Koje su vrste sušenih marelica

Marelica je atraktivna za ljudsku prehranu s izvrsnim okusom i bogatim kemijskim sastavom. Stoga su popularni u kuhanju, kozmetici i alternativnoj medicini. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji žetve i sušenja voća, moguće je koristiti korisna svojstva proizvoda tijekom cijele godine. U ovom članku ćemo govoriti o sušenim marelicama, što koristi i štete mogu donijeti ljudskom zdravlju.

Korisna svojstva i kontraindikacije suhe voćne marelice

Osim izvrsnog okusa, voće marelice su izvor bitnih minerala i biološki aktivnih tvari za ljudsko tijelo. Podržavaju energetski potencijal, štite od mnogih bolesti i povećavaju izdržljivost tijela.

Osušene marelice bez jama ili sušenog marelica

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  • proteini 0,9 g;
  • masnoća 0.1 g;
  • ugljikohidrat 9 g;
  • dijetna vlakna 2,1 g;
  • voda 86,2 g

Energetska vrijednost od 44 kcal.

Jednostavno probavljivi ugljikohidrati voća podijeljeni su na saharozu i fruktozu. Oni se brzo apsorbiraju u krv, nakon čega središnji živčani sustav prima signal zasićenja. To vam omogućuje prilagodbu apetita, što je neprocjenjivo u raznim dijetama za gubitak težine.

Zbog sadržaja grubih prehrambenih vlakana, voće marelica ima blago laksativni učinak, dodatno stimulirajući pokretljivost crijeva. Ovo svojstvo je korisno za kolitis, kroničnu opstipaciju i crijevnu opstrukciju.

Kada se konzumira 100 g proizvoda ulazi u tijelo:

  • kalij 305 mg;
  • kalcij 28 mg;
  • fosfor 26 mg;
  • magnezij 8 mg;
  • silicij 5 mg;
  • natrij 3 mg.

Svi ti minerali su neophodni za puni život osobe, posebno korisni za uzgoj i istrošenost dobnim tijelom.

Interakcija kalija i magnezija u tijelu podupire ton krvnih žila, sprečava krvne ugruške, regulira ritam kontrakcija srca. Kao rezultat toga, izdržljivost miokarda (srčanog mišića) se povećava, rad srca i opća hemodinamika tijela se stabiliziraju. Stoga se preporučuju marelice za prehranu ljudi s bolestima srca i krvnih žila, kao i za hipertenziju.

Sadržaj plodova željeza marelica (0,7 mg) i joda (1 μg) čini ih korisnim u anemiji i bolestima štitne žlijezde. Antioksidacijsko svojstvo marelice je zbog sadržaja beta-karotena (1,6 mg). Tvar sprječava stvaranje slobodnih radikala, što pridonosi transformaciji zdravih stanica u maligne. Stoga je svakodnevno korištenje marelice dobra prevencija raka. Isto je svojstvo korisno za zaštitu tijela od štetnih utjecaja toksina koji ulaze s onečišćenim zrakom.

Marelica i suhe marelice

Plodovi marelice sadrže vitamine C (10 mg) i E (1,1 mg) koji su značajni za osobu. Ovi organski spojevi su potrebni za jačanje imunološkog sustava, normalizaciju metaboličkih procesa, formiranje krvi, sintezu hormona, obnavljanje stanica svih tjelesnih struktura.

Sakupljanje i sušenje, vrste sušenog voća

Tradicija sušenja marelice ima dugu povijest. Prije toga voće je osušeno isključivo na prirodan način, ostavljajući ih na stablu ili pod sunčevim zrakama. Moderni proizvođači koriste posebnu opremu za sušenje i primjenjuju dodatne tvari koje poboljšavaju sigurnost proizvoda. Glavni dobavljači proizvoda ruskom tržištu su Turska i Tadžikistan.

Postoji nekoliko vrsta sušenih marelica:

  • Kajsa (zove cijeli plod bez kosti);
  • suhe marelice (polovice voća);
  • marelica (voće s kosti).

Proces žetve sušene marelice umjesto da traje dulje vrijeme. Početna faza uključuje sakupljanje rukom, pažljivo uklanjanje i skladištenje prije prerade.

Za proizvodnju suhih marelica, sjemenke se uklanjaju iz voća, odrežu se pola i umotanu u kipuću vodu nekoliko minuta. To vam omogućuje održavanje korisnih svojstava proizvoda, kako bi koža ploda bila zdrav sjaj. Sve polovice marelice su spojene ručno i postavljene u poseban termostat. Ovdje ih puše zrak i suše. Sušenje 8-10 dana, plodovi su smanjeni u težini 4-5 puta.

Korisna svojstva sušenih marelica za ljudsko tijelo

Sušena marelica ima mnoge prednosti u odnosu na zrelog voća. Izolira se sa koncentriranim sadržajem korisnih tvari, sposobnošću primjene proizvoda tijekom cijele godine, dok je potrošnja svježeg voća ograničena na sezonu. Kod sušenja marelice, 85-90% korisnih svojstava očuvano je. Zbog uklanjanja vode plodovi postaju visoko kalorični (232 kcal), a sadržaj 100 g proizvoda vitamina, makro i mikronutrijenata povećava se 3-4 puta.

Primjena sušenih marelica

Dnevna stopa suhe marelice za odraslu osobu iznosi 100-150 g. To u potpunosti zadovoljava dnevni zahtjev kalij, željezo i beta-karoten.

Suho voće se koristi za liječenje i prevenciju:

  • gastrointestinalni poremećaji;
  • bolesti srca i krvnih žila;
  • detoksikacija bubrega;
  • anemija, anemija;
  • hypovitaminosis;
  • endokrini poremećaji;
  • hipertenzija;
  • slagging tijela;
  • bolesti oka.

Redovita konzumacija sušenih marelica smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara, stvaranje kroničnih sindroma bubrežnih i srčanih zatajivanja.

Najbolji recepti sa suhim marelicama

U medicinskim receptima mogu se nanositi suhe marelice, Kaisu ili marelica. Prekomjerno oslikano suho voće prije upotrebe preporuča se da se potopite u vodi 15 minuta.

Korištenje sušenog voća u bolesti i poremećajima tijela:

  • Plovila. Sušene marelice (5 komada), glog i voćni šećer (1 tbsp) prelijevaju se kipućom vodom (0,5 litara) i inzistiraju na termos u trajanju od 10 sati. Napunjena infuzija uzima 100 ml 3 puta dnevno prije jela. Tijek liječenja je 14 dana. Folk lijek uklanja tijekove tromboze, lijepljenje kolesterola na zidovima krvnih žila.
  • Srce. Za pripremu terapijske mješavine potrebne su suhe marelice (200 g), grožđice (20 g), orasi (50 g), med (25 g), sok od limuna (1 kom.). Fino usitnjene sastojke pomiješane su s medom i sokom od limuna, pomiješane u staklenu posudu. Smjesa se drži 3 sata. Uzmi 2 žlice. l. žlice 1 puta dnevno prije doručka. Da biste poboljšali ritam srca i ojačali miokard, trebat će vam kontinuirana primjena lijeka za mjesec dana.
  • Zatvor. Meso mljeveno meso prolaze sušene marelice (200 g), grožđice (200 g), orasi (100 g), trava Seine (50 g), med (0,5 l), laneno sjeme (100 g). Smjesa se prenese u stakleni spremnik pohranjen u hladnjaku. Preporučena dnevna upotreba 1 tbsp. l. prije doručka 5 dana.
  • Anemija, hipovitaminoza, jačanje imunološkog sustava. Osušene marelice, šljive, grožđice, smokve, ružičaste ruže (svaka od 100 grama) izlijevaju se filtriranom vodom dok potpuno ne potapaju, namoče se 8 sati. Nakon toga, mješavina se prolazi mesnim mesom. Uzmi 1 tbsp. l. 4 puta dnevno za jedan mjesec. Pasta se pohranjuje u staklenu posudu u hladnjaku.
  • Očima. Osušene marelice (3-4 komada) uliti kipuću vodu (0,5 l), inzistirati 3 sata. Prihvatite 3 puta dnevno na 100 ml. Infuzija će pomoći u jačanju posuda očiju. Isti recept će biti koristan za prekršaje u endokrinom sustavu.
  • Čišćenje bubrega i tijela. Sušene marelice (10 kom.) Naliti kipuću vodu (1 l) i inzistirati na 10 sati. 100 ml infuzije konzumira se prije doručka, a ostatak volumena se raspodjeljuje za primanje tijekom dana, postupno jede i voće. Tijek pročišćavanja traje 3 tjedna, za to razdoblje isključuje proizvode životinjskog podrijetla.
Decoction od sušenog marelica

Komposti će biti korisni za prevenciju urolitijaze i jačanje tijela. Kuhanje je vrlo jednostavno. U tu svrhu se isprati i isprati suhe marelice (300 g) izlivene vodom (2,5 l) i kuhati ne duže od 6-7 minuta pri niskoj toplini. Da bi piće bilo korisnije, šećer je zamijenjen prirodnim medom. Kompote će biti korisne za dnevnu prehranu ljudi različitih dobnih skupina.

Prednosti i štete od marelica

Unutar zrna marelice jesu zrnje koje nalikuju bademima na okus, koji se u mnogim zemljama koriste za pripremu ukusnih jela.

Makronutrijenti u marelice (100 g):

  • magnezij 196 mg;
  • fosfor 461 mg;
  • kalij 802 mg;
  • natrij 90 mg;
  • Kalcij 93 mg.

Sadržaj željeza 7 mg. Vitamin sastav proizvoda je nikotinska kiselina (PP) 4,15 mg. Energetska vrijednost proizvoda je 502 kcal.

Marelice su zrna poznate po ulju, čiji sadržaj u njima doseže do 60%. Glavna korisna svojstva marelica jesu povezana s masnim kiselinama: palmitinskom, oleinskom i linolenskom. Imaju protuupalna i antiaritmijska svojstva, smanjuju razinu kolesterola i imaju blagotvoran učinak na živčani sustav. Marelica zrna - jedinstveni kompleks koji se sastoji od masnih kiselina i makronutrijenata za liječenje srčanih i vaskularnih patologija.

Kernel marelice

Sjemenke marelica sadrže dijetalna vlakna koja apsorbira toksine u crijevima. Korisno je za zdrave mikroflore, čija neravnoteža uzrokuje disbakterijus.

Sastav sjemenki marelica uključuje tvar benzaldehid, koji ima analgetska svojstva. Redovita uporaba proizvoda ublažava bol u slučaju artritisa, artroze i reumatoidnih bolesti. Anti-inflamatorna i mucolitička svojstva jezgre pomažu u liječenju SARS-a, influence, bronhopulmonarnih bolesti, nefritisa.

Sastav jezgre sadrži amigdalin (B17). Organska tvar u kontaktu s malignim stanicama razgrađuje se u hidrocijanu i benzaldehid, tvari s jakim karcinogenim svojstvima. Stoga je proizvod često uključen u prehranu osoba s malignim tumorima.

Sastav zrna marelice ima toksični učinak na bjelančevine. Tradicionalna medicina preporučuje ih koristiti kao anthelmintic.

Medicinski recepti

Da bi se ojačao imunološki sustav i spriječio srčane bolesti, keljlu marelica može se uključiti u dnevnu prehranu bez liječenja. Važno je znati: dnevnu stopu odrasle osobe 20 g, a djeca 10 g. Uz povećanje preporučene količine povećat će se bezopasni prag amigdelina za tijelo. To se može pretvoriti u trovanja.

recepti:

  • Aritmija. Pomiješani su zdrobljeni jezgri (20 komada), limunski lim (0,5 kg), med (0,5 l) i držani 2 dana na hladnom mjestu. Mješavina uzeti 1 tbsp. l. prije doručka i prije večere. Tijek liječenja je 14 dana.
  • Suhi kašalj. Narečene zdjele (250 g) ulije se vodom (0,5 1) i kuhamo 1 sat. Nakon toga dodajte zrnca oraha (250 g), isparite tekućinu, dodajte med (0,5 l) i držite na polaganom vatri 3 minute. Smjesa se uzima na prazan želudac 2 puta dnevno za 1 žličicu. da olakša stanje.
  • Upala dišnih putova. Suhe zrnje su usitnjene u prah. Za upotrebu, prašak se otopi u toplom mlijeku, raspodjeljujući 20 g proizvoda tijekom cijelog dana.
  • Dermatitis. Kako biste smanjili upalu, ublažili svrbež i omekšali koru, potrebno je podmazati problematična područja s uljem marelice 3 puta dnevno.
Granice marelica dobro su za jetru

Kod helmintija se preporučuje dnevna konzumacija sirovih zrna marelica, što povećava toksične učinke osnovnih lijekova.

Marelice se ne preporučuju za ljude s preosjetljivosti tijela. U slučaju kroničnih patologija, potrebno je konzultirati liječnika.

Rasprostranjena upotreba i značajna svojstva marelice za osobu dopušta mu da ga se smatra vrijednom kulturom. Marelica ima industrijsku vrijednost za mnoge zemlje, ovladala je amaterskim vrtlara, a uzgajivači stalno poboljšavaju raspon kulture. Stoga možemo uživati ​​u plodovima različitih okusa i stjecati kvalitetan proizvod.

Osušeni marelica

Kad sezona marelica završi, sjetimo se kako smo jeli ovu svježu ukusnu, netko je bio pun, i netko je bio poput delikatesa. Netko je osobito sretan i živi u području gdje se na stablima drže marelice:

  • jesti iz grane;
  • kuhati džem, pekmez i džem;
  • sushi za zimu

Čak i svinje hrane marelice (takvi slučajevi su poznati po bogatoj berbi) - ovaj užas među stanovnicima sjevernih regija ne stane u glavu!

Pametan, pametan vlasnik vrta, naravno, neće dopustiti takav tretman s voćem. On će se pobrinuti za svoju obitelj, kao i suhe i hraniti marelice za sjevernjake koji ne uzgajaju marelice zbog nepovoljnih prirodnih i vremenskih uvjeta. Osušeni marelica zadržava svoje vitamine i mineralne sastave u cijelosti i sigurnoj, a nadmašuje svježe voće po jedinici volumena po njihovoj specifičnoj težini.

Kakvo je ime suhe marelice

Ovisno o načinu sušenja i sorti, sušena marelica ima nekoliko različitih naziva:

Marelica je prirodni, prirodni način suhe marelice s kamenom.

Sušene marelice su plodovi s kostima izvađenima, odrezani na pola i sušeni u posebnim pećima ili u zraku uz upotrebu sumpornog dioksida, koji suhe marelice daju "trgovački" lijep izgled i ugodnu boju, za razliku od prirodne, nepogrešive boje marelica.

Kajsa - sušena cijela marelica bez kostiju. Kamen se nježno uklanja kroz rupu pokraj stabljike.

Shepatala - sušena marelica izravno na grani.

Ashtak je marelica skuhana na prilično zamršen način. Od svježe marelice, kost se ukloni, sam se plod osuši, kost se razbije, a zatim se nukleolus iz kosti vrati na svoje mjesto. Proces je vrlo naporan i zahtijeva točnost i strpljenje, ali okus gotovog proizvoda postaje jedinstven, a ne sličan drugima. Ovo je delikatesa u obitelji suhih marelica.

Kako je marelica

Najpoznatije ime suhe marelice je marelica. Marelica je sušena marelica, sušena na prirodan način. Ovdje se ne koriste uređaji, uređaji, osim velikih ladica od prirodnih materijala ili drvenih podova. Voće sakupljene iz grana jednostavno se stavlja na sunce ili u sjenu i prirodno gubi vlagu koja se nalazi u plodovima. Kamen u ovom načinu sušenja ostaje na mjestu, unutar voća. Najviše lijen, a možda i najinteligentniji, ostavite marelice na stablu i pričekajte da se plod pretvori u marelicu. Vrlo udobno. Zatim samo skupljajte stablo - a vi ste gotovi! Sve vrste su prikladne za marelice, čak i male, od kojih je teško ukloniti kost.

Razlike marelica od suhih marelica i kaisy

Bez obzira na to koliko je ružna boja i boja marelica u usporedbi sa sušenim marelicama i kaisama, prednost su sušenim marelicama ako vam je stalo do zdravlja i zdravlja vaše obitelji, a posebno djece. Prirodni način kuhanja marelice čini proizvod prirodnim i sigurnim. Ovom metodom sušenja njihovog punjenja, marelica se hranila energijom sunčeve svjetlosti, ambijentalnog zraka, upijala mirise vrta, cvjetnice i bilje.

Sušene marelice - lijepe, ugodne u izgledu, slikovite i elegantne suhe marelice bez jama. Može biti mesnat i slatan, ali imajte na umu da je tehnologija pripreme, iako složena, nesigurnom za zdravlje. "Fumigated" sušeni marelice sumpor dioksid za davanje joj ugodno apetit sjaja i žuto-narančaste boje nije dar za vaše zdravlje. Proces izrade suhih marelica je kako slijedi:

  • sortirati voće, ukloniti nezrelu, oštetiti štetnici, deformirati. Za suhe marelice ostavite zdravo, zrelo voće;
  • operite pod tekućom vodom ili mijenjate vodu nekoliko puta;
  • svaka marelica je ručno izrezana na pola;
  • izvadite kost;
  • staviti u kipuću vodu 2-3 minute;
  • stavljen u jedan sloj na paleti;
  • Sljedeći važan korak je postupak (fumigacija) sa sumpornim dioksidom kako bi se produljio rok trajanja i dao gotovom proizvodu ugodnu žuto-narančastu boju. Sumporni dioksid uništava plijesan, gljive i druge infekcije koje mogu oštetiti sirovinu;
  • Nakon ove faze, moguće je sušiti marelice u prirodnim uvjetima - vani ili umjetno - u pećima za sušenje
  • u pećnici se održava konstantna temperatura od 50-65 ° C, a zrak kruži da puhne plodove;
  • nekoliko puta voće se miješa radi ujednačenog zagrijavanja;
  • proces umjetnog sušenja traje do 18 sati; prirodno - do 7 dana, ovisno o kvaliteti sirovina i vlažnosti;
  • masa plodova tijekom tog vremena smanjuje se gotovo 5 puta, gubeći prirodnu vlagu. Od 4-5 kilograma marelica dobiva se 1 kg suhe marelice;
  • zadnja faza je obrada (fumigacija) sa sumpornim dioksidom kako bi se produljio rok trajanja i dao gotovom proizvodu ugodnu žuto-narančastu boju;
  • za suhe marelice odabrane sočne, mesnate, slatke sorte marelica

Neki proizvođači sušenih marelica prelaze fazu prerade sirovina sumpornim dioksidom. Rok trajanja takvog proizvoda je manji od onog tretiranog sumpornim dioksidom. Takvi sušeni marelici nisu tako atraktivni - ne zasja, boja je tamnosmeđa ili sivkasto-žuta. Ako pronađete takve suhe marelice na tržištu ili u trgovini - slobodno kupite - to je sigurno za zdravlje. Sumporni dioksid u malim dozama je bezopasan, ali ima kumulativni učinak - akumulira se u tijelu i može uzrokovati patologije gastrointestinalnog trakta.

Kajsa je marelica, sušena na isti način kao i suhe marelice, ali ne i na pola. Kamen je uklonjen kroz malu rupu na mjestu vezivanja stabljike. Cijela tehnologija sušenja potpuno je analogna sušenim marelicama. Samo vrijeme ekspozicije za isparavanje prirodne vlage razlikuje se - za Kajsa to je duže zbog veće mase plodova.

Sada ste potpuno upoznati s tehnologijama kuhanja marelice, kaiss i sušenih marelica i razumjeti njihove razlike. Nesumnjivo, najzabavnija i zdrava vrsta sušenih marelica je marelica.

Sastav i kalorija

Sastav sušenih marelica uključuju:

  • organska strukturirana voda
  • proteini
  • masti
  • ugljikohidrati
  • voćnih kiselina
  • škrob

U usporedbi sa svježim marelicama, količina vode u suhim proizvodima znatno se smanjila, ali je stekla posebnu, vrlo korisnu strukturu tijekom procesa sušenja. Proteini, masti i ugljikohidrati u suhim marelicama su u omjerima koji odgovaraju svježem voću. Vitamini A, C, E, PP, gotovo su svi B vitamini u suhim marelicama prisutni, a nešto su izgubili svoje izvorne kvalitete u procesu tehnoloških manipulacija, ali još uvijek prilično korisni. Makronutrienti: kalcij, natrij, fosfor, kalij. Elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan i drugi se također nalaze u suhim marelicama u optimalnim količinama.

Znanstvene studije daju nam prosječni sadržaj kalorija od 100 grama sušenih marelica u 215 kcal
Kais i marelica imaju kalorijsku vrijednost blizu ove figure. Sadržaj kalorija može biti veći ako sadržaj voćnih šećera u plodu više.

O korištenju

Pogledajmo što je korisno sušeno marelice:

  • za djecu;
  • za muškarce;
  • za žensko tijelo

U zimi, u rano proljeće, kada posebno nema dovoljno vitamina i "živih" proizvoda, suhe marelice u obliku marelica, sušenog marelica ili Kaissa mogu nam puno pomoći.

Za djecu

Za muškarce

Muškarci uvijek brinu o upotrebi njihovog "aparata". Osušeni marelica, koji sadrži magnezij i kalij u visokoj koncentraciji, kalcij i elemente u tragovima u velikom omjeru prema specifičnoj težini, pomoći će poboljšanju muškog tijela, uklanjanju rada svih njegovih sustava, što znači da će utjecati na moć.

Za žensko tijelo

U žena, suhe marelice, suhe marelice i kaisa trebaju biti stalno prisutni na stolu, unesite dnevni izbornik. Imaju toliko pozitivnih svojstava i takvih jedinstvenih kemijskih sastava da će imati blagotvoran učinak na rad čitavog ženskog tijela:

  • Vitamin A liječi oči, poboljšava vid;
  • željezo sadržano u plodovima će služiti da spriječi anemiju nedostatka željeza;
  • celuloza i pektini pomoći će da se riješe zatvor i uspostaviti jasan rad probavnog trakta;
  • visoki udio kalija i magnezija pomoći će radu srca i krvnih žila;
  • voćne kiseline čine kožu svježom i sjajnom;

Kako sušiti marelice kod kuće

Ono što je kuhano sa svojim vlastitim rukama je uvijek puno ukusnije i kvalitetnije kupljeno u trgovini ili na tržištu. Kod kuće možete napraviti marelice, suhe marelice ili Kaisu, a možda i ukusni astakak na nekoliko načina:

  • u pećnici ili električnom peći;
  • u posebnom električnom sušilicu za voće i povrće;
  • na prirodan način - u zraku

Na bilo kojem od ovih načina pripremljena je faza:

  • odaberite zrelih, netaknutih, zdravih plodova;
  • temeljito isperite tekućom vodom;
  • uranjati ih u kipuću vodu nekoliko minuta (dovoljno je 3-5 minuta). Ovaj postupak će ukloniti neželjene bakterije, plijesan i gljivice koje su nevidljive očima, ali koje će biti nepoželjne za dugotrajnu pohranu;
  • kako bi se još više zaštitili, voće možete staviti u otopinu limunske kiseline 10 minuta (1 žličica po litri);
  • za kamenje od marelica ne treba ukloniti;
  • Za suhe marelice podijelite voće na pola i uklonite kamen;
  • za kaisy, pažljivo ukloniti sjeme iz cijele marelice;
  • za ashtak, uklonite kost od cijele marelice, isjeckajte i nakon sušenja vratite jezgru natrag

Nakon ove faze, stavite voće u pećnicu u načinu sušenja ili u električnom sušioniku u odgovarajućem načinu rada. Obično sušenje traje 5-6 sati. Ako imate priliku staviti marelice na otvoreni zrak, onda ih zaštitite od insekata i prljavštine. Postupak sušenja u ovom slučaju trajat će nekoliko dana, možda tjedan dana, ovisno o vremenskim uvjetima.

Odabir proizvoda prilikom kupnje

Kada kupujete sušenu marelicu u bilo kojoj varijanti, trebate nastojati kupiti što prirodniji proizvod. Samo marelice se mogu kupiti sigurno - to je prirodni proizvod. Ali čak i tada, obratite pažnju na kvalitetu - ne bi ga trebalo oštetiti kukci - to je znak da je pohranjen u lošim uvjetima ili je istekao rok skladištenja.

Osušeni marelice, kaisa, ashtak. Kada ih kupujete, odaberite suhe, neprimjetne, prirodne nijanse voća. Ako plodovi imaju masnu, lijepu, svijetlo žutu ili narančastu površinu - podvrgavaju se kemijskoj obradi. Za djecu ne vrijedi kupovati. Razmislite io svom zdravlju. Sada u velikim gradovima postoje posebne trgovine za ekološke proizvode, gdje se suhe marelice i Kaisu prodaju s jamstvom prirodne čistoće. Možda postoje proizvodi i skuplji, ali sigurniji.

Pravila za održavanje

Ako ste pripremili puno sušenih marelica ili ste kupili veliku opskrbu u trgovini, slijedite pravila za pohranu:

  • stavite proizvod u staklenu ili plastičnu posudu s nepropusnim poklopcem - nećete imati pristup kisiku;
  • spremište mora biti suho kako bi se izbjeglo plijesni;
  • optimalna temperatura u sobi je 10-20˚С;
  • Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na proizvodu, sada ga samo povrijediti;
  • mala količina proizvoda može se čuvati u hladnjaku u hermetičnom spremniku

U pravim uvjetima, sušene marelice, marelice, kaisa mogu se čuvati na godinu dana.

O opasnostima i kontraindicijama

Sušena marelica ne nosi posebnu štetu i opasnost. No, neke točke moraju biti zapamćene.

Pacijenti s dijabetesom treba pažljivo jesti suhe marelice, marelicu, Kaisu. Visoki sadržaj šećera u njoj ne može biti prednost, već štetu.

Osušeni marelice, marelice, kaisa skloni su smanjiti pritisak. Hipotoničari bi to trebali uzeti u obzir i pristupiti ovom proizvodu "mudro"

Ne zaboravite na kemijske reagense koji se prerađuju u procesu sušenja. Ako si osušio marelice, nema se čega bojati. Ako ste i kupili "pravo" - previše.

Osušeni plod za ljepotu, zdravlje i dugovječnost

Marelica - osušeni voćni marelica koji sadrži kosti. Za razliku od ostalih sušenih voća, prikuplja se već priprema iz grana stabla. Sušenje se događa prirodno pod utjecajem sunca i vjetra. Kao rezultat, voće zadržava maksimalnu količinu vitamina i drugih hranjivih tvari.

Vrste sušenog voća od marelica

Marelica nije jedini sušeni plod koji se proizvodi od marelica. Sušene marelice i kaisa su također njegove sorte. Kako se razlikuju? Da bismo saznali što su kaisa, marelica i sušeni marelice, kako izgledaju, iz kojeg ploda oni proizvode.

Dakle, ukupno postoje tri vrste sušenih marelica:

Sušene marelice su osušene polovice marelica. Ovisno o načinu proizvodnje, može biti svijetlo žuto ili tamno narančasto, smeđe. Voće s blijedom bojom ima najveću korist. To je dokaz da kemikalije nisu korištene u proizvodnji sušenog voća. To je ono što izgledaju prirodno osušeni marelici:

Ovaj proizvod, proizvodnja kemikalija koje se koriste:

Osušeno sušeno marelice na industrijskoj razini pomoću posebne kamere ili na policama na otvorenom suncu.

Odsutnost bilo kakve kemijske i toplinske obrade fetusa osigurava maksimalno očuvanje korisnih tvari u njemu. Međutim, ima prilično dugi rok trajanja jer integritet kože nije razbijen.

Ponekad na prodaju možete upoznati marelica s marelicama. Međutim, unatoč svojoj sličnosti, zapravo je sasvim drugačiji tip sušenog voća, koji se zove kaisa. Tehnologija njegova priprema je vrlo slična dobivanju sušenih marelica, uz jednu malu iznimku - plod nije izrezan prije sušenja, ali kost se istisnula.

Marelice i suhe marelice, za razliku od Kaiss, često se nalaze na prodaji, stoga znaju sve više i više kako izgledaju. Što je Kaisa?

Ovo sušeno voće vrlo je slično sušenim marelicama, stoga su često zbunjeni, ali nakon što su pregledani, razlika postaje očita. Kaissa ima otvor unutar, koji ostaje nakon ekstrakcije sjemena. Sušene marelice su samo polovica voća i nemaju takvu šupljinu. To je ono što Kaisa izgleda:

Zanimljiva činjenica! Vjeruje se da je marelica dom Armeniji. Nije ni čudo da stari botanički naziv ovog voća zvuči poput "Armenski Apple".

Koristite marelicu

Indijski narod središnje Azije zvao je božanski dar marelice. Žene ga poznaju kao plod ljepote. U Tadžikistanu čak i pripremaju eliksir dugovječnosti. Zašto je tako poznat? Da biste saznali zašto Azijci tako cijenimo sušenu marelicu, koja je korist i štetu ovog sušenog voća, njegov će nam kemijski sastav pomoći.

Sastav barikada

Marelica ima vrlo bogat hranjivim sastojcima. Sadrži:

  • vitamini - C, A, PP, E, B, beta-karoten;
  • makronutrienti - fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij;
  • elementi u tragovima - željezo;
  • esencijalne i nebitne aminokiseline - arginin, valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, triptofan, glicin, serin, alanin;
  • šećeri - fruktoza, glukoza, saharoza;
  • zasićene i nezasićene masne kiseline;
  • proteina;
  • masti;
  • ugljikohidrati.

Od vitamina, marelica je osobito bogata marelicama. Sadržaj često doseže 6 mg po 100 g težine proizvoda. Također je obilna askorbinska kiselina - oko 4 mg. Vitamini skupine B su uglavnom zastupljeni tiaminom i riboflavinom.

Što se tiče prehrambene vrijednosti, marelica će dati nekoliko hendikepiranih točaka za mnoge druge vrste sušenog voća. 100 g proizvoda sadrži 242 kcal. Međutim, to ne znači da puni ljudi ne mogu jesti marelice. Visoki kalorijski sadržaj ovog sušenog voća ne sprječava njihovo gubitak težine. Činjenica je da najveći dio kalorija pada na ugljikohidrate, koji se brzo apsorbiraju u ljudsko tijelo, uzrokujući osjećaj sitosti. Međutim, nisu pohranjeni u višak masnoća i podijeljeni su s oslobađanjem velike količine energije. Ova značajka omogućuje čak i dijabetičarima da jedu marelice, naravno unutar razumnih granica i nakon prethodnog savjetovanja s liječnikom.

Terapeutski učinak

Zbog bogatog kemijskog sastava, marelica ima sljedeća korisna svojstva:

  • diuretik
  • povratan
  • laksativ
  • iskašljavanje
  • hypotonic
  • antioksidans
  • antitumorska
  • tonik
  • vitaminizing.

Za pretile ljude bit će korisne informacije kako bi saznali da marelica ubrzava metabolizam stanica i pomaže da se spali više kilograma. S glavoboljama ima analgetski učinak, jača krvne žile. S anemijom doprinosi razvoju crvenih krvnih zrnaca, poboljšava kvalitetu krvi. Također marelica pomaže u ublažavanju stresa, potiče probavu. Ima opći pomlađujući učinak na ljudsko tijelo, sprečava razvoj stanica raka, normalizira probavu, ublažava oticanje, poboljšava vid.

Valja istaknuti učinak kosti marelica na tijelu. Prednosti i štete tih sjemenki marelice još nisu potpuno razumljive, ali postoje dokazi da oni sadrže vitamin B17 pomaže u borbi protiv stanica raka. Od ovih, napravljen je takozvani "mliječno marelice", koji se koristi kao sredstvo protiv antitusa. Oni također posjeduju antiparazitska svojstva i koriste se u liječenju helmintičke invazije.

Savjet! Prilikom kupnje obratite pozornost na boju marelice. Svijetla, sjajna boja sušenog voća pokazat će njegovu neprirodnu. Bolje je davati prednost blijedim, tamnim plodovima.

Medicinske primjene

Ljekovita svojstva marelice nisu zanemarena od strane liječnika. Koristi se za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Kardiovaskularne bolesti, poremećaji crijeva, prehlade, gripe i živčane bolesti samo su kratki popis bolesti koje se koriste.

svjedočenje

Marelica, kako u suhom obliku tako iu infuziji, korisna je u slijedećim bolestima:

  • migrena;
  • hipertenzija;
  • anemija;
  • beriberi;
  • onkologija;
  • tromboflebitis;
  • konstipacija;
  • depresija;
  • neuroze;
  • vaskularna distonija;
  • astma;
  • bronhitis;
  • dijabetes;
  • osteoporoza;
  • anemija;
  • poremećaja crijeva.


Žene će također biti zainteresirane da znaju da marelica usporava proces starenja, jača strukturu kose i noktiju. Stari ljudi, produžuje život i održava jasnoću uma. Koristi se za tzv. Dugotrajno piće koje je ekstrakt vode suhih marelica. Smatra se da redovito korištenje ovog eliksira može produžiti život do 120 godina.

kontraindikacije

Marelica nema samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. Konkretno, ne smije ih pojesti osoba s preosjetljivosti na biljne pigmente. Na jednostavan način, s alergijama na svijetlo obojene naranče ili crvene voće. To se posebno odnosi na malu djecu. Također, zlouporaba ovog sušenog voća se ne preporučuje za sljedeće bolesti:

  • hipotenzija;
  • teškog dijabetesa;
  • individualna netrpeljivost.

S oprezom treba koristiti marelicu kada dojite, jer može uzrokovati opuštanje crijeva u djeteta. Također ne vrijedi za ljude koji su skloni prejedanju i proljevu.

Što je korisno marelica, kako ga primijeniti i odabrati, pogledajte ovaj videozapis:

Sušene marelice ili suhe marelice - kako kuhati vlastitim rukama?

Marelice vole mnogo, slatko i vrlo ukusno voće. Ripe marelice imaju nježnu i nježnu aromu.

Za zimu od marelice napraviti različite pripreme: džem, džemovi, sokovi, kompote, suši.

Načine sušenja marelice

Najkorisnije su suhe marelice, one sadrže više vitamina nego što su se kotrljaju u limenke.

Sušite marelice sa i bez kosti. Šalica marelica, izrezana u poluobojenim sušenim marelicama. Ako je marelica puna, a kost se izvadi kroz stabljicu, onda je Kaissa.

U trgovinama i tržnicama prodaju suhe marelice svijetle žute boje s atraktivnim izgledom. Domaće suhe marelice nemaju ovu vrstu. Sve zbog činjenice da se suhe marelice na tržištu, tijekom sušenja, fumigiraju sa sumpornim dioksidom, tako da plodovi ne potamnjuju.

Za djecu ne preporučujemo kupnju takvih sušenih marelica. Možete osušiti marelice kod kuće, bez uporabe kemikalija, čak i ako ne izgleda tako lijepo, ali je vrlo korisno.

Za suhu marelicu pripremite zrelo, potpuno sazrelo, voće bez vanjskih oštećenja i crva u sredini.

Operite voće u vodi, podijelite ga na pola i uklonite kosti.

Da bi vaše sušene marelice ne bi potamnile tijekom procesa sušenja, potrebno je umočiti polovice marelica 10 minuta u otopini s limunskom kiselinom.

Pripremite rješenje: 1 tsp. limunska kiselina otopljena u litru vode. Umjesto kiseline, možete koristiti sok od limuna.

Nakon 10 minuta, uklonite marelice iz otopine i stavite ih na rešetku kako biste ispustili vodu.

Zatim stavite marelice s odrezanim dijelom na rešetke tako da plodovi ne dotaknu jedni druge.

Pravilno sušenja marelice

Marelice su dobro sušene na vrućem suncu 3-4 dana. Zatim se marelice usko postavljaju na rešetku i suše u hladu. Mjesto mora biti dobro prozračeno.

Pravilno suhe marelice će biti žuto-narančaste, a ne pretjerane. Da biste dobili 1 kg domaće suhe marelice, trebate oko 4 kg zrelih marelica.

Moguće je sušiti marelice sa kamenom, pa će ostati najviše vitamina i hranjivih tvari. Osušene marelice s kamenom nazivaju se marelice. Na vrućem suncu, marelice se osuše 7 dana, a zatim prebaci u hlad, dobro prozračeno mjesto i osuši.

Korisna svojstva sušenih marelica

Visoki sadržaj vitamina i mineralnih soli ima dobar učinak i jača imunitet ljudi nakon bolesti.

Sušene marelice su korisne za trudnice i djecu, zahvaljujući normalnim funkcijama srčanog mišića.

Sušene marelice se koriste u pripremi komposta, dodati kockice u jogurt, od suhih marelica pripremiti zdrave i ukusne juhe od voća.

Sušenje marelice u plinskoj peći

Također za sušenje marelice koristite pećnicu. Pripremljene polovice marelica stavljaju se na ploču za pečenje ili rešetku prekrivenu pergamentom, temperatura u pećnici na početku sušenja, a kraj je 50-60 stupnjeva, a nakon 1-2 sata (usred sušenja) postavljen je na 70-80 stupnjeva.

Negdje usred sušenja, lagano otvorite pećnicu (ili nekoliko puta otvorite 10-20 minuta tijekom procesa sušenja) i okrećite marelice tako da vlaga slobodno isparava.

Tijekom cijelog razdoblja sušenja možete ga nekoliko puta okrenuti, ravnomjerno sušiti marelice, također možete uzeti pauze za 1 sat, vlaga je ravnomjerno raspoređena, a zatim nastavite sa sušenjem.

Pri sušenju marelica u pećnici nemojte dopustiti vrućinu, inače plod može izgorjeti.

Na taj način, sušenja u 4-5 sati osušeni marelici će biti spremni, plodovi postaju elastični, suhi i bez sokova se pušta kada se pritisne.

Sušenja marelica u električnom sušioniku

Marelica se također koristi za sušenje kućanskih aparata - posebne sušilice za voće i povrće. Slijedite upute za uređaj i tijekom 10-12 sati osušeni marelici će biti spremni.

Spremite suhe marelice u vrećama guste tkanine, obješene. Također sušene marelice dobro se čuvaju u drvenim limenkama u hladnoj i suhoj sobi. Kvalitativno osušene suhe marelice pohranjene do 2 godine.

Marelice sušene marelice kod kuće

Plodovi stabla marelica iz obitelji Pink poznati su po cijelom svijetu. Marelice mogu rasti bez ikakvih problema u našoj klimi, oni su otporni na zimske mrazove. S obzirom na rano cvjetanje (na prijelazu veljače i ožujka) trebao bi rasti na sunčanom mjestu, zaštićenom od hladnih vjetrova.

Svježe marelice mogu se kupiti na tržištu ljeti. Nažalost, oni se ne pohranjuju dugo, budući da plodovi imaju tendenciju prevelikog pjevanja i truljenja. Srećom, većina vrijednih sastojaka sadržanih u svježim marelicama može se spremiti kao rezultat sušenja.

Ovom jednostavnom metodom plodovi se mogu sigurno pohraniti i uživati ​​tijekom mnogo mjeseci. Sušene marelice izvrsna su zamjena za slatkiše - izvrstan zalogaj za zabave ili žvakanje ispred TV-a. Često se dodaju na sve vrste kolača, slastica, milkshakes, žitarica i žitarica.

Također se koriste kao slatki dodatak salatama i pečenim mesom.

Sastav i kalorija

Sušeni marelice su bogati izvor hranjivih tvari. Nutricionisti preporučuju svakodnevno konzumiranje 10 g suhih marelica. Kao jedan od rijetkih suhog voća, osobe s dijabetesom mogu ih koristiti.

One su bogate jakim sredstvima za oksidaciju - beta-karoten, vitaminima A, B, C, E i željezo, kalcij, fosfor, kalij i bor.

Osim toga, organski su isporučeni 100 g suhih marelica: 288 kcal, 62 g ugljikohidrata, 5,4 g proteina, samo 1,2 g masti i puno vlakana.

nekretnine

Osušeni marelici imaju pozitivan učinak na srce i smanjuju krvni tlak. Osušeni marelice imaju blago laksativni učinak, olakšavaju uklanjanje viška vode iz tijela i spriječavaju nastanak bubrežnih kamenaca. Oni također poboljšavaju izgled kože, sprečavaju njegovo starenje i korisni su u borbi protiv akni.

Oni liječe anemiju i koriste se kao dodatak u liječenju bolesti oka. Zbog visokog sadržaja kalcija, preporučuje se osobama koje pate od osteoporoze. Posebno preporučeno za žene tijekom menopauze.

Osim toga, oni imaju alkalna svojstva i stoga se preporučuju za osobe s visokom kiselosti želuca i nakon vježbanja.

Sušene marelice iz trgovine

Izgleda lijepo i ukusno, sjajno i svijetlo narančasto voće - kao da su tek pokupljeni s drveta. Nažalost, to je rezultat sulfonacije - način očuvanja sušenog voća kojeg koriste mnogi proizvođači. Ako se u pakiranju prodaje suhe marelice, trebali biste potražiti informacije o sušenju.

Najvjerojatnije ćemo se susresti s pojmom "sumporov dioksid ili konzervans E220". Sumporni dioksid nije jako štetan, ali mučnina i glavobolja mogu se pojaviti kod ljudi koji su posebno osjetljivi. Ovaj konzervans možete ukloniti iz suhih marelica tako da ga zagrijati u toploj vodi 20 minuta.

Osušeni marelici koji nisu prošli sulfonaciju mogu se lako prepoznati po njihovom izgledu - tamno, opeke od narančaste boje!

Kako izraditi suhe marelice od marelice kod kuće

Da biste osušili marelice kod kuće, trebate odabrati marelice za sušenje, moraju imati tvrdu ljusku i slatko meso, izbjegavati neplodne i preplitati voće - previše mekan. Što više sočan plodovi, to će više sušiti.

Trebate odabrati samo voće sa zdravom kožom, bez mrlja, pukotina i izobličenja. Voće izrezati na polovicu i pažljivo ukloniti kost, kako bi što manje oštetio meso.

Marelice se mogu osušiti sa ili bez oguliti (da biste jednostavno uklonili plod, najprije ga morate kuhati s kipućom vodom).

Postupak sušenja uključuje isparavanje što je moguće više vode (do 80%). Neprestano kretanje zraka vrlo je važno, što uvelike ubrzava cijeli proces. Izvrsna metoda sušenja marelice je korištenje električnog sušionika ili peći za vrući zrak (vrata bi trebala biti malo otvorena).

Temperatura sušenja ne bi smjela prelaziti 45-50 ° C, tako da tekućina koja se nalazi u celulozu treba polako i postepeno isparavati. Visoke temperature mogu uzrokovati prekomjerno lijepljenje ploda. Polovice marelice stavljene su u sušilicu na police i u pećnici na sloju pergamenta.

S vremena na vrijeme trebate okrenuti voće s druge strane. Nakon sušenja potrebno je podići temperaturu na 60 ° C. Postupak se nastavlja sve dok sok ne prestane teći iz voća, ali celuloza ostaje fleksibilna. Suho voće čuva se u zatvorenim spremnicima za spremanje hrane za nekoliko mjeseci.

Prevelika pohrana suhih marelica dovodi do gubitka boje, okusa i mnogih nutritivnih vrijednosti.

Kako sušiti voće

Svaka kućanica treba znati kako napraviti suhe marelice kod kuće kako bi osigurala sedam vitamina za zimu. Sušene marelice možete sušiti na različite načine: u pećnici, u električnom sušilu, stavite na sunce. Kako sve učiniti tako da fetus ne izgubi korisna svojstva i mikronutrijente?

Kako odabrati i pripremiti marelice za sušenje

Suhe plodove kultiviranih sorti možete sušiti, ali ne pretjerano. Moraju biti teške, ne trule ili oštećene. Prije sušenja sušenih marelica, temeljito isperite voće pod hladnom tekućom vodom, izvadite stabljike s njih.

Nakon rezanja svake komade na pola i uklanjanja kostiju. Oni s kostima bit će nazvani marelice. Mnoge domaćice znaju sušiti marelice kod kuće kako bi postale narančasto-zlatna boja.

Da biste to učinili, preporučljivo je pridržavati se nekoliko pravila:

  1. Siva pijeska. Plodovi se presijecaju, stavljaju na mrežu ili rešetke (jedan sloj) i stavljaju sve u zatvorenu drvenu kutiju. Zatim stavite pamučne gumice tretirane sumporom na dno kutije i stavite ih na vatru. Brisanje vremena traje od 2 do 6 sati. Da bi se u kući obrađivali 1 kg proizvoda, morate imati 2 g sumpora.
  2. Isperite kipućom vodom i parom. Ova metoda je mnogo jednostavnija. Prvo upotrijebite cjedilo: držite voće preko posude kipuće vode (10-15 minuta), a zatim stavite u kipuću, malo zaslađenu vodu 1-2 minuta. Nakon što je ležao na ručnik ili papir i suha.
  3. Držite se u otopini limuna. Za pripremu 1 litre otopine trebat će 1 tsp. limunska kiselina. Izlijevajte rezane lignule otopinom 10 minuta, a zatim ostavite da se osuši.

Kakva će jela biti potrebna

Prije sušenja marelica kod kuće, pripremite jela koja će biti potrebna u procesu:

  • sita ili cjedilo;
  • tava;
  • papirnati ručnici ili papir;
  • električni sušač (ako mehanički izradite sušeno voće);
  • metalna rešetka i tkanina (kada su prirodno osušeni);
  • nož za pripremu proizvoda;
  • ploče.

Kako napraviti sušeno voće od marelica kod kuće

Sušite marelice na različite načine: u električnom sušioniku, u pećnici, postavite je samo na suncu. Kako napraviti suhe marelice različitih boja? Sve ovisi o obradi prije procesa, na primjer:

  1. Da biste dobili svjetlo obojene sušeno voće, pred-mjesto ih u cjedilo i držite preko tava u kojoj voda curi, ali ne više od 10 minuta. Druga mogućnost bila bi ulijevati polovice ploda u prethodno kuhani zasićeni sirup. Zatim morate staviti plod na posudu, dopuštajući im da se osuše.
  2. Narančasto-zlatna boja postiže se sivi bojanjem. To bi trebalo biti učinjeno prije sušenja marelica kod kuće.

Sušenja marelica u električnom sušilu

Veliki plus dehydratora je da se može presavijati u nekoliko različitih vrsta voća, a zatim samo postaviti zauzvrat potpuno spreman. Ako imate električni sušilicu, osušite voće kod kuće:

  1. Pripremite voće, uklonite kosti, izrezujte svako voće.
  2. Stavite lobule na rešetku za dehidratore, tako da su odrezane, doslovce nekoliko milimetara jedna od druge.
  3. Postavite temperaturu na 55-60 stupnjeva, ostavite 20-40 minuta.
  4. Proces sušenja velikih voća traje najmanje 30-40 minuta.
  5. Spremnost sušenog voća određuje za sebe: predugo ne smije biti zadržano ako volite sočne i mesnate proizvode. Oni koji vole suhe i naborane suhe marelice, preporuča se izdržati malo više od dodijeljenog vremena.

Osušeni marelica na suncu

Priprema sušenih marelica kod kuće na prirodan način je jednostavna:

  1. Položite polovice na metalnu rešetku, prije nego što je pokrivaš krpom, pulpa.
  2. Stavi je 3-4 sata na mjesto gdje vjetar puše dobro.
  3. Nakon toga morate staviti rešetku na sunce.
  4. Noću, plod mora biti doveden u sobu.
  5. Sušenje traje do dva tjedna, sve ovisi o vremenskim uvjetima.

Kako napraviti suhe marelice kod kuće u pećnici

Veliki broj zrelih plodova neće nestati u bilo kojoj domaćici. Pod uvjetom da zna kuhati suhe marelice kod kuće. Prekrasna i zdrava delikatesa nije jako teško napraviti - može se sušiti uz pomoć peći, slijedeći određena pravila:

  1. Isprati, ukloniti voće.
  2. Rasporedite na rešetki u jednom sloju tako da se ne dodiruju.
  3. Bolje je pokriti rešetku pamučnom krpom.
  4. Temperatura sušenja kreće se od 60 do 70 stupnjeva.
  5. Ravnomjerno, plodovi su sušeni, ako se povremeno miješaju.
  6. Kada ima puno žetve, upotrijebite nekoliko grilla odjednom. Proširite ih tako da udaljenost između njih bude najmanje 7 cm.

Kad se suhe marelice malo suše, mora se premjestiti na ploču za pečenje. Trebao bi biti malo veći, pokriti papir. Voće tijekom sušenja mora biti pomiješano.

Suhi plodovi se smatraju spremnima, ako ne ispuštate vlagu pri pritisku, oni su elastični na dodir. Sušenje u pećnici traje ne duže od 12 sati. Ponekad se suhe marelice pokazuju različite vlažnosti, ali to je normalno kod sušenja kod kuće.

Izjednačavanje vlažnosti postiže se pod uvjetom da sušeno voće neko vrijeme leži na suhom mjestu.

Kako pohraniti

Potrebno je ne samo pridržavati se svih uvjeta, kako sušiti marelice kod kuće, već i znati ih spasiti. Najbolje je sačuvati kuhane dionice omatanjem gaze.

Objesite sušene marelice po sobi tako da su suspendirane. Temperatura zraka ne smije prelaziti 10 stupnjeva.

Prisutnost vlage je nepoželjna, stoga trebate odabrati dobro prozračenu sobu.

Ako nije moguće poštivati ​​takve uvjete čuvanja, stavite suho voće u papirnatu ili plastičnu vrećicu, ladicu, kutiju ili posudu.

Glavni uvjet je dobra čvrstoća spremnika ili ambalaže, što će spriječiti apsorpciju vlage i bilo kakvih mirisa marelicama.

Pravilno skladištenje suhog voća - zalog da će cijela obitelj uvijek dobiti puno hranjivih tvari koje imaju marelice.

Kako se osušiti: svi mogući načini

Zreli, mirisni, sočni marelici nisu samo ukusni južni plod, već i najbogatiji prirodni izvor kalija, željeza, keratina, pektina, kao i vitalnih vitamina A, B1, B2, C i E.

Da biste se mogli pohvaliti zdravih plodova ne samo ljeti, već tijekom cijele godine, važno je znati kako se osušiti marelice kod kuće, zadržavajući njihovu predivnu aromu i bogatu boju.

Kako odabrati i pripremiti voće

Za sušenje su prikladni samo zreliji, ali ne pretjerani, veliki, kvalitetni plod kultiviranih sorti. Oni bi trebali biti teški, bez udara, truleži ili drugih oštećenja. Odabrane marelice se pažljivo isperu u hladnoj vodi i uklanjaju stabljike. Zatim se polažu i uklone kosti.

Postoji nekoliko načina da marelice zadrže svoju privlačan narančasto-zlatnu boju tijekom sušenja:

  1. Fumigation siva. Za to su polovice voća položene na rešetku ili rešetku u jednom sloju, izrezane i stavljene rešetke s plodovima u zatvorenoj kutiji. Pamučne mrlje natopljene sumporom stavljaju se na dno kutije i zapaljuju. Pušenje mora trajati 2-6 sati. Za 1 kg voća potrebno je 2 g sumpora.
  2. Jednostavniji način je kipuće vode i pare. Marelice bi trebale biti 10-15 minuta. držite u sjemenku preko posude kipuće vode, a zatim 1-2 minuta. stavljaju se u kipuću vodu, koja mora biti malo zaslađena. Zatim se prerađeno voće raširilo na papirnatim ručnicima ili bilo čistoj tkanini i osušilo.
  3. A možete zadržati voće rezano 10 minuta. u otopini limunske kiseline - 1 tsp je potrebno za 1 l vode. l. kiseline. Nakon ovog postupka oni također moraju biti osušeni.

Nakon što se plodovi pravilno pripremaju, možete sigurno nastaviti isušivati. Osušeni su na starinski način - na otvorenom na suncu, ili u električnom sušioniku ili peći.

Sušene marelice

Da se suši marelice na prirodan način, to jest na suncu, postavljaju se na drvene rešetke u kriške prema gore, a vrlo je poželjno da se polovice ne dodiruju jedna drugu. Ako se koriste metalne rešetke ili ladice, prvo ih treba prekriti čistom krpom.

Kako sušiti marelice na svježem zraku:

  1. Prvo, oni se čuvaju u sjeni 3-4 sata, tako da će malo porasti.
  2. Nakon toga su izloženi otvorenom suncu i ostavljeni da se završi i završno suši. Noću, oni se čiste u kuću i pokrivaju gaze ili bilo koje platno.
  3. Sušenje obično traje 1-2 tjedna, pa ćete morati biti strpljivi.

Kako bi se zaštitile suhe marelice od mušica, plodovi se prekrivaju gazom. Kako bi spriječili da ukusna sušena voća ne jedu mravi, na stolu se postavljaju rešetke s voćem, noge koje su uronjene u zdjele vode. Kako sušiti marelice u pećnici ili prikladan električni sušilici, a ne boriti se protiv neugodnih insekata?

Domaće suho voće u električnom sušioniku ili peći

Sušenje u pećnici ima svoje osobine. Kako bi spriječili da se voće ne zagrije i gori, ploča za pečenje mora najprije biti pokrivena pergamenom papirom. Marelice se šalju u pećnicu 8-10 sati i osuše na t 60-65 ° C. S vremena na vrijeme, otvorite vrata pećnice i okrenite voće.

Sretni vlasnici električnih sušača trebaju staviti polovicu voća na posebne posude, postaviti na 40-55 ºC i staviti električni sušač na balkon ili u bilo koju dobro prozračenu prostoriju. Nakon 10-14 sati moći će se jesti suhe marelice - to je kako sušiti marelice u električnom sušioniku.

Sadržaj kalorija suhih marelica izuzetno je mali i iznosi samo 45 kcal na 100 g. Ovo je još jedan dobar razlog za zamjenu štetnih suhih slatkiša i lizalica domaćim suhim plodovima.

Pet pravila: kako napraviti sušeno voće kod kuće

Sunny apricot je pokvarljivi proizvod. Stoga, kako bi ga spasili, pokušavaju brzo pripremiti zagorčavanje, džem, itd. No, postoji jednostavan, ekonomičan način bez šećera da bi voće u lijepoj formi ostalo u korist.

Vi samo trebate znati pravila: kako se suhe marelice kod kuće.

Izbor i priprema

Pravilo 1: odabrati kvalitetan proizvod - sušeno voće će biti vrijedno.

Da biste osušili marelice, trebate uzeti zrele, vrlo sočne, slatke sorte voća, sortirati ih, uklanjate oštećene i trulene.

Pravilo 2: Obuka će biti jednostavna ako postoji trening.

Voće treba prati tekućom vodom, ukloniti stabljicu kamenom. Da biste osušili marelice sunčanim bojama, možete odabrati prikladan način:

  1. Stavite polovicu voća u otopinu sok od limuna ili kiselina (1 limun ili 1 do 8 žličica kiselina - po 1 l vode). Nakon 10 min. ekstrahirajte otopinu da se isprazni, aprilice razbijene za početno sušenje.
  2. Na štednjaku u tavi pripremite kipuću vodu. Stavite voće na dno svilenkaste mase i držite ga ne više od sat vremena. Znojite ovu vodu i stavite je na 2 minute. marelice. Stavite na suhi papir.
  3. Uzmite rešetku, iscijedite ga na jedan sloj, stavite u drvenu kutiju s poklopcem. Na njenom dnu zapalite pamučne četkice tretirane sumporom. Dim je obložio voće u roku od dva do šest sati. Za kg marelice treba sumpor - 2 g. Iako je dim sumpora dobar konzervans koji sprečava tamne suhe marelice, neki ljudi i djeca imaju posebnu osjetljivost na njega. Fumirani plodovi nakon sušenja prije jela moraju se držati 30 minuta. u vodi 20 ° t.

Prirodno sušenje na otvorenom

Pravilo 3: na suncu ljeti u marelicu koju će sushi, jesti ćete vitamine zimi.

Suhe marelice na suncu - prirodni način za spasavanje ljetnih vitamina za zimu. Sušenje prema algoritmu je sljedeće:

  1. Pokrijte metalnu mrežu mekom krpom ili pergamentom. Na nju postavite lignjke marelice s otvorenom stranom prema gore i pokrijte gazom.
  2. Izvadite iz kuće u dobro prozračeno područje, pušite vjetrom 4 sata.
  3. Zatim prijeđite na mjesto maksimalne količine sunčeve svjetlosti.
  4. Nakon zalaska sunca, bez dopuštanja vlage, osušite sušilicu.
  5. Trebat će oko 14 dana da se osuši na jakom suncu, jer će vlažnost u hladu uništiti sirovine.

Osušite u električnom sušioniku

Pravilo 4: nema sunca i kiša iznenada pogodila - električni sušač je naš najbolji prijatelj.

U bilo kojem vremenu, bez napuštanja doma, brže u vremenu, uz pomoć uvijek u ruci u obliku dehidratora (sušilica), odmah možete osušiti veliki broj marelica. Za ovo:

  • Pripremljene kriške postavljene su na rešetku, odrezane tako da su dobro upuhani suhi zrak.
  • Izložen t + 60º, održava se, ako velike polovice, ne manje od 40 minuta.
  • Kada želite slatki suhe suhe marelice, morate sušiti manje vremena. Dulje držite ako je suho i naborano.

Električni sušači su raznoliki, konfiguracija i snaga ovise o količini sušenja voća. Najčešća je činjenica da se postupak početka i završetka sušenja događa pri t + 40- + 50º, au sredini +60. Slijedeći upute konvencionalnih modela, potrebno je sušiti 10 sati.

Kako sušiti konvekcijsku pećnicu

Konvekcijska pećnica je izvrsna alternativa električnom sušioniku. Konvekcijsko načelo rada, kombinirajući grijanje i ventilaciju, zadržava korisna svojstva plodova. Marelice se labavo stavljaju na mrežu, postavljaju veliku snagu ventilacije i t + 70º. Ako jedan ciklus nije dovoljan, ponovite postupak.

Marelice sadrže puno kalcija, ugljikohidrata itd., Stoga je toliko važno sušiti, imajući prednosti:

Broj hranjivih tvari na 100 g

Osušite u pećnici

Pravilo 5: sušite marelice brzo i spretno pomažite kućnu pećnicu.

Izvrsno sušeno voće će izaći čak i bez električnih sušara u konvencionalnoj pećnici, a glavna stvar je pratiti temperaturu, a ne zagrijavati previše:

  1. Pokrijte rešetku papir za pečenje.
  2. Marelice se raširile u jednom labavom sloju.
  3. Temperatura nije poželjna da se podigne iznad + 60 °. Idealno sušenje se odvija na t + 40 °, stoga zagrijavanje peći, trebate kasnije smanjiti toplinu.
  4. S vremena na vrijeme moraju biti otvorena vrata za prolaz zraka.
  5. Čim se marelice počnu sušiti, one se moraju povremeno lagano pomiješati.
  6. Ako postoji mnogo voća, nekoliko rešetki se koristi na udaljenosti ne manje od 7 cm.
  7. U slučaju neujednačene ventilacije, sušene marelice treba držati na sobnoj temperaturi neko vrijeme.

Znajući kako se osušiti marelice kod kuće, možete uštedjeti bogatu žetvu, novac od kupnje suhog voća sumnjive kvalitete i zdravlja, pamtivši se sa zdravim plodom.

Proces pripreme voća

Malo je ljudi koji ne vole marelice. Ali mi možemo uživati ​​u njihovom ukusu samo ljeti. Uostalom, mirisni plodovi imaju vrlo ograničen rok trajanja.

Stoga, neke kućanice vole zadržati "komad ljeta" u bankama, žetvu džemova i džemova. Ali postoji još jedan način skladištenja - sušenje. Pravilno suho voće je zadovoljan istim bojama, aromom, sadržajem hranjivih tvari kao svježim.

Let's shvatiti kako da suhe marelice kod kuće da biste dobili ukusni suhe marelice.

trening

Nije svima poznato da suši marelice imaju mnogo imena, ovisno o veličini ploda i načinu sušenja. Na primjer, maleni sušeni plodovi zovu se marelice, velike šapće.

Osušeni plod sa kosti koja se stisne kroz stabljika zove se Kajsa, ali sušene polovice marelica nisu ništa osim suhe marelice.

Slijedi nekoliko savjeta o pravilnoj pripremi voća za pripremu suhih marelica.

  • Izaberite samo zrelo voće za sušenje. Pobrinite se da je meso gusta i da je kost lako uklonjena.
  • Temeljito prati odabrane uzorke jer se gotov proizvod ne smije ispirati.
  • Podijelite voće u polovice i uklonite kosti.

Da se buduća sušena voća ne potamne, stavite ih nakratko u otopinu od 1 litre vode i 1 žličice. sok od limuna, a zatim dobro suhu.

Za sušenje, odaberite samo zrelih marelica s gustom tijestom i lako odvojene kosti.

Drugi način za očuvanje boje budućih sušenih marelica je fumigacija sa sumporom. Uzmite pamučne tamponove, umočite ih u sumpor i stavite ih na dno zatvorene kutije. Savijajte marelice na žičani stalak i stavite ih na pripremljene mrlje od sumpora. Zagrijte sumpor i zatvorite kutiju s poklopcem. Fumigirajte obradak 2,5-3 sata.

Jednostavniji način za zaštitu marelica od zamračenja je preliti kipuću vodu i paru nad njima. Presavijeni plod presavijte u cjedilo. Ulijte vodu u malu posudu za kuhanje i iskuhajte.

Stavite cjedilo s voćem preko posude i držite 10-15 minuta. Pripremite otopinu od 1 litre kipuće vode i 0,5 centa. šećer. Ulijte buduće suho voće u zaslađenu vodu 1-2 minuta.

Zatim ih stavite na ručnik i dobro osušite.

Ovo je kraj pripreme. Ostaje odlučiti koji način sušenja želite.

Na suncu

Osušene marelice suši na prirodan način - najkorisnija i najpopularnija opcija. Pokrijte metalni roštilj čistom krpom i položite pripremljene polovice u dijelove.

Stavite praznine u sjenovito, dobro prozračeno mjesto 3-4 sata. Nakon što su malo izblijedjeli, prebacite se na sunce. Vrijeme sušenja ovisi o vremenskim uvjetima i karakteristikama voća i može varirati od 1 do 2 tjedna.

Nemojte zaboraviti staviti kontejner sa suhim marelicama noću u kuću.

Neke kućanice vole da osuše polovice voća na žice, grančice ili ražnjeve. U tom slučaju, vodite računa o izratku iz izravne sunčeve svjetlosti i držite ih u sjeni. Imajte na umu da razdoblje sušenja može potrajati 2-3 tjedna.

U pećnici

Ako tražite brži način kuhanja suhih marelica, koristite pećnicu. Pokrijte rešetku s pergamentnim papirom, stavite ga na jedan sloj. Pošaljite ih na suho u pećnici zagrijani na +45... +50 ° С.

Za sat vremena povećajte temperaturu na +65... + 70 ° C. Kako bi se marelice ravnomjerno suzile, povremeno ih preokrenite. U završnoj fazi, smanjite temperaturu na početnu.

Ukupno, proces sušenja trajat će oko 11-12 sati.

Gotov proizvod svaki put može biti drugačija vlažnost. Ne brinite, to je normalno u pripremi suhog voća kod kuće.

Sve ovisi o karakteristikama marelica koje su pripremljene za suhe marelice, njihove sorte, veličinu i karakteristike celuloze. Pravilno osušeni sušeni plodovi su elastični na dodir i nemojte davati sok kada ih pritisnete.

I razina vlage tijekom skladištenja. Glavna stvar - pobrinite se da je mjesto za pohranu suho, tamno i hladno.

Kako sušiti sjemenke marelica?

Saznajte kako sušiti marelice za buduću uporabu. U članku će se opisati točne upute o tome kako ih osušiti električnim sušilicama, mikrovalovima, pećnicama, konvekcijskim pećima.

Sušene marelice pohranjuju više korisnih sastojaka nego pekmez, džem, kompoti od istog ploda. Doista, pod utjecajem visokih temperatura, gotovo 37% vitamina i 28% minerala izgubljeno je u preradi slatkog voća.

Zato se domaćice pokušavaju pripremiti za hladnu sezonu, što je više moguće ukusno, mirisno, sušeno marelice. Osim toga, sušenje nije tako skupe metode berbe voća. Sada ćemo detaljno naučiti koje su metode sušenja i kako pravilno pratiti slijed u tom procesu tako da se marelice čuvaju što je dulje moguće.

Kako sušiti marelice za zimske suhe marelice kod kuće?

Sušenje marelice je drukčije. Kao rezultat toga možete dobiti marelice ili suhe marelice. Marelica, u pravilu, osušena je jednostavnom, djelotvornom metodom - upravo na stablima. Preciznije, voće marelica jednostavno ne pokupiti s drveća, ali pričekajte dok se ne osuše. Tek nakon ove žetve.

Sušene marelice - sušene "umjetno". Prije sušenja, plodovi se prvo podijele na dvije polovice, očišćeni od sjemena, a zatim samo osušeni. Štoviše, divlje sorte marelice bolje je ne koristiti za ovaj proces. Prikladni kultivari. Pa, ako je to velika marelica s mesnatim pulpom.

Korisna sušena marelica od marelica - kako se osuši?

Priprema sušenih marelica za zimu:

  • Prikupiti čiste, labave, malo nezrele, tvrde plodove.
  • Oprati ih dobro. Prepoloviti, ukloniti kosti od marelice
  • Stavite kuhani, oguljeni plodovi u cjedilo, držite ih iznad pare 12-15 minuta. To je učinjeno kako bi se osiguralo da osušeni marelici kasnije ne dobiju tamnu nijansu.
  • Nakon marelica treba biti malo suha u sjemenku
  • Obrađeno voće, stavite na pladanj i stavite u rashlađivanje dva do tri sata
  • Zatim suhe suhe marelice na suncu. Nema dovoljno vremena za sušenje - oko dva ili tri tjedna

Sušeno marelice prirodno sušenje

Kako sušiti marelice na suhom voću na suncu?

Ako suho suho suho osušeno, duže će se čuvati i opskrbljivati ​​svoje tijelo s korisnim vitaminima tijekom cijele zime.

Kako sušiti sušeno voće na suncu?

  1. Uklonite razmaženo, mekano voće od ukupne mase marelica
  2. Budite strpljivi, odstranite od preostalih, pogodni za korištenje voća, kostiju
  3. Opet ih stavite u sjemenku u porcijama i držite ih preko lonca s kipućom vodom ili ih umotajte nekoliko sekundi u otopini vode s limunom (za jednu litru vode, 2 žličice bez brklja limunske kiseline)
  4. Onda ih ostavite u cjedilu dvadeset minuta, pustite vodu da pobjegne
  5. Stavite kriške na tanjur, izrezati dio gore
  6. Stavite u hladnu, dobro prozračenu prostoriju 1,5-2,5 sati
  7. Onda obavite sunce. Tako sušite cijeli dan. Ako će kišiti, stavite ga u sobu
  8. Na suncu je potrebno sušiti najmanje šest dana.
  9. Ostatak vremena su marelice osušene na hladnom, prozračenom mjestu.
  10. Voće koje se ne drže prstima i koje su potpuno suhe smatraju se sušene.

Kako sušiti marelice u pećnici?

Ako imate prostranu pećnicu, onda je jednostavno sušiti marelice.

Za to ćete trebati:

  • Opet, sortirajte plodove i odvojite ih od kostiju.
  • Proširite na rešetku ili listovima pokrivenim papirom za pergament
  • Uključite pećnicu i stavite ove listove unutra. Temperatura unutar pećnice trebala bi biti 40-55 stupnjeva
  • Neko vrijeme, unesite temperaturu u pećnicu na 60-70 stupnjeva.
  • Voće se povremeno treba okrenuti da se suši ravnomjerno.
  • Približno vrijeme sušenja u ovom načinu rada je 11-12 sati
  • Da biste odredili spremnost sušenih marelica, gurnite je dolje na nju, ako sok ne ispadne iz voća i ne drži prste, to znači da su marelice već sušene

Na kojoj će temperaturi sušiti marelice?

Kao što je gore spomenuto, ispranje se najprije vrši na niskoj temperaturi, oko 50 stupnjeva, tako da cijela površina ploda ne peče odmah. A zatim se postupno podesi na 65 stupnjeva. Ovo je najbolji način za sušenje voća, u ovom slučaju - marelica.

Kako sušiti marelice za zimu u električnom sušilu?

Zadovoljstvo je sušiti voće u električnom sušilici, nećete morati nositi plodove naprijed-nazad na suncu, a prašina se neće podnijeti na njih. Ipak, ako ne živite u svojoj kući, ali u stanu, onda je sušilica za kućanstvo neophodna za pripremu vitamina i korisnih sušenih marelica.

Kako sušiti marelice u sušilici, pročitajte na:

  • Započnite ponovnim sastavljanjem opranog voća i odvajanjem sjemena od njih.
  • Držite ih u otopini vode s limunom, tako da kasnije neće potamnjeti, ali biti jantarne boje.
  • Neka se osuši na gazu
  • Proširite na roštilju
  • Stavite u sušilicu
  • Prva dva do tri sata - namjestite način sušenja na 50 stupnjeva, a zatim za osam sati - 60 stupnjeva, a zatim ponovno za 50 - dva sata

VAŽNO: Ako gotovi sušeni marelici, umočeni u vodu, imaju tendenciju da se progutaju - to znači da ona ima dobru kvalitetu.

Kako sušiti marelice u aerogrilu?

Voće su prikladnije za sušenje na roštilju aerogrila. Da biste to učinili, trebaju ih ravnomjerno položiti i pokrenuti uređaj. Za marelice, bolje je koristiti prosječnu brzinu, temperatura nije viša od 120 stupnjeva, a zatim će trajati od 20 do 30 minuta da se osuši.

VAŽNO: Ako je temperatura zraka u konvekcijskoj pećnici iznad 120 stupnjeva, onda će marelice postati tamne i praktično korisna svojstva će biti izgubljena u njima.

Kako sušiti marelice u mikrovalnoj pećnici?

Proces sušenja voća u mikrovalnoj pećnici nije kompliciran, već zahtijeva pažnju. Doista, u vrlo kratkom vremenu, polovice marelica mogu se jednostavno pretvoriti u spaljene smeće. Mikrovalovi sušili bilo koji voće vrlo brzo.

Za marelice, bolje je postaviti snagu na ne više od tri stotine wata i vrijeme od oko dvije minute. Zatim provjerite spremnost sušenih marelica. Ako se voće još uvijek ne osuši, povećajte vrijeme još trideset sekundi i postepeno povećavajte marelicu sve dok ne kuhate.

Kako sušiti sjemenke marelica?

Da bismo bili precizniji, to nije jezgre marelica koje treba sušiti, već zrna. Da biste to učinili, oslobodite ih od čvrste ljuske. Osušite u pećnici na niskoj temperaturi ili jednostavno pržite u tavi. Povremeno provjerava spremnost.

Sjemenke marelice sadrže masne kiseline, proteine, ugljikohidrate, puno vitamina E. Međutim, više od 40 takvih nukleola ne može se jesti u jednom sjedećem položaju. Oni imaju hidrocijanu kiselinu (amigdalin). Razmislite o tome u različitim vrstama marelice, različitom sadržaju otrova. Stoga, kontrolirajte apetit, nemojte prejedati.

Sada ste naučili kako sami osušiti marelice na različite načine. Još jedna važna stvar: da biste spremili gotove sušene marelice, trebate ih staviti u vrećice od tkanine, a zatim u drvenu, staklenu posudu s poklopcem. Samo ih nemojte staviti u kontejner od crnogoričnih stabala, inače će suhe marelice apsorbirati okus i neće biti tako ukusne.

Korisna svojstva sušenih marelica

Osušene sušene marelice izgledaju dobro, a okus je još bolji. I to može biti uključeno u sastav mnogih jela, a nutricionisti govore samo o prednostima ovog sušenog voća! Na taj način nemamo gotovo nikakvog izbora, bilo na tržištu za sušene marelice ili kako bismo ga kuhali kod kuće. Da, moguće je osušiti marelice i kod kuće, postojati pećnica i strpljenje.

Kako sušiti suhe marelice kod kuće?

Najprije morate odabrati jake marelice i ispirati ih temeljito u hladnoj vodi. Dalje, uklonite kosti i držite u cjedilo za 5-10 minuta iznad kipuće vode. To je potrebno za voće da zadrži svoju boju. Nakon sušenja marelica s papirnatim ručnikom i stavite u pećnicu, raširite na listi za pečenje. Držite u pećnici na 65 ° C 8-10 sati.

Kako skladištiti suhe marelice kod kuće?

Možete pohraniti suhe marelice po želji - čak iu platnenim vrećama, čak iu plastičnim vrećicama. Ali to je slučaj kada se radi o kupljenim, začinjenim sušenim marelicama.

Ako namjeravate dugotrajno držati suhe marelice kod kuće, nakon sušenja trebao bi biti postavljen u drvene kutije (ne samo za čaše). Potopiti suhe marelice u takvim kutijama potrebno je 3 tjedna, nakon čega se može pakirati u više prikladan za vas jela.

Ova tehnika omogućit će suhe marelice zadržavanje svih korisnih svojstava marelica, a sušeno voće će biti pohranjeno duže.

Korisna svojstva sušenih marelica

Jasno je da je svježa marelica korisna jer sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu. I može li sušeno marelice pohvaliti nešto slično? Naravno, kako to učiniti je važno.

Za masovnu prodaju sušenih marelica jednostavno ih ne obrađuju - sve vrste kemikalija koje potpuno uništavaju sva korisna svojstva nisu najgora opcija. Ali moramo se sjetiti da se u domaćim sušenim marelicama sve dobre stvari u marelama ne mogu spasiti.

Ipak, mnogi su vitamini u suhim marelicama sačuvani, a u tim sušenim plodovima još više minerala nego u svježim marelicama. Dakle, kakvi su vitamini u sušenim marelicama? To su vitamini A, C, PP i vitamini skupine B. Od minerala u suhim marelicama postoji velika količina željeza, kalija, magnezija, kalcija i fosfora.

Također, suhe marelice imaju sposobnost izlučivanja teških metala i radionuklida iz tijela, sve zbog visokog sadržaja organskih kiselina i pektina.

Općenito, suhe marelice su vrlo korisne za probavu kao profilaksu i bolesti gastrointestinalnog trakta. Osušene marelice se preporuča koristiti s anemijom.

Stalna uporaba suhih marelica u hrani smanjuje rizik od začepljenja krvnih žila i ima pomlađivanje i iscjeliteljski učinak na tijelo kao cjelinu.

Dakle, primjećuje se da ljudi koji imaju osušene marelice u svojoj smjesi, češće imaju više napeta i elastičnu kožu i zdrave, jake kose. No, ipak je vrijedno zapamtiti da, uz svu korisnost suhih marelica, samo jesti to nije vrijedno.

To ugrožava probavu jer su suhe marelice koncentrirani proizvod, a previše korisnih tvari na tijelu ne može imati blagotvoran učinak. Dnevni unos sušenih marelica 80-100 grama dnevno. Janje suhe marelice mogu biti odvojeno i kao dio svakog jela.

Koja je razlika između sušenih marelica i suhih marelica?

Svi znaju da suhe marelice imaju nekoliko naziva, na primjer, marelica i suhe marelice. Koja je razlika između ove dvije vrste sušenog voća? Marelica, marelica, sušena kostom i sušene marelice - bez njega.

Je li to jedina razlika? I ne! U suhoj marelici pohranjuju se mnogo više vitamina i minerala (u njemu je općenito više kalija nego u bilo kojem drugom sušenom plodu), a to je zbog načina na koji se proizvodi. Činjenica je da se tradicionalna marelica dobiva sušenjem izravno na granama stabla.

Jasno je da nisu svi u stablu marelice u dvorištu, pa stoga su nam često dostupne samo suhe marelice. Ali ako postoji prilika da ugristi prave (sirove s kemikalijama) marelice, učinite to, jer je među stanovnicima srednje Azije smatra se darom Allaha i "plodom ljepote".

Korisni savjeti!

Od davnina u Južnom Kavkazu, Središnjoj Aziji, Kini, Iranu, u nekim zemljama Bliskog istoka proizvode suhe marelice i marelice - ukusni i zdravi sušeni voće od marelice.

I iako danas u trgovinama možete naći veliku raznolikost, ova je delikatesa privlačna zbog "prezentacije" i često baca sumnju u to kako je ovaj proizvod prirodan i stoga koristan.

Stoga se mnogi pitaju je li moguće i kako se osušiti marelice kod kuće.

Što je sušeno marelice?
Prije svega, morate se nositi s činjenicom da sušene marelice razlikuje se od suhih marelica.

  • Prvo, prije izrade suhe marelice, kosti se uklanjaju od marelica rezanjem plodova na pola.
  • Drugo, imaju različite tehnologije kuhanja. Dakle, stvarna, tradicionalna marelica se suši na prirodan način, tj. desno na stablu, suhe cjelovite plodove sjemena uklanjaju se u obliku "žetve", a proizvodnja suhih marelica često uključuje njegovu toplinsku i drugu preradu.

Jasno je da voće marelica ima više korisnih svojstava u marelici nego u sušenim marelicama. Konkretno, kalij, što je vrlo dobro za srce.

Stoga se može tvrditi da je sušena marelica više namijenjena upotrebi kao što je "korisni aditiv za hranu" ili kao dio različitih napitaka, a sušeni marelici su vjerojatnije delicija koja se upotrebljava i samostalno i kao dio slastica i drugih jela.

Koje vrste marelica pogodne su za izradu suhih marelica kod kuće?
Odmah kažu da divlje marelice za proizvodnju suhih marelica nisu prikladne.

Što se tiče "kultivirane marelice", danas postoji više od stotinu različitih sorti poznatih po njihovom ukusu, kao i vremenu sazrijevanja voća.

Budući da su sušeni marelici sušeni plodovi, stoga je potrebno ukloniti vlagu od marelica, stoga su sorte s velikim, slatkim, mesnatim plodovima prikladne za izradu ove delicije.

Također je potrebno obratiti pozornost na činjenicu da plod nije gorak.
Ako se suhe marelice trebaju sušiti na suncu, ne preporučuje se odabrati plodove ranih sorti koje sazrijevaju početkom ljeta, jer tijekom tog razdoblja nije tako vruće i plodovi se slabo mogu isušiti.

Izrada suhih marelica. Sada ćemo shvatiti kako napraviti domaće suhe marelice.
Započnimo:

  • Odabrali smo plodove za proizvodnju suhih marelica. Obratimo pozornost da su bez crvotočina i oštećenja. Također, previše zreli marelici nisu prikladni. Idealno prikladno voće mora imati svijetlu boju, ali istovremeno biti prilično čvrsto na dodir.
  • Pažljivo operite marelice, podijelite ih u polovice i uklonite kosti. U ovoj fazi odbacite plodove u kojima su larve crva vidljive u obliku malih crnih ili tamno smeđih točkica. Takvi štetnici mogu biti u potpunosti, na prvi pogled, i netaknuti plodovi. Stoga vas želim odmah upozoriti da ne biste trebali podleći iskušenju i pokušati ukloniti ličinke i koristiti slične plodove, budući da to ionako neće biti moguće, a crvi se kasnije mogu naći u suhim marelicama. Osim toga, ne preporuča se pranje već rezano voće.
  • Kako bi se osušeni marelici ne bi pretvorili u previše tamne boje, odrezane polovice marelice stavljaju se u cjedilo i drže se iznad spremnika kipuće vode 10-15 minuta. Ako ćete koristiti suhe marelice samo kao desert, najprije morate kuhati debeli sirup i uranjati u njega cjedilo s marelicama na nekoliko minuta. Ako se u pripremu jela od mesa koriste suhe marelice, umjesto sirupa koristite slabu otopinu soli. U posljednjem slučaju
  • Izvadite cjedilo s marelicama i pričekajte minutu ili dvije da dopusti protok tekućine. Zatim uzmemo veliku ploču ili posudu i pažljivo postavimo marelice sa strane, ostavljajući krug u sredini, tako da se tamo može skupiti višak tekućine iz sirupa ili slane vode.
  • Konačno, pogledajmo pitanje kako sušiti marelice za suhe marelice? Da bismo to učinili, položili smo ih na rešetke sušilice tako da se ne dodiruju. Stavimo rešetke s marelicama u sušioniku, zatvorimo vrata i postavimo temperaturu. Potrebno je započeti sušenje na 50 stupnjeva, a zatim konačno osušiti na 45 stupnjeva.

Proces je obično oko 10-15 sati, ovisno o sočnosti ploda. O spremnosti suhe marelice ukazuje na nedostatak vlage na njima i na činjenicu da ne bi trebali biti ljepljivi na dodir.

Ako nemate sušilo, možete koristiti dokazanu baku kako biste ih osušili na otvorenom. Zbog toga se u središtu većeg kvadratnog komada gaze stavlja posuda ili posuda s marelicama, a bočica koja je veća od promjera posude (ili bočna strana ladice ako je pravokutna) utrostručena je.

Zatim vezujemo krajeve u čvor, tako da ako držimo čvor između nje i posude, postoji udaljenost od 20-25 sekundi. Ako vrijeme nije vjetrovito, a dan je sunčano, onda čvorove objesimo posuđe na stroj za pranje rublja. U slučaju kada takva metoda nije prikladna, možete jednostavno postaviti ladice s marelicama na suncu i prekriti gazom.

Kako skladištiti suhe marelice?
Da biste imali ukusnu marelicu sa stolom tijekom cijele zime, nije dovoljno samo kuhati suhe marelice kod kuće - također trebate naučiti kako to ispravno pohraniti. Najbolje od svega, sušeni marelici su pohranjeni u drvenim, zatvorenim poklopcima, kontejnerima ili platnenim vrećama. Ni u kojem slučaju ne smijete pohranjivati ​​suhe marelice u plastičnim vrećama.

Evo, sada ste upoznati sa svim suptilnostima procesa izrade ove marelice. Kao što vidite, nije previše teško izraditi suhe marelice od marelica, dovoljno je slijediti jednostavne savjete i preporuke, a uskoro ćete moći tretirati svoje najdraže s raznim kulinarskim remek-djelima u kojima će suhe marelice staviti naglasak na orijentalne egzote.

Praktične preporuke

Kako sušiti marelice u električnom sušioniku:

Za sušenje, uzeli smo 10 kilograma marelica.

Nježno je isprao sve voće.

Zatim su uklonili kosti od svih marelica, kao i slabe kvalitete voće su odvojeni. Količina otpada od 10 kilograma svježeg proizvoda bila je 800 grama.

Nakon što smo izveli sjeme, oguljene marelice su ravnomjerno raspoređene u posude Isidri električnog sušionika. Na svakoj ladici stavite oko 700 grama svježih proizvoda.

Uključite aparat i namjestite radnu temperaturu + 55 stupnjeva.

Sve svježe marelice stane na 14 posuda. Naše buduće sušeno voće od marelica osušilo se u električnom sušilici za povrće i voće Ezidri na određenoj temperaturi 40 sati. Istodobno, temperatura u sobi u kojoj je aparat radio je + 25 stupnjeva.

Nakon 40 sati, kada je završen proces sušenja marelice, uklonili smo mirisni i zdravi sušeni plod od paleta i mreža. Kao rezultat toga, od prvobitnog svježeg proizvoda dobiveno je pola kilograma sušenih marelica.

Sušene marelice stavili smo u staklene posude i pokrili ih vakuumskim kapama, ispumpavajući zrak iz limenki s posebnom pumpom. Ova metoda pomoći će u očuvanju sušenog voća marelica za maksimalno razdoblje.

Sušene marelice su ukusna i zdrava delikatesa koja se može zamijeniti kupljenim slatkišima ili se koristi za izradu širokog spektra jela. Marelice se mogu sušiti na različite načine: cjelina s kosti, bez kosti i izrezati na komade. U svakom slučaju, dobiti dobar proizvod.

Kina se smatra pokrovnim domom uzgoja marelica, budući da prvi spomen ovog voća datira iz 220. godine prije Krista.

I prvi dokazi o uzgoju i sušenju marelica u svojoj drugoj domovini, Armenija, pronađeni su tijekom iskapanja u blizini Garni hrama, također u starom Rimu, marelice su se nazivale "armenskim jabukama". A iz Sargonovih rukopisa jasno je da su marelice rasle u Armeniji već u 24. stoljeću prije Krista.

Nakon 10 minuta, uklonite marelice iz otopine i stavite ih na rešetku kako biste ispustili vodu.

Ovi plodovi sadrže puno hranjivih tvari, a tradicionalno u Armeniji vjeruje se da redovita upotreba marelice štedi osobu od svih vrsta bolesti. Marelice su konzervirane i osušene tako da vaši omiljeni plodovi ostanu na stolu tijekom cijele godine.

Prema legendi, po prvi put osušeni marelica izazvao je interes prije 4000 godina, kada su Kinezi primijetili da osušeni, nečisti voće zadržavaju svoja svojstva već duže vrijeme. Nakon tog otkrića, marelice su se namjerno suzile.

Do danas, lideri u prodaji suhih marelica su Turska, Uzbekistan, Tadžikistan, Moldavija, Japan i Kina.
Sušene marelice su od tri vrste: sušene marelice - cijeli marelica s unutrašnjim kamenom, kaisa - kao što su suhe marelice, bez kamena i suhe marelice - marelice, sušene s kriškama.

Nakon 10 minuta, uklonite marelice iz otopine i stavite ih na rešetku kako biste ispustili vodu.

Osušene marelice mogu se napraviti na narodnom putu, a potom će vas odvesti do 8 dana, a možete koristiti i poseban sušilac. U masovnoj proizvodnji sušenih marelica koristite velike plinske ili benzinske peći.
U procesu pripreme marelice kalcija u marelicu značajno se povećava i broj minerala raste.

A naizgled sušene marelice pravi je umjetnički rad. Posebno je lijepa u trgovinama: svijetle narančaste bačve iskušavaju je da kupi šaku suhog voća za čaj ili za pečenje. Ali vrijedi biti realan i shvatiti da je svaki proizvod isporučen u trgovinama potencijalna prijetnja za vaše zdravlje.

Bez obzira na to koliko je žalosno, ali kupljene suhe marelice često se liječe kemikalijama.

To je učinjeno kako bi se spriječilo pojavu štetnika, plijesni u samom proizvodu, tako da se koriste tehničke metode produljenja roka trajanja sušenog voća, a beskrupulozni proizvođači dodaju pojačivače okusa tako da želite kupiti više robe. Sva ta kemija utječe na vaše zdravlje nije najbolji način. Da biste odabrali kvalitetne suhe marelice, obratite pozornost na sljedeće karakteristike:

  • Boji. Ako je jako svijetla, tada su sušene marelice isisavane sumpornim dioksidom, koji može biti nadražujući probavni trakt ili izazvati alergijsku reakciju.
  • Okus. Mršav miris dima ili miris benzina sugerira ubrzano sušenje sušenih marelica u benzinskoj ili plinskoj peći, a ne prirodno.
  • Sjaja. Ovo osušeno marelice ne sjaji, to je dosadno. Prisutnost sjaja ukazuje na to da se plodovi tretiraju uljima kako bi ih bili mekani. Naravno, bolje je kuhati suhe marelice, pogotovo ako imate kosu.

Nakon što ste proveli vrijeme sušenja vlastitih suhih marelica, pružit će svojoj obitelji i voljenima hranjive tvari tijekom cijele godine i spriječiti pojavu kemikalija i kemikalija u vašem domu. Sušene marelice posjeduju kuhanje pohranjene do dvije godine.
Da kuhate suhe marelice kod kuće, trebate samo električni sušilicu i pravilno odabrano voće. Bolje je koristiti velike, guste plodove koji nemaju mrlje, trulež ili otekline.

Ljuštura mora biti čvrsta, elastična, bez pukotina. Ako odaberete boju, bolje je odabrati onu koja je bliža narančasto, a ne žuto. Tada se sušena marelica izlaže lijepom i uniformnom bojom, a sadržaj beta-karotena u njemu će biti veći. Idealno - ovo voće s visokim postotkom soka.


Marelice se moraju uzgajati sorte i moraju biti zrele. Uzgoj marelica igra značajnu ulogu u izboru voća. Ako su nezaslađeni, tada će se sušeni marelice postati kiselo, a odraslih marelica bolje je otpustiti s stabla, a zatim će šanse za dobivanje oštećenog voća biti manje.

Ali ako ste ih podigli iz zemlje, temeljito isperite i osušite plodove kako biste isprali moguće mikroorganizme. Idealna je mogućnost plod vlastitog stabla, ali ne svatko se može pohvaliti da ima takvo stablo voća kod kuće, tako da možete uzeti plodove kupljene na tržištu, samo u ovom slučaju bolje ih je provjeriti za razinu nitrata i kemikalija pomoću Geiger brojača i nitratometra.

Sušene marelice - jedan je od najkorisnijih sušenog voća. U svom sastavu praktički nema vlakana, a to ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Nutricionisti diljem svijeta preporučuju korištenje ovog proizvoda 2-3 puta tjedno za nekoliko segmenata kako bi održali svoje zdravlje, mladež i ljepotu. Osušeni marelici su sposobni ukloniti kolesterol, jer sadrži organske kiseline.

Ne dodaje dodatne centimetre u struku, jer ne sadrži kolesterol ili masno tkivo, već će tijelo umočiti vlaknima, vitaminima B5, A, koji ima blagotvoran učinak na vid, poboljšava regeneraciju jetre, sprečava razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava, pa čak i rak. Sa sušenim marelicama možete spriječiti bubrežnu bolest.

Važno je napomenuti da osušeni marelici sadrže mnogo više magnezija, željeza, fosfora, kalija i kalcija od svježeg marelica. Ljudi koji imaju anemiju, samo trebate jesti ove suho voće. U doba dana posta, suhe marelice su osobito korisne kao sredstva za čišćenje tijela od troske.

Sušene marelice su visoke kalorijske hrane, kapi od 232 kcal na 100 grama sušenog voća, no te se kalorije ne sastoje od masnog tkiva i kolesterola, kao kod obične hrane, ali fruktoze i glukoze. Peptiini koji sadrže sušeno voće mogu izlučivati ​​radionuklide i teške metale iz tijela, što je prilično rijetko u normalnoj hrani.

Ako želite izgledati svježe i lijepo, tada će vam pomoći suhe sušene marelice. Kozmetičari primjećuju njegova svojstva za pomlađivanje i olakšavanje kože, kako bi spriječili pojavu ranih bora.

Kao što vidite, prednosti sušenih marelica za ljudsko tijelo neprocjenjivo su, a ako imate priliku redovito koristiti ovaj proizvod, nemojte propustiti!

Budući da je ovo dovoljno vitaminski proizvod, preporučljivo je koristiti ga kao normalne zdrave osobe za prevenciju bolesti i onih koji pate od poremećaja unutarnjih organa. Posebno je pogoršala potrebu za vitaminima sušenih marelica u proljeće, kada se razvija beriberi, a nemoguće je nadopuniti opskrbu hranjivim tvarima svježom hranom.


Trudnice posebno preporučuju jesti suhe marelice jer bogate kalcijem, što je važno, kako za sebe, tako i za normalni razvoj koštanog tkiva i zubi kod djeteta. Preporučujemo maloj djeci da koriste suhe marelice, ako su identificirale hipovitaminozu. Samo u ovom slučaju, suhe marelice ne bi trebale biti kupljene, već kod kuće. Suvremeni Ezidri voćni sušilica pomoći će vam da ga pripremite. Suhe marelice dobro pomažu kod nedostatka kalija i ateroskleroze.
Tradicionalno, suhe marelice se koriste kao slatke čaj tijekom snack između jela. Vrlo zdrava i ukusna. Samo kupljene sušene marelice moraju biti pari u vrućoj vodi kako bi se isprali ostatci kemikalija na površini sušenog voća. Domaće suhe marelice također mogu biti natopljene vodom, ako se pretvori previše.

Vrlo popularna među ljubiteljima zdravih pića je komad sušenih marelica. Lako se pripremiti i ništa gore od kupnje soka od marelice. Glavna stvar je da ne kuhati voće, ali samo sipati vruću vodu. Tako ćete uštedjeti maksimalnu količinu korisnih tvari i otkriti osjetljivu aromu marelice. Hladno piće tijekom vruće sezone savršeno zaustavlja žeđ.

Ljepota je u tome da u ovom komote možete dodati i druge vrste sušenog voća. Na primjer, mješavina suhih sušenih marelica može radikalno promijeniti okus kompote, koji vam već omogućuje eksperimentiranje, a malo viskija će pretvoriti obični komot u jaka pića.
Sušene marelice - jedan je od glavnih sušenih voća koji se dodaju pečenju. Jednostavni plodovi ili bobice mogu posipati sok, što čini tijesto previše tanko, a mješavina suhih marelica grožđica neće utjecati na tijesto, a pečenje će biti više originalno i bogato okusom.

Muffini, kolači, kolači, muffini s dodavanjem suhih marelica bit će pravi skladište vitamina. Svakako isprobajte tortu sa suhim marelicama, to će biti izvrsna poslastica vašem omiljenom čaju. Nije manje popularno dodati suhe marelice raznim vrstama žitarica. Ako ste na dijeti ili imate ograničenja hrane, možete pretvoriti dosadno jelo u original i vrlo ukusno! Zobena kaša sa suhim marelicama će se svidjeti i odraslima i djeci, ali što je najvažnije, to će donijeti više koristi od tijela nego što ste očekivali.

Sušene marelice se koriste za slatke i kiselo umake raznim jelima, stoga se ne smije pripisati samo desertnim proizvodima. Umaci nisu samo ukusni, već i sa ugodnom bogatom bojom.

Rezak također dobro ide sa suhim marelicama. Možete kuhati curd pasta, lonac, pannitsa - u jednom jelo svjetlo kiselost, bogat miris i slatki marelice neće biti suvišno. A ako dodate mješavinu sušenog voća, onda će jelo biti puno zanimljivije i ukusnije. Da ne biste potrošili puno vremena pri pripremi zdravog doručka, možete napraviti omlet, ali ne sasvim običan i tradicionalan. U procesu kuhanja dodajte suhe marelice na jaja u mesnom mlinu, zahvaljujući kojoj napunite baterije tijekom cijelog dana. Također poznati recept za salate za jačanje imunološkog sustava uz dodatak suhe marelice. Gotovo sve salate su slatke, no nutricionisti preporučuju jer sadrže mnoge korisne tvari.

Nakon 10 minuta, uklonite marelice iz otopine i stavite ih na rešetku kako biste ispustili vodu.

Kao što možete vidjeti, sušeni marelice jedinstveni su proizvod s zanimljivom tajanstvenom poviješću koja traje već tisućama godina. Ljepota i originalnost sušenog voća je da je sušeno voće u nekom smislu mnogo korisnije od svježeg.

Ako želite imati kod kuće stalno skladište vitamina, minerala, pravi lijek za mnoge bolesti, onda trebate samo voćni sušilici u kuhinji.

Nakon što ste ga naučili koristiti, osušit ćete suhe marelice, olakšat ćete ih i bolje kupiti, a oduševit će svoje voljene korisnom delikatnošću.

I zimi hladne večeri, suhe marelice i maršice marelica postat će vaši vjernici pomagači za prevenciju beriberi i omiljenih tretira za čaj.

Nakon 10 minuta, uklonite marelice iz otopine i stavite ih na rešetku kako biste ispustili vodu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kako ojačati retin folk lijekova

Retina je mikronski debeli film unutarnje obloge oka, na kojem se nalaze stanice, pružajući vizualnu percepciju prenoseći impulse u mozak. To je stanje retine koja može poboljšati ili pogoršati našu viziju, a kvaliteta ljudskog života izravno ovisi o tome.

Opširnije

Spremni?

Sve o kulinarstvu...Eggnog - zdrava delicija od jajaEggnog je poznato piće s izvrsnom aromom i ukusom. Mnogi ga koriste kao lijek za različite bolesti. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu.

Opširnije

Što čini sardinu drugačije od sardinele?

Pitanje koje smo donijeli naslovu može biti vrlo relevantno za vas ako vam se sviđa kada se natpis na banci točno podudara s njegovim sadržajem. Ali ako ga pogledate na globalnoj razini, vrlo je malo razlika u tim pojmovima, au većini slučajeva razlika u okusu gotovo se ne može razlikovati.

Opširnije