Tequila - sastav, prednosti i štete

Tko ne pljune na puko spomenuti komad vapna, šapat soli i naravno tequila? I nakon svega, većina nas je u trajnoj zabludi da je ovo egzotično alkoholno piće izrađeno od kaktusa! Pa, to znači da je došlo vrijeme da otkriju kartice - saznat ćete što se izrađuju tequila, kao i mnoge zanimljive stvari o njegovoj proizvodnji, tipovima i mamurlukama.

Što je tequila

Ne, ovo nije "kaktus pivo", to je jaka alkoholna pića, koja je napravljena od raznih biljaka pustinjske ljiljan obitelji, slično aloe i zove plava agava. Ali ne koristi se bilo koja agava, već samo posebna sorta - agava tequilana.

Zanimljivo je: po prvi put, duh agave je došao do ideje o proizvodnji Atzaka iz Nahuatl etničke skupine 1239. godine, koji ga je iz fermentiranog soka agave stvorio i nazvao "pulkom" i smatrao ga "pićem bogova".

Trenutačno, tekilina se proizvodi samo u Meksiku od agave uzgojenih na području određenih 5 država: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Sastav i proizvodnja tequila

Gotovo 800 godina, piće je proizvedeno na isti način od jezgre agave, koju sami Meksikanci nazivaju piñama ili ananasom, zbog sličnosti kultivirane biljke s ogromnim ananazom težine do 90 kg. I takva se veličina postiže na sljedeći način: tijekom industrijskog uzgoja plave agave u prvoj godini života, svi izbori su odsječeni iz biljke zbog čega sokovi dobiveni iz crijeva zemlje idu u srž. I tek u dvanaestoj godini života, ljiljani su odsječeni i cijeli sok koji se stisne šalju se prekomjernoj fermentaciji.

Zanimljivo: tijekom stoljeća proces proizvodnje tequila ostao je nepromijenjen i danas može škoditi europskim građanima: ljudska sline je bila dio pića - azteci su isisali sok od agave stabljike i protuklizni u vrč u kojem se vršila fermentacija.

Kao rezultat fermentacije plavog agave sok s šećerom i kvasac dobiva se aromatski napitak snage od 35 ° do 55 °, ali obično najčešće sorte tequila imaju jačinu od 38 ° -40 °. C

Tequila i mamurluk

Mnogi poznavatelji elitnog alkohola tvrde da je taj alkohol lagano pijan, i ne ostavlja neugodne uspomene poput mamurluka. Provjerite je li to tako?

Što se tiče mekoće pića - istina je: tequila je tako lako pijan da je rizik od bustinga vrlo velik, a time i mamurluka. No, nastaje ne samo zbog previše pijanice.

Zapravo, mamurlini uzrokuju estere i razne nečistoće. A ako čista votka, koja sadrži samo etilni alkohol i vodu, rijetko daje mamurluk, a zatim s tequilom sve se razlikuje. Također je bogat višim alkoholima, osobito etil acetatom, koji je oko 50 mg po 1 litre. Ovaj alkohol je poznato otapalo, kojem je dodijeljen aditivni kod prehrambenog proizvoda E1504.

Da, zahvaljujući tequilnim eterima, to je tako ugodna i mirisna, ali kao nečistoća uzrokuju prilično snažnu mamurluk i opterećuju jetru.

Iako bi trebalo reći o vrlo rijetkom i najskupljom obliku, napravljenom od 100% sok od agave - s ovim piti možete izbjeći mamurluk, jer ne uključuje druge nečistoće. Napominjemo - oznaka treba pročitati "100% plava agava".

Usput, u proizvodnji elitnih vrsta ovog alkohola stajati u hrastovim bačvama - ta činjenica također utječe na mamurluk: ulja za rastvaranje koje se nalaze u alkoholu apsorbiraju drvo.

Vrste tequila

Ovisno o izloženosti emitira:

  1. Bijela (Blanco) i srebrna (Platon) tequila, flaširana neposredno nakon destilacije (neostvarena) ili starijima od manje od 2 mjeseca u hrastovim ili metalnim nehrđajućim bačvama,
  2. Zlato (Oro) ili mladi (Joven) - mješavina srebrnih sorti i više iskusan,
  3. Reposado (ili "Rested") - stariji od hrastovih barela od 3 do 12 mjeseci,
  4. Añejo ("Sustained") - prebiva u hrastovim bačvama od 1 do 3 godine,
  5. Extra- Añejo je sorta koja se pojavila 2006. godine i stara više od 3 godine.

Sami Meksikanci nikada ne piju razrijeđena tekila, preferirajući 100% pripremljenu od agave. Staromodne sorte - amater zbog šumskog okusa.

Kako piti tequila

  1. Popijte piće iz malih uskih naočala s debelim dnom - "Kabalitos".
  2. Samo u malim dijelovima i polako, jer lako je pijan i visoki rizik za sortiranje.
  3. Ovo piće se uzima prije ili poslije jela, ali nikada - tijekom.
  4. Tequila se ne ugrize, i oprana sokovima.
  5. U Meksiku često se dodaje aromu u čaju ili kavi.
  6. Po tradiciji, prvo lizati sol, a zatim brzo piti alkohol i jesti krišku vapna.

tekila

Tequila je snažno alkoholno piće, koje je prvo napravljeno u gradu Tequili u zapadnoj državi Jalisco u Meksiku.

Sastav tequila

Tradicionalni sastav tequila uključuje plavu agavu i alkohol, koji prolazi destilaciju. Trenutno se proizvodnja pića provodi u nekoliko država Meksika, gdje je glavna sirovina plava agava. Po standardima, piće bi trebalo sadržavati najmanje 50% alkohola iz agave, kao i alkohol dobiven od šećerne trske i kukuruza.

Sastav premium tequila trebao bi uključivati ​​samo plavu agavu, a ostale komponente mogu biti uključene u jeftin brand pića. U agave sirup dodati šećer i karamel za promjenu okusa i boje, a također koristiti zaslađivače i stolni šećer.

Tvornice TEQUILA su pod zaštitom UNESCO-a, a proizvodnja se provodi u skladu s modernim standardima, kvalitetama i standardima proizvodnje ovog pića. Proizvodnja se stalno prati, a prije punjenja piće se kuša i provjerava se njegova kvaliteta.

Povijest podrijetla pića

Po prvi put, tequila je počela proizvoditi u 16. stoljeću, ali ovo piće je bilo tradicionalno u kulturi aztecskog plemena, koji ga je nazvao "otkli" i proizveo je iz agave. Španjolski pobjednici pomiješali su otkli i rakiju, a kasnije počeli proizvoditi tequila alkoholnog pića.

U 17. stoljeću, masovna proizvodnja ovog pića započela je u posebnim destiliranjima u meksičkoj državi Jalisco.

Sredinom 19. stoljeća tequila je postala popularna ne samo u Meksiku, već iu drugim zemljama Latinske Amerike, a zatim iu Europi.

Na suvremenom tržištu postoji nekoliko zaštitnih znakova koji se bave proizvodnjom ovog pića i uvozom u razne zemlje svijeta. Najpoznatije robne marke su Cabo Wabo, El Tesoro i Ex Hacienda.

Vrste tequila i pića na njemu

Postoji nekoliko glavnih tipova tequila i metoda njezine ambalaže. Bijela tekilja proizvedena su u srebrnim posudama, koje se mogu čuvati duže od dva mjeseca. Joven tequila je slična onoj koja je mlada napitka s dodatkom okusa.

Zlatna tekiljka, koja se čuva više od godinu dana, zrela je i visoka kvaliteta. 3-godišnje piće se zove añejo, a premium tequila je extra añejo.

Postoje dva glavna načina izrade tequila:

  • premija, u kojoj je piće izrađeno od 100% plave agave;
  • standard kojim se dodaje miješano piće s dodanim šećerom, plavom agavom sokom, proizvodima koji sadrže šećer, kukuruznim sirupom.

Različite robne marke i proizvođači koriste vlastite recepte tequila, u kojima piće ima pojedinačni okus i miris.

Tequila se može koristiti za pripremu ostalih alkoholnih pića, uključujući margarita, sangrita, koktele s martinima, tequila bum i desertni napitak.

Tequila s kalorijama

Tequila je prosječno kalorijsko piće koje ne bi trebalo biti uključeno u izbornik prehrane. Zbog visokog sadržaja kalorija u tekilici i sadržaju alkohola, stanje probavnog sustava može se pogoršati ako se promatra prehrana bez soli.

Kalorijski sadržaj tequila je 208 kcal, a piće sadrži 0,3 g proteina, 26,8 g ugljikohidrata i 0,06 g masti.

Korisna svojstva tequila

Sastav tekila je agava, koja je ljekovita biljka s mnogim korisnim svojstvima.

Korištenje tequila u maloj količini pomaže ojačati imunološki sustav, poboljšati funkcioniranje probavnog sustava, očistiti krvne žile i spriječiti reprodukciju bakterija koje se trube.

Medicinske studije su otkrile da neke tvari koje čine piće, spriječiti razvoj tumora karcinoma, kao i pojavu čireva i upala u probavnom traktu. Tequila jača kosu i nokte, poboljšava izgled kože.

U Latinskoj Americi, piće se koristi za obloge i trljanje zbog bolesti zglobova, radikulitisa i reumatizma.

Tequila ima protuupalno i dezinficijensko djelovanje. Dodana je u malim količinama za zavoje za napadi, modrice, usne i rane.

kontraindikacije

Tequila je jak alkoholni napitak, koji je strogo zabranjen za uporabu tijekom trudnoće i dojenja, kao i kod djece mlađe od 18 godina.

Pijte mogu imati negativan utjecaj na rad jetre i gušterače, probavni organi.

Ne možete piti alkohol ljudima koji voze i rade na liječenju bolesti i mentalnih poremećaja.

Ne preporučuje se korištenje tequila za teške bolesti probavnog sustava, ozbiljne bolesti mozga, zatajenje jetre i bubrega, hormonalni poremećaji, upalni procesi u unutarnjim organima, kao i sklonost alergijskim reakcijama na agave i alkohol.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Tijekom rada, naš mozak troši količinu energije jednaku žarulji od 10 W. Tako slika žarulje iznad glave u trenutku pojave zanimljive misli nije toliko daleko od istine.

Želuca osoba dobro se bori s stranim predmetima i bez medicinske intervencije. Poznato je da želučani sok mogu čak i otopiti novčiće.

Milijuni bakterija se rađaju, žive i umiru u našim crijevima. Može se vidjeti samo s jakim porastom, ali ako se okupljaju, oni bi se uklopili u redovnu šalicu kave.

Ljudska krv "prolazi" kroz posude pod ogromnim pritiskom i, kršenje njihovog integriteta, sposobna je pucati na udaljenosti do 10 metara.

Poznati lijek "Viagra" je izvorno razvijen za liječenje arterijske hipertenzije.

U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem kirurg može odbiti izvršiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima prekomjernu težinu. Osoba mora odreći loše navike, a možda, možda, neće trebati operaciju.

Većina žena može imati više zadovoljstva od razmatranja svog lijepog tijela u ogledalu nego od seksa. Dakle, žene se trude za sklad.

Prema mnogim znanstvenicima, kompleksi vitamina praktički su beskorisni za ljude.

Ljudske kosti su četiri puta jače od betona.

Postoje vrlo znatiželjni medicinski sindromi, na primjer, opsesivno gutanje predmeta. U želucu jednog pacijenta koji pati od ove manije, pronađeno je 2500 stranih predmeta.

Ljudi koji su navikli redovito doručkovati mnogo su manje vjerojatno da će biti pretili.

Osim ljudi, samo jedno biće na planeti Zemlji - psi - pati od prostatitisa. Ovo je doista naš najvjerniji prijatelj.

Svatko ima ne samo jedinstvene otiske prstiju, već i jezik.

Osposobljena osoba manje je osjetljiva na bolesti mozga. Intelektualna aktivnost pridonosi stvaranju dodatnog tkiva koji nadoknađuje oboljele.

Prosječni očekivani životni vijek ljevica manje je od desničara.

Salvisar je ruski lijek koji ne sadrži lijekove za različite bolesti mišićno-koštanog sustava. Pokazuje se svima koji aktivno vlakovi i vrijeme.

Ono što je napravljeno od tequila

Mislim da su većina čuli za tequila, a neki su čak i pokušali, ali jeste li se ikad pitali što je napravljena tequila? Ovo alkoholno piće izrađeno je od jezgre plave agave u Meksiku.
Plava (ili tekila) agava je udomaćena vrsta divljih agava koja se koristi u poljoprivredi za proizvodnju alkoholnih pića i medicinskih pripravaka.

Malo povijesti

Tequila je počela raditi u 16. stoljeću, u blizini grada Tequile, koja je osnovana 1656. godine. Azteci su od agave stvorili slabo alkoholno piće, koje se naziva oktli (kasnije nazvana pulka), puno ranije nego što su Španjolci stigli 1521. godine. Kad su Španjolci pobijedili iz vlastite rakije, počeli su prestići čašicu i proizvesti prvo pravilno sjevernoameričko alkoholno piće (prva verzija zvala se "mescal").

U 17. stoljeću, markiz Pedro Sanchez de Tahle započeo je masovnu proizvodnju tequila u prvoj specijaliziranoj destilerija u sadašnjem stanju Jaliscoa. Uzgoj plave agave započeo je 1758.

Kako tequila

Za proizvodnju tequila žetve plave agave se bere samo u 12. godini. Nakon što je došlo vrijeme berbe, rezani lišci su izrezani i preuzeta je samo jezgra biljke. U proizvodnji alkoholnog pića, koristi se samo jezgra postrojenja od lišće daje gorčinu piću.

Jezgra plave agave koja se koristi za izradu tequila može doseći težinu između 35 i 90 kilograma.

Nakon prikupljanja jezgre plave agave (lokalni pinga) ulaze u peć za toplinsku obradu. Proveli su više od jednog dana u pećnici i ohladili gotovo jednako. Nakon toplinske obrade, pinjane se izrezuju i iscijedu iz njih sok.

U rezultirajućem soku dodajte kvasac kako bi započeli fermentaciju pića. Nakon 5 dana utvrda doseže 5%, a piće je spremno za destilaciju.

Fermentirani sok se ulijeva u posebnu "mjesečevu", što se naziva alambykes, a kao rezultat zagrijavanja, dolazi do destilacije.

Za kvalitetnu destilaciju tekilice uvijek je dvostruka: prva je 3 sata, a druga 6 sati.

Nakon procesa destilacije, dobiva se tekila blanca (u prijevodu - srebro ili bijela) s čvrstoćom od 55%. Prije punjenja, razrjeđuje se vodom kako bi se snaga smanjila na 38 stupnjeva. Sada, kada se pitate: "Koliko stupnjeva u tequili?", Možete sigurno odgovoriti, jer će znati odgovor.

Vrste tequila

Podijelite 2 vrste tequila: Premium i mixto (mješavina). Tequila mixto znači da je u svom sastavu samo 51% plave agave, ostatak - aditivi, kao što je kukuruzni sirup.

Tequila Premium može se proizvoditi samo u Meksiku i mora se sastojati od 100% agave i imati natpis "Hecho en Mexico" ("Made in Mexico"), kao i "100% de agave" ili "100% plava agava".

Sorte tequila

  • Blanca ili Plata - održana u ne više od 60 dana.
  • Joven je mlada tekila koja nije starija, obično začinjena ili obojena bojom.
  • Mixto Gold je gotovo isto piće kao blanca, ali samo s aditivima koji daju žućkastoj boji kako bi djelovali konzistentnost.
  • Reposado (odmarali) - tequila, starih u hrastovim bačvama od 2 do 11 mjeseci.
  • Anejo (staro) - izlaganje od 1 godine do 3 godine.
  • Extra anejo - izvadak od 3 godine i više (pojavio se tek od 2005).

U prodaji najčešćih boca od 0,5, 0,7 i 1 litre.

Marke Tequila

Ispod su najpopularnije marke tequila u Rusiji:

  • Olmeca (Olmeca)
  • Sauza (Souza)
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Zaštitnik (patrona)
  • Don Julio (Don Julio)

Gotovo svi brendovi imaju sve vrste tequila s različitim izdržljivostima i agave sadržajem u sastavu, i Premium i Mixto.

Pića na bazi tequila

Za pripremu pića na bazi tekovine, češće se koristi čista Blanka tequila. Više iskusan i, prema tome, skuplje vrste tequila pijani su u svom čistom obliku kako bi uživali u punom okusu dobivenom iz ekstrakta.

Na pitanje o tome što ugriza tequila najčešće ćete čuti odgovor - limun i sol.

Osnovni tequila kokteli:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tequila, 15 ml grenadina i 90 ml soka od naranče.
  • Margarita - 70 ml tequila, 40 ml Cointreau likera i 30 ml soka od limete.
  • Sangrita - posluženo pomiješano s tequilom ili s njom.
  • Tequila martini koktel gdje se koristi tekila umjesto gina.
  • Tequila Boom - koktel od tequila i gaziranih pića.
  • El desierto je piće od tequila, soka od rajčice, slanog i tabasco umaka.

Nadam se da je ovaj članak odgovorio na većinu vaših pitanja o tequilu, a sada, kada se alkoholno piće koristite u društvu prijatelja, možete reći puno zanimljivih činjenica o tome.

Tequila je. Tequila: povijest, sastav, pravila i karakteristike upotrebe

Tequila je Meksiko. Meksiko je tequila. Ova dva pojma neraskidivo su povezana. U svakoj osobi uvijek su povezani. Ovo piće za Meksiko je cijela povijest svoje kulture i ljudi. Svake godine raste popularnost tequila u Europi. Sastoji se od koktela i čistog oblika. Tequila iz prvog gutljaja uzrokuje divljenje ili zanemarivanje.

Povijest tequila

Tequila je okus Meksika, piće energičnog meksičkog karaktera. Prema jednoj drevnoj legendi, alkohol se pojavio prije više od četiri stoljeća. Priča kaže da je munja pogodila agavu, što je uzrokovalo da biljka zapali. Mirisni nektar pojavio se iz jezgre podijeljenog kaktusa, kojeg su Indijanci odmah nazvali darom bogova. Toltecovo pleme naučilo je pripremiti od soka agave pjenušavu mliječnu nijansu, koju nazivaju pulka. Novi proizvod nije imao posebnu tvrđavu, dostigao je oko četiri do šest posto.

Pulke je bio jedino alkoholno piće koje je proizvodio Meksiko do vremena kada su Španjolci uvezli europske tehnologije za proizvodnju alkoholnih pića u državu. Godine 1600. markiz Altamira, na vlastitom ranču, utemeljio je prvu tvornicu koja je proizvodila tequila. Povijest tequila postaje posve drugačija: proizvod je brzo počeo popularizirati. Danas, pet meksičkih država proizvode agave tequila. Ali najbolje sorte su napravljene u državi zvanoj Jalisco.

Klasifikacija pića

Većina ljudi vjeruje da je tekila kaktus votka. No, zapravo, proizvod se vrši destilacijom sokova koji se izlučuje iz jezgre plave agave. Tequila je podijeljena u dvije kategorije: piće od sto posto agave i proizvoda, što uključuje 51% šećera agave i 49% ostalih šećera. Obje vrste su dalje podijeljene u četiri vrste:

  • Blanko (srebro) - prozirna i čista tekilja, koja se raspodjeljuje u bocama čim se proces destilacije završi.
  • Joven (zlato) - ova vrsta tequila ne čuva se u bačvama. Prije ulijevanja alkohola u bočicu dodaje okuse poput starenja hrastovine, sirupa šećera, glicerina ili boje karamela.
  • Reposado (Mature) - ovo je tequila, koja traje dva mjeseca do jedne godine, čuvana u hrastovim bačvama.
  • Anejo (Super Mature) - u hrastovim bačvama ove vrste pića stari su najmanje godinu dana i najviše deset.

Tequila je proizvod koji je stekao svjetsku slavu na Olimpijskim igrama 1968. održanoj u Mexico Cityu. Tada sve sorte pića postupno su počele osvajati svijet.

Povezani videozapisi

Sastav tequila

Što je tequila? Većina ljudi će odgovoriti na ovo pitanje kao ovo: ovo je piće koje je napravljeno od kaktusa. Ali to nije istina. Alkohol se proizvodi od jezgre plave agave, koja je "križ" između ananasa i kaktusa. Osim agave soka, proizvod sadrži kvasac, šećer od šećerne trske ili kukuruzni sirup i destiliranu vodu.

Tequila je piće koje se priprema fermentiranjem sokova agave. Rezultat je tekućina koja sadrži pet do sedam posto alkohola. Zatim se ova smjesa destilira. Snaga dobivenog tekila doseže 50-55 stupnjeva. Gotovo piće je sasvim moguće prodati, ali postoje proizvođači koji, kako bi povećali volumen gotovog proizvoda, snizili snagu. Da biste to učinili, miješaju destiliranu vodu i alkohol. Meksički zakon dopuštao je razrijediti alkohol na 38 stupnjeva.

Treba mi crv

Mnogi ljudi, kada se pitaju što je tequila, kažu da je to piće, s posebnim crvom koji je stavljen u bočicu s njom. Sve ovo je duboka zabluda. Zapravo, prisutnost takvog izvanrednog aditiva samo pogoršava okus tequila i smanjuje njegovu kvalitetu. Neki proizvođači pribjegavaju tom triku samo kako bi izazvali interese stranaca u njihovom proizvodu. Ova tekila, čija je priča gore opisana, izumljena je bez dodavanja bilo kojeg "živog bića". Danas je sve ovo samo marketinški trik.

Ako postoji crv u bocu s alkoholnim pićem, onda je ovo potpuno drugačiji meksički proizvod - mescal. A takav aditiv glavna je značajka koja ga razlikuje od ostalih alkoholnih pića. Takav alkohol nastaje ne samo od plave agave, već i od drugih sorti ove biljke.

Načini korištenja tequila

Tekućina za piće je vrlo neobična stvar. Postoje tri načina za to. Prvu opciju koriste pravi znalci i stručnjaci u ovom proizvodu. Pravo, staro piće polako pijete jedan gutljaj, kako bi u potpunosti uživali u svom buketu. Za ovu metodu tequila je pogodna za sobnu temperaturu. Ulijte alkohol u posebne hrpe s debelim dnom. Takva jela nazivaju se caballito, koji prevedeno s španjolskog znači "mali konj".

Postoji još jedna tradicionalna metoda, koja pokazuje kako piti tekilicu. Njegova pravila su kako slijedi: proizvod se mora oprati sa sangrita. Ovo je poseban bezalkoholno piće na bazi sok od limete, sok od rajčice i nevjerojatno začinjene meksičke čili paprike. Ponekad sangrita može biti tako oštra da se može natjecati sa samim tequilom zbog njezinog učinka.

U klubovima i barovima prakticirao je još jednu, manje popularnu inačicu uporabe tequila. Naziva se "lizati-uznemiriti-ugristi". Posebnost je to što ćete, pored samog pića, trebati četvrtinu vapna i soli. Postoji erotska raznolikost ove mogućnosti: sol bi trebao biti lizan od ženskog ramena, tequila bi trebala biti pijana iz pupka, a mlada dama drži zimzeleni lim. Cijeli postupak se izvodi bez ruku.

Korisne informacije o tequilu

Dakle, saznali smo što je napravljena tekila. Sastav je razmatran gore. No, još uvijek postoje neke "tajne" koje se preporučuju da se upoznaju sa svakim ljubiteljima pića. Dakle, čvrstoća izvoznih tequila doseže 38-40%, dok isti iznos za domaću potrošnju može doseći i do 46%. U bocu pića, možete razmotriti prisutnost krutih sitnih čestica. To upućuje na to da se proizvod koji će spasiti okus prije nego što se prolijeva u spremnik ne filtrira.

Oznaka ove tequile mora sadržavati oznaku Denominacion de Origon. Ovo je licenca od vlade Meksika da koristi naziv pića u skladu s podrucjem podrijetla. Također, na etiketi trebaju biti brojevi odgovorni za kvalitetu proizvoda.

Hoće li biti mamurluka

U tekilici, sadržaj fuselnih ulja gotovo nije reguliran. Oni su savršeno maskirani svjetlosnom aromom trave. Stoga, piće opija osobu brže od votke. Ako osoba može popiti previše tequila, onda je sindrom mamurluka zajamčen. Tako se ispostavlja da tequila i mamurluk nisu nekompatibilne stvari, ali, kao što znate, postoje iznimke od svih pravila.

Popularni tequila robne marke

Na suvremenom tržištu postoji nekoliko najpoznatijih brandova uključenih u proizvodnju ovog proizvoda. Tequila Jose Cuervo pojavila se kao rezultat činjenice da je 1785. godine José Antonio Cuervo kupio plantaže agave i malu biljku koja čini mescal. José Maria, sin José Antonija, deset godina od Kralja Španjolske primio je prvi dokument u Jaliscu, koji mu omogućuje da proizvodi alkohol. Zatim je biljka vodila djeca Jose Maria, ali nakon nekog vremena izgubili su očevu baštinu, ali 1900. godine obnovljeni su svoja prava.

Tequila Olmeca je brand koji je bio među prvima koji su se pojavili u Rusiji. Ime pića dano je u čast drevne indijske civilizacije - Olmecs. Tvrdili su da su potomci jaguara i smrtničke djevojke. Kao što legenda kaže, sok od plave agave bio je ocijenjen od strane jednog od bogova. Naredio je da piju čudesno piće samo stanovnicima neba. Ali nakon mnogo godina, jedan poljodjelac Azteca dao je sok od agave na ferment. Rezultat piće, unatoč zabrani, pokušao je car Montezuma.

Kako piti tequila, kako ne biste zaradili teška mamurluka

Ukratko: Za razliku od votke, tequila sadrži mnoge nečistoće koje čine mamurluk i stres na jetri teži. Moguće je da zrele tequile vrste imaju blaži učinak na tijelo. Potrebno je polako piti, jer je lako riješiti. Vjerojatnost pronalaženja tequila niske kvalitete je vrlo mala, proizvodi se samo u Meksiku i pod strogom kontrolom državnog standarda.

  • Kako napraviti tequila
  • Kako sastav tequila utječe na mamurluk
  • Kako piti
  • Što trebate znati kada kupujete

Tequila uopće nije "kaktusna piva", kako se zove. Tequila je jaki napitak od destiliranja posebne sortne agave tequilane iz plave agave. Plava agava nije kaktus, već biljka pustinjske ljiljanice, slična aloe.

Kako napraviti tequila

Tequila je izrađena od srca biljke (piñas - ananas na španjolskom). U kulturnoj uzgoju agave od prve godine svi se izbojci izrezuju, tako da svi sokovi idu u srž, zbog čega se ova "bump", koja je slična ananasu, raste ispod 90 kilograma težine. U dvanaestoj godini života biljke, prije nego što jezgra pobjegne, to je odsječeno i istisnuto, što je poslano zbog pretjerivanja.

Postupak uzgoja tequila nije ni na koji način automatiziran i postojao je nepromijenjen već stotinama godina. Ljudi iz specijalne profesije (jimadores) obrađuju biljku, čisteći jezgru iz izbojaka. Oni odlučuju je li jezgra zrelo prije slanja na tequilu: ako ga raskopčate rano, tada šećeri neće biti dovoljni. Ako odgodiš, jezgra će dati bijeg i svi sokovi će ući u nju.

Snaga tequile može biti u rasponu od 35 do 55 stupnjeva. Najčešće prodane sorte su 38 ili 40 stupnjeva. Ljubitelji i poznavatelji tequila tvrde da više ne postoji mamurluka s više ili manje umjerenom potrošnjom. Pokušajmo shvatiti koliko to doprinosi prirodi pića.

Kako sastav tequila utječe na mamurluk

Tequila, za razliku od votke koja sadrži gotovo ništa osim etilnog alkohola i vode, bogata je esterima i višim alkoholima - najvećim dijelom (oko 50 mg po litri) etil acetata - poznato otapalo, također registrirano kao dodatak prehrani E1504. Usput, entomolozi ga koriste kao otrov za insekte.

To su esteri koji daju tequilu predivan okus i miris, ali za razliku od piva, nema smisla očekivati ​​ništa korisno i proturječno od tequila sastojaka. Te nečistoće u sebi daju snažan učinak mamurluka i svestrano opterećenje na jetri. Moguće je da tequila ima mekši učinak: u procesu sazrijevanja u hrastovim bačvama stablo apsorbira fuselna ulja.

Još jedna pozitivna točka za vaše zdravlje: za razliku od drugih pića, vjerojatnost nalaženja niske kvalitete je prilično niska: sve to je napravljeno samo u Meksiku i samo u nekim područjima države Jalisco, gdje se nalazi Tequila (baš kao i pravi cognacs nastaju samo u konjaku ). Tequila za Meksiko važan je izvozni proizvod, može se puniti samo u inozemstvo (meksička vlada je čak pokušala zabraniti je, ali Amerika je pritisnuta i još uvijek može biti prolivena izvan Meksika).

Stoga je proizvodnja pića čvrsto kontrolirana meksičkim državnim standardom (Norma Oficial Mexicana) - od mjesta uzgoja do metode punjenja. Dakle, ako kupite tequila, a ne lažirati, onda će vjerojatno biti kvalitetno piće. Potražite boce s natpisom u duhu NOM-006-SCFI-2005.

Kako piti

Polako i u malim obrocima: tequila je jako "nježno" pijana, tako da je prilika da poprsje vrlo visoka.

Tradicija propisuje da ga pijete, lizući sol iz vaše ruke i jede vapno ili limun. U nekim zemljama, oro sorta je pijana, lizanje cimeta i jela naranče. Pokušajte sami: na vama je odlučiti hoće li okus tequila imati koristi od ovoga ili ne.

Što trebate znati kada kupujete piće: zdravi minimum

Prvo, tequila je podijeljena u tequilu napravljenu jedino od agave alkohola (100%) ili tequile od najmanje 51% alkohola agave i 49% drugih alkohola.

Također, tequila je podijeljena u nekoliko varijanti ovisno o ekstraktu:


  • Blanco (bijela) ili plata (srebro) - neuzeta tequila (bila je flaširana neposredno nakon destilacije) ili odležana manje od dva mjeseca u nehrđajućim čelicima ili hrastovim bačvama;
  • Joven (mlad) ili oro (zlatno) - mješavina srebrnih sorti s zrelijim;
  • Reposado ("odmarao") - tequila, u dobi od dva mjeseca do godine u hrastovim bačvama;
  • Añejo (u dobi) - u hrastovim bačvama od jedne do tri godine;
  • Extra Añejo - održava se više od tri godine. Takav se brend pojavio tek 2006. godine.

Starije sorte imaju složeniji, bogatiji okus. Ne činjenica da vam se sviđa: okus drveta može potkopati okus agave.

Pročitajte i zanimljiv članak o tome kako piti whisky. Whisky - isti sastav u sastavu i teško svladati piće, poput tequila. U članku ćete saznati kako se viski razlikuje od votke (i praktički svatko), koji su whisky najmanji štetni i što je uobičajeno kombinirati viski.

Niste pronašli ono što ste tražili?

Pokušajte pretražiti.

Vodič za besplatno znanje

Pretplatite se na newsletter. Reći ćemo vam kako piti i jesti, kako ne bi štetili zdravlju. Vrhunski savjeti stručnjaka za web-lokaciju koji čitaju više od 200.000 ljudi svaki mjesec. Prestani kvariti zdravlje i pridružite se!

tekila

Tequila (isp. Tequila) - alkoholno piće proizvedeno destilacijom sjemena nastalog fermentacijom jezgre plave agave. Ime pića dobiveno od istoimenog grada Tequile u državi Jalisco. Snaga pića je 55 vol., Međutim, mnogi proizvođači ga razrjeđuju s vodom do 38 volumena. Prije bocama.

Na državnoj razini, meksička vlada regulira proizvodnju tequila i njome upravljaju određeni standardi:

  • tequila je piće proizvedeno u meksičkim državama Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan i Nayarit;
  • Samo se plava agava koristi kao sirovina za proizvodnju elitnih tequila vrsta;
  • Sadržaj alkohola u agave-based tequila mora biti najmanje 51%, drugi dio alkohola može se dobiti od kukuruza, šećerne trske i ostalih sirovina.

Prva specijalizirana proizvodnja tequila pokrenuta je u 16. stoljeću. na rubu grada Tequile od strane španjolskih osvajača. Istodobno, recept za piće posuđen je od azeških plemena koji su pripremali slično Octli piti 9 tisuća godina. Tequila je toliko voljela kolonijaliste, da su dobit iz njegove proizvodnje i prodaje postale oporezivana. Prvi uspješni prototip suvremene tequile proizveden je 1800. godine. Boce te godine preživjele su do danas. Piće je dobilo popularnost širom svijeta nakon Olimpijskih igara u Meksiku 1968., a već 1974. svjetski je brand "tequila" dodijeljen meksičkim proizvođačima pića.

Postoje dvije velike skupine tequila:

  • tequila isključivo na temelju agave;
  • Tequila stvorena destilacijom mješovitih šećera čiji udio ne prelazi 49% ukupne količine.

Ovisno o dobi u hrastovim bačvama na bocama tequila staviti oznake:

joven - neistražen tequila, flaširan odmah nakon proizvodnje;
blanca ili plata - trajanje izloženosti nije duže od 2 mjeseca;
reposado - dobivene tequile od 10 do 12 mjeseci;
añejo je piće u dobi od 1 do 3 godine;
extra añejo - starenje pića tijekom 3 godine.

Postoji nekoliko načina upotrebe tequila:

  1. 1 čista tekila - ulijte sol na stražnjoj strani ruke između prstiju i palca, uzmite sloj limuna s njima, a zatim brzo lizajte sol, popijte čašu tequila i ugrijete ga limunom.
  2. 2 tequila bum - ulijte gaziran tonik u čašu tekilice, pokrijte vrh rukom i oštro udarite stol. Pjenušavo piće za piće.
  3. 3 tequila u koktelima. Najpopularnije su "Margarita", "Tequila Sunrise" i "Meksički ruff".

Korisna svojstva tequila

Agava, na temelju koje se stvara tekila, smatra se ljekovitim biljem i zbog toga napuni piće korisnim i ljekovitim svojstvima. To se osobito odnosi na dobnu tequilu barem 3 godine. Umjeren unos pića (ne više od 50 g dnevno) jača imunološki sustav, pročišćava krv, tanini stimuliraju želudac, crijeva i jetra, a antiseptičke tvari sprečavaju razvoj bakterija koje se trube.

Meksički znanstvenici koji su proučavali učinak tequila na ljudsko tijelo otkrili su da određene supstance njenog sastava sprečavaju rast tumora raka, pojavu čireva i upala želuca i dvanaesnika, te ubrzavaju rast mikroorganizama korisnih za crijeva. Također, tequila ima pozitivan učinak na strukturu kose, jača folikul dlake i daje im sjaj. Za ljekovite svrhe, tequila treba piti u malim gutljajima 45-60 minuta prije jela dok je drži u ustima.

Tequila se koristi kao kompresija i trljanje bolesnih zglobova koji su izgubili pokretljivost, s radikulitisom i reumatizmom. Za ovu gazu, nekoliko puta presavijeni s tekilicom, nanesena na bolnu točku, prekrivena polietilenom i toplom krpom. Držite takav komprimirati trebao biti dok se gaza je potpuno suha.

Opasna svojstva tequila

Pijenje prekomjerne količine tequila negativno utječe na funkcioniranje jetre i gušterače, što dovodi do razvoja ciroze. Negativni učinak alkohola u njemu na razvoj fetusa tijekom trudnoće i beba tijekom dojenja.

Ne preporučuje se piti tekilicu djeci mlađoj od 18 godina, kao i prije vožnje vozilom i složenim tehnološkim strojevima.

Tehnologija proizvodnje i sastava tequila

Ljubitelji egzotičnog alkohola često su zainteresirani za sastav tequila, žele kuhati kod kuće. Ali tekila nije obična kaktusna pila, kao što se obično vjeruje u Rusiju. Tehnologija proizvodnje je vrlo složena i zahtijeva rijetke sastojke koji jednostavno nisu na našem području. Ova tekila može se napraviti samo u Meksiku. Ali najprije na prvom mjestu.

Sastav tequila

  • plava soka agave jezgre;
  • kvasca;
  • destilirana voda;
  • šećer od šećerne trske ili kukuruzni sirup (izborno, pronađeno u samo nekoliko tipova tequila).
Od njega tequila neće raditi

U prvoj fazi, sok od agave se fermentira. Kao rezultat toga, dobivena tekućina sadrži 5-7% alkohola. Zatim, ova tekućina podvrgava dvostrukoj destilaciji (destilaciji). Na izlazu dobiti tequila snage 50-55 stupnjeva. Ovo piće je spremno za prodaju, ali mnogi proizvođači spuštaju tvrđavu (i povećavaju količinu gotovih tequila) miješanjem alkohola s destiliranom vodom. Meksički zakonodavstvo dopušta razrjeđivanje tequila na 38%.

U početku je sve tequila prozirno. No, nakon starenja u bačvama od nekoliko mjeseci do nekoliko godina, ona stječe karakterističnu boju (od žućkaste do tamno smeđe). U većini slučajeva tequila je držala u bačvama burbon (američki viski) ili rakija. Također, neki proizvođači koriste potpuno nove bačve hrastovine.

Postoji još jedan način za davanje tequila boja - dodati posebne boje na piće (oznaka će pročitati "zlato"), najčešće koristi hrast koncentrat. Za okus, ova tekila gotovo se ne razlikuje od bezbojnih kolegama, ali je skuplja.

Ono što je napravljeno od tequila

Mislim da su većina čuli za tequila, a neki su čak i pokušali, ali jeste li se ikad pitali što je napravljena tequila? Ovo alkoholno piće izrađeno je od jezgre plave agave u Meksiku.
Plava (ili tekila) agava je udomaćena vrsta divljih agava koja se koristi u poljoprivredi za proizvodnju alkoholnih pića i medicinskih pripravaka.

Malo povijesti

Tequila je počela raditi u 16. stoljeću, u blizini grada Tequile, koja je osnovana 1656. godine. Azteci su od agave stvorili slabo alkoholno piće, koje se naziva oktli (kasnije nazvana pulka), puno ranije nego što su Španjolci stigli 1521. godine. Kad su Španjolci pobijedili iz vlastite rakije, počeli su prestići čašicu i proizvesti prvo pravilno sjevernoameričko alkoholno piće (prva verzija zvala se "mescal").

U 17. stoljeću, markiz Pedro Sanchez de Tahle započeo je masovnu proizvodnju tequila u prvoj specijaliziranoj destilerija u sadašnjem stanju Jaliscoa. Uzgoj plave agave započeo je 1758.

Kako tequila

Za proizvodnju tequila žetve plave agave se bere samo u 12. godini. Nakon što je došlo vrijeme berbe, rezani lišci su izrezani i preuzeta je samo jezgra biljke. U proizvodnji alkoholnog pića, koristi se samo jezgra postrojenja od lišće daje gorčinu piću.

Jezgra plave agave koja se koristi za izradu tequila može doseći težinu između 35 i 90 kilograma.

Nakon prikupljanja jezgre plave agave (lokalni pinga) ulaze u peć za toplinsku obradu. Proveli su više od jednog dana u pećnici i ohladili gotovo jednako. Nakon toplinske obrade, pinjane se izrezuju i iscijedu iz njih sok.

U rezultirajućem soku dodajte kvasac kako bi započeli fermentaciju pića. Nakon 5 dana utvrda doseže 5%, a piće je spremno za destilaciju.

Fermentirani sok se ulijeva u posebnu "mjesečevu", što se naziva alambykes, a kao rezultat zagrijavanja, dolazi do destilacije.

Za kvalitetnu destilaciju tekilice uvijek je dvostruka: prva je 3 sata, a druga 6 sati.

Nakon procesa destilacije, dobiva se tekila blanca (u prijevodu - srebro ili bijela) s čvrstoćom od 55%. Prije punjenja, razrjeđuje se vodom kako bi se snaga smanjila na 38 stupnjeva. Sada, kada se pitate: "Koliko stupnjeva u tequili?", Možete sigurno odgovoriti, jer će znati odgovor.

Vrste tequila

Podijelite 2 vrste tequila: Premium i mixto (mješavina). Tequila mixto znači da je u svom sastavu samo 51% plave agave, ostatak - aditivi, kao što je kukuruzni sirup.

Tequila Premium može se proizvoditi samo u Meksiku i mora se sastojati od 100% agave i imati natpis "Hecho en Mexico" ("Made in Mexico"), kao i "100% de agave" ili "100% plava agava".

Sorte tequila

  • Blanca ili Plata - održana u ne više od 60 dana.
  • Joven je mlada tekila koja nije starija, obično začinjena ili obojena bojom.
  • Mixto Gold je gotovo isto piće kao blanca, ali samo s aditivima koji daju žućkastoj boji kako bi djelovali konzistentnost.
  • Reposado (odmarali) - tequila, starih u hrastovim bačvama od 2 do 11 mjeseci.
  • Anejo (staro) - izlaganje od 1 godine do 3 godine.
  • Extra anejo - izvadak od 3 godine i više (pojavio se tek od 2005).

U prodaji najčešćih boca od 0,5, 0,7 i 1 litre.

Marke Tequila

Ispod su najpopularnije marke tequila u Rusiji:

  • Olmeca (Olmeca)
  • Sauza (Souza)
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Zaštitnik (patrona)
  • Don Julio (Don Julio)

Gotovo svi brendovi imaju sve vrste tequila s različitim izdržljivostima i agave sadržajem u sastavu, i Premium i Mixto.

Pića na bazi tequila

Za pripremu pića na bazi tekovine, češće se koristi čista Blanka tequila. Više iskusan i, prema tome, skuplje vrste tequila pijani su u svom čistom obliku kako bi uživali u punom okusu dobivenom iz ekstrakta.

Na pitanje o tome što ugriza tequila najčešće ćete čuti odgovor - limun i sol.

Osnovni tequila kokteli:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tequila, 15 ml grenadina i 90 ml soka od naranče.
  • Margarita - 70 ml tequila, 40 ml Cointreau likera i 30 ml soka od limete.
  • Sangrita - posluženo pomiješano s tequilom ili s njom.
  • Tequila martini koktel gdje se koristi tekila umjesto gina.
  • Tequila Boom - koktel od tequila i gaziranih pića.
  • El desierto je piće od tequila, soka od rajčice, slanog i tabasco umaka.

Nadam se da je ovaj članak odgovorio na većinu vaših pitanja o tequilu, a sada, kada se alkoholno piće koristite u društvu prijatelja, možete reći puno zanimljivih činjenica o tome.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

carambola

Carambola je zimzeleno, polagano rastuće stablo visine 5 m s nagnutim grančicama i gustom, jako razgranatom zaobljenom krunom ili grmom.Listovi su mekani, tamno zeleni, glatki na vrhu i ispod njih prekriveni bjelkastom pubertetom.

Opširnije

Kako kuhati govedinski jezik?

Govedinski jezik: svojstvaSadržaj kalorija: 173 kcal.opisGoveđi jezik pripada prvom dijelu prve kategorije. To je rangiran kao poslastica, jer su jela pripremljena na temelju nje su nježni i vrlo ukusni.

Opširnije

Što dijete pomaže kod edema?

Što je oteklina i zašto se oni javljaju?Edem je poremećaj u radu tijela, praćen prekomjernom nakupljanjem tekućina u međustaničnom prostoru. Uzroci ove patologije mogu biti:

Opširnije