Prednosti i štete svježe i konzervirane tune

Danas je tuna postala jedna od najomiljenijih i najomiljenijih delicija hrane. Meso ove ribe, koje ima lijepu crnu boju, cijenjeno je zbog nježnog, ugodnog okusa, potpunog odsutnosti stranih mirisa i visokog sadržaja bjelančevina. Morska riba ima ogroman raspon korisnih svojstava, ali ne svatko zna kako pravilno pripremiti i skladištiti tuna, koja je njegova uporaba i šteta.

Liječenje i korisna svojstva

Zbog ogromne količine vitamina, minerala i dobrih elemenata u tragovima, tuna meso pomaže obogatiti tijelu enzimima i tvarima važnim za svoj rad, a služi i za sprečavanje različitih bolesti.

  • Zbog polinezasićenih masnih kiselina koje ga čine, tuna mesa blagotvorno djeluje na srce i krvožilni sustav. Omega-3 i omega-6 masne kiseline smanjuju razinu kolesterola, što sprječava razvoj srčanog udara i mogućnost tromboze.
  • Uz pomoć ovog morskog proizvoda, imunitet se pojačava, jer njegova redovita uporaba u tijelu proizvodi protutijela koja sprečavaju različite manifestacije alergijskih reakcija: dermatitis, osip kože, crvenilo.
  • Meso sadrži vrlo važan element u tragovima za tijelo - selen. Uz to, ubrzava pročišćavanje jetre od toksina i drugih štetnih tvari, i time poboljšava rad probavnog i krvožilnog sustava.
  • Prednost tune je da može spriječiti rak. Proizvod sadrži enzime koji uspješno nose slobodne radikale koji aktiviraju stvaranje tumora.
  • Tuna aktivira aktivnost mozga, tako da ljudi koji se bave mentalnim radom trebaju koristiti ovu poslasticu najmanje jednom tjedno.
  • Kemijski sastav mesa u potpunosti nedostaje ugljikohidrata, što čini morske plodove neophodnim za osobe s dijabetesom.
  • S osteoporozom i drugim promjenama u skeletnom sustavu, posebno za starije ljude, nužno je uključiti ovu morsku poslasticu u prehranu.
  • Zbog velike količine vitamina A, koja sprječava prerano starenje tijela i vitamina B1, koji normalizira metabolizam, proizvod je neophodan za gubitak težine.
  • Ukusno i lijepo meso podiže, pa se preporučuje da ga upotrijebite za živčane poremećaje i depresiju.
  • Tuna normalizira reproduktivni sustav kod žena i muškaraca.
  • U tuna ribe oko 25% proteina, što je tijelo brzo i potpuno apsorbira. To čini proizvod omiljenom delikatom sportaša koji žele postići mišićnu masu.

Kada jedete tune ribe, nema opasnosti od helminjasije, jer ova riba u dubokom moru nije podložna zarazu parazita.

Uništiti tune

Unatoč nedvojbenim prednostima morske ribe, to može biti ispunjeno opasnošću. Tuna treba koristiti s oprezom osobama koje pate od alergija na filete obitelji skuša. U prisustvu takve patologije, trebali biste u malu količinu unositi morsku delikatnost u svaku od 20-25 grama i pratiti reakciju.

Prilikom odabira ribe ne biste se trebali obmanjivati ​​veličinom. Velika riba postaje na kraju života, a tijekom godina mnoge opasne tvari nakupljaju u njenom tijelu, posebice živu, što šteti ljudskom tijelu. Sposobnost akumuliranja teških metala ima gotovo sve dugotrajne stanovnike dubokog mora. Zajedno s algama, apsorbiraju najmanju česticu metilne žive koja se ne otapa u vodi i nije uklonjena iz tijela pojedinca.

Prisutnost tune u mesu žive čini korištenje ovog proizvoda opasnim za malu djecu, trudnice i dojilje.

Konzervirana tuna

Obično ribu konzerviranu u vlastitom soku ili uz dodatak ulja. U konzerviranom obliku, tuna zadržava sve korisne osobine, ali ipak, proizvod koji ne sadrži višak masnoća je koristan.

Konzervirana tuna razlikuje se od svježe ribe u kalorijama. Hranjiva vrijednost svježeg plodova mora je 134 kcal, za konzerviranu hranu u vlastitom soku, taj je pokazatelj nešto niži - 96 kcal. Kalorija konzervirana uljem je 200 kcal. Količina bjelančevina i masnih kiselina u konzerviranoj hrani nešto je manja nego u svježem proizvodu, ali je njihova količina dovoljna da je smatra korisnim za ljudsko zdravlje.

Kako odabrati konzerviranu hranu

Tuna je jedan od onih proizvoda od morskih plodova koji, čak i nakon toplinske obrade, ne gube korisna svojstva. Salate i pate, umaci i zalogaje izrađeni su od konzervirane tune.

Da biste odabrali stvarno svježu i ukusnu konzerviranu hranu, trebate obratiti pažnju na sljedeće nijanse.

  • Posuda treba biti ravna, bez šavova i udubljenja. Izgled stakla je vrlo važan, jer prisutnost šavova ukazuje na mogućnost hrđe unutar posude i oštećenja konzervirane robe, a udubljenja ukazuju na promjenu tlaka, što također nije poželjno.
  • Prilikom odabira konzervirane hrane treba obratiti pažnju na datum. Ispruži se iz unutrašnjeg dijela kositra u trenutku punjenja posude konzerviranom hranom. Prisutnost datuma proizvodnje u obliku crtičnog koda treba upozoriti kupca.
  • Cijelo konzerviranje tune pojavljuje se tri mjeseca nakon uranjanja u tare. Nakon tog razdoblja riba je natopljena sokom i potpuno je spremna jesti. Dakle, datum kupnje konzervirane hrane trebala bi biti tri mjeseca više od datuma proizvodnje.
  • Oznaka treba biti slovo "P". To znači "riba", inače je sve moguće u banci.
  • Prilikom tresenja posude, ne treba čuti kapljica tekućine. Savjesan proizvođač ispunjava konzerve s ribom u potpunosti, dodajući samo sol i papar.
  • Natpis "Albacore" na konzerviranoj hrani upućuje na činjenicu da se radi o bijeloj tuni, najkorisnijoj i ukusnijoj koja je uhvaćena na obali Italije, Španjolske i Japana. Konzervirana hrana od tune koja je uhvaćena u Tajlandu ili blizu Sejšela može sadržavati tamno meso.
  • Ruski proizvođač proizvodi konzerviranu smrznutu hranu, pa njihova kvaliteta ostavlja mnogo na želji.
  • Tuna je vrlo velika riba, tako da proizvođač pokušava staviti cijeli komad u staklenku. U kvalitetnoj konzervi hrana treba biti meso, koje se sastoji od velikih vlakana bez velikog broja kostiju.

Kako kuhati tune

Tuna jela su dobra za plovila, srce i živčani sustav, poboljšavaju vid i poboljšavaju imunitet, ali samo ako su ribe pravilno kuhane. Tuna je vrlo gusta i slojevita, brzo se suši, tako da ga možete čuvati u hladnjaku ne više od 5 dana, a još je bolje koristiti odmah nakon kupnje.

Svježi filet ima ujednačenu ugodnu crvenkastu boju, bez tamnih mrlja. Ako se cijela ptica kupi, bolje je da njezina težina ne prelazi 2 kg. Riba mora imati netaknute peraje i izlučivati ​​miris morske vode.

Kako pržiti tune, shvatio je autor stranice Polzateevo.ru. Prije kuhanja fileta, rezano je u ne previše debele kriške, protrljano solom i paprom, ili uronjeno u marinadu. Nakon pola sata, kada je meso natopljeno mirodijama, možete početi kuhati.

U tavu s crvenim vrućim povrćem ili maslacem, stavite komade fileta i pržite 2-3 minute na svaku stranu dok ne postanu zlatno smeđe. Da biste bili sigurni da je hrana spremna, komad fileta treba probiti vilicom. Ribe bi trebale biti malo stratificirane, a iz unutrašnjosti će se pojaviti ružičasto meso. Dakle, jelo je spreman, možete početi jelo.

Jedinstven u svom kemijskom sastavu, tuna je prirodna ostava brzo probavljivih proteina, vitamina i minerala.

Tuna riba

Tuna je jedna od najfinijih riba na planeti, au SAD-u polovica svih riba je od nje. Zašto je ova riba postala toliko popularna? Razumijmo...

Brza referenca

Tuna je član obitelji skuša. Ono se razlikuje od svojih rođaka zbog velike veličine i može narasti do 4,6 metara s težinom od oko 684 kilograma. Težina najveće tune koju je lovio amaterski ribolov bio je 335 kilograma.

Tuna živi u toplim tropskim i suptropskim vodama svih oceana, ali često pliva u zemljama Dalekog Istoka. Za razliku od drugih riba, tjelesna temperatura tune je nekoliko stupnjeva veća od temperature okolne vode.

Tuna je sposobna plivati ​​velike udaljenosti i doseći brzine do 75 kilometara na sat. Veliko opterećenje mišića tijekom kretanja dovodi do proizvodnje povećane količine mioglobina zbog čega se meso crveno. Dakle, tuna se često naziva "ruža mora".

Kemijski sastav i sadržaj kalorija tune

Zbog činjenice da tuna živi u različitim vodama, a isto tako zbog sezonske pripadnosti ribolova, kemijski sastav i sadržaj kalorija tune mogu se jako razlikovati od šarže do serije. Ipak, postoje neke prosječne vrijednosti koje predlažemo koristiti kao polazišnu točku u proučavanju tune.

Dakle, sastav, sadržaj kalorija i sadržaj kolesterola u tuni:

Korisna svojstva tune

Kao što se može vidjeti iz gornje tablice, tuna je bogata vitaminima i mineralima (osobito kalijem, fosforom, sumporom, kobaltom i kromom), omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, a sadrži i puno proteina.

Štoviše, obzirom na količinu bjelančevina, tuna nije niža od čak crvenog mesa: tuna je lider u sadržaju bjelančevina među ribama (u 100 grama tune mesa - 24 grama bjelančevina), a kuhari često nazivaju mesom "morska teletina".

Ova riba ima izvrsne gastronomske osobine i korisna svojstva, tako da je vrlo popularna među ljudima svih zemalja svijeta.

U bilo kojem obliku obrade riblje meso zadržava svoje zdrave kvalitete i okus. Tuna je kuhana, pirjana, pečena, pržena, konzervirana i sušena. Na vrhu toga, tuna je jedina riba u kojoj paraziti ne bi bili opasni za ljude.

Pa, što se tiče korisnosti jesti tune za ljudsko zdravlje, poželjno je jesti što je češće moguće. Uostalom, tuna može:

  • povećati brzinu metabolizma
  • znatno poboljšati imunitet
  • imaju antialergijski učinak
  • stabilizirati krvni tlak
  • poboljšati cirkulaciju krvi
  • spriječiti krvne ugruške i srčani udar
  • normalizirati srčani ritam
  • poboljšati funkciju mozga i povećati mentalnu budnost
  • ojačati kosti
  • poboljšati vid
  • normalizirati šećer u krvi
  • ukloniti kolesterol iz tijela
  • očistiti jetru otrovnih tvari
  • vratiti sluznice
  • inhibiraju upalu
  • ublažiti depresiju i poboljšati raspoloženje
  • pomladiti tijelo i učvrstiti kožu
  • spriječiti pojavu karcinogenih neoplazmi
  • povoljno utječu na stanje kose
  • produžiti život (kako bi potvrdili ovu imovinu, samo pogledajte dijetu japanskih stogodišnjaka)

Kao što vidite, tuna vrlo dobro utječe na ljudsko tijelo. No, ponovimo ponavljanje: da biste primijetili promjenjive promjene u tijelu, ova riba mora se redovito konzumirati.

Tko se preporučuje jesti tune?

Preporuča se korištenje tune mesa u slučaju alergijskih bolesti, visokog krvnog tlaka, bolesti kardiovaskularnog sustava, artritisa, artroze. Korisno je za studente, starije osobe i osobe kojima je rizik od razvoja malignih tumora. Osim toga, njegovi bodybuilderi rado će ga uključiti u njihovu prehranu, jer tuna protein pomaže učinkovito izgraditi mišiće.

Tuna je prehrambeni proizvod i preporučuje se onima koji pate od prekomjerne tjelesne težine (pomaže u ublažavanju oteklina, uništava kolesterol niske gustoće i zasićuje tijelo potpunim proteinom).

Contraindications za jesti tune

Unatoč značajnim prednostima tune, to može donijeti i naštetiti. Velika količina žive akumulira u ribi (u svim grabežljivim ribama puno akumulira živa). Stoga, još uvijek nije vrijedno toga.

Tuna je kontraindicirana u:

  • individualna netrpeljivost
  • zatajenje bubrega

Budite oprezni u tretiranju tune tijekom trudnoće (osobito tijekom toksikoze). U ovom slučaju, bolje je konzultirati se s profesionalnim nutricionista. Istina, na našu veliku žalost, nećete naći osjetljive nutricioniste na našem području "tijekom dana s vatrom". Ali još uvijek vrijedi pokušati...

Tuna: kakva vrsta ribe: crvena ili bijela? Tko je koristan i tko je štetan? Zašto?

Ova riba pripada obitelji skuša, ali je velika i dostiže četiri i pol metara duga i teži do sedam stotina kilograma. Ali to su rijetki uzorci. Poznato je da je najveća tuna zapljena u težini od trideset i trideset pet kilograma. Riblja staništa, tropske i suptropske vode gotovo svih oceana i mora. Valja napomenuti da temperatura ove ribe prelazi temperaturu vode u kojoj pliva. Tuna je vrlo jaka riba i putuje na velike udaljenosti, dosežući brzinu od sedamdeset pet kilometara na sat. Zato, zbog takvog opterećenja, tuna meso postupno postaje crveno od bijele.

Riblje meso je bogato vitaminima, mineralima i sadrži veliku količinu proteina. Uglavnom, jedenje mesa je dobro za sve na planeti. Ali postoji jedna kontraindikacija. Velike su ribe zasićene velikim količinama žive i bolje je ne jesti takvu ribu. Kao i svaka druga riba, tuna je kuhana, pržena, sušena i tako dalje. Istodobno su sačuvana sva korisna svojstva. Također napominjem da u ribi ne postoje paraziti koji su opasni za ljude.

Riba je korisna za osobe koje pate od pretilosti i štetne su za osobe s bubrežnim bolestima.

Tuna je crvena riba. Korisno za gubitak težine, sprečavanje raka, smanjenje vida, sprečavanje problema kardiovaskularnog sustava i zglobova.

Štetno za osobe alergične na meso skuša, za djecu do 3 godine, za osobe oboljele od bubrega. Trudne i dojilje žene jedva jednim pažnjom jedu.

Tuna je lider među ribama u smislu proteinskog sadržaja, s 24 grama bjelančevina na 100 grama ove ribe. Ovaj protein dobro se apsorbira ljudskim tijelom, pružajući mu sve potrebne aminokiseline. Zbog toga je tuna omiljena hrana u prehrani sportaša koji žele imati snagu i dobru mišićnu masu.

Tuna je popularna širom svijeta. Ružičasto ili tamno crveno tune ima izuzetan i nježan okus. Nije ni čudo da francuski poziva tuna morsku teletinu, jer je vrlo sličan okusu mesa.

Tuna je također dobila ime ruže mora. Tuna se kreće pri velikoj brzini (do 75 km na sat), veliko opterećenje mišića doprinosi proizvodnji mioglobina. To je mioglobin i boje meso tune u crveno.

Tuna je vrlo niskokalorični proizvod: sadrži samo 120 kcal po 100 grama. Istodobno, tuna sadrži mnogo masnih kiselina (omega-3 i omega-6), koji su vrlo korisni za kardiovaskularni sustav i smanjuju sadržaj kolesterola u tijelu. I to zauzvrat smanjuje rizik od srčanog udara i krvnih ugrušaka.

U tuni, puno vitamina B12 i B6. Postoje vitamini A, D i E.

Tuna sadrži veliku količinu selena, čija je uloga u čišćenju jetre toksina teško pretjerivati.

Jedini nedostatak ove nevjerojatne ribe jest činjenica da se vrlo veliki pojedinci tune akumuliraju velike količine žive u njihovim tijelima pa je stoga bolje da ih ne jedu.

Je li tuna ili meso?

Riblji restoran u gradu Funchalu u Medeiri. Sudeći prema vodiču, najbolji riblji restoran u Portugalu. Veličanstveni pogled na more s stjenovite obale. Lagani povjetarac, mekana glazba i... golemi izbornik. Izbornik kao prvi svezak Tolstoja "Rat i mir" nije slabiji.

Dok odaberemo, dovedi starter od kuhara ukiseljenog plodova mora s kruhom kako bi stvorili apetit.

Supružnik odabire neku tešku jelu od škampa, ali sigurno znam zašto sam ovdje. Naravno, naručujem odrezak od tune.

Zapravo, tuna je nevjerojatna riba. Objedinjuje svojstva mesa i ribe, a okus nije riba, već meso.

Odmah kad sam donio ogromnu ribu i mesara (da, da, to je bio samo mesar!) Uz oštar nož pametno rezanje sloj ove ribe u četiri odreske. Dotaknite prvu krišku i on odlazi na roštilj.

Deset minuta kasnije počinje gutljaj. Nikada u životu nisam jesti takvo ukusno meso. Iako, ne, ne meso - nikada nisam jesti takvu ribu! Samo se topi u usta! Naravno, mali komad odlazi svojoj ženi i priznaje da nisam pogriješila u odabiru jela danas.

Šteta što se vratimo kući za jedan dan i, bojim se, nikada više neću moći ručati tako ukusno. Iako... postoji poticaj da se vrate u Madeiru. Najmanje jesti ponovno u ovom restoranu...

Mjesec dana kasnije, u restoranu u Moskvi, naredio sam odrezak od tune... Ne, nažalost, uopće.

Tuna: fotografije, kuhanje, koristi i štete

Tuna: opis, priprema, sastav, korist i štetu

Tuna (Thunnini) - grupa od nekoliko vrsta riba koje pripadaju obitelji Skupina. Ova skupina vrsta tvori takozvano pleme, koje uključuje 15 vrsta, distribuirane u pet rodova. Možete upoznati tune u tropskim i suptropskim vodama svih oceana, s izuzetkom, naravno, Arktika.

Prevedeno s drevne grčke "tuna" znači "bacanje", "bacanje". Sve tune su vrijedni komercijalni objekt i objekt sportskog ribolova, ali posljednjih desetljeća ulov gotovo svih vrsta tune pod strogom je kontrolom međunarodnih organizacija i država, a za neke vrste je potpuno zabranjen, jer su ove vrste tuna znatno smanjile svoj broj ili potpuno na rubu izumiranja. U tom smislu, neke zemlje počele su proizvoditi tune u akvakulturi.

Opis tune

Tuna ribe uvelike variraju po veličini, težini i izgledu, ovisno o vrsti. Najmanji je tuna skuša, odrasla veličina koja obično ne prelazi 50 cm s masom od oko 1,8 kg, a najveća je obična tuna, čija je rekordna težina 684 kg, a ova riba dugačka je 4,6 m. Sve tune su velike ribe.

Ali ne za veličinu tijela cijeniti tonu. Činjenica je da tuna ima poseban cirkulacijski sustav, strukturu mišića i sastav krvi. Tune su vrlo velike, mišići su jaki, a krv je izuzetno bogata hemoglobinom, zahvaljujući kojoj riba može razviti veliku brzinu (tirkizna žuta - do 75 km / h) i općenito imaju izvanrednu snagu za ostatak ribe. Tunas su jedna od rijetkih riba koje imaju tjelesnu temperaturu višu od temperature okoline (vode). Samo heroji imaju tu kvalitetu.

Natrag i gornji dio tune imaju tamnu boju, trbuh je lagana, što je tipično za mnoge pelagičke ribe, stoga je osigurano najbolje maskiranje u vodenom stupcu.

Tuna - vrlo aktivni grabežljivci. Imaju izduženo tijelo u obliku vretena. Da bi se postigla stabilnost kretanja u vodi pri velikim brzinama, priroda je davala tune velikim kožnim kobilicama na svakoj strani repa.

Imaju polukružnu leđnu peraju, idealnu za dugotrajno i brzo plivanje.

Većina vrsta tune nema plivajući mjehur.

Tuna životni stil

Tune su pelagične ribe koje se nalaze isključivo u vodenom stupcu. U potrazi za plijenom prevladavaju velike udaljenosti.

Kako ne bi ugušili, tuna treba stalno plivati: samo tako otopljeni kisik u vodi kroz škrge može ući u tijelo riba. U tom smislu, tuna je vrlo slična morskim psima.

Njihova prehrana uključuje ribu, pelagičke rakove, glavonošce (lignje i sef).

Uzgoj tuna kavijar, imaju vrlo visoku plodnost. Jedna žena može zagušiti do 10 milijuna jaja u sezoni.

Tuna u kuhanju

Možda ne vjerujete, ali do 1905. u mnogim zemljama, primjerice u SAD-u, tuna se smatrala korovom ribom i stoga nije bilo prihvaćeno da ih jedu. Prvo meso konzervirane od ove ribe proizvedeno je 1903. u Australiji. Izdani proizvod brzo je stekao popularnost. U Sjedinjenim Državama, pedesetih godina prošlog stoljeća konzervirana je tuna prešla konzerviranim lososom. Kao i uvijek, odnos omjer cijene i kvalitete: tuna je bila jeftina riba.

Trenutačno su hrane od tune smatrane delikatesama. Njihovo meso je vrlo ukusno i ima slojevitu strukturu koja ga čini elastičnim i nema kosti.

U našoj zemlji teško je kupiti svježu tunu, u trgovinama se obično prodaje u obliku konzerviranog ulja, rajčice ili drugog umaka, u vlastitom soku ili nešto drugo. Ali ako ste sretni i imate svježe ili barem svježe smrznute tune, onda je vrijeme da otkrijete svoj kulinarski talent. Usput, ako odlučite pohraniti kupljenu tunu, imajte na umu da to treba obaviti samo u uvjetima zamrzivača na temperaturama nižim od -18 o C.

Nemojte žuriti da kuhate ili pržite tonu, tako da možete izgubiti značajan dio hranjivih tvari s kojima je tuna, vjerujte mi, vrlo bogata. Uzmi vrlo oštar nož, izrežite ribu na kriške od 7-10 mm debljine, stavite ih na tanjur bez međusobno preklapanja i posipajte solom. Ostavite ovakvu ribu pola sata, a potom izradite sendviče s kruhom i maslacem. Budite oprezni kada jedete, inače možete ugristi prste ili progutati jezik. Općenito, nemojte se bojati jesti tune meso koje nije toplinski obrađeno, budući da su paraziti izuzetno rijetki u njoj.

Ako doista dolazi do toplinske obrade, tuna se može peći (najpoželjnija opcija) i pržiti ili kuhati. Te ribe čine vrlo ukusne žele, salate, punila za pite, pizze i druga jela.

Hranjiva vrijednost tune (na 100 g)

Korisna svojstva tune

Tuna je vrijedan izvor bjelančevina, savršeno uravnotežen u sastavu aminokiselina. Gotovo svu jesti tune apsorbira ljudsko tijelo, koje pomaže zadržati i izgraditi mišićnu masu (naravno, izgradnja mišića je moguća samo tijekom tjelesnih aktivnosti) i zbog toga aktiviraju metabolizam. Tuna je osobito korisna za djecu, starije osobe, sportaše, ljude s lošim zdravljem, osobito nakon teške operacije.

Kalorija tuna je otprilike isto kao pileće meso, tj. Proizvod je vrlo hranjiv. Međutim, nutricionisti i dalje preporučuju da jedu meso ove ribe, jer je bogato mineralnim elementima, omega-3 masnim kiselinama i vitaminima, što pomaže da zasićuje tijelo sa svim potrebnim i, kao rezultat, sprječava napada prejedanja. Omega-3 kiseline služe kao faktor broj 1 u prevenciji mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava, posebice ateroskleroze i hipertenzije, budući da te supstance smanjuju sadržaj "lošeg" kolesterola u krvotoku.

Kao dio tune puno željeza. Štoviše, njegova koncentracija je najviša u onim dijelovima ribe, mesa u kojoj je tamna boja (strane i rep). Stoga, s nedostatkom željeza u tijelu, naglasak treba staviti na ove dijelove ribe, iako se smatraju drugorazrednim (oh, ti ljudi koji podijeljuju meso ribe u sorte, nakon svega, prije nešto više od stotinu godina, kao što je već spomenuto, tuna nije uzeta u obzir prehrambeni proizvod, tako da se manje vjeruje u svaku vrstu "kultivatora").

Tuna sadrži mnogo selena, cinka i bakra, koji su od velike važnosti u održavanju ljudskog zdravlja. Selen je antioksidans koji usporava proces starenja, cink se bavi proizvodnjom spolnih hormona, osobito testosterona (muškaraca), bakar je potreban kao koenzim koji je odgovoran za apsorpciju proteina. Ako osoba ima zdjelu tenu, kosa pada, nokti ljuštiti, rane slabo izliječiti, s visokim stupnjem vjerojatnosti da nema tih mineralnih elemenata i vitamina A. Potonji također obiluje tonom. Osim toga, selen se smatra sredstvom za sprečavanje raka.

Tuna mesa sadrži puno joda, koji podupire funkcije štitnjače i koji je tako nedostaje u stanovnika mnogih regija Rusije.

Zbog visokog sadržaja vitamina B, tuna je korisna u mnogim poremećajima živčanog sustava (s depresijom, sindromom kroničnog umora i drugim neurocesima), a ima pozitivan učinak na mozak. Njegove tvari pomažu jetri da brzo eliminiraju toksine iz tijela, smanjuju rizik od osteoporoze, snižavaju krvni tlak.

Uništiti tune

Jedini nedostatak tune je da često ima visoku koncentraciju žive. To je posljedica degradacije okoliša, točnije, emisija industrijskih otpadnih voda u oceane. Što je riba veća, to može biti više žive. Stoga je bolje kupiti tune male i srednje veličine. Također je korisno zatražiti od prodavatelja potvrdu o sukladnosti proizvoda.

Ne isključuje se individualna netrpeljivost proizvoda.

Vrijedna tuna: njegove prednosti i štete ljudima, standardi potrošnje, recepte jela

Tuna - jedna od najvrednijih komercijalnih riba, bliski rođak skuša, ima nenadmašan okus.

Zovu se "morsko tele" ili "morski pileći" zbog neobičnog ukusa ribe i "ruža mora" za svijetlo ružičasto ili crveno meso.

Skakavac - aktivni plivači, njihovi mišići sadrže veliku količinu mioglobina, što daje proizvodu neuobičajenu boju.

O prednostima i opasnostima tune mesa za muškarce, žene i djecu, sastav i kalorije na 100 grama, kontraindikacije, kao i načina kuhanja ribe - naša publikacija.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Tuna dolazi u prodaju u svježem, smrznutom i konzerviranom obliku. Rok trajanja svježih i zamrznutih proizvoda je ograničen, svježi fileti se čuvaju najviše 4 dana, smrznuti - do 2 tjedna.

Svježi filet tune nalikuje govedini u boji. Sumnjiva svježina označena je neravnom bojom željenog dijela.

Još je gore ako se na njemu mogu vidjeti smeđe mrlje.

Prilikom odabira pakiranog proizvoda, pažljivo proučite podatke na ambalaži i obratite pažnju na datum isteka. Najbolje vrijeme za takve kupnje je svibanj-kolovoz.

Više dostupnih tune konzervirano, u vlastitom soku i ulju. Riba u vlastitom soku zadržava više korisnih svojstava nego konzervirana u ulju.

Prilikom odabira konzervirane hrane prvo treba paziti na pakiranje. Banke deformirane, natečene i tragovi hrđe ne zaslužuju vašu pažnju.

Zatim morate obratiti pažnju na označavanje i informacije na naljepnici. Označavanje može biti stisnuto iznutra ili nanesena s neprimjenjivom bojom.

Fuzzy simboli i loša kvaliteta boje su prilično indikativni znak ne najbolje kvalitete konzervirane hrane. Najpouzdanija oznaka je konveksna, jer se primjenjuje tijekom proizvodnog procesa, nakon čega krivotvorenje postaje nemoguće.

U prvom redu znakova označava asortiman koda, u slučaju tune to će biti kratica GTH. Drugi red znakova označava datum proizvodnje.

Budući da su druge stvari jednake, bolje je davati prednost proizvodu koji je objavljen prije više od 3 mjeseca. Tijekom tog vremena, konzervirana tuna stječe bogati ukus.

Osim toga, ima smisla potresati lonac i procijeniti omjer ribe i tekućine približno.

Sastav hrane konzervirane tune uključuje samo riblje meso, sol i biljno ulje, ako odaberete konzerviranu hranu s dodanim uljem. Proizvodi u vlastitom soku zadržavaju više korisnih svojstava i bogatiju okusu.

Osim toga, konzervirana hrana u ulju ima još jedan "podvodni kamen" - neki proizvođači stavljaju stare i mlade ljude u tandemu, a uljne maske razlikuju okus.

To znači da je ulov legalno obavljen, bez kršenja tehnologije i nije doveo do smrti dupina.

Savjeti potrošačima kako odabrati konzerviranu tunu:

Kemijski sastav, nutritivna i energetska vrijednost

Je li tuna štetna ili korisna? Riba je u velikoj potražnji i to uopće nije iznenađujuće. Meso ove divovske skupe sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, u rasponu od esencijalnih aminokiselina i završava s bogatim kompleksom elemenata u tragovima.

Sadrži željezo, jod, cink, fosfor, magnezij i kalij, bakar, krom, kalcij, mangan, selen i natrij.

Pored elemenata u tragovima tune, pronađeni su vitamini (izračunati na 100 g proizvoda):

  • retinol (A), do 650 mg. Potiče rast i regeneraciju tkiva, jača imunološki sustav;

  • Kolin (B4), 60 mg. Podržava funkcije srca i jetre.

  • piridoksin (B6), do 0.5 mg. Sudjeluje u regulaciji metaboličkih procesa;

  • tiamin (Bl), 0,24 mg. Uključen u procese plastičnog metabolizma;

  • ribovlavin (B2), 0,25 mg. Jača kosu, nokte i zdravlje kože;

  • niacin (B3, nikotinska kiselina). Smiruje, normalizira kolesterol u krvi;

  • cijanokobalamina (vitamin B12). Antianemik, sudjeluje u formiranju krvi.

  • tokoferol (E), 1 mg. Djeluje antioksidativno, potiče pubertet i reproduktivnu funkciju tijela;

  • kalcijferol (vitamin D), 5,5 μg. Regulira metabolizam kalcija;

  • folna kiselina (B9), 2 ug. Potiče proces regeneracije.
  • Tuna sadrži malu količinu masti koja sadrži polinezasićene masne kiseline, poznate kao omega-3 i omega-6. Ovi spojevi održavaju normalnu fluidnost krvi i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

    Polinezasićene masne kiseline pomažu poboljšanju vida, stimuliraju mozak i podržavaju funkcije reproduktivnog sustava. Prisutnost omega-3 i omega-6 polinezasićenih masti jačaju kožu, kosu i nokte.

    Sadržaj proteina ove ribe varira od 24% do 29%. Veći se broj odnosi na konzervirane proizvode i postiže se djelomičnom dehidracijom tkiva tijekom toplinske obrade.

    Sadržaj masti u svježoj tuni - do 5%, konzervirano u ulju - do 8%. Prema tome, marinada ulja povećava kalorijski sadržaj proizvoda na 200 kcal / 100 g, što se mora uzeti u obzir pri uključivanju konzervirane hrane u posebnu prehranu.

    Sadržaj kalorija konzerviranog u vlastitom soku niži je od svježeg proizvoda - oko 110 kcal / 100 g.

    Glikemijski indeks konzervirane hrane iznosi 96.

    Korisna svojstva

    Korisna svojstva tune mesa određena su njegovim kemijskim sastavom. Omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline učinkovito smanjuju sadržaj "lošeg" kolesterola u krvi.

    To značajno smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnih bolesti, koje nastaju uslijed oslabljene cirkulacije krvi na pozadini ateroskleroznih lezija.

    Dnevna potrošnja 30 g ove ribe smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti (osobito hipertenzije) za oko pola.

    Sustavnom uporabom tune normalizirani su metabolički procesi, što je osobito važno za ljude sklone alergijskim reakcijama i drugim bolestima povezanim s oštećenim metabolizmom plina, usporavajući promjene u dobi.

    Tuna jela su neophodni dodatak prehrani za artritis i druge bolesti zglobova. Tvari s antioksidativnim djelovanjem štite stanične zidove od štetnih učinaka slobodnih radikala.

    Oksidacijski procesi - jedan od ključnih trenutaka u procesima starenja i degeneracije malignih stanica. To jest, ova riba je jedno od najučinkovitijih sredstava za produljenje mladosti i sprečavanje raka.

    Antioksidanti jačaju imuni sustav i povećavaju otpornost tijela na različite toksične učinke.

    Antitooksni učinak proizvoda je zbog prisutnosti kroma i selena, elemenata u tragovima koji pomažu očistiti jetru.

    Jedinstveni kompleks vitamina B poboljšava stanje kože, potiče regeneracijske procese. Tuna će biti put za osobe s kožnim lezijama različitih podrijetla.

    Vitamin A je koristan za mrežnicu, E - je neophodan za mlade parove koji planiraju imati djecu.

    Korisna svojstva tune otvorit će program "Hrana: živa i mrtva:

    Što je dobro za zdravlje?

    Za odrasle muškarce i žene

    Prevencija je uvijek jeftinija i korisnija od liječenja. Ova uobičajena istina odnosi se na obje bolesti i prirodne promjene u dobi.

    Osim toga, jedan proizvod i bez tehnologije u potpunosti mogu vratiti izgubljeno zdravlje i ljepotu.

    Zdrava hrana koja sadrži dovoljnu količinu hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari jedan je od ključnih uvjeta za produljenje mladosti tijela.

    Tuna je proizvod visokog proteina, pa se preporučuje da ga uključite u specijalizirane dijete za sportaše i ljude koji žele izgubiti težinu.

    Muškarci će cijeniti ovu ribu za jačanje muške snage i održavanje mišićne mase.

    Žene će radije imati visoku nutritivnu vrijednost proizvoda u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija. Vitamin kompleks, koji se nalazi u ovoj ribi - pravi dar prirode za lijepe dame, čuvajući njihovu atraktivnost.

    Vitamin E ne samo da poboljšava stanje kože nego također podržava plodnost oba spola.

    U ovom članku ćemo vam reći što se može napraviti od ribljeg lososa ukusno, brzo i zdravo.

    O korisnim svojstvima algi za tijelo muškaraca, žena i djece možete naći u ovoj publikaciji.

    O prednostima i opasnostima ribljeg morskog psa za ljudsko tijelo, pročitajte naš članak.

    Tijekom trudnoće

    Je tuna korisna za trudnice? Suprotno očekivanjima, ne preporučuje se korištenje ovog hranjivog i korisnog proizvoda tijekom trudnoće i laktacije.

    Tijekom trudnoće mnoge žene imaju prolazne poremećaje bubrega. U takvim slučajevima, visok sadržaj bjelančevina u hrani iz nesumnjivog dostojanstva pretvara se u jednako nedvojbeni nedostatak.

    Kada je nekomplicirana trudnoća, tuna se može uključiti u prehranu, ali u vrlo ograničenim količinama, ne više od 200 g dnevno, a ne više od dva puta tjedno.

    Prije donošenja konačne odluke u pogledu ove delicije, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

    Za djecu

    Ova riba je uključena samo u dječju prehranu nakon 3 godine, zbog potencijalne opasnosti od sadržaja žive. Starija djeca tune mogu se dati u skladu s preporučenom dobom potrošnje.

    Ovaj proizvod pridonosi uobičajenom skladnom razvoju mentalnih i tjelesnih sposobnosti bebe.

    Kompletna životinjska bjelanica u potpunosti zadovoljava potrebe rastućeg tijela u esencijalnim aminokiselinama.

    Jedno posluživanje sadrži oko pola dnevnog zahtjeva vitamina, a posebno skupine B.

    Fosfor, kalcij i vitamin D doprinose normalnom razvoju kostura, jod je neophodan za razvoj inteligencije.

    Za starije osobe

    U starosti, proizvodi koji inhibiraju razvoj kardiovaskularnih i drugih bolesti dolaze do izražaja. Tuna je poznata po svojoj sposobnosti normalizacije metaboličkih procesa, posebice metabolizma ugljikohidrata i lipida.

    Zbog bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata, proizvodi su potrebni za usporavanje promjena u tkivu hrskavice vezane uz dob.

    Vitamin D u kombinaciji s kalcijem i fosforom u lako probavljivom obliku gotovo je idealno sredstvo za sprečavanje osteoporoze.

    Potencijalna opasnost i kontraindikacije

    Bilo koji proizvod s nerazumnom upotrebom može naštetiti, ali postoje neke kategorije ljudi koji se ne preporučuju za tune ili su kontraindicirani.

    Prije svega, to su trudnice, majke s dojenčadi i djeca mlađa od 3 godine. Što je štetna tuna?

    Budući da se ova riba nakuplja živa u tkivima, njegova uporaba je bolje odbiti. Ako buduće majke ponekad mogu uživati ​​u ovoj delikatini, tada se mlađa djeca uvode samo u dobi od 4 godine.

    Visoki sadržaj proteina može naštetiti osobama s bubrežnim problemima. Posude od tune su kontraindicirane u bolesnika s teškim zatajenjem bubrega. Neka ograničenja mogu biti nametnuta drugim bubrežnim bolestima.

    Proizvod je strogo zabranjen osobama s teškom alergijom na morsku ribu, osobito ako su netolerantne na meso skuša.

    Što može biti opasna tuna, recite programu "Živjeti je super!":

    Koliko i kako

    Tuna je prikladna za ljudsku potrošnju u bilo kojem obliku. Nijedan parazit nije pronađen u ovoj ribi, njezino sirovo meso tradicionalno se koristi u Japanu za sushi.

    Veoma smo naviknuti na jela u kojima riba prolazi preliminarnu toplinsku obradu. Tune se mogu kuhati, pržene, pečene, konzervirane se koriste za izradu salata.

    Tuna je prehrambeni proizvod, uključen je u terapijske i profilaktičke prehrane preporučene za kardiovaskularne i neke druge bolesti.

    To je idealan proizvod za sportsku prehranu i ispravak tjelesne težine.

    Gotovo potpun odsutnost ugljikohidrata znači da se može sigurno uključiti u posebnu prehranu za osobe koje pate od dijabetesa.

    Ako i dalje ne znate korisnost algi za ljudsko tijelo, pročitajte našu publikaciju!

    Je li moguće uključiti ribe som u izborniku tijekom dojenja? Odgovor na pitanje, pogledajte ovaj članak.

    Ovaj materijal će vam reći kako odrediti kakvoću crvenog kavijara pri kupnji. Saznajte više!

    Što kuhati

    Postoje mnoge zanimljive recepte za kuhanje ove ribe, a svaka od jela može ukrasiti bilo koji stol, od svakodnevnog do svečane.

    Tuna salata s grožđem. Za kuhanje trebat će vam tunjevina (400 g), jogurt (150 g), hrpa grožđa, čašu oraha, 1 limun.

    Pospite ribom s naslonom naređenom, peći u pećnici na 180 stupnjeva u trajanju od 20 minuta. Zalijte gotovim tijelom vilicom tako da ostanu sitni komadi.

    Lagano pržite matice, nasjeckajte, pomiješajte s grožđem, isjeckajte, pomiješajte s ukusnim jogurtom. Dodajte drobljenu ribu, pomiješajte, prebacite u zdjelu, ukrašavajte limunom i grožđem.

    Punjena tuna. Za kuhanje vam je potrebna: tjestenina (2-2,5 kg), mrkva (300 g) jedan luk, maslac (170 g), 6 tbsp. l. biljno ulje, rajčica (400 g), sol, lisnati list, začini.

    Oprati ribu, nježno ukloniti kožu, ukloniti kosti i izrezati. Odrežite mrkve i rajčice, pažljivo nasjeckajte luk. Pecite luk i mrkvu zasebno u biljnom ulju.

    Temeljite maslac i pomiješajte s mrkvom. Oko trećine mrkve i luk, pomiješajte s usitnjenim rajčicama, kuhajte, dodajte sol, dodajte začine i lišća.

    Umiješajte ribu, pomiješajte s lukom i mrkvom, dodajte sol i dodajte začini. Isprati kožu i staviti je u njega.

    Ulijte pripremljeni umak od rajčice u duboka jela, stavite ribu i prelijte preko umaka. Pecite u pećnici sat vremena, povremeno umakom. Temperatura pečenja je 180 stupnjeva.

    Video recept odrezaka od tune:

    Tuna je velikodušan dar prirode, savršena kombinacija poslovanja s užitkom. Dovoljno je postati skladan dodatak vašem izborniku.

    Korisna svojstva tuna za zdravlje i moguće štete

    Najveća pet metara riba, lov na svjetskim vodama pri brzini podmornice je tuna. Predator, koji je postao objekt istraživanja nutricionista i liječnika za korisna svojstva mesa.

    Tuna je komercijalna riba s 15 podvrsta (od 1.8 kg do 684 kg). Ime (od starohrvatskog "žurbe", "žurbe") odražava navike tih grabežljivaca koji se neprestano trče u potrazi za hranom. Tuna raste na ribi, rakovima i mekušcima. Vene i arterije, oblažući mišićno tijelo u obliku vretena sa strane, boje u ružičasto-crvenim tonovima mišićno tkivo koje nosi bijelo meso bogato bjelančevinama.

    Ovaj grabežljivac za svoje blagotvorno i okusno svojstvo u Francuskoj, nadimak "morska teletina". U Japanu je napravljen poznati sushi. Riječ je o objektu stvarnog lova među ribolovcima koji stavljaju niz vrijednih podvrsta na rubu izumiranja. Trenutno, u mnogim zemljama, prakticira se umjetno uzgoj vrijednih pasmina tune.

    Hranjiva vrijednost

    Tuna se jede sirovo, prženo, pirjeno, pušeno, pečeno i konzervirano. Prednosti ribe nakon konzerviranja gotovo ostaju. Korisna svojstva tune mesa (na osnovi 100 grama) su jedinstvena:

    • Kalorija - 139 Kcal
    • Energetska vrijednost (proteini / masti / ugljikohidrati) - u postotku 70/30/0, u kalorijama 98/41/0 (prosjek), u gramima 24.4 / 41/0
    • Elementi u tragovima - željezo, bakar, cink, mangan, selen, jod
    • Makronutrienti - magnezij, kalcij, fosfor, natrij, kalij
    • Polinezasićene kiseline (Omega-3, Omega-6) - 0,21-1,1 g.
    • Vitamini - A, B (1,2,3,4,6,12), D, E, PP (niacin), folna kiselina
    • Kolesterol - gotovo odsutan (u obliku konzervirane - 17,5 mg)
    • Voda - 68 g
    • Ash - 1,2 g

    Zdrave kalorije, visoka razina masnoće i nedostatak ugljika čine ovu ribu dijetetski proizvod, čiji su prednosti - sve dobne kategorije, uključujući rastući broj djece.

    Tuna je jedinstvena riba koja ljudima daje zdravlje. Gdje je izvor svojih ljekovitih svojstava? Kemijski sastav mesa utječe na obilje korisnih elemenata koji mogu preokrenuti bilo koju bolest. Istraživači su dokazali iscjeliteljske učinke tune hrane u kombinaciji s liječenjem bolesti osobe.

    Izvor čudesne snage je tuna i njegovi vitalni elementi - Omega-3, Omega-6, aminokiseline, mikro i makro elementi koji stimuliraju imunološki sustav.

    Koliko trebam jesti meso tune dnevno? Prednosti svakodnevnog dodavanja hrane, čak i 30 grama tune se manifestira u poboljšanju ljudskog zdravlja iz brojnih bolesti, uključujući one povezane s bolestima živčanog, kardiovaskularnog i krvožilnog sustava. Izražava se u prevenciji artritisa i artroze, različitih tumora i procesa stvaranja tromba.

    Vitamini u ribi

    Povoljna svojstva riba nalaze se usporedno s liječenjem vida, osteoporoze, šećerne bolesti i hipertenzije. "Ciljana" korist za čovjeka selena, koja pročišćava jetru, a također i vitaminima, koji odgovaraju:

    B1 - za metabolizam masti i ugljikohidrata

    B2 - za stanje kože, noktiju, kose

    B3 - za snižavanje kolesterola i šećera u krvi

    B4 - za normalizaciju tjelesne težine i jetrene potpore

    B6 - za opći metabolizam.

    B12 - za spas od anemije i mentalnih poremećaja,

    "E" - podržava reproduktivnu funkciju muškaraca.

    "A" - za starije osobe je lijek za starenje, a za žene i djevojke - kozmetičko sredstvo pomlađivanja tijela.

    "D" - služi kao pouzdana prevencija rakom u djece.

    Za znanstvenike i studente, svojstva ljekovitih sastojaka pomažu povećanju aktivnosti mozga. Amino kiseline koje su uključene u izgradnju mišićnih stanica su dobre kao prehrana za sportaše.

    Konačno, djeca trebaju proizvod. Oni postaju zdravi ako dnevno uzimaju "riblje ulje", jer omega kiselina pomaže u smanjenju alergijskih reakcija, potiče razvoj mozga, srca, svih podsustava tijela i mikro i makroelemenata koji ojačavaju mišićno-koštani sustav.

    Sva ta korisna svojstva nisu proizvedena u ljudskom tijelu, ali su vitalne i opskrbljuju se izvana. Takva gusta akumulacija iscjeljivih elemenata čini tuna nenadmašnim vrijednim proizvodom medicinske i prehrambene hrane koja ima moć da zaustavi ozbiljnu bolest. Da biste vratili i održali zdravlje, trebate jesti hranu uz dodatak tune.

    Moguće štete zdravlju

    Glavne kontraindikacije za jelo morskog divovskog mesa povezane su s individualnom netolerancijom. Harm se očituje kao alergijski učinak jednog ili drugog elementa tune mesa.

    Što je starija tuna, više se živa nakuplja u mesu, uzrokujući kontraindikacije koje mogu naštetiti djeci mlađoj od tri godine. Takvo riblje meso ne smije se dodavati u hranu bolesnika s bubrežnom insuficijencijom. Vitamin A i masne kiseline mogu naštetiti ženama tijekom trudnoće (abnormalnost fetusa, toksikoza).

    U slučaju kršenja tehnologije zamrzavanja i odmrzavanja tune, hraniti (sombrotoxin) mogu se pojaviti u svom mesu, što može nanijeti štetu i zdravom organizmu.

    U svim ostalim aspektima, jedenje tune je samo dobro.

    Pravila odabira i skladištenja

    Gdje i kada mogu kupiti tune? Ova vrijedna riba može se kupiti od proljeća do jeseni (razdoblje hvatanja). Tuna se može prodati u obliku fileta, odresci i mljevenog mesa. Iako se u Rusiji teško može naći svježe, ali potražnja za njom raste svake godine. Konzervirana hrana je dobra alternativa. Bolje je odabrati u vlastitom soku - skuplji su nego u ulju, ali zadržavaju sve vrijedne osobine proizvoda, dakle, maksimalnu korist tijelu.

    Tuna konzervirana hrana se pohranjuje na hladnom mračnom mjestu nekoliko mjeseci, ali nakon otvaranja - ne više od jednog dana. Tuna u hladnjaku trajat će najviše četiri dana, u zamrzivaču - dva tjedna. Odmrznuto meso mora se odmah kuhati i konzumirati unutar jednog dana.

    Način kuhanja

    Tuna se jede sirovo, prženo, pirjeno, pušeno, pečeno i konzervirano. Prednosti ribe nakon konzerviranja gotovo ostaju.

    Fileti su odmrznuti (vakuum-zapakirani), osušeni, a zatim ukiseljeni i kuhani. Toplinska obrada treba nastaviti na svaku stranu dulje od 2 minute, sve dok se ne formira zlatno smeđa kora. Zaustaviti tonu dovoljno 15 minuta. Prekomjerno dugotrajna toplinska obrada čini meso tvrdom, suhom i ne ukusnom.

    Korištenje ribe za gubitak težine

    Tuna jela nazivaju se san djevojaka, žena i sportaša. Njegov sastav u dovoljnim količinama uključuje: lako probavljivi protein, korisne minerale, vitamine s minimalnim pokazateljem masti i potpunom odsutnosti ugljikohidrata.

    Tuna dijeta je:

    • Mršavljenje bez učinka "mlohavog" kože ("ispravne" masti sadržane u tuni, aktiviraju metaboličke procese u tijelu, koje samo gori kalorije i masni višak, ali ne i mišićnu masu).
    • Gubitak težine i veliki fizički oblik (dijeta s tonom ne izaziva dobitak na težini).

    Zato nutricionisti, treneri i liječnici savjetuju uključujući i tune u svojoj prehrani u ime vlastitog zdravlja.

    Tuna riba

    Tuna je vrsta riba obitelji skuša.

    Oni su savršeno prilagođeni načinu života koji se sastoji od neumoljivog pokreta. Njihovo tijelo je gusto i torpedno. Dorsalna peraja ima oblik srpca i idealna je za duge i brze plivanje brzinom od 77 km / h. Duljina, ova riba ponekad doseže 3,5 m.

    Tuna nastanjuje velike šljunke i putuje dugim udaljenostima u potrazi za hranom.

    Tuna je široko rasprostranjena u tropskim i suptropskim regijama svih oceana, a svugdje se priliježe na prilično velike dubine (do 200 metara i više). Samo mladi pojedinci ove vrste žive na površini, stvarajući prilično guste jato. Ribe za odrasle vjerojatno su usamljeni život. Reprodukcija tune događa se u tropskoj zoni i nastavlja se tijekom cijele godine. Njezina plodnost varira od 2,9 do 6,3 milijuna jaja. Tuna jede vrlo različite životinje. Posebno su važne u hrani duboki i polu-duboke vode - liveglots, alepisauras, vretena, gempilovye, kao i lignje, pelagični hobotnica, veliki škampi.

    Jedan od njihovih neobičnih znakova je da energija potrošena za brzo kretanje čini njihovu krv nekoliko stupnjeva toplije od okolne vode.

    Na globalnom tržištu, na drugom je mjestu među svim vodenim proizvodima nakon škampi.

    Korisna svojstva tune

    Tuna mesa razlikuje se od najvišeg sadržaja bjelančevina među svim ribama - 22.. 26%. U tom smislu, može se izjednačiti samo s jaja određenih vrsta komercijalnih riba. Sadržaj masnoće u mesu kreće se u rasponu od postotka do 19%.

    Tuna meso sadrži sve aminokiseline potrebne ljudskom tijelu.

    Meso mladog albacore i bluefin ton sadrži jedinstvene omega-3 masti koje pomažu osobi pola rizika od kardiovaskularnih bolesti. Dodatno, omega-3 kompleks (linoleična, eixapentična i dokozaeksinoinska masna kiselina) poboljšava funkcioniranje očiju i mozga, smanjuje artritisnu bol, ima protuupalni učinak, smanjuje težinu i čak smanjuje rizik od određenih vrsta raka. Štoviše, kako bi se postigao profilaktički učinak, dovoljno je 5,5 grama omega-3 masti mjesečno (što odgovara 1 kantu albacore u vlastitom soku tjedno).

    Tuna je dobar za kožu i sluznicu, živčani i probavni sustav, regulira šećer u krvi i pokazuje antioksidativna svojstva.

    Opasna svojstva tune

    Tuna riba može uzrokovati prilično teške trovanja ako se riba ne obrađuje odmah nakon ulova. Meso u ovom slučaju može brzo pogoršati i postati otrovno. Također treba napomenuti da se meso velikih tonova može razlikovati zbog visokog sadržaja žive.

    Videozapis će vam reći kako kuhati najfinije odrezak od tune.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Što možete jesti skrbničku mamu? Savjeti za dojenje, izbornici i prehrana

    Sreća u vašem domu? Malo čudo treba vam se svidjeti nijednom drugom, i njegovog malog organizma u majčinom mlijeku, posebno po prvi put mjeseci života.

    Opširnije

    Višak vode: 9 proizvoda koji olakšavaju oticanje

    Edem je pretjerano nakupljanje tekućine u tijelu. Mogu se pojaviti i na licu i na tijelu, i na unutarnjim organima. Potonji su najopasniji. Općenito, redovite edeme ukazuju na neispravnost u tijelu i razlog su odlaska liječniku.

    Opširnije

    Što je slanina? Vrste, korisna svojstva i šteta.

    Bacon: svojstvaKalorije: 458 kcal.opisBacon je napravljen od strane male svinje, u kojoj nema kostiju i kralješaka. Za njegovu proizvodnju koristite posebne životinje s ranim zrenjanjem, koje imaju duge leđa.

    Opširnije