LJEPOTNI I ZDRAVI STIL ZA ŽIVOT I VAŠ DJECU

Vitamin C ili askorbinska kiselina je organski spoj topljiv u vodi potreban za normalni tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost proizvodnje vitamina C samima - za njega je glavni izvor ove nezamjenjive tvari konzumirao hranu. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća, nutricionisti su počeli preporučiti da se posvećuju veća pažnja na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu, a da se smanji unos tvari koje sprječavaju njezinu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

  • je snažan antioksidant;
  • stvara sve potrebne uvjete za proces redoks procesa;
  • sprječava stvaranje benignih i kanceroznih tumora;
  • je jedan od ključnih poveznica u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
  • zadržava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • jača krvne žile;
  • regulira metaboličke procese;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • sprječava širenje upalnih procesa;
  • štiti tijelo od posljedica stresa;
  • potiče protok regenerativnih procesa;
  • jača imunološki sustav, povećava otpor tijela;
  • stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
  • pomaže eliminirati toksine;
  • smanjuje rizik nastanka aterosklerotskog plaka;
  • sprječava razvoj skorbuta;
  • osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
  • Ima blagotvoran učinak na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinskom kiselinom

Svakodnevna potreba za primanjem askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

  • spol;
  • dob;
  • priroda profesionalne djelatnosti;
  • opće zdravlje;
  • prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
  • klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

  • za dojenčad, 40-50 mg;
  • za djecu od 1 do 3 godine, 15-20 mg;
  • za djecu od 4-9 godina - 25-30 mg;
  • za djecu od 10 do 14 godina - 40-45 mg;
  • za mlade ljude od 15 do 19 godina - 70 mg;
  • za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
  • za odrasle muškarce, 85-90 mg;
  • za žene - 70-75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom se značajno povećava u stresnim situacijama, s dugoročnom primjenom oralnih kontraceptiva s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i sa stalnom izloženosti toksinima (primjerice pasivnim pušenjem).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinske kiseline u beznačajnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

U tankom crijevu javlja se apsorpcija askorbinske kiseline. U prisutnosti bioflavonoida citrusa (spojevi poput vitamina sadržani u ljusci naranče, grapefruit, limun i ostalo voće), apsorpcija vitamina C povećana je za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Konkretno, apsorpcija vitamina je oštećena kod uzimanja oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, ulkus želuca, itd.) I obilnom upotrebom alkalnog pijenja.

Nedostatak i suvišak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do stvaranja nedostatka askorbinske kiseline u tijelu su podijeljeni u dvije skupine:

  • endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprečavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
  • egzogeni (proizlaze iz pozadine nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

  • krvarenje zubnog mesa, pogoršalo bilo kakav mehanički učinak na gingivno tkivo;
  • gubitak preranog zuba;
  • oticanje i crvenjenje interdentalnog papila;
  • povećana nozbiljnost;
  • pojava hemoragičnih sypnyh elemenata na površini kože;
  • visoka osjetljivost na prehlada;
  • plave ili blijedo usne;
  • suha usta;
  • nerazumno povećanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • smanjena učinkovitost, umor;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološki poremećaji;
  • osjećaj opće slabosti;
  • deformacija dugih cjevastih kosti donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsa (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina dobro se podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove supstance u tijelu je proljev. Treba napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojeg se promatra hipervitaminoza, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a zaključili su da prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline dnevno iznosi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi prekomjernog opskrbe ili nedostatka vitamina C, potrebno je podesiti odgovarajući način prehrane. U nedostatku učinka prehrambene terapije, treba se savjetovati s liječnikom što je prije moguće i podvrgnuti se potpunom tijeku liječenja prema programu koji je sastavio.

Sadržaj vitamina C u hrani

Nema mnogo elemenata o prednostima kojih bi se znale mnoge činjenice. Ljudi su zainteresirani za proizvode koji sadrže vitamin C, jer to je izvor vitalnosti i imuniteta. Tvar je neophodna za ljudsko tijelo, poput vode i zraka. Ako dopustite njegov nedostatak, možete ozbiljno ozlijediti sebe. Da biste dobili element dovoljne količine, dovoljno je pravilno organizirati prehranu, prehranu. U razdoblju prehlade, najbolja opcija su vitaminski kompleksi, ali ne treba isključiti zdrave proizvode.

Izvori vitamina C

Poznato je da se u bobicama, voću i povrću nalazi velika količina korisnog elementa. U proizvodima, njegova količina varira s velikim promjenama - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ako uzmete u obzir meso, onda od njega osoba gotovo da ne dobiva vitamin C. U 100 grama samo 1 mg. Oko 33 mg prisutno je u jetri jetre, svinjskog mesa i piletine. Da biste ušli u dnevnu normu, trebate jesti mnogo mesa.

Zanimljivo je da narodi Far North mogu primiti askorbinsku kiselinu u dovoljnim količinama od mesa i ribe, jer nemaju povrće i voće. Činjenica je da oni troše takve proizvode toliko, koliko bi stanovnika europske Rusije ne jede. Još jedan izvor vitamina C u njihovim uvjetima je nepretenciozan brusnice, obične kupine, medvjeđe, borovnice i oblake.

Voće i bobičasto voće, najbogatiji od vitamina

Iako voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, neki su povrće ispred njih. Bobice, koje su popularne u našoj zemlji, sadrže 200 mg svaka - to je morska buckthorn i crni ribiz. Ta je vrijednost dostatna za žene na položaju i skrb. Također, taj iznos će biti koristan za one koji su zadobili hladnoću.

Što se tiče voća, vitamin C je najprikladniji u guavi - 230 mg. Norma za djecu - samo 45 mg. Ova količina kiseline sadržana je u 100 grama kivija, dinje, ananasa, manga i jabuka.

Vjeruje se da je vitamin C najviše u naranči i limunu. Ali ovo je zabluda. Iako je čaj s limunom vrlo koristan za ljude, agrumi nisu prvaci u smislu sadržaja korisnog elementa. Čak mogu reći da su na kraju popisa. Brojevi govore sami - oko 45 mg je prisutno u 100 grama limuna. vitamin C. Dnevni unos za odraslu osobu - 70 mg. Jasno je da je nemoguće jesti sve limun. Najčešće je dodano u nekoliko kriški čaj, dok je doza vrlo mala. Čak i naranče su zdravije - 100 grama sadrži 65 mg, što je gotovo normalno.

Vođa o sadržaju korisnog elementa - dogrose, ili bolje, njezini plodovi. 1500 mg je prisutno u suhom obliku. U svježem voću - 700 mg. Posebno korisna dogrose za vrijeme hladnoće. Uz to, možete poboljšati imunitet, poboljšati kožu, nokte i kosu.

Povrće i gljive kao izvor vitamina

Popis hrane s najkorisnijim vitaminom, u ovom slučaju je širi. Element C je prisutan u bilo kojem papru (vruće, slatko, crveno) i kupus (prokulice, cvjetača, brokula, fermentirani). Salata lišće i zelje su također korisne. Sve to sadrži dnevnu stopu vitamina C (100 grama). Usput, u svom papra 200 mg. U razdoblju prehlade možete izbjeći salate s puno ovog povrća.

Mnoge korisne stvari mogu se dobiti od gljiva. I to se odnosi i na one suhe - ima više vitamina u njima nego u svježim.

Tablica proizvoda

Možete beskonačno popisati one povrće i voće bogato vitaminima. Za više udobnosti, vrijedi pogledati stol, gdje su neki proizvodi navedeni. Desni stupac pokazuje količinu vitamina C u 100 grama.

Pri pripremi prehrane s visokim sadržajem askorbinka, važno je zapamtiti: njegovo prekomjerno opskrbljivanje jednako je opasno kao i manjak. No kako bi se to postiglo, morat ćete upotrijebiti veliku količinu divlje ruže, zelje i papra, ali to je nemoguće.

Značajke učenja

Apsorpcija vitamina C javlja se u tankom crijevu. Neki lijekovi mogu imati negativan učinak na taj proces. U većini slučajeva to su oralni kontraceptivi, barbiturati, tetraciklini. Također, askorbinska kiselina je slabo apsorbirana u prisutnosti bolesti probavnog trakta i uz povećanu upotrebu alkalnog pića.

Vitamin dobro apsorbira čak iu velikim količinama. Glavni simptom predoziranja je proljev. Stručnjaci WHO-a su izračunali da je maksimalni dopušteni iznos za osobu po danu 7,5 mg po jednom kilogramu tjelesne težine.

Ako se pojave simptomi pretjerane ponude ili nedostatka vitamina C, trebate ponovno razmotriti prehranu.

U kojim slučajevima je potrebno premašiti dnevnu stopu?

Postoje odstupanja u kojima postoji još veća potreba za vitaminom:

  • U razdoblju bolesti promjena se mijenja. Tijelo treba dodatni resurs za borbu protiv infekcije. Uobičajena hladnoća je slučaj kada bi osoba trebala dobiti oko 500 mg tvari iz proizvoda. Ponekad se potreba povećava na 1800-2000 mg.
  • Kada vježbate osobu treba malo više askorbika nego obično. Stopa je 500-600 mg. Isti iznos je neophodan za pušače i one koji su u nepovoljnim klimatskim uvjetima i okolišu.
  • Trudnice trebaju bolju prehranu - trebaju do 200 mg.

Kako se manifestira nedostatak?

Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu proizvoda, to se očituje sljedećim simptomima:

  • Krvarenje zubnog mesa.
  • Loše izliječiti rane i abrazije.
  • Opća slabost i umor.
  • Oštre promjene raspoloženja.
  • Razdražljivost postiže histeriju.
  • Depresija bez dobrog razloga.
  • Gubitak apetita
  • Krvarenja iz nosa.
  • Bol u mišićima i zglobovima.
  • Lice natečenje.

Teškoća je u tome što svi ti znakovi ne ukazuju uvijek na nedostatak kiseline. Trebali biste izbjegavati samodijagnozu i uvijek se obratite specijalistu. Ako doista postoji nedostatak problema, objasnit će koja namirnica sadrži više vitamina C, tj. Savjetovat će vas da konzumirate više plodova, voća i povrća.

Kako zadržati vitamin?

U nekim su uvjetima izgubljeni vitamini sadržani u proizvodima, pa biste trebali saznati detalje o pohrani:

  • Da ne uništi askorbinsku kiselinu u proizvodu, potrebno je izbjegavati visoke temperature.
  • Ne može se dugo pohraniti, jer se količina vitamina u proizvodu smanjuje za 2 puta.
  • Treba izbjegavati izloženost sunčevoj svjetlosti.
  • Nemojte dopustiti dugu interakciju s kisikom.
  • Nemojte dopustiti interakciju s metalom.

Da biste spremili više hranjivih sastojaka, morate se pridržavati sljedećih pravila:

  • Sjeckana smjesa povrća ne smije se dugo pohranjivati ​​u željeznim i aluminijskim posudama. Bolje je koristiti staklo ili emajlirano.
  • Prilikom kuhanja potrebno je smanjiti povrće u već kipuću vodu, odmah ih pokriti poklopcem.
  • Bobice i voće treba konzumirati svježe i ne kuhati. Povrće je također poželjno jesti kao salata, a ne pržiti ili pirjati.
  • Dobro je za žetvu krastavaca, kiseli kupus i rajčice za zimu.
  • U jesen, vrijedi sušiti bobice za budućnost, posebno za kukove.
  • Gdje je većina vitamina C? U oguliti. Stoga, ako je moguće, nije potrebno izrezati od voća i povrća.

Nemoguće je opisati sve prednosti askorbinske kiseline u ukratko. Prevelika je za čovjeka. Nažalost, većina ljudi još uvijek nedostaje tog elementa. Zahvaljujući našem članku, moguće je razumjeti koji omiljeni proizvod sadrži veliku količinu korisnog elementa.

Očito, među vitaminima C - jedan od najvažnijih. S pravilnom prehranom i zdravim načinom života možete značajno poboljšati svoje dobro. Dodavanje vašeg tijela askorbinskom kiselinom nije tako teško, a doprinos zdravlju neprocjenjiv je.

Što je vitamin c

Vitamin C (askorbinska kiselina), u kojem proizvodi, uloga i značaj vitamina C, potreba za vitaminom C, nedostatak i suvišak vitamina C

Govoreći o vitaminima, možemo reći da su sve važne, ali vitamin C je askorbinska kiselina. većina biokemičara smatra je jednim od najvećih prirodnih čuda. Molekula askorbinske kiseline je tako jednostavna, aktivna i pokretna da može lako prevladati mnoge prepreke, sudjelujući u različitim životnim procesima. Drastično mijenjajući metabolizam prije nekoliko milijardi godina, askorbinska kiselina je mogla dati snažan poticaj razvoju mnogih živih organizama, krećući se od jednostavnih do složenih.

Gotovo sve životinje mogu sintetizirati vitamin C, za razliku od nas, ljudi - i pitamo se zašto se ne razbole ili hladno. To je osobito istinito za divlje životinje koje lovi u svim uvjetima, uključujući oštre zime: u hladnom vremenu njihovo tijelo proizvodi što više vitamina C koliko je potrebno za zaštitu. Nažalost, ljudi ne znaju kako.

Vitamin C je jedan od najmoćnijih antioksidansa, i po prvi put je izoliran od sok od limuna. To je savršeno topljivo u vodi, a to mu daje brojne prednosti - na primjer, zahvaljujući ovoj imovini, vitamin C može lako i brzo krenuti gdje god treba, pomoći imunološkom sustavu eliminirati poremećaje u tijelu i započeti procese nužne za ljudsko zdravlje i život. Međutim, to isto svojstvo čini ranjivim - askorbinska kiselina je uništena tijekom toplinske obrade proizvoda.

Vitamin C je toliko nužan za nas, svaki dan i svaku minutu, da bismo trebali naučiti opskrbiti naše tijelo sa što je više moguće, jesti sirovu hranu koja je moguća i pripremati druge proizvode koji sadrže askorbinsku kiselinu na blagi način.

Koja hrana sadrži vitamin C (askorbinska kiselina), izvore vitamina C

Za razliku od vitamina B12, koji se uglavnom sastoji od životinjskih proizvoda, vitamin C se nalazi u biljkama: voće, povrće i bilje. Askorbinska kiselina sadrži sve vrste agruma, kivi, jabuke, breskve, marelice, jagode, crne ribizle, dinja, kaki, planinsku pepelu, maline, kupine, ružince, morsku pustinju; kupus, zeleno lisnato povrće, grašak, paprika i rajčica, repa, mrkva, luk, mladog krumpira - pečenog.

Nevjerojatna bobica koja je nezasluženo zaboravljena u naše vrijeme - crna slanica, sadrži puno vitamina C, koji, u kombinaciji s drugim komponentama, aktivno radi na poticanju i jačanju imunološkog sustava. Stoga, crna slanica je odavno dio mnogih popularnih recepata.

Ljekovito bilje, uglavnom vitamina C, sadrži: korijen rogača, lucerna, mulein, konjske, hop, ochanka, gerbil, sjemenki koromača, paprene metvice, morske trave, piskavica, peršina, kopriva, zvijezda, crvenu djetelinu.

Druge biljke također imaju vitamin C, ali jedan članak nije dovoljan da ih navede. Kod životinjskih proizvoda, askorbinska kiselina je još uvijek prisutna, ali vrlo malo: u jetri, bubrezima i nadbubrežnim žlijezdama životinja.

Nažalost, naša hrana sada je dizajnirana tako da samo neki ljudi jedu dovoljno voća i povrća. Dodatno, vitamin C se pohranjuje samo u proizvodima od svježeg bilja, au onima koji su dugo pohranjeni, podvrgnuti su toplinskoj i biokemijskoj obradi, gotovo je odsutan.

Čak i ako se vitamin C uzima hranom, u većini slučajeva brzo se uništava izloženost lošim navikama, kemijskim drogama, stresu i drugim negativnim čimbenicima koji su dovoljni u našem životu. Neophodno je stalno popuniti nedostatak vitamina C, uzimajući ne samo multivitaminske pripravke i bio-aditiva, već i vitaminskih čajeva, ekstrakata, sirupa, tinktura itd.

Najjednostavnije je pripremiti infuziju ružinaca. Vrlo je ukusno, osobito s medom ili voćnim sirupom, pa će djeca rado piti.

Od kukova, također možete pripremiti sirup, dodajući im bobice crvene i guščje, viburnum, brusnice, glog. Ovaj sirup može se koristiti za 1 tbsp. 3 puta dnevno, a djeca daju 0,5-1 tsp. - To će osigurati prevenciju mnogih bolesti.

Uloga i značaj vitamina C (askorbinska kiselina)

Vrlo je teško reći kratko o značenju koje vitamin C ima za zdravlje i vitalnu aktivnost, jer bez nje život gotovo nemoguć.

Najvažnije funkcije vitamina C su zaštita imuniteta i održavanje normalnih mentalnih procesa. Svi patogeni - mikrobi, virusi, paraziti, kao i slobodni radikali se povlače i uklanjaju iz tijela pod djelovanjem askorbinske kiseline. Zato je vitamin C tako važan za očuvanje mladih.

Normalna proizvodnja hormona i neurotransmitera odgovornih za naše osjećaje i osjećaje također ovisi o vitaminu C: ako je dovoljno, naše stanice su mlade i zdrave, što znači da se osjećamo dobro i da smo u velikom raspoloženju.

Priroda je organizirala da se vitamin C, jednom u tijelu, odmah uključi u metabolizam, pa se njegov nedostatak može brzo nadopuniti. U slučaju hladnoće ili virusne infekcije, pomaže imunološkom sustavu odbaciti napad, a višak se lako može ukloniti iz tijela.

Vitamin C izglađuje zidove svih krvnih žila, debele i tanke. Stoga uklanja bore, ublažava varikozne vene i hemoroide, jača vezivno tkivo.

Zdravlje zuba i zubnog mesa brzo se vraća, ako dodatno upotrijebite vitamin C - to ne samo da ubija patogene, nego također pomaže kalcijem ojačati zubnu caklinu. Ako se kod krvarenja desni uzima povišena doza askorbinske kiseline, a nakon pola sata možete sigurno četkati zube: posude u gingivnim tkivima brzo će se otvrdnuti.

Vitamin C - pratilac tanke figure; potiče reakcije koje pretvaraju masti u probavljivi oblik. Uz pomoć, životinje održavaju stabilnu težinu za cijeli život i pomažu ljudima da zadrže lakoću i ljepotu.

Ne tako davno, znanstvenici su primijetili da se puno vitamina C akumulira u svježim ranim tvarima - tamo gdje je potrebno novo vezivno tkivo. Dovoljna količina askorbinske kiseline pridonosi formiranju kolagena, a naša koža ostaje dugo elastična, elastična i mlađa. Žene starijih od 30 godina koje žele zadržati svoju mladost, trebaju jesti hranu bogatu vitaminom C, jer djeluje vrlo brzo i učinkovito.

Uobičajeno stanje uma također ovisi o sadržaju vitamina C u tijelu. Sve mentalne reakcije, uključujući one u opasnim situacijama, aktiviraju se na vrijeme zahvaljujući askorbinskoj kiselini, pa su ljudi čiji rad zahtijeva pažnju i koncentraciju, na primjer, vozači, od vitalne važnosti.

Bez vitamina C, nevjerojatna umjetnička djela nikad se neće pojaviti, velike ideje, projekti i planovi ne bi se pojavili. Činjenica je da je on odgovoran za proizvodnju norepinefrina u tijelu, što je ključno za kreativno razmišljanje i brzi rad mozga.

Vitamin C sprječava razvoj Alzheimerove bolesti, što može izazvati gotovo sve. Može izgledati kao pretjerivanje, ali je dovoljno piti alkohol tri dana, jesti rafiniranu i masnu hranu, udisati duhanski dim - a neki receptori će se početi raspadati, a zatim, ako ne dozvolite da se tijelo oporavi, stanice mozga će umrijeti. U međuvremenu, u takvim ili sličnim situacijama mnogi se ljudi nalaze, na primjer, tijekom raznih svečanosti ili dugotrajnih blagdanskih blagdana.

Vjerojatno je taj osjećaj poznat mnogim ljudima, a sljedećeg jutra nakon što se takvi događaji zbunjuju, teško je zapamtiti što se dogodilo, a samo je zastrašujuće gledati refleksije u zrcalu. Jednostavno je: ponestalo se iz vitamina C - troši se za nekoliko sati, a stanice mozga odjednom su ostale stare. Uostalom, koncept "bolesne stanice" je izmislio čovjek, a za prirodu sve stanice su mlade i učinkovite, ili stare i umiru.

Dnevna potreba za vitaminom C (askorbinska kiselina)

Dnevni unos vitamina C za osobu je oko 100 mg, ali u nekim je slučajevima do 500-1500 mg propisano. S bolesti, stresom, u ekstremnim uvjetima i s teškim opterećenjima, potreba za vitaminom C dramatično se povećava.

Nedostatak i suvišak vitamina C (askorbinska kiselina)

Nedostatak vitamina C očituje se u čestim i teškim prehladama i zaraznim bolestima; zubi mogu pasti; lakše i slabo izliječene rane; kosa pada, koža se suši; postoje bolovi u zglobovima iu cijelom tijelu; osoba postaje letargična, osjeća stalnu nelagodu; razvija se teška depresija.

Rijetko se govori o hipervitaminozi, budući da ni velike doze vitamina C ne uzrokuju štetne učinke. Ako se takvi simptomi pojave - na primjer, proljev ili iritacija želuca, onda brzo nestaju nakon zaustavljanja unosa vitamina.

Bioflavonoidi pridonose boljoj apsorpciji vitamina C, a oralni kontraceptivi i aspirin smanjuju količinu u tijelu. Lijekove koji sadrže aluminij ne treba uzimati s vitaminom C - apsorpcija se ubrzava i može doći do toksične reakcije. Vitamin B12, za razliku od toga, više se ne apsorbira, već samo uz čestu uporabu vrlo velikih doza vitamina C.

Potrebno je redovito i dnevno primati vitamin C: to se ne raspravlja - nakon svega, ona se uopće ne sintetizira u tijelu. Samo nemojte nadati za pilule - oni se uzimaju kao dodatak, a ne umjesto vitamina C, koji bi trebao doći iz hrane.

Mnogi psiholozi vjeruju da su akumulirani sintetički vitamini koji daju predškolsku djecu koja u adolescenciji pridonose kratkom temperamentu i agresivnosti.

Gataulina Galina
za ženski časopis InFlora.ru

Prilikom korištenja i ponovnog ispisivanja materijala obvezna je aktivna veza s ženskim online časopisom InFlora.ru.

LJEPOTNI I ZDRAVI STIL ZA ŽIVOT I VAŠ DJECU

Vitamin C: koja namirnica sadrži dnevnu potrebu, vrijednost i ulogu

Veselje i snaga

Vitamin C, još uvijek nosi sljedeće nazive: anti-zing vitamin, anti-gorušica vitamina.

Vitamin C je u vodi topljiva tvar u tijelu se ne akumulira. Mora se uzima putem hrane svaki dan, inače nećete vidjeti dobro raspoloženje cijeli dan, jer ima pristup emocionalnom okruženju osobe. Vitamin C pomaže održati vitalnost dugi niz godina.

Vrijednost i uloga vitamina C

Glavna je funkcija vitamina C pružiti pouzdanu imunološku zaštitu i stabilizaciju ljudske psihe jer je to najgori neprijatelj uzročnika bolesti: bakterija, virusa i parazita. Još jedna važna funkcija vitamina C - moćna antioksidativna svojstva, tako da se osjeća dobro u borbi protiv slobodnih radikala koji nam donose brzo starost i umor. Posebno se stvaraju puno slobodnih radikala tijekom jakog fizičkog napora i pojačane sportske aktivnosti. Oštećen metabolizam, ultraljubičasto sunčevo zračenje, nepovoljno okruženje, koji je otrovan i štetnih tvari doprinose štetnog djelovanja slobodnih radikala, oni su njihovi saveznici, tako da morate paziti na prehranu naše, ovisnosti, zabava na suncu, itd Na primjer, kada pušite 1 cigaretu, izgubite oko 25 mg askorbinske kiseline. Ako ipak imate pod utjecajem štetnih čimbenika, tada morate posvetiti posebnu pozornost proizvodima s vitaminom C.

Što više koristan vitamina C: ima jačanje učinak na kosti, kože, tetiva, zubi, krvnih žila, osobito na mikroskopskoj kapilara povećava elastičnost i čvrstoću krvnih žila i ubrzava zacjeljivanje rana, opeklina, krvarenja desni. Dobivanje dovoljne količine askorbinske kiseline ima pozitivan učinak na regulacijske metaboličke procese. Također, vitamin C poboljšava djelovanje i stanje endokrinih žlijezda, probavnog sustava, nadbubrežne žlijezde i jetre, smanjuje kolesterol u krvi i ima antialergijska i djelovanje protiv raka, sprečava stvaranje čira na želucu, ima blagotvorno djelovanje na oči, eliminira toksina alkoholičara i drogama, pomaže kod proširenih proširenje vena, hemoroidi, usporava proces starenja tijela, uklanja bore i nabore, brine o našoj vitkosti i ljepoti. Askorbinska kiselina je uključena u proizvodnju brojnih hormona, uključujući anti-stres. Kalcij i vitamin C su prirodni stomatolozi, kažu moderni biokemičari, jer: Vitamin C bori se protiv bakterija koje uzrokuju propadanje zuba i jača zubnog mesa, a kalcij jača zube i čeljusne kosti.

Svakodnevna potreba vitamina C

Preporučeni dnevni unos vitamina C je:

  • za odrasle 45,0 do 70,0 mg;
  • za trudnice 70,0 do 90,0 mg;
  • za majke s dojenčadi 70,0 do 100,0 mg;
  • za djecu, ovisno o dobi i spolu 40,0 - 50,0 mg;
  • za dojenčad 30,0 do 35,0 mg.

S promjenama u klimatskim uvjetima, velikim mišićnim opterećenjima, bolestima, stresnim situacijama i starijima, potrebno je povećati potrošnju vitamina C.

Koja hrana sadrži vitamin C (izvori)

Biljni proizvodi koji sadrže vitamin C:

Osušeni rosehips, žutika, kupina svježe, more krkavine, crne ribizle, peršin, paprika, prokulica, komorač, poriluk, glog, brokula, cvjetača, kivi, Rowan vrt, naranča, grejp, jagode, hren (korijen), kupus bijelo rajčice, rajčice, krumpir, domaće jabuke, češnjak, krastavaca, repa, mrkve.

Vitamin C se nalazi u životinjskim proizvodima:

Konjsko mlijeko.
Naziv proizvoda napisan je redoslijedom u količini vitamina C u njemu. (podaci su relativno relativni, sadržaj vitamina i minerala može se razlikovati ovisno o tlu gdje je proizvod porastao)

Interakcija i kompatibilnost vitamina C

Vitamin C pridonosi apsorpciji aluminija, što može biti otrovno za vas, tako da ne biste trebali uzimati droge koji sadrže aluminij s askorbinskom kiselinom. Kontracepti i aspirin mogu smanjiti razinu vitamina C u krvi. Vitamin C je uključen u apsorpciju željeza i uklanjanje toksina, interakciju s vitaminima A. B1. B2, B5. Askorbinska kiselina je neophodna za stvaranje folne kiseline i za zaštitu hemoglobinskih željeza, kao i za stabilizaciju vitamina E. što zauzvrat poboljšava antioksidacijska svojstva vitamina C.

Simptomi nedostatka vitamina C

Mogući simptomi nedostatka vitamina C:

  • česte prehlade;
  • krvarenje gume;
  • upala sluznice;
  • varikozne vene;
  • bol u zglobovima;
  • suha koža;
  • hemoroidi;
  • pretilosti;
  • pospanost;
  • povećano umor;
  • slabe živce;
  • loša koncentracija pozornosti;
  • razdražljivost;
  • depresija;
  • nesanica;
  • rano oblikovanje bora;
  • gubitak kose;
  • zamagljen vid;
  • skorbut.

Simptomi predoziranja vitaminom C

Treba imati na umu da simptomi predoziranja nisu toliko strašni kao s nedostatkom vitamina C. Ipak, još uvijek velike doze mogu promijeniti probavljivost vitamina B12 i dovesti do njegovog nedostatka. S produljenom zlouporabom vitamina C, svrabom, iritacijom mokraćnog trakta može doći do proljeva. Također, nemojte zlostavljati askorbinske trudnice, s povećanim zgrušavanjem krvi i dijabetesom.

Autor: Vasily Boychuk

Jeste li pročitali članak „Vitamin C: naći u nekim namirnicama, dnevno je potrebno, značaj i ulogu na” ako je želite, dodati oznaku.

Gdje je većina vitamina C - deset najvažnijih proizvoda

Postoje ljudi koji ne znaju kako se vitamin C djeluje na tijelu, ali znaju da je potrebno poduzeti. Ljudsko tijelo je oblikovano na takav način da ne može reproducirati askorbinsku kiselinu. Dionice se moraju nadopunjavati izvana.

Gdje je najviše vitamina C? Čak i školski dječak će dati primjere proizvoda sa svojim sadržajem. U većini slučajeva, to će biti citrusa i luk. Međutim, popis nije ograničen na ovo.

Gdje je puno vitamina C

Sadrži vitamin u biljnoj hrani - voće, povrće i zelje.

Ova bobica je dobra za tijelo, upravo zbog prisutnosti vitamina C. Vrlo je korisno jesti kivi s kožom. Ne probavlja i apsorbira štetne toksine. Oni se potom prirodno izlučuju iz tijela.

Narančasta srednja težina s težinom od 150 grama nadopunjuje tijelo s dnevnom dozom vitamina. Mora se koristiti u skorbutu, nedostatku vitamina, prehladama i gripi.

Crveni papar

Pepper je lider među povrćem u sadržaju ovog vitamina. Najbolje je da je upotrijebite svježe. Ali čak iu konzerviranom proizvodu, sadržaj ovog vitamina i dalje je visok.

Ovo povrće je najstabilniji oblik ovog vitamina. Sok ovog povrća koristi se za liječenje ulkusa, gastritisa i drugih bolesti probavnog sustava.

Kako bi nadopunili dnevnu stopu vitamina, dovoljno je jesti 50 grama zelenog. Možete napraviti salatu ili ga dodati na prve tečajeve.

Zeleni luk

Žarulja sadrži manje vitamina nego u perje. Proljetni luk u proljeće postaje pravi spas za naše tijelo. 100 grama zelenila će nadopuniti dnevnu stopu i osloboditi se nedostatka vitamina. Osim toga, poboljšajte stanje kose, noktiju, koži i zubima.

Špinat je najprikladniji za nadopunjavanje tijela vitaminom u kasnoj jeseni i zimi.

U izbojcima i listovima celera vitamina C više nego u korijenu. Iz nje se izrađuju salate i koriste se kao začina za povrće i prve tečajeve.

Ako želite zasititi tijelo vitaminom C uz pomoć ovog povrća, bolje je koristiti kasne sorte.

Masline su svima poznate kao korisno ljekovito bobičasto voće. Među svim sastojcima uključenim u njegov sastav, naveden je i vitamin C. Nije čudno što se čaj od maline propisuje za prehladu i gripe. Ojačava tijelo i bori se protiv virusa.

Vitamin C

Međunarodni naziv je vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

Opći opis

To je supstanca koja je potrebna za sintezu kolagena i važnu komponentu vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidant, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vodotopljivi vitamin, koji se prirodno nalazi u mnogim proizvodima, može se sintetski dodati u njih ili koristiti kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, ne mogu samostalno proizvesti vitamin C, pa je ona neophodna komponenta u prehrani [1, 2].

Povijest

Značaj vitamina C bio je znanstveno prepoznat nakon stoljeća zastoja i fatalnih bolesti. Tsinga (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) stoljećima se bavila čovječanstvom, sve dok konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, labav guma, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i djelomična paraliza.

  • 400 g BC Hipokrat je najprije opisao simptome skorbuta.
  • Zima iz 1556. godine pojavila se epidemija bolesti koja se proširila diljem Europe. Malo je ljudi znalo da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom ovih zimskih mjeseci. Unatoč činjenici da je to bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija škrga, nije bilo mnogo istraživanja za liječenje ove bolesti. Jacques Cartier, poznati istraživač, znatiželjno je primijetio da su njegovi jedriličari, koji su jeli naranče, limes i bobice, nisu razboljeli skorbutom, a oni koji su se bolili oporavili.
  • Godine 1747. James Lind, britanski liječnik, utvrdio je da postoji određena povezanost između prehrane i incidencije skorbuta. Kako bi dokazao svoju točku, uveo je sok od limuna onima kojima je dijagnosticirana dijagnoza. Nakon nekoliko doza pacijenti su izliječeni.
  • Godine 1907., studije su pokazale da kada je skorbut bio zaražen zamorcima (jedna od rijetkih životinja koje bi mogle postati zaražene), nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave.
  • Godine 1917. provedena je biološka studija za identifikaciju antiscorbutskih svojstava hrane.
  • Godine 1930. Albert Szent-Györgyi dokazao je da je hijaluronska kiselina koju je iz 1928. godine izvadila iz nadbubrežnih žlijezda svinja, ima identičnu strukturu s vitaminom C, koju je mogao dobiti u velikim količinama od slatkog papra.
  • Godine 1932. Hevort i King uspostavili su svoje neovisne studije kemijski sastav vitamina C.
  • Godine 1933. prvi je uspješan pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identičan prirodnom vitaminu C - prvi korak prema industrijskoj proizvodnji vitamina od 1935. godine.
  • Godine 1937. Hevort i Saint-Györgye dobili su Nobelovu nagradu za rezultate svoje studije vitamina C.
  • Od 1989. godine, utvrđena je preporučena doza vitamina C po danu i danas je dovoljno da u potpunosti poraza skorbut [3, 4].

Vitamin C bogata hrana

Navodi se procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Svakodnevna potreba za vitaminom C

U 2013. godini, Europski znanstveni odbor za prehranu izjavio je da je prosječni zahtjev za unos vitamina C na zdravoj razini 90 mg dnevno za muškarce i 80 mg na dan za žene. Idealna količina za većinu ljudi bila je oko 110 mg dnevno za muškarce i 95 mg na dan za žene. Te razine su bile dovoljne, prema stručnoj skupini, da se uravnoteže metabolički gubici vitamina C i održe koncentracije askorbata u plazmi u plazmi od oko 50 μmol / L.

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan više nego kod nepušača, budući da podliježu povećanom oksidativnom stresu od toksina u dimu cigareta i obično imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Potreba vitamina C povećava se:

Nedostatak vitamina C može se pojaviti pri uzimanju količine ispod preporučene norme, ali koja nije dovoljna da uzrokuje potpuni nedostatak (otprilike 10 mg / dan). Slijedeće populacije imaju veću vjerojatnost za dobivanje nedovoljne količine vitamina C:

  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje jedu pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • osobe s ograničenom prehranom, ne uključujući dovoljno voća i povrća;
  • ljudi s teškom intestinalnom malapsorpcijom, kaheksija, određenih vrsta raka, zatajenja bubrega u kroničnoj hemodijalizi;
  • ljudi u zagađenoj sredini;
  • zacjeljivanje rana;
  • tijekom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, ARVI-om i grijanjem, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizička i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6P8oh6. To je kristalni prah, bijeli ili blago žuti, gotovo bez mirisa i vrlo kiselo u okusu. Talište - 190 stupnjeva Celzijusa. Aktivne komponente vitamina u pravilu su uništene toplinskom obradom proizvoda, osobito u prisutnosti tragova metala kao što je bakar. Vitamin C se može smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topljivih u vodi, ali ipak podnosi zamrzavanje. Lako se otopi u vodi i metanolu, dobro je oksidiran, posebno u prisutnosti teških metalnih iona (bakar, željezo, itd.). Kada dođe u dodir s zrakom i svjetlom, postupno se smanjuje. U odsutnosti kisika, izdržava temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vitamini topivi u vodi, među kojima i vitamin C, rastopljeni su u vodi i nisu pohranjeni u tijelu. Izlučuju se u mokraći, stoga nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topljivi u vodi lako se mogu uništiti tijekom skladištenja ili kuhanja. Pravilno skladištenje i potrošnja mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice moraju se pohraniti na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuha povrće može poslužiti kao osnova za juhu [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih elemenata u tragovima, vitamin C ima nekoliko funkcija. To je snažan antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. To igra važnu ulogu u formiranju kolagena - tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može samostalno popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o dovoljnoj količini vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta neželjeni otvoreni ulkus. Vitamin C također pomaže tijelu apsorbirati i koristiti željezo (zbog čega anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji konzumiraju dovoljno željeza).

Uz ove prednosti, vitamin C je antihistamin: on blokira oslobađanje neurotransmiter histamin, što uzrokuje oticanje i upalu tijekom alergijske reakcije. Zato skorbut obično dolazi s osipa i zašto dovoljna količina vitamina C pomaže ublažavanju alergijskih reakcija [14].

Vitamin C je također povezan s nekim neprimjerenim bolestima, kao što su kardiovaskularne bolesti, rak, pa čak i Alzheimerova bolest. Studije su otkrile vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko meta-analiza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanja funkcije endotela i krvnog tlaka. Visoki sadržaj vitamina C u krvi smanjuje rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno je lijek zainteresiran za moguće prednosti intravenske primjene vitamina C da bi održali kvalitetu života kod bolesnika koji su primali kemoterapiju. Smanjene razine vitamina C u tkivima oka bile su povezane s povećanim rizikom od katarakta, koji su najčešće pogođeni starijim osobama. Osim toga, postoje dokazi da ljudi koji konzumiraju dovoljno vitamina C imaju manju vjerojatnost da će dobiti artritis i osteoporozu. Vitamin C također ima visoku aktivnost u odnosu na trovanja olovom, vjerojatno sprečavajući njegovu apsorpciju u crijevu i pomažući uklanjanju urinom [16, 38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji daje znanstvene savjete donositeljima odluka, potvrdio je da je vidljiv značajno poboljšanje zdravstvenog stanja ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina doprinosi:

  • zaštita staničnih komponenti od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, zubnog mesa i zubi;
  • poboljšati apsorpciju željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalni energetski intenzivni metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava za vrijeme i nakon intenzivne vježbe;
  • regeneraciju pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjuju osjećaj umora i umora.

Farmakokinetički pokusi pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: apsorpcija crijeva, transport u tkivima i reapsorpcija u bubrezima. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi dramatično se povećava pri dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže koncentracije u stabilnom stanju (od 60 do 80 μmol / l) pri dozama od 200 do 400 mg / danu dnevno za zdrave mlade ljude. ljudi. 100% -tna učinkovitost apsorpcije se opaža kada se uzima vitamin C oralno u dozama do 200 mg istodobno. Nakon postizanja zasićenja razine askorbinske kiseline u plazmi, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje u urinu. Važno je napomenuti da intravenozna primjena vitamina C nadilazi apsorbentnu kontrolu u crijevima, tako da se vrlo visoka koncentracija askorbinske kiseline može postići u plazmi; tijekom vremena, izlučivanje bubrega vraća vitamin C u osnovnu razinu plazme.

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se aktivira kada se tijelo sudari s infekcijama. Istraživanje je pokazalo da je profilaktička upotreba vitamina C u iznosu od ≥ 200 mg značajno smanjila trajanje hladnih epizoda: u djece je trajanje simptoma smanjen za oko 14%, a kod odraslih je smanjen za 8%. Osim toga, istraživanje u skupini maratonaca, skijaša i vojnika koji se vlakom na Arktiku pokazalo je da su doze vitamina 250 mg / dan na 1 g / dan smanjile učestalost hladnoće za 50%. Većina profilaktičkih ispitivanja koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje počelo s početkom simptoma, dodavanje vitamina C nije smanjilo trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozi od 1 do 4 g / dan [38].

Kako je apsorpcija vitamina C?

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u našu dnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u smanjenom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tankog crijeva, kroz aktivni transport i pasivnu difuziju pomoću SVCT nosača 1 i 2.

Vitamin C se ne mora probaviti prije apsorpcije. U idealnom slučaju, oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira se iz crijeva. Međutim, apsorpcijska sposobnost vitamina C je obrnuto proporcionalna potrošnji; ona ima tendenciju da dostigne 80-90% učinkovitosti s prilično nizak unos vitamina, ali ti se postotci značajno smanjuju s dnevnim unosom koji prelazi 1 gram. S obzirom na uobičajeni unos hrane 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava do 98% s vrlo niskom potrošnjom (manje od 20 mg). Obrnuto, kad se potroši više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Cijeli proces je vrlo brz; tijelo uzima ono što treba za oko dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni dio napušta krvotok. Sve se događa čak i brže s ljudima koji koriste alkohol ili cigarete, kao i pod stresom. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu vitamina C: vrućica, virusnih bolesti, antibiotika, kortizona, aspirina i drugih lijekova protiv boli, učinke toksina (npr. Nafta, ugljični monoksid) i teških metala (npr. Kadmij, olovo, živa).

Zapravo, koncentracija vitamina C bijelih krvnih stanica može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničenu mogućnost pohranjivanja vitamina C. Najčešća mjesta skladišta su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C je također pronađen, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi povećavaju se s porastom potrošnje, ali do određene granice. Svaka potrošnja od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C uklonjen je iz tijela ili prvo pretvoren u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija se javlja uglavnom u jetri, kao iu bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se u urinu [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C je povezan s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta karotenom u mnogim procesima tijela. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidansa u krvi, a terapeutski učinci su značajniji kada se koriste njihove kombinacije. Vitamin C poboljšava stabilnost i uporabu vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, stoga treba uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih učinaka dodataka beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju da imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta-karotena, nazvanog karotenski slobodni radikal, koji nastaje kada beta-karoten djeluje da regenerira vitamin E. Pušači koji uzimaju dodatke beta-karotena također Treba uzeti vitamin C.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza, pomažući ga da ga pretvori u topljivi oblik. Time se smanjuje sposobnost sastojaka hrane, kao što su fitati, da se dobiju netopljivi kompleksi s željezom. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodatak kalcija i mangana može smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodatni vitamini C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folne kiseline, što može dovesti do povećanja oslobađanja vitamina B6. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija proizvoda za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže da dobro probavlja žlijezda sadržana u jetri.

Željezo sadržano u peršini poboljšava apsorpciju vitamina C od limuna.

Isti učinak je opažen kada se kombiniraju:

  • artičoka i slatki papar:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu poboljšava učinak kakemina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčicama ide dobro s vlaknima, zdrave masti, bjelančevine i cink koji se nalaze u slanutku.

Sličan učinak ima kombinaciju brokule (vitamin C), svinjetine i shiitake gljive (izvori cinka) [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

U brzo rastućem tržištu prehrambenih dodataka, možete pronaći vitamin C u mnogim oblicima s različitim tvrdnjama o njegovoj učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupan tkivu za koje je namijenjen nakon njegove primjene. Prirodna i sintetička L-askorbinska kiselina kemijski su identična, a nema razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istraživana je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora razlikuje od biosinteze sintetičke askorbinske kiseline, a nisu zabilježene klinički značajne razlike. Međutim, dobivanje vitamina u tijelu još uvijek je poželjno od prirodnih izvora, a sintetske dodatke treba propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koje tijelo treba. I konzumiranje cjelovite prehrane koja se sastoji od voća i povrća, lako možemo osigurati našem tijelu dovoljnu količinu vitamina C [18].

Korištenje vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C je bitan u tradicionalnoj medicini. Liječnici to propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • u akutnim respiratornim bolestima: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • kako bi se spriječilo oštećenje bubrega prilikom provođenja dijagnostičkih postupaka s kontrastnim sredstvima: prije operacije koronarne angiografije propisane su 3000 miligrama, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • za sprečavanje procesa otvrdnjavanja krvnih žila: postupno otpuštanje vitamina C propisano je u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • tirozinemija u prerano rođene bebe: 100 mg;
  • smanjiti količinu bjelančevina u mokraći bolesnika s dijabetesom tipa 2: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji s 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan za mjesec dana;
  • kako bi se izbjegla složena bol kod bolesnika s frakturama kostiju ruke: 0,5 grama vitamina C tijekom jednog i pol mjeseca [19].

Vitamin C dodataka može doći u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina je u osnovi svoje ime za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i, najčešće, najpristupačniji. Međutim, neki ljudi ističu da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju blaži oblik ili onaj koji se oslobađa u crijevima u roku od nekoliko sati i smanjuje rizik od bolesti probavnog trakta.
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolnim spojevima koji se nalaze u hrani visokoj od vitamina C. Oni poboljšavaju njegovu apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati su manje kiselinski spojevi preporučeni za osobe koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombiniraju vitamini C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takvi lijekovi obično su skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijeve askorbate i metabolite vitamina C koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je obično skuplji od mineralnih askorbata.
  • Ascorbyl palmitat je antioksidans topljiv u mastima koji omogućuje da se molekule bolje apsorbiraju u stanične membrane [20].

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tablete za žvakanje, oralne kapljice, topljive oralne praške, šumeće tablete, liofilizaciju za pripremu otopine za injekcije (intravenozno i ​​intramuskularno), pripremljena otopina za injekcije, kapi. Žvakanje tablete, kapi i prašci često su proizvedeni s voćnim okusom za ugodniji okus. Posebno olakšava unos vitamina za djecu [21].

Koristite u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra da je vitamin C izvrstan lijek za prehladu. Preporuča se uzimati otopinu od gripe i ARVI, koja se sastoji od 1,5 litre kuhane vode, 1 žlice grube soli, soka od jednog limuna i 1 gram askorbinske kiseline (piti unutar jedne i pol do dva sata). Osim toga, popularni recepti nude za upotrebu čajeva s brusnicom, malinama, obojenom. Vitamin C se preporučuje za prevenciju raka - na primjer, jedenje rajčice maslinovim uljem češnjaka, papra, kopra i peršina. Jedan od izvora askorbinske kiseline je oregano, prikazan je nervoznom agitacijom, nesanicom, infekcijama, kao protuupalnim i analgeticima [39-41].

Najnovije znanstveno istraživanje vitamina C

  • Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita u borbi protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: "Znamo da tijekom kemoterapije brojne stanice raka razvijaju rezistenciju na lijek, uspjeli smo shvatiti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti izvor hrane. To jest, kada jedan hranjivim tvar postane nedostupan putem kemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, čime se stanice "umiru od gladi". Budući da su obje tvari sami netoksični, mogu drastično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
  • Vitamin C pokazao se učinkovitim u borbi protiv atrijske fibrilacije nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativnih fibrilacija kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije pri uzimanju vitamina je smanjeno. Imajte na umu da su rezultati indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se daje oralno, učinak je bio znatno niži [23].
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i na preparatima kulture tkiva upućuju na to da uzimanje vitamina C uz lijekove protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje tijeka liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu American Society for Microbiology "Antimikrobni agensi i kemoterapija". Znanstvenici su liječili bolest na tri načina - lijekovi protiv tuberkuloze, samo vitamin C i njihova kombinacija. Vitamin C nije imao sam vidljiv učinak, ali u kombinaciji s lijekovima kao što su isoniazid i rifampicin, značajno je poboljšalo stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva dogodila se unutar sedam dana [43].
  • Svatko zna da je prekomjerna težina i pretilost preporučljivo vježbati, ali, nažalost, više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne vole igrati u sportu. Kako se pokazalo, dnevni unos vitamina C može imati slične prednosti za kardiovaskularni sustav s redovitom tjelovježbom. Vitamin C može smanjiti aktivnost ET-1 proteina, što doprinosi vazokonstrikciji i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 koliko god dnevna hoda bude učinkovita [24].

Korištenje vitamina C u kozmetici

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, za koji je cijenjen u kozmetičkoj, je njegova sposobnost da se mladima i toniranim izgledom na kožu. Askorbinska kiselina pomaže neutralizaciji slobodnih radikala koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vode i zategne nježne bore. Ako odaberete pravu komponentu maske, vitamin C kao kozmetički (i kao prirodni proizvodi i oblik doziranja) može se koristiti za bilo koju vrstu kože.

Na primjer, sljedeće maske prikladne su za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • s kravljem sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i morskim čupavim uljem.

Suha koža će ponovno dobiti svoj ton nakon maski:

  • s žumanjcima, malom količinom šećera, kivi soka i sezamovog ulja;
  • s kivi, bananom, vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problema s kožom, možete probati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pire od brusnice i meda;
  • s zobenom kafićem, medom, vitaminom C i mlijekom, malo razrijeđen vodom.

Za masku kože, takve maske su učinkovite:

  • smjesu vitamina C (kao prašaka) i E (iz ampule);
  • Pivo od kupina i prašak askorbinske kiseline.

Trebao bi biti oprezan kada otvorene rane na koži, gnjusne formacije, s rosaceama i varikoznim žilama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske se trebaju nanositi na čistu i isparljivu kožu, koja se koristi neposredno nakon pripreme (kako bi se izbjegla uništavanje aktivnih sastojaka), te također nanesite hidratantnu kremu i ne izlažite kožu da otvori sunčevu svjetlost nakon primjene maski s askorbinskom kiselinom [25].

Dobivanje dovoljne količine vitamina C blagotvorno utječe na stanje kose, poboljšava cirkulaciju krvi u glavi i njeguje folikule dlake. Osim toga, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo u održavanju zdravlja i lijepog izgleda ploča za nokte, čime se sprječava njihovo stanjivanje i delaminacija. Jednom ili dva puta tjedno korisno je napraviti kupke s limunovim sokom koji će ojačati čavle [26, 27].

Korištenje vitamina C u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok spektar njegove primjene u industriji. Oko trećine ukupne proizvodnje koristi se za pripravke vitamina u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i aditive za hranu za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, aditiv E-300 se proizvodi sintetički od glukoze. To stvara bijeli ili svijetlo žuti prah, koji nema arome i kiselo je u okusu, topljiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana hrani tijekom obrade ili prije pakiranja štiti sadržaj boje, okusa i hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti količinu dodanih nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline u pšenično brašno na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenja. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje prozirnosti vina i piva, štiti voće i povrće od zamračenja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od ranciditeta u masti i uljima.

U mnogim zemljama, uključujući one europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojih svojstava zadržavanja boja, može dati meso izgled lažne svježine. Askorbinska kiselina, njezine soli i askorbinska palmitat su sigurni aditivi za hranu i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim slučajevima, askorbinska kiselina se koristi u foto industriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u proizvodnji usjeva

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina funkcionira kao osnovni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime uključene u regulaciju fotosinteze, biosinteze hormona i regeneraciju drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira podjelu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedine staze odgovorne za biosintezu askorbinske kiseline kod životinja, biljke koriste nekoliko načina sintetiziranja askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za ljudsku prehranu, razvijene su nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipulacijom biosintetskih puteva.

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima sprječava smanjenje rasta koje biljke doživljavaju kada su izložene prekomjernoj količini svjetlosti. Biljke dobivaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao reakcija na stres, vitamin C ulazi u druge stanične organe, kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalnog značaja za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, humanoidne primate i zamorce, primaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, kao što su preživači, svinje, konji, psi i mačke, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Osim toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili u bubrezima. Stoga, potreba za njegovom upotrebom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, kod teladi i krava zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog znaka nedostatka vitamina C. Osim toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih domaćih životinja, u slučajevima kada je smanjena sinteza askorbinske kiseline, budući da je vitamin B lako uništen u buragu. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kao kod životinja koje mogu sintetizirati vitamin C i ovise o dovoljnoj količini vitamina. U eksperimentalnim životinjama, maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofiznoj i nadbubrežnoj žlijezdi, visoke razine također se nalaze u jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također ima tendenciju lokalizacije oko ozdravljenja rana. Njegova razina u tkivu smanjuje se sa svim oblicima stresa. Stres potiče biosintezu vitamina u životinjama koje su sposobne proizvoditi ga [32, 33].

Zanimljive činjenice

  • Inuit etnička skupina troši vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobivaju skorbut. To je zato što tradicionalni plodovi mora jedu, kao što su pečat mesa i Arctic loach (riba iz obitelji lososa), sadrži vitamin C
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Sintetizira se škrobom u glukozu specijaliziranih tvrtki, a zatim u sorbitol. Čisti konačni proizvod napravljen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih postupaka pročišćavanja i pročišćavanja.
  • Kad je Albert S.-György prvi izolirao vitamin C, on ga je u početku nazvao "ignoriraj" ili "ne znam - što" šećer. Vitamin je kasnije dobio ime askorbinska kiselina.
  • Kemijski jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je jedan dodatni kisikov atom u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina se uglavnom koristi za mirisno aromu citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C lako uništava topline. I zato što je topljiv u vodi, ovaj je vitamin topiv u tekućinama za kuhanje. Stoga, da biste dobili punu količinu vitamina C iz proizvoda, preporučujemo ih koristiti sirovo (na primjer, grejpfrut, limun, mango, narančasto, špinat, kupus, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bol u mišićima i zglobovima, brza pojava modrica i osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Simptomi uključuju i suhu kožu, oticanje i obezbojenje desni, njihovo krvarenje, dugotrajno zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zubi i gubitak težine [42].

Trenutne preporuke su da se izbjegnu doza vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječili nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerna uporaba askorbinske kiseline može dovesti do brojnih problema (na primjer, poremećaja nastanka raka, raka, ateroskleroze, povećanog oksidativnog stresa, bubrežnih kamenaca), niti jedan od tih štetnih posljedica nije potvrđen, a nema pouzdane znanstvene dokaze da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan u odraslih osoba) otrovne ili štetne za zdravlje. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično se zaustavljaju kada se smanji visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi višak vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Neki lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i sela može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova koji smanjuju kolesterol i niacin. Vitamin C također dolazi do interakcije s aluminijem, koji je uključen u većinu antacida, pa treba pažljivo promatrati njihovo uzimanje. Osim toga, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost pojedinih lijekova za rak i AIDS.

Prikupili smo najvažnije točke o vitaminu C u ovoj ilustraciji i bit će vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Vitamin C. Podaci o zdravstvenim stručnjacima, izvor
  2. Prednosti vitamina C, izvor
  3. Povijest vitamina C, izvor
  4. Povijest vitamina C, izvor
  5. U.S. Odjel za poljoprivredu, izvor
  6. 12 hrane s više vitamina C od naranče, izvor
  7. Top 10 hrana Najviša u vitaminu C, izvor
  8. Top 39 vitamina C hrane koje biste trebali uključiti u vašu prehranu, izvor
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
  10. Fizička i kemijska svojstva, izvor
  11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
  12. Vitamini topljivi u vodi: B-kompleks i vitamin, izvor
  13. Vitamin C apsorpcija i probava, izvor
  14. SVE O VITAMINU C, izvor
  15. 20 Kombinacija hrane koja sprečava obične prehlade, izvor
  16. Vitamin C u promociji zdravlja, izvor
  17. Vitamin C interakcije s drugim hranjivim tvarima, izvor
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
  19. DOSANJE VITAMINA C ASKORBINSKE KISELINE, izvor
  20. Zbunjeni su o različitim vrstama vitamina C? izvor
  21. Vitamin C, izvor
  22. Vitamin C i antibiotici: Novi jedan-dva punch za knocking-out matičnih stanica karcinoma
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od atrijske fibrilacije nakon operacije srca, izvora
  24. Vitamin C: Zamjena vježbe? izvor
  25. Vitamin C domaća maska ​​za lice: recepti s "askorbinskom" iz ampula, praha i voća, izvor
  26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte, izvor
  27. VITAMINE ZA NAIL, izvor
  28. Tehnološka primjena i primjena hrane, izvor
  29. Dodatak prehrani askorbinska kiselina, L- (E-300), izvor
  30. L-askorbinska kiselina: multifunkcionalna molekula koja podržava rast biljaka i izvor
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama pobijediti sunce, izvor
  32. Vitamin C. svojstva i metabolizam, izvor
  33. Nutricionizam vitamina C u goveda, izvor
  34. Zanimljive činjenice o vitaminu C, izvoru
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvoru
  37. Dvanaest brzih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvoru
  38. Smanjenje rizika bolesti, izvor
  39. Gripa i hladni izvor
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratite izgubljeno zdravlje. Prirodno. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: Recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Nedostatak vitamina C, izvor
  43. Lijekovi protiv tuberkuloze rade bolje s vitaminom C, izvorom

Ne smijete koristiti materijale bez prethodnog pisanog pristanka.

Uprava nije odgovorna za bilo kakav recept, savjete ili prehranu i ne jamči da će vam te informacije osobno pomoći ili vam naštetiti. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ulje s linijskim uljem

Ulje lanenog ulja s pravom se rangira među najpopularnijim bazama aromaterapije. Dostupan, poznat tisućljećima zbog svojih ljekovitih svojstava, smatra se jednim od najraznolikijih biljnih ulja za unutarnju uporabu.

Opširnije

Vitamin E

Korisna svojstva vitamina EVitamin E je snažan antioksidans. Drugi naziv za vitamin E topljiv u masti je tokoferol. Akumulira se u masnim tkivima tijela, što smanjuje potrebu za vitaminom E u visokim dozama.

Opširnije

Energija na ploči - 10 hrana protiv umora

U jesen smo umorniji nego u toploj sezoni. Koje namirnice pomažu u brzom ublažavanju umora?Dobra prehrana nije samo hrana koja pruža sitost. Osim toga, ispravan izbor proizvoda može dati energiju, povećavajući kvalitetu života.

Opširnije