Divlje bilje: imena i fotografije

Nevjerojatno je kako je bogata priroda naših geografskih širina divljim biljem. Ljekovite biljke su široko naseljene na poljima i livadama, u stepama i šumama, na planinskim padinama iu dolinama. Mnogi od njih poznati su gotovo svi, drugi nisu tako popularni, ali su također široko korišteni u narodnoj i službenoj medicini. Ispod možemo razmotriti divlje bilje, svrhu i uporabu ljudi.

Koje su biljke: klasifikacija

Divlje bilje podijeljeno je u nekoliko tipologija:

  • za životni vijek
  • kako je namijenjeno
  • distribucijom.

Razmotrit ćemo svaku klasifikaciju zasebno.

Po očekivanom životu

Prema životnom rasponu, divlje trave su podijeljene na godišnji, dvogodišnji i višegodišnji.

Evo primjera nekih od njih:

  • biljke, kukuruz, ageratum, palmweed, droga, maka, kamilica, i mnogi drugi;
  • dvogodišnje - plod, euforbia, pritoka, lupine, zaboravite-ne, zvona i drugih;
  • trajnica - kopriva, sv. Ivanova slada, bobica, origano, poludrag, celandina, čičak, cikorija, maslačak i tako dalje.

Do odredišta

Bilje se također klasificiraju prema njihovoj uporabi od strane ljudi. Oni su podijeljeni u začinjeno i ljekovito. Već od naziva tih kategorija jasno je za što su namijenjeni i kako se koriste.

Distribucijom

Mjesta na kojima divlje trave rastu dopuštaju da ih podijele u rastu u šumama, stepama i pustinji, močvarama i planinama, livadama, vrtovima i povrtnjama.

Fotografije, imena, prednosti divljeg bilja

Postoji ogroman broj divljih biljaka, a gotovo svaki od njih može se naći u odgovarajućem katalogu ili enciklopediji, s opisima i fotografijama. Također ćemo vam reći o nekim biljkama koje su zajedničke na našem teritoriju, predstavljamo njihove fotografije, kratak opis i pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje.

maslačak

Ljekoviti maslačak (latinski - Taraxacum Officinale) ima jedinstvena ljekovita svojstva. Bogat je vitaminima A i C, sadrži željezo i kalcij, dobar je detoksikator. Korijenje i lišće bogati su gorčinim glikozidima, kiselinama, uljima, kolinom, asparaginom. Maslačak je prepoznat kao biljka koja može imati taj učinak:

  • choleretic,
  • antipiretik,
  • laksativ,
  • iskašljavanje,
  • umirujuće,
  • grčeve,
  • jednostavne tablete za spavanje.

Eksperimentalne kemijske i farmakološke studije dokazale su da sirovine iz maslačaka imaju anti-tuberkulozu, antivirusnu, fungicidnu, anthelmintiku, anti-kancerogenu i anti-dijabetičku svojstva.

U kuhanju, maslačak također ima zasluženu raspodjelu: kuhana juha, kuhane mesne kuglice, kuhana pekmeza, kao i utvrđene proljetne salate. Dandelions su izvrsne biljke meda: med od njih prikupljenih ispada zlatno i mirisno, s oštrim okusom.

Video: korisna svojstva maslačka

bogorodična trava

Hypericum perforatum (lat. Hypericum perforátum) ima korisne sastojke koji pomažu osobi da održava zdravlje. To su vitamina C, nikotinska kiselina, kvercetin, rutin, karoten, šećeri, saponini, hiperozid, tokoferol, phytoncides, eterična ulja, kao i gorke, taninske i smolaste tvari.

U farmakologiji, sv. Ivanova sjemenka koristi se za pripremu raznih lijekova:

  • antibakterijski,
  • antiseptik,
  • protiv bolova,
  • zacjeljivanje rana
  • antireumatik,
  • diuretici,
  • žuč,
  • protiv glista.

Nedavno su medicinski znanstvenici proveli dodatne studije, tijekom kojih je utvrđeno da sjeme sv. Ivana ima antidepresivni učinak, koji nema nikakvih nuspojava. Također, ova biljka je vrijedna jer preporučuje kozmetičari kao anti-aging, tonik, anti-seboric lijek.

Dugogodišnje su iscjelitelji uz pomoć Hypericum izliječeni:

  • ginekološke upale
  • hemoroidi,
  • glavobolje
  • bolesti jetre i urogenitalnog sustava.
Video: korisna svojstva Hypericum

cikorija

Cikorija (u latinskom - Cichórium) ima bogat kemijski sastav, čime normalizira funkcioniranje mnogih tijela sustava.

Ova biljka može:

  • stimuliraju povećani imunitet
  • liječiti rane i ekcem,
  • imaju antitumorski učinak,
  • da toniraju tijelo
  • ublažiti umor
  • očistite posude.

Cikorija također ima detoksikacijska svojstva: sposobna je normalizirati metaboličke procese i eliminirati toksine. Koristeći cikorije, možete ukloniti bubrege i poboljšati sastav krvi, ubrzati peristaltiku, ukloniti žgaravicu, povećati apetit. Pića iz nje mogu zamijeniti kavu. Također, cikorija se koristi kao protuupalno, antipiretik i antibakterijsko sredstvo za prehladu. Dijabetičari, koristeći ovu ljekovitu biljku, također mogu ublažiti njihovo stanje.

kopriva

Ušutkanje (u latinskom - Urtica urens) i kopriva (Urtica dioica) su dvije vrste ljekovitog bilja koje se koriste u službenoj i tradicionalnoj medicini.

Koprivnica je osvojila popularnost zbog takvih svojstava:

  • diuretik,

Tradicionalna medicina koristi koprive za:

  • dizenterija,
  • prehlade,
  • zatvor,
  • vodenu bolest,
  • bolesti jetre i bronhopulmonalnog sustava,
  • hemoroidi,
  • reumatizam,
  • giht,
  • zbroji,
  • acne i lihen bez kožnih lezija.
Video: korisna svojstva koprive

čičak

Burdock (latinski - akrtium) se široko koristi u oba medicina; u osnovi koristi njegov korijen. Korijenski sustav korijena najbogatiji je polisaharidni inulin (oko 45%), sadrži tanninsko i eterična ulja, sluz, masne tvari, gorčina, smole, mineralne soli, askorbinska kiselina, protein.

Rak korijena koristi se kao diuretik, diaphoretic, analgesic i choleretic agent, pomaže u stvaranju enzima gušterače.

šapika

Hogweed (latinski - Heracléum) dugo je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Ima furokumarina, koji imaju baktericidni učinak, zbog toga su proizvedeni anthelmintski pripravci za životinje.

Za osobu Hogweed proizvodi su učinkoviti za psorijazu. Sap biljke liječe čireve i gnojne rane, astmu i epilepsiju. Anestetička je medicina pripremljena od korijena za upalu jetre, kao i za žuticu.

Hogweed se koristi za kuhanje, kao i cjelovita krmna kultura koja se kombinira s drugima i proizvodi od njih silažu za stoku.

Hogweed sadrži elemente u tragovima, ugljikohidrate, proteine ​​i vitamine, kao i tanine, klorofil, karoten i eterična ulja. Cvjetovi sadrže puno nektara, koji se pčele pretvaraju u izvrsni med.

mažuran

Oregano ili origano (latinski - Oríganum vulgáre) sadrži flavonoide, phytoncide, gorčine, tanine, eterično ulje, zbog čega pripreme na temelju nje služe kao protuupalni i koleretički agensi. Oregano tretira krvarenje kašlja i bronhitisa, smatra se sedativom i sredstvom protiv bolova.

Lijekovi iz ove biljke:

  • povećati apetit
  • poboljšati intestinalnu peristaltiku,
  • proizvesti diuretski učinak,
  • olakšati epileptičke napadaje,
  • osloboditi grčeve
  • normalizirati menstrualni ciklus.
Video: korisna svojstva origana

Poljski metvica

Polje od riže ili livada (na latinskom - Mentha arvēnsis) sadrži mentol, koji ima svjetlosno anestetska svojstva. Također je sastojak lijekova za krvne žile i srce: Validol, Valocordin, Zelenin kapi i drugi.

Korisna svojstva metvice su vrlo svestrana:

  • mint može povećati pokretljivost crijeva, promicanje pravovremenog pražnjenja, ograničavanje truljenja i fermentacije;
  • iz suhih listova pripremaju infuzije koje se koriste za poremećaje živčanog sustava i nesanicu;
  • peperminta pomaže ublažavanju mučnine, proizvodi koleritetički učinak, uklanja proljev;

buhač

Zajednički tansy (latinski - Tanacetum vulgare) poznat je po snažnom anthelmintskom učinku. Također iz njega se priprema prah u obliku insekticida protiv štetočina insekata. Tansy sadrži alkaloide, eterična ulja, flavonoide, tanine.

Ova biljka se koristi u hepatitisu kako bi se smanjila proizvodnja sluzi koja se akumulira u žuči. Biljka ima pozitivan učinak na ton mišića želuca i crijeva, povećava izlučivanje.

Infuzija cvjetnih košara može:

  • povećati amplitudu kontrakcija srca,
  • ukloniti hipotenziju
  • izliječiti trbušne i dvanaesne čireve.

Tradicionalna medicina koristi tansy u liječenju:

  • Enterobiasis,
  • hipoglikusni gastritis,
  • hepatitis,
  • kolitis,
  • Ascariasis,
  • Kolecistitis.
Komprese ove biljke su učinkovite za gnojne rane i giht.

Video: korisna svojstva tansy

trputac

Plantain (latinski - Plantāgo). U medicini se koriste dvije biljke: buha i Indijanac. Sastav ovih biljaka sadrži puno askorbinske kiseline, fitonide i karoten.

Alkoholni i vodeni listopadni ekstrakti biljaka tretiraju teške oblike želučanih i dvanaesnih ulkusa. Sokom liječe gastritis i enteritis, pijan je za bolju probavu hrane. Posebne studije phytochemista pokazale su da biljni listovi sadrže elemente koji utječu na metabolizam kolesterola.

Infuzija lišća koristi se za ispuštanje ispljuvka u slučaju:

  • bronhitis,
  • plućna tuberkuloza,
  • bronhijalna astma,
  • upala pluća,
  • katar gornjeg dišnog trakta,
  • kašalj.

Plantain je poznat kao antiseptik, jer može:

  • smanjiti upalu
  • zategnite rane
  • za uznemirenost
  • očistiti krv.
Medicinski pripravci od biljaka mogu uništiti Pseudomonas i Escherichia coli, hemolitički stafilokok, patogene mikrobe u zaraženim ranama.

pelin

U gastroenterologiji se koristi gorku pelin (latinski - Artemisia absinthium). Njegova uporaba je zbog aktivnih sastojaka kao što su absinthine, anabsintin, flavonoidi, thujone, pinene, cadinene, bisabolone, hamazulenogen i selenen.

Listovi pelina bogati su fitonitima, alkaloidima, kapilinom, askorbinskom kiselinom, provitaminom A, jabučnim i sukcinskim kiselinama, karotenom i saponinom.

  • Prisutnost galenskih tvari stimulira refleksnu funkciju gušterače, poboljšava funkcioniranje žučnog mjehura.
  • Terpeni oslobađaju upalu i pacemaker.
  • Etilno ulje oslobođeno biljke ima stimulativni učinak na središnji živčani sustav.
  • Zasićeni ugljikovodici u travi imaju baktericidni i fungicidni učinak.
  • Gorčina, koja je također prisutna, može izazvati apetit i normalizirati probavu.

Tradicionalna medicina smatra da je pelina izvrstan lijek za:

  • nesanica,
  • Ascariasis,
  • nadutost,
  • gojaznost
  • migrena,
  • enterokolitis,
  • gastritis,
  • bolesti bubrega i jetre.
Video: korisna svojstva pelina Korisna biljka s lošim dahom. Na temelju pelina pripremiti masti koje liječe fistula, bolesti oka, modrice i opekline.

U kombinaciji s drugim biljkama, pelina se uspješno koristi za:

  • plućna tuberkuloza,
  • hipertenzije,
  • groznica,
  • edem,
  • hemoroidi.

konjski rep

Horsetail (Equisetum arvense na latinskom) bogat je flavonoidima izvedenim iz apigenina, kvercetina, luteolina, silicijeve kiseline i tanina.

Postoje također oksalne, akonitne, linoleinske, jabučne i askorbinske kiseline, masna ulja, alkaloidi, kalcij, karoten, željezo, kalij, magnezij, bakar i druge tvari. Zahvaljujući navedenim komponentama, horsetail ima sljedeća svojstva:

  • čišćenje,
  • protuupalno,
  • antimikrobni lijekovi,
  • protiv glista,
  • diuretici,
  • antiseptik,
  • detoksikacija.

U medicini i kozmetologiji, konjski pas koristi se kao infuzija, losion i dekocija. Koristi se u skladu s dijetama za gladovanje u procesu gubitka težine. Kuhari koriste mlade štafete, kuhaju ili peče i dodaju ih omelets i casseroles, kao i punjenje za palačinke i pite.

Video: korisna svojstva horsetaila

quinoe

Quinoa (Latinski - Atriplex) je koristan u liječenju reumatizma, omogućuje vam ublažavanje emocionalnog stresa. Zbog velike količine routina i kalija, koristi se u kardiologiji i aterosklerotičkim promjenama u plućima.

Postupci liječenja tretirani su:

  • kronične i akutne bolesti donjeg respiratornog trakta,
  • bolesti želuca,
  • bolesti kože
  • rana.

Biljka također služi kao:

  • protuupalno,
  • zacjeljivanje rana
  • čišćenje,
  • diuretik,
  • iskašljavanje,
  • choleretic,
  • sedativ.

Vegetarijanci su procijenili quinoa u skladu s njihovim zaslugama, jer u njemu ima puno proteina: juha od nje, kao i kolači, juhe, pire krumpir i kruh omogućuju ostanak punih dugo vremena.

Video: korisna svojstva quinoa

rusa

Celandine (latinski - Chelidonium) ima mnoge korisne komponente: sadrži do dvadeset otrovnih tvari koje uništavaju patogene bakterije, viruse, gljive, protozoe.

Korisno djelovanje celandina:

  • pomaže kod grčeva
  • ublažava upalu,
  • može zanijemiti i umiriti,
  • ima antitumorski i baktericidni učinak,
  • služi kao diuretik
  • liječi rane
  • povećava laktaciju u žena koje dojiljuju
  • lijekovi iz celandina obavljaju čišćenje limfe od infekcija.
Kada koristite male doze celandina:
  • smanjen krvni tlak;
  • srčana aktivnost usporava;
  • neuroze, konvulzije, paraliza, epilepsija;
  • gušterača radi.

Pri korištenju celandina u liječenju važno je zapamtiti da ne možete sami sami premašiti dozu propisane količine lijeka, inače će to dovesti do opasnih nuspojava.

Travnja pod nogama

Oko naših kuća, u seoskim kućama, mnogo trave raste u šumama. Ponekad prolazimo i ne znamo da pod nogama postoji skladište korisnih stvari. Mnoge od najčešćih biljaka mogu biti korisne u liječenju rana, kožnih bolesti, jačanja biljnih čajeva. Za odmor, opuštanje je korisno jednostavno udisati miris bilja i osjetiti svjež zrak. Prema najnovijim informacijama, aromaterapija kao lijek za fobije može ući u arsenal liječnika.

Ne pozivamo se da se uključimo u samoobranu i pijemo bilje za sve bolesti. Samo liječnik može izliječiti, stoga ćemo samo opisati načine njegove vanjske uporabe, samo ponekad, kada se biljka može koristiti interno, a ne za liječenje, ali jednostavno kao biljni čaj, to ćemo naznačiti.

Ni u kom slučaju ne koristite travu, rastrganu uz ceste i blizu industrijskih poduzeća, ali u zemlji, u dvorištu, u šumama, u livadama je moguće skupljati bilje za vanjsku upotrebu.

bogorodična trava

Grci i Rimljani obogatili su svetkovinu sv. Ivana s čarobnim svojstvima, a u skupini su bili smješteni u kuće pod ikonom kako bi se zaštitili od zlih duhova i uklonili štetu. Cvjeta uoči dana Ivana Krstitelja (među katolicima 24. lipnja), crvena boja soka smatra se prolivenom krvlju svetice.

Rusko ime bilo je posljedica činjenice da kad sok dobiva na tijelu pod djelovanjem sunčevih zraka, koža dobiva teške opekline, što se često događa životinjama koje pase u livadama s velikom količinom ove trave.

Ljekovita svojstva:

  • Antimikrobna tinktura;
  • antidepresiv;
  • Antivirusni učinak;
  • Efekt iscjeljivanja rana - ulje;
  • Burns - maslac;
  • stomatitisa;
  • Trnci nos - tinktura;
  • lišajevi;
  • Širok raspon primjena u farmakologiji.

U svim slučajevima koristite dekocije, tinkture, tinkture. Uključeno u većinu balzama i nekih vina.

Metode proizvodnje:

  • Tinktura - 1: 5 na votki ili 40% alkohola.
  • Brodovi - prvi. l po 200 ml kipuće vode, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
  • Infuzija - 1.l. 200 ml kipuće vode. Inzistirati na 2 sata.
  • Ulje - stavite cvijeće čvrsto u staklenku, dodajte biljno ulje, ostavite mjesec dana na suncu, miješajući svakodnevno. Spremnost se određuje bojom. Spremni za miješanje boje zrelih trešanja. Sve stisnite kroz gazu, ostavite na jedan dan. Gotovo ulje je gornji sloj (samo tri sloja).

Kod prijave unutarnje konzultirajte svog liječnika!

djetelina

Clover je raširen. Ovo je prilično lijepa divlja flora s mnogim ljekovitim svojstvima.

Ljekovita svojstva:

  • Tretira se za opekline i čireve - losione;
  • Tonovi gore;
  • Pomaže kod prehlada.

Način kuhanja:

  • Infuzija - nekoliko žlica cvijeća kuhati s kipućom vodom, jedva ih pokriva, inzistirati 10 minuta, omotati u gaze, pričvrstiti na bolnu točku, pokriti folijom 15-20 minuta. Možete ponoviti. Upozorenje: nemojte se uključiti u takav tretman s velikim područjem opeklina, posavjetujte se s liječnikom. Prikladno je kao umirujuća koža nakon dugog boravka na suncu, uz manje opekotina pri kuhanju.
  • Aromatske kupke: 300 g djeteline za 1 litru kipuće vode, omotajte 3 sata. Ulijte u kadu. Pomoći će vam kao sedativa i prehlada.

kopriva

Ova goruća biljka je vrlo korisna.

Ljekovita svojstva:

  • Losione za zacjeljivanje rana;
  • Tretira kožne bolesti;
  • Učvršćivač kose;
  • Restauratorska akcija.

Metoda pripreme:

  • Losioni: 1/2 kopriva uliti 1 šalicu kipuće vode, inzistirati sat pod toplim pokrivačem.
  • Kola: 1 čašicu kopriti 1 litru kipuće vode. Inzistirati na 1 sat. Ulijte u kadu. Istu otopinu može se ispirati kosa, samo infuzija razrijeđena sa 5 litara vode.
  • Posuđe:
  • Bean rolls - 100g mlada kopriva kuhati za 2-3 minute, pomiješati s proso kaša - 200g, oblik odreske, pržiti.
  • Kopriva juha - piletina meso 200g kuhati. Dodajte 2-3 krumpira, zapečene luk - 1 glavu i mrkvu - 1 komad, koprivnica -150g. Na kraju dodajte čašu, zelene luk, peršin, kopče 100g. Kuhajte 20 minuta. Poslužite s kuhanim jaje i 1 žličicom. kiselo vrhnje. Može jesti hladnoću.
  • Mliječni proizvodi, manti - etiči se koriste kao dodatak mljevenom mesu ili kao nezavisno punjenje. Sipati koprcati za 3 minute, nasjeckati u miješalicu ili napije fino.
  • Nettle pilaf - koprive, kuhajte s lukom, dodajte rižu, dodajte vruću vodu, kuhajte 30 minuta dok ne budete spremni.

Mlada kopriva može se koristiti kao aditiv u bilo kojem proljetnom jelu (juha ili druga).

čičak

Burdock raste u vrtovima, u blizini stanovanja, uz ceste. Naravno, ometa biljke u vrtu, ali iz nekog razloga ljudi to nikad nisu pokušali uništiti. U selima često raste na trijemu kao ukrasna biljka.

U medicini oni uglavnom koriste korijen, ali u ljudima koriste sve. Korijeni se bere ili u proljeće prije nego što se lišće pojavi, ili u dubokoj jesen. Najbolje je koristiti biljke druge godine života.

Ljekovita svojstva:

  • S reumatizmom kao sredstvom za zagrijavanje;
  • Tretira kožne bolesti;
  • Ublažava bol u hemoroidima;
  • Promovira rast kose;
  • Ublažava svrbež za urtikariju (alergije);
  • Pomaže nakon ugriza pčela, tehnika, pa čak i zmija;
  • Pomaže kod glavobolje.

Metoda pripreme:

  • Listpoukha se pridružuje problematici (za glavobolje i bol u zglobovima).
  • Rezanje kožnih bolesti: 4 dijela čičaka za 10 dijelova vode, kuhajte 5 minuta, napunite, nanesite gazu ili meku tkaninu umočenu u juhu na bolnu točku. Ista juha koristi se za kupke ruku, noge, kosu za ispiranje. Brod razrijeđen s 5 litara tople vode. Kupujte 20 minuta.
  • Za rane: nasjeckajte 50 g korijena kora, dodajte 1 šalicu biljnog ulja, ostavite 24 sata, kuhajte 15 minuta. Nanesite na gaze, nanesite gazu na ranu.
  • Posude od korijena čička u prvoj godini života: može se dodati juhama poput krumpira; dodati kruškama i pržiti kao nezavisno jelo; može se jesti sirovo, kuhano, pečeno.

Melissa

Melissa ima mnogo imena: lemongrass, mint od limuna i drugih. Melissa se uzgaja kao kultivirana biljka zbog svojih korisnih svojstava, ali i divljih, koja se nalazi u prirodi, ima mnoge korisne osobine.

Trava ima ugodan miris limuna, međutim, nakon cvatnje ona se pogoršava. Stoga je potrebno prikupiti travu prije cvjetanja i suhom. Nema kontraindikacija, možete dodati lišće na čaj i piti kao nezavisno piće.

Ljekovita svojstva:

  • Tonic, ako se napitak poveže jače, osvježava;
  • Čajeva slaba koncentracija smiruje, preporučuje se za nesanicu i pretjeranu seksualnu ekscitabilnost;
  • Smanjuje glavobolju;
  • Ublažava svrbež za bolesti kože;
  • Pomaže kod upale kože;
  • Smanjuje zubobolju;
  • Poboljšava metabolizam.

Način kuhanja:

  • Tonic čaj: 1 žlica slomiti balzam od limuna uliti kipuću vodu (1 tbsp), ostaviti 15 minuta.
  • Umirujući čaj: 1 kilo. matičnjak u čaši kipuće vode. Pijte prije spavanja.
  • Za ispiranje usta: 2 žlice. Melissa na 1sakanu kipuću vodu, inzistirajte na 20 minuta.
  • Za kupku: Stavite 1 litru trave s 1 litrom kipuće vode, kuhajte na parnoj kupelji 20 minuta, ulijte u kadu. Koristite isto rješenje za losione.

menta

Eterična ulja od menta sadrže mentol, stoga se često lijek uzima kao lijek, koji se koristi u parfumeriji i kozmetičkoj industriji. Ovo svojstvo je zbog dodavanja metvice u čajevima.

Ljekovita svojstva:

  • Depressant je čaj;
  • Uz migrenu - čaj;
  • Bolesti u ustima i zubobolja - infuzija;
  • Radikulitis, bol u zglobovima;
  • Kako sedativ - aromaterapija;
  • Za mučninu - aromaterapija ili čaj;
  • Trbuh nos - kapi.

Način kuhanja:

  • Ulje paprene metvice - isjeckajte lišće i dijelove biljke, prelijte toplo biljno ulje po stopi od 1: 4. Za održavanje 8 sati. Procijedite.
  • Tinktura - lišće i dijelovi biljke izliju 0,5 litre votke, ostavljaju na tamnom mjestu 10 dana. Procijedite.
  • Kapi - izrađeni su od mentolnog ulja i tinkture u omjeru 2: 1.
  • Izlijte mentu (10 g) s kipućom vodom (0,5 litara), ostavite 15 minuta u termos. Možete piti kao čaj razrjeđivanje vodom za okus.
  • Supstanca: Mint (50 g) kuhati u vodi (8 litara) 10 minuta, inzistirati 15 minuta. Možete koristiti za kupke, osvježiti zrak u sobi, pripremiti kocke leda za brisanje lica, primijeniti na hramove s glavoboljom.
  • Mente kao dodatak jelu:
  • Čaj: zbirka - mint, origano, ribizli ostavljaju u jednakim količinama. Koristite 1 tsp. u čaši vode. Ulijte kipuću vodu. Skuhati.
  • Sok od kupusa - iscijedi sok od kupusa. Dodajte kapljice metvice.
  • Berry koktel: ulijte sve plodove s malom količinom kuhane vode, tukli sladoledom u omjeru 2: 1, stavite rahlicu u pivo. Izuzetno ukusno!
  • Popijte voće ili bobicu s mentom od pire od kipuće vode (200 ml), svježi, kombinirajte s 1 sokovom vodom s 1 dio 2 dijela soka.

maslačak

Ljekoviti maslačak se nalazi posvuda, cvjeta s cijelim svijetlim bojama, i jednostavno je nemoguće da ga ne primijetite. Maslačak, poput sunca, voli djecu s cvjetovima, čine prekrasne vijence koje djevojke vole toliko.

Dandelion se široko koristi kao lijek, au proljeće se može koristiti za izradu salata. To će savršeno napuniti tijelo vitaminima.

Koristite cvijeće, lišće, korijenje biljaka. Brodovi se mogu piti bez straha, primjenjujući ih ne kao terapijski, već kao opću toniku.

Ljekovita svojstva:

  • Restaurativni učinak - sok;
  • Avitaminoza, u maslačnom masku cijeli kompleks vitamina - sok;
  • Umirujuće i slabo hipnotizirano - dekocija;
  • Poboljšava metaboličke procese;
  • Sredstvo za čišćenje
  • Može se koristiti kao febrifuga;
  • Tretira kukuruza, bradavice - losione;
  • Bolovi zgloba - obloge;
  • Burns - ekstrakt ulja.

Način kuhanja:

  • Sok - nasjeckajte korijenje i stabljike, stisnite sok.
  • Korito (5g) prelijte kipuću vodu, kuhajte 1 minutu u toploj vrućini, inzistirajte 1 sat, pijte 100 ml jednom dnevno.
  • Losioni - svi dijelovi biljke piju kipuću vodu. Inzistirati.
  • Ulje - nasjeckajte korijenje, dodajte suncokretovo ulje (1: 4), ostavite 15 dana na toplom mjestu. Obilježiti pogođena mjesta.
  • Dandelion jelo:
  • Maslačak salata 1: lišće - 100g, zeleni luk - 50g, peršin - 25g, biljno ulje, začinski okus, jaje -1kg. Lišće maslačak upija u lagano slanoj vodi pola sata. Sva rezati, dodati začine i biljno ulje.
  • Salata 2: 80g lišća, 20g sorrel, 120g špinat, 40g zeleni luk. Sve mljeti, dodajte biljno ulje, sol po ukusu.

Shepherdova torbica (obična)

Jednogodišnja biljka s bijelim cvjetovima i neobičnim gornjim listovima u obliku srca je plod cvijeta. Sakupite travu tijekom cvatnje, koristite sve dijelove biljke.

Ljekovita svojstva:

  • Protuupalno - infuzija;
  • Rano zarastanje - infuzija;
  • Hemostatička - dekocija, infuzija;
  • Bruise, modrice - dekocija;
  • Regulira pritisak - čaj.

Način kuhanja:

  • Sjeckana trava od čaja - 2 h. ulijte kipuću vodu - 200 ml. Inzistirati 10 minuta. Pijte u obliku topline.
  • Infuzija - trava -1st.l, kipuća voda - 1 staklo. Inzistirati na 1 sat.
  • Decoction - trava - 2.st. l. na čaši kipuće vode, kuhajte 1-2 minute. Inzistirati na 1 sat.
  • Posuđe od pastira:
  • Salate - mladi lišće biljke, rajčice, krastavci, luk, napuniti uljem.
  • Vitaminska juha - kuhajte lagano pileće juhe, dodajte krumpir, mrkve i luk. Na kraju dodajte pastirske zelje (sjeckani), kuhajte 5 minuta. Dodajte jaje prije upotrebe.
  • Ukrasite peradi ili ribu - prosijite peršin, odvojite luk, mrkvu, pomiješajte sve i miješajte u miješalici, grickajte 20 minuta.

pelin

Postrojenje koje može narasti do 1,5 metara. To se događa posvuda. To je neobična nijansa zelene boje, s bjelkastom pubescencijom, ima oštar, ali ugodan miris. Ima okus vrlo gorak.

Koristite lišće i vrhove s cvijećem. U drevnim vremenima pelina je bila obdarena čarobnim svojstvima. Na primjer, vjerovalo se da daje snagu i omogućuje ne umor. Na dan Ivana Kupale, gledali su vatru kroz vijenac (vidjeti konstriktor). U nekim zemljama, koristi se kao talisman protiv nečistih sila. Smatra se da ako spalite pelin na mjestu zločina. Da kriminalac neće biti dobar.

Ljekovita svojstva:

  • Anti-upalni učinak - losioni, mast;
  • Anti-ulkus i ozdravljenje rana - infuzija;
  • Poboljšati probavu - dekocija;
  • Lijek za nesanicu - dekocija;
  • Kitovi insekata - ublažava svrbež, samo trlja ugrijanu travu.
  • Aromaterapija;
  • Umirujuće djelovanje - kupka;
  • Antipiretska kupelj.

Način kuhanja:

  • Mast - ekstrakt pelin pomiješan s kremom za bebe.
  • Odstranjivanje uljnog sjemena - sirovine su drobljene - 5 g, ulije s biljnim uljem - 20 g, inzistiraju na 8 sati.
  • Sok - iscijedite iz biljke prije cvjetanja;
  • Kada dođete u kupku, pecite krušnu vodu i ostavite 1 sat pod krznom kaputom. Ulijte u kadu. Ili se koristi kao losion.
  • Propljivog pupoljka natočite kipuću vodu i pirjati 15 minuta.
  • trputac

Plantain raste gotovo posvuda. Leptonski listovi se bere u lipnju - srpnju.

Ljekovita svojstva:

  • Zacjeljivanje rana - sok od svježeg lišća da se pričvrsti na ranu, a pri rezanju jednostavno pričvrstite list;
  • Protuupalno - očistite površinu rane, pričvrstite gustu lišća na ranu;
  • Čišćenje i zacjeljivanje masne kože s aknama - plantaznim listovima obrišite se u masu i nanesite na lice 20 minuta. Zatim isperite lice hladnom vodom. Možete to učiniti 2 - 3 puta tjedno, sve do iscjeljenja.
  • Konjunktivitis - ispirite oči s plantaznim izbacivanjem;
  • Stomatitis, parodontna bolest - isprati usta uzgulom plantaža;
  • Moguće je prati krevet.

Priprema: nasjeckani listančić (2 žlice) prelije vruću vodu (200 ml), inzistirajte na parnoj kupelji 15 minuta.

Mlijeko čička

Mliječni čičak - čičak, raste u pustošima, često raste u napuštenim kućama, ali se također nalazi u vrtovima povrća. Šiljasti rubovi lišća i cvijeća, plodovi su crni, sjajni.

Svi dijelovi biljke imaju ljekovita svojstva. Vrlo jaka ljekovita biljka. I iako toksični učinak mlijeka čička na tijelu nije identificiran, nije potrebno samostalno baviti se. U osnovi, biljka je namijenjena za unutarnju uporabu, članak se daje kao primjer neobične ljekovite biljke.

Ljekovita svojstva:

  • Zacjeljivanje rana za regeneraciju tkiva - ulje.
  • Smanjuje učinak toksičnih tvari u slučaju trovanja i bolesti jetre;
  • Ciroza jetre;
  • Poremećaji probavnog trakta.

Metoda pripreme:

Ulje - nasjeckajte biljku, posve dodajte biljno ulje, inzistirajte dva tjedna na tamnom hladnom mjestu. Procijedite. Prije uporabe protresite.

kamilica

Postoje mnoge vrste tratinčica, no najvrednije je farmaceutska kamilica, godišnja biljka do 40 cm visoka s malim cvjetovima koji rastu duž cesta, livada i polja, raste u povrtnjaku. Lako je razlikovati lišće, poput kopra. Skupi cvijeće tijekom cvatnje.

Ljekovita svojstva:

  • Protuupalno - kožni osip;
  • Infuzija ili dekocija kao sedativa;
  • Zubobolja - ispiranje;
  • Stomatitis - ispiranje;
  • Pomaže pri zagušenju;
  • Koristi se za jačanje kose;
  • Led iz infuzije savršeno čisti i tonizira kožu lica, uklanja kožu;
  • Lagano osvjetljava kosu.

Metoda pripreme:

  • Infuzija - cvijeće (2 šalice L.) Stavite kipuću vodu (200 ml), inzistirajte na termos ili ispod krznene kapute tri sata. Pijte 1/4 šalice čaja 3 puta dnevno.
  • Kade, gargle - 2-3 žlice. cvijeće skuhati 1 kipuću vodu, inzistirajte tri sata pod krznom kaputom. Zato ispirite usta s ovim rješenjem, nanesite je u obliku kompresije na bolne točke. Infuziju za kadu ulijeva se u vodu. Preporuča se djeci od ranog djetinjstva liječenje pelenskog osipa, osipa kože. Kupku kuhati svaki drugi dan.
  • Luk za kosu - cvijeće 4 žlice. sipati 1,5 čaša kipuće vode, kuhati 5 minuta na niskoj vatri. Procijedite.

Kamilica se često koristi u zbirkama s konjskim, marigoldom, morskom plodom i drugim biljem.

hajdučka trava

Yarrow raste u livadama, poljima, uz ceste. Ovo je jako mirisna biljka s puno listova, za koju je dobila ime i male bijele cvjetove. Koristite gornji dio biljke (15 cm)

Ljekovita svojstva:

  • Koristi se za dezinfekciju - dekocija;
  • Hemostatički i iscjeliteljski učinak - sok;
  • Stomatitis - dekocija ili infuzija;
  • Acne - losion;
  • Ekcem i kožne bolesti - infuzija;
  • Astringentni učinak se koristi u poremećaju stolica - infuzija;
  • Uključeno u "ukusan čaj".

Metoda pripreme:

  • Decocija - 1 čaša. bilje natočite čašu kipuće vode, kuhajte 7 minuta na niskoj vrućini, soj
  • Infuzija - 2 sata. bilje natočite čašu kipuće vode, pustite da se skuha 2 sata u toplom skloništu.
  • Sok - sipati biljku s kipuće vode, samljeti u miješalica, iscijediti.
  • Losion - pripremite infuziju, nanesite gaza natopljenu infuzijom na bolnu točku 20 minuta.
  • Sastav ukusnog čaja je 1: 8 dijelova pelina, 2 dijela sjemenke, skuhati 1 žlica. piti čašu vode za povećanje apetita, bol u želucu, olakšati menopauza. Piti na 1..l. prije jela do 4 puta dnevno.
  • Sastav apetiziranog čaja je 2: 6 dijelova pelina, 1 dio korijena maslačaka, 2 dijela sjemenke. sipati 250 ml kipuće vode. Inzistirati 20 minuta.

cikorija

Cikorija se može naći posvuda. U sovjetskim je vremenima korišten kao nadomjestak za kavu, ali cikorija je prilično dobra kao neovisno piće (koristi se korijen).

Izgaranje cikorije može se piti bez straha od zla zdravlja i bez preporuke liječnika.

Ljekovita svojstva:

  • Sadrži inulin (prirodnu zamjenu šećera), poboljšava probavni sustav i poboljšava imunitet;
  • Dobro za kožu;
  • Poboljšava pokretljivost u bolesti zglobova;
  • U kožnim bolestima kao protuupalno i zacjeljivanje rana

Način pripreme: suhi korijen cikorije, mljevenje u mlinu za kavu, pivo kao kava, doziranje prema ukusu.

Odvucite cikorije obrišite kožu. Moguće je nanijeti žbuku na rane (20 minuta) upalnim zglobovima (priložiti preko noći, popraviti zavojem).

timijan

Timo je biljka meda, možda mu je tako volio čovjek. U kršćanstvu u Trojstvu s timijanom bacili su podne hramove, biljka je mirisna. Prikupljeni u lipnju, sušeni u kućama ili u hladu. Korisno cvijeće i lišće.

Ljekovita svojstva:

  • Umirujuće - možete piti kao čaj neograničeno vrijeme;
  • Bolovi u grlu - upala grla, tonzilitis, za ispiranje;
  • Bolesti kože - protuupalni učinak, primjenjuju kompresije;
  • Zglobne bolesti - sedativni učinak, korištenje kupki i kompresija;
  • Preporučuje se za uklanjanje crva.

Metoda pripreme:

  • Za čaj - 1 žličicu po šalici kipuće vode, piti poput čaja.
  • Za ovo - 1..l. 200 ml kipuće vode, inzistirajte 30 minuta.
  • Losion, obloge - 2 žlice po šalici kipuće vode, parna kupelj za 15 minuta.
  • U suhom obliku možete napuniti jastuk i koristiti ga za spavanje kao sedativ.
  • Kupelj-timijan (1CT) uliti vodu (1L), pirjati 30 minuta.

rusa

Trava svjesno ima sličan naziv, tretira praktički sve kožne bolesti. U ljekovitom djelovanju celandina teško je usporediti s bilo kojom drugom travom. Zanimljivo je da je latinski naziv celandine dar od neba.

Ljekovita svojstva:

  • Tretira iritaciju kože kod djece - obriši se svaki drugi dan:
  • Omekšavanje kože - kupanje;
  • Akne osip - obrišite upaljeno mjesto s izlučevima;
  • Ojačati kosu - ispiranje nakon šamponiranja.

Metoda pripreme:

  • Kupke - kuhati celandine u vrućoj vodi, inzistirati na satu, broj nije važan. Ulijte u kadu.
  • Brod - celandina (4. L.) Kava s vodom (6.). Kuhajte 10 minuta.
  • Voda za ispiranje kose - celandina (1CT) ulijte kipuću vodu (6 l), inzistirajte na 1 sat.

Mnogi liječnici i farmaceuti vjeruju da u prirodi postoji sve što je potrebno za izliječenje tijela. Pojava novih bolesti posljedica je brige o prirodi i izuma svih novih lijekova. Sada se ljudi sjećaju davno zaboravljenih i proučavaju svojstva biljaka na novoj razini. Naravno, nitko ne poziva na odustajanje od uporabe onih lijekova koje su kemičari sintetizirali i koji stvaraju nesumnjivi učinak. Ali nikada nije prekasno da se suoči s prirodom.

Jednom u divljini često se susreće konoplja, koja ima mnoge korisne osobine. Nažalost, u Rusiji ne proučavaju svojstva medicinskog kanabisa, njegovo uzgoj za bilo koju svrhu je zabranjeno. Nedavno je Rospotrebnadzor dozvolio uzgoj kanabisa u medicinske i znanstvene svrhe. Nutricionisti savjetuju obratiti pažnju na sirak, koji se uzgaja u Rusiji samo za proizvodnju metaka.

Komunikacija s prirodom važna je za zdrav stil života. Mnoga biljka koja se nalaze u poljima i livadama imaju ljekovita svojstva. Kako je lijepo zimi piti biljni čaj!

Travnate trave fotografije, sorte, imena i opise

Mali zeleni travnjak u blizini kuće, gdje možete opremiti prekrasno rekreacijsko područje - san mnogih vlasnika kuća za odmor. Bez obzira na veličinu zemljišta, u kojem se stilu održava - dobro njegovan travnjak pružit će mu potpuni, plemenit izgled, ako odaberete pravu travu i pružite im odgovarajuću njegu.

Prije svega, morate odlučiti o mjestu travnjaka - može biti dvorište ili, naprotiv, zemljište ispred kuće. Osim toga, morate jasno razumjeti zašto ćete ga koristiti, jer upotreba različitih vrsta žitarica rezultira potpuno različitim travnjacima čije fotografije objavljuju u članku.

Fotografije i naslovi trave travnjaka. Sjemenke trave

Bez obzira na travnjak koji odaberete za svoju radnju, prilikom odabira sjemena vrijedi obratiti pažnju na nekoliko točaka:

  1. Oni ne bi trebali biti istekli, a također imaju jasne znakove oštećenja gljiva ili plijesni.
  2. Njihova kvaliteta mora potvrditi potvrde međunarodnog standarda.

Osim toga, trava sjemena za travnjak bi trebala imati sljedeće karakteristike:

  • brzo se koračati u tlu, dobro rastu, čak i na zemlji s lošom sastavu bez dodatnog gnojiva;
  • usporiti brzinu rasta nakon košnje, uz zadržavanje bogatstva boje;
  • biti otporan na različite lezije, parazite i bolesti, kao i ekstremne temperature.

Možete odabrati monokulturu ili smjesu sjemena za sjetvu.

Monokultura - sjeme trave jedne vrste, nerijetko se koristi zbog visokih troškova, brige u skrbi i uzgojnih uvjeta. Međutim, ovi nedostaci prilično su isplaćeni kvalitetom premaza koju daju. Monocultures najčešće čine sportske terene ili engleski travnjak koji fotografiju vidite.

Engleski travnjak fotografije

Mješavina biljaka je kombinacija sjemena koja su najprikladnija za određenu regiju. Zbog kombinacije najboljih osobina pojedinih vrsta, travnjak travne mješavine je dekorativan i nije tako oprezan u skrbi.

Kod kupnje, također je važno proučiti indikator brzine zasijavanja za monokulturu ili smjesu. Najčešće ovisi o individualnim karakteristikama žitarice ili mješavine. Ako na pakiranju nema sjaja jasne naznake, smatra se da je norma kao 50 grama po 1 m². kada sjetite s Hamiltonovom automatskom bušilicom, tipom bubnja. Ako to učinite ručno, trebate dodati 10% na taj broj.

Vrste travnjaka s fotografijama

Travnjaci su brojni, klasificirani su prema nekoliko kriterija:

  • razvoj korijenskog sustava;
  • visina pucanja;
  • životni vijek.

Po vrsti korijenskog sustava

Postoje četiri vrste travnjaka:

rhizomatous

Korijen nije jako dubok, ali brzo raste, stvarajući niz čvorova koji daju povišene izbojke. Zbog ove biljke ostaje dugi niz godina. Ove biljke uključuju:

  • vlasnjača;
  • bijeli savijeni;
  • livadna lisica.

Lako prelijevanje

Za razliku od prvog tipa, korijen čini samo jedan podzemni čvor. Boja biljke je stvorena bježanjem iz nadzemnog grma. To uključuje:

Plotnokustovye

Uz ovu vrstu trave morate biti vrlo pažljivi, jer oni mogu formirati guste bumps koji izgledaju na travnjak nije sasvim estetski ugodan. Ova se značajka objašnjava činjenicom da se novi izbojci koji su oslobodili nadzemni grm brzo rasti zajedno sa starima. Ovu vrstu smatra se:

Rodroot biljke

Vrlo nepretenciozan pogled s bujnom, lijepom grmom. Glavni korijen stabljike ide duboko u zemlju, na njemu se formiraju mladi izbojci. Rodroot uključuje:

Visina izbojaka

Ovisi o tom kriteriju u kojem će pokriti raspon vegetacije biti trava na travnjaku na koju vidite fotografiju. Prihvaća se razlikovanje sljedećih razina:

vrh

Sastoji se od više svjetloljubičastih biljaka, čije stabljike mogu doseći više od 1 metra visine. predstavnici:

  • vicaline sainfoin;
  • bezosti krijesa.

prosječan

Izrađena od polu-gornje trave s duljinom stabljike od 50 cm do jednog metra. Četkaju dobro nakon rezanja, tvoreći prekrasan pokrov. Među njima su:

  • hibridna djetelina;
  • žuta lucerna;
  • Timothy.

niže

Obično su to biljke koje podnose blagi potamnjenje, s tankim proizlazi do visine od 70 cm. To uključuje:

  • savijena;
  • bijela djetelina;
  • crvene vlasulje.

Do vremena biljnog života

  • biljke;
  • dvije godine starosti;
  • višegodišnji.

Travnjak za fotografije i imena travnjaka

Sorte biljaka navedene u nastavku dugo su se utvrdile kao izvrsne sastojke za lijep travnjak. Fotografije travnjaka s karakteristikama pomoći će vam da odaberete sorte za vašu parcelu.

Meadow grass meadow

Meadow grass meadow i njegove verzije - najpopularnije vrste trava travnjaka. Ovo je prekrasna višegodišnja biljka koja je cijenjena zbog svoje bogate boje, izvrsne tolerancije na temperaturne šokove i otpornosti na oštećenja. Nakon košnje čini ravnom, elastičan poklopac.

Bluegrass Dubrovny

Ima slab korijenov sustav, zbog čega je potpuno neprikladan za gazište. Priznao je zbog otpora na nedostatak svjetlosti. Savršeno za uređenje površina pod drvećem ili grmovima.

Clover bijela

Savršeno nadopunjuje biljne mješavine za travnjake. Ovo je poseban, hibridni izgled koji je idealan za nisku košnju. Priznao je za svijetle boje klica.

Crvena mačka

Biljka ima vrlo korisnu kvalitetu: zbog osobitosti korijenskog sustava, mač je u mogućnosti pomaknuti korov s trave. Tolerira lagano zatamnjenje, otporno na mraz, raste čak i na tlima s lošim sastavom. Dugo štedi zelene klice, čak i uz nedostatak vlage.

Timothy je malen leaved

Dekorativna trava, poznata po izdržljivosti i sposobnosti da raste u gotovo svim uvjetima i na bilo kojem tlu. Hladno, zamračenje, visoka vlažnost ove klase nije strašna.

Ovčji mač

Biljka grma, podnosi suho savršeno, polako raste, ali čini dobru pokrivenost tek godinu dana nakon sjetve. Bolje je upotrijebiti u smjesi s crvenim vlasljem.

Pašnjaci

Izrađuje dekorativni tepih, lišće se razlikuje od sočan boje i sjaja. Najveći rast nastaje tijekom prve godine nakon sadnje biljke, jer se najbolje koristi za privremene sadnje.

Poljski šalica

Višegodišnji s dugim izbojcima svježe svijetlo zelene boje. Raste i grmlju vrlo intenzivno, a već u prvoj godini to će vas oduševiti sjajnim pokrovom, što se jasno vidi na fotografiji travnjaka s ovom travom.

Polevitsa pas

Može se koristiti pod uvjetom da će travnjak biti isključivo dekorativan. Trampling neće patiti. Unatoč nedostatcima, ova travnata trava čija je fotografija prikazana u nastavku potražnja je zbog svojih visokih ukrasnih svojstava. Čak i iz daljine, tepih ove trave izgleda sjajno.

Hedgehog tim

Obično se koristi u smjesama, jer sam po sebi čini ne baš plosnati poklopac s ćelavim mrljama i šupljinama. Sposobnost istiskivanja korova, razvija se u gotovo svim uvjetima. Dobro se razvija na padinama, jača ih zbog razvijenog korijenskog sustava.

Češljevi su obični

Ima vrlo guste, kratke izbojke, što je važno za travnjak. Čak i tijekom mraza, ona može sačuvati zeleno lišće, podnosi i sušu i višak vlage. Izvrsno za nisku košnju.

Odabir prave vrste trave je pola uspjeha u uređenju travnjaka. S obzirom na savjete i preporuke stručnjaka pri izboru sjemena, možete uživati ​​u predivnom pogledu na zeleni travnjak na vašoj web-lokaciji. Vrste travnjaka koje su gore opisane pomoći će vam uz izbor.

Popis biljaka s fotografijama, opisom, kako raste i zalihe

Začinsko bilje: Svojstva

Kalorični sadržaj: 259,3 kcal.

opis

Začinsko bilje su biljke koje imaju izraženu aromu. Koriste se u kuhanju, u proizvodnji konditorskih proizvoda, kao i za pripremu mirisnih napitaka. Neki od bilja smatraju se medicinskim i ne koriste se samo za dodavanje okusa na jela, već također pomažu, na primjer, za poticanje probave ili ojačanje imunološkog sustava. U suvremenom svijetu, začinjene biljke postaju sve popularnije kod kulinarskih stručnjaka zbog mogućnosti kupnje mirisnih buketa u bilo koje doba godine.

Pored toga, iz godine u godinu sve veći broj ljudi pokazuje interes za uzgojem začina u vrtovima. To olakšava činjenica da se većina bilja može uzgajati na krevetima u srednjoj traci, a neki se također mogu lako uzgajati u posudama na prozoru u gradskom stanu. Biljke koje čine nevjerojatno lijepe cvjetnjake (nakon svega, mnoga biljka mogu pokvariti vlasnike s cvijećem!) Ne samo da će biti ugodna za oči, nego će također biti od velike pomoći nakon što su začini pripremljeni za buduću uporabu. Do danas, pakiran sa šarenim omotima, sjemenke začina za voće možete kupiti u bilo kojem vrtnom kiosku ili naručiti iz velikog broja kataloga u online trgovinama. Također možete kupiti gotove sadnice, što može biti prekrasan dar mnogim gurmanskim stručnjacima.

Gotovo sva bilja zbog velike količine estera u njima imaju ljekovita svojstva koja se koriste u industrijskoj farmakologiji iu nepriznatim znanostima, što omogućuje očuvanje zdravlja, primjerice, tradicionalne medicine, biljne medicine i homeopatije.

Pokušat ćemo govoriti o najpopularnijim biljkama, njihovoj upotrebi i uzgoju, kao io tome kako pravilno sakupiti i očuvati biljke u ovom članku.

klasifikacija

Razvrstavanje biljaka može biti:

  • pripadnost rastućoj regiji;
  • vegetativne osobine (boja, širenje, visina klice, cvjetanje);
  • pojam rasta i plodova.

Najčešće možete čuti o kombinacijama južnih (gruzijskih ili armenskih) bilja, a ponekad i razlikovati biljke Ural ili Altai.

Začinsko bilje može biti ne samo zeleno, neki se odlikuju prisutnošću bujne krune, dok su druge karakterizirane jakim grančicama i bujnim cvjetanjem. Neke biljke ne koriste zelje, ali cvjetovi ili stabla kao aromatski začin.

Razlikovati višegodišnje i godišnje bilje. Prvo se može posijati jednom, jer najčešće su biljke sa samonijskim sjemenkama, kreveti s drugom moraju se obnoviti svako proljeće.

Začinsko bilje, suprotno popularnom uvjerenju, uključuje ne samo zeljaste biljke, već i biljke grmova. Važno je napomenuti da se u kuhanju ne koriste samo zeleni zemaljski dio tih biljaka, već i sjemenke ili rizomi.

Najpopularnije biljke

Najpopularnije biljke posvećene su ovom velikom dijelu članka. U njoj ćete naći samo opis biljke i pravilnu uporabu svakog pojedinog začina, ali i saznati više o svojstvima i ljekovitim svojstvima tih začina, kao i mjere opreza prilikom korištenja određene biljke u prehrani. Pa ipak, za svaki opis za praktičnost čitatelja, priložimo sliku (fotografiju) s opisom opisane biljke.

kopar

Takav začinsko bilje kao kopar je najčešći u cijelom svijetu i vjerojatno najpoznatija začinjena biljka. To je visoka trava s gustom šupljom i krutom stablom prekrivenom vrlo razvijenim pahuljastim lišćem.

Postrojenje je jedno godine, i stoga zahtijeva redovno zasijavanje. Valja napomenuti da se to može učiniti ne samo u proljeće već i prije zime. Cijela biljka se koristi kao aromatski začin, počevši od gustog, šupljog stabljike i završava sjemenkama sakupljenim u kišobranima. Koristite svježe i sušeno kopar:

  • u konzervi;
  • za kuhanje i uređenje salata;
  • kao začin za juhe, umake i umak.

Kopar se dobro kombinira s ribljim i mesnim jelima, kao i povrćem. Suha koprena uključena je u mnoge aromatske mješavine i dobro se slaže s drugim biljem.

Postoji nekoliko vrsta kopara, među kojima su:

  • rano zrelo, različito u nasilnom zelenilu ("gribovsky", "daleko", na primjer);
  • srednje zrenje, zelene boje i "kišobrane", među kojima se ističu takve vrste poput "cybry" i "richelieu";
  • kasno, karakteristično po bujnom zelenilu ("aligator", "buyan", na primjer).

Sve rane varijante su pogodne za podzimny sjetvu, ali ne mogu rasti u zatvorenom prostoru, dok se kasnije sorte osjećaju sjajno u staklenicima i čak u sobi. To je kasno sazrijevanje koroma koji vrtlari najčešće žele imati, jer daje najbogatiji usjev, a plod je traje dosta dugo - četiri mjeseca.

Dill sjemena se koriste u tradicionalnoj medicini s jakim kašljem, kao i nadutost u bebama.

peršin

Peršin se može nazvati drugom začinjenom biljkom nakon kopra. Za razliku od kopra, ta biljka kuhaju apsolutno sve: od korijena do liste. Začinjena biljka koristi se u svježem i suhom obliku. To, kao i sva ostala bilja, može se uzgajati na vlastitoj osobnoj zemlji. Peršin je vrlo nepretenciozan za tlo i može rasti i u sjenovitim kutovima vrta iu jako osvijetljenim područjima. Osim toga, može se uzgojiti u staklenicima i čak raste u kući ili stanu. Poput kopra, ova biljka ne zahtijeva posebnu skrb i velika područja.

Peršin može se klasificirati kao korijen i list. Od posljednjih vrsta proizvoda su peršin i kovrčavi. Potonje karakterizira prisutnost mnoštva petiola i lišća, koji imaju snažno izraženu aromu i impresivnu veličinu.

Začin je korišten u pripremi:

Biljka sadrži veliki broj minerala, bogat je eteričnim uljima i sadrži mnoge flavonoide. Izražena aroma peršina ide dobro s mnogim drugim začinjenim biljkama.

Proizvod ima blagotvoran učinak na procese koji se javljaju u ljudskom tijelu. Zato se našao u tradicionalnoj medicini i kozmetici. Prosječni peršin pomaže kod upalnih procesa genitourinarne sfere, a također doprinosi i mekim i bezbolnim uklanjanjem soli. Sok od svježeg peršina pomaže u borbi s lošim dahom i potiče probavu. Svakodnevna upotreba peršina povoljno utječe na prenatalni razvoj djeteta, tako da je prisutnost ovog začina u prehrani u suhom ili svježem obliku prikazana svim trudnicama. Redovito konzumiranje peršina može poboljšati vid i regulirati razine glukoze u krvi.

bosiljak

Bosiljak je također jedan od uobičajenih začina začina. Začin su također zabilježili kuhari drevne Grčke. U Rusiji se biljka dugo uzgaja samo za ljekovite svrhe.

Danas botaničari razlikuju bosiljak i purpurni bosiljak. Potonji je dobio ime zbog boje lišća. Zelenu raznolikost biljaka također se zove kamforska bosiljak ili bosiljka u vrtu. U nekim regijama, ovaj začin se također naziva Reykhan ili Zhambil.

Obje vrste bosiljka imaju pikantnu i blago hlađujuću aromu i okus karakterističan za ovu biljku. Biljka je mliječna biljka, a iz sjemena se dobivaju eterična ulja i tvari fenolne klase.

Basil na najbolji način otvara svoje kvalitete u kombinaciji s takvim proizvodima kao što su:

  • patlidžan;
  • Bugarski papar;
  • gljiva;
  • mlijeko (koristi se u procesu proizvodnje sira);
  • meso, osobito piletina, svinjetina, janjetina i govedina;
  • squash i squash;
  • rajčice.

Basil se najčešće koristi u kuhanju:

  • kiseli kupus;
  • meso pate;
  • pića, osobito, dekacije i čaj;
  • punjenje za pite, pite i kasete;
  • pizza;
  • mljeveno meso za kuhanje kolača, mesnih okruglica i zraz;
  • juhe.

Uz sve to, svaka raznolikost začinskog bilja, nazvana bosiljak, široko se koristi u očuvanju povrća. Savršeno kombinira začinjeno bilje s:

Dodajte sušeni začin i neke mirisne mješavine, gdje savršeno zamjenjuje crni papar. Basil se koristi u tradicionalnoj medicini. Narodni iscjelitelji dugo su primijetili učinkovitost decocija i infuzija u borbi protiv:

  • grlobolja;
  • astmatičke manifestacije;
  • bolesti srednjeg uha, otitis media;
  • upala bubrega i mokraćnog mjehura;
  • zubobolja uznemirujuće noću;
  • curenje nosa, uključujući alergijske i sezonske, kao i druge vrste rinitisa;
  • neuroze i poremećaja središnjeg živčanog sustava;
  • hepatična kolika;
  • teški kašalj, uključujući kompliciranu pertusisnu komponentu;
  • stomatitisa;
  • trofične i nehezične rane;
  • ekcema.

Sastojci bosiljka, posebno svježih izbojaka, pomažu u prevladavanju nedostatka apetita, kao i povećanju laktacije. Istodobno, začina ne smije koristiti onima koji:

  • pati od dijabetesa;
  • sklon tromboflebitu;
  • bolesna s hipertenzijom;
  • pretrpjela je miokardijalni infarkt.

Maslac se dobiva i od bosiljka, hlađenjem do slabih temperatura, farmaceutima dobivaju kristalni, ne-hidrogenirani kamfor. U prehrambenoj industriji začina se koristi za proizvodnju vanilina.

cilantro

Cilantro je orijentalni začin poznat kao biljka koja se koristi za ritualne svrhe u drevnom Egiptu. Cilantro sjemena u kuhanju nazivaju se korijanderom. Upotrebljavaju se u pripremi pečenja, piva za čaj, a dodaju se i marinadi za meso, dok se korijenska bilja upotrebljava šire, na primjer, staviti u salate. Pogodan je za:

  • konzerviranje i soljenje povrća;
  • umake za kuhanje, izlijevanje i preljeva od juhe.

Ova začinsko bilje ima vrlo specifičnu, čak i jednu, pjenušavu aromu koju mnogi ljudi povezuju s mirisom kukaca koji žive u malinama. Neki jezični znanstvenici tvrde da ime zrna ove trave nije slučajno: identično je imenu insekata na grčkom.

Najbolji način da se okus korijena otvori s:

  • riba;
  • meso;
  • grašak i druge mahunarke.

Aromatska i baktericidna svojstva začinjene trave mogu se koristiti u kozmetičkoj i tradicionalnoj medicini, kao iu proizvodnji sapuna. Spice savršeno pomaže kod:

  • ulkus želuca;
  • gastritis;
  • kolecistitis;
  • bolesti mokraćnog sustava.

Međutim, korištenje mirisnih zelenila treba odbiti onima koji pate:

  • dijabetes;
  • venske opstrukcije i tromboze;
  • koronarna bolest srca.

Ograničenje upotrebe cilantro u hrani također je za osobe reproduktivne dobi. Znanstvenici su dokazali da proizvod nepovoljno utječe na moć i libido.

Mint, kao i svi gore navedeni začini, je rasprostranjena višegodišnja začinjena biljka. U prirodi biologe su više od četrdeset njegovih sorti, ali takve sorte postale su osobito popularne kod kuhanja i na drugim područjima ljudskog života:

  • lisnato lišće;
  • nana;
  • Japanski metvica.

Glavne funkcije koje se daju mentru u kuhanju daju specifičan okus i okus hlađenja:

  • pića (sokovi, smoothije i čaj);
  • salate;
  • alkoholne tinkture;
  • glavna jela, osobito, od mesa ili ribe;
  • mrkva;
  • grah i proizvodi od njih.

Što se tiče mesa, mint otkriva svoje najbolje kvalitete s janjetinom, mesom peradi, osobito puretinom i piletinom. Osim toga, neki deserti ukrašeni su grančicama i listovima menta tijekom posluživanja. U kuhinji nekih naroda svjetskog metvice koristi se priprema sireva. Svatko zna da ovaj začin ima vrlo izražen okus hlađenja i nježnu aromu. Svi dijelovi biljke zasićeni su eterima, a to je upravo ono što omogućuje upotrebu zemaljskog dijela začina kao cjeline.

Tradicionalni iscjelitelji također primjećuju da uobičajena infuzija sjemena paprene metvice ima anti-spazmatični učinak. U tradicionalnoj medicini postoje dokazi da se mint može s pravom smatrati sredstvom za pomoć sa sto bolesti. Zato se ova začinsko bilje naširoko koristi u:

  • produljeni suhi kašalj i bronhitis;
  • abdominalna distenzija;
  • zubobolja;
  • hepatična kolika;
  • migrene;
  • promuklosti;
  • mučnina;
  • žgaravica.

Povoljna svojstva paprene metvice ne završavaju tamo, i zapravo se ta biljka može koristiti šire. Veliki broj ljudi koristi metvicu za pripremanje aromatiziranog i ukusnog čaja koji ima tonik učinak na cijelo tijelo. Ova infuzija smiruje i pomaže da zaspi s nesanicom, ublaži bol u zglobovima, također poboljšava raspoloženje. Uz sve to, mentu se ne smije konzumirati u svojoj prehrani za trudne i dojilje, jer može opustiti maternicu i smanjiti laktaciju. Odbaciti mentu u prehrani također bi trebali biti oni koji pate od individualne netrpeljivosti na proizvod.

Pored kuhanja i lijekova, aromatska biljka se također koristi u kozmetici iu svakodnevnom životu. Na temelju ekstrakta alkohola iz listova sjemenki pripremaju se losioni koji olakšavaju nadraženu kožu i uske pore. Nekoliko svježih grančica metvice pomoći će davno protjerati iz sobe deseci muhe koje ne dopuštaju miris ove biljke.

komorač

Koprivnica nekih vrtlara naziva komorač. I ovo nije slučajno, jer izgledom ove dvije biljke može se lako zbuniti. To je zato što su oboje umbellate, imaju uspravan snažni šuplji cijevni kljun i gotovo iste boje lišća. Posebna značajka pikantne trave je nježni i suptilan miris anisa u dalekoj udaljenosti, kao i činjenica da je koromač trajna biljka sposobna samo-sjetvu. Ako pogledate usko, možete vidjeti crvenkaste vene na vrhovima lišća. Tu se nalaze eteri koji privlače mnoge kuhare.

Ovaj začin upotrebljava se isključivo u svježem obliku, jer kada se osuši, sirovina gubi većinu eteričnih ulja i smanjuje slabo. Glavna namjena biljke je da se koristi za pripremu alkoholne tinkture s imenom absint. Ponekad se mirisni korov stavi u čajnik pri proizvodnji čaja i tinktura, koji spasiti od nadutosti i pretjeranog stvaranja plina, što je često povezano s prejedanjem ili nepravilnim jelima.

Kumin je također član krovne obitelji. Struktura biljke je malo slična s koricom i koparom opisanom gore, ali ima niz osobitosti. Prije svega, biljka se razlikuje od rodbine izgledom lišća, kao i testisa. Kao začin je koristio duguljasto sjajno sjeme ove biljke. Zeleni čajevi nemaju previše miris, pa se vrlo rijetko koriste.

Najčešće se sjeme stavlja u pripremu:

Sjeme biljaka također se koristi u kozmetici. Vjeruje se da je njihova infuzija izvrsna tonik, sposobna ne samo da smiruje kožu nakon pranja od šminke, već i da ukloni natečenost, kao i da spriječi pojavu akni. Antiseptička svojstva biljke pomažu u uklanjanju helmintičkih invazija i koriste se za losione na jednostavnim, ali dugotrajnim, neizlječivim plitkim povredama.

Plodovi ove začinjene biljke također se koriste u medicini. Od njih, napravite infuzije koje mogu umiriti nadraženu crijeva i "smiriti" pretjeran plin. Istovremeno, trebali biste znati da ni u kojem slučaju kumin i proizvodi koji se temelje na njoj ne bi trebali koristiti pacijenti s bolestima žučnog kamenca, kolecistitima i šećernom bolesti.

zmijina trava

Tarragon, ili, kako se zove, dragulj, nevjerojatna je pikantna biljka koja jednako dobro pokazuje svoje osobine u mnogim područjima kuhanja. Izvana je nevjerojatna i pomalo poput pelina. Unatoč tome, biljka je popularna kod cvjetnih uzgajivača, koji ga postavljaju na svoje mjesto više za dekorativne svrhe, a ne zbog začina. Mlada biljka će cijeniti bujnu zelenu površinu, koja ima osjetljivu aromu, a odraslog uzorka više nalik bujnom grmu nego travi. Tarkhun se može razmnožavati sjeme i rizomi divizije. Tako stiže do farme onih koji ni ne znaju o njegovim začinjenim i aromatičnim svojstvima.

Zapravo, ova začinsko bilje može se koristiti u kuhanju:

  • krastavci;
  • dobro poznato piće istog imena;
  • jela od mesa;
  • jaja;
  • žitarice;
  • umaci;
  • ribu, uključujući i slanu ili kuhanu.

Osim toga, začinjena biljka koristi se za izradu aromatičnog octa i često se kombinira s zelenim bosiljakom u tu svrhu. Mladi izbojci dragognona također se često koriste za inzistiranje votke. Staro piće sliči vermutu u boji i aromi, iako nema takav izražen okus bilja.

ruzmarin

Rosemary je zeljasta biljka s izraženom mirisom crnogorične šume koja se otapa u osjetljivom mirisu morske svježine. Male biljke iglom imaju začinjeno okus. Najbolji uvjeti za njezin rast i razvoj su regije s vlažnom morskom klimom.

Mirisna biljka iz davnih vremena imala je ritualno značenje. U doba drevnog Rima, vijenci iz njega bili su korišteni za ukop, bio je povezan s umirujućim i prednim sjećanjima. Rupa biljaka također pripisuje čudesnu moć koja je mogla izbaciti zle duhove.

I iako biološko gledano, biljka se naziva zimzeleni grmovi, s gledišta kulinarskog stručnjaka, ružmarinskih klica, kao i mnogi drugi grmovi, smatraju biljem. Postrojenje je vrlo nepretenciozno i ​​može rasti čak iu sobi. Aromatizirane "iglice" dobro se slažu:

  • krumpira;
  • gljiva;
  • kupus;
  • meki sirevi;
  • mravlja morska ili riječna riba;
  • kokošja jaja;
  • pileće meso;
  • svinjetina.

Osim toga, infuzije vode i alkohola ružmarinskih iglica se koriste za liječenje gastrointestinalnog trakta, kao i bolesti kao što su:

  • amenoreju;
  • impotencije;
  • neuritisa i CNS poremećaja;
  • zaušnjaci;
  • reumatizam;
  • tromboflebitisa.

Liječnici potvrđuju da uporaba ružmarina u prehrani olakšava tijek menopauze, a također smanjuje vjerojatnost razvoja grčeva u želucu. Rosemary također ublažava bolove u mišićima i poboljšava cirkulaciju krvi. Redovita, ali umjerena uporaba ružmarina pomaže povećanju imuniteta, kao i ublažavanju napadaja astme. Važna značajka ružmarina jest činjenica da začinsko bilje nema kontraindikacije za njegovu upotrebu jer je snažno antialergijsko sredstvo.

timijan

Takva duhovita biljka, poput puzanja timijana, odavno je poznata kuharima i kolačima širom svijeta. U nekim regijama, također se naziva "timijan", "puzanje timijan" ili "Bogorodskaya trava" (ne treba biti zbunjen sa bliskim rođakom planinske ukusne). Biljka ima vrlo atraktivan izgled i cvjeta vrlo lijepo. Miris se širi kroz vrt i privlači pčele. Zbog toga se timijan jako sviđa vrtlara, jer se vrijeme cvjetanja podudara s vremenom rojanja ranih rajčica, tikvica i krastavaca.

Mirisna trava se koristi u mnogim sektorima nacionalnog gospodarstva, uključujući farmaciju i prehrambenu industriju. Osušeni i svježi listovi začina su potrebni za:

  • konzerviranje;
  • infuzija alkoholnih pića;
  • pripremanje aromatičnog i ljekovitog čaja;
  • mariniranje mesa, najčešće govedine i janjetine.

Dubica je dio popularne mješavine Provencal herbs. Francuski kuhari inzistiraju mirisnim izbojcima biljke u biljnom ulju ili votki, a zatim dodajte koncentrat u kolače, umaci i salate.

Biljka je bogata eteričnim uljima, čudesnim svojstvima koja su kozmetičari odavno primijetili. Danas se koriste za izradu kozmetike, njegu tijela i vlaži kožu, na primjer, higijenski ruževi, kreme ili sapuni.

Infuzije i dekocije dušica, koje se ne samo progutaju, već koriste i kao kupke, pomažu u borbi protiv bolesti kao što su:

  • išijas;
  • reumatizam;
  • poremećaji mišićno-koštane funkcije povezani s infektivnom upalom zglobova.

Osim toga, na temelju timijana pripremaju ljekovite infuzije i kašaljne smjese koje pomažu teškim pušačima i onima koji pate od kroničnog bronhitisa ili astme. Preporučljivo je da se suhe letve timijana, koje se nose u prahu, trebaju uzimati usmeno za infekcije crvima, au starim danima takav je alat bio korišten kao liječenje i dezinfekciju praha za rane.

Timo se smatra muškim začinom, jer ima blagotvoran učinak na mušku spolnu funkciju, spermijsku aktivnost i pomaže odupiranju bolesti urogenitalne neinfektivne prirode.

origano

Takva pikantna biljka, poput oregana, više je poznata mnogim kulinarima specijaliziranim pod imenom oregano. Prema svojstvima, biljka je blizu majčine dušice, a ponekad se u tradicionalnoj medicini naziva i matična ploča ili "ženska" timijan. Napominjemo da upotreba ovog začina pomaže u borbi s:

  • gastritis;
  • upala jetre;
  • poremećaji intestinalnog motiliteta;
  • amenoreje i menstrualni poremećaji;
  • ateroskleroza;
  • reumatizam;
  • edem povezan s oštećenom funkcijom bubrega.

Osim toga, bebe se okupaju u infuziji ove duhovite trave do današnjeg dana. To pomaže u zaštiti osjetljivog tijela od iritacije i pelenskog osipa. Takve kupke imaju ljekoviti učinak sa scrofulom. Ponekad je trava vlakom ili kamilicom dodana dekocije, što zauzvrat pomaže u poboljšanju učinka korištenja matične ploče.

U kuhanju, začinsko bilje se koristi u svježem i suhom obliku. Najčešće je uključen u recepte, što vam omogućuje da dobijete ukusna:

  • paštete;
  • umaci;
  • umak;
  • bouillons;
  • punjenje mesa za pite;
  • domaće kobasice;
  • sol i aspic.

Oregano donosi svježi dodir okusa konzerviranim krastavcima i rajčicama, kao i drugim kiselinama, pripremljenim prema receptima, uključujući šećer. Ovaj začin savršeno se kombinira s kokošjim jajašcima i sirom, kao i s kravljem sirom i kiselim mlijekom. Prsti čvrste matične ploče mogu pretvoriti okus prženih gljiva bilo koje vrste.

Savršeno kombinira oregano s takvim popularnim začinima kao:

  • bosiljak;
  • ležaljka;
  • mažuran;
  • oraščić;
  • ružmarin;
  • Ruta;
  • grašak crnog papra.

Koristite ovu začinsku biljku i kozmetologiju, stvarajući infuzije za pranje. Redovito brisanje lica s takvim losionima pomaže očistiti kožu crnih mrlja i spriječiti akne. Ponekad je izgaranje ove začinjene biljke zamrznuto u ledenim plijesnima, a zatim se koristi za brisanje lica. Mirisni čaj sačinjen od ove začinjene biljke, može nadvladati nesanicu i ublažiti jak kašalj.

Baš kao i majčina, matična ploča je izvrsna biljka meda, cvjeta lijepo i lako može igrati ulogu ukrasnog bilja. Zato se ova duhovita trava može vidjeti sve češće u krevetima i cvjetnim posteljama ljetnih stanovnika.

Piskavica ili piskavica

Mediteranska aromatična biljka s imenom "piskavica" odavno je uključena u kuhanje u mnogim zemljama. Biljka je godišnja i visoko je odlikovana. Uzgaja se isključivo na otvorenim površinama, i to samo zbog aromatičnog začina, jer se biljka ne može pohvaliti svojim ukrasnim svojstvima. Piskavica ne može iznenaditi ni gustoću lišća, ili obilne cvjetnice. Botaničari razlikuju dvije vrste duhovitog trave: pleteni krumpir i pšenični pšenični (ili grčki), od kojih se oba koriste kao aromatični začin za hranu.

Najčešće se ovaj začin dodaje hrani u suhom obliku, jer je u tom stanju da zrna ima maksimalnu zasićenost. Aromatskih svojstava piskavica, ponekad nazvane piskavica ili shambala, najbolje se otkrivaju kada se koriste u kuhanju:

  • marinade za meso;
  • basturma;
  • domaće kobasice;
  • slano meso;
  • kravlji mliječni sirevi.

Ovaj začin posebno je cijenjen u indijskoj kuhinji. I ekstrakt ove biljke je aditiv hrane, označen općim popisom sličnih tvari kao što je E417. Piskavica ima izražen okus gljiva, pa se ponekad ta biljka između vrtlara naziva i gljiva trava. Osušeni lišće, kao i plodovi biljke, lupa na najmanju frakciju, dio su poznate aromatične mješavine zvane ucho-suneli.

Čak iu narodnoj medicini ili kozmetologiji, ova začinska biljka je pronašla njegovu upotrebu. Decocija biljaka preporučuje se da piju na prazan želudac jednu žlicu onima koji se osjećaju umornima. Ako nakon pranja kose, isperite glavu dnevnom infuzijom ove začinskog bilja, a već duže vrijeme možete zaboraviti na perut i čak i seborrheu.

Anis je godišnja biljka koju znanstvenici klasificiraju kao začinjeno bilje ili začin. Uzgaja se u središnjoj Rusiji do Urala i koristi se kao začin u pripremi slatkiša i svih vrsta mesnih jela. U nekim područjima možete čuti da se ta biljka također naziva pimpinella ili femur. Dekorativna uloga anisa ne igra, iako se razlikuje od bujne lišće koja izgleda kao kopra ili komorač. Najvrednije su sjeme ove biljke, koje sadrže veliki broj eteričnih ulja.

Na osnovi anisa pripremaju duhanske tinkture, koje se koriste kao aperitivi ili desertni napici. Najčešći su:

Anis voće imaju mentol okus i koriste se u pripremi:

Ulje dobiveno iz sjemena biljaka, slastičarice se često koristi za aromatiziranje impregnacija za slojeve kolača, kao i glazure i kreme. Također, eterično ulje anisa koristi se u medicinske svrhe. Već je dugo dokazano da je izvarak anisovog trava ili ekstrakt vode njegovih zrna pomaže u borbi:

  • taloženje soli u bubrezima i ureteru;
  • nadutosti;
  • gastritis;
  • kašalj;
  • upala grla;
  • traheitis;
  • niska laktacija.

Ne postoje tvrde kontraindikacije za korištenje takvih začina kao anisa u ljudskoj prehrani. Jedina stvar koju svatko treba obratiti pozornost je da sve, bez izuzetka, začinjeno bilje, koje se koristi u velikim količinama, može uzrokovati opijenost tijela zbog trovanja eteričnim uljima.

mažuran

Marjoram je jedan od najcjenjenijih začina na Bliskom Istoku. Baš kao i ružmarin u Grčkoj pripisuju se ritualne funkcije. U modernom svijetu kuhanja, ova začinsko bilje koristi se za okus jela iz:

Najčešće se bajkovina koristi u suhom obliku, iako se u nekim receptima preporučuje da se ova začinsko bilje dodaje u obliku svježeg zelenila. Novi i upotpunjeni okus prilikom korištenja ovog začina dobiva:

  • domaće kobasice;
  • juhe;
  • salate;
  • puding;
  • krastavci korišteni za konzerviranje povrća.

Mirisna biljka se koristi kada inzistira na:

Biljka se također koristi za izradu mirisnog čaja koji osim uobičajene funkcije služi i kao terapeutski napitak jer pomaže ublažiti stanje kada:

  • teški rinitis, uključujući alergijske ili sezonske;
  • bronhijalna astma;
  • bolesti probavnog sustava;
  • neuralgija.

Ljekovite mrvice od mažurana imaju ozdravljenje rana i tonik. Preporuča se vruća infuzija ovog začinskog bilja za proizvodnju inhalacije, čija je djelovanja usmjerena na ublažavanje uklanjanja kašlja i sputuma u upalu nazofarinksa i gornjeg respiratornog trakta.

kadulja

Kadulja se smatra pikantnom ljekovitom travom. U kuhanju i medicini poznato je jako dugo. U nekim regijama, cvijet se zove salvia i uzgaja kao ukrasna biljka u dugim redovima. Sve vrste trava razlikuju se od obilne cvjetnice i izvrsne biljke meda. Ova kvaliteta je cijenjena od strane stanovnika ljetnih, koji sve više posažu kadulje na svoje parcele, slijedeći nekoliko ciljeva, od privlačenja pčela do završetka prikupljanja medicinskih sirovina.

Botaničari razlikuju mnoge vrste ove biljke, koje se razlikuju u vremenu cvatnje, visine biljke i stupnju aromatizacije. Najpopularnija od svih vrsta ove začinjene trave su takve vrste kao što su:

  • kadulje muškatni oraščić;
  • Salvia officinalis

Od davnih vremena, ove začinsko bilje se koriste u vinogradarstvu. Zahvaljujući njima, vino i vino piće stječu nježnu aromu muskata i okus meda. Osim toga, ove biljke se koriste za okus visoke kvalitete duhanskih proizvoda: zahvaljujući ovoj lukavosti, aroma tuljana postaje svjetlija, a cigarete s tim punjenjem sadrže manje nikotina.

U tradicionalnom kulinarstvu, zemlja dio biljaka koristi se kao miris u pripremi crnog čaja. Svježi začin dobro se kombinira s mesom (osobito teletinom ili janjetinom), kao is fermentiranim mliječnim proizvodima, gdje se dodaje pri pripremanju vitamina.

Liječnici su dugo proveli studije o svojstvima i svojstvima ove začinjene trave. Rezultat njihovog rada bio je uporaba infuzija i dekocija za bolesti zglobova, mišićno-koštanog sustava i upale tetiva. Na osnovi ulja ove pikantne biljke čine masti koje mogu vratiti kožu u psorijazi. Dokazano je da mirisna baza ima opuštajući učinak na živčani sustav, posebno kada se koristi proizvod u uljnom plameniku. Mnogi znaju da se kadulja smatra afrodizijakom. Možda je zbog toga njegova upotreba postala toliko popularna u zadnje vrijeme.

celer

Začinsko bilje pod nazivom "celer" lako se zbunjuje s poznatim zelenim peršinom. Značajka ovog začina je izražena arome, koju karakterizira suhoća i drvenaste note. Botanisti dijele celer u dvije podvrste: pedikel i korijen. U oba slučaja možete koristiti cijelu biljku kao hranu. Samo u prvom slučaju biljka će se moći pohvaliti grančicama i slabo razvijenom korijenskom sustavu, au drugom slučaju sve će biti obrnuto. Unatoč nedostatku cvjetanja i vrlo neugledan izgled, ova začinska biljka je široko rasprostranjena među vrtlara i vrtlara, koji su često privučeni kratkim stasom i širenjem. Tamo gdje se celer raste, lisne žlijezde i pauci ne podmiruju, jer ih je odmrznuta od pikantnog aroma biljke.

Slatke stabljike se koriste svježe i suhe. Za razliku od peršina, sušeno sušenje ne gubi svoj okus, a kad se dobije u juhu ili umaku, jednostavno se vraća izvorni miris. Najčešće, svježi celer zelje koriste kuhari u kuhanju:

  • salate;
  • juhe;
  • gravies;
  • umaci;
  • punjenje za pite;
  • konzervirano povrće.

Sušeno sušenje se uglavnom koristi za:

  • namakanje mesa;
  • kuhanje mesa i povrća;
  • punjenje aroma.

Celer, kao i peršin, smatra se vrlo korisnim začinjenom travom u prehrani muškaraca koji rađaju dob, jer sadrži jedan od najvažnijih spolnih hormona. Redovita konzumacija celernih biljaka pomaže u izbjegavanju bolesti genitalnog područja i povećanju proizvodnje spermija, kao i poboljšanju njihovih pokazatelja kvalitete. Dodatno, ovaj začin je poznat po svom diuretskom djelovanju i sposobnosti nježno uklanjanja određenih vrsta kamenja iz uretera. Celer se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Žbuka izrađena od zemlje, dio ove biljke, primijenjena na pigmentnu kožu, može smanjiti boju mrlja, uključujući one koji su od senilnog porijekla.

Iznenađujuće, u kuhinjama mnogih naroda na svijetu, umjesto soli koriste se sušene stabljike duhovitog trava noseći u brašnu, a samo su gotovi gotovi jeleni iskusni ovim prahom.

ljupčac

Lovage u svojim karakteristikama okusa je vrlo sličan celeru, ali očito dvije biljke imaju značajne razlike. Prije svega, lovage je vrlo visoka biljka koja je, osim bogatog zelenila, također lijepa, iako ne cvjeta dobro. Aromatizirane osobine ovog začinskog bilja davno su primijetili ljudi, a počeli su koristiti zelje pri kuhanju juhe, salati meso i ribu (kao okus i pomoćno sredstvo, odlično odbijanje mušica), kao i stvaranje:

  • kiselo povrće i gljive;
  • marinade i umaci;
  • svijetle biljne salate;
  • osvježavajuća hladna pića;
  • umak od mesa.

Umjerena uporaba lovage omogućuje vam da poboljšate okus i miris bilo kojeg jela, ali ovaj začin je posebno dobro povezan s gljivama. Nedavno, pristaše zdrave hrane koriste hranu u pripremi vitaminskih napitaka na osnovi jogurta. Vjeruje se da dodavanje male količine zelenog lišća biljke u piće krpu-kefir pomaže tijelu da se brže čisti od toksina, što ne samo da podrazumijeva uklanjanje edema, već i čistu i zdravu kožu. Prikazana je uporaba zelenila ovog začinjenog trava i prehrane onih koji su odlučili brzo i sigurno izgubiti težinu.

Loviranje je također vrlo korisno u narodnoj medicini. Dokazano je da se može koristiti za prevladavanje manifestacija:

  • reumatizam;
  • bolest žučnog mjehura (uključujući lomljenje sitnog kamenja);
  • poremećaji probavnog trakta;
  • kardiovaskularne bolesti.

Osim toga, dijetetski i ekspektorantni učinak se pripisuje tom začinskom bilju. Dokazano je da je soka sok ima antibakterijski učinak. Bez obzira na to znaju li naši preci ili ne, to nije poznato, ali činjenica da je hrpa ove mirisne trave objesila sobe u Trojstvu je sigurno poznata.

Decoctions i infusions izrađeni od ove aromatične biljke koriste se u domu kozmetologije. Ispiranje kose nakon pranja s malom količinom hladnog čaja od lovage čini kosu mekom i zdravom sjaju.

No, unatoč takvoj opsežnoj upotrebi, ne biste trebali koristiti ovu začinsku biljku za trudnice jer ima neispravni učinak. U ranoj fazi trudnoće ovaj začini, čak i jednom konzumirani, mogu uzrokovati teške krvarenje, au kasnijim fazama može dovesti do nepovratnih posljedica, kao što je intrauterni fetalni umiranje.

blagovanj

Hyssop nije vrlo poznata začinjena biljka za mnoge kuhare. Ali to je bilo sve dok nisu morali kušati ovaj začin okusom i poslovanjem. Kulinarski stručnjaci i vinari zovu duhovitim travom plavi lovac.

Prvo spominjanje ove mirisne trave još je u Bibliji. Bila je to biljka, vezana u malim grozdovima, koja je fumigirala stanove tijekom ritualnih postupaka. Vjeruje se da dim koji proizlazi iz mirisnih buketa, protjera zle sile i donosi prosperitet, mir i spokoj u kuću.

Suvremeni kuhari koriste se za vrijeme kuhanja:

  • svinjska jela;
  • curd casseroles;
  • salata od krastavaca i rajčice;
  • povrće;
  • domaće kobasice;
  • pića.

Ova začinska biljka je također poznata u narodnoj medicini. Ona ima baktericidna svojstva i može imati povoljan učinak u takvim bolestima kao što su:

Upotreba ovog začina također je prikazana onima koji pate:

  • angine i neuralgije;
  • bronhijalna astma;
  • povećano znojenje;
  • reumatizam.

Dobri rezultati dobiveni su prisutnošću ovog začina u prehrani onih koji su bolesni s čira na želucu. Izbjeljivanje iz ovog pikantnog bilja pomaže da se riješi crvotočne infekcije i pokazuje njegov učinak, za razliku od mnogih drugih biljaka s sličnim učinkom, u odnosu na veliki broj vrsta parazita.

Jedino što bih htio napomenuti jest da se za ovaj začin ne bi trebali koristiti hipertenzeri, bilo kao dio začina ili za medicinske svrhe, jer mogu dramatično povećati krvni tlak i mogu uzrokovati nepovratne posljedice.

Ljekovito bilje (borage)

Krastavac biljka je najneobičnija začinjena biljka. Neupadljivi uspravni, nerijetko razgranati grmovi s grubim, što bi se moglo reći, otrcani lišće s daljine nalik na mentu ili matičnjak, fasciniraju i potiču interes mnogih vrtlara. Činjenica je da ako slučajno dotaknete tu biljku, osjeća se miris svježeg krastavaca. Zato se biljka često upotrebljava u pripremi salata za vitaminima ranog proljeća, koji će mirisati poput svježeg povrća, izvući iz kreveta. Ova začinsko bilje dobro ide s kopriva i peršina, kupusa, bosiljka. Suncokretovo ulje smatra se najboljim preljevom za ovaj začin, jer vrlo dobro oživljava prirodna eterična ulja mnogih začina. Kada salatu ulaže mala količina soli od jabučnog octa, jednostavno je nemoguće razlikovati delikatesu od jela kuhane s pravim povrćem.

Začinjena i neobična biljka krastavca upotrijebljena u proizvodnji:

U zemljama Srednjeg istoka, iznenađujuće ukusne slatke su napravljene od cvjetova ovog začina na osnovi šećera, a lišće i pupoljci borage se dodaju prilikom zalogaja zelenog čaja. Iz ovog, gotov proizvod dobiva svježi okus koji poboljšava raspoloženje kušanja.

Korištenje salata s travnatim travom pomaže održavanju kardiovaskularnog sustava u tonu, a također pomaže da se riješe nepotrebnih akumulacija u bubrezima i uretera. Dokazani terapeutski učinak postrojenja u borbi protiv manifestacija:

Biljka krastavca pomaže osobi da se nosi sa sezonskom avitaminozom. Također borago je indiciran za pretilost. Začinjena trava nema maštovitog okusa i ima omotavajući učinak, tako da ga mogu pojesti i oni koji pate od različitih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kao takav, nema kontraindikacija za korištenje borage, pa se stoga poštivanje mjere može smatrati jedino ograničenje.

Melissa

Neki kulinarski stručnjaci prepoznaju Melisu s bombona i smatraju ga raznovrsnom mamcijom. Zapravo, ovaj začinsko bilje pripada sasvim drugačijem tipu i obitelji bilja. Popularna imena melisa su "limunska trava" i "limunov". To je izravno povezano s aromom biljke, nešto podsjećajući na miris citrusa.

Mirisna trava najčešće se koristi za izradu bezalkoholnih pića i mirisnog čaja. No, osim toga, napominje se da začin ide dobro:

  • riba i jela od nje;
  • meso, osobito perad;
  • sirevi i sir;
  • gljive, posebice, s gljivama.

Mirisna biljka se koristi za izradu marinada i kiseli krastavci: praznine iz nje stječu osjetljivu aromu i dodir svježine u okusu. Listovi biljke koriste se za okus slabe tekućine, kao što su likeri. Redoviti stolni ocat, koji se na nekoliko mjeseci stavlja na matičnjak, začinjen je salatama. Iz toga postaju sve pikantniji i mirisniji.

Također je pronađena uporaba mirisne trave u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Tonic koji se temelji na alkoholu koristi se za brisanje lica kad je sklon edemu, a također se koristi u borbi protiv maloljetnog osipa. Kao pomoćna terapija, čaj od melissa preporučuje se za one koji su skloni migrenama i nesanici, kao i onima koji pate od:

  • diskinezija kanala žučnog mjehura;
  • nadutosti;
  • tahikardija;
  • dispepsija;
  • bronhijalna astma;
  • menstrualni poremećaji;
  • akutne respiratorne bolesti.

Da bi se riješili zubobolju, tradicionalni iscjelitelji preporučuju da za nekoliko minuta žvakaju letak ove mirisne biljke. Losion od čaša matičnjaka pomoći će riješiti "vrećica" pod očima i osvježiti ten. Pozitivan učinak dekocije, primijenjen izvana, zabilježen je u borbi protiv:

  • ekcem;
  • dermatitis;
  • krekiranje kože.

Melissa, kao i mnoga druga bilja, izvor je eteričnih ulja koja se široko koriste u proizvodnji parfema i proizvoda za njegu tijela. Ograničenje uporabe ove začinskog bilja je razdoblje dojenja, jer Melissa je jedan od najučinkovitijih narodnih lijekova koji se koriste za zaustavljanje dojenja.

paškanat

Pasternak je već neko vrijeme poznat u Rusiji. Ali više kao povrće, a ne začinjeno bilje, jer su joj rizomi najčešće korišteni u kuhanju. Plod je imenovan bijelim korijenom i dodan pri kuhanju prozirnih juha i juha. Suvremeni kuhari uz korijenje stavljaju se u posuđe i zemlju aromatičnog bilja.

Najpopularnija primjena parsnipa je dodavanje mirisnih zelenila za pečene uljane riblje posude. Eterična ulja proizvoda začepljuju neugodan miris ribljeg ulja, ali to ne utječe na okus završene delicije. Mladi parsnip ostavlja zajedno s peteljkama stavlja se u svježu salatu vitamina, a također dodaje hladne ljetne juhe zajedno s drugim zelenim i svježim biljem. Sušeno lišće se koristi u tijestu za šišanje, a proizvod se osobito dobro manifestira u kolača od masivnog tijesta punjenog pirjenim kupusom ili mljevenom morskom ribom.

Pasternak se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje kožnih bolesti. Koristi se za pripremu alopatskih preparata koji mogu prevladati čak i jednu od najtežih bolesti - vitiligo, koja se manifestira kao bijele mrlje po cijelom tijelu različitih oblika i veličina, koje nisu podložne preplanulosti.

Smetnje zelenog parsnipa mogu izdržati:

  • želučana kolika;
  • kardiovaskularne bolesti;
  • kapilarna slabost;
  • venske stanice.

Nutricionisti napominju da jedenje prehrambenih parnama u velikim količinama pomaže u proizvodnji želučanog soka i stoga može izazvati nepremostivu želju za jelo i može izazvati prejedanje. Zato se zelje ovog pikantnog biljka ne smiju neraskidivo konzumirati.

vrbena

Takva biljka kao verbena, mnogi vrtlari uzgajani za dekorativne funkcije. I malo tko zna da se zeleno svjetlo ove lijepe biljke koristi u pripremi aromatskih začina. Najbolja uporaba vervains je uporaba svježih izbojaka kod krastavaca. Lišće i cvijeće ove biljke inzistiraju na slatkom sirupu, a zatim uliju votku. Rezultat je iznenađujuće ukusno piće koje nalikuje alkoholu. Svježi i mladi zelje ovog pikantnog biljka (u malim količinama) stavljaju se u salate, a također se koriste za kuhanje povrća. Posuđe iz ovoga stječe nježnu aromu i laganu kiselost, kao kad se koristi sok od limuna.

Verbena je biljka meda. Njegova nježna aroma privlači oprašivače insekata na mjesto i omogućuje povećanje prinosa voćnih usjeva. Miris ove biljke pomaže osloboditi glavobolje i potiče pamćenje. U staroj biljci se smatra simbolom ljubavi. Oni koji su ovu travu rastali u prednjem vrtu nisu prijetili obiteljskim nevoljama i skandalima, a njihova kuća bila je "puna šalica".

Izgulja ove biljke pomaže kod ženskih bolesti: poboljšava protok krvi u maternici i potiče funkciju jajnika. Zato je piće i jelo pripremljeno s ovim začinom kontraindicirano za trudnice.

trstika

Chervil, koji je u nekim regijama poznat pod imenom "Kupyr", koristi se za pripremu mnogih jela. Miris ove zelene i pahuljasto zrnaste biljke pretvara okus:

  • pržena riba;
  • pečeno meso, osobito perad, janjetina i govedina;
  • umaci;
  • omlet i druga jela od jaja;
  • pečeni krumpir.

Ova začinska biljka dodana je maslacu i mliječnim proizvodima, kombinirajući s bosiljkom, celerovim stablima i tarkhunomom. U prvom slučaju, dobiti takozvani zeleni maslac za sendviče, au drugom - vitaminski napitak s osnažujućim i tonikim svojstvima.

Oni također koriste chervil u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Izgaranje ovog začinskog bilja ima adstrigentno djelovanje i pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta i kroničnih bolesti urogenitalnog sustava.

kim

Kumin ili zira jedan je od najčešćih biljaka. Većina njih koristi gorko sjeme ove biljke u kuhanju, ali postoje i takve kuhinje u kojima se koriste zeleni izbojci ovog zeljastog bilja. Takva regija je Gagauzia, koja je mala teritorijalna udruga na jugu Moldavije. Tu se, u kombinaciji sa zelenim i suncobranim suncobranima, kao i luk koriste se u pripremi brzo slanih krastavaca.

U ostalim regijama, mlada lišća mrijesta koriste se kada:

  • kuhanje laganih juha;
  • stvaranje hladnih zalogaja;
  • salate za kuhanje.

Od zelene kremene pripremite infuzije koje se koriste uz dekocije zrna ove biljke. Ljekovite tekućine imaju antiseptička svojstva i zacjeljivanje rana.

senf

Senf je vrlo vrijedan začinsko zeljaste biljke, mladi se izbojci koriste za pripremu salata i pića iz vitamina. Uzgoj ove biljke na mjestu je vrlo neuobičajen, jer se ne uzgaja ne toliko za proizvodnju duhovitog zelenila, nego i za obogaćivanje tla mineralima, jer se biljka u poljoprivrednoj tehnologiji smatra sideratomom.

U kuhanju, medicini i farmakologiji smatra se da je senfni prašak popularniji, od kojeg priprema poznati ukusni umak. Pounded sjemenke se koriste u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini, čineći senf gips, a sitne žitarice se koriste u cijelosti konzerviranje gljiva i povrća: oni dati marinades aroma i dodati dodir piquancy na okus.

lavanda

Mnogi smatraju da je lavanda prilično lijep cvijet nego duhovita trava. Ali oni su u krivu. Mirisne cvjetove ove biljke dugo se koriste u kuhanju i farmakologiji, kao iu parfemskoj industriji. Francuske i talijanske kuharske sezone s mesnim i ribljim jelima od lavande, a također ga koristite zajedno s bobicama od smreke prilikom pušenja. Miris lavande dobro se miješa s timom i kaduljom. To je ova kombinacija začina koja se najčešće može vidjeti u receptima za delicije.

Osim cvjetova, ulje lavande je vrlo popularno. Nekoliko kapi lijeka pretvara okus svake umake ili odijevanja mesa.

U narodnoj medicini, ova začinska biljka koristi se za nesanicu i migrenu. Da biste dobili osloboditi od ovih uvjeta, preporučljivo je napraviti male jastučiće koji su napuni sa suhim stablima lavande i pupoljci. Jedna takva vrećica može poslužiti tijekom cijele godine. Decocija lavande koristi se za kupanje koje mogu ublažiti stanje:

  • neurastenija;
  • reumatizam;
  • urolitijaze;
  • upalnih bolesti bubrega.

Dermatolozi savjetuju brisanje kože s mirisnim ekstraktom kako bi ga održali u tonu, kao i da se riješe suhoće i ljuštenja.

Vrtlari i cvjetnici cine ovu začinsku biljku zbog njegove ljepote i mirisa. Najčešće se biljka nalazi na alpskim brežuljcima, gdje, pored ukrasnih vrijednosti, lavanda također služi kao zaštita od klizanja kamenog tla. Problem je u tome što je ova pikantna biljka vrlo termofilna i ne raste u sjevernim područjima.

colure

Coluria se smatra višegodišnjom duhovitom travom i pripada obitelji roza. Biljka je česta u zapadnom i istočnom Sibiru i raste u planinama i dolinama planinskih rijeka. Nije moguće uzgajati ovu biljku u srednjoj traci, ali jeftinost sirovina, koja je kvalitativno usporediva s skupim začinima, čini agrotehničke farme Sibira kako propagiraju biljku na kulturni način.

U kuhanju su koristili rhizome ove začinjene biljke. U suhom obliku, nalikuju okusu klinčića s cimetom. Zato se ovaj začini najčešće koristi u konditorskoj industriji za okusom tijesta i pića.

Inzistira se alkohol na aromatskom prahu, a zatim se dobiveni proizvod koristi u industriji alkoholnih pića. Značajke biljke također dopuštaju njegovu upotrebu u farmaceutskoj i parfemskoj industriji, pa čak iu proizvodnji konzervirane hrane.

Kanuper

Začinsko bilje s neobičnim imenom "canoper" već dugo koristi u kuhanju. Za izradu umaka; zavjese i marinade najčešće koriste svježe lišće i mlade stabljike biljke, a slastičari vole koristiti prah dobiven od suhog cvijeća ove biljke. Za botaničare, ova začinska biljka je poznata kao balsamic tansy. Ova biljka ne posjeduje dekorativna svojstva pa se rijetko uzgaja na svojim parcelama. No, iskusni vrtlari znaju da je u novije vrijeme bušotina narasla u velikim količinama kao vrijedna eterična ulja.

Balsamic tansy u svježem i suhom obliku koristi se u proizvodnji:

  • pivo;
  • sir;
  • ukiseljene jabuke;
  • slane gljive;
  • ukiseljeni krastavci;
  • kvas.

S aromatičnim biljem koji se pere u čaj, koji nalikuje napitku s aromom bergamota. Jedino što treba reći je da je takvo piće diuretik.

Ulje dobiveno iz sjemena kantaona, u davna vremena, inzistira na maslinovom ulju. Ovaj alat se koristi kao antiseptik. Moderni liječnici koriste ovo ulje za primjenu na hematome i rane. Također, sjemenke koje su usitnjene u prah koriste se kao sredstva za dezinfekciju. Sušeno kanistar koristi se kao sredstvo moljaca.

pelin

Mnogi smatraju da je pelina divlja korov, a zapravo je ta biljka duhovita trava. U prirodi postoji veliki broj sorti ove biljke, ali najčešći je pelin, ili Černobil. Ova biljka se koristi u pripremi alkoholnih pića, kao što je vermut ili absint.

Jedna od sorti pelina je začinsko trava, čija su svojstva i upotreba napisana u gornjem odjeljku.

U narodnoj i tradicionalnoj tinkturi ove biljke koristi se kao sredstvo poticanja apetita, kao i kad postoji sumnja da je osoba zaražena crvima. Osim toga, pikantna aroma pelina obeshrabruje buhe i bedbugs. Zato su njezini snopovi visjeli u boksovima za životinje i ostale zgrade, a često se koriste i za izradu kopalja.

Rutu uzgaja vrlo veliki broj uzgajivača cvijeća, jer se razlikuje od posebnog lišća i ima bogatu zelenu boju. Ali samo znatiželjni znaju da je ova biljka pikantna trava, koja se koristi u kuhanju i kozmetici.

Rod roue uključuje oko petnaest varijanti, među kojima su otrovni. Kuhari koriste u kuhanju zelenila mirisni rue. Najčešće se lišće dodaju u:

Za okus, lišće biljke podsjeća na divlje češnje luk ili mladog češnjaka, ali miris biljke izgleda više poput peršina.

U kozmetologiji, alkoholna infuzija rue lišća koristi se za liječenje dermatitisa, a također se primjenjuje u obliku zavoja na spaljenim područjima tijela tijekom ožiljaka tkiva. To pomaže izbjeći scarring. Neusporediv miris ove biljke privukao je pažnju parfema. Trenutno, esteri izolirani iz ove začinjene biljke, koriste se kao mirisi u proizvodnji kreme i parfema.

Ne biste trebali jesti zelje ove duhovite trave kad ste trudni jer sok od ove biljke, interno unesen, uzrokuje pobačaja u svakom trenutku.

melilot

Slatka djetelina poznata je više kao krmna ili ljekovita biljka od pikantne biljke. No, u stvari, ova biljka se koristi u industriji alkoholnih pića za inzistiranje votke. Piće iz ovog dobiva blagi okus i ne postaje tako vruće. Osim toga, tu sušenu aromatičnu biljku dodaje se duhanu koji se koristi za izradu cigareta.

U kuhanju, ovaj začin nije korišten jer ima kolač okus. Iako je ova kvaliteta začinjene trave cijenjena je u medicini. Na temelju peludi ove biljke, napravljeni su alopatski preparati koji mogu izliječiti reumatizam. Također djetelina se koristi kao antikonvulzivna i adjuvantna terapija za trombozu koronarnih žila.

Unatoč činjenici da se začini rijetko jedu, trebali biste znati da je štetno za one koji imaju nisku razinu zgrušavanja krvi.

avens

Gravilat se ne može nazvati poznatom pikantnom travom, ali ipak mnogi kuhari poštuju ovu biljku i koriste ga u kuhanju. Najčešće, ovaj začin je dodan u:

  • kvas;
  • pivo;
  • vino;
  • slatko tijesto;
  • salate;
  • umaci i zavoje za druge tečajeve.

Vino ili votka, koja se infuzija na drobljeni sušeni korijen gravilat za mjesec dana, koristi se u medicinske svrhe kao lijek za sprječavanje nadutosti, mučnine i povraćanja kod određenih bolesti gastrointestinalnog trakta.

neven

Marigolds, ili Chernobryvtsy, cvjetnice su aromatične vrtne biljke koja je odavno korištena kao začin u mnogim mješavinama i začinima. Drugi naziv ove biljke je "Imeretinsky šafran". To je upravo ono što se osušeno cvijeće ove biljke zove u Kavkazu, gdje je dio svjetski poznate mješavine hop-sunela. Kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta koriste aromu za mariniranje mesa i ribe.

Pored upotrebe u kuhanju, ova začinsko bilje je pronašlo svoje mjesto u tradicionalnoj medicini. Izgaranje marigolda pijan je zbog bolesti mokraćnog mjehura, kao i da ublaži stanje bolesnika tijekom razdoblja kada pijesak ili sitni kamen ostavljaju uretere. Osušeni lišće biljke koristi se kao blagi emetičar, kao i za liječenje febrilnih stanja kod akutnih respiratornih bolesti.

Amaterski cvjetnici "poštuju" ovu biljku. Njegov bujni i lijepi cvjetanje ugodan je za oči od srpnja do rujna, a njegova specifična aroma može odbiti štetnike.

Monarda

Monarda je visoka ukrasna trava koju uzgajaju cvjetni uzgajivači zbog ljepote. U nekim regijama cvijet se zove cvjetni korijen, iako nema veze s obitelji rue. Aroma Monarda proteže se daleko izvan mjesta. Kulinarski stručnjaci koriste i stabljike i lišće u kuhanju, ali najčešće se koriste latice cvijeta. Stavljaju se u male količine u svim vrstama pića. Važno je napomenuti da je malo sušeno sunce dodano u čajnik kad piva čaj omogućuje da osjetite okus bergamota.

Unatoč činjenici da većina začinskog bilja gubi aromu kada se osuši, cvjetovi ove biljke, naprotiv, mirisaju u suhom obliku. Svježe lišće imaju miris citrusa, u kombinaciji s muškom volanom, i zato se začin najčešće koristi za:

  • pečenje mesa;
  • kuhanje ribljih jela;
  • konzerviranje.

Mladi lišće biljke može se staviti u salate, kao i koristiti za izradu domaćih duhovnih tinktura koje imaju okus poput vermuta.

Ova začinska biljka se također koristi u medicini, jer ima karminaciona svojstva. Izvanredna je činjenica da se žvakanjem listova ove biljke lako možete riješiti neugodnog mirisa u ustima ili stomatitisu. Izgulje ove biljke koristi se kao ispiranje za upalu grla, tonzilitis i nadraženu nepce, što često smeta kad se nosi proteza.

vlasac

Luknjaci se nazivaju i začinjeno bilje. Okus ove biljke je malo poput uobičajenih lukova, iako je vizualno ta biljka vrlo slična. U svježem i suhom obliku koriste se mali i tanki letci. Iskusni su:

  • juhe;
  • salate;
  • druga jela od mesa i ribe;
  • povrće i posuđe;
  • omelets.

Dodajte začinjeno bilje mesnatoj pilići i preljevima za pite. Predstavljivi izgled omogućuje vam upotrebu nadzemnog dijela biljke za ukrašavanje jela.

S gledišta tradicionalne medicine, jedući žaru za hranu potiče probavu i pomaže u lako probavljanju hrane.

Rukkolla

Takve gastronomske biljke kao rucak, mnogi kuhari koriste u pripremi svjetlosti salata vitamina. Aroma ove biljke u posudi je nemoguće ne primijetiti, kao i okus. Ova začinsko bilje pripada rodu euphorbia i potpuno je u skladu s okusom ove biljne vrste. Lagano kolač i blago gorko zelje imaju izvrstan sastav vitamina, koji je u vrijeme beriberija najbolji način za vraćanje ravnoteže.

U narodnoj medicini ova začinsko bilje nije pronašla primjenu, no u kozmetici se koristi za pripremu hranjivih maski koje, između ostalog, također imaju učinak izbjeljivanja.

grbaštica

Lončari se također smatraju nekolicinom biljnih biljaka, ali je za ovu vrstu biljke taj vitamin vitamina. Bogati mineralni sastav i zasićenost eteričnim uljima čine biljku omiljenim kod mnogih kulinarskog stručnjaka i nutricionista.

Mirisna i ukusna bilja koriste se isključivo u svježem obliku. Ovaj začin savršeno se kombinira s takvim proizvodima kao što su:

  • krumpira;
  • rajčice;
  • kokošja jaja;
  • riba;
  • fermentirane mliječne napitke;
  • sir;
  • sir.

Listovi biljke koriste se kao ukrašavanje sendviča i canapes, a također se dodaje juhu zajedno s peršinom i koparom.

Kao i bilje, lončari imaju sposobnost poboljšanja probave. Također, liječnici primijetiti činjenicu da jesti zelena kreda pomaže ukloniti vodu iz tijela. Sok koji je stisnut iz listova biljke bio je antiseptik u starim danima, a ulje dobiveno iz sjemena dodano je tijekom proizvodnje sapuna.

Ramson

Ramson, iako je sličan luku, ali s botaničkog stajališta je duhovita trava. Cijela biljka se koristi za hranu, iako njezin zemaljski dio ima poseban ukus. Okus divljeg češnjaka križ je između okusa slatkog luka i mladog češnjaka. U kuhanju, ova začinsko bilje se koristi u svom sirovom i mariniranom obliku. Spicy ramson se dodaje salatama, a također se koristi za proizvodnju napitaka i zelenog ulja u kombinaciji s drugim sezonskim vitaminima. Kiseli češnjak se poslužuje s proteinskim delicijama.

Zahvaljujući zasićenosti phytoncides, ova biljka je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini, posebno kada se radi o prehladama.

citronele

Začinjena trava, nazvana citronella, na mjestu većine vrtlara i vrtlara, obavlja ukrasnu funkciju. I kuhari cijeniti ovu biljku po svom ukusu, koji su jednako dobro očitovani iu svježim i sušenim biljkama. Zeleni listovi citronele su dobri u kuhanju azijskih jela. Trebali biste znati da se u ovom slučaju samo donji dio listova koristi za hranu, a da biste dobili suho začin, možete upotrijebiti list u potpunosti.

Dodaj začin na:

  • jela od peradi i ribe;
  • povrće;
  • krastavci;
  • pića;
  • prvi tečajevi

Biljka se smatra prirodnim antiseptikom i može izliječiti male rane. Liječnici su također primijetili da esteri limunske trave (ponekad zvane ovaj začin) pomažu prevladavanju anksioznosti i lošeg raspoloženja.

potočarka

Nasturtium je poznati našim vrtlara kao ukrasna biljka, koja se često koristi za vrtlarenje balkona i loggija. No, u Europi se ovaj cvijet smatra pikantnom travom i koristi se u kuhanju, kozmetici i tradicionalnoj medicini.

Zeleni dio nasturtiuma može se dodati u bilo koju vitaminsku salatu, a iz pupova možete napraviti poslasticu koja lako može zamijeniti kapare u svom ukusu i vizualnim osobinama.

Alkoholna infuzija ovog začinskog bilja koristi se u kozmetici. Pomaže ojačati korijensku žarulju kose. Koristite ovaj alat redovito uz svaku pranje glave. Prema recenzijama onih koji su koristili alat na vlastito iskustvo, možemo reći da se droga čak može riješiti ćelavosti.

U narodnoj medicini koristi se dekocija pripremljena iz biljke kao baktericidno sredstvo, kao i mucolitičko sredstvo.

Naveli smo i opisali opis samo četrdeset najpoznatijih bilja, ali ovaj popis se može nastaviti na neodređeno vrijeme, jer će se u svakoj regiji razlikovati. Osim toga, ne samo biljke koje vizualno izgledaju kao trava pripadaju pikantnim biljem. Također među njima nalaze se botaničari i kuhari:

i mnoge druge biljke koje uopće ne podsjećaju na travu.

Najbolje kombinacije

Najbolje kombinacije biljaka mogu se kombinirati u nekoliko skupina. Radi praktičnosti, predstavit ćemo podatke u obliku tanjura, u kojoj će nasuprot aplikaciji biti navedeni bilje i začini, koji se mogu proizvoljno kombinirati. Bilje koje nemaju spiciness obično se dodaju u hranu po stopi od jedne žličice po tri litre hrane ili na okus. Začinjeni začini doziraju se isključivo na temelju vlastitih osjećaja.

Koje se mirisi i bilje kombiniraju?

Kopar, peršin, timijan, ružmarin, bosiljak, marigold, kadulja, mažuran, piskavica, timijan, kumin, cilantro, peršin, mentol, luk.

Gajnice, rajčica, kopar, cilantro, koromač; anis; marigolds, origano, bosiljak, lovage, matičnjak, mentu, lavandu,

Celer, bosiljak, parzamen, peršin, kopar, cilantro, borageo, kumin, verbena.

Jaja i mliječni proizvodi

Koprivnica, breskva, žutica, dragulj.

Peršin, kopar, bilje, canuper, parsnip, melissa, isop.

Deserti i pića, uključujući alkoholna pića

Nasturtium, kolurija, anisa, komorač, monarda, menta, melisa, slatka djetelina, citronela, gravilat, pelina, rajčica, lavanda, verbena.

Treba zapamtiti da je poželjno dodati sva bilja na posuđe na kraju kuhanja, a kada inzistiraju na alkoholnim pićima, potrebno je zadržati kompozicije barem tri tjedna u mračnoj i hladnoj sobi.

Kako odabrati visoko kvalitetno bilje?

Da biste odabrali kvalitetno začinsko bilje koje se prodaje svježe, prije svega trebate znati ove biljke, kako kažu, osobno. Važan uvjet je nedostatak sušenih mjesta na peteljkama, ali istodobno treba izbjegavati one biljke koje imaju previše vlažne i kratke noge. To može ukazivati ​​na to da su začini dugo zaurlani i cijelo vrijeme su bili pohranjeni u hladnim sobama u vodi. Naravno, ovo nije najgore od mogućnosti, ali treba napomenuti da bilje održavaju svoje pikantne svojstva nekoliko dana nakon žetve.

Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na odijevanje buketi. Nisu u svakom slučaju crne i previše mokre. Među skupom letaka ne smije biti žuta ili suhe kopije.

Da bismo razumjeli kako je svježa biljka u vašim rukama, preporučljivo je provesti jednostavan test. Da biste to učinili, s čistim suhim rukama morate utrljati list duhovite trave, a zatim ga njušiti i ruke. Svježa biljka ne može samo malo obojiti kožu sokom, ali sigurno će udariti i mirisom na nekoj udaljenosti od nosa. Miris ljekovitog bilja, koji se dugo dugo čupava, može se osjetiti samo u neposrednoj blizini lišća.

Što se tiče onih biljaka, koje ne koriste tlačni dio poput sjemenja ili rizoma, treba napomenuti da ti dijelovi trave zadržavaju svoje osobine dugo vremena. I prvi zbog ulja zatvorenih u tijesnoj nepropusnoj ljusci, a potonji - prisutnost začinskog soka.

Što se tiče biljaka koje se prodaju u suhom obliku, treba reći da je glavni kriterij za kvalitetu proizvoda suhoća i poštivanje uvjeta prodaje. Bez sumnje, navedene karakteristike začina mogu se naći samo pokušavajući i mirisom začina. To se može učiniti samo ako se suhe bilje prodaju po težini. Ali ovdje se moramo znojiti, jer veliki broj okusa miješa i ne daje puni miris. Ostaje samo vjerovati prodavačima.

Najbolje rješenje u ovoj situaciji nesumnjivo će biti uzgoj i žetvu bilja vlastitim rukama. Pokušat ćemo objasniti kako to učiniti što potpunije moguće u sljedećem odjeljku članka.

Kako rasti?

Kako uzgajati začinsko bilje u vrtu, kao i koje od njih se lako mogu uzgajati u stanu? Ovo pitanje se često može vidjeti na tematskim forumima vezanim uz kuhanje i cvjećarstvo.

Prvo što kultivator treba učiniti je proučiti karakteristike i zahtjeve za tlo, rasvjetu, vlažnost i prostor svake pohlepne duhovite trave. Valja napomenuti da je većina biljaka vrlo nepretenciozna i može rasti i na otvorenim područjima i pod uvjetima gradskog stana odmah na prozoru.

Najjednostavnije je uzgajati takve biljke kao peršin i odrezak. Oni brzo rastu, imaju bujne zelje i lukovi također cvjetaju. Čini se da se najjednostavnija i najčešća biljka, nazvana kopra, također može pripisati ovoj kategoriji. Ali ovo mišljenje je pogrešno, jer je biljka podložna štetočinama i voli dug dan svjetlosti. Nedosljednost uvjeta neće dopustiti postizanje željenog rezultata: kopar će se proteći i brzo žuti.

Najlakši način za biljku trajnice. Imaju vlastiti ciklus i gotovo ga reguliraju bez ljudske intervencije. Za puni rast i plod, oni trebaju toplinu i prikladnu vlagu. U pravilu, takav začinsko bilje vrlo je nepretenciozno prema tlu, pribježi se s većinom biljaka u susjedstvu i nije podložan nametnicima.

Često, biljke rastu u cvjetnim crijevima, au europskim zemljama ispunjavaju prostor u vrtovima. Postoje čak i zemljišta zasađena začina. I oni imaju ne samo poljoprivrednu namjenu, nego također obavljaju dekorativnu funkciju.

Na uobičajenim prigradskim područjima može narasti veliki broj sorti začinjenog bilja. Svi su nepretenciozni prema uvjetima, iako, prema agronomima, najbolje će se razviti u blago zasjenjenim područjima s labavim tlom. Poput ostalih vrtnih biljaka, začinjeno bilje ljubavi pravodobno zalijevanje i labavljenje. Obilježja uzgoja začina su da ne trebaju oploditi. To je, naravno, u velikoj mjeri posljedica činjenice da se najčešće siju u prethodno pripremljenom i zimi tlo, a činjenica da većina biljaka u vrlo kratkom vremenu zreli. Višegodišnji začinsko bilje najčešće ima prilično razvijen korijenov sustav i može se hraniti iz velikog zemljišta na kojem ima dovoljno gnojiva.

Nakon što ste odlučili uzgajati začinsko bilje na zemljištu ili izravno u stanu, svakako biste trebali razjasniti sljedeće točke:

  • začin se umnoži (sa sjemenkama ili reznicama);
  • koje vrijeme sijati (proljeće ili zimu);
  • da li je začinsko zasađeno u gotovim sadnicama ili sjeme posijano izravno u zemlju;
  • zahtjevi tla, na primjer, njegova kiselost ili labavost;
  • godišnja biljka ili trajnica;
  • je li duhovita trava otporna na sušu i da će preživjeti mraz;
  • koliko će visoka trava biti ili koliko će se široko rasporediti na mjestu;
  • koje biljke mogu koegzistirati;
  • što "susjedi" mogu spriječiti rast;
  • što su štetnici pogođeni;
  • koliko vremena mora proći do tehničke zrelosti duhovitog trava.

U posebnim poljoprivrednim (agrotehničkim) trgovinama možete kupiti sjemenke ili sadnice začinjenog bilja (čak i najizotrajnijih). Također možete dobiti savjete o pravilima i karakteristikama uzgoja. Često glavna svojstva biljke i neke zahtjeve mogu se pročitati na pakiranju sjemena.

Nakon sadnje sjemena u tlu, gotovo sve biljke trebaju toplinu i konstantnu vlažnost. To je osigurano korištenjem posebnog skloništa od agrofibre, koja je posljednjih godina dobila vrlo široku distribuciju. Nakon pojave prvih izbojaka, tkanina se nužno uklanja.

Kao što pokazuje praksa, ako se malo trudite i imate dovoljno prostora u sobi, možete posaditi i razviti začine kao što su:

Briga za biljke u sobi, od sadnje do žetve, nije mnogo drugačija od klasičnog uzgoja bilja na otvorenom polju. Najteži zadatak je uzgoj "začinskog bilja" vode: kalam i žeđi. Svakako treba osigurati visoku vlagu u sobi i pružiti priliku da raste u uvjetima što bliže divljini. Osim toga, ove biljke svakako trebaju stvoriti dugi dan.

Najlakši način za uzgoj ružmarina u sobi, jer raste bez puno brige. Biljka izgleda kao grm, tako da se također bori s ukrasnim funkcijama. Ružmarinska grm je višegodišnji koji polako sazrijeva i stoga može voljeti vlasnika već desetljećima. O tome kako uzgajati bilje u najneobičnijim posudama, možete naučiti s videozapisa.

Kako pripremiti i pohraniti?

Najvjerojatnije će biti zainteresirani oni koji su odlučili rasti biljke vlastitim rukama, kako pravilno pripremiti začinsko bilje za buduću uporabu i kako naknadno pohraniti ove praznine bez gubitka kvalitete.

Prva stvar koju svaki kulinarski stručnjak treba znati jest da postoji takav začinsko bilje koje se koristi isključivo u svježem obliku. Od gore navedenih biljaka do "neradne" uključuju:

Neka bilja mogu biti zamrznuta. Ove biljke mogu se razmotriti:

Ramsonova moderna kiselica i već u ovom obliku da služi kao pikantan i vrlo vitaminski dodatak.

Sve biljke, osim onih koji jedu samo svježe, mogu se sušiti i pripremiti za zimu. Najčešće se formiraju u grozdovima i na jednom ili na jednom mjestu (s lišćem ili peteljkama) na otvorenom ili se osuše pomoću sušilice za povrće i voće na najnižoj temperaturi.

Skladištiti suhe začinsko bilje trebalo bi biti u staklenim posudama s tamnom staklu, s silikonskim ili gumenim brtvama na poklopcima ili u papirnatim vrećama udaljenim od izvora topline. Ni u kojem slučaju ne smije se smrznuti trava zamrznuti. Marinirani začini i korjenici moraju se čuvati u hladnjaku. U takvim uvjetima, njihove najbolje kvalitete začini zadržavaju tijekom cijele godine.

Korist i štetu

Moguće je reći nešto o prednostima i šteti od upotrebe začinskog bilja. Uz pravilnu i mjerenu upotrebu začina bilja u hrani ne treba se bojati zla. Začini ne samo da donose svježe bilješke bilo kakvoj poslastici, nego također pomažu pri postizanju gastronomskog užitka. Nemojte zanemariti savjet, jer namjere ljudi koji upozoravaju na moguću štetu su samo dobre. Nutricionisti kažu da apsolutno sve biljke koje sadrže eterična ulja ne mogu pojesti oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, kao i žučni kamenci, bubrezi i mokraćni mjehur. To je zbog činjenice da ulja nadražuju probavne organe i mogu uzrokovati žgaravicu i nelagodu, a više, esteri sadržani u njima mogu uzrokovati kretanje pijeska u ureteru. Kuhari koji su odlučili dodati duhovitu travu u zdjelu, uvijek se trebaju sjetiti o kontraindicijama na korištenje svakog začina, kao i uzeti u obzir individualnu netrpeljivost proizvoda.

Nadamo se da će, nakon čitanja i proučavanja ovog članka, mnogi početnici kuhara moći koristiti ovo znanje u svom radu, a jela koja ih pripremaju postat će još ukusnija, mirisnija i profinjenija nego kada je među začinskim biljem u hladnjaku (iu vrtu) samo običan peršin i kopar.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kumquat - prednosti i štete kumquata

sadržajMnogo toga možete govoriti o univerzalnoj ljubavi za agrume, no ovaj predstavnik roda Citrus zaslužuje posebnu raspravu, upoznajte - kumquat (aka fortunello, kinkan, japanski narančasti, nevjerojatan mandarin, hrana mudraca).

Opširnije

Soja: opis, podrijetlo, korisna svojstva

Danas, ako osoba želi znati kako su istinski mitovi koji su se razvili oko takvog proizvoda kao soje, morat će ponovno pročitati mnogo medicinske i popularne znanstvene literature.

Opširnije

Korist ili štetu

Kravlje mlijeko: šteta i dobrobiti tijelu. Kome i koliko je kravlje mlijeko korisno, to je štetno za dijete?Kravlje mlijeko, čije su prednosti objašnjene velikim brojem korisnih tvari koje se nalaze u njemu, proizvod je poznat čovječanstvu od davnih vremena.

Opširnije