Bjeloruski

Bjeloruska kuhinja oblikovala je utjecaj susjednih država - Poljske, Litve, Rusije i Ukrajine, kao i razlike između kulinarskog ukusa običnih ljudi i dominantne plemstva. Potonja je željela njemačku kuhinju, a obrtnici su puno posudili od Židova koji masovno naseljavaju zemlju još od 17. stoljeća. čitaj pun

Bjeloruske kuhinje

Bjeloruska kuhinja oblikovala je utjecaj susjednih država - Poljske, Litve, Rusije i Ukrajine, kao i razlike između kulinarskog ukusa običnih ljudi i dominantne plemstva. Potonja je željela njemačku kuhinju, a obrtnici su puno posudili od Židova koji masovno naseljavaju zemlju još od 17. stoljeća.

Značajke bjeloruske kuhinje

Glavni prehrambeni proizvod - drugi kruh - bio je i ostaje krumpir: čarobnjaci, palačinke, kolači, sladokusci, baka, kao i jela od mesa, povrća, gljiva uz stalno dodavanje krumpira. Postoje tri načina pripreme masa krumpira:

  • Krumpir - sirovi krumpir su naribani i kuhani soka.
  • Masa s oštricom - nakon trljanja sirovina krumpirove mase se filtrira.
  • Pire krumpir - kuhana i masovna masa.

U nacionalnoj kuhinji Bjelorusije aktivno se koristio crni brašno - raž, zobeno brašno, heljde, ječam i grašak. Osnovni bjeloruski palačinci na bazi zobenog kruha ne podsjećaju na mnogo Rusa, budući da su pečeni iz svoje slave - spontano fermentirajući ferment iz brašna i vode. Pite u bjeloruskoj kuhinji se uopće ne nalaze.

Mliječni proizvodi aktivno koriste maslac, kiselo vrhnje, sirutku i sir kao "jam", "ferment", "vologi" za mnoga jela uz dodatak brašna, povrća, gljiva i krumpira.

Svinjetina se najčešće koristi za kuhanje kobasica i vandlina - pršut ili dimljenu svinjsku paštetu. Ona je, kao i janjetina, pečena kako bi pripremila nacionalno jelo "pachisty". Od ostalih jela od mesa, bigus je popularan - kupus s mesom.

Kao alkoholna pića koriste se vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktura "Garelka"), "Krambambula" (alkoholna pića od votke i meda).

Od voća i bobičastog voća kušaju ljubav, kvas, kolač, pire krumpir, kasete. Kissel u Bjelorusiji teško se može nazvati pićem - vrlo je gusta i zdrava, uz dodatak divljih plodova.

Bjeloruska nacionalna jela

Glavni proizvodi koji se koriste u bjeloruskoj kuhinji nisu se mnogo promijenili. Ali metode prerade i kvalitativni sastav jela danas su različiti. Prije toga, svečana gospođa bila je pripremljena od tekućeg tijesta od raženog ili pšeničnog peciva, gdje su se slomili lardo, luk, kobasica, papar i pečeni u loncu u pećnici. Sada su svi proizvodi prženi u tavi, pripremajući umak od njih. Od brašna peče palačinke koje se poslužuju s ovim umakom.

Tradicionalni jelovnik za bjeloruski ručak

Hladno predjelo - Minsky salata. Kuhani krumpir izrezan u kocke, dodati sjeckani kupus, sjeckani kuhani gljive. Sezona se uljem, šećerom, ocem.

Prvo jelo je juha s "čarobnjacima" i ušima. "Čarobnjaci" (analogni velikih knedla), kuhani 5 minuta u kipućoj vodi, stave se u prozirni kosti bujona i kuhaju dok nisu spremni. Uši se pripremaju od beskvasnog tijesta, presijecajući sloj dijamanata. Štipanje suprotnih krajeva, pečeno u pećnici i posluženo juhu.

Vruće meso - krumpir slomljen. Brašno, sol, soda, papar, luk, pretjerano skuhana, pržene svinjske kriške dodaju se u ribani sirovi krumpir. Sve je dobro izmiješano i pečeno u podmazanoj tavi. Poslužuje se žestoko vruće, s uljem.

Slatko - bjeloruska žele. Od hladnoće zobene pahuljice i vode čine kiselog tijesta. Kada je dobro kiselo, filtrirajte i stvorite gustu jelly. Hlađen u kalupe, posluživanje, sipati sirup iz bobica. Može se poslužiti s hladnim mlijekom.

Od kajgana do juhe: najpopularniji doručak na svijetu

Koncept zdravog doručka određuje osobni ukus, vrijeme i nacionalnost. U različitim zemljama svijeta, pojam zdravog i zdravog doručka bitno se razlikuje od drugih. Pozornost vam predstavljamo tradicionalni doručak iz 12 različitih zemalja. Bon appetit!

Engleska

Tradicionalni engleski doručak uključuje nekoliko kobasica, prženu slaninu s čistim, rajčicama, gljivama, prženim jajašima s 2 jaja, tost s maslacem, dio konzerviranog bijelog graha, kavu, sok od naranče ili čaj s mlijekom. Tradicija početka dana s tako ozbiljnim obrokom počela je s običnim engleskim radnicima koji su morali raditi cijeli dan bez pauze za ručak ili zalogaje. Stoga, doručak i bio je tako visok u kalorijama da se ljudi osjećaju puni do večeri.

Tipičan francuski doručak - u Parizu ili u selu, na sjeveru i jugu zemlje, obično se sastoji od šalice kave ili sokova od naranče i svježe pečenog kruha - baguette ili peciva, croissant ili tartlets razmazan s maslacem. Pored njih, džem se uvijek poslužuje - jagoda, marelica, višnja.

Italija

Talijani kao da jedu uvijek i posvuda. I u velikim količinama i uvijek lijepa hrana. Ali, za razliku od ručka i večere, koji se ponekad pretvara u pravi blagdan, talijanski doručak je više nego skroman. Obično se sastoji samo od šalice kave s mlijekom, kroasana ili kolača ili možda još jednog komada sira ili kobasice.

Danska

Radni Danci obično počinju ujutro s "radnim doručkom". Sastoji se od tosta, maslaca, finog bijelog danskog sira, džemera i kave. Veći doručak uključuje kuhana jaja, pršut, muesli i peciva. Također u Danskoj je vrlo popularan mliječni proizvod, sličan jogurtu. Jedite ga suhim doručkom i žitaricama.

Bjelorusija

Bjelorusi, poput mnogih Slavena, obično počinju svoj dan s kajgastim jajima ili kajgama, žitaricama, sendvičima, sir, jogurtom, palačinama, kavom ili čajem - tako tradicionalno izgleda doručak gradskog stanovništva.

Seljaci, čiji je rad u pravilu fizički, jedu više hrane bogate kalorijama - iste palačinke ili palačinke, ali s macaca, koji se obično sastoji od prženica (dobro kuhano lardo), luk, pržena jaja i kiselo vrhnje. Istovremeno, neki seljaci vole čaj i kavu svježe mlijeko za doručak.

Meksiko

Tortilla, čili paprike, grah i čokolada četiri su neophodna svojstva doručka u ovoj zemlji, što savršeno odražava temperamentni karakter mještana. Meksikanci koriste Tortilla kao tanjur, koji je postavljen na glavno jelo. Neke vrste chili paprike ne razlikuju vatrena spirtnost i dopustiti da dodate ovo povrće čak i u salatama kao začin. Grah je izvor proteina i ugljikohidrata u isto vrijeme. Pile su, pečene i pečene.

Čokolada, koju Meksikanci konzumiraju i piju već dugi niz godina, neizostavni je doručak. Tradicionalno se topi u kipućoj vodi i začinjen cimetom, vanilijom, melasa, žumanjcima, pa čak i kukuruznim brašnom.

Sjedinjene Države

Kruh, višestruki pahuljice, muesli, od jogurta ili mlijeka, pržena jaja (sa slaninom, šunke ili ne), omeletti, kobasice su naj tradicionalnija vrsta jutarnje hrane u Sjedinjenim Državama. Slatki - tost s pekmezom ili medom, palačinke (palačinke) uz čašu soka od naranče. Istodobno, Amerikanci s užitkom za doručkom mogu pojesti ostatke jučerašnje večere, na primjer, hladnu pizzu. I, naravno, američki doručak prati šalica kave bez kave.

Kina

U Kini, doručak je temeljito. Uobičajeno, jutarnji obrok uključuje rižu ili rezance s raznim aditivima: meso, povrće, piletina i kolače od rižinih brašna, koji podsjećaju na manti, budući da nisu pečeni, ali kuhani, kao i razni sojevi i začini.

Turska

Tradicionalni turski doručak (ne smije se miješati s onim što se poslužuje u hotelima turistima) uključuje zdrave, jednostavne namirnice poput kozjeg sira, rajčica, maslina, maslina, kuhana jaja i kruha od cjelovitog zrna. Obvezni element doručka - med. Širi se na kruh, ili se jede, opušta s jakim čajem.

Izrael

Tradicionalni doručak u Izraelu zadovoljava sve standarde prehrane. Obično uključuje svježe povrće i salate, sir, masline i masline, ribu, humus, kao i jela od jaja (kajgana, pržena jaja, kuhana jaja). U pravilu, doručak u Izraelu ne sadrži ništa meso. Za doručak, toasts, kruh od cjelovitog pšenice ili buns se služe. Naravno, doručak nije potpun bez kave.

Japan

Tradicionalni japanski doručak je rižoto miso juha od ribljeg juha, kao i riža, komad ribe, povrća i jaja, sirovo ili kuhano mekano kuhano. Japanci vjeruju da takva prehrana omogućuje da se hranite većim dijelom dana, da ne biste razboljeli i ostali aktivni već dugi niz godina. I sa zavidnom dosljednošću pridržavaju se jednom zauvijek uspostavljen red. Usput, Japanci nikada ne doručkuju u bijegu.

Indija

Bilo koji indijski doručak čak i među siromašnim Indijancima nužno se sastoji od nekoliko jela: tijesto od beskvasnog tijesta, riže sa začinima, flatbread. Začini su obvezni, za svaku sezonu oni su svoje, jer, prema ayurvedi, začini i proizvodi mogu zagrijati i "ohladiti" tijelo. Na kraju doručka Indijanci piju šalicu čaja ili kave s mlijekom, uvijek sa šećerom.

Bjeloruske kuhinje

To je bogata povijest, izvorni, a ponekad i nevjerojatan ukus, i, naravno, veliki broj krumpira. Ovdje je prisutan u gotovo svim nacionalnim jelima. Kuhano ili prženo, ribano i napete ili ne napete, s mesom, razne domaće kobasice, sa svim vrstama umaka i kiselih maslina, čini osnovu bjeloruske kuhinje. I čini ga prepoznatljivim u gotovo svakom kutku svijeta.

Povijest bjeloruske kuhinje

Nitko ne zna koliko bjeloruska kuhinja zapravo postoji. Utvrđeno je da je osamostaljenje u devetnaestom stoljeću, nakon čega se počela razvijati na svoj način, obranivši njezine kulinarske tradicije. Usput, to joj nije spriječilo da zadrži recepte prema kojima su bjeloruske hostese pripremile svoje jela prije 500 godina.

Međutim, prema publikacijama Elene Mikulchik, stručnjaka bjeloruske kuhinje, proces njegova početka započeo je u poganskim vremenima. Najbolja potvrda ovoga su dobre stvari koje su tada postojale i koje su stigli do nas - medenjak, kulaga, zobena kaša. Možda ih je bilo više, međutim, zbog činjenice da se kulinarski problemi nisu pojavili u analima, to je nemoguće sa sigurnošću pričati o tome.

Poznato je da je bjeloruska kuhinja nastala slavenskih plemena koji su živjeli na području moderne Bjelorusije. Ulovljavajući stoku, okupljanje, lov, ribolov, poljodjelstvo i pčelarstvo, identificirali su glavni set proizvoda iz kojih je ovaj izbornik kasnije formiran. Od antičkih vremena uključeno je žitarice (raž, proso, lan, ječam, grašak, zob, konoplja), povrće, voće, bobičasto voće, gljive, neke jestive biljke, mahunarke, meso domaćih i divljih životinja, lardo, med, ribu, uključujući i uvoz, more.

Kasnije su kulinarske tradicije kuhara susjeda, a ne samo ruski, židovski, ukrajinski, poljski, litavski, francuski, talijanski, njemački itd. Utjecali na formiranje bjeloruske kuhinje. No, najzanimljivija je činjenica da su bjeloruski preuzimali recepte novih jela i prilagodili ih njegova kuhinja.

Imao je i zelju - nešto što je razlikovalo od kuhinja drugih slavenskih naroda. Ovo je potpuno odsutnost slatkiša i mliječnih jela. Na području ove zemlje uspješno su zamijenjeni zaslađenim pićima, na primjer, bobica i zobene marmelade, te sve vrste kolača.

Teritorijalne značajke bjeloruske kuhinje

U početku, istočna i zapadna kuhinja Bjelorusija razvijala su se međusobno neovisno. Jedan je pozdravio pravoslavni bjeloruski, koji su obični ljudi, a drugi bili su Poljaci i Litvani, plemići s katoličkom vjeroispovijestom. Na stolovima su prvi bili najviše žitarica, povrća i voća, na stolovima na drugom mjestu - obilje mesnih jela.

Od početka 17. stoljeća počeo se pojavljivati ​​novi društveni sloj na području ove zemlje - obični ljudi. Bivši obrtnici i mali dužnosnici sa židovskim korijenima donijeli su nešto od vlastitog u razvoju bjeloruske kuhinje.

Sve te promjene nisu prolazile bez traga za nju. Rezultat su bili ista jela, koja su od tada pripremljena drugačije u različitim dijelovima zemlje.

Moderna bjeloruska kuhinja

Iznenađujuće, bjeloruska kuhinja tijekom svog postojanja nije se promijenila. Danas ima velik broj proizvoda prije nekoliko stotina godina, međutim, ostaje jednako jednostavan, zadovoljavajući i prepoznatljiv. I možda i prirodno. Kao i prije, ovdje se ne sviđaju mirisi, s obzirom na to da uništavaju prirodni okus jela. Iako su neki ipak uspjeli doći na stolove bjeloruskih hostesa, naime: korijander, kumin, klinčiće, cimet, crni papar.

Također ima karakteristične osobine - gljive su kuhane, pirjane i sušene ovdje. U potonjem slučaju, oni čine prašak od gljiva, koji se kasnije dodaje povrću i mesnim jelima. Bjelorusi ne vole pržiti ribu, preferirajući da ga cijelo peče ili iz njega izmiče za kuhanje drugih jela. U njihovoj kuhinji, prednost se daje tamnim vrstama brašna - zobene pahuljice, raži, itd. Često se miješaju jedni s drugima, tako da posuđe stekne nenadmašan okus.

Osnovne metode kuhanja:

Među cijeli niz bjeloruskih nacionalnih jela, postoji nekoliko koji su "pozivnica" ove zemlje, i to:

Palačinke su u osnovi palačinke od krumpira. Pripremljeni su od ribanog krumpira, koji se ovdje naziva "Bulba" i s pravom se smatra drugim kruhom. Sudac za sebe: prema statistikama, stanovnik Bjelorusije jede oko 0,5 kg krumpira dnevno, što je više od 160 kg godišnje. I sve zahvaljujući činjenici da kuhinja ove zemlje zna više od 20 recepata jela od krumpira, od kojih svaka ima jedinstven okus.

Njoki. Malo tko zna da su naši uobičajeni knedli, napravljeni od tijesta i dodani juhama, tradicionalna jela europskih kuhinja. U Bjelorusiji, oni su napravljeni od krumpira i mljevenog mesa, formirani u kuglice i kuhani. Ovo jelo poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Štapići od krumpira - jelo od ribanog krumpira i slanina pečena u pećnici.

Bigos - jelo od kiselog kupusa i mesa. Popularno ne samo u Bjelorusiji, već iu Poljskoj, Litvi i drugim zemljama.

Machanka - je meso i meso. Prvi je od svježeg sira, mlijeka i vrhnja, a koristi se kao umak za umakanje palačinki, palačinki ili kuhano povrće. Druga je vrsta mesa koja se peče i služi kao poseban jelo.

Kholodnik - hladna juha od povrća kuhana kefirom.

Čarobnjaci - male šunke, nešto podsjeća na bjeloruske knedle.

Knish - pita s kravlji sir, džem ili pucketanje.

Kiseli kupus s mrkvom.

Krambambulya - tinktura začina i meda.

Zeppelin - krumpir s mesom ili gljivama.

Smazhnya - pita od mesa.

Zubrovka - tinktura votke.

Korisna svojstva bjeloruske kuhinje

Gotovo sva jela bjeloruske kuhinje su uravnotežena i nevjerojatno zdrava. Često ih pripremaju ljudi koji žele izgubiti težinu. Uostalom, odavno je ideja ženske ljepote smatrala vitkom djevojkom, za razliku od ruskih dama s veličanstvenim oblicima. Usput, zbog toga je brašno u Bjelorusiji uvijek jeli samo za doručak.

Činjenica da prosječni životni vijek Bjelorusa je 72 godine svjedoči u korist kuhinje ove zemlje.

Tradicionalni doručak iz cijelog svijeta

Godine 1972. američki magazin LIFE objavio je niz fotografija na temu doručka.

Pokazao je 8 varijacija tradicionalnih doručaka iz cijelog svijeta.

Koliko je točna tema, sudi te!

Kruh, džem od trešnje, palačinke s dimljenom ribom, žele, čaj, žitarice.

Herring s kiselim vrhnjem, svježe hren, kobasice i Westphalian pršut, kruh, maslac, crna kava.

Fried tortilla, kakao, huevos rancheros, svježe voće.

Kruh, maslac, gorka marmelada, kaša, čaj s vrhnjem, pržena jaja s krumpirom, slaninu.

Pečena riba, pržena šljiva, sirova riža svinjetina, miso juha, ukiseljeni žuti rotkvica.

Tradicionalni etiopski doručak:

Wat, slanutak i smokvi, kiseli kruh.

Rotkvica, tvrdo kuhana jaja, jogurt s maslinovim uljem, ukiseljena haringa, masline, sir, bagels.

Pečena jaja s slatkovodnim krumpirom, kajgana, vruće srne s sir i sir.

Budući da Bjelorusija nije na popisu, predlažem da to ispravite i da vam kažem o tradicionalnom doručku za svoju obitelj.

Bjeloruske kuhinje

Kolačice "Nježnost"

Napravljam ove kolače gotovo svako jutro. Vrlo brzo i praktično, i što je najvažnije, ukusno. i nježno.

Dunik lonac

Draniki voli sve, ali ih kuha toliko dugo da se ponekad nije lako odlučiti. A što ako napravite palačinke? Kuhajte! U Vitek VT-4205 BK multicooker.

Pa, mislim ono što je pyzy)))) Ja sam to napravio, vrlo zanimljiv, neobičan recept i ukusna. Zadužen Lyudmilina recept (Blagoslovljeni vjeverica) sa SAY7 foruma

Moja čvrsta lardo

Jednom divna žena iz Bjelorusije podijelila je recept za izradu ove nevjerojatne masnoće, to je bila njezina obiteljska recept. Sada je ovo recept za moju marku slanine, ukusniji nego što se ne može naći u cijelom okrugu. Zahvaljujući ovom receptu, zrno je uvijek u mojoj kući, svatko ga voli "od malih do velikih" jer je tako mekan, nježan i nevjerojatno aromatiziran.

Idealne palačinke s mliječnim umakom

Draniki - poznato narodno jelo od krumpira. Svatko može kuhati! A ti si siguran u to. Imam 38 godina i imam dovoljno povjerenja u dobru prtljagu kulinarskog umijeća. Ali. Gledao sam puštanje kulinarskog programa "Sve će biti ukusno" na ukrajinskom kanalu STB o palačinkama i upravo sam vidio svjetlo, nakon što sam naučila hrpu novih sitnica za sebe koje čine ovaj jelo ukusnijim. Napravio sam nekoliko otkrića za sebe i želio ih podijeliti s iskusnim i neiskusnim kuharima. Općenito - dođite!

Izdvajanje palačinki

Čini se. samo palačinka, i ako joj dodate duhovno isticanje, onda to može biti najveći dar za dragu osobu. Pokušajte utjeloviti moju ideju u vašoj kuhinji i vidjeti suze zahvalnosti od vašeg domaćinstva i prijatelja.

pečenica

Na bjeloruskom jeziku - palyandvitsa) - nacionalno bjelorusko jelo. Suho meso s mirodijama i češnjaka) U trgovini to je nemoguće kupiti. Možda ste jednom jeli s baka u selu) Nije nimalo teško napraviti. I vrlo ukusno) Takvo se meso može jesti tjedan dana, i posebno kuhano za odmor. Pogledao sam na mjestu, čini mi se da ga nisam pronašla. Ja ga objaviti)

Bjeloruski frigger

Ovo je vrlo svježa, aromatična i šarena juha s jakim ljetnim okusom. Sastojci su vrlo jednostavni i jeftin, te u kombinaciji daju tako zadivljujuće, osvježavajuće i zdravo jelo. Hladnjak, kako to ime implicira, mora biti posluženo vrlo hladno. Stavite vazu s ledom na stol tako da svatko može napraviti juhu još hladnijom.

Bjeloruski čarobnjaci

I krumpiriće s punjenjem mesa. Pravi selo čarobnjaci koji su još uvijek napravili moja baka. Stranica ima slične varijacije jela, ali stvarne. ovdje je recept! Podijelit ću to s tobom!

Tarkovantsy

Naučio sam taj recept kao student iz kulinarske televizijske emisije, gdje su pripremili ovu nacionalnu bjelorusku jelo. Bjelorusi mi oprostite ako je moj recept daleko od izvornika, jer se s vremenom prilagodio i originalna verzija zaboravljena. No, uvjeravam vas da je već dugi niz godina ovo jedno od omiljenih jela u našoj obitelji. Vrlo ukusno, probajte!

Valjak slanine

Nudim Vam recept bjeloruske "ruralne delicije" - svitak slanine. Ovaj me roll učio da kuham drugu mamu (svekrvu). Malo sam promijenio tehnologiju pripreme, prilagođavajući se urbanim uvjetima.

Bjeloruska "Baka krumpira"

Ovo, bjeloruska baka. Strašan, jednostavan i nevjerojatno ukusan! Želite li zadovoljiti svog čovjeka? - pripremite baku!))) Uvjeravam vas, ovo jelo neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

Smazhenka

"Smazhenka" - jedno ime vrijedi nešto! A ako ima puno recepata za palačinke na Cooku, onda ne postoji ništa razumljivo o masti, koja je nacionalno bjeloruski jelo! Ali prije nego vam kažem njezin recept, želim vam reći zašto je tako slatka za moje srce). Kao što sam vam rekao, letjeli smo svake godine godišnje.

Čarape bjeloruski ukusan

Knys Bjeloruski ukusan. Uz heljda-krumpir-gljive i gljive. :) Crunchy slojevito tanko tijesto i veliku količinu ukusan punjenje! A sada počnimo redom) Povijest. Knishs (ili Knishs, Knishs, kako ih sada nazivaju) jelo je stare bjeloruske kuhinje. Dijelili su se diljem Bjelorusije, tada su se zvali Velik vojvotkinja Litve (Veliki Vojvotski Litva, Ruski, Zhemoitsky i drugi). Nastavak najzanimljivije povijesti porijekla Vitezova čitali su na samom kraju recepture. ;-) Smachna tražiti! :)

Bjeloruski "Kholodnik" s tajnama dugovječnosti

Klasična bjeloruska ljetna jela, napravljena prema svim pravilima bjeloruske kuhinje. Ukusna, ukusna, osim hranjive vrijednosti, ima posebne regenerativne funkcije za tijelo.

Daily-menu.ru

Bjeloruske kuhinje

Nekoliko je zemalja utjecalo na kuhinju Bjelorusije odjednom: Rusija, Ukrajina, Poljska i Njemačka. Od kuhinje svake zemlje, mještani su posudili neke metode kuhanja i jela.

No, glavni proizvod bjeloruske kuhinje je s pravom krumpir, bez da je domaće kuhanje nezamislivo. U prehrani hostesa nalazi se oko 20-25 krumpirova jela, svaki od njih za razliku od drugih i redovito se pojavljuje na stolu.

Bjeloruski jelovnik obilježava dobro utvrđene metode kuhanja, koje lokalni kuhari ne žele promijeniti. Gljive samo kuhaju ili grickaju, i nemojte ni pokušati pržiti. Često se koristi prašak od sušenih gljiva, koji se dodaje drugom i prvom tečenju kako bi se dobio poseban okus.

Ribu se peče izravno u vagu ili se osuši nakon laganog prženja. Napravite mljevenu ribu za knedle.

Mliječni proizvodi su prisutni na stolu u obliku svježeg sira, vrhnja, maslaca i sirutke - čisto mlijeko se rijetko konzumira, preferirajući pripremu "zabelki", "vologi", "punila" za jela koja koriste brašno, krumpir i povrće.

Bjelorusi imaju poseban odnos s mesom. Salo, tako popularan u Ukrajini, jede samo zimi, s krumpirom, zamjenjujući meso s njom. Domaće kobasice izrađene su od svinjetine, a vandlina je napravljena od lagano pušenog pršuta. Veliki leđima svinjetine ili janjetine koriste se za pečenje nacionalnog jela Pyachisty. Od ptica vole pečenu gusku.

Omiljene tehnike kuhanja u bjeloruskoj kuhinji su: prženje, lizanje, pečenje, kuhanje. Od antičkih vremena očuvana je tradicija peći velikih dijelova mesa, ribe i peradi - ruska štednja bila je vrlo povoljna u tom smislu. Uobičajeno je pripremiti posuđe u loncima.

S vremenom su bjeloruski posudili posve suprotne metode od poljske kuhinje - sjeckanje hrane u mljevenje, pire krumpir i prašak prije kuhanja. Ova je metoda bila ekonomičnija i široko rasprostranjena.

Popularan u bjeloruskoj kuhinji i dugoj kuhanju hrane, languuri, tako da juhe su uglavnom debele, s dressings. Često je služio na stolu jela od brašna: fritters, palačinke, knedle. Kuhanje brašno može biti apsolutno bilo: heljde, zobene pahuljice, grašak, raž. Kao što su masti za prženje: sladoled, konoplja i suncokretovo ulje, kiselo vrhnje, ghee.

Bjeloruska kuhinja je ukusna, ali prilično teška zbog visokog sadržaja masti i ugljikohidrata. Stoga valja posvetiti posebnu pažnju na kontrolu ravnoteže bjelančevina, masti i ugljikohidrata, te uključiti više svjetlo i ne-masti biljnih zalogaja.

Pogledajte recepte bjeloruske kuhinje i saznajte njihov sadržaj kalorija:

Klasični bjeloruski palačinke

Energetska vrijednost po porciji

  • Kalorija 157 kcal
  • Proteini 5,4 grama
  • Masnoća 2,2 grama
  • Ugljikohidrati su 30,3 grama
  • * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.
  • 1 porciju
  • 2 obroka
  • 3 obroka
  • 4 obroka
  • 5 obroka
  • 6 obroka
  • 7 obroka
  • 8 obroka
  • 9 obroka
  • 10 obroka
  • 11 obroka
  • 12 obroka

sastojci

  • Krumpir 5 komada
  • ½ luk
  • Pileće jaje 1 kom
  • Pšenično brašno 2 žlice
  • Prizemlje crni papar na okus
  • Sol na okus
  • Bistro povrća na okus

Upute za kuhanje

S dranikiom poslužuju se fino usitnjeni zeleni proizvodi, vrhnje, vrhnje, pažljivo nabijen češnjaka i soli, kao i umak od rajčice. Prema tradiciji, bjeloruski pivo meda hladnog kvasa i poslužiti ga draniki.

Od zobene pahuljice do srdačnog njemačkog doručka. Više od toga možete doručkovati u ažuriranom "Zlatnom pecaru"

Običaj doručka u gradu, a ne u vlastitoj kuhinji, konačno dolazi u Minsku - blagoslov u gradu je raznolikost. Otišli smo na ažurirani "Zlatni pecar" - sada postoji samo opsežan izbornik za doručak.

"Doručak u gradu je čitava kultura: u Europi ljudi su odavno navikli na doručak u kafiću", kaže Elena, upraviteljica kafića Zlatni pecivo. - Želimo usaditi ovu kulturu u Minsku. Stoga smo napravili opsežan izbornik za doručak, koji smo pokušali graditi na takav način da ljudi imaju izbor.

Svi nutricionisti s kojima smo konzultirali kažu da je potrebno doručkovati. Prazni doručak poput čaja s keksa definitivno nije dovoljan za vas, a od nje nema koristi, pogotovo ako se rano usuđujete i naporno radite cijeli dan - ujutro trebate dati tijelu mnogo korisnih tvari.

Osim same hrane, proces je izuzetno važan za kulturu doručka. Brzina kojom osoba jede, gdje jede, sam ili s društvom - i mnogo čimbenika. Sve to može dati maksimalan užitak od hrane i učiniti nas sretnijim. Savjetujemo vam da organizirate novu tradiciju - izađite s voljenima za doručak i svaki put isprobajte nešto novo. Na primjer, u "Zlatnom pecaru" - postoji mnogo izbora!


Kolači s kiselim vrhnjem i kuli iz svježih jagoda


Ne znamo za vas, ali volimo kušati kolače u različitim kafićima grada. Ovaj klasični doručak vrijedi 8 rubalja u Zlatnom pecivo.


Lazne knedle sa svježim jagodama i vrhnjem


Ideja dodavanja mliječnih proizvoda, voća i bobičastog voća na doručak došla je na um nutricionista početkom prošlog stoljeća. A sada, za mnoge generacije, bjeloruski su jeli lijene knedle, koji se poslužuju u kafiću Zlatni pecivo sa svježim bobicama za 8 rubalja.


Palačinke od vanilije s kravljem siru, sezamom brusnicom i kiselim vrhnjem


Cooley je vrlo slatki umak od bilo kakvih bobica ili povrća, koji čuva svoj ukus što je više moguće. Palačinke s kravljim sirom i ovaj umak nalaze se u Zlatnom pecaru 8 rubalja. Ako želite druge mogućnosti, trebate znati: od 5. do 18. veljače, u Zlatnom piskarama održavaju se tjedni Shrovetide zbog kojih će u izborniku odjednom biti 5 vrsta palačinki: od goveđeg soka, brokule i rajčice (10 rubalja) s lososom, (15 rubalja), slatko sa svježim bobicama (7 rubalja) ili čokoladom s curd mousse i borovnicama (10 rubalja)


Tost s jajima benediktom i tartufom


Bilo je engleski liječnik Tobias Venner (još je bio u prvoj polovici 17. stoljeća) da se preporučuju engleska jaja za doručak s jajašima - Britanci su prvi koji prepoznaju korisnost doručka.

Da bi ovaj doručak bio osobito ukusan, svako jutro, brioche iz BroBakerya doveden je u Zlatnu pecaru - od njega ga prerađuju. Smotani losos stavljen je na vrh, dva jajašca od prasadi i izlio preko svega umaka od Hollande, koji se, usput, kuha u kuhinji kafića. A crni tartuf je dio jela - ispada samo raskošan doručak za 15 rubalja.


Florentin s špinatom i grana padano sirom


Da bi to učinili, za 10 rubalja u Zlatnoj piskari, oni također koriste brioche, špinat posebno je izlio, pile jaje je izlio preko kremastom kamenčiću, a na kraju je jelo pečeno - ispada malo lakše od Benedictova jaja, ali isto tako vrlo ukusna. To je djelomično talijansko jelo - zbog sir Grana Padano koji je izrađen u sjevernoj Italiji. Ova verzija florentinskih jaja pogodna je za vegetarijance, jer pršut iz klasične inačice zamjenjuje špinat.


Omlet s prženim slaninom i porilukom


Ovo je klasičan engleski doručak - u Velikoj Britaniji su izumili slaninu, povrće ili sir da bi se dodali jajašima. Za ovu omlet od dvije jaje najprije je pečena slanina, a zatim sušena izravno na pergament, tako da je bila ukusna, ali nije previše masna.

Ovaj bogati doručak košta 9 rubalja, ali ako ne jedete meso, u izborniku Zlatni pecnica nalazi se i omlet s brokulom, paprom, rajčicom i drugim povrćem sa zelenjem. Ili kajgana jaja s prženim gljivama i vrhnja boleta - oboje troše 8 rubalja.


Croque Madame s pršutom i miješajte salatu


Klasična inačica ove posude - sendvič, ali bez jajeta - zove se "croque monsieur". I jaje je uvjetna kapica, pa je ova varijacija nazvana "Madame". To su najpoznatiji francuski sendviči koji je Marcel Proust pisao oduševljeno. Ovaj klasični francuski doručak u zlatnom piskavici košta 9 rubalja. I služe ga na vrlo brioche od BroBakery, zahvaljujući kojoj posudica postaje osobito nježna.


zobena kaša


Svako jutro, kuhari dolaze u restoran puno ranije od prvih posjetitelja, tanko razvaljuju tijesto, ispeče posebne čaše iz koje je stavio zobene pahuljice. Ovo jelo košta samo 2 rubalja. Za eksperimente postoji još jedna mogućnost s suhim šljive, sušenim marelicama i orasima (6 rubalja) ili svježim jagodama i bananom (7 rubalja).

I za one koji su osobito pažljivi na slici, na izbornik je dodan "Lazy kašu sa svježim malinama" - zobene pahuljice su odrezane u jogurtu i poslužuju se u staklenoj posudi, prekrivene svježim bobicama i posebnim umakom, također za 7 rubalja.


Brisket i točkice mozzarelle


Ako ste navikli na jelo sendviče za doručak, probajte lokalne sendviče za 9 rubalja. Postoji opcija s pršutom i mozzarellom, a tu je i patka, koja je dugo pečena dok mekana, a zatim uklonjena iz kosti i širila se na brioche. Dodani su i posebni umaci s zelenilom!


"Talijanski doručak"


Zlatno pravilo talijanske kuhinje je: što je jednostavnije hrana, to bolje. Talijani se usredotočuju na kvalitetu osnovnih proizvoda: samo ukusna svježa rajčica, sir, pršut, bilje i, naravno, kruh. Ovaj lagani "talijanski" set poslužuje se u Zlatnoj piskari za 12 rubalja. Sastoji se od prženog jaja, brioche toasts s maslacem i umakom, pršut i svježe rajčice sa zelenilom.


"Bjeloruski doručak"


Doručak izbornika Zlatnog peciva sastoji se od nekoliko setova: bjeloruski set za 15 rubalja uključuje dva pržena jaja s palačinama i slaninom, vrhnjem i kiselim kiselinama koje pripremaju kuhari restorana.


Njemački doručak

Možda vam takav doručak izgleda teško za vas, ali zapravo je jednostavno potrebno ako planirate naporno raditi cijeli dan. 15 rubalja - i na tanjuri imate 2 jaja i tost od brioche, dvije kobasice, crvene grah, pržene gljive, umak i ukiseljene krastavce.

I usput, na jelovniku se nalazi "američki doručak": s hamburgerom, krumpirima i salatom - također za 15 rubalja.


Klasična kolača i puževa tijesto s jagodama coolies


Za puni doručak možete uzeti kroasan s punjenjem, kavom, sokom ili čajem. Puž s hladnjakom od jagoda - kao dodatak doručku. Usput, od croissants i otišao "obitelj" od pušnica, uključujući puževa.

Svježi kolači u Zlatnom pecaru kuhani su u kuhinji kafea: ovdje su pečeni kruhovi s sirom, a puževi ne služe samo umakom od jagoda, već i čokoladom (svaka od 2,5 rubalja).

Uobičajeni kroasani (2 rubalja) postaju osnova za sendviče u kafiću: izbornik, na primjer, ima kroasan s gorgonzolom i jastuk konfetih lukova, kojima se dodaju svježi zeleni okusi, a croissant s mozzarellom, pestom i ruculom - bilo koji od njih košta 9 rubalja.

Nedavno ažurirani gradski kafić Golden Scallop (ulica Lenin, 3) otvoren je svakodnevno od 9:00 do 23:00 sata. Doručak se poslužuje od 9:00 do 12:00, a vikendom do 14:00 sati. Ažuriran je i glavni izbornik u kafiću - ovdje možete pročitati više o tome. Osoblje objekta tečno govori engleski, tako da ovdje možete sigurno voditi strane goste. I ovdje, usput, kava se poslužuje izvrsno: priprema se na grah iz Minsk rostria Sorso.

Bjeloruske kuhinje. recepti

Vrlo malo znamo o bjeloruskoj kuhinji, često ga shvaćamo kao sastavni dio ruske kuhinje. Ali to je vrlo zanimljiva, izvorna kuhinja koja je bila pod utjecajem ne samo klimatskih uvjeta, razlika među razinama, nego i susjednih zemalja - Ukrajinaca, Poljaka, Litvanaca, Rusa. Bjeloruska kuhinja istočnog dijela zemlje razlikuje se od zapadne, jer su dugo vremena ti dijelovi zemlje bili izolirani jedan od drugoga.

Pogledajte više recepata bjeloruske kuhinje:
Draniki: bjeloruski izbornik

Palačinke od krumpira s prženim lukom

Slične palačinke krumpira postoje u mnogim kuhinjama: u Poljskoj i Slovačkoj, oni su otkucaji, c.

Svinjetina s palačinkama, pirjana u loncu

Sigurno ste barem jednom u svom životu isprobali draniki - natječete palačinke krumpira.

palačinke

Postoji mnogo različitih pristupa prženje ovih legendarnih palačinki krumpira.

Palačinke s umakom od curd

Kao što Elena Motova ispovijeda, prave palačinke su je učile da to učini u Minsku. Pokušavamo!

Palačinke s morskim kupusom

Diversify okus palačinke krumpira, dodati malo alge i oni će dobiti more.

Heljda draniki

Navikli smo jesti palačinke iz povrća, najčešće iz krumpira. Ali pokušajte ih izvući.

Palačinke sa zelenim lukom i kiselim vrhnjem

Možete skuhati slanine na palačinke, ili izrezati gravlax, ili oboje.

Palačinke s piletinom i gljivama u kremastom umaku

Poznati svu riječ za palačinke krumpira. Ali odakle je došlo? Zašto.

Palačinke od krumpira s lososom

Ova je kombinacija izumljena u jednoj poznatoj kafiću - i postepeno je "otišla.

Pike fritters s krumpirom krumpira

Palačinke od krumpira s kavijarom štuka - dokazano klasično. Od jednog imena čak i pun.

Kušna svinjetina

Ukusna, okusna svinjska kobasica nije jako teško kuhati kod kuće. Isprobajte!

Top 50 najboljih svjetskih doručaka

Što jesti u različitim zemljama svijeta za doručak: fotografije i recepti.

Victoria Philpott odlučila je saznati kakav se doručak jede u različitim dijelovima svijeta.

Prijatelji iz različitih zemalja poslali su joj fotografije i recepte za svoj doručak. Od njih je stvorila svoj vlastiti projekt "50 najboljeg doručka na svijetu".

Gorad.by, usput, već je napisao ono što treba zdravo doručak i što je nemoguće jesti ujutro.

Možete odabrati i doručak s 50 najboljih jela širom svijeta:

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zašto tijelo treba Vitamin B12

Vitamin B12 je neophodna tvar u ljudskom tijelu, koja je odgovorna za mnoge važne funkcije. Kada postoji nedostatak vitamina B12 u tijelu, pojavljuju se razni neugodni simptomi i patologije.

Opširnije

POGLAVLJE I. SVE O TOMATI

POGLAVLJE I. SVE O TOMATIDa, uistinu, rajčica je poznata svima od djetinjstva. Bez ovog povrća teško je zamisliti naš život. I navikli smo na to i voljeli smo to. No, malo ljudi zna da ih je u povijesnim standardima počelo jesti u našoj zemlji relativno nedavno.

Opširnije

Dijeta za kolitis

U slučaju upale sluznice debelog crijeva govore o takvoj bolesti kao kolitis.Postoji nekoliko vrsta kolitisa, ali glavni znakovi patologije su bolovi u trbuhu, nadutost i slomljeni stolici, često u obliku proljeva.

Opširnije