Detaljna tablica štetnih i korisnih dodataka hrani

Sada se rijetki proizvodi mogu pohvaliti da ne sadrže aditive za hranu, koji proizvođači stavljaju čak i u pekarne proizvode. Ponekad, čitajući sastav proizvoda, primijetite da se na pakiranju proteže čitav popis različitih "E". Sad se vjerojatno ne nalaze samo u domaćem mesu, mlijeku, voću i povrću, ali čak ni u tim slučajevima ne možemo biti potpuno sigurni da se štetni aditivi za hranu neće uzimati zajedno s hranom ili gnojivom.

Tablica ovih spojeva prilično je opsežna, jer se uvode u mnoge proizvode kako bi poboljšali njihova specifična svojstva, na primjer, da se poveća rok trajanja, ukloni miris, poboljšava okus, izgled, a često i smanjenje troškova. Mnogo je zagrijano raspravljanje o opasnostima i prednostima aditiva u hrani, a njihov učinak na ljudsko tijelo još nije u potpunosti proučen.

Mora se reći da osoba stotinama godina doda različite tvari za promjenu svojstava određenih proizvoda. Ne smijemo zaboraviti na jednostavnu stolnu sol, začine. Na primjer, kamin, u modernim stolovima pod nazivom E120, bio je izvađen iz insekata prije nekoliko tisuća godina i služio je kao organski ljubičasta boja.

Do početka prošlog stoljeća proizvođači su pokušavali dodati samo prirodne dodatke hrani, no što se kemijska industrija razvijala, duže je postalo popis aditiva za umjetnu hranu. Ponekad dobiveni spojevi imali su tako složene nazive da nisu čak ni odgovarali naljepnici. Tada je Europska unija odlučila o njihovoj klasifikaciji i numeriranju. Prije svakog broja stavljeno je slovo "E", što znači - "Europa". Brojevi su također utvrdili je li dodatak pripadao jednoj grupi ili drugoj. Kasnije je sustav pročišćen i uspostavio međunarodne standarde.

Broj kemijskih spojeva raste svake godine, stare se zamjenjuju novima, postaju sve teže, samo se količina prirodnih i korisnih stalno smanjuje. U ovom ćemo članku nastojati pružiti kompletan popis svih aditiva za hranu koji koriste moderni proizvođači u proizvodnji proizvoda.

Korisni i štetni E dodatci - stol s dekodiranjem

Proizvodnja hrane i prekogranična trgovina zahtijevaju sustavizaciju tvari koje se koriste u proizvodnom procesu. Da bi se odvojili aditivi od štetnih hrane od neutralnih i korisnih, potrebno je proučiti njihova svojstva.

Opće značajke E dodataka

Dodatci za hranu klasificiraju se prema svojstvima:

  • e100-182 dodaje se u boji smjese;
  • E200-299 se koriste za očuvanje svježine proizvoda;
  • E300-399 - antioksidansi;
  • e400-499 - emulgatori;
  • e500-599 - Koristi se za podešavanje kiselosti;
  • e600-699 poboljšava okus ili miris;
  • e700-899 - rezervne vrijednosti;
  • e900 - tvari s pojedinačnim svojstvima (na primjer, e950 - zaslađivač).

Također, aditivi za hranu klasificirani su prema učincima na ljude:

  • korisno;
  • bezopasna ili neutralna;
  • štetne tvari.

Učinak hrane E sastojci na tijelo

Prehrambeni proizvodi se stalno koriste aditivima za hranu. Kod kuće ljudi koriste ocat, limunsku kiselinu, sode itd. U industrijskoj proizvodnji, također je potrebno poboljšati svojstva konačnog proizvoda. Na primjer, E konzervansi omogućuju da hrana bude svježa nekoliko puta duža nego što je to moguće u prirodnim uvjetima.

Da bi se naučili sve o dodatku E, znanstvenici provode brojne testove. Dozvole za sigurnost su dopuštene.

Štetni aditivi za hranu mogu uzrokovati tumore, kronične bolesti, oštećenja unutarnjih organa. Zabranjena je uporaba.

Tablični katalog najčešće korištenih dodataka hrani

Cijeli stol E je prevelik. Popis sadrži tisuće tvari. Zato je opis najčešćih tvari u prehrambenoj industriji.

E kodovi dodataka hrani

Kompletna tablica e-aditiva za hranu s naznakom štetnih i neovlaštenih aditiva na području Ruske Federacije. Tablica pruža cjeloviti popis E-kodova za dodatke hrani. Podaci su pripremljeni iz službenih izvora (SanPiN 2.3.2.1293-03) i nisu službeni.

Sadržaj kalorija u hrani, kalorijski stol

Potrošnja kalorija

Dodaci prehrani grupirani su po funkcionalnoj klasi.

U tablici se koristi sljedeća oznaka:

* - tvar je uključena u popis prehrambenih e-aditiva zabranjenih za uporabu u prehrambenoj industriji Ruske Federacije (tekst na crvenoj podlozi);
** - tvar je uključena u popis prehrambenih aditiva koji nedostaju ili su izuzeti iz dokumenta SanPiN 2.3.2.1293-03 (tekst na sivoj pozadini).

(izvor dokumenata: konzultant Plus pravni sustav)

Dodatne neslužbene i nepotvrđene informacije:
INFO MOH - prema INFO MOH
"KEDR" - temeljeno na materijalima Centra za neovisnu ekološku stručnost "KEDR"
Napomena - informacije preuzete iz drugih izvora.
Ove informacije nisu potvrđene i ne mogu se koristiti u bilo koju svrhu.

Katalog prehrambenih aditiva

Dodaci prehrani - učinkovit način da daju i dugo vremena zadrže atraktivan izgled proizvoda. Oni su u mogućnosti produžiti rok trajanja nekoliko puta, poboljšati boju, okus i miris hrane. Kompletan katalog dodataka prehrani sastoji se od nekoliko stotina predmeta. Ali, vjerojatno, samo kemičari i tehnolozi hrane u potpunosti razumiju što je iza svake "E". Većina tih dodataka su štetna, a neke su posebno opasne.

Opće značajke E-aditiva

Svi aditivi za hranu, prema njihovim funkcijama, podijeljeni su u kategorije:

  • E100-182 - boja (utječe na boju proizvoda);
  • E200-299 - konzervansi (produljiti rok trajanja hrane);
  • E300-399 - antioksidanti (inhibiraju procese oksidacije, djelovanje koja podsjeća na konzervanse);
  • E400-499 - stabilizatori (sačuvajte konzistenciju), zgušnjivači (dodavanje viskoznosti);
  • E500-599 - emulgatori (daju ujednačenu konzistenciju, sprečavaju stvaranje grudica);
  • E600-699 - pojačala okusa i mirisa;
  • E700-899 - rezervirane sobe;
  • E900-999 - pjenušari, protupožarni.

Konzervansi i antioksidansi su najštetniji aditivi koji uzrokuju mutacije u tijelu, kronične bolesti i rak. U SAD-u, Kanadi, Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj već su počeli govoriti o činjenici da konzumacija konzervansa u velikim količinama zaustavlja raspad tijela nakon smrti. Formaldehid (E240) ima najveći štetni učinak na tijelo. Zabranjene su kao vrlo opasne tvari među bojama: E121, E123 (naći u soda i svijetle vrste sladoleda). A kako bi se oboljela od hepatitisa, s vremena na vrijeme dovoljno je samo 6 mjeseci redovne uporabe proizvoda s zaslađivačem E968 (ksilitol). Zapravo, samo se prirodni sastojci zovu bezopasni (iako se djeci ne preporučuju): E100, E363, E504, E957.

Popis opasnih i zabranjenih aditiva: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Posebno opasno: E510, E513, E527.

Sumnjivo, ali još nije zabranjeno: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Učinak E-sastojaka hrane na tijelo

Učinak prehrambenih dodataka na zdravlje ljudi:

  1. Uzrok probavnog uzrujavanja: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Štetno na crijevima: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Štetni bubrezi i jetra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Povećajte kolesterol: E320, 466, 471.
  5. Oni izazivaju napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Oni uzrokuju alergijske reakcije: E131, E132, E160, E21, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Imaju negativan učinak na kožu, uzrokujući osip: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Povećajte krvni tlak: E154, E250, E251.
  9. Utječe na tijek trudnoće i razvoj fetusa: 233.
  10. Oni izazivaju rast tumora: E103, E105, 121, 121, 121, E143, E152, E21, E21, E213-217, E230, E40,,

Kompletna tablica prehrambenih aditiva (E-kodovi i nazivi)

Aditivi za hranu - prirodne i sintetičke tvari koje se dodaju prehrambenim proizvodima kako bi im pružile željene osobine.

Obratili smo pozornost na kompletnu tablicu aditiva za hranu E s opisom njihovih učinaka (i mogućih učinaka) na ljudsko zdravlje.

Tablica prehrambenih aditiva (E kodovi, nazivi, razina opasnosti)

E100-E199: boje

E200-E299: konzervansi

E300-E399: antioksidanti (antioksidanti)

  • E300 askorbinska kiselina / vitamin C

E400-E499: stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori

  • E400 Algininska kiselina

E500-E599: regulatori kiselosti, antislip agensi

  • E500 Natrij karbonati

E600-E699: pojačala okusa i aroma

  • E620 Glutaminska kiselina L (+) -

E900-E999: glaziranje, pjenjenje, potisni plinovi

  • E900 Dimetilpolisiloksan / polidimetilsiloksan / PDMS

E1000-E1999 + aditivi bez broja: drugi aditivi za hranu

  • E1000 Cholic kiselina

Enzimski pripravci dopušteni za uporabu u proizvodnji prehrambenih proizvoda u Ruskoj Federaciji (Rusija) i CU (Carinska unija)

  • Enzimski pripravci životinjskog podrijetla
  • alfa amilaze

Klasifikacija dodataka hrani

Moderna klasifikacija aditiva u hrani - sustav numeriranja (s odgovarajućim nazivima tvari) stvoren je u 50-ima XX. Stoljeća. Temelji se na dodjeljivanju svake skupine sličnih aditiva jedinstvenim brojem kako bi se ujedinila i pojednostavnila percepcija i uporaba tvari namijenjenih "poboljšanju" svojstava prehrambenih proizvoda.

Kasnije, nakon niza izmjena i dorade, ta je klasifikacija uključena u Codex Alimentarius (Zakon o hrani koji je usvojio FAO / WHO International Commission) i postao široko rasprostranjen diljem Europe, kao i nekim drugim zemljama. Kôd se stalno ažurira i nadopunjava, a upotreba klasifikacijskih standarda je preporuka.

U Europi je slovo "E" napisano prije broja dodatka, au Australiji i Novom Zelandu dodatni brojevi označeni su bez prefiksa. U našem vlastitom tablicu aditiva za hranu "E" je napisano posvuda, ali kada pretražujete stranicu, bolje je unijeti samo broj (na taj način ćete sigurno pronaći potrebnu).

Aditivi za hranu zabranjeni u Rusiji

Svi aditivi namijenjeni prehrani koji su zabranjeni od strane nadzornih tijela Ruske Federacije (Rospotrebnadzor i Ministarstvo zdravstva Rusije) u općem popisu aditiva označeni su crvenom bojom "Zabranjeno u Rusiji (carinska unija EEU)".

Kada je riječ o mehanizmu zabrane / dopuštenju dodataka hrani u Rusiji (EAEU Customs Union), ovdje je sve vrlo jednostavno:
Pri donošenju odluke o dopuštenju / zabrani određenog dopunjavanja, ruske se vlasti ne oslanjaju na vlastito istraživanje, već na istraživanja koju je objavio JECFA (Zajednički odbor FAO / WHO o prehrambenim aditivima).

To znači da laboratorij toksikologije hrane poznatog Instituta prehrane Ruske akademije medicinskih znanosti nije izravno uključen u postupak procjene opasnosti / sigurnosti aditiva u hrani.

Važno je! Nisu svi zabranjeni aditivi za hranu zabranjeni u Rusiji. Stoga, ne dopustite da vam straža spusti.

"Maska" aditiva hrane štetnih za zdravlje

Prije nekoliko godina, većina proizvođača nije oklijevao uključiti u sastav E kodova kodova prehrambenih proizvoda. Međutim, sada na paketima, limenke i boce, "E-shki", koji nisu razumljivi svima, češće bljeskaju, a neke prekomorske riječi koje je teško čitati nisu nešto za sjećanje na slobodno vrijeme i vidjeti koliko je to štetno / sigurno.

Stoga je prilikom kupovine vrlo poželjno imati telefon ili telefon s kamerom ili barem olovkom i komadom papira. Ali još bolje - pametni telefon s pristupom internetu, jer onda možete provjeriti sigurnost bilo kojeg dodataka hrani na našoj web stranici točno u trgovini, "bez odlaska iz blagajne" tako da kažem...

Koliko su opasni prehrambeni dodaci?

Smatra se da u našem vremenu metode i tehnologije za proučavanje dodataka hrani mogu odstraniti najopasnije i najopasnije od njih. Međutim, to nije slučaj.

Ako pažljivo pratite promjenu popisa dodataka prehrani E, postaje očito da svake godine nestaje sve više "starijega vremena", koji su nekad bili smatrani barem bezopasnim. U medijima svake godine zvuči nešto poput:
"Dodatak prehrani E nnn ima toksični učinak i dovodi do formiranja malignih tumora."

Štoviše, međunarodni odbor za gotovo sve dodatke hrani uspostavlja dopuštenu dnevnu dozu potrošnje, kao i ograničavajući sadržaj tvari u određenom proizvodu. Teoretski, to bi trebalo zaštititi osobu od opasne opijenosti. Ali to se često ne događa!

Uostalom, prosječni stanovnik našeg planeta tijekom dana jede više od jednog, a ne dva "poboljšana" proizvoda. Moderna prehrambena industrija doslovno prolazi kroz dodatke hrani (broj dopuštenih dodataka hrani u tablici je vrlo velik). A detoksikacijska sposobnost našeg tijela jednostavno nije dovoljna za uklanjanje svih štetnih spojeva koji ulaze u hranu.

Štoviše, svaki dodatak prehrani nosi još veću prijetnju za naše najmlađe tolerantne i zaštićene nas - djecu, starije osobe i alergije. Za njih, svi dodatci prehrani E su osebujni "Pandorini kutije", iz kojih mogu doći do trovanja, alergija, poremećaja i kvarova u radu unutarnjih organa, onkologije, pa čak i smrti.

Općenito, tek je početak proučavanja potencijalne štete aditiva u hrani u našim danima.

Stoga smatramo da je naša dužnost dati svakome jedan vrlo jednostavan savjet: ostati daleko od bilo kojeg dodataka hrani koji su dobili E kod! Pa, ako ih ne možete potpuno ukloniti iz prehrane, bar pokušajte saznati vaš potencijalni "neprijatelj". I pokušat ćemo vam pomoći s ovim...

Tablica štetnih dodataka prehrani e s dekodiranjem

Upozorenje! - Informacije o aditivima za hranu preuzete s web stranice http://prodobavki.com. Totem Health nije odgovoran za njegovu autentičnost.

Prije nego što pročitate ovaj popis užasa, u pravednosti treba napomenuti da mnoge od navedenih tvari imaju negativan učinak na tijelo samo kada se koriste u velikim količinama od onih pronađenih u hrani! Ako ne tražite "horor priče", ali TRUTH, u vezi s aditivima hrane kako u hrani tako iu kozmetici, preporučujemo da radite svoje istraživanje i ne za 100% istinu što se može napisati u bilo kojem izvoru Interneta!

Kako pronaći aditiv hrane brojem? Na ovoj stranici vidite veliki popis prehrambenih dodataka. Da biste pronašli potrebni dodatak, pritisnite Ctrl F i u prozoru pojavio se broj dodatka koji želite pronaći na ovoj stranici. Da biste pročitali opis ispitivanja, pritisnite Enter.

E oznaka na hrani (natrag)

Dodaci prehrani (postoji nekoliko stotina njih) je jednostavan i jeftin način da proizvodu daje atraktivan izgled i boju, pojačava okus i produžuje rok trajanja.

Ranije su imena tih kemikalija potpuno napisana na naljepnicama proizvoda, ali su imali toliko prostora da je 1953. godine u Europi odlučeno zamijeniti punu imenu kemijskih dodataka hranom s jednim slovom s digitalnim kodovima. Indeks E (iz Europe) unutar Europske zajednice koristi se za označavanje prisutnosti u prehrambenom proizvodu bilo kojeg aditiva za hranu identificiran prema Međunarodnom klasifikacijskom sustavu (INS). Prema ovom sustavu, aditivi za hranu podijeljeni su u skupine prema načelu djelovanja. Skupina je određena prvom znamenkom naznačenom nakon slova E.

Grupe za aditive za hranu (natrag)

Doista (a ne službeno), samo mala količina prehrambenih dodataka može se nazvati bezopasnom, ali čak i njihovi liječnici ne preporučuju da djeca do 5 godina trebaju koristiti.

E100 - kurkumin (boja), može se nalaziti u curry prahu, umaci, gotove jela s rižom, džem, kandirovanny voće, riblje pate.

E363 - sukcinska kiselina (acidifier), sadržana u desertima, juhama, bujonima, suhim napicima.

E504 - magnezijev karbonat (prašak za pecivo), može se nalaziti u sira, žvakaće gume, tablice soli.

E957 - taumatin (podgenerator) može se nalaziti u sladoledu, suhom voću, gumi bez šećera.

Konzervansi: (natrag)

U okruženju u kojem je takav lijek prisutan, život postaje nemoguć i bakterija umre, čime se produkt zadržava duže. Čovjek se sastoji od ogromnog broja različitih stanica i ima veliku masu (u usporedbi s jednostaničnim organizmom), stoga, za razliku od organizama s jednim stanicama, ne umre od uporabe konzervansa (u nekim slučajevima, također zbog toga što je klorovodična kiselina sadržana u želucu uništava konzervans). Dakle, konzervans E240 (formaldehid) može biti prisutan u konzervi hrane (gljive, kompote, džemovi, sokovi, itd.)

Konzervansi i stabilizatori djeluju slično antibioticima.

Mnogi su štetni aditivi među bojama. Naročito je zabranjeno: E121 (citrus crvena boja) i E123 (amarant boje). Obično se nalaze u slatkoj gaziranoj vodi, slatkišima, sladoledu u boji.

Već znanstveno dokazano da sva tri dodataka mogu pridonijeti formiranju malignih tumora.

Emulgatori: (natrag)

Često zastupljeni mineralima, na primjer: E500 - soda (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodična kiselina; E513 - sumporna kiselina.

Pored gore navedenog, postoje kemijski spojevi koji se ne smatraju opasnima i odobreni za upotrebu širom svijeta. Međutim, suditi sami sebi koliko je prikladno govoriti o svojoj bezazlenosti. Ovdje je jedan od najčešćih:

    • E250 - natrij nitrit
    • E251 - natrijev nitrat
    • E252 - kalijev nitrat

Bez ovih dodataka nemoguće je zamisliti kobasice. U procesu prerade mesa kobasica gubi svoju blijedo ružičastu boju, pretvarajući se u sivo-smeđu masu. Zatim se koriste nitrati i nitriti, a iz prozora trgovina gleda nas već kuhana kobasica boja teletine.

Aditivi sadržani ne samo u kobasicama, već i u dimljenoj ribi, spratovima, lancu konzerviranom. Dodajte ih u tvrde sireve kako biste spriječili oticanje.

Osobe koje pate od bolesti jetre, crijevna dysbiosis, Kolecistitis preporučljivo isključiti iz prehrane proizvoda koji sadrže te aditive. Ovi ljudi nitrata koji ulaze u probavni trakt, pretvara se u više otrovnih nitriti, koji pak čine prilično jaki karcinogeni - nitrozamina.

Sladila: (natrag)

Nedavno su različiti zamjenski šećeri postali sve popularniji, ovi aditivi su označeni kodovima

E954 - saharin
E952 - ciklamanska kiselina i ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - aspartam
E968 - ksilitol

- ove tvari, u različitim stupnjevima, nepovoljno utječu na jetru.

Izbjegavajte proizvode koji sadrže takve dodatke u roku od šest mjeseci nakon patnje hepatitisa. Oprez treba primijeniti na ksilitol. Može uzrokovati disbiozu.

Popis štetnih "E" konzervansa (natrag)

Posebno štetne i zabranjene dodatke hrani prema informacijama Ministarstva zdravstva Ruske Federacije:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononatrijev glutamat, više pojedinosti ovdje); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Također, stručnjaci tvrtke Rospotrebnadzor smatraju sljedeće dodatke opasnim:

E102, E110, E120, E124, E127, P129, P155, Mandurino 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. Popis je vrlo opasno navedena E123, E510, E513 i E527, ali oni još uvijek nisu zabranjeni nepoznatih razloga. Sumnjive nazivom P104 aditivi, E122, E141, E150, P171, P173, E241 i E477.

Potpuni tablicu sukladnosti aditiva s hranom "E broj" i njihova imena (transkripcijski E broj) (nazad)

Crvena istaknuta - zabranjena ili povećana štetna aditiva hrane;
Tamno žuto - štetne aditive za hranu ili neželjenih nuspojava.

Odvojene informacije o nekim konzervansima (natrag)

Natrijev benzoat (E211)

Natrijeva sol benzojeve kiseline izvodi prilično važnu funkciju konzerviranja - sprječava fermentaciju sokova, ne dozvoljava množenje bakterija. Dodana je u soda i čips, meso i ketchup. Dugotrajna uporaba E 211 u hrani može dovesti do metaboličkih poremećaja i uzrokovati rak.

Aspartam (E 951)

Ovaj zaslađivač i pojačivač okusa zamjenjuje šećer u hrani s dijabetesom. Aspartam je dodao da je žvakaće gume, pića, konzervirane hrane, začina, itd No, za nekoliko godina u Americi, gdje se koristi vrlo široko, tu je kampanja za zabranu E 951. proizvoda s dodatkom aspartam može potaknuti migrenu, osip na koži i pogoršanje aktivnosti mozga.

Natrij glutamat (E 621)

Kemijska tvar naziva natrijev glutamat daje jelu okus i miris mesa (dodan je u kocke ljuske za poboljšanje okusa). Ako premašite normu (ulijte nekoliko vrećica u čašu rezanaca) - možete dobiti otrovano. U Americi se godišnje pojavljuju stotine tisuća takvih otrovanja. (više informacija ovdje)

Klasifikacija aditiva u hrani u Codex Alimentarius sustavu, koju je razvila Međunarodna organizacija za prehranu i poljoprivredu (FAO) u UN-u. Svi ovi podaci se prenose proizvođačima proizvoda, ali budući da je FAO javna organizacija, informacije su samo u obliku savjetovanja.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 boje. Sadržano u slatkoj gaziranoj vodi, bombonima, sladoledu u boji. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

* E171-173 - boja. Sadržano u slatkoj gaziranoj vodi, bombonima, sladoledu u boji. Može izazvati oštećenje jetre i bubrega.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Postoji u konzervi bilo koje vrste (gljive, kompote, sokovi, džemovi). Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

* E221-226 - konzervansi. Koristi se s bilo kojim konzerviranjem. Može dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E230-232, E239 - konzervansi. Sadržano u konzervi bilo koje vrste. Može uzrokovati alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Postoje jogurti, mliječni proizvodi, kobasice, maslac, čokolada. Može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E407, E447, E450 - stabilizatori i zgušnjivači. Sadržano u džemovima, džem, kondenzirano mlijeko, čokoladni sir. Može izazvati oštećenje jetre i bubrega.

* E461-466 - stabilizatori i zgušnjivači. Jedite u konzervama, džemovima, kondenziranim mlijekom, čokoladnim sirom. Može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

* Е924a, Е924b - zastrašivači. Sadržano u gaziranim pićima. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

Popisi iz drugih izvora (natrag)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 P129 P155 P180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Štetni aditivi za kožu: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya Aditivi: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Vrlo opasni aditivi: E123 E510 E513 E527

Aditivi uzrokovati probavne smetnje: E338 E339 E341 E450 E451 e340 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Doplate krvnog tlaka: E154 E250 E251

Rashers: E310 E311 E312 E907

Dopunjavanje poremećaja crijeva: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informacije iz drugog izvora:

Opasni aditivi: pozivatelji malignoma: E103, E105, E121, E123, E125, P126, E130, E131, E142, P152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Uzrok bolesti gastrointestinalnog trakta: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Uzrok bolesti jetre i bubrega: E171-173, E320-322.

Pažljivo pročitajte naljepnice na naljepnicama! Bez gledanja, moguće je kupiti škrob okusom, mirisom i bojom kobasica.

Neki aditivi štetni su samo u velikim količinama, ali karcinogeni se nakupljaju u tijelu. Dakle, s vremenom će se to osjećati. Svaka promjena proizvoda čini ih potencijalno opasnim za zdravlje. Korištenje sintetičkih pojačala okusa i boja je obmana vašeg organizma.

Jedite organsku hranu - svježe sirovo povrće, voće i bobice.

Nemojte kupovati proizvode s dugim rokom trajanja navedenim na naljepnici - znak da ima puno konzervansa!

© 2007-2015 Health Totem. Zaštićen Zakonom o autorskim pravima Ruske Federacije. Kopiranje materijala je zabranjeno.

Svi materijali na ovoj stranici pružaju se u obrazovne svrhe. Ove informacije se ne mogu koristiti za dijagnosticiranje ili liječenje bilo kakvih bolesti. Za primjenjivost bilo kojeg proizvoda i informacija, potražite savjet i liječnički savjet od svog liječnika, kao i preporuke za dijagnozu ili liječenje. Proizvodi prikazani na stranicama nisu ocijenjeni kao Hrana Lijekovi, budući da nisu lijekovi i stoga nisu namijenjeni za dijagnosticiranje, liječenje, liječenje ili prevenciju bolesti.

E nnn obilježavanje hrane

Dodaci prehrani (postoji nekoliko stotina njih) je jednostavan i jeftin način da proizvodu daje atraktivan izgled i boju, pojačava okus i produžuje rok trajanja.

Ranije su imena tih kemikalija potpuno napisana na naljepnicama proizvoda, ali su imali toliko prostora da je 1953. godine u Europi odlučeno zamijeniti punu imenu kemijskih dodataka hranom s jednim slovom s digitalnim kodovima. Indeks E (iz Europe) unutar Europske zajednice koristi se za označavanje prisutnosti u prehrambenom proizvodu bilo kojeg aditiva za hranu identificiran prema Međunarodnom klasifikacijskom sustavu (INS). Prema ovom sustavu, aditivi za hranu podijeljeni su u skupine prema načelu djelovanja. Skupina je određena prvom znamenkom naznačenom nakon slova E.

Sigurno "E"

Doista (a ne službeno) bezopasno može se nazvati samo mala količina prehrambenih dodataka, ali čak i oni, liječnici se ne preporučuju za djecu mlađu od 5 godina.

E100 - Kurkumin (boja), mogu biti prisutni u prahu curry, umacima, gotovim jelima s rižom, džem, kandirovannyh voće, riba Zalijepi

E363 - sukcinska kiselina (acidifier), sadržana u desertima, juhama, bujonima, suhim napicima

E504 - magnezijev karbonat (prašak za prženje tijesta), može se sadržavati u sira, žvakaće gume, jestive soli

O opasnostima E-aditiva

Najštetnije su konzervansi i antioksidanti.

Konzervansa. U okruženju u kojem postoji takva droga, život postaje nemoguć, i ubija bakterije koje se više zadržava proizvod od kvarenja. Čovjek se sastoji od velikog broja raznih stanica i ima veliku masu (u odnosu na jednostaničnih organizama), međutim, za razliku od jednostaničnih organizama nisu ubijeni upotrebom prezervativa (u nekim slučajevima i više, jer solne kiseline u želucu, djelomično uništava konzervanse). Dakle, konzervans E240 (formaldehid) može biti prisutan u konzervi hrane (gljive, kompote, džemovi, sokovi, itd.)

Konzervansi i stabilizatori djeluju slično antibioticima.

Mnogi su štetni aditivi među bojama. Naročito je zabranjeno: E121 (citrus crvena boja) i E123 (amarant boje). Obično se nalaze u slatkoj gaziranoj vodi, slatkišima, sladoledu u boji.

Već znanstveno dokazano da sva tri dodataka mogu pridonijeti formiranju malignih tumora.

emulgatori češće predstavljaju minerali, na primjer: E500 - obični soda za pečenje (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodična kiselina; E513 - sumporna kiselina.

Pored gore navedenog, postoje kemijski spojevi koji se ne smatraju opasnima i odobreni za upotrebu širom svijeta. Međutim, suditi sami sebi koliko je prikladno govoriti o svojoj bezazlenosti. Evo nekih od najčešćih:

* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat

Bez ovih dodataka nemoguće je zamisliti kobasice. U procesu prerade mesa kobasica gubi svoju blijedo ružičastu boju, pretvarajući se u sivo-smeđu masu. Zatim se koriste nitrati i nitriti, a iz prozora trgovina gleda nas već kuhana kobasica boja teletine.

Aditivi sadržani ne samo u kobasicama, već i u dimljenoj ribi, spratovima, lancu konzerviranom. Dodajte ih u tvrde sireve kako biste spriječili oticanje.

Osobe koje pate od bolesti jetre, crijevna dysbiosis, Kolecistitis preporučljivo isključiti iz prehrane proizvoda koji sadrže te aditive. Ovi ljudi nitrata koji ulaze u probavni trakt, pretvara se u više otrovnih nitriti, koji pak čine prilično jaki karcinogeni - nitrozamina.

zaslađivače

Nedavno su različiti zamjenski šećer postali sve popularniji. Ti su dopuni označeni kodovima.

E954 - saharin
E952 - ciklamanska kiselina i ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - aspartam
E968 - ksilitol

- ove tvari, u različitim stupnjevima, nepovoljno utječu na jetru.

Izbjegavajte proizvode koji sadrže takve dodatke - u roku od šest mjeseci nakon patnje hepatitisa. Oprez također treba primijeniti na ksilitol. Može uzrokovati disbiozu.

Popis nezdravih prehrambenih dodataka E

Konzervansi štetni za zdravlje: tablica

Dodaci prehrani su kemijski spojevi uvedeni u sastavu prehrambenih proizvoda radi poboljšanja izgleda, okusa i trajnosti.

Postoji više od nekoliko stotina takvih aditiva. U početnom stadiju korištenja ovih tvari na pakiranjima proizvoda označeno je puno ime spojeva.

Od 1953. godine odlučeno je da paketi označavaju ove spojeve u obliku alfanumeričkog koda, koji označava svaki pojedini spoj. Svaki dodatak prehrani označen je slovom E s odgovarajućim troznamenkastim brojem.

U skladu s trenutnom međunarodnom klasifikacijom dodataka hrani, oni su podijeljeni u skupine ovisno o načelu njihovog djelovanja. Grupa kojoj pripada aditiv koji se koristi u proizvodu određuje se prvom znamenkom troznamenkastog koda.

Određene su sljedeće skupine tih spojeva:

  1. Boje - tvari koje se koriste za bojanje - šifra E100-E182.
  2. Konzervansi - produljiti rok trajanja - šifra E200-E299.
  3. Antioksidansi - spojevi koji usporavaju proces oksidacije, štiteći tako proizvode od oštećenja. Ti aditivi E su slični učincima na konzervanse - kod E300-E399.
  4. Stabilizatori - aditivi koji zadržavaju željenu konzistenciju proizvoda - kod E400-E499.
  5. Emulgatori su spojevi koji se koriste za održavanje određene strukture proizvoda. Po načelu djelovanja, emulgatori podsjećaju na stabilizator - aditivni kod je E500-E599.
  6. Pojačala okusa i mirisa - kod E600-E699
  7. Sigurnosno numeriranje E700-E899.
  8. Atiflaming i drugi spojevi - šifra Е900-Е999

Bilo koja aditiva u hrani može naštetiti tijelu, zbog toga se ne preporuča koristiti u prehrambenim proizvodima koji imaju ove spojeve u svom sastavu u djece mlađoj od 5 godina.

Svi prehrambeni dodaci mogu se podijeliti u tri velike skupine:

  • prirodno - biljno ili životinjsko podrijetlo;
  • identične prirodnim spojevima sintetiziranim laboratorijem, ali u njihovim svojstvima podsjećaju na prirodne tvari;
  • sintetički - umjetno dobiveni spojevi koji se ne nalaze u prirodi i koje je načinio čovjek.

Bilo koji E dodatak može naškoditi tijelu, bez obzira na prirodu svog podrijetla, ako se koristi u proizvodnji hrane u visokim dozama.

Cijeli niz dodataka prehrambenim proizvodima može se podijeliti u nekoliko skupina ovisno o vjerojatnosti štete ljudskom tijelu.

Te skupine aditiva su:

  1. Štetni E dodatci.
  2. Uvjetno neutralno.
  3. Uvjetno korisno.
  4. Opasno.
  5. Zabranjeno je koristiti.

Čak i relativno sigurne dodatke mogu biti opasne za tijelo, ali s obzirom da se danas u bilo kojoj industriji koriste takvi spojevi, te komponente ne mogu se potpuno povući iz uporabe.

Relativno sigurni aditivi za hranu

Relativno sigurna mogu biti samo oni spojevi koji su prisutni u divljini.

Te tvari uključuju nekoliko tipova boja, sredstava za zakiseljavanje, sredstava za raspadanje i zaslađivača.

Relativno sigurna može se smatrati spojevima koji imaju sljedeću oznaku:

Tvar E100 je kurkumin - boja sadržana u curry prahu, umacima, gotovim jelima koja sadrže rižu, u džem i ribljih pasta.

E363 je jantarna kiselina, koja djeluje kao sredstvo za zakiseljavanje. Ovaj spoj je uveden u sastav raznih deserata, suhomesnatih namirnica i juha, kao i suhih pića.

E504 je magnezijev karbonat. On obavlja ulogu praha za pecivo. U nekim slučajevima, koristi se u proizvodnji sira i žvakaće gume.

E957 - taumatin - zaslađivač koji se koristi za proizvodnju sladoleda, sušenog voća i žvakaće gume.

Neki od konzervansa mogu se uvjetno nazvati sigurnim. Uvođenjem takvih spojeva u hranu uzrokuju smrt bakterija i stvaraju uvjete neprikladne za postojanje jednostaničnog. Taj učinak uporabe komponenata omogućuje produženje roka trajanja proizvoda.

Štetni konzervansi i boje

Konzervansi su štetni aditivi za ljudsko tijelo, ali njihova šteta je ili minimalna ili minimizirana naporima tijela.

Velika uloga u uništavanju tih štetnih spojeva je klorovodična kiselina, koja je dio želučanog soka.

Takav štetni konzervans je E240, koji je formaldehid, a taj snažan otrov može se koristiti u proizvodnji konzerviranih gljiva, osim što se ovaj spoj unosi u sastav kompotina, džemova, sokova i nekih drugih.

U maloj količini, u sastavu tih proizvoda, formaldehid neutralizira klorovodična kiselina želuca.

Bilo koji konzervansi i stabilizatori su štetni aditivi za hranu i djeluju kao antibiotici u sastavu proizvoda. Bilo koji spojevi koji se uvode u proizvode da produljuju njihovu trajnost su štetni konzervansi ili štetni stabilizatori.

Mnogi relativno štetni E dodatci su među bojilima. Neke zabranjene tvari također su uključene u ovu skupinu spojeva. Takve zabranjene komponente su E121 i E123. Prvi spoj je citrus crvena boja, a druga je amarantna boja. Najčešće ove komponente koriste beskrupulozni proizvođači u sastavu takvih proizvoda kao što su soda voda, slatkiši i sladoled u boji.

Kao rezultat znanstvenih istraživanja, pouzdano je dokazano da korištenje E 240, E123 i E121 u velikim količinama može potaknuti razvoj raka.

Štetni emulzifikatori i zaslađivači

Pored bojila, stabilizatora i konzervansa, popis štetnih aditiva obuhvaća spojeve koji pripadaju drugim skupinama hranjivih sastojaka.

Takve tvari mogu biti, na primjer, neki emulzifikatori i nadomjesci šećera.

Emulgatori koji se koriste u prehrambenoj industriji najčešće predstavljaju tvari mineralnog porijekla.

Takvi spojevi su sljedeći:

  1. E500 - natrijev bikarbonat.
  2. E507 - solna kiselina.
  3. E513 - sumporna kiselina.

Osim toga, postoje kemijske komponente koje su uvjetno sigurne i odobrene za uporabu u svijetu. Ali štetni E nadopunjuju ove ili ne ocjenjuju potrošača, osobito ako je upoznat s kodiranjem spojeva. Dakle pod kodom E250 je natrijev nitrit, kod E251 pripada natrij nitratu, a kod E252 odgovara kalij nitratu. Svi znaju da su svi nitriti i nitrati toksični spojevi. Ali bez uporabe tih komponenata, nemoguće je zamisliti pripremu kobasica na industrijskoj razini.

Upotreba tih spojeva je posljedica činjenice da u procesu prerade mljevenog mesa gubi ružičaste boje i pretvara se u neprivlačnu masu. Uvođenje ovih spojeva omogućuje vam da proizvodima dobijete lijepu ružičastu boju.

Uvođenje štetnih dodataka hrani kao što su nitrati i nitriti također se koristi u proizvodnji drugih proizvoda. Ovi aditivi se otkrivaju u hrani od ribe i morskih plodova. Ponekad se ti škodljivi aditivi koriste u proizvodnji sireva. Uvođenje ovih sastojaka sprječava pojavu nadutosti.

Korištenje ovih štetnih dodataka hrani može naštetiti osobama koje pate od bolesti jetre, crijeva, disbioze, kolecistitisa.

U prisustvu tih bolesti treba se suzdržati od upotrebe prehrambenih proizvoda koji sadrže te sastojke. Odbijanje uporabe tih proizvoda posljedica je činjenice da se u želucu bolesne osobe nitrati pretvaraju u više toksične nitrite, što zauzvrat čine nitrozoamini. Potonji su najsnažniji karcinogeni.

Štetni spojevi uključuju slijedeće spojeve:

  • E954 - saharin;
  • E952 - ciklomans kiseline i ciklomati;
  • E950 - acesulfam kalij;
  • E951 - aspartam;
  • E968 - ksilitol.

Sve ove komponente mogu imati različiti učinak na ljude. Na primjer, kalija acesulfama štetno je za tijelo disrupcijom jetre.

Da bi se normaliziralo funkcioniranje tijela, treba izbjegavati konzumiranje hrane koja sadrži navedene šećerne nadomjeske šest mjeseci.

Negativan utjecaj aditiva u hrani na ljudsko tijelo

Znanstvenici koji su proveli istraživanje o tome kako dodatke u hrani utječu na ljudsko tijelo napravili su posebne tablice.

U ovim tablicama sve poznate dodatne komponente prehrambenih proizvoda podijeljene su prema prirodi ljudske izloženosti.

Svi korišteni štetni E dodatci tablice podijeljeni su u nekoliko skupina:

  1. Vrlo opasno. To uključuje najopasnije spojeve za tijelo, označene kao E123, E510, E515E, E527.
  2. Opasne komponente. Ova grupa obuhvaća E102, 201, 400, 503, 110, 220, 401, 620, 636, 402, 222, 120,124, 223, 403, 637, 127, 129, 155, 180, 224. 404, 405,222, 233,501, 502, 242.
  3. Kancerogeni aditivi. Ova skupina sadrži kemijske spojeve E131, 142, 153, 210, 212, 213, 214, 215, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281, 282, 316, 280, 281, 282, 283, 310, 954.
  4. Komponente hrane koje uzrokuju probleme u radu želuca - E338, 339, 340, 341, 343, 450, 461, 462, 463, 465, 466.
  5. Aditivi koji izazivaju pojavu kožnih bolesti, kod E 151. 160, 231, 232, 239, 311, 312. 320, 907, 951, 1105.
  6. Poremećaj u intestinalnoj funkciji uzrokuje komponente koje imaju šifre E154, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635.
  7. Aditivi koji utječu na krvni tlak imaju šifre E154, 250, 252.
  8. Opasan je djetetovom tijelu aditiv E270.
  9. Zabranjeno je koristiti u proizvodnji hrane aditivi s kodovima E103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152, 211, 952.
  10. Sumnjive kemijske tvari, čiji učinak nije potpuno razumljiv, su E104, 122, 141, 171, 173, 241, 477.

Tablica štetnih aditiva prilikom upoznavanja s njim omogućuje vam izbjegavanje negativnih učinaka kemijskih spojeva na tijelo uklanjanjem proizvoda u čijoj se proizvodnji upotrebljavaju kemikalije navedene u njoj.

Kemijski spojevi najštetniji za tijelo pripadaju prve dvije skupine i skupini aditiva zabranjenih za upotrebu. Prije kupnje proizvoda, trebali biste biti upoznati s onim što su aditivi u proizvodima kupljenim u trgovini.

Najnoviji dodatak prehrani E1442 i njegov učinak na tijelo

E 1442 je sastavni dio proizvoda koji se naziva oksigirani propil fosfat. Zapravo, ovaj spoj je modificirani škrob. Svojstva i struktura škroba se modificiraju kemijskim metodama. U tu svrhu, postupak esterifikacije.

Ova komponenta se relativno nedavno koristi u proizvodnji hrane, pa se postavlja pitanje - uporaba ove tvari ili nije štetna za ljudsko zdravlje.

Ova komponenta prehrambenih proizvoda omogućava njegovo uvođenje da se postigne željena konzistencija i stabilnost dobivenih proizvoda.

Ovako modificirani škrob se koristi u proizvodnji:

  • slatke glazirane kraste;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • slastice;
  • puding;
  • sladoled.

Osim toga, spoj se koristi za proizvodnju raznih ketchup-a, majoneznih umaka, uključen u sastav tekućih juha.

Tvar se dodaje za konzerviranje ribljih proizvoda, plodova i plodova.

Ovaj aditiv može se koristiti za proizvodnju građevinskih smjesa kao zgušnjivača. Također se koristi u industriji kao dodatak smjesama koje podmazuju opremu namijenjenu ekstrakciji minerala.

E1442 je supstanca prirodnog podrijetla, prema službenim izvorima.

Treba napomenuti da učinak ovog spoja na tijelo nije potpuno razumljiv.

Stabilizator je odobren za uporabu u zemljama ZND-a, Europske unije i Novog Zelanda.

Prema dostupnim istraživanjima, prehrambeni fosfat može uzrokovati mučninu, povraćanje, nadutost i zagušenja želuca u jednoj osobi.

Treba imati na umu da svi E dodatci ne mogu biti načelno korisni, a njihova šteta ovisi o koncentraciji tvari u tijelu.

Tablica štetnih dodataka prehrani e s dekodiranjem

Prije svega, želim napomenuti da nisu svi E dodatci opasni i služe za očuvanje kvalitete proizvoda. Posebno relevantno pitanje korištenja raznih dodataka hrani postalo je s rastom uvoza proizvoda. "E aditiv" nije ništa drugo nego posebni sastojak koji je dodao proizvođač radi poboljšanja obilježja okusa i produljenja roka trajanja proizvoda. Danas postoji međunarodni kodni sustav za sve dodatke hrani, u kojima je njihova klasifikacija jasno raspoređena:

E1... - boja;

E2... - konzervansi;

E3... - antioksidansi;

E4... - stabilizatori;

E5... - emulgatori;

E6... - pojačivači okusa, okusi

E9... - protupožarni aditivi.

Antioksidansi se koriste za produljenje roka trajanja proizvoda, zbog svoje sposobnosti da spriječi razvoj putrefaktivnih procesa i oštećenja proizvoda. Stabilizatori su odgovorni za očuvanje konzistencije proizvoda, a emulgatori su odgovorni za održavanje strukture. Šifre s četveroznamenkastim brojevima označavaju dodavanje tvari kao što su sol, šećer itd.

Oprema za opasne namirnice E (tablica)

Ovi kodovi moraju biti zapamćeni! Korištenje proizvoda koji sadrže opasne aditive može dovesti do ozbiljnih i opasnih bolesti, zbog čega osoba može izgubiti najskuplju stvar - zdravlje i život.

Doplate E123, E510, E513, E527 prepoznate su kao posebno opasne po cijelom svijetu.

Proizvođači hrane zabranjuju uporabu aditiva 103 (alkana, alkanina), 105, 111, 121 (agrumska boja), 123 (amarant), 125 (ponco), 126, 127 (eritrozina), 128, 130, 153 (biljni ugljen) 173 (praškasti aluminij), 216 (propil eter), 217 (propil eter, natrijeva sol), 240 (formaldehid), 952. Pored navedenih aditiva, proizvodnja dječje hrane strogo je zabranjena za uporabu: E249, E627, E631.

Sve "E" koje treba zapamtiti jednostavno je nerealno i svatko to razumije. Preporučujemo da ispišete dopis s najopasnijim i zabranjenim kodiranjem, a ako ne postoji mangupirati, izbjegavajte čestu upotrebu proizvoda s konzervansima (E2.) I antioksidansima i E3.... Međutim, među konzervansima postoje aditivi koji su sigurni za ljude - natrij nitrit (E250), natrijev nitrat (E251) i kalijev nitrat (E252). Ne pokušavamo prosuđivati ​​kako su bezopasni, svi sami odlučuju je li spreman za korištenje takvih proizvoda ili je bolje koristiti prirodne proizvode bez ikakvih aditiva. Ali zapamtite, proizvodnja kobasica i konzervirane ribe je nemoguća bez ovih aditiva. Korištenje takvih proizvoda nije preporučljivo za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.

Posljedica upotrebe proizvoda s opasnim aditivima može biti razvoj urolitijaze, malignih tumora, probavne smetnje, povišenog krvnog tlaka, osipa, respiratornih poremećaja i ateroskleroze.

Sigurni E dodatci

Mnogo je lakše zapamtiti takve aditive, jer ih je vrlo malo - prirodna octena kiselina (E260), limunska kiselina (E330) i soda za pečenje (E500).

Relativno sigurni su također i aditivi E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Međutim, ove dodatke treba koristiti s oprezom u dječjoj hrani.

Ti dodaci u nekim slučajevima pomažu apsorpciji hrane, uklanjanju iz crijeva toksičnih i štetnih tvari, jačaju imuni i koštani sustav. Na primjer, lecitin (E322) je nužna tvar koja poboljšava misaone procese, pamćenje i doprinosi proizvodnji energije potrebne tijelu tijekom cijelog dana.

Tablica štetnih aditiva u hrani

Dodaci prehrani E su dodatke koji olakšavaju pružanje proizvoda s lijepim izgledom i bojom, svjetlijim okusom i duži rok trajanja. Do početka 20. stoljeća nazivi kemikalija za to su napisani na pakiranjima u cjelini, ali ih je bilo previše, a na etiketi nije bilo dovoljno prostora, pa su 1953. Europljani predložili zamjenu naziva aditiva jednim slovom (E indeks - iz Europe) s numeričkim kodovi. Ova shema dijeli dodatke hrani u skupine prema njihovim svojstvima (prva znamenka koda određuje kategoriju).

Popis (tablica) štetnih dodataka hrani E.

E102

E221

E405

E103

E222

E450

P104

E223

E451

E105

E224

E452

E110

E226

E453

E111

E228

E454

E120

E230

može uzrokovati rak

E461

E121

E231

štetno za kožu

E462

E122

E232

štetno za kožu

E463

E123

vrlo opasno zabranjeno

E233

E465

E124

E239

štetno za kožu

E466

E125

E240

je zabranjeno. Može izazvati rak

E477

P126

E241

E501

E127

E242

E502

P129

E249

može uzrokovati rak

E503

E130

E250

razbija krvni tlak

E510

E131

E251

razbija krvni tlak

E513

E141

E252

može uzrokovati rak

E527

E142

može uzrokovati rak

E270

E620

E150

E280

može uzrokovati rak

E626

P151

štetno za kožu

E281

može uzrokovati rak

E627

P152

E282

može uzrokovati rak

E628

E153

može uzrokovati rak

E283

može uzrokovati rak

E629

P154

probavni tlak

E310

štetno za kožu - osip

E630

P155

E311

štetno za kožu - osip

E631

E160

štetno za kožu

E312

štetno za kožu - osip

E632

P171

E320

E633

P173

E321

E634

P180

E330

može uzrokovati rak

E635

E201

E338

E636

E210

može uzrokovati rak, bubrežne bolesti kamenca

E339

E637

E211

je zabranjeno. Može izazvati rak. Dopušteno maksimalno doziranje u bezalkoholnim pićima - 150 mg / l!

e340

E907

štetno za kožu - osip

E212

može uzrokovati rak

E341

E924a

E213

može uzrokovati rak

E343

E924b

E214

može uzrokovati rak

E400

E951

štetno za kožu

E215

može uzrokovati rak

E401

E952

E216

je zabranjeno. Propil eter (alkohol). Može izazvati rak

E402

E954

može uzrokovati rak

E217

je zabranjeno. Propil eter. Rakoobr.

E403

E1105

štetno za kožu

E219

može uzrokovati rak

E404

E220

E407

Popis posebnih štetnih i zabranjenih dodataka hrani E.

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Stručnjaci Rospotrebnadzor smatraju takve aditive za hranu E opasno:

E102, E110, E120, E124, E127, P129, P155, Mandurino 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. Popis vrlo opasnih aditiva za hranu uključuje E123, E510, E513 i E527, ali iz nepoznatih razloga oni još uvijek nisu zabranjeni. Sumljivi aditivi su E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477.

Dodatak prehrani - natrijev benzoat (E 211).

Važna funkcija konzervansa je natrijeva sol benzojeve kiseline - ne dopušta soku da se fermentira i ne dozvoljava množenje bakterija. Dodatak prehrani - natrijev benzoat (E 211) nalazi se u gaziranim pićima i čipovima, u mesu i ketchupu. Korištenje ovog dodataka prehrani za dugo vremena može uzrokovati promjene metabolizma i izazvati razvoj raka.

Dodatak prehrani - aspartam (E 951).

Dodatak prehrani - aspartam (E 951) je sladilo i pojačivač okusa koji vam omogućuje da ga koristite umjesto šećera kod dijabetičkih proizvoda. Pored toga, aspartam se dodaje žvakačima, pićima, konzerviranoj hrani, začinima i tako dalje. U posljednjih nekoliko godina SAD su radile na zabrani E 951, jer može uzrokovati migrene, osip na koži i pogoršanje aktivnosti mozga.

Dodatak prehrani - mononatrijev glutamat (E 621).

Dodatak prehrani - mononatrijev glutamat (E 621) daje jelo okus i miris mesa (koristi se u kockicama za ljuske, začinima koji poboljšavaju okus). Ako prelazite normu (ulijte nekoliko vrećica u rezanci) - možete dobiti trovanje. U SAD-u ljudi godišnje primaju stotine tisuća takvih otrovanja.

Popis dodataka hrani FAO.

Organizacija UN Food and Agriculture (FAO) razvila je klasifikaciju dodataka hrani u Codex Alimentarius sustavu (Codex Alimentarius je skup međunarodnih standarda hrane).

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - su boje. Uključeno u sastav slatkih gaziranih pića, slatkiša, sladoleda u boji. Ponekad uzrokuju maligne tumore.

* E171-173 - su boje. Uključeno u sastav slatkih gaziranih pića, slatkiša, sladoleda u boji. Ponekad uzrokuju bolesti jetre i bubrega.

* E210, E211, E213-217, E240 - su konzervansi. Uključeno u konzerviranu hranu svih vrsta (gljive, kompote, sokovi, džemovi). Ponekad uzrokuju maligne tumore.

* E221-226 - su konzervansi. Primijeni u svim konzerviranjima. Ponekad uzrokuju bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E230-232, E239 - su konzervansi. Uključeno u sve konzerve. Ponekad uzrokuju alergijske reakcije.

* E311-313 - su antioksidansi (antioksidansi). Uključeno u sastav jogurta, mliječnih proizvoda, kobasica, maslaca, čokolade. Ponekad uzrokuju bolesti gastrointestinalnog trakta.

* E407, E447, E450 - su stabilizatori i zgušnjivači. Uključeno u džem, pekmez, kondenzirano mlijeko, čokoladni sir. Ponekad uzrokuju bolesti jetre i bubrega.

* E461-466 - su stabilizatori i zgušnjivači. Uključeno u džem, pekmez, kondenzirano mlijeko, čokoladni sir. Ponekad uzrokuju bolesti gastrointestinalnog trakta.

* Е924a, Е924b - su zastrašivači. Uključeno u soda. Ponekad uzrokuju maligne tumore.

Dodaci hrani E, štetni za kožu:

E151, E160, E231, E232, E239, E951, E1105.

Dodaci prehrani rakova:

E131, E142, E153, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E252, E280, E281, E282, E283, E330, E954.

Izuzetno opasni aditivi za hranu:

E123, E510, E513, E527.

Dodaci prehrani koji uzrokuju probavne smetnje:

E338, E339, E340, E341, E450, E451, E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465, E466.

Doplate krvnog tlaka:

Aditivi za hranu koji uzrokuju osip:

E310, E311, E312, E907.

Dodaci prehrani koji uzrokuju poremećaje crijeva:

E154, E343, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635.

Dodaci prehrani koji uzrokuju maligne tumore:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Dodaci prehrani koji uzrokuju gastrointestinalne bolesti:

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Aditivi za hranu koji su opasni alergeni:

E230, E231, E232, E239, E311-131.

Dodaci prehrani za bolesti jetre i bubrega:

Od 1. ožujka 2005. uporaba E216 i E217 konzervansa je zabranjena.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja hrana sadrži vlakna

Celuloza je šuplja vlakna biljne hrane koju osoba treba za normalan život. Poboljšava probavu, potiče peristaltiku. Njegov nedostatak prijeti razvojem anemije, bolesti žučnog kamenca, pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa i drugih, a ne manje zastrašujućih bolesti.

Opširnije

Chrome u hrani

Chrome je stekao svoju slavu zbog svoje široke upotrebe u industriji. No, malo ljudi zna da svakodnevno jedemo krom, iako neprimjetno. Ovaj kemijski element dio je najuobičajenijih namirnica.

Opširnije

Svrab u nogama

Svrab na nogama je specifična klinička manifestacija koja može točno ukazati na prilično ograničen raspon patologija. Pojava takvog znaka nije ograničena na dob ili spol osobe - apsolutno je sve podložno tome.

Opširnije