Korisna svojstva zemljane kruške ili arcizuma u Jeruzalemu

Neki kažu da je artičoka u Jeruzalemu okusa poput kruške, stoga naziv celzemna kruška, drugi, repa. Razlike u okusu odnose se na činjenicu da je korjenasto povrće gost iz dalekog Brazila, koji se pojavio u Rusiji u udaljenom sedamnaestom stoljeću.

Naši su preci obdario svoje korisne osobine. S poštovanjem - Volga repa. Koristi se za kuhanje, lijekove. Danas, nažalost, korjenasto povrće ne uživa takvo poštovanje.

Što je topinambur?

Višegodišnja, gomoljasto zeljasta biljka vrste suncokreta. Zračni dio - visoka stabljika, lišće srca, cvjetnice žute boje, mala košara slična suncokretu. Snažan korijenski sustav s izbojcima sličnim izbojcima jagoda i gomolja gomolja u obliku konusa. Tvornica cvjeta od srpnja do rujna, berba je kraj rujna, listopada.

Topinambur raste diljem svijeta, ima nevjerojatan broj imena. Naziva se arcizama i šiške iz Jeruzalema, zemljane kruške i izbočine. U tradiciji mnogih naroda, poštivanje zemlje kruške je zbog znanja svojih nevjerojatnih svojstava.

Korijen je vrlo koristan. Njegov uključivanje u prehranu preporučuje se ne samo zdravim ljudima. Ljekovita svojstva su poznata.

Gomolji se koriste za proizvodnju šećera, od njih je proizveden alkohol i ekstrahiran je kvasac. Stabljike i lišće idu u silose, najvrednije hranu za stoku, s visokim sadržajem vitamina.

Postrojenje se koristi u šumarstvu. Na primjer, godine 2015.-2016. Bile su problematične za šumska područja Tambova i Ryazana. Divljim životinjama, osobito divljim svinjama i junadi, nije otišao na druga mjesta, šumari su posadili topinambur. Kvalitetna hrana koja se brzo razvija (vrhovi, korijeni) "čuvaju" životinje u njihovom staništu.

Hranidbena vrijednost gomolja zemaljske kruške je mnogo veća od krumpira. Ali glavna je razlika u tome, umjesto škroba, inulina, organskog topljivog šećera, što uvelike povećava nutritivne prednosti korijena.

Korisna i ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka je bezuvjetno remek-djelo prirode, predstavljeno čovjeku. Hranjive tvari u svom sastavu nužne su za život ljudskog tijela.

Korisna svojstva zemljane kruške

Sastav zemljane kruške je grafički prikaz cijele periodičke tablice:

  • Kalcij - koordinator rada staničnih membrana, zgrušavanje krvi, regulator provođenja živaca, mišić, kardiovaskularni sustav, odgovoran za stvaranje kostiju, mišića, zubnog tkiva;
  • fosfor - glavni partner kalcija odgovoran za rast i oporavak tijela, dirigent vitalne glukoze, vitamina A, B, D;
  • magnezij je optimizator više od 300 procesa reakcije enzima u tijelu, odgovoran za imunitet, zgrušavanje krvi, živčani i mišićni sustav, metabolizam;
  • silicij je asistent za apsorpciju magnezija, kalcija, regulira metaboličke procese, pomaže u stvaranju raznih enzima, hormona, aminokiselina, potiče rast koštane i mišićne tkiva;
  • natrij - odgovoran za metabolizam vode, proces hidriranja proteina, aminokiselina, transporter glukoze kroz stanične membrane;
  • kalij - podupire krv, aktivira enzime, regulira metabolizam proteina i ugljikohidrata, nužan je za funkciju izlučivanja bubrega, normalno funkcioniranje crijeva, živčani sustav, brzinu otkucaja srca, odgovoran za krvni tlak;
  • jod je potreban za metabolizam energije, normalizacija biokemijskih reakcija, razvoj rasta tijela uz pomoć hormona štitnjače, utječe na mozak;

Također u korijenu cinka, bakra, selena, mangana, željeza, kobalta i ostalih elemenata u tragovima. Sastav minerala je uravnotežen. Jedući korijen usjev u hrani, osoba ispunjava organizam s tim potrebnim elementima u cijelosti.

Jeruzalemska artičoka - vitaminski koktel. Kompletan set vitamina grupe "B", vitamina C, D, A, E. Njihov složeni učinak doprinosi pomlađivanju tijela, povećavajući njegovu otpornost i izdržljivost.

Kemija sastav Jeruzsemske artičoke

Korijen korijena je vrijedan jer uključuje:

  • fruktoza, klasificirana kao najslađi organski saharid, normalizira razinu šećera u krvi, jača imunološki sustav, sprečava propadanje zubi;
  • inulina, tvari koja razgrađuje fruktozu i glukozu, aktivira obrambene procese tijela, uklanja radionuklide, teške metale, smanjuje opijanje, sprečava formiranje tumora i doprinosi gubitku težine;
  • pektini, tvari koje apsorbiraju masti, smanjuju kolesterol, sposobni očistiti tijelo toksina, toksina, radionuklida, nisu apsorbirani u tijelu, su enterosorbent;
  • celuloza, bitna supstanca za glatko funkcioniranje crijeva, snižavanje kolesterola, čišćenje karcinogena
  • proteina, zgrade baze tijela.

Skup organskih kiselina u svom sastavu je jedinstven:

koja optimizira metaboličke procese u ljudskom tijelu, povećava otpornost zbog baktericidnih i antioksidativnih svojstava, potiče probavni trakt, normalizira proizvodnju žuči, sline, sok od gušterače.

Korijeni se povrće smatra terapeutskom prehrambenom hranom. Preporučuje se za osobe s dijabetesom zbog njihove sposobnosti reguliranja šećera u krvi. Ovo je lijek za dijabetes koji raste u povrtnjaku.

Lijekovi s povišenim kolesterolom. Pektin sprečava stvaranje novih plakova, uklanja trigliceride, uklanjajući uzroke kolelitijaze i ateroskleroze.

Zemlja kruška smatra se kurativnom prehrambenom hranom.

Biljka je korisna za liječenje zatvora, pretilosti, tromboflebita. Redovita konzumacija gomolja može spriječiti probleme s rakom!

Tradicionalna medicina preporučuje uključivanje u prehranu artičoke u Jeruzalemu, kao i priprema lijekova koji se temelje na njoj u takvim bolestima kao što su:

  • taloženje soli;
  • dijabetes melitus;
  • povećana kiselost;
  • giht;
  • psorijaza;
  • osteokondroza, artroza;
  • ozljede, opekline;
  • ulkus želuca, gastritis;
  • nesanica, depresivni poremećaji.

Popis je impresivan, ali nije potpun. Glavnu prednost u nizu ljekovitosti biljke treba naglasiti na prevenciji.

Kontraindikacije ovog postrojenja

Ne, nema očitih kontraindikacija za korištenje lijekova iz korijenskog usjeva. Također, nema ograničenja na njegovu upotrebu u hrani. Ono što je bitno je osjećaj proporcije. Ovaj dar bogova ne boli nikome od nas.

Nije poznato kako djeca reagiraju tijekom dojenja, ako se čudo povrće pojavi u majčinoj prehrani, nema statističkih podataka za trudnice. Dokazano je da svatko od 10 godina i do velike starosti može i treba ga koristiti.

Agrotechnique od arcizuma u Jeruzalemu

Poljoprivredna tehnologija slična je uzgoju krumpira. Biljka nije hirovita, raste na gotovo svim tlima. Volio je visokokvalitetnu obradbu, gnoj.

Dug iz tla gomila proizvode slijetanje. Koristite cijelu i polovicu. Posađeno na dubinu od 10 cm s udaljenost između gomolja i redova 50X50.

Korijene korijena kruške

U jesen ga posaditi prije hladnoće, tako da biljka ne naraste. U proljeće, klice se pojavljuju nakon 20 dana na temperaturi od 3 °. Za vrijeme nicanja potrebno je nekoliko puta popustiti prolaz kako bi se zrak otvorio u tlu.

Da bi se povećao prinos, vrhovi prozora su stegnuti mjesec dana nakon klijanja ili kada stabljika doseže visinu od metra. Odstranjivanje, zalijevanje u suhom ljetu, hilling su tradicionalne metode za povećanje prinosa. Međutim, ova kultura i hrane mamce. Raste i bez nje, daju dobru žetvu.

Tuberizacija počinje u kolovozu. Kada je potrebno osloboditi dio plantaže od obraslog biljke, stabljike se rezaju početkom srpnja, što dovodi do prirodnog prigušenja rasta usjeva.

Zemljani tretman

Lišće, stabljike i korijenje biljke posjeduju ljekovita svojstva. Svježi sok se koristi za smanjenje kiselosti, liječenje gastrointestinalnog trakta. Sok popiti žličicu prije jela.

Bolesti kože, opekotine, giht tretiraju se sa gletom lišća. Kompresira se na plantažu, gaze vezice sa slomljenim lišćem, mogu se uzimati bez ograničenja. Korisna kupka s decoction od stabljike i lišća. Napunite kantu s zelenom masom jerreškoga artičoka, napunite je vodom na oko 90 °, inzistirajte, napunite, sipajte ugodnu temperaturu u vodenu kupelj. Kupke pomažu kod ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, problema s mišićno-koštanog sustava.

Dnevna konzumacija korjenastog povrća čini osobu vidljivom među ostalima. Glatko lice, bijeli zdravi zubi, dobra kosa, izvrsna kožna turgora bez bora, znakovi onih koji znaju puno o ovoj kulturi povrća.

Kozmetički trikovi za izradu ljekovitih proizvoda na bazi biljke:

  • maskirati, odmažiti oguljene gomile, primijeniti masu na licu, ramenima i dekolte području s tankim slojem, ostaviti pola sata, isprati toplom vodom. Obično se ne javlja suhoća, ako je potrebno, koristite hidratantnu kremu na bazi biljnih sastojaka, na primjer, kamilice;
  • losion, stisnuti sok od lišća, razrijediti s izvorskom vodom 1: 1, obrišite ujutro i navečer. U roku od nekoliko dana postat će teško prepoznati vaš odraz u zrcalu;

Arcizma - korisna svojstva i kontraindikacije

Članak govori o arcizumu u Jeruzalemu. Reći ćemo vam kako ova biljka izgleda i koristi, kako pravilno sakupljati i pohranjivati. Naučit ćete kako su artičoke u Jeruzaliji korisne za dijabete i trudnice i zašto se preporučuje onima koji su na dijeti.

Jeruzalemska artičoka

Jeruzalemska artičoka ili tuberkulozni suncokret velika je višegodišnja biljka obitelji Astrovye s podzemnim gomoljima. Latinski naziv Helianthus tuberosus. U narodu biljka se zove zemljana kruška, bulba, barbari, rajčica arcizma, korijen sunca, kineski krumpir.

Kako izgleda

Izgled (slika) Jeruzalemske artičoke Jeruzalemska artičoka tijekom razdoblja cvatnje vrlo podsjeća na suncokret, samo s manjim glave. Visina postrojenja ponekad doseže više od 2,5 metra.

Stabljika je ravna, dlakavi i krutih dlaka. Osoba s nježnom kožom može čak i ogrebotati. Vrh postrojenja je razgranat.

Ostavlja zupčanik, petiolate, dlakavi. Donji listovi su ovali ili srčani, suprotno. Gornji lišće - duguljasto-ovate ili lancetasto, izmjenjuju se.

Cvjetnice žute ili svijetlo narančaste u obliku košara smeđeg srca dostižu promjer od 4 do 10 centimetara. Biljka počinje cvjetati od druge polovice godine, cvjeta gotovo do najviše mraz.

Korijen je vrlo snažan. Ona ide duboko u zemlju. Na podzemnim izbojcima (stolonima) formira se do 30 jestivih gomolja. Boja gomolja, ovisno o vrsti, je bijela, žuta, ljubičasta ili crvena. Za mnoge, Jeruzalemske artičoke nalikuje kupus stabljiku ili repa. Gomolji se mogu ostaviti zimi u tlu, oni su hladno otporni i podnose teške mrazove.

Voće - achene. Ripens u prvoj polovici jeseni.

Gdje raste

Postrojenje je vrlo neumjereno, ne zahtijeva njegu. Područje raste je posvuda. Ne boji se štetnika. Ne boji se korova. Prednost je bogatstvu tla i visokoj osvjetljenosti, ali može rasti na siromašnim kiselim tlima u djelomičnoj sjeni.

Obrađeno u Europi, Maloj Aziji i jugoistočnoj Aziji, Africi. U divljini se može naći u Sjevernoj Americi.

Gomolji od arcizuma u Jeruzalemu

Biljka se uzgaja za krmne, tehničke i prehrambene svrhe.

Jeruzalemska artičoka ima visoku nutritivnu i nutritivnu vrijednost. Pronađeno je široko rasprostranjeno u tradicionalnoj medicini. Glavna ljekovita svojstva biljke je smanjenje razine glukoze u krvi.

Kemijski sastav

Vrijednost Jeruzalemske artičoke je zbog svog bogatog kemijskog sastava. Sastav postrojenja uključuje:

  • inulin;
  • vlakna;
  • željezo;
  • mangana
  • kalcij;
  • magnezij;
  • kalij;
  • natrij;
  • silicij;
  • cink;
  • proteina;
  • pektin;
  • aminokiseline;
  • organske i masne kiseline;
  • vitamini C, PP, Bl, B2, B6.

Ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka ima takva ljekovita svojstva:

  • imunostimulansa;
  • smanjenje šećera;
  • umirujuće;
  • povratan;
  • protuupalno;
  • tonik;
  • aterosklerotske;
  • laksativ.

Jeruzalemska artičoka koristi se u liječenju i prevenciji takvih bolesti:

  • urolitijaze;
  • giht;
  • anemija nedostatka željeza;
  • metabolički poremećaji, pretilost;
  • taloženje soli;
  • hipertenzija;
  • dijabetes.

Jeruzalemska artičoka pomaže povećanju hemoglobina. Dobar učinak na gušteraču. Neutralizira negativne učinke na ljudsko okruženje. Korijen usjeva uklanja iz tijela soli teških metala, višak radionuklida.

Biljka stabilizira razinu šećera i kolesterola. Normalizira metaboličke procese, uklanja šljake i toksine iz tijela. Promiče regeneraciju tkiva, normalizira crijevnu mikroflora. Smanjuje apetit, ima lagani laksativni učinak, uklanja zatvor i bolove u trbuhu.

Jeruzalemska artičoka je indicirana za hipertenziju. Pogodno za prevenciju ateroskleroze.

Oni liječe gastritis, kolitis, ulkus. Dobro za žgaravicu. Ima choleretic svojstva.

Kako prikupiti

Arktioka iz Jeruzalema počinju rezati u drugoj polovici rujna i do mraza. Prilikom sakupljanja, ostavite 20-25 cm od zemlje, zbog toga hranite preostale gomolje u tlu.

Kopajte gomolje u proljeće. Ako ste to učinili u jesen, a zatim ih pohranite u podrumu na temperaturi od 0 ° C do + 2 ° C. Presavijte gomolje u drvenu kutiju, prskajući svaki sloj pijeskom. Metoda skladištenja jeruzalemske artičoke slična je pohrani svih korijenskih usjeva.

Također, gomolji mogu biti pohranjeni u hladnjaku. Da biste to učinili, dobro ih isperite i izrezajte na male dijelove. Osušite u sjenovitom, dobro prozračenom prostoru. Rok trajanja gomolja je 1 godina.

Kako se prijaviti

U terapeutske svrhe korištenje korijena arcizama u Jeruzaliji Pripremite prah, dekocije, infuzije i sirupe iz gomolja anđele arcizuma. Od lišća i gomolja biljke možete pripremiti mnogo ukusnih i niskokaloričnih jela.

Pri izboru artičoke u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na kora od korijena. Ne bi trebalo biti nikakvih oštećenja i skupljanja.

U svježem i kuhanom obliku koristite arcizu iz Jeruzalema kao zasebno jelo ili kao dio salate. Dobro ide s rajčicama, krastavcima, rotkvicama, rotkvama, različitim zelenima, kruškama i dunju.

Jeruzalemske artičoke su kuhane, pržene, ukradene, lebdeći, konzervirane, ukiseljene, sušene, ukiseljene. U suhom obliku, korjenasto povrće se koristi u pečenju.

Dodano je na patties, palačinke, kuhane juhe, juhe od vrhnja, bočica, sokova, sokova.

Istodobno, artičoka u Jeruzalemu nakon toplinske obrade čuva korisne tvari sadržane u njemu što je više moguće.

S dijabetesom

Jeruzalemske artičoke uključuju se u prehrani bolesnika s dijabetesom melitusom tipa 1 i 2. Postoji nekoliko načina da koristite Jeruzalemske artičoke s ovom bolešću.

Jeruzalemska artičoka može se konzumirati u sirovom, kuhanom, pečenom ili fermentiranom obliku. Najkorisniji je i dalje svježi gomolji. Mogu ih se jesti jednostavno u kriške ili dodati u salate od povrća.

Za okus, gomolji žarulja podsjećaju na neke rotkvice, repa ili šparoge. Imaju lagano začinjeni okus, stoga dodavanje soli i začina nije potrebno. Nutricionisti savjetuju dijabetičare kako bi napustili krumpir i zamijenili ga s arcizama u Jeruzalemu. Sadrži znatno manje kalorija zbog smanjenja težine, što je vrlo važno kod dijabetesa.

Razmotrite recept za sok od gomolja gomolja gomolja iz gomolja, koji će biti korisni za osobe s dijabetesom.

sastojci:

Kako kuhati: Dobro isperite gomolje pod tekućom vodom, suho malo. Prolazite kroz meso za mljevenje i iscijedite sok od gotovog kolača pomoću gaze.

Kako koristiti: Uzmite 100 ml soka 15 minuta prije jela. Trajanje liječenja je 30 dana. Sok treba koristiti tijekom dana. Sljedećeg dana više nije prikladan.

Rezultat: Metabolizam je normaliziran. Stabilizira razinu šećera u krvi.

Također iz Jeruzalema artičoke može biti pripremljena alkoholna infuzija. Da biste to učinili trebate svježe lišće biljke. Umjesto alkohola, možete koristiti votku. Odaberite dobar alkohol, pazite na surogat.

sastojci:

  1. Jeruzalemska artičoka (lišće) - 0,5 kg.
  2. Vodka - 1 litra.

Kuhanje: Stavite lišće s votkom i stavite na tamno mjesto 2 tjedna. Zatim napregnite.

Kako koristiti: Uzmite 2 žlice tinkture 3 puta dnevno prije jela. Infuzija se može razrijediti vodom. Trajanje liječenja je 14 dana.

Rezultat: Smanjuje razinu šećera u krvi. Jača kardiovaskularni sustav.

Također pogodan za dijabetičare, kavu i čaj iz korijena arcizuma u Jeruzalemu. Budući da dijabetes podrazumijeva stroga ograničenja hranjivih svojstava, možete upotrijebiti jela iz artičoke u Jeruzalemu. Pripremite salatu, tavu ili juhu od gomolja.

mršavljenje

100 grama artičoke u Jeruzalemu sadrži samo 70 Kcal. Zbog niske kalorijske dijetetičara preporučujemo ga uključiti u dijetu kada se riješite prekomjerne težine.

Za mršavljenje možete upotrijebiti svježi sok od gomolja gomolji iz arcife. Ujutro i navečer piti 50 ml pića 2 tjedna. Ako je potrebno, ponovite stazu nakon 14 dana.

Razmislite o tome kako kuhati na osnovi gipsa artičoke sa dodatkom leća. Niska kalorijska jelo, istovremeno diverzifikaciju prehrane dietera.

Trebat će vam:

  • Svježi gomolji od gomolja artichoke - 250 grama;
  • leće - 100 grama;
  • Bugarski papar - 100 grama;
  • šampinjoni - 8 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • češnjak - 2 zuba;
  • ležaljka - 1 kom;
  • sol - okus;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • voda - 400 ml.

Kako kuhati:

  1. Izrežite arcizu u malim kockicama i pržite u tavi 5 minuta.
  2. U lagano pečenim gomoljima dodajte sitno nasjeckani češnjak, luk, gljive i paprike. Kuhajte još 10 minuta.
  3. Napunite povrće vodom, prethodno dodajte natopljenu leću, kuhajte i ostavite pola sata za malo vrućine.
  4. Prije nego što ugasite vatru, dodajte lisnatu listu, sol.

kalorije:

Kalorije na 100 grama proizvoda je 358 Kcal.

Posuđe se može poslužiti kao ukras za mršavih riba ili kuhane pileće prsa ili se koristi kao poseban jelo.

Naravno, nećemo svi odmah primijetiti rezultate uporabe arcizuma u Jeruzalemu. Ovdje morate uzeti u obzir pojedinačne karakteristike organizma svake osobe. Također vas želimo podsjetiti da svaka prehrambena hrana usmjerena na gubitak težine mora biti popraćena tjelesnom aktivnošću, sportom. Obratite pažnju na dnevnu prehranu, uklonite "pogrešnu" hranu, pijte puno čiste vode (najmanje 1,5-2 litre) i odriču se loših navika.

Ostale namjene

Jeruzalemska artičoka se također koristi u kozmetici. Temeljem nje možete pripremiti masku koja učinkovito zaglađuje bore na licu.

sastojci:

Kako kuhati: Očistite i operite korijensku bušotinu. Podignite je na fino rešetku. Nanesite tanki sloj na gaze, gornji poklopac s drugim slojem gaze.

Kako koristiti: Prijavite se na lice. Trajanje postupka je 20 minuta. Nakon uklanjanja maske, operite hladnom vodom i nanesite hranjivu krema. Ove se maske preporučuju na licu 2-3 puta tjedno.

Rezultat: Koža postaje čvršća i glatka. Bore su zaglađene.

Je li moguće za girasol tijekom trudnoće i laktacije

Ginekolozi savjetuju trudnice uključiti ovo povrće u svoju uobičajenu prehranu. Trudnice često pate od zatvora, a artičoka u Jeruzalemu ima blagi učinak laksativnosti. To je osobito istinito u kasnoj trudnoći.

Kalcij, koji se nalazi u bubnjarskim gomolama, jača kost i dentalni sustav majke i budućeg djeteta, a blagotvorno djeluje na strukturu kose.

Amino kiseline doprinose stvaranju mišićnog tkiva djeteta. Stoga se preporuča da se arcizu u Jeruzaliji koristi ne samo tijekom trudnoće, već i tijekom dojenja.

Jeruzalemska artičoka ima imunostimulirajuća i protuupalna svojstva koja blagotvorno utječu na tijelo majke i dojenčadi. Kada dojite, štiti ženu i dijete od infekcija.

Je li moguće da Jeruzalemu artičoke djeci

Ovo povrće je prikladno za odrasle i djecu. Jeruzalemska artičoka ima na tijelu djeteta sljedeće radnje:

  • poboljšava probavu;
  • eliminira disbiosu u crijevu;
  • normalizira broj krvi;
  • jača imunološki sustav;
  • povećava otpornost tijela na infekcije.

Hematolozi preporučuju da bubnjevi budu uključeni u prehranu djece s malom hemoglobinom. Kod liječenja ove bolesti, često pravilno prilagođena prehrana može znatno brže dovesti razinu crvenih ćelija u normalu.

kontraindikacije

Tvornica je apsolutno sigurna. Jedina kontraindikacija je individualna netrpeljivost. Ako prvi put koristite arcizu u Jeruzalemu, za početak ograničite malu dozu.

Imajte na umu da topinambur može uzrokovati nadutost. Ne biste ga trebali koristiti u razdoblju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Nemojte miješati topinamburu s kaduljom i melizom. Interakcija s tim biljem dovodi do gubitka svih ljekovitosti Jeruzalemske artičoke.

klasifikacija

  • Domena: Eukarioti.
  • Kraljevstvo: Biljke.
  • Odjel: Cvjetanje.
  • Klasa: Dicotyledonous.
  • Red: Astro.
  • Obitelj: Aster.
  • Rod: Suncokret.
  • Gledaj: Jeruzalemske artičoke.

vrsta

Ukupno ima oko 300 vrsta ove biljke. Svi se razlikuju u veličini rizoma. Neke vrste nisu prikladne za hranu.

Najpopularnije vrste jestivih topinambura su:

Pročitajte više o topinamburu u videozapisu:

Infografika u arciziji u Jeruzalemu

Fotografija artičoke u Jeruzalemu, njegova korisna svojstva i primjena: Infographics na arcizumu u Jeruzalemu

Što treba zapamtiti

  1. Jeruzalemska artičoka, prije svega, pogodna je za bolesnike s dijabetesom. Povrće se može jesti sirovo, kuhano iz različitih jela ili se koristi kao komponenta u pripremi dekocija i infuzija.
  2. Uključite u vašu dijetu topinambur, ako odlučite baciti nekoliko dodatnih kilograma. Nutricionisti preporučuju zamjenu krumpira s artičokom iz Jeruzalema.
  3. Jeruzalemska artičoka dobro čisti gastrointestinalni trakt, normalizira razinu šećera u krvi i kolesterol. Nema praktički nikakvih kontraindikacija, pa se može koristiti za pripremu jela koja će odgovarati cijeloj obitelji.

Podržite projekt - recite o nama

Jeruzalemska artičoka

Jeruzalemska artičoka Helianthus tuberosus je predstavnik obitelji Compositae, nazvan njezina zemlja kruška ili korijen sunca. I odrastao kao ljekovita biljka i hranjiv korijen.

Nadbiskupski dom arhipeka u Sjevernoj Americi, Sjeverna Amerika, uveden u Europu nekoliko stoljeća prije, postao je savršeno poznat ruskom vrtu, ali rijetko se uzgaja iz jednog razloga - svaki vrtlar nema 6 hektara za sve željene usjeve, a artičoka u Jeruzalemu je višegodišnja biljka Godinama treba stalno mjesto pod suncem.

Jeruzalemska artičoka je prilično velika biljka, sa šupljim grančicama u obliku šupljina, slabo razgranatog, dostižući prosječno visinu od 1,5 do 2 m, pod povoljnim uvjetima - oko 3 m. Guste su lišće, u obliku srca, s zubnim rubom. Cvjetovi - košare oko 6-8 cm u promjeru, svijetlo žute trske cvijeća. Voće - achene. Svi nadzemni dijelovi biljke prekriveni su finom gustom pušenjem.

Vrijednost je rizoma artičoke u Jeruzalemu - od jeseni rastu gomolji (modificirani pucanj) sličan đumbi ili slatki krumpir, neki duguljasti, drugi zaobljeni, poput repa, a boja se razlikuje od svijetlo smeđe do bijele, ponekad crvene ili ljubičaste. Oni su prilično ukusni i imaju niz ljekovitih svojstava.

Što je topinambur koristan?

Listovi, stabla i cvjetovi iz arcizma u Jeruzalemu se koriste u decoctions za artritis. Da biste to učinili, morate sjeckati vrhove nožem i uliti 2 šalice vode za 5 žlica zelenog. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dajte infuzija 6-8 sati, izvucite i napravite s otopinom kompresije gaze na bolnim zglobovima.

Gomba se koristi u receptima za dijabetes, u pripremi jela, ili pije sok od cjepanica, pola čaše 30 minuta prije jela, 3 puta dnevno.

Biranje lišća arcizuma u kompleksnoj zbirci s drugima koristi se kao hepatoprotektivno sredstvo.

Jeruzalemske artičoke u prehrani

Korijen antičkog artičoka ima nevjerojatan sastav, 100 g gomolja sadrži: 2 g bjelančevina (više nego u bilo kojem povrću), 17,3 g ugljikohidrata, od čega 1,6 g dijetalnih vlakana, 9,6 g su škrobovi, 3,2 g - šećer. Postoji vrlo malo vitamina u arciziji u Jeruzalemu, uključujući elemente u tragovima kao cjelini, osim fosfora - arcizu u Jeruzalemu među povrćem i bobičastim plodovima u fosforu, a željezo - u arcizijskoj borovnici 3,4 mg, ali u Fe jabukama samo 1,2 mg.

No, jedinstvenost gomolja gomolja gomolja gomolja u sadržaju inulina je od 11 do 17%. Inulin je polisaharid iz skupine prebiotika, a trenutno je na valu slave među nutricionistima: ne apsorbira se u tankom crijevu, već obrađuje korisna mikroflora debelog crijeva (bifidobakterija i laktobakterija), potičući njegov rast. I, kao što znamo, zdravi crijeva su zdravi organizmi (mi ćemo izostaviti laudatory odes o uklanjanju radionuklida i šljaka).

Nešto manje sadržaja inulina je samo u češnjaku, ali iz očitih razloga ne jedete mnogo. No, gomolji artičoke u Jeruzalemu jestivo sirovo i kuhano. Ima okus slatkog, malo salata, izvrsno u salatama ili desertima, kao i kolače na low-carb dijetama (Ducan, Montignac dijeta, itd.).

Usput, prejedanje u Jeruzalemu artičoka prijeti nadimanjem i kolikom u crijevima!

Uzgoj topinambura

Jeruzalemske artičoke lako rastu u odnosu na druge kulture s gotovo bez brige! Iako, još uvijek postoje zahtjevi, ako želite dobiti ne samo berbu gomolja, ali vrlo dobar usjev.

Mjesto za arcizu u Jeruzalemu je dostatno osvijetljeno, moguće je u svjetlu penumbra, raste u blizini voćaka, ni jabuka ni šljiva ne posramljuju, glavna stvar je da je tlo dovoljno labav i iscrpljeno. Dobro raste na tresetu ili svjetlosnom plamenu. Kiselost se preferira približno neutralnom ili malo kiselom pH 6,5-7. Arcizu ne dopušta teške zemljane tlo!

slijetanje

Topinambur se sadi u rano proljeće - od kraja travnja, početkom svibnja ili jeseni. Sadnja u redovima na udaljenosti od 60-70 cm, u koracima od 40-50 cm. Na udaljenosti od 10-15 cm od gomolja, instalirajte bambus ili drvene štapiće za garters.

Ako je tlo siromašno, ili usjevi koji su jako konzumirali hranu su uzgajani na mjestu, onda zemljište treba poboljšati. Na primjer, na 1 kvadratu. m tla kako bi se dobilo 7-8 kg humusa, dodano je 20 g amonijevog nitrata, 20 g kalijevog sulfata, 30-40 g superfosfata i 400 g dolomitnog brašna. Ili u svakoj jažici 1 žlica pepela, 1 žličicu nitrofoske i 1 žličicu superfosfata.

Gomolji za sadnju trebaju malo, oko 5-6 cm. Možete izrezati jedan veliki gomolji u komade (posipati ugljenom), ali svaki dio mora imati najmanje tri oka. Oni su posadeni u dubini, ovisno o sezoni: u proljeće 8-9 cm, u jesen od 12-15 cm.

Što saditi pored topinambura

Zanimljivo je koegzistirati uz živučane artičoke mahunarke (grah, grašak), kupus, rotkvice, repa, luk (sve vrste), patlidžane i bobice - ribizle, gooseberries.

Nemojte uzgajati peršin i celer uz arcizu u Jeruzalemu, nepoželjno je pored nje uzgajati krumpire i rajčicu.

Nakon Jeruzalemske artičoke je najbolje staviti jagode ili jagode na ovo mjesto. Iako nakon žetve, dio gomolja i dalje ostaje u tlu i klija, pa se malim usjevima rakije artičoke uzgaja izvan rotacije usjeva. Ipak, na jednom mjestu bolje je da ne raste za više od 5 godina.

Njega za topinambur

Velike grmlje artičoke u Jeruzalemu, posađene već nekoliko godina, trebaju periodično odijevanje i navodnjavanje na suhom i toplom vremenu.

Mlade zasađene grmlje moraju također koroviti od korova. Kada artičoka u Jeruzalemu raste, ona sama začepljuje susjednu vegetaciju, zasađena u vrtu može biti invazivna - stolonjci rizoma rasprostranjeni pod zemljom i klijati na susjednim teritorijima.

U proljeće s dolaskom mladih klice, tlo oko arcizuma u Jeruzalemu mora biti uklonjeno i uklonjeno radi poboljšanja disanja korijena. Kada izbojci odrastaju (krajem svibnja), grmlje se mora namočiti. Stavite zamke za puževe na tlu u blizini grmlja.

Kako se stabla rastu, ako je parcela sunčana i otvorena prema vjetru, tijekom vremena grmovi će trebati podršku. Možete voziti stup u blizini grma i vezati stabljike s juta.

Kada cvjetanje počne, Jeruzalemska artičoka je lijep vrt cvjetnice, ali cvjetnice oduzima prilično puno hranjivih tvari, pa ako ukras vrt ne bi trebao - rezati cvjetove, ostavljajući duljinu proizlazi oko 1,5-1,8 m.

U vrućem vremenu, morate češće voditi biljke - velika maslačka listić isparava puno vode, iako je artičoka u Jeruzalemu otporna na sušu i podnosi suhe periode. Vikendom samo posjetite vrt, uklanjajte tlo oko biljaka slamkom - dopušta tlu da diše, ali štiti od prebrzog isparavanja vlage.

Za cijelu ljetnu sezonu, možete nekoliko puta (3-5 puta) šljunčane grmlje od artičoke iz Jeruzalema s kompostom. Ako je zasađeno na gnijezdo preko velikog područja, trebate osloboditi prolazak jednom mjesečno.

Feed jednom mjesečno s kompleksnim gnojivom s mikro i makro elementima, optimalna formula za gnojivo s omjerom NPK 10-10-10. Jeruzalemska artičoka ne voli višak dušika!

U jesen - u listopadu, a ne ranije, možete žetvu, nježno kopajući zemlju vilicama. Kost gomolji je tanka, nosiva, pokušajte ne oštetiti.

Skladištenje Topinambura

Gombe iz arhipekse iz gomile, izvučene iz zemlje, leže u hladnjaku ne više od dva tjedna, a zatim postaju mekane i neukusne. Stoga, kada je slijetanje veliko, možete to učiniti na tri načina:

  1. Dug žetve jeruzalemske artičoke čist, izrezati na komade ili rešetke i zamrznuti.
  2. Ako zime nisu oštre, nemojte istodobno kopati gomolje u jesen, ali postupno po potrebi, pokrivajući ih slamom ili bilo kojom drugom toplom mulchom. Možete nastaviti iskopavati gomolje dok se zemlja ne smrzne.
  3. Dio gomolja za kopanje i zamrzavanje ili stavljanje u podrum u smjesi malo vlažne treseta i pijeska na temperaturi od oko +2, i ostaviti neke u zemlju do proljeća - iskopati proljeće usjeva, kao zemlja odmrznuti.

Ako pohranite gomolje, potrebno je na vlagu od 75-85% - tj. otprilike isto kao i mrkve.

Rastući problemi

Jeruzalemska artičoka ima nekoliko štetnika i, u usporedbi s povrćem, malo bolesti. Najviše od svega, može patiti od praškastih plijesni. Ako je došla k vama u vrt, budite sigurni da strana artičoke neće zaobići. Kontrolne mjere, kao i na drugim biljkama, su raspršene fungicidima. Posebno zahvaćena lišća nemilosrdno se uklanjaju. Možete izrezati dio stabljika kako bi se lakše obrađivali i smanjili gustoću grma. Od lijekova, bolje je koristiti one na osnovi bakra: Bordeaux tekućina, hom, oxychim bakreni oksiklorid, itd.

Problemi uzgoja mogu se pojaviti u vrtu i krivnja arcizuma na Jeruzalemu - na povoljnim tlima (osobito tresetom ili svjetlosnim plamenom), ona raste agresivno i nastoji začepiti ostale usjeve. Zato ne posadite topinambur na mjestu gdje biste u budućnosti željeli uzgajati bobice ili povrće, ili kontrolirati njezin rast iskopavanjem klica koje čine vaš put izvan predviđenog područja.

Reci za artichoke u Jeruzalemu

Jeruzalemska artičoka je dobra u bilo kojem obliku: sirovo, pirjano, prženo.

Svježi gomolji ne moraju biti očišćeni - temeljito operite kožu, isperite kipućom vodom i rešetkom. No u zraku, gomolja gomolja gomolja željeza oksidiraju (potamniti) poput krumpira kako ne bi izgubili izgled, prerađivali ih s limunovim sokom.

Ako čistite topinambur za juhu, odmah uronite u hladnu vodu.

Juhu od artičoke sa slaninom

  • 1 srednjeg krumpira (oko 200 g)
  • istu količinu gomolja gomolja želudske artičoke (oko 200 g)
  • 100 g narezane slanine
  • 1 češnjaka od češnjaka
  • 1 litreni pileća juha
  • svježe mljeveni crni papar
  • mala hrpa svježe povorke
  • sol

Peel krumpir i arcizu u Jeruzalemu, izrezati u štapiće oko 5-6 mm, sipati preko juhe i staviti na kuhati. Kuhajte, kuhajte 15-18 minuta.

U ovom trenutku, pržiti slaninu s finim nasjeckanim češnjaka. Kad su krumpir i artičoka u Jeruzalemu spremni, stavite ih slaninu, kuhajte i izvadite od vrućine.

Pri posluživanju pospite zelenim lukom.

Artičoka s pahuljicama

  • 500 g artičoke u Jeruzalemu
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice sušenog dušika
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • sol

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Peel Jeruzalemske artičoke i izrezati na komade oko 2 cm.

Umiješajte maslinovo ulje, timijana, češnjak i sol u veliku zdjelu. Stavite smjesu jeruzalemske artičoke u smjesu, pomiješajte.

Stavite kriške ravnomjerno na neprodušni list za pečenje i stavite u pećnicu. Na prosječnoj rešetki peći oko 30-35 minuta dok je artičoka u Jeruzalemu mekana.

Na taj način možete sagraditi arcizu u Jeruzalemu s drugim povrćem i pripremiti pladanj s povrćem: bugarski papar, luk, tikvice i arcizu. Ima okus slatkog, ali ne poput slatkog krumpira - dobar prilog za perad ili svinjetinu.

Desert iz arcizma iz Jeruzalema

  • 200 g artičoke u Jeruzalemu
  • 200 g jabuke ili kruške
  • 50 g lješnjaka
  • 20 g tamne čokolade
  • 1 tbsp. žlicu kokosovih čipsa
  • 1 staklenku prirodnog jogurta
  • šećer ili fruktoza (meda)

Jeruzalemska artičoka i jabuka izrezani u kocke. Dodajte zgnječene lješnje, kokosove čaše i jogurt. Zasladiti. Stavite u vazu i pospite nasrnjenom čokoladom.

Jeruzalemska artičoka: korisna ljekovita svojstva i kontraindikacije

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka koja se dobro prilagodila teškim zimama umjerene klime. Ne možete ga kopati svake godine, zima dobro u zemlji, ne treba zalijevati i koroviti, uvijek daje dobru žetvu. Jeruzalemska artičoka, čija ljekovita svojstva i kontraindikacije dobro se proučavaju, nema analoga i zaslužuje posebnu pažnju.

Jeruzalemska artičoka: prednosti za tijelo

Ugljikohidrat koji čini ovaj korijen usjeva zove se inulin. Tijekom skladištenja pretvara se u fruktozu, što Jeruzalemskom artičoku daje slatki okus nakon kuhanja. Inulin je vrlo koristan za probavu, podupire potrebnu mikroflora u crijevu.

Jeruzalemska artičoka također sadrži mnoge elemente u tragovima - magnezij, krom, kalcij, željezo, razni vitamini, posebno skupina C. Jeruzalemska artičoka ili zemlja kruška jedinstveno je povrće koje se ne akumulira u sebi nitratima. Tijekom skladištenja ne stvara štetne tvari.

Jeruzalemska artičoka koristi se ne samo u hrani, već i pri pripremi hranjivih maski. Pomaže održavanju mladosti i ljepoti kože. Da biste to učinili, korijen usjeva ispire, ljušteno, utrljava na finu gratlera i napravljen je od nastale maske za suspenziju mulja. U arcizumu u Jeruzalemu postoje voćne kiseline koje čiste mrtve stanice s gornjeg keratinoznog sloja kože. Ovaj postupak pomaže vratiti zdravu boju na lice. Da biste poboljšali svojstva čišćenja maske, možete dodati med ili limun.

Artuzoka u Jeruzalemu pomaže liječiti mnoge bolesti, koristi se u prehrambenom i preventivnom liječenju.

Ljekovita svojstva

Korisna svojstva Jeruzalemske artičoke zbog svog kemijskog sastava i visoke nutritivne vrijednosti.

Potrošnja ovog korijena pomaže:

  • održavati mlade;
  • očistiti tijelo toksina i teških metala;
  • poboljšati imunitet;
  • smanjiti učestalost akutnih respiratornih infekcija kod djece i odraslih;
  • spriječiti razvoj onkologije;
  • liječiti srce i krvne žile;
  • poboljšati viziju;
  • ublažavanje bolova u zglobovima, itd.

Lišće i stabljika biljke također su iscjeljivanje, čine decocije, čajevi, infuzije za kupanje. Jeruzalemska artičoka pomaže u liječenju anemije i hipertenzije, uklanja glavobolje, uklanja višak vode iz tijela.

Koje bolesti pomaže?

Jeruzalemska artičoka je vrlo korisna kod osoba s dijabetesom, smanjuje šećer u krvi. Kada se koristi, značajno smanjuje potrebu za lijekovima.

Topinambur je također koristan za zdrave ljude, da osjećaju rezultat, morate redovito jesti za 2-3 mjeseca. Janje korjenastog povrća je dobra prevencija ne samo dijabetesa nego i kardiovaskularnih bolesti.

Redovnim korištenjem Jeruzalemske artičoke poboljšava vid, ublažava glavobolje povezane s visokim krvnim tlakom. Za liječenje hipertenzije, napunite čaj od lišća ili popijte suho suho povrće.

Kupke lišća i stabljike oslobađaju bolove u zglobovima. Artuzoka u Jeruzalemu pomaže očuvanju mladosti zbog svoje jedinstvene sposobnosti uklanjanja štetnih tvari iz debelog crijeva.

Pravila za prijem zemljane kruške

Kada kupujete arcizu u Jeruzalemu treba obratiti pažnju na činjenicu da su gomolji bili elastični, čvrsti, ne smrvljeni. Čuvajte u vrećici s papirom u hladnjaku. Ako je usjev korijena, njezin rok trajanja ne smije biti duži od dva dana.

U sirovom povrću najkorisnijih tvari. Može se dodati u sve povrće. U okusu nalikuje sočanoj stabljici bijelog kupusa ili rotkvica, malo slađe i mekše. Postoje vrste s velikim čvorovima ravnog oblika, koji su prikladni za čišćenje.

Za održavanje zdravlja, morate dnevno jesti 100 g artičoke u areni.

Korijeni povrće pripremaju prve i druge tečajeve, izrađuju palačinke, izrađuju kvazu i čine pekmez. Osušeni gomolji čine divno piće, oponašajući kavu. Možete ga napraviti kod kuće. Da biste to učinili, ribani korijen se suši u tavi i tlo u mlinu za kavu, poput zrna kave, sve dok se ne uspite. Zatim se pere u aparatu za kavu, dobivajući iscjeljujuće smeđe piti.

Korisna svojstva za gubitak težine

Upotreba artičoka u hrani u Jeruzalemu doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa i čišćenju tijela toksina. Pomaže u borbi protiv pretilosti.

Zahvaljujući inulinu i prehrambenim vlaknima koja se nalaze u korijenu, digestija se normalizira, poboljšava se rad želuca. Problem zatvora i trovanja toksinom nestaje, apetit vraća na normalu.

Redovnim korištenjem korijena izlučuje se tekućina iz tijela, jer ima diuretski učinak. Također ima blagotvoran učinak na zdravlje, a doprinosi gubitku težine.

Kako se koristi za zdravlje muškaraca?

Koristan svojstva Jeruzalemske artičoke pomažu muškarcima svih dobnih skupina da sačuvaju zdravlje genitourinarnog sustava. Za sprečavanje adenoma prostate potrebno je dnevno konzumirati 100 g gomolja, sirove ili pečene.

Možete kuhati razne salate s dodatkom biljnog ulja i ostalih korisnih povrća iz arcizuma u Jeruzalemu ili peći u loncu s mesom.

Jeruzalemska artičoka sirup: korištenje i pogodnosti

Amber-žuti sirup artičkoga kraja slatkog je s laganim kiselim okusom. Kiseli ukus se dobiva dodavanjem soka limuna u recept. Kalorijski sirup iznosi 267 kcal na 100 g. Možete ga kupiti u ljekarni ili pripremiti kod kuće, isparavajući sok koji se isisava iz gomolja.

Ovaj sirup savršeno zamjenjuje šećer u prehrani. Uzima se ujutro 1 sat prije jela, a navečer prije odlaska u krevet 1 tbsp. l., tijekom 14 dana.

Zdravstvene prednosti sirupa se očituju u poboljšanju cjelokupnog zdravlja, jačanju imuniteta, normalizaciji metabolizma, čišćenju tijela toksina i poboljšanju gastrointestinalnog trakta.

Zelene kruške Recepti

Recepti s arcizijem u Jeruzalemu su raznoliki, prženi, ukotvljeni, jesti sirovi, napravljeni od salata, slatkih kolača, pića i pekmeza. Nakon toplinske obrade, artičoka iz Jeruzalema izgleda kao slatki krumpir, ali je sasvim drugačije povrće i pogrešno je uspoređivati ​​s krumpirom.

Artičoka salate od rajčice

Korijen u salati nema poseban ukus, ali vrlo koristan. Brzo se zatamnjuje, pa je nakon čišćenja kože poželjno posipati sok od limuna.

Za salatu možete uzeti:

  • zelena jabuka;
  • Bugarski papar;
  • mrkva;
  • stalked celer;
  • Peking ili obični kupus;
  • svježi krastavac;
  • Jeruzalemska artičoka.

Priprema:

  1. Za salatu od povrća, gusari iz arcizme u Jeruzalemu odresirani su zajedno s jabukom i mrkvom.
  2. Slagajte bugarski papar u tanke trake, isjeckajte nekoliko grančica.
  3. Mirisani sastojci zalijevaju sok od pola limuna.
  4. Mješovita salata s biljnim uljem i umakom od soje, ukrašena lisicama od zelenila.

U loncu

Ukusno kuhajte korjenasto povrće u loncu. Slojevi staviti: meso komad svinjetine ili piletine, mrkve, slatke paprike i oguljene artičoke, sječe kriške. Najbolji spavanje s ribanim tvrdim sirom, ili zalijevati majonezom. Povrće i meso moraju biti začinjeni začinima. Možete koristiti hops-suneli, provansalnu biljku, bosiljak, papriku, crni papar, origano, korijander. Stavite posudu u pećnicu i pirjite dok ne kuhate.

U tavi

Jeruzalemska artičoka može se pržiti u tavi. Da biste to učinili, rezati gomolji tanke, poput čips. Koža ne može čistiti, samo dobro operite četkom. Pecite u biljnom ulju, lagano pospite solom.

Sastav, kalorija

Kemijski sastav jeruzalemske artičoke nalikuje na krumpir, ali mnogo hranjiviji od nje.

100 g proizvoda sadrži:

  • pepela - 1,1 g;
  • proteini - 3 g;
  • voda - 81 g;
  • pektini - 0,1 g;
  • Celuloza - 0,8 g;
  • ugljikohidrati - 15 g

Kalorični sadržaj je 73 kcal.

Uz to, korjenasto povrće bogato je mineralima i vitaminima:

  • askorbinska kiselina - 20 g;
  • tiamin - 0, 24 g;
  • Riboflavin - 0,5 g;
  • folna kiselina - 1 μg;
  • niacin - 0,3 mcg;
  • piridoksin - 0,03 | ig;
  • Pantotenska kiselina - 0.1 g;
  • kalij - 280 g;
  • natrij, 3,4 mg;
  • magnezij - 6 mg;
  • željezo - 180 mg;
  • kalcij - 16 mg.

Sastav korijena je također i organske kiseline - jabučna, malonska, fumarna i sukcinska.

Kontraindikacije i moguće štete

Prednosti korijena usjeve daleko nadilaze nedostatke. Treba koristiti pažnju onima koji još uvijek nisu upoznati s tim povrćem kako bi provjerili reakciju tijela.

Kod ljudi skloni nadutosti, konzumacija korijena može uzrokovati lagani porast nadutosti u crijevima. Također treba voditi računa o bubrežnom kamenu ili žučnom mjehuru.

Vrlo je korisno uzimati sirup ili jesti jela iz arcizuma u Jeruzalemu, osobito kada još uvijek nema očitih znakova bolesti. Takva dijeta će biti dobra prevencija raznih bolesti.

Jeruzalemska artičoka. Prednosti i štete fotografije. Kuhanje recepata. Sirup artičanskoga arhipelaga

Jeruzalemska artičoka ili zemljani kruškovi prirodni su liječnik gotovo cijelog organizma. Danas ćemo razmotriti kakav je to biljka, kakve su njezine prednosti i štete, kako se može koristiti kao hrana za medicinske svrhe, podijelit ću svoje omiljene recepte za pripremu jela iz arcizme i nadomjestaka šećera u sirupu.

Jeruzalemska artičoka je moje omiljeno povrće i nakon ovog članka također ćete ga pogledati - ova biljka liječi od mnogih bolesti. Pomogao mi je u nastavku normalne funkcije gušterače (remisije), čišćenja crijeva, oslobađanja od disbakterijusa, uklanjanjem radioaktivnih elemenata koje sam prikupio, radi 13 godina u radioaktivnim područjima bivšeg SSSR-a.

S njim se može ostvariti hipokratski slogan da naša hrana treba biti naš lijek.

Gombe imaju potpuno dva različita okusa:

  • sirovo (kao kupus kupusa)
  • toplinski obrađen (poput slatkog krumpira)

Najkorisnije je u svom sirovom obliku. Dovoljno je da salatu dodate samo tri mala korijena (100-150 grama) dnevno - a za tjedan dana osjetit ćete lakoću u tijelu i "dobro raspoloženje neće vas više ostaviti".

Jeruzalemska artičoka. Značajke biljke, njegova uporaba, zanimljive činjenice

Više produktivne i nepretenciozne biljke nego arcizu u Jeruzalemu, ne znam. Akademik Nikolaj Ivanovich Vavilov, koji je pokrenuo uzgoj kultiviranih sorti i njihova uporaba za industrijsku proizvodnju, skrenuo je pozornost na njegovu imovinu - nepretencioznost i prinos. Također je 1933. organizirao konferenciju o prednostima, metodama uzgoja i obrade arcizama u Jeruzalemu. To mu je koštalo život... Budući da su proizvođači rasli korijenje, a nije bilo sustava za obradu niti za zemlju ni za podzemni dio biljke - jer je artičoka u Jeruzalemu brzo pogoršala i donijela samo gubitke.

No biljka je fantastična: raste poput korova, donosi izvrsno voće bez obzira na vremenske prilike, nema praktički nikakvih štetnika i ne zahtijeva mnogo njege, ali je korisno kao cjelina ljekarna! Njezina zelena masa, koja je ogromna količina (visina biljke od 1,5 do 4 metra), sretna je jesti goveda čak iu jesen, kada je biljka već stara. To praktički ne zahtijeva promjenu mjesta rasta i do 30 godina dobro raste i donosi plod na jednom mjestu. To jest, biljka je idealna za hranjenje goveda.

Podzemni dio - gomolji - koristi se kao dodatak prehrani u hrani, koji može izliječiti tijelo (s dugom - do 6 mjeseci), korištenje. Uključeno u mnoge prehrambene dodatke. Možete uzgajati zemlju krušku, jesti sirovo - i poboljšati svoje zdravlje, uklanjati se mnogih čireva, o kojima ćemo pričati malo kasnije. Samo tri korijena povrća dnevno...

Još jedna jedinstvena sposobnost biljke nije da apsorbira teške metale i radioaktivne tvari. Jeruzalemska artičoka, koja raste u Černobilu, može se jesti - ona ne sadrži radionukleotide. Osim toga, veže ih i uklanja ih iz tijela.

Jeruzalemska artičoka se sada koristi u Rusiji na industrijskoj razini - u blizini Moskve, u gradu Khotkovu izgrađena je prva biljka na svijetu za obradu vrijednih sirovina. Konditorski proizvodi, pekarski proizvodi i pića na bazi gomolja - čitav asortiman se proizvodi za dijabetičare, a sastoji se od 90% gomolja zemaljske kruške.

Ovako izgledaju sortni gomolji jeruzalemske artičoke - one su glatko, bez različitih uzoraka i potpuno su slični gomolji krumpira. Poznate su sljedeće vrste zemljanih krušaka, koje su prilagođene klimatskim karakteristikama područja uzgoja:

  • U početku
  • Lenjingrad
  • dijetalan
  • Gornoaltaisk
  • Vijesti VIR
  • naći

Ali čak i ako ne uzgajate biljne vrste - divlje, njihova iscjeliteljska i korisna svojstva se ne umanjuju - samo će korijeni biti manji i s različitim rastima i priljevima. Budući da preporučujem da ne uklanjaju kožu, to nije zastrašujuće.

Tamo gdje raste zemlja kruška - ne raste korov i biljni nametnici ne opstanu - djeluje kao prirodni herbicid. Tlo nakon što biljka postane labav. Jedino što se govori u literaturi je da se loše raste ako je prethodnik bio njegov bliski rođak - suncokret. Ja stvarno ne vjerujem da ova biljka može rasti loše - to je poput bambusa...

Može se koristiti za strukturiranje tla na odlagalištima i industrijskim područjima, u blizini tvornica - za pročišćavanje zraka. Prirodni grmovi ili plantaže nepretenciozne biljke čiste zrak od štetnih nečistoća i onečišćenja puno učinkovitije od plantaža šuma (četiri puta!).

Predlažem gledati video o topinamburu:

Možda ste zainteresirani za članak o biljci poput koprive, njegovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama te kako ne biste dobili gripu zbog biljnih čajeva - đumbirskih čaja s receptima od limuna i meda i količini vode koju morate dnevno napiti. Mnogi su zainteresirani za temu gubitka tjelesne mase - za njih, preporučujem čitanje članka kako pravilno izgubiti težinu, bez narušavanja tjelesnih funkcija i što učiniti ako nastavite sa svima da kažete: ne mogu izgubiti težinu bez obzira na dijete.

Korist i šteta, ljekovita svojstva i kontraindikacije. foto

Razmotrite prednosti topinambura i njegovih ljekovitih svojstava u raznim bolestima, kako to može pomoći kod oporavka i kako to radi, nego što je opasno.

Štetu i kontraindikacije

Odmah ću reći nekoliko riječi o kontraindicijama, koje su praktički nepostojeće, osim individualne netolerancije komponenti, povećane nadutosti i niske kiselosti želuca.

Uz povećanu nadutost koristite toplinski obrađeni gomolji, to će vam pomoći da se riješite nadutosti.

Nema drugih kontraindikacija koje bi govorile o opasnosti da se jede ovaj ljekoviti biljka.

Kemijski sastav

Počinjemo proučavanje ljekovitih svojstava biljke sa svojim kemijskim sastavom. Kemijski sastav također pokazuje kako se artičoka u Jeruzu razlikuje od ostalih povrća - sastoji se od 70% polisaharida koji se temelji na fruktozu inulinu. Zahvaljujući njemu, pektinu i vlaknima, dužan je takvim sposobnostima čišćenja tijela, koji nema analogiju. Visoki sadržaj silicija omogućuje normalizaciju razmjene i postupno se riješite 70 bolesti uzrokovanih njegovim nedostatkom.


Osobitost kruške od zemlje je sadržaj 8 aminokiselina koje se ne sintetiziraju u organizmu životinja i ljudi, već se proizvode samo u biljkama:

  • triptofan
  • arginin
  • fenilalanin
  • valin
  • leucin
  • metionin
  • histidin
  • lizin
  • izoleucin

Prema sadržaju vitamina B i vitamina C, gomolja gomolja gomolja artichoke su superiorniji od mrkve i repe, gomolji krumpira su tri puta. U nastavku potražite dijagram sadržaja mikroelemenata (kliknite - slika će se povećati):

Mineralni sadržaj u gomolji (mg% suhe tvari):

Kao što vidite, Jeruzalemska artičoka je mnogo korisnija od krumpira, repa i mrkve u sastavu, ali češće koristimo manje korisno povrće nego prizemlje kruške. Možda biste ga trebali uključiti u hranu?

Prednosti i ljekovita svojstva. Biološki aktivne tvari iz arcizme u Jeruzalemu, njihovo djelovanje.

Koji je uzrok i osnova ljekovitosti i ljekovitosti biljke? Zašto je ovo povrće tako korisno? Biljka kao cjelina, a gomolji - posebno, predstavljaju skladište biološki aktivnih tvari, a mi ćemo razmotriti shemu njihovog djelovanja na tijelo kad jedemo ovo povrće.

Glavni aktivni sastojak je inulin. Zahvaljujući njemu, arcizu u Jeruzalemu je uključeno u sastav mnogih loših, oboje nastojeći i održavati funkcije gušterače. Koristim jednu od njih prilično redovito - F.Aktiv, ovaj phytocomplex mi je pomogao da postignem remisiju nakon što su u radioaktivnim zonama. Bio je on taj koji je donio sve teške metale i radionukleide iz mog tijela.

Načelo djelovanja topinamburskih biološki aktivnih tvari

Inulin. Kao kemijski spoj, inulin je kompleks lanaca fruktoze - do 95%, a njegova kemijska formula je vrlo slična glikogenu, koja se nalazi u našim mišićima - (C6H10O5)br.

Inulin karakterizira prebiotički učinak - tijelo ga ne apsorbira, ali istodobno potiče rast dobre mikroflore u tijelu i smanjenje patogenih bakterija, kao i odstranjivanje opasnih spojeva.

Na podlozi inulina savršeno razvijaju bifidobakterije i neke vrste laktobacila. Inulin povećava apsorpciju kalcija i magnezija iz crijeva.

Inulin je prirodni čistač cijelog organizma zbog svoje higroskopnosti - sposobnosti vezanja vode zajedno s toksinima i prirodno uklanjanje.

Kada se proguta, dio inulina razgrađuje se kiselinom želučanog soka i enzimskom inulazom u D-fruktozu i kratkim lancima fruktoze koji ulaze u krv.

To jest, inulin, kao dijetalna vlakna, djeluje na dva načina:

  1. mala količina spljoštene molekule inulina ulazi u krvotok, gdje adsorbira otrovne tvari metabolizma i štetnih kemijskih nečistoća od hrane i zraka do krvi, pomažući očistiti krv
  2. Inulin, koji se nije podijelio, skuplja sve otrovne tvari iz crijeva otopljenih u vodi i brzo ih uklanja iz tijela, jer potiče pokretljivost crijeva, kontraktilno djelovanje crijevne stijenke.

Koje tvari uklanja inulin iz našeg tijela:

  • toksični proizvodi razmjene
  • kancerogene tvari
  • aditivi za kemijsku hranu
  • otrovni otpadni proizvodi parazita i patogeni
  • radioaktivnih spojeva
  • soli teških metala
  • masnih kiselina i loših kolesterola

Većina bolesti u tijelu povezana je s akumulacijom toksina, posebice u masnom tkivu i žljezdanim organima (štitnjače, mliječne žlijezde, gušterače i drugi). Da ne bismo ih pretvorili u skladište toksina - možemo upotrijebiti jeruzalemsku artičoke kao hranu - 100 grama dnevno kao aditiv u salatama ili toplinskom tretmanu zajedno s drugim povrćem u bočnim jelima ili prvim jelima. To će pomoći smanjiti rizik od razvoja cista i onkoloških bolesti endokrinih žlijezda navedenih gore.

Vlakna. U kruškama, kao u bilo kojoj biljci, prisutno je vlakno - dijetalna vlakna, koja tijelo ne apsorbira, ali služi kao supstrat za reprodukciju korisnih bakterija u crijevu i za uklanjanje toksina. Pomaže očistiti crijevne živce i sprečava ih da se drže zajedno, što je važno za normalnu apsorpciju hrane.
Vlakna poboljšavaju učinak inulina i funkciju čišćenja iz arcizuma u Jeruzalemu.

Pektini. Pektinske tvari su prvo dobivene prije dva stoljeća iz artičoke u Jeruzalemu. Oni su prirodni enterosorbent i adhezivni agens, tj. Biljno ljepilo. Čišćenje pektina smatra se najprikladnijim za naše tijelo - apsorbira tekućinu (do 20%) i lijepi zajedno različite toksine, enterosorbent se lako uklanja prirodno, odvodeći supstance koje mogu uzrokovati razvoj bolesti poput ateroskleroze i bolesti žučnog kamenca.

Prisutnost inulina, vlakana i pektina u arciziji u Jeruzalemu, omogućava svojim korijenima da zauzimaju jedno od prvih mjesta na popisu proizvoda koji prirodno očiste tijelo.

Fruktoza. U gomolji, kao rezultat biokemijskih reakcija, fruktoza se formira iz inulina, koji je dijetetski šećer i, uz manjak inzulina, zamjenjuje glukozu u metaboličkim procesima. Najveća količina je pronađena u gomolju, koja je zimovala u tlu ispod snježnog pokrova. Jeruzalemska artičoka je neophodan prehrambeni proizvod za pacijente s dijabetesom.

Silicij. Organski silicij rijetko se nalazi u biljkama. Zemlja kruška aktivno ga ekstrahira iz tla i nakuplja se u cijeloj biljci iu korijenima usjeva. Silicij je neophodan za održavanje skeletnog sustava i njegovu apsorpciju kalcija, za sintezu proteina kolagena, što znači normalnu i zdravu kožu, kosu i nokte.

Selen. Jeruzalemska artičoka pomaže tijelu da dobije selen od hrane bez da je to sama. To je važno jer njegovo tijelo može imati različite potrebe i povećati dozu selena, koje tijelo trenutačno ne treba, a njegova nakupina ne koristi.

Izgled biljke, fotografija

Možda netko ne zna što izgleda zemljana kruška? Predlažem pregledavanje fotografija - pomoći će vam da utvrdite tu korisnu višegodišnju biljku. Također se naziva Tuberós suncokret (Heliánthus tuberósus), cvijeće i lišće vrlo slični suncokretu, samo manji. Oni pripadaju istom rodu Suncokret obitelji Astrovyh.

Ovdje je mladi rast u Jeruzalemu artičoke u prirodi:

Ova veličina je prilično često cvjetnica biljaka:

Ovako izgledaju lišće i vrh biljke:


Prekrasna cvjetnica artičoka često se koristi za ukrasne svrhe:

Sada vidimo rezultat uzgoja - ljekovitih gomolja zemljane kruške:


Nadam se da će te fotografije pomoći da otkrijete staru poznanicu ili se upoznate s novom tvornicom. Kao što možete vidjeti, zemlja kruška nije samo korisna, već i lijepa.

Prednosti i ljekovita svojstva

Poznavajući kemijski sastav i djelovanje biološki aktivnih tvari biljke, razmotrite njegove prednosti i terapijska svojstva.

Odmah ću reći - ako se na vašem zemljištu nalazi arhipeksa iz Jeruzalema, uzmi lopatu - idite kopati upravo sada, jer u proljeće, nakon zimovanja u tlu ispod snježnog pokrova, gomolji biljke su najkorisniji. Završili su sve biokemijske reakcije, prikupili mnogo korisnih tvari, o kojima smo već razgovarali.
Gomolji se lako podnose mrazu do 40 stupnjeva, ako su prekriveni snijegom od 30 do 50 cm. Prisutnost inulina ne dopušta zamrzavanje.


U arciziji u Jeruzalemu sve je korisno: gomolji, stabljike, lišće, cvijeće. Gornji dio biljke služi za hranjenje stoke i peradi, povećava njihovu težinu, količinu mlijeka i jaja.

Također, gornji dio biljke koristi se u kozmetologiji i za kupanje s različitim kožnim bolestima i bolovima u zglobovima i leđima. U kupaonici leži zelena masa biljke na 1/3 volumena. Ulijte kipuću vodu i inzistirajte dok ne ohladi na sobnu temperaturu. Kupujte se 20-30 minuta. Nemojte brisati ili isprati. Tečaj - 10 kupelji.

Korisni čaj od lišća i cvijeća biljke. Kava se pere od suhih i mljevenih gomolja.

Kada se karakteriziraju biološki aktivne tvari zemljane kruške, multifunkcionalnost ovog povrća već je naglašena. Sada ponovno navodimo njegove prednosti:

  • Izvrsni sorbent uklanja iz crijeva sve toksične i štetne tvari, i vanjskog porijekla i nastale kao rezultat razmjene, uključujući i radionuklide (za odrasle ovo zahtijeva 3 grama suhog pektina, za djecu - 1 gram za formiranje pektin kompleksa s teškim metalnim ionima i radionuklidi).
  • Povećava pokretljivost i intestinalnu pokretljivost, čime se sprječava nastajanje fekalnog kamenja i zatvora.
  • Inulinovi lanci fruktoze stimuliraju protok žuči u dvanaesniku, što poboljšava probavu hrane i eliminaciju toksina.
  • Polisaharidi od rajčice (limunska, fumarna, jabučna, sukcinska, malonska kiselina) vežu agresivne slobodne radikale, a ne potpuno digestirane ostatke hrane, što rezultira fiziološkom alkalizacijom intestinalnog unutarnjeg okoliša (kao rezultat kemijske reakcije, soli i alkali.
  • Zahvaljujući anti-sklerotičkoj svojini, biljka poboljšava protok krvi u sluznicnom tkivu cijelog gastrointestinalnog trakta, što dovodi do brze regeneracije stanica u oštećenim područjima za bolesti kao što su čirevi želuca i dvanaesnika, gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis, pankreatitis.
  • Biljka ublažava mučninu i bol, regulira stolicu, pa se preporuča koristiti u trudnica s toksemijom.
  • U proljeće i jesen, gomolji se mogu koristiti kao hrana za prevenciju sezonskih egzacerbacija u bolesti gastrointestinalnog trakta.
  • Antiparazitska svojstva Jeruzalemske artičoke koriste se u liječenju opisthorchiasis i giardiasis, povećavajući otpornost bakterijskih i virusnih infekcija
  • Budući da je 60-70% imuniteta u crijevu, poboljšavajući rad probavnog trakta, zemlja kruška pojačava imunitet.
  • Čišćenje tijela i poboljšanje eliminacije toksina na prirodan način, biljka time iskrcava jetru. Manje toksina - što je jača jetra. Oslobođen od štetnih tvari, može početi obavljati vrlo važnu funkciju - funkciju unutarnjeg iscjelitelja za održavanje normalnog funkcioniranja svih stanica i tjelesnih sustava.
  • To je zemlja kruška, čišćenje krvi i gastrointestinalnog trakta, iscrpljuje jetru i vraća svoju normalnu funkcionalnost: jetra sintetizira i šalje različite stanice u različite stanice - zglobove koji su potrebni u ovom trenutku. Naš život ovisi o njezinu stanju, obavlja oko 500 različitih funkcija - bez jetre možemo živjeti samo nekoliko sati. Jetra je laboratorij za sintezu spojeva potrebnih za stanice, ona je također rezervna energija skladištenje i skladištenje sintetiziranih proizvoda, organizam filtar protiv toksina otopljenih u masti (otopljen u vodi eliminiraju se bubrega), i još mnogo toga
  • Kruška je hepatoprotektor jetre, štiti stanice jetre u slučaju akutnog i kroničnog hepatitisa virusnog, alkoholnog, toksičnog, autoimunog podrijetla, ciroze i degeneracije masnoća
  • Jeruzalemska artičoka povećava metabolizam energije, pomaže u procesu glukoze u glikogen, smanjuje sintezu glukoze u jetri
  • U šećernoj bolesti, ovo je biljka br. 1 za regulaciju šećera u krvi i normalizaciju rada gušterače. Molekule inulina vežu i uklanjaju glukozu, koja se uzima hranom, uklanja se vlakna, što znači da ulazi u krv u manjim količinama, skok glukoze nakon obroka se smanjuje
  • Stablo kruške potiče gorenje glukoze, kao što je glikoliza, koja zahtijeva vrlo malo inzulina da bude prisutna.
  • Čim se koncentracija glukoze u krvi stabilno smanji, zahvaljujući zemljanoj kruškari, gušterača počinje sintetizirati vlastiti inzulin, što ga olakšava prisutnost potrebnih minerala (silicija, cinka, mangana, kalija) u korijenima
  • Jeruzalemska artičoka smanjuje glad želučane energije, karakteristično za dijabete, što je povezano s jedinstvenom sposobnošću fruktoze da uđe u stanice bez prisutnosti inzulina i zamijeni glukozu u metaboličkim procesima
  • Redovita konzumacija topinambura u hrani štiti od razvoja acidoze, naprotiv - kiselinska ravnoteža stanica premješta se u alkalni okoliš
  • Metabolizam masti je reguliran, smanjuje se razina kolesterola u krvi, poboljšava se sinteza hormona štitnjače, nadbubrežne žlijezde i spolnih hormona
  • Jeruzalemska artičoka sadrži snažan kompleks kalijevog magnezija koji sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti: aritmije, hipertenzije, koronarne srčane bolesti, angina pektoris raznih podrijetla, kako bi se spriječili srčani udar i moždani udar.
  • S onkološkim bolestima i tumorima različite prirode često se propisuju najsnažniji lijekovi koji ubiru bubrege. Ako prije početka unosa i tijekom konzumacije korjenastog povrća bubrežni tubuli nisu oštećeni, a bubrezi se normalno hrane.
  • Opisana biljka smanjuje krvni tlak i viskozitet smanjujući koncentraciju fibrinogena u krvnoj plazmi. Povećava fleksibilnost i plastičnost krvnih žila, uvelike poboljšava mikrocirkulaciju. To je prisutnost silicija koje vreća plovila njihovu fleksibilnost i elastičnost.
  • Velika količina silicija u povrću pomaže jačanju mišićno-koštanog sustava jer apsorpcija kalcija u koštanom tkivu zahtijeva prisutnost minerala silicija, cinka i magnezija.
  • Silicij sprečava formiranje soli i bubrežnih kamenaca, njihovog taloženja u zglobovima
  • Onkoprotektor. Zbog prisutnosti silicija, rizik od raka uzrokovan gljivicama i helminama je smanjen - silicija uzrokuje njihovu ukupnu kugu.
  • Za normalan rad miokarda treba selen, koji je u stanju vezati zemljanu krušku
  • Biljka ublažava oticanje (srce i bubreg) zbog diuretskih djelovanja
  • Postrojenje podiže imunitet, održava ravnotežu između vrsta imunoloških stanica, vraća broj limfocita u krvi
  • Jeruzalemska artičoka povećava mišićni ton, što je vrlo važno u slučaju slabe sfinkterne funkcije i mokrenja
  • Mirisne korjenaste maske glatke čak i duboke bore na licu

Sada se odlučite za sebe - vrijedi li vam da imate topinambur jela na stolu? Ako jest, upoznali smo se s nekim receptima iz korijena arcizuma u Jeruzalemu.

Kako koristiti arcizu u Jeruzalemu. recepti

Dnevna doza po osobi iznosi 100-150 grama gomolja gomolja želudaca. Bolje je ne očistiti ih jer je sadržaj silicija i željeza najveći u svojoj koži. Vrlo je nježna, ne pokvarila je okus jela, jedina stvar koja je ukrašena korjenastog povrća postala siva. Ali - korisno!

Dodajte: hrana s artičokama iz Jeruzalema korisna je za djecu. Topinambur pomaže svima da rastu zdrava i čine izvrstan imunitet. Možete konzumirati čak i do godinu dana star - u obliku decoction ili sirup (prodaje se u apoteku). Jedino upozorenje je stvaranje plina, stoga se miješamo s kopnom, ako je dijete. Prehrambeno kuhana jela s artičokolom iz Jeruzalema preporučuju se za djecu do tri godine, od pet godina - u bilo kojem obliku.

Recepti kandiranog voća za djecu. Za djecu, naročito kod dijabetesa, pripremamo kandirano voće iz artičoke iz Jeruzalema tako da se sitne korijene u kocke. Širite korijenje narezane na pergament papiru, svaka zasebno, ne sol ili šećer. Zagrijemo ih u pećnici 5-10 minuta pri temperaturi od 55 stupnjeva. Zatim ih izvadite iz pećnice da se ohladi. Ohlađeni kandirano voće ponovno su sušeni u pećnici s otvorenim vratima i temperatura je 25-30 stupnjeva tijekom dana.

Čips od girasola. Domaći čips od arhipokosa iz Jeruzalema dobar su za zdravlje, za razliku od komercijalnih krumpirova.

Priprema. Odrezali smo povrće s korom u tanke kriške. Širimo se na pergamenu odvojeno, nemojte dodavati sol, nemojte dodavati ulje. Stavili smo mikrovalnu pećnicu s maksimalnom snagom (700 W) u trajanju od 5 minuta.

Otvorite vrata, otpustite paru i ponovno uključite mikrovalnu pećnicu još 2 minute - sve dok se ne pojavi zlatna kora. Ukloniti i ohladiti na sobnoj temperaturi, u tom procesu, još uvijek meke čipove treba postati hrskav i čvrsta. Sada možete soliti, peći ili dodati druge začine.

Preporučujem i odrasle i djeca. Kao što su korisni, gledamo u videozapis:

Topinamburska kava. Izrežite arcizu u malim kriškama i ulijte ga kiselom kipućom vodom 2-3 minute - tako da ne potamne. Voda je isušena. Suhe kriške na salvetu i pržite na rešetki (bez ulja). Pržite povrće odrezak u stanje kada njihova boja postaje karamela.

Osušeni i prženi komadići gomolja se melju u mlinu za kavu, dodavajući 3-5 zrna obične kave za miris. Pivo poput obične kave. Korisno je za svakoga, posebno za osobe s dijabetesom i onima koji su imali moždani udar ili srčani udar. Gledamo proces kuhanja na videozapisu:


Sada možete napraviti zdravo kava za sebe i svoje voljene osobe. Kao što vidite - sve je vrlo jednostavno.

Jeruzalemska artičoka salata s jabukom i mrkvom. Na velikom rešetku trljajemo korijenje zemlju kruške, mrkve i jabuke. Dodajte sve sjeckani zelje i popunite ukusu: biljno ulje, kefir, jogurt ili kiselo vrhnje. Možete soli i dodati začine.

Fritters od girasola. Tri artičoke na velikom rešetku. Dodajte 2 jaja i malo brašna (možete bez njega), sol, papar. Svi se umiješajte i stavite na tavu grijane uljem. Pecite na obje strane, poput palačinki, do zlatno smeđe. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem.

Sam proces kuhanja gleda na video.

Puree od girasola. Kuhano ljušteno voće 15 minuta nakon ključanja u maloj količini slane vode. Ako ima puno vode, ulijte malo, dodajte maslac i pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka. Dodajte malo krumpira u pire od krumpira i ponovno promiješajte - bočica je spremna za glavna jela.


Pure ima slatki okus i vrlo je koristan kod dijabetesa i visokog kolesterola.

Francuska juha od artičoke i šampinjona iz Jeruzalema. Sjeckali smo u gomilu gomolja mljevene kruške (400 grama), luk (1 luk) i mrkve (2 komada), dodajte 200 grama sjeckani šampinjoni. Napunite pileći juhu (0,5 litara) i kuhajte dok ne budete spremni. Dodajte 50 ml vrhnja i začina (sol, paprika, kumin), ponovo kuhajte. Nakon 10 minuta, cijelu smjesu namazajte s miješalicom. Ulijte u šalicu i pospite sjeckanim zelenilom (peršin, kopar). Juha je spremna. Ukusno i korisno.

U ovom trenutku zaustavljam kulinarske užitke iz arcizuma jer je volim ga i znam puno jela. Ocat iz Jeruzalema je artičoka zanimljiv - priprema se kao ocat od jabuka, ali je mnogo korisniji od njega.

Sirupni sirup od zemlje

Slatki sirup napravljen je od gomolja đumbirskog artičoka - prirodnog proizvoda koji je koristan za zamjenu rafiniranog ili šećernog šećera ne samo kod dijabetičara, već i onima koji pravilno jedu i žele očuvati svoje zdravlje. Prodaju se u ljekarnama, a mogu se naručiti i putem internetskih trgovina. A neki to rade kod kuće. Sirup sadrži fruktan - slatki polimer, zahvaljujući kojem može zamijeniti šećer.


Sad gledamo na recept za kuhanje sirupa kod kuće. Ono što nam je potrebno za ovo:

  • 1 kg zemljane kruške
  • 1 limun
  • sokovnik

Pa oprati korijene, izrezati ih na pola (ne čisti) i preskočiti sokovnik. Od 1 kg soka daje oko 250-300 ml. Ovisi o sočnosti ploda. Ako želite dobiti sirup iz sokova, onda se mora ispariti.

U mnogim receptima sam pročitao da je potrebno zagrijati nekoliko puta na 50 stupnjeva i kuhati 7 minuta. I on će ispariti. Vjerojatno, oni koji su dali recept, nisu to sami pokušali, jer na 50 stupnjeva voda ne isparava, moguće je samo na 100 stupnjeva, a ništa ne može ispariti. Kemija u školi bila je slabo naučena...

Imate dvije mogućnosti - piti sok od korijena, koji zadržava sva korisna svojstva ovog povrća ili prihvati gubitak nekih hranjivih tvari, ali sebi postavi prirodnu zamjenu šećera s niskim glikemijskim indeksom. Mnoga korisna svojstva ostaju, osim vitamina C.

Za one koji odluče napraviti sirup, opišite akciju. Kuhajte sirup, kao što je pekmez - doveo do kuhanja, uklonio pjenu (bit će puno toga), kuhajte 5-10 minuta i izvadite iz peći. Pustite da se ohladi. I tako se ponavljamo nekoliko puta, dok se sirup ne isparava do debelih.

Tijekom posljednje isparavanja, kada se sirup ohladi na 50 stupnjeva, dodajte sok od jednog limuna. Umiješajte i ulijte u sterilnu posudu. Sirup je spreman. Zatvorite sterilnu kapu. Dobro je pohranjeno u hladnjaku.

Ocat se može napraviti od preostale uljne kolače, napunjene vodom i ostavljene da se fermentiraju.

Ako se ne želite brinuti o uzgoju korijenskih usjeva i stiskanju soka, možete naručiti gotov proizvod za malo novca putem internetske trgovine (dajem neaktivnu vezu - http://royal-forest.org/catalog/naturalnye_siropy_bez_sakhara/).

Kako se sirup može koristiti:

  • u čaju ili kavi, dodati će lijep okus kruške
  • u tijestu (pečenje, souffle, domaći kolač, torta, marshmallow)
  • piti vodom kad dođe žeđ, čašu vode - 1 žličica sirupa za održavanje tijela

Za prehrambenu prehranu preporuča se sirup artičoka u Jeruzalemu kao zamjena za rafiniranim šećerom. Za dijabetičare, to će pomoći smanjiti razinu šećera u krvi, pacijenata s hipertenzijom su korisni za regulaciju tlaka spuštenosti i razrjeđivanje krvi, također će pomoći smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Na kraju zavjese, gledajte videozapis o tome kako ispravno uzgajati arcizu u Jeruzalemu i velikim gomolama:

Danas smo se susreli s takvim ljekovitim biljkama, poput arcizama u Jeruzalemu, saznali koje su njezine prednosti i štete, kako se može koristiti kao hrana za medicinske svrhe, koje su recepte za jela i sirup od kuhara iz biljnih gomolja.

Ako vam nije teško, podijelite u komentarima svoj stav prema ovoj biljci, bez obzira jeste li ga uzgajali ili ne, što vam je draže od prehrane. Podijelite članak s prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Otoskleroza zaustavlja narodnu medicinu

Mnoge patologije uha mogu potaknuti gubitak sluha ili čak i potpuni gubitak. Neki ljudi navikavaju vjerovati da se bolesti uha razvijaju samo kao rezultat infekcije.

Opširnije

Korisna svojstva masti i moguća štetnost zdravlju

Što ruski ne voli masti? Doista, to je jedan od najpristupačnijih i omiljenih narodnih proizvoda. Mnogo poslovica, izreka, viceva, pa čak i pjesama izmišljeno je o njemu.

Opširnije

melilot

Melilotus (Melilotus Latin) je biljka od zeljastih trava u obitelji mahunarki. Ruski naziv povezan je s riječi "zemlja", koja je nekoć bila zvala gihta. Latinski naziv potječe od grčkih riječi "krede" i "lotosa", što znači med i trava.

Opširnije