Spremni?

Popularnost japanske kuhinje dobiva zamah u cijelom svijetu. Egzotični jednom sushi danas postaje prilično obični gosti na večeri. Rollovi su prisutni u izborniku mnogih restorana, naručeni su kod kuće, izrađeni kod kuće. No, kada kuhate sami, javlja se problem: ne postoji važan dodatak umaku sushi - wasabi. Kako popraviti situaciju? Krenite u trgovinu daleko da kupite egzotični proizvod ili ga možete napraviti kod kuće? Upute o tome kako napraviti umak od isabić će spasiti obrok u japanskom stilu, udarajući svim gostima svojim kulinarskim umijećem.

Što je umak od isabi?

Za one koji nikada nisu jeli pecivo, ili barem nisu zainteresirani za ime proizvoda, vrijedi objasniti što je bio umak ishabija. To je tradicionalni japanski pikantni umak koji se poslužuje na gotovo svim tradicionalnim azijskim jelima. Ima debelu teksturu i svijetlo zelenu boju. Često se dodaje umaku od soje, miješajući tako slane i začinjene okuse.

Ovaj "dodatak jelima" često se naziva japanska hrena ili senf. To je djelomično istina, jer u svojim svojstvima i prirodi njezine oštrine, on upravo to podsjeća na ove proizvode: kremasti, koji zrače više u nos nego na jezik.

Kompozicija umaka od Wasabi

Napravite takav dodatak jelima od korijena trave istog naziva. I u prirodi, to se može naći samo u Japanu. I uzgoj trave sam je prilično teško - to je dug proces koji zahtijeva veliku pažnju.

Sadašnji sastav umaka od isabi sadrži samo usitnjeni, infuzijski korijen istog naziva biljke. No, zbog činjenice da, kao što je već spomenuto, biljka je rijetka i kapriciozna, često se zamjenjuje sijedom gorušom, hrenom ili kemikalijama. Stoga, nakon što ste isprobali opciju posluženu u sushi barovima, nemojte biti sigurni da ste naučili okus tradicionalnog japanskog proizvoda.

Wasabi umak kod kuće

Umjesto kupnje gotove tjestenine u cijevima, bolje je kuhati sami kod kuće. Cijena neće biti gotovo drugačija, ali će se osjetiti bogatstvo okusa. Činjenica je da su umaci u trgovini, čak i kada su čvrsto zapakirani, nestaju s vremenom i gube svoju oštrinu. Dakle, snack vlastite proizvodnje bit će vaše spasenje - ostat će ukusno, sjajno i gorljivo, a igrati potrebnu ulogu u vašem blagdanu.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu domaćeg isabi umak.

  • Prvi recept za wasabi je iz stvarnog korijena odgovarajuće biljke. Ako ste sretni, tko može dobiti ili uzgajati ovu travu, onda se njezin korijen treba jednostavno temeljiti na grater i pustiti ga da se skuha pola sata;
  • Druga mogućnost je mnogo jednostavnija - samo trebate kupiti isabi prah i mali limun. Trošak takvog proizvoda, u pravilu, ne prelazi 50 rubalja na 100 g. Shema kuhanja je smiješno jednostavna: samo trebate miješati praškastu komponentu i kuhanu vodu u omjeru 1: 1, temeljito miješajući do homogene. Da biste dodali više kvasca, kapnite malu količinu sok od limuna u smjesu;
  • Ovaj wasabi recept je za one koji su lišeni svih pristupa proizvodima azijske kuhinje. Težne korak-po-korak upute nisu dostupne ovdje, samo će biti potrebno miješati u jednakom omjeru suhi prašak senfa, sjeckani hren i, da izgledaju kao "japanski senf," zelene boje bojila. Naravno, okus će biti nešto drugačiji, ali općenito će to biti nešto slično.

Sada znate što je izrađeno iz wasabija. Kao što vidite, u tome nema ništa komplicirano: strancu je teško pronaći odgovarajuće sastojke. Ali ipak, sasvim je stvarno. Možete napraviti isabi umak kod kuće, dodati japanska domaća jela ili čak eksperimentirati s Rusima, zašto ne?

Nadahnuće, sreću i, naravno, uživajte u obroku!

Značajke proizvodnje bioabi

Ljubitelji sushi uživaju u oštrom i oštrom okusu japanskog umaka.

Ovo jelo smatra se ponosom i vrhuncem kuhanja u Japanu. Što je napravljeno od wasabija?

Neke ga uspoređuju s hrenom. Ove biljke su stvarno slične: Eutrema japonicum je izravni rođak hren.

Snažan okus i svježa aroma

Eutrema japonicum - osnova za umak - ne raste u povrtnjaku, već u divljini hladnih, čistih planinskih potoka. Kako bi stvorili dobre uvjete za rast biljaka, strastveni japanski graditi posebne terase uz obronke rijeka, usmjeravajući vodu teče prema plantažama. Korijen iz kojeg se pripremaju umak raste vrlo sporo: samo 3 cm tijekom vegetacije.

Divlji biljni umak najvredniji je. Autentičan wasabi ima svoje ime - Honvasabi.

Ostatak začina, koji se prodaju u običnim supermarketima i restoranima, uzgaja se na posebnim poljima, obrađenih u tvornicama. Popularnost azijske kuhinje narasla je toliko da je biljka narasla ne samo na svom kontinentu nego iu svim dijelovima svijeta.

Zašto je tako zaljubljen u ovo zeleno začinjenje?

Bez wasabija s umakom od soje teško je zamisliti japansku kuhinju. Temelj potonjih - svježi, neprocesirani plodovi mora - vrlo često predstavljaju ozbiljnu opasnost za želudac. Japanci su primijetili da je korijen biljke bogat aktivnim tvarima, od kojih ginu paraziti, patogeni i gljivice.

Osim toga, korijen Eutrema japonicum ima i druga ljekovita svojstva. Ima blagotvoran učinak na stvaranje krvi, otežava krv i čak sprječava razvoj karijesa. Ekstrakt iz korijena koristi se za proizvodnju zubnih pasta i za ispiranje usta za usnu šupljinu, sredstva za kožne bolesti i za liječenje kose.

Što je wasabi napravio u svojoj domovini u Japanu? Od svježeg rizoma od honvasabija. Japanski kuhari uzimaju svježi korijen, protrljaju je na finoj grater.

Stoga, za masovnu konzumaciju, japanski umak izrađen je od hrenovine obojenog ili ribanog odlikovanog prehrambenim bojama - vrsta rotkvica. Mrljaju se hrena ili daikon suši, uklanja u prah, obojana. Za japance, ovo je pravi lažni i imitacija.

Umak kod kuće

Ovo začin bio je čist zelena boja s ujednačenom i osjetljivom strukturom i manje izraženom oštricom. U modernoj kuhinji koristi se samo kao začin za japanska jela. Organizira se gotovo sa svim nacionalnim jelima istočnih i europskih zemalja. Začin je poslužen kiselinama, salatama i jelima s roštilja.

Za pripremu wasabija morate kupiti prah korijenskog korijena. To bi trebalo biti mrvice, fine sirovine.

Potrebno će još više vode i sok od limuna. Recept je vrlo jednostavan. Korijen korijena je pomiješan s kuhanom vodom i soka od limuna sve dok ne postane glatka. Da bi dobili više začinjeno začin, voda je isključena i prašak je razrijeđen samo s limunovim sokom.

Baktericidna svojstva proizvoda dopuštaju umak dugo vremena da se ne pogoršavaju. Stoga, začin može biti pripremljen za buduću uporabu. Da bi umak ostao suh, spremnik mora biti čvrsto zatvoren.

Prije kupnje trebali biste pažljivo pročitati sastav. Popis bi trebao sadržavati samo japansku hren, vodu, sol i biljno ulje. Završeni kupljeni proizvod nakon otvaranja pakiranja pohranjuje se u hladnjak 3-4 tjedna.

A ako imate dovoljno sreće da kupite pravi root ofabija, umak možete napraviti na sljedeći način:

  • ukloniti korijen;
  • rešetka;
  • neka pere 10 minuta.

U kuhanju, umak se koristi kao začin za sushi i sashimi, kao preljev za salate od povrća, za kisele krastavce i pri kuhanju juhe i juha.

Za sushi etiketu, začinjeni i začinjeni ljubitelji trebali bi dodati neke wasabije soja umakom ulivenim u posebna jela. Druga mogućnost je da se odvojite od malog komada začina, stavite ga izravno na sushi i umočite u umak.

wasabi

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Wasabi - začin, ne tako davno uključen u prehranu Rusa. Ovaj wasabi raste samo u Japanu, stoga je to vrlo skupo začin. Ima okus sličan senfu i hrenu (stoga naziv "japanski hrena") i osebujni ukus i miris.

Vrste isabi

Wasabi se može prodati u obliku praha ili gotove paste. Sastav će biti napisan u jednu od dvije stvari: ili hren prah i boja + okusa, ili praha od pravih wasabi korijen. No, najvjerojatnije će biti prva opcija.

Možete jednostavno izraditi tijesto od praška razrjeđivanjem vodom. Stvarni korijen wasabi je skup, isporučen izravno iz Japana i ne prodaje se posvuda. Možete pokušati uzgajati wasabi sebe, ali on je vrlo izbirljiv oko uvjeta.

To je zanimljivo: prvi je put bio wasabi spominjan 1936. godine. Od tog trenutka, proširio se u Japanu i čvrsto utemeljen u jelima stanovnika ove zemlje.

struktura

Wasabi je bogat vitaminima, mikro i makro elementima (C, A, B6, B9, K, Mg, Fe, Zn, Ca, P, Mn, Cu). Također ima sinigrin i glukozid, korisne fruktozne polimere. U izobilju, ovaj začin sadrži isotiocijanate, dajući mu karakterističan okus i miris.

Prednosti

Naravno, vitamini i elementi u tragovima su vrlo važni, ali glavne su prednosti bioabi u izocijanatima. Te tvari pomažu vrlo dobro u mnogim područjima:

  • Prevencija karijesa, budući da ta supstanca inhibira svoje patogene;
  • Sprječavanje crva, budući da izocijanati imaju antibakterijska i antifungalna svojstva (napomena za ljubitelje sushija);
  • Borba protiv raznih gljivičnih bakterija sa sjedištem u probavnom sustavu (E. coli, Staphylococcus aureus, itd.);
  • Suzbijanje napada astme, olakšanje anafilaktičkog šoka;
  • Sprječavanje karcinoma u gastrointestinalnom traktu.

Eterična ulja sadržana u wasabi sprječavaju formiranje krvnih ugrušaka. Za razliku od istog aspirina, njegova antikoagulantna akcija dolazi odmah. Poput hrena, wasabi se može koristiti za čišćenje nazalnih sinusa za hladnoću.

Wasabi je štetan samo u nekim slučajevima:

  • Ako ga jedete u velikim količinama;
  • Ako imate povećanu razdražljivost želučane sluznice;
  • Ako imate akutni gastritis / hepatitis / pankreatitis;

Kako kuhati

Wasabi je vrlo jednostavno pripremljen: utrljajte biljku na finu grater. Pripremite dio koji sada jedete, stavite ostatak u hladnjak do idućeg puta. Važno je napomenuti da je temelj korijena oštriji od vrha.

To je zanimljivo: možete jesti ne samo korijen, nego i cvijeće, lišće i stabljike biljke. Koristi se za izradu tempura.

Kako i s kojim datotekama

Tradicionalno, wasabi se poslužuje s japanskim jelima: sushi i peciva, a nalazi se u zasebnoj zdjeli. Možete koristiti wasabi za ukrašavanje posuđa ili umjesto senfa i hren.

Nekoliko jela s wasabi:

  • Umiješajte u wasabi, soja umak, bilo kakve orašaste plodove i neke sjemenke, ispeći u pećnici 5 minuta;
  • Prije pečenja ribe, protrljajte ga tankim slojem isabi, a zatim pospite biftingom. ispeći;
  • Pomiješajte sezam, maslac od kikirikija, wasabi i sok od limuna ili limete. Koristite kao umak za pripremu mesa ili salata.

Caloric 109kcal

Vjeverice: 4.8g. (~ 19,2 kcal)

Masnoća: 0.6g. (~ 5,4 kcal)

Ugljikohidrati: 24g. (~ 96 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 17% | 4% | 88%

Wasabi umak kod kuće


Bilo bi dobro usporediti wasabi sa snažnom ruskom hrenom? Botaničari će odgovoriti potvrdno jer je Eutrema japonicum, biljka iz kojega je pripremljena umak od isabi, izravno povezana s hrenom i kupusom.

Za razliku od ruskih rođaka, ovaj nevjerojatan korijen ne raste na povrtnim vrtovima, već na planinskim padinama. Kako bi dobili spaljivanjem korijena, japanski pažljivo dogovoriti terase, imajući ih blizu planinskih potoka. Čista voda i planinski zrak daju biljci izvanredan okus i snagu.

Proces raste bilja naporno i dugo. Prvo, sjeme je klijavljeno u staklenicima, a zatim preneseno na pripremljene terase. Raste korijen dugo vremena, dodajući 2-3 centimetara godišnje. Četiri godine moraju proći za prekrasnu, snažnu i spreman jesti korijena wasabi da rastu iz malog sjemena.

Zbirka biljaka izvodi se ručno, tako da niti jedan korijen nije oštećen. Samo su cijeli i svježi korijeni pogodni za izradu poznatog vrućeg umaka.

Pravi ili lažni wasabi

Ovaj umak od isabi zove se u Japanu "Honasabi". Pripremite je od korijena, uzgojenih prema pravilima. Začin, koji kupujemo u supermarketima, komercijalno se uzgaja na običnim navodnjanim poljima. Što se tiče okusa, daleko je od Honvasabija.

Klasičan posluživanje umaka za jela jednako je čaroban kao i njegov rast. Ako idete u japanski restoran, vidjet ćete kako kuhar lagano utrlja korijen na suhoj koži morskog psa izravno u tanjur. Majstor točno mjeri koliko je bio bio potreban za skladnu kombinaciju s glavnim jelom.

Na policama možete naći sličan proizvod iz raznih zemalja, gdje je izrađen od praha od mustarda, hrena i drugih sastojaka. Oni nemaju nikakve veze s pravim japanskim kulinarskim čudom. Nudimo Vam recept koji se može pripremiti kod kuće.

Wasabi recept

Izvrsno, ako na neki način možeš dobiti svjež ishabij korijen. Zatim ga samo morati rešetkati na finoj grater, ubaciti ga u kuglu i pustiti da leži oko 15 minuta, a zatim ga poslužiti na jelima. Nemamo korijena pa ćemo pripremiti začin iz praha koji se može kupiti u trgovini. Za umak, moramo uzeti:

  • isabi prah - 1 žlica;
  • čista voda - 2 žlice.
  1. Jednostavno pomiješajte prašak i vodu dok ne postane glatka. Zatim oblikite loptu i prebacite na tanjur s bočnim jelo.

Smatrajte da svježe pripremljena jela treba odmah konzumirati, zbog svoje duge pohrane, gubi svoj okus i oštrinu.

Hren Wasabi i senf

Ako nemate priliku zauzeti egzotični korijen, nemojte se obeshrabriti. Umak se može dobiti od uobičajenih sastojaka za nas. Trebat ćemo:

  • senf (prašak) - 50 grama;
  • korijen hren (resetiran) - 50 grama;
  • zelena boja hrane - 5 grama.
  1. Moj korijen hren, čist, trljao i izmjerio 50 grama.
  2. Pomiješajte hren s prahom od senfa kako bi se postigla homogena konzistencija.
  3. Dodajte u bocu šljunka kako bi umak donio prirodnu boju.

Tjestenina je gusta i prilično začinjena.

Wasabi majoneza

Na temelju wasabija, mnoge domaćice pripremaju nevjerojatnu majonezu koja je izvrsna za škampi, osvježava ih i stvara ugodnu kuhinju. Za pripremu nam je potrebna:

  • isabi prah - 1-2 žlice;
  • biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • sok od limuna - 1,5 žlica;
  • kuhana voda (sobna temperatura) - 1-2 žlice;
  • papar i sol za okus.
  1. Uzmi duboku zdjelu, ulijte ulje u nju i udari u jaje.
  2. Otopiti isušeni prašak s vodom u tijesto. Konzistencija bi trebala biti glatka.
  3. Proširenu dobivenu tijest širimo u zdjelu maslacem i jajašcima. Uzmi miješalicu i tuku sve sastojke. Uzmite u obzir da je majoneza iz hadaba brzo zgusnuta, u samo nekoliko sekundi.
  4. Dodajte sok od limuna, papar i sol u šlagom. Mijesite ponovno ručno. Začin je spreman.

Ovaj umak od isabi s kozicama i drugim plodovima mora savršeno je u kombinaciji.

Koje se jela poslužuju umakom?

U Japanu wasabi je neophodan kulinarski atribut, poslužen sushi i peciva. Međutim, njegova kombinacija sa jelima ne završava tamo. Umak zapanjuje boja okusa malene pržene ribe, koja se koristi kao hladni zalogaj.

Ljubitelji začinjenog začina uživat će u sendviču raspršenom tankim slojem debelog zelenog umaka. Dodajte komadiće ukusne skuše, malo kremskog sira i tanke kriške rajčice na kruh i umak, a dobivate izvorni sendvič s višestrukim, oštro-pušenim okusom.

Možete napraviti neobičnu salatu od praha ako ga razrijedite s puno vode. Japanski gurmani jednostavno ih ispunjavaju sladoledom.

Što je izrađeno od wasabi

Svatko tko je ikad pokušao sushi ili peciva pokušao je isabi, ali jeste li se ikad zapitali što je to začinjeno začin?

Pravi wasabi (u prijevodu - honvasabi) izrađen je od korijena biljke vrste Wasabia japonica, Cochlearia wasabi ili Eutrema japonica. Vrlo je teško rasti, tako da njezin trošak može doseći više od 200 eura po kilogramu.

Složenost uzgoja i visoki trošak leži u činjenici da biljka raste u planinskim potocima u tekućoj vodi na temperaturi od 10 do 17 stupnjeva. U začinima koristite korijen biljke, koji počinje zgušnjavati tek nakon 1,5 godine i postaje pogodan za upotrebu.

Gornji dio korijena je oštriji od donjeg, tako da japanski kuhari naređuju potrebnu količinu isabi i stavljaju ostatak korijena u hladnjak pa root može biti pohranjen do 1 mjesec bez gubljenja ukusa.

U Rusiji i drugim zemljama izvan Japana upotrijebljen je isabi imitacija. Imitacija wasabi made of:

  • hren, nazvan "wasabi-daikon",
  • začini, senf - za davanje začina,
  • boje za davanje boje slične pravi wasabi, od Wasabi-daikon bijela.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu imitacija wasabi: prah, tijesto, tablete.

Hren bio je mnogo lakše rasti, a trošak je mnogo manji. Stoga, izvan Japana, imitacija se uglavnom koristi od Okus i oštrina izvornika wasabi su vrlo slični, ali je cijena znatno niža.

Japanski sushi kuhari tvrde da u tjestenini imitiranje wasabi, njegov udio ne prelazi 2%.

Prednosti wasabija

Ovaj wasabi ima ne samo svjetliji okus i spiciness nego imitacija, ali i niz korisnih svojstava koja se ne mogu primijetiti:

  • Njegova redovita uporaba pomaže u borbi protiv razvoja karijesa, jer U svom sastavu, wasabi sadrži tvari koje ubijaju bakterije koje uzrokuju propadanje zuba.
  • Ovaj wasabi ima antimikrobna svojstva koja su osobito važna kod jedenja sirove ribe.
  • Neki znanstvenici tvrde da konzumiranje wasabija zaustavlja razvoj raka.

Sada, znate što je stvaran wasabi, au našim restoranima vam se nudi imitacija hrenovog ishaba, senfa i boja. Da biste doista osjetili okus i oštrinu honwasabija, najvjerojatnije ćete morati ići u Japan.

Što je izrađeno od wasabi

Već ne možete zamisliti kako možete jesti ribu bez wasabija? A stvar je da je bio Wasabi koji otvara pravi okus ribljih proizvoda i riže. Sjećam se prvog pokušaja ovog specifičnog mirisa i okusa. U početku mi se nije svidjelo, ali sad se sve radikalno promijenilo. I u mom hladnjaku uvijek je na lageru.

Japanski začin ili otkriti tajne za kuhanje wasabi

Da, da, u Japanu se pojavio ovaj začin, koji je sada toliko popularan diljem svijeta. Ako uspoređujemo okus japanskog i našeg "lokalnog" isabija, tada će razlika biti primjetljiva ne samo gurmanski, nego i obična osoba. Na žalost, to je istina. Glavne razlike u ovom wasabi:

  • izabi se dobiva iz praha;
  • obvezni aditivi su boje;
  • bez troškova i bez kemikalija.

Prema riječima stručnjaka, čak iu Japanu, 95% isabija je lažno. Sada, nekoliko ljudi pripremaju začin, kako se i očekivalo, iz korijena wasabija. Zbog toga, mislim da je hitno potrebno ponovno razmotriti količinu eatabi jesti. Zašto otrovate svoje tijelo kemijom i aditivima? Sada s ovim i tako punim redom. Pronađi koristan i prirodan postaje sve teže. Šteta, uvijek sam smatrao japanskom kuhinjom najkorisnija.

Značajke procesa uzgoja wasabi

Ispada da wasabi nije tako lako rasti. Aromatski višegodišnji zahtijeva veliku pažnju i posebne uvjete. Raste samo u nekim planinskim područjima. U nekima, jer treba tekuću vodu, temperatura koja ne smije biti ispod +10, a ne iznad 17 stupnjeva. Za godinu dana, korijen raste samo 3 cm duljine. Da biste ga mogli jesti, trebate čekati 3 godine. Sada razumijem zašto je prirodno začin tako skupo. Koje biljke imaju okus poput wasabija:

  • hrena;
  • rotkvica;
  • honvasabi.

Ove biljke uzgajaju se u svojim domovima japanski. Od njih, oni također pripremaju domaći wasabi, koji se ne razlikuje mnogo od sadašnjosti u okusu. Da, i pričekati 3 godine nije potrebno, na primjer, daikon raste samo 3 mjeseca. Prema tome, trošak takvog začina je mnogo jeftiniji.

Moja slabost je japanska kuhinja. Ne mogu zamisliti svoj život bez sushi. Ali ne uvijek ih naručim samo u restoranu. Volim kuhati pecivo kod kuće. Fascinantan proces. :) U pravilu, ostatak komplementarnih komponenti: umak od soje, đumbir i wasabi, kupio sam spreman. Ali nedavno sam doznao da se wasabi može kuhati kod kuće.

U Rusiji - hren, u Japanu - wasabi

Wasabi je začin koji se koristi u japanskoj kuhinji. Možete ga usporediti s hrenom. Gusta masa zelene boje, okus je jako začinjen.

Wasabi svojstva:

  • sadrži vitamine;
  • potiče rad želuca;
  • jača imunološki sustav;
  • učinkovito pospremiti s klicama i bakterijama;
  • štiti od raka i koristi se u liječenju tromboze;
  • pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

To nisu sve prednosti Wasabija. Koristi se u stomatologiji, da usporava razvoj karijesa.

Pored ljekovitih svojstava, daje i pikantnu notu u kombinaciji s sushiom i pecivo, skuhati hladne rezance. Može se koristiti kao preljev za salate i kisele krastavce.

Što je izrađeno od wasabi

Ovaj začin je napravljen od korijena root je wasabi, koji raste u Japanu. Budući da je pravi korijen vrlo teško dobiti, začin može biti pripremljen iz praha na vlastiti kod kuće.

. Za ovu metodu trebat će vam:

  • gotovi prah isabi;
  • kuhana voda;
  • limun.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan: samo pomiješajte prašak i vodu u jednakim omjerima, dobro izmiješajte i dodajte nekoliko kapi sok limuna. Sve je spremno! Možete pozvati goste i oduševiti ih sa poslasticama.

kontraindikacije

Kao što znate, sve korisno je dobro u umjerenim količinama! Wasabi također ne bi trebalo biti zlostavljano. Umjesto toga, to može biti štetno za probavni sustav i utjecati na krvni tlak.

Ako imate dovoljno sreće da odete na izlet u prekrasnu i zadivljujuću zemlju Japana, zalijepite se na korijenima ove poznate biljke s korisnim i ljekovitim svojstvima. Možete pronaći wasabi na mjestima gdje se kreću planinske rijeke. Raste u hladnoj vodi s temperaturom od 10 do 17 stupnjeva.

Ja, kao i mnogi drugi, pokušao sam wasabi po prvi put kad sam prvi put pokušao sushi u lokalnom sushi baru. Ova goruća tjestenina, nešto slično senfu, onda sam izazvala divlju oduševljenost i voljela sam čak i više od sushija.

No, tada nisam posebno razmišljao o tome što je izrađeno od wasabija.

Može li isabi iz vrećica biti pravi

Mislio sam o svom sastavu tek kad sam prvi put odlučio napraviti sushi kod kuće. Zatim u sushi setu stavi vrećicu zelenog praha, koji se zvao wasabi, i koji je morao biti razrijeđen toplom vodom i dati joj potrebnu konzistenciju. Činilo mi se prilično čudno. Tada sam već čuo za korisna svojstva wasabija:

  • zaštita od karijesa;
  • borba protiv raka;
  • antimikrobnih i antiharminih svojstava;
  • smanjujući rizik od krvnih ugrušaka.

I nekako sam bio zbunjen činjenicom da ovaj prah od vrećice može biti koristan. Tada sam odlučio temeljito proučiti što je to začin za sushi, i ono što je bio madeabi.

Ovaj wasabi ne može biti u prahu

Prozirno ispitivanje izvora na internetu učinilo mi je da shvaćam da ono što jedemo u sushi barima nije wasabi. Ovaj wasabi je napravljen od rizoma biljke istog naziva, koji se odrastao dugo vremena, iskopao, zatim gumiran i ukiselio. Tehnologija izrade takvog začina slična je tehnologiji izrade hrenovine. O njemu, mislim, nemoj podsjećati. Gotovo svi znaju što je to. A razlika između njih je vrlo jednostavna - cijena. Wasabi je vrlo skupo (200 eura po kilogramu). Wasabi rizomi su vrlo hiroviti, teško i dugo rastu, ne rastu svugdje, tako da je cijena tako visoka. I upravo zbog visokih troškova prodaje se njezina zamjena.

Istodobno, naša zemlja nije jedinstvena. Ista zamjena prodaje se u europskim zemljama, SAD-u, pa čak iu Japanu.

Što je izrađeno od isabija, koju koristimo

Za proizvodnju isušenog praha upotrijebljeni su takvi sastojci:

  • hrena;
  • mustard;
  • limunov sok / limunska kiselina;
  • bojila.

Ali što je s korisnim svojstvima wasabija?

Zamjena Wasabi nije štetna za zdravlje. U svakom slučaju, ne više od obične gorušice ili hren. No, nažalost, zamjenske zamjene ne zamjenjuju korisna svojstva. Uključujući i nemaju antibakterijski i anthelmintic učinke. Ovo je jedan od razloga što ne jedemo pravi sushi. Pravi sushi je izrađen od potpuno sirove i vrlo svježe ribe. Riba, koja se koristi u sushi za nas, podliježe barem nekoj obradi u velikoj većini slučajeva. To mogu biti ambasadori, zamrzavanje itd.

Dakle, prirodno je da jedemo nestvarno sushi i zaplijenimo ih s nestvarnim wasabima. )))

Volim sushi i svu raznolikost peciva u sushi barovima. Nikad nisam koristio wasabi, ali se ispostavilo da nije ništa. Kao što sam kasnije objašnjen, isabi i đumbir se nude zajedno s glavnim jelom, ne samo da hvataju receptore, već i da štite njihovo zdravlje. Nakon ovih informacija, postao sam više lojalan ovom začinu, dodavši prst soja umak.

Wasabi prednosti i kontraindikacije

Znanstvenici su dugo proučavali i dokazali korisna svojstva wasabija. Jesti "japansku hrenu" iz sushi ili sashimi, tj. Jela u kojima je prisutna sirova riba smanjuju rizik zaraze tijelom s parazitima, budući da je bio isabi i đumbir koji su dizajnirani za dezinfekciju jela i sigurnost za konzumaciju. Međutim, korisna svojstva izbaela nisu ograničena na anti-parazitske, već čine puno veću listu:

  • Prevencija karijesa Izotiocijanati, koji su pronađeni u sastavu isabi, inhibiraju pojavu i djelovanje patogenih bakterija koje uzrokuju karijes.
  • Borba protiv stanica raka. Svi isti isotiocijanati, prema znanstvenicima, mogu pomoći u borbi protiv smrtonosne bolesti.
  • Sprječavanje krvnih ugrušaka.
  • Antibakterijsko djelovanje protiv patogena Staphylococcus aureus i Escherichia coli.
  • Potencijalne prednosti u borbi protiv 25 vrsta gljiva, plijesni i bakterija.
  • Oslobađanje od napadaja i anafilaktički šok.
  • Kao i svi začinjeni začini, potiče metabolizam i metabolizam.

Prednosti Wasabi su neupitni, a nisu u potpunosti razumjeli. Ali postoje zamke. Često konzumiranje začina u visokim dozama može povećati pritisak i izazvati pogoršanje raznih kroničnih bolesti crijeva i želuca.

Koji je pravi začin bio wasabi

Wasabi je prvenstveno biljka. A začin je napravljen od svog rizoma zove se i wasabi.

Ova biljka je vrlo brza za uvjete rasta. Temperatura se može jasno mijenjati između 10 i 17 stupnjeva Celzijusa, a stupnjevi manje ili više. Tlo za rast mora biti neprekidno navlaženo, ali ne umjetno ili oborine, već podzemne vode i izvora.

Takvi uvjeti vrlo su teški za rekonstrukciju u staklenicima, a ako se i dalje ispadne, to je vrlo naporan i skup proces. Sukladno tome, trošak takvog usjeva bit će vrlo visok. Osim toga, samo biljka od 3-4 godine pogodna je za hranu.

Je li moguće razlikovati pravi wasabi od zamjenskih

Zbog visokih troškova začina, čak iu Japanu, domovini ove biljke, naučili su kako zamijeniti wasabi s jeftinijim sastojcima. Što reći o našoj zemlji. Stoga, malo je vjerojatno da ćemo imati dovoljno sreće da isprobate autentični wasabi u sushi barovima naših gradova.

Kažu da je pravi "japanski hrena" svijetla, ima bogatu aromu i okus, ali ne gori jezik, a ne "tuku" u nos. Možda jednom mogu osjetiti razliku.

"Mama, dobro, kupi sushi" - pita me moje dijete. Ovaj put smo prošli pokraj sushi bar i jednostavno nisam mogao naručiti ovo ukusno egzotično jelo. Kako ne maziti svoju voljenu kćer ?! Da, ja sam želio osjetiti nezaboravan okus sushija. Kupio, doveo kući, na putu, svaki dan i onda dišući božansku aromu svježe pripremljenog sushija i veseli brzu hranu. Tko mi nije pokušao ovo egzotično i tradicionalno za Japan, jelo.

wasabi

Dakle, donosim kući dragocjenu kutiju, otvarajući je, kćeri i vidim prekrasno ukrašenu jelu - nekoliko vrsta sushi, au sredini - dvije ruže. Jedna svijetla ružičasta, druga - bogata zelena boja. Da kažem istinu, ni ja ni, naročito, ne volimo pikantnu kćer, a ove su dvije ruže bile vrlo pikantne, goruće u okusu. Crvena ruža jednostavno je odbijena, a moj tata je zeleno sjetio s užitkom, ponekad mučen i plakajući. Ova nježna zelena ruža je wasabi. Čak i tijekom večere, rasprava o wasabi započela je u obitelji. Je li Wasabi prirodno da smo donijeli dom?

Što je izrađeno od wasabi

Wasabi je japanska hrena, proizvedena od zemlje rizoma iz biljne biljke wasabi ili japanskog eutreme. Okus i istina vrlo su slični uobičajenom hrenu, koji se može uzgajati u vrtu ovdje u Rusiji. Wasabi, poput hrena, ima mnogo korisnih svojstava:

  • vitamini;
  • minerala;
  • tijelo treba kisele kiseline.

Ima visoku antimikrobna svojstva.

Nažalost, ono što smo vidjeli u sushi kutiji, kao i ono što je wasabi napravljeno u gotovo svim restoranima, sushi barovi u našoj zemlji nemaju nikakve veze s japanskim wasabima. Ovo je samo posebna mješavina uz dodatak tradicionalne hrenovine, senfa i boja. Da, izgleda vrlo slično japanskom začinima, ali je daleko od ukusa. Razlog je što wasabi raste samo u Japanu. Ova biljka je skupo kultivirati, tako da su njegovi rizomi skupi, a profitabilnije je proizvoditi i koristiti zamjenu wasabi, što apsolutno ne pokvaruje okus našeg voljenog sushija. Štoviše, obožavatelji malih mogu jesti najmanje korisno i potpuno prirodno kao i naša ruska hrena.

Stvarno mi se sviđa that wasabi, koji se poslužuje s sushi. Uvijek sam bio siguran da je to neka vrsta hrenovine koja se uzgaja u Japanu. Jednom sam kupio jar of wasabi i već kod kuće pogledao sam sastav, jer se ispostavilo da to nije japanski hren, ali nešto sasvim drukčije.

Sastav bioabi

U sastavu "ruskog" wasabija koji sam kupio, navedeni su sljedeći:

  • mustard;
  • konzervanse;
  • boja.

Frustriran, mislio sam da sam kupio lažni i morala sam pažljivo pogledati naljepnicu. Kakvo je moje iznenađenje kad sljedeći put u trgovini, nakon pregleda svih naljepnica svih dostupnih staklenki i cijevi "Russian Wasabi", vidio sam istu sliku za sve: to je samo senf ili hren s bojom.

Nisu bolje stvari u Europi i Americi. Da, ispada, čak iu samom Japanu, veliki dio tog umaka nije ništa drugo nego obični osvijetljeni hren. Ovaj wasabi je vrlo skup, a posluživanje u jeftinim restoranima potpuno je neprofitabilno. Ovaj wasabi je napravljen od korijena biljke eutremijske vrste, to je zapravo biljka blizu hren, ali ne sasvim. Složenost rastućeg i malog arijskog rasta dovodi korijene ove biljke suviše skupo za masovnu potrošnju. Dakle, pravi wasabi može se kušati samo u skupim japanskim restoranima. Ako iskopate čak i dublje, možda je hrana iz trgovine uopće ne hrena, već klaunica - ipak je čak i jeftinija od hrena, a lakše je uzgajati. Tako je vjerojatno da je isabi koji jedemo je oslikana katran, čak i ako je na paketu napisan "hren". Općenito, čista frustracija...

Što je wasabi u sushi barovima

Jeste li primijetili da je wasabi u restoranu ili sushi baru obično oštriji od prodaje u staklenke ili cijevi? Ako je ovo još uvijek lažni wasabi, što je onda razlika? Što je wasabi napravio u restoranima? Od posebnog "wasabi praha". Prašak se razrjeđuje izravno na dan korištenja, tako da umak postaje još pikantniji, jednostavno nema vremena za nestajanje. Možete kuhati takve začinjene wasabi paste kod kuće ako pronađete ovaj prah na prodaju (možete probati svoju sreću u online trgovinama).

I upravo je to izgledalo poput wasabija:

Nakon što sam proučavala sve što je moguće na ovoj temi na Internetu, odlučila sam se ne uzrujati. Uostalom, volim okus ovog isabija, pa čak i od onoga što je napravljeno - od hrena, senfa ili katrana - neka to nije tako važno.

wasabi

Wasabi - japanski začin s blistavim pikantnim okusom. Danas je popularan ne samo u Japanu, već iu Kini, Koreji, Americi i Australiji. Tijekom proteklog desetljeća wasabi začin je postao popularan u našoj zemlji. Što čini isabi kod kuće? Od korijena istog imena sorti hrena s oštrim mirisom. Istina, originalno začin može se isprobati samo u Japanu. A što je wasabi, koji se poslužuje u takozvanim japanskim restoranima? Temelj uzimanja bio je prašak wasabi, dodajte začine i prirodne boje.

Čak i početnici kuhari znaju za što je bio wasabi. To dobro otkriva okus ribe i uspješno nadopunjuje jela beskvasne riže. Znaš li kako bi bio isabi kod kuće? Vrlo jednostavno - za to nam je potreban suhi prašak wasabi, koji je u mnogim hipermarketima. Sastav umaka od isabi također uključuje vodu, po stopi od 1 dijela praha do 2 dijela vode. Za bogatiji okus možete dodati prstohvat soli i kapljica biljnog ulja. Što zamijeniti wasabi, ako to nije bilo pri ruci? Hren s povrćem ili umakom od rajčice dodati će željeni stupanj pikantnosti na jela.

Prednosti i štete wasabi zaslužuju pozornost. Ima antimikrobna svojstva, korisna je kod dijabetesa i za sprečavanje ateroskleroze. Ali zapamtite, zlouporaba ovog začina dovodi do pogoršanja gastritisa i pankreatitisa. Zato je važno znati jesti ispravno wasabi. Pokušajte ne miješati s umakom soje kako bi ublažili okus. Dodajte ju malo po malo i pažljivo iskušajte. Također je korisno znati što je eatabi je, osim sushi. Stavlja se u složene umake, azijske juhe i pikantno tijesto za tempuru povrća i plodova mora. Korak po korak recepti traže na web stranici "Jedite kuću".

Što je wasabi?

Wasabi: svojstva

Kalorični sadržaj: 109 kcal.

opis

Wasabi je vrsta biljke koja pripada obitelji Kupus. Začin je napravljen od korijena biljke koja nije starija od 3 godine. Mnogi ljudi nazivaju wasabi više "japanski senf". Mnogi su naučili o ovom začinima zahvaljujući sushi koji je danas toliko popularan. Prirodni wasabi je prilično skup, tako da češće upotrebljavaju imitaciju, koja je sastav u obliku sastava začina, wasabi daikon i bojila. Na policama trgovina dolazi u obliku praške ili gotove tjestenine (vidi sliku).

Wasabi bilje raste blizu obala planinskih rijeka. Također se može uzgajati u vrtu. Međutim, wasabi, koji je zasađen u vrtu, neće biti vrlo kvalitetna i gotovo neukusna.

Wasabi, ili, kako se zove, japanska eutremija izgleda ovako: stabljika zelene boje doseže visinu od pedeset centimetara. Na njenoj podlozi nalazi se list širine oko dvanaest centimetara, što je bliže vrhu stabljike u veličini. Lišće je zeleno u boji, izgledaju poput srca. Wasabi cvjeta s bijelim cvjetovima, koji imaju četiri latice. Cijeli sustav korijena, stabljike i lišća karakterizira bogat miris koji nalikuje mirisu hrena.

U kuhanju se koristi samo japanski eutremenski korijen za pripremu jela pod nazivom "wasabi", koji ima okus poput vrlo oštrog gorušice ili hrenovine, a miris začina izgleda poput mirisa svježeg rotkvica.

Wasabi, senf i hren - što je razlika?

Razlika između wasabija, senfa i hrena primjetna je po mnogim kriterijima. Na primjer, prvi je mnogo oštriji i ima bogatiju aromu od senfa. Također, wasabi je zelena i senf je žuta. Osim toga, ta se dva proizvoda razlikuju u popisu sastojaka iz kojih su pripremljeni. Senf je napravljen od biljke istog imena s dodatkom raznih začina, a wasabi je izrađen od korijena eutreme.

Što se tiče razlike između hrenovine i wasabija, nije jako velika. Hren karakterizira svijetlo smeđa boja, okusa je ugodnija i, nadalje, mirisnija od wasabija. Potonji je izvorno japanski proizvod, a hren - ruski. Wasabi, za razliku od hrena, može se naći na policama u trgovini u obliku praha ili paste. U kuhanju, wasabi se poslužuje više za ribu jela i plodove mora, a hren je prikladniji za topla jela, žele, umaci i očuvanje.

Kako odabrati i pohraniti?

Najbolje je kupiti isabi prah i kuhati tjesteninu od nje već kod kuće. Ne biste trebali kupiti proizvod u velikim količinama, jer od trenutka nestaje okus i aroma začina.

Preporučljivo je da je Wasabi prah pohranjen u staklenim posudama na suhom mjestu, ne duže od 2 godine od sunčevih zraka.

Ako ste kupili wasabi root, vrijedi ga zamotati filmom i poslati ga u hladnjak.

Za pripremu korijena korijena wasabi, morate odabrati tvrdo, bez udubljenja i pukotina, lišće uz nju ne smije biti trom. Budući da se ovaj proizvod uzgaja u Japanu, teško ga je naći na policama običnih trgovina. Moguće je pronaći korijen eutreme u specijaliziranim prodavaonicama japanske robe.

U svježem obliku, root wasabi se čuva isključivo u hladnjaku trideset dana. Ako je jedan dio korijena već korišten, bolje je zamotati ostatak u vlažnu krpu i staviti je u hladnjak ne dulje od mjesec dana.

Korisna svojstva

Prednosti bioabi su prisutnost velikog broja važnih antioksidansa koji smanjuju rizik od raka, smanjujući brzinu razvoja metastaza.

Korisna svojstva također su u činjenici da je wasabi sposoban očistiti jetru i izlučivati ​​toksične tvari iz tijela. Spice pomaže u borbi s astmom i prehladom. Wasabi je izvrstan u borbi protiv širenja bakterija u ustima i smanjuje rizik od karijesa.

Začin djeluje kao antibakterijsko i antifungalno sredstvo, a također učinkovito uništava E. coli i gljive.

Wasabi se preporučuje za uporabu u šećernoj bolesti, kao iu prevenciji krvnih ugrušaka. Prirodni wasabi sadrži izotiocijane, koji se odupiru uništavanju zubne cakline. Ipak, ove tvari odupiru stvaranju krvnih ugrušaka.

Zbog svoje oštrine, začin je antiparazitsko i antimikrobno djelovanje (stoga se često poslužuje sirovom ribom).

Mnogi su zainteresirani za takvo pitanje: "Wasabi je učinkovit protiv crva?" Stručnjaci savjetuju protiv upotrebe peciva i sushi, jer se sirova riba koristi za njihovu proizvodnju koja može sadržavati parazite. Međutim, ako zaista želite jesti takvu poslasticu, svakako upotrijebite wasabi s njim jer ima antimikrobni učinak koji može spriječiti unos crva u tijelu.

Osim toga, upotreba isparenja za gorenje je pomagala za prehladu. Kada oštar proizvod uđe u usta, bakterije koje su u nosu i nosu počinju umrijeti, što olakšava brzu oporavak.

"Wasabi stimulira ili suzbija apetit?" Stručnjaci kažu da korištenje ovog proizvoda pomaže u smanjenju apetita.

Koristite u kozmetici

Wasabi nije samo ukusan i ukusan začin, već i izvrstan kozmetički alat za kožu lica i tijela. Tvari koje se nalaze u začinima aktivno se bore protiv slobodnih radikala - glavni uzrok starenja. U mnogim kozmetičkim salonima wasabi se koristi u izvođenju postupaka koji pomažu u borbi protiv celulita. Spice pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, ublažiti vaskularni spazam i smanjiti bol u zglobovima. Piling, pripremljen na osnovi wasabi, pomaže očistiti kožu od mrtvih stanica, što ga čini moguće podići i učiniti ga glatkom.

Wasabi je izvrstan proizvod za njegu kože lica. Da bi koži malo rumenilo i vratila ton, trebali biste pripremiti sljedeću masku. Pomiješajte malu šaku ishabijskog praha s jednim žumanjkom dok ne postane glatka. Zatim dodajte žličicu rižinog brašna i dobro promiješajte, tako da nema grudica. Nanesite pripremu za kožu na čistom, mokrom licu. Deset minuta poslije, maska ​​će morati biti oprati s toplom ili hladnom vodom.

Prilikom nanošenja takvog proizvoda na lice maska ​​treba izbjegavati u očima, usnama ili na nasolabijalnom nabiranju, jer je na tim mjestima koža vrlo osjetljiva. Također je potrebno malo čekati maski, ako na koži postoje rane ili pukotine kako se ne bi zapalili.

Neke žene miješaju wasabi s balzam za usne kako bi dodale malu količinu na usne. Kao rezultat toga, usnice postaju slabašan. Međutim, stručnjacima iz područja ljepote industrije ne preporuča se često koristiti takav alat, jer to dovodi do lagano oticanje usana.

Osim toga, wasabi se koristi za pripremu maski za kosu. Wasabi prah je vrlo učinkovit za rast kose i protiv gubitka kose. Da biste to učinili, ulijte jednu žličicu suhog đumbira u prah i wasabi prašak s pola šalice vruće riže votke i stavite ga u prilično topao i mračnu sobu da se ispune oko dvadeset jedan dan. Udahnite infuziju najmanje jednom u tri dana. Nakon određenog vremenskog razdoblja, infuziju treba iscrpiti. Prije nego što proizvod nanesite na kožu, potrebno je razrijediti čajnu žličicu ove infuzije zelenim čajom tako da ne preraste. Maska za kosu s wasabima bi trebala biti utrljana u korijenu kose noću. Postupak se mora obaviti svaki drugi dan tri mjeseca.

Wasabi začin može se koristiti i za gubitak težine. Najmanje jednom tjedno možete napraviti dan posta na sushi dijetama pomoću wasabi, jer sushi se smatra zadovoljavajućim proizvodom s minimalnim sadržajem kalorija. Nutricionisti su razvili sljedeću jednodnevnu prehranu:

  • četiri obroka;
  • dio se sastoji od dva domaća role;
  • jesti s wasabi;

U jednom takvom danu za istovar možete izgubiti više od jednog kilograma.

Koristite u kuhanju

Wasabi svakodnevno postaje sve popularniji, pa se stoga široko koristi u kuhanju. Za razliku od senfa, ovaj začin djeluje prvo na nosu, a ne na jeziku. Najčešće, wasabi je poslužen japanskim jelima. Kada kombinirate začine s drugim sastojcima, možete dobiti ukusne obloge i umake za salate, meso i ribu.

Wasabi se obično poslužuje sa sushi, pecivo, sashimi, plodovi mora, rezanci. Također se koristi kao preljev za salate, mesne proizvode, marinade, kisele krastavice.

Umak od Wasabi jede ne samo pecivo, već i salatom od lososa i avokada, s juhama od menta, sladoledom, ribljim kavijarom, s aspicinom, a dodaje se i alkoholnom koktelu Margarita.

Ovaj proizvod ide dobro s limunom, maticama, sezamom, umakom od soje, tijestom od limuna i matice.

Mnogi su zainteresirani za pitanje: "Kako jesti wasabi s pecivo?" Iskusni gurmani preporučuju stavljanje začinjenog začina na rižu, vruću ribu na vrhu, a zatim ga omataju u nori alge. Ako nema dovoljno spiciness, morate uzeti wasabi na vrhu štapić, umočiti u umak od soje, dobro promiješati, a zatim roll role tamo. Ljubitelji vrlo začinskog začina jedu onako kao što je bio, bez miješanja ili dodavanja bilo gdje: jednostavno ga stavljaju u usta, zavežući sushi.

U receptima, wasabi se može zamijeniti senfom ili mješavinom hrenovine i senfa. Iskusni kuhari također savjetuju da se hrena s zelenilom ili s umakom od rajčice umjesto wasabija.

Kako napraviti isabi kod kuće?

Izrada wasaba sa svojim rukama kod kuće je dovoljno lako. Kušajte začin na nekoliko načina.

Ako ste uspjeli dobiti svježi korijen biljke, a zatim da biste dobili začin je vrijedno temeljito čišćenje. Zatim ih trebate mljevenjem s finim ribolovom, stvarajući kružne pokrete.

Nemojte davati zalogaje unaprijed. Bolje je držati korijen, omatajući ga kopčom i spremajući ga u hladnjak.

Da biste pravilno pripremili ispravnu pasta, potrebno je uzeti prašak i pomiješati ga s toplom vodom u sljedećem omjeru: 1 tsp suha mješavina za istu količinu tekućine. Ovaj wasabi mora biti temeljito pomiješan, jer se mora piti 10 minuta.

Wasabi je zla i kontraindikacije

Wasabi može prouzročiti štetu ljudima koji imaju lošu jetru i bubrege. Za njih, začin je kontraindiciran. Ne biste ga trebali koristiti s povećanom kiselinom želuca i uz prisutnost upale crijeva i želuca. Nije preporučljivo koristiti wasabi za hepatitis, kolecistitis, pankreatitis i gastritis. Osim toga, treba imati na umu da uz zlouporabu začina može uzrokovati oštar porast tlaka. Treba se pobrinuti za liječenje osoba s ulkusom i onih koji su nadraženi sluznici želuca.

Nije preporučljivo koristiti wasabi tijekom trudnoće, jer je to prilično akutni proizvod koji može naškoditi želudcu i crijevima, izazvati žgaravicu, mučninu ili stvaranje plina.

Također, začinsko ishab je kontraindicirano za dojenje, jer može utjecati na okus majčinog mlijeka.

Uzgoj wasabi

Za uzgoj wasabi potrebni su prikladni uvjeti, jer je ova biljka vrlo zahtjevna za sadnju i brigu za njega.

Za sadnju potrebno je odabrati dovoljno toplo i vlažno područje u kojem će mnoga stabla rasti. Temperatura zraka ne smije pasti ispod sedam stupnjeva i porasti iznad dvadeset i jednog stupnja. Ako klima ne dopušta da uvijek održavate željenu temperaturu, najbolje je uzgajati wasabi u stakleniku. Ako japanski eutrema raste na otvorenom prostoru, u razdoblju topline, biljka treba biti prekrivena debelom krpom kako se ne bi pregrijala. Kada bi i hladni wasabi trebao biti pokriven. Zemljište za sadnju eutroma mora odabrati sjenovito i dobro isušeno. U tlu za uzgoj biljaka potrebno je napraviti organska i sumporna gnojiva.

Sjeme treba biti pripremljeno krajem jeseni. Da biste to učinili, prvo ih morate obložiti vlažnom krpom i ostaviti do večeri, a zatim preko noći s čistom vodom kako bi ih malo mekši. Pripremljeni sjemenki trebao bi biti zasađen u tlu na razmaku od pet centimetara jedan od drugog i lagano pritisnite u tlo.

Wasabi treba svakodnevno zalijevati vodom, tako da ne želi. Također biste trebali riješiti korov, tako da ne ometaju normalan rast biljke.

Sakupljanje se obavlja tek dvadeset i četiri mjeseca nakon sadnje. Do tog vremena, stabljika wasabi će dosegnuti šezdeset centimetara u visini i isto u širini. Zreli korijen mora biti najmanje dvadeset centimetara. Da biste to potvrdili, najprije morate kopati samo jedan korijen i izmjeriti njegovu duljinu: ako je dosegla željenu dužinu, možete kopati ostatak.

Ispod je video o tome kako je isabi uzgojen i kako se od njega proizvodi tjestenina.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

a r t i w o to

povrće - "zeleni čekić"• liječnik u priči o G. Rodari "Avanture cipollina"• višegodišnja zrnata biljka obitelji Compositae, oguljene peteljke i korijen koji se jede• povrće obitelji Compositae

Opširnije

hipotalamus

Hipotalamus je ventralni dio diencephalon (ima oko 50 parova jezgri), koji prima impulse iz gotovo svih unutarnjih organa i regulira djelovanje tih organa kroz živčani i humoralni utjecaj te se stoga smatra najvišim vegetativnim središtem ili "mozgovima vegetativnog života".

Opširnije

Poglavlje 1. Nutritivni savjeti za pretilost

Problem borbe protiv pretilosti i održavanja normalne tjelesne težine relevantan je za stanovnike svih civiliziranih zemalja, gdje je razina razvoja tehnologije vrlo visoka, a razina tjelesne aktivnosti stanovništva je mala.

Opširnije