Wasabi: sastav, korisna svojstva, kontraindikacije, uporaba wasabija u kuhanju

Wasabi je japanski zeleni hren, široko korišten u nacionalnoj japanskoj kuhinji, rođak naše hrenovine, aromatična višegodišnja biljka Wasabia japonica, visoka oko 45 centimetara, s lišćem u obliku srca. I hren, isabi, senf, i daikon pripadaju obitelji kupusa.

Ali samo u Japanu raste honwasabi (preveden kao "pravi wasabi"), koji treba posebne uvjete - teče planinska voda i temperaturu od 10 do 17 stupnjeva. To ima značajan utjecaj na cijenu honvasabija.

Ali ova biljka se također uzgaja u domu - u vrtovima, nešto slabije od divljeg čovjeka u okusu.

Okus wasabija neravnomjerno je rasprostranjen korijenom, a gornji dio je najoštriji.

Wasabi rhizome počinje zgušnjavati za jednu i pol godina - ovaj dio biljke je najčešće korišten. Debljina rizoma može doseći do 15 cm.

Prirodni wasabi je skup, a većina restorana, čak i u Japanu, koristi imitaciju wasabija, u obliku praha, tableta ili pasta u epruvetama. Ali izvan Japana, sigurno je pravi wasabi vrlo teško pronaći u restoranu, obično se nudi miris imitiranja pod ovom umakom.

Pripremite imitaciju temeljenu na začinima, hrenu wasabi-daikon i bojanju hrane. Wasabi-daikon je mnogo jeftiniji od honvasabija, a okus i oštrina gotovo su isti. To je samo boja ovog povrća bijele, jer se dodaje zelenoj boji. Sinter se često dodaje u cijevi tjestenine, što ga čini mekšim i istodobno oštrim.

Sastav i korisna svojstva izbaela

Govoreći o korisnim svojstvima wasabija, to je Honvasabi to značilo, a ne wasabi umak od isabi-daikon. Wasabi rhizome sadrži sinigrin i glukozid, vrlo visok sadržaj vitamina C i dijetalna vlakna, visok sadržaj kalijuma, kalcija, magnezija, mangana, vitamina B6. Nema zasićenih masti, kolesterola i šećera, vrlo nizak sadržaj natrija.

Wasabi sadrži isotiocijanate - hlapive spojeve, tvari koje daju karakterističan miris i okus.

Zahvaljujući tim supstancama, bioabi se može koristiti za astmu, suzbijanje napadaja ili anafilaktički šok, kako bi se ublažili akutni uvjeti.

Isocyanates također inhibiraju rast bakterija koje uzrokuju propadanje zuba.

Komponente koje čine bioabi, a posebno isti izocijanati, imaju antifungalna i antibakterijska svojstva. Zato je ovo začin tako korisno u kombinaciji sa sirovom ribom.

Istraživanja su pokazala da izotiocijanati imaju antibakterijski učinak protiv bakterija Escherichia coli i Staphylococcus aureus, te su učinkoviti u borbi protiv 25 vrsta gljivica, plijesni i bakterija.

Wasabi ima antikoagulantno djelovanje koje sprečava formiranje krvnih ugrušaka. To je djelovanje eteričnih ulja koja se nalaze u korijenu, rizoma, peteljkama i listovima biljke. Oni usporavaju nakupljanje trombocita, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka.

Čak i uzevši u obzir da je učinak ekstrakta izbačja trideset puta slabiji od učinka aspirina, odmah započinje antikoagulantni učinak ishaba. I nakon uzimanja aspirina - samo pola sata.

Wasabi izotiocijanati se također mogu koristiti za sprečavanje i suzbijanje raka. Istraživanja su provedena na životinjama koje su pokazale učinkovitost praha iz ishaba protiv stvaranja raka u gastrointestinalnom traktu.

Također je utvrđeno da izotiocijanati mogu biti prevencija raka dojke i debelog crijeva.

Rizik od razvoja tumora je smanjen pod utjecajem izotionata, koji uzrokuju smrt oštećenih stanica, dajući snažan antioksidativni učinak.

Wasabi, kao i njegov relativni, hren, djelotvoran je za čišćenje sinusa.

Wasabi-daikon se također ne može nazvati beskorisnom biljkom. Ovdje su samo ljekovita svojstva njene drukčije od onog od honvasabija.

Daikon sadrži mnogo kalijevih soli koje uklanjaju višak vode iz tijela, kao i kalcij, vlakno, vitamin C, pektinske tvari i enzimi koji poboljšavaju probavu. Specifične proteinske supstance koje se nalaze u korijenima usporavaju rast bakterija.

Kontraindikacije uporabe wasabi

Ovaj začin je vrlo pikantan. Ne može se koristiti u upalnim procesima u želucu i crijevima, povećanu kiselost želuca, bolesti jetre i bubrega.

Čak i zdrava osoba može uzeti wasabi u velikim dozama s povećanjem krvnog tlaka.

Korištenje wasabi u kuhanju

Poznato je da su Japanci dugoročno, a japanska kuhinja igra važnu ulogu u tom čimbeniku.

Uz wasabi-daikon, pod krinkom isabija, također možete kupiti iskren surogat koji se sastoji od hrena, senfa, umjetnog bojanja i kukuruznog škroba. Ova će se smjesa značajno razlikovati od wasabija, kako u cijenu tako i po ukusu. Stoga se čitanje oznaka treba razviti u naviku.

Poput običnog hrena, tako i wasabija, tijekom vremena, aroma i okus se pogoršavaju. Potrebno ju je nabaviti ili pripremiti u malim količinama.

Svježe ribani wasabi ima osvježavajuću aromu rotkvica i suptilni gori okus.

Wasabi pasta uvijek se koristi prilikom kuhanja sushi ili sashimi, štiteći sirovu ribu svojim antibakterijskim i antifungalnim svojstvima.

Ovaj umak je dobar u salad dressings i kiseli krastavci.

Svježi wasabi trebao bi biti očišćen od grube kože i rešetkast na finu ribu - točno onaj iznos koji je potreban u ovom trenutku. Preostali korijen je umotan u polietilen i pohranjen u hladnjaku, gdje neće izgubiti ni svoj miris ili okus, već ne više od mjesec dana.

Već iskopčana cijev s kupljenim wasabi dugoročno skladištenje ne stoji - ona mora biti korištena nekoliko tjedana.

Za samostalno pripremanje, bio je prašak isabi pomiješan s toplom vodom u različitim dijelovima. Nabavite debelu tijesto. Infundirano 10 minuta prije upotrebe - tijekom tog vremena tijesto se lagano isušuje i pojavljuje se njegov specifičan okus.

Za pripremu začina ići wasabi korijena. Ali stabljike s cvijećem također imaju svoju uporabu u japanskoj kuhinji - možete kuhati tempura od njih.

tempura

Tempura je točno japansko jelo koje odražava glavne značajke i principe pravne japanske kuhinje - koristeći samo najsvježije sastojke. Kao rezultat vještih kuhanja, jelo se jednostavno topi u usta, zadržavajući veliki ukus.

Prava tempura je u početku umočena u tijesto, a ne samo u kruhu od brašna.

Tijesto se priprema prije same upotrebe - ako je to magarac, baca se. Izrađen je od jaja, brašna i ledene vode. Nije potrebno previše temeljito izmiješati, ona bi trebala ostati mjehurići zraka i grudice.

Plodovi mora i povrće (na primjer, luk, korijen celera, paprika) se isperu, izrežu u komadiće, osuše i uranjaju u tijesto - dok se moraju prekriti tankim filmom. Nakon toga su umočeni u kipuće ulje. Ne možete promijeniti temperaturu vatre tijekom prženja - morate pogoditi kada je tempura spremna.

Gotova tempura ima zlatnu boju, svjež na vanjskoj strani i vrlo nježno iznutra.

wasabi

Japanski wasabi (ili wasabia japonica) je skupo začinjenje obitelji kupusa, koje je napravljeno od višegodišnjeg korijena s velikim lišćem i podignutim stabljikom. Raste do 45 centimetara, a debljina korijena povećava se do 15 centimetara. Najoštriji dio je sam vrh rizoma.

Ova biljka nalikuje našem slavenskom hrenu. Još postoji druga varijanta - hon-wasabi, koji ima vrlo bogat ukus i bolju kvalitetu, stoga košta mnogo više.

A i treći - wasabi-daikon (wasabi hren), mnogo jeftiniji od ostalih, jer je puno lakše proizvesti.

Japanski hren bio je prvo uzgojen u desetom stoljeću. Danas ga masivno uzgajaju u vrtovima i obalama planinskih rijeka u Japanu, na plantažama Kine, SAD-a, Novog Zelanda i Koreje. U tim zemljama, proizvod nije ni jeftin, unatoč proizvodnji.

Mnogi restorani umjesto originalne upotrebljavaju umjetne paste, praške, tablete, koje imaju samo mali dio biljke i sve ostalo - boje, aditivi, začini (senf). Oni oponašaju prirodnu boju i okus. Iz onoga što radite wasabi, već znamo, sad ćemo razmotriti kako nam je korisno i štetno.

Wasabi, njegove prednosti i štete

Korijen sadrži bjelančevine i hlapive (izotiocijanate) supstance, sinigrin, vitamin A, B6, C, glikozide, folat, niacin, vlakno, esencijalna ulja i elemente u tragovima.

Wasabi ima sljedeća korisna svojstva:

  • inhibira rast bakterija streptokoka u usnoj šupljini;
  • uništava stvaranje karijesa na zubima;
  • ubija klica gljivica;
  • stimulira želudac;
  • neutralizira otrov u tijelu;
  • sprječava ugrušak krvi u plovilima;
  • djeluje kao lijek protiv ateroskleroze, bolesti srca, astme;
  • blokira reprodukciju i ubija stanice raka.

Harm Japanski korijen uzrokuje one koji imaju probavne probleme. To pogoršava hyperacidni gastritis, želučani i crijevni ulkus, kolecistitis, hepatitis, pankreatitis. Ako ga koristite u velikim količinama za neuobičajeni organizam, to može potaknuti povećanje pritiska u zdravoj osobi.

Wasabi u kuhanju

Svježe začinjavaju suptilne mirise rotkvica, a okus je vruć, koji podsjeća na nešto naše hren i senf. Koristi se kao preljev za salate, meso, ribu, sushi, sashimi, marinade i kiselog mesa. To dobro ide s umakom od soje, sjemenkama sezama, orašastim listićima, oraščićem, limunom i limunom.

Usput, zahvaljujući antifungalnom i antimikrobnom djelovanju wasabija, možete sigurno jesti sushi s sirovom ribom.

No, osim korijena, u kuhanju se koriste i mladi izbojci lišća i stabljike. Od njih se pripremaju u Japanu tempura. Biljka se opere pod tekućom vodom, izrezati na male komadiće, prženu u tijestu kore kore. Ovo jelo je vrlo nježno unutra.

U maloj količini morate pripremiti zeleno začin, jer gubi okus i okus ako ostane u hladnjaku. Ako ga kupite, svakako pogledajte sastav. Uz wasabi-daikon, možete kupiti umjetni surogat iz uobičajenog hrena, kukuruznog škroba, boje i senfa.

Kako kuhati wasabi

Postoji nekoliko recepata wasabi:

  1. Prirodni japanski Wasabi. Za to morate imati na raspolaganju korijen biljke. Odrezali smo komad koji nam je potreban, a mi odmah upotrebljavamo, a ostatak je omotan u pričvršćeni film i skriven u hladnjaku. Korijen se čistio s površine kože, nježno je utrljao na rešetku. Onda ostavite deset minuta - začin je spreman za upotrebu!
  2. Wasabi suhi prašak. Idealan sastav je mješavina usitnjenog korijena, suhe gorušice i kukuruznog brašna. Kako napraviti wasabi iz nje:
  • uzmemo malu posudu u kojoj će biti prikladno promatrati dosljednost;
  • ulijemo potrebnu količinu praha, moguće je da ne koristimo sve, ostalo je čvrsto zatvoreno i stavljeno na suho tamno mjesto;
  • u zasebnom spremniku ulijemo kuhanu hladnu vodu, druga (sirova, mineralna) voda nije prikladna jer može pokvariti okus;
  • postupno sipati nekoliko kapi vode u prah, neprestano promiješati, približna količina treba biti 2: 3, to jest, za 1 žlicu praha 1,5 žlica vode;
  • Pažljivo gledamo masu, u početku nalikuje kiselo vrhnje, tada - meku glinu, ne pretjerujte, inače će masa biti tekućina;
  • pomaknite kuhani umak na tanjur, ostavite 15 minuta da se osuši i pokupite miris.
  1. Wasabi, domaći recept. Potrebno je pomiješati u jednakim omjerima suhoj gorušici i rešetkani hren, dodati malo zelene boje. Ako je smjesa gusta, razrijedite vodom.

Napomena. Prilikom kuhanja tijesta od praha možete koristiti sok od limuna umjesto vode. Tek tada ćete dobiti prilično oštar umak s okusom limuna. Skladištiti gotov proizvod trebao bi biti u hermetičnom spremniku.

Japanski Wasabi recepti

Wasabi salata:

  • 2 svježeg krastavaca;
  • 2 paprike;
  • 2 žlice kiselog vrhnja;
  • Japanski umak od hrena;
  • peršin, kopar, luk.

Povrće i moja zelje, namazati se do veličine koju trebamo. Povezujemo ove komponente. Napunite kiselim vrhnjem, dodajte tijesto na okus, promiješajte.

Ova salata potiče metabolizam i lako se probavlja.

Nuts u umaku od isabi:

  • žlica japanske japanske tjestenine hrena;
  • 3 žlice sojinog umaka;
  • meda žlica;
  • oraha (na primjer, kikirikija).

Umiješajte umak od soje i zelenu, dodajte med za slatkiše. Dobro izmiješajte s maticama. Zatim se stavi na ploču za pečenje, koja je prethodno prekrivena papirima za pečenje.

Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva, u njoj smo postavili da ispeći naše začinskim orasima za 10 minuta.

Pečena crvena riba s umaci od isabi:

  • losos filet;
  • sezamovo ulje;
  • zeleno začin;
  • krušne mrvice ili mrvice od krekera.

Izrežite meso ribe u male komadiće. Pomiješajte kapljicu sezamovog ulja s kolačima od tjestenine i mrvice. Svaki dio namazimo pripremljenom smjesom. Pecite u pećnici, zagrijavajte na 170 stupnjeva, oko 20 minuta.

Zasićen okusom i mirisom lososa probuditi apetit vaših rođaka.

Obrano salatu od Wasabi:

  • sok od limete;
  • sezamovo ulje;
  • maslac;
  • zelena korijenska pasta;
  • sol, papar na okus.

Količina svakog sastojka određena je vašim ukusom. Glavna stvar je da ih pomiješamo u homogenu smjesu, ako trebate malo soli i papra.

Ovaj preljev se uglavnom poslužuje za pečenu govedinu ili salatu od povrća. Vrh se može malo posipati sjemenkama sezama.

Sirasti i Wasabi krekeri:

  • čašu brašna;
  • prstohvat soli;
  • 2 žlice zelenog začina;
  • 4 žlice maslaca;
  • 225 grama tvrdog sira;
  • 2-4 žlica vode.

Koristite procesor hrane, tukli brašno, sol, ulje sve do mrvica. Dodajte ribani sir. Pomiješajte zelenu smjesu žlicom vode, pošaljite ovu smjesu u tijesto. Zamijesite ga. Zatim stavite u pakiranje hrane, pošaljite 20 minuta u hladnjak. U međuvremenu zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva.

Namjestite tijesto u debljine tri milimetra, izrezati krekere različitih oblika. Posudu za pečenje s papirnatim tijelom, postavite figure, ispeći oko 15 minuta dok ne postane žuta. Studio. Ako nemate dovoljno začinjenog, a zatim umak od krzna.

Tragači trilera preporučuju da isprobate gori i mirisni wasabi. Koristite se na zdravlju!

Wasabi umak kod kuće


Bilo bi dobro usporediti wasabi sa snažnom ruskom hrenom? Botaničari će odgovoriti potvrdno jer je Eutrema japonicum, biljka iz kojega je pripremljena umak od isabi, izravno povezana s hrenom i kupusom.

Za razliku od ruskih rođaka, ovaj nevjerojatan korijen ne raste na povrtnim vrtovima, već na planinskim padinama. Kako bi dobili spaljivanjem korijena, japanski pažljivo dogovoriti terase, imajući ih blizu planinskih potoka. Čista voda i planinski zrak daju biljci izvanredan okus i snagu.

Proces raste bilja naporno i dugo. Prvo, sjeme je klijavljeno u staklenicima, a zatim preneseno na pripremljene terase. Raste korijen dugo vremena, dodajući 2-3 centimetara godišnje. Četiri godine moraju proći za prekrasnu, snažnu i spreman jesti korijena wasabi da rastu iz malog sjemena.

Zbirka biljaka izvodi se ručno, tako da niti jedan korijen nije oštećen. Samo su cijeli i svježi korijeni pogodni za izradu poznatog vrućeg umaka.

Pravi ili lažni wasabi

Ovaj umak od isabi zove se u Japanu "Honasabi". Pripremite je od korijena, uzgojenih prema pravilima. Začin, koji kupujemo u supermarketima, komercijalno se uzgaja na običnim navodnjanim poljima. Što se tiče okusa, daleko je od Honvasabija.

Klasičan posluživanje umaka za jela jednako je čaroban kao i njegov rast. Ako idete u japanski restoran, vidjet ćete kako kuhar lagano utrlja korijen na suhoj koži morskog psa izravno u tanjur. Majstor točno mjeri koliko je bio bio potreban za skladnu kombinaciju s glavnim jelom.

Na policama možete naći sličan proizvod iz raznih zemalja, gdje je izrađen od praha od mustarda, hrena i drugih sastojaka. Oni nemaju nikakve veze s pravim japanskim kulinarskim čudom. Nudimo Vam recept koji se može pripremiti kod kuće.

Wasabi recept

Izvrsno, ako na neki način možeš dobiti svjež ishabij korijen. Zatim ga samo morati rešetkati na finoj grater, ubaciti ga u kuglu i pustiti da leži oko 15 minuta, a zatim ga poslužiti na jelima. Nemamo korijena pa ćemo pripremiti začin iz praha koji se može kupiti u trgovini. Za umak, moramo uzeti:

  • isabi prah - 1 žlica;
  • čista voda - 2 žlice.
  1. Jednostavno pomiješajte prašak i vodu dok ne postane glatka. Zatim oblikite loptu i prebacite na tanjur s bočnim jelo.

Smatrajte da svježe pripremljena jela treba odmah konzumirati, zbog svoje duge pohrane, gubi svoj okus i oštrinu.

Hren Wasabi i senf

Ako nemate priliku zauzeti egzotični korijen, nemojte se obeshrabriti. Umak se može dobiti od uobičajenih sastojaka za nas. Trebat ćemo:

  • senf (prašak) - 50 grama;
  • korijen hren (resetiran) - 50 grama;
  • zelena boja hrane - 5 grama.
  1. Moj korijen hren, čist, trljao i izmjerio 50 grama.
  2. Pomiješajte hren s prahom od senfa kako bi se postigla homogena konzistencija.
  3. Dodajte u bocu šljunka kako bi umak donio prirodnu boju.

Tjestenina je gusta i prilično začinjena.

Wasabi majoneza

Na temelju wasabija, mnoge domaćice pripremaju nevjerojatnu majonezu koja je izvrsna za škampi, osvježava ih i stvara ugodnu kuhinju. Za pripremu nam je potrebna:

  • isabi prah - 1-2 žlice;
  • biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • sok od limuna - 1,5 žlica;
  • kuhana voda (sobna temperatura) - 1-2 žlice;
  • papar i sol za okus.
  1. Uzmi duboku zdjelu, ulijte ulje u nju i udari u jaje.
  2. Otopiti isušeni prašak s vodom u tijesto. Konzistencija bi trebala biti glatka.
  3. Proširenu dobivenu tijest širimo u zdjelu maslacem i jajašcima. Uzmi miješalicu i tuku sve sastojke. Uzmite u obzir da je majoneza iz hadaba brzo zgusnuta, u samo nekoliko sekundi.
  4. Dodajte sok od limuna, papar i sol u šlagom. Mijesite ponovno ručno. Začin je spreman.

Ovaj umak od isabi s kozicama i drugim plodovima mora savršeno je u kombinaciji.

Koje se jela poslužuju umakom?

U Japanu wasabi je neophodan kulinarski atribut, poslužen sushi i peciva. Međutim, njegova kombinacija sa jelima ne završava tamo. Umak zapanjuje boja okusa malene pržene ribe, koja se koristi kao hladni zalogaj.

Ljubitelji začinjenog začina uživat će u sendviču raspršenom tankim slojem debelog zelenog umaka. Dodajte komadiće ukusne skuše, malo kremskog sira i tanke kriške rajčice na kruh i umak, a dobivate izvorni sendvič s višestrukim, oštro-pušenim okusom.

Možete napraviti neobičnu salatu od praha ako ga razrijedite s puno vode. Japanski gurmani jednostavno ih ispunjavaju sladoledom.

Što je izrađeno od wasabi

Svatko tko je ikad pokušao sushi ili peciva pokušao je isabi, ali jeste li se ikad zapitali što je to začinjeno začin?

Pravi wasabi (u prijevodu - honvasabi) izrađen je od korijena biljke vrste Wasabia japonica, Cochlearia wasabi ili Eutrema japonica. Vrlo je teško rasti, tako da njezin trošak može doseći više od 200 eura po kilogramu.

Složenost uzgoja i visoki trošak leži u činjenici da biljka raste u planinskim potocima u tekućoj vodi na temperaturi od 10 do 17 stupnjeva. U začinima koristite korijen biljke, koji počinje zgušnjavati tek nakon 1,5 godine i postaje pogodan za upotrebu.

Gornji dio korijena je oštriji od donjeg, tako da japanski kuhari naređuju potrebnu količinu isabi i stavljaju ostatak korijena u hladnjak pa root može biti pohranjen do 1 mjesec bez gubljenja ukusa.

U Rusiji i drugim zemljama izvan Japana upotrijebljen je isabi imitacija. Imitacija wasabi made of:

  • hren, nazvan "wasabi-daikon",
  • začini, senf - za davanje začina,
  • boje za davanje boje slične pravi wasabi, od Wasabi-daikon bijela.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu imitacija wasabi: prah, tijesto, tablete.

Hren bio je mnogo lakše rasti, a trošak je mnogo manji. Stoga, izvan Japana, imitacija se uglavnom koristi od Okus i oštrina izvornika wasabi su vrlo slični, ali je cijena znatno niža.

Japanski sushi kuhari tvrde da u tjestenini imitiranje wasabi, njegov udio ne prelazi 2%.

Prednosti wasabija

Ovaj wasabi ima ne samo svjetliji okus i spiciness nego imitacija, ali i niz korisnih svojstava koja se ne mogu primijetiti:

  • Njegova redovita uporaba pomaže u borbi protiv razvoja karijesa, jer U svom sastavu, wasabi sadrži tvari koje ubijaju bakterije koje uzrokuju propadanje zuba.
  • Ovaj wasabi ima antimikrobna svojstva koja su osobito važna kod jedenja sirove ribe.
  • Neki znanstvenici tvrde da konzumiranje wasabija zaustavlja razvoj raka.

Sada, znate što je stvaran wasabi, au našim restoranima vam se nudi imitacija hrenovog ishaba, senfa i boja. Da biste doista osjetili okus i oštrinu honwasabija, najvjerojatnije ćete morati ići u Japan.

Wasabi - je li još uvijek hren ili mustard?

Kao što se ispostavilo, nisu svi znalci japanske kuhinje znali da je wasabi hren ili senf. Najviše sklona drugoj opciji, ali zapravo je ovo začin je japanska hrena.

Karakteristična biljka

Wasabi je višegodišnja zeljasta trava obitelji kupusa, koja pripada rodu Eutremus. Njegovo drugo ime zvuči poput japanskog Eutrema. Za proizvodnju začina korištenjem samo rizoma, au japanskoj kuhinji, poznat je kao japanski hren.

Savjet! Međutim, zapravo, ova biljka nije hrena, iako pripada istoj obitelji!

Plant biljke hasabi ima jednostavan lisnatog stabljike, čija visina može doseći 45 cm, lišće leži na dugim lisicama, zaobljenim rubom, okruglom ili srčanim oblikom. Apikalni letci mogu se podijeliti na lobove, a niže su uvijek veće.

Tijekom razdoblja cvatnje, biljka je prekrivena malim bijelim cvjetovima s braštima koji se skupljaju u apeksnom četkom. U cvjetovima, ovate latice, izduženi noktiju. Razdoblje cvatnje pada na sredinu proljeća. Nakon stvaranja plodova. Wasabi voće je pod s nekoliko sjemena.

Raste u obalnim područjima planinskih rijeka. Kultiviranje ove biljke počelo je oko desetog stoljeća. Danas se uzgaja na Novom Zelandu, Tajvanu, Kini i Sjedinjenim Državama. Nanesite dvije vrste poljoprivredne tehnologije - u vrtu iu planinskim područjima, kada se biljka zagrijava u hladnoj vodi.

Povijest Wasabi povrća

Wasabi se prvi put pojavio kao začin 1396. Stanovnici Shizuoke protrljali su vatreni korijen i donijeli ga kao dar budućem vladaru. Prema priznanju, cijenio je svoj ukus i počeo promicati njegovo širenje diljem Japana.

Što kupujemo pod krinkom wasabija?

Za kilogram ove wasabije morate platiti oko 200 eura. Iz tog razloga većina ugostiteljskih objekata, čiji se objekti nalaze izvan Japana, vole koristiti takozvanu imitaciju - začin na temelju uobičajene hrenovine uz dodatak začina i umjetnih boja. Ovaj proizvod je dostupan u obliku praha ili tijesto u cijevima.

U pravilu, začina za imitaciju sadrži tartrazin, aditiv poznat kao E102 bojilo i prah gorušice. Takve imitacije se prodaju u velikim vrećicama i razrjeđuju vodom prema uputama. Ovaj proizvod nema nikakve veze sa stvarnim japanskim wasabi hrenom, au najboljem slučaju, udio ove biljke u sastavu takvog začina bit će samo 2%.

Korisna svojstva

Ovaj wasabi ima puno korisnih svojstava. U rizomi se koncentriraju velika količina sinigrina, glukozida, askorbinske kiseline, dijetalnih vlakana, vitamina B6 i elemenata u tragovima, uključujući magnezij, kalij, mangan i kalcij. Istodobno, u ovoj biljci, kolesterol, šećeri, zasićene masti potpuno su odsutne i zabilježene su neznatne količine natrija. Osim toga, izotiocijanati su uključeni u wasabi. Te tvari su hlapljivi spojevi koji će dati korijen karakteristike i okus.

Zahvaljujući ovom sastavu, pravi japanski wasabi hren postaje koristan u bronhijalnoj astmi - potiskuje napade kašljanja. Isocyanates pokazuju antibakterijska svojstva i spriječiti stvaranje zubnog karijesa. Osim toga, te iste komponente imaju antifungalne učinke.

Nadalje, izotiocijanati se mogu koristiti za prevenciju i liječenje malignih tumora. Kao što je pokazano rezultatima istraživanja provedenih na životinjama, prašak ovih riizoma je stvarno učinkovit protiv tumora raka koji nastaju u gastrointestinalnom traktu. Izotiocijanati smanjuju rizik od raka i uništavaju oštećene stanice.

Antikoagulantno djelovanje osigurava prisutnost eteričnih ulja u sastavu biljke - suspendiraju rast trombocita i time sprečavaju stvaranje tromba.

Savjet! Učinkovitost wasabi je oko 30 puta slabija od aspirina, ali istodobno se pojavljuje njegov antikoagulantni učinak, dok aspirin počinje raditi tek nakon pola sata!

Kao što vidite, Japanski je bio hren bio beskoristan biljka. Zahvaljujući tvari koje su uključene u sastav, može postati ne samo ukusno začin, već i iscjeliteljski proizvod. Uklonit će višak tekućine iz tijela, poboljšati probavu i zadržati rast patogenih bakterija.

kontraindikacije

Međutim, treba imati na umu da je wasabi vrlo začinsko začin, koje treba koristiti rijetko. Inače, možete izazvati povećanje krvnog tlaka.

Postoje stroge kontraindikacije, koje uključuju:

  • upalni procesi u gastrointestinalnom traktu;
  • bolesti koje su popraćene velikom kiselinom;
  • bolesti bubrega i jetre.

Spremni?

Sve o kulinarstvu...

Wasabi umak za pravi japanski blagdan

Popularnost japanske kuhinje dobiva zamah u cijelom svijetu. Egzotični jednom sushi danas postaje prilično obični gosti na večeri. Rollovi su prisutni u izborniku mnogih restorana, naručeni su kod kuće, izrađeni kod kuće. No, kada kuhate sami, javlja se problem: ne postoji važan dodatak umaku sushi - wasabi. Kako popraviti situaciju? Krenite u trgovinu daleko da kupite egzotični proizvod ili ga možete napraviti kod kuće? Upute o tome kako napraviti umak od isabić će spasiti obrok u japanskom stilu, udarajući svim gostima svojim kulinarskim umijećem.

Što je umak od isabi?

Za one koji nikada nisu jeli pecivo, ili barem nisu zainteresirani za ime proizvoda, vrijedi objasniti što je bio umak ishabija. To je tradicionalni japanski pikantni umak koji se poslužuje na gotovo svim tradicionalnim azijskim jelima. Ima debelu teksturu i svijetlo zelenu boju. Često se dodaje umaku od soje, miješajući tako slane i začinjene okuse.

Ovaj "dodatak jelima" često se naziva japanska hrena ili senf. To je djelomično istina, jer u svojim svojstvima i prirodi njezine oštrine, on upravo to podsjeća na ove proizvode: kremasti, koji zrače više u nos nego na jezik.

Kompozicija umaka od Wasabi

Napravite takav dodatak jelima od korijena trave istog naziva. I u prirodi, to se može naći samo u Japanu. I uzgoj trave sam je prilično teško - to je dug proces koji zahtijeva veliku pažnju.

Sadašnji sastav umaka od isabi sadrži samo usitnjeni, infuzijski korijen istog naziva biljke. No, zbog činjenice da, kao što je već spomenuto, biljka je rijetka i kapriciozna, često se zamjenjuje sijedom gorušom, hrenom ili kemikalijama. Stoga, nakon što ste isprobali opciju posluženu u sushi barovima, nemojte biti sigurni da ste naučili okus tradicionalnog japanskog proizvoda.

Wasabi umak kod kuće

Umjesto kupnje gotove tjestenine u cijevima, bolje je kuhati sami kod kuće. Cijena neće biti gotovo drugačija, ali će se osjetiti bogatstvo okusa. Činjenica je da su umaci u trgovini, čak i kada su čvrsto zapakirani, nestaju s vremenom i gube svoju oštrinu. Dakle, snack vlastite proizvodnje bit će vaše spasenje - ostat će ukusno, sjajno i gorljivo, a igrati potrebnu ulogu u vašem blagdanu.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu domaćeg isabi umak.

  • Prvi recept za wasabi je iz stvarnog korijena odgovarajuće biljke. Ako ste sretni, tko može dobiti ili uzgajati ovu travu, onda se njezin korijen treba jednostavno temeljiti na grater i pustiti ga da se skuha pola sata;
  • Druga mogućnost je mnogo jednostavnija - samo trebate kupiti isabi prah i mali limun. Trošak takvog proizvoda, u pravilu, ne prelazi 50 rubalja na 100 g. Shema kuhanja je smiješno jednostavna: samo trebate miješati praškastu komponentu i kuhanu vodu u omjeru 1: 1, temeljito miješajući do homogene. Da biste dodali više kvasca, kapnite malu količinu sok od limuna u smjesu;
  • Ovaj wasabi recept je za one koji su lišeni svih pristupa proizvodima azijske kuhinje. Težne korak-po-korak upute nisu dostupne ovdje, samo će biti potrebno miješati u jednakom omjeru suhi prašak senfa, sjeckani hren i, da izgledaju kao "japanski senf," zelene boje bojila. Naravno, okus će biti nešto drugačiji, ali općenito će to biti nešto slično.

Sada znate što je izrađeno iz wasabija. Kao što vidite, u tome nema ništa komplicirano: strancu je teško pronaći odgovarajuće sastojke. Ali ipak, sasvim je stvarno. Možete napraviti isabi umak kod kuće, dodati japanska domaća jela ili čak eksperimentirati s Rusima, zašto ne?

Nadahnuće, sreću i, naravno, uživajte u obroku!

wasabi

Wasabi - začin, koji je poznat kao "japanski hren", široko se koristi u japanskoj kuhinji. Wasabi začin je isjeckan i osušeni korijen istog imena koji raste uz obale rijeke. Wasabi biljka pripada obitelji kupusa, ima specifičan jak miris, uzgoj biljke je započeo u 10. stoljeću. Možete uzgajati "japanski hren" u vrtu ili u hladnoj vodi planinskih rijeka. Usput, biljka koja je rasla na obali uvelike je cijenjena kulinarski i gurmanski od "water" wasabi, jer ima izraženiji i svjetliji ukus.

Sada wasabi ne smatra egzotično, jedinstveno začin, zajedno s hranom koja je uobičajena za nas, ova biljka čvrsto je zauzela svoju nišu u našem kulinarskom životu. Imajte na umu da pravi wasabi raste samo u Japanu, jer su njegovi uzgoj potrebni posebni uvjeti, zbog čega je wasabi pripadao kategoriji skupih začina. Usput, zanimljiva točka - gornji dio korijena wasabi ima bogatiji okus nego niži.

Oštrina okusa podsjeća na senf, a ne na vruće paprike. Wasabi više stimulira nosne prolaze, a ne jezik. Najčešće, wasabi je gumiran na gratet, a koliko je potrebno u ovom trenutku, ostatak korijena je pohranjena u hladnjak, pre-zamotan u plastičnom folijom. Wasabi korijen može biti pohranjen oko mjesec dana i istovremeno neće izgubiti okus. Za pripremu umaka, potrebni su rhizomes 3-4-godišnje biljke, primjećujemo da praktički nikakva jela japanske kuhinje ne mogu bez takvog umaka. Najčešće, wasabi je pomiješana s umakom od soje, a za sushi lagano se primjenjuje na rižu.

U roštilju je dodan Wasabi, koji se poslužuje odvojeno, a začin je korišten za pripremu tradicionalne japanske kuhinje - tempura. Pokušajte napraviti originalni umak: trebamo vrhnje, riblja juha, tuna, wasabi, malo soli. Kombiniramo sve sastojke u malom loncu i stavimo na polaganu vatru, konstantno promiješamo umak, kada smjesa postane srednje debljine, uklanja se iz vrućine. Najbolje je poslužiti umak za tune, prije posluživanja, dodajte kavijar na njega. Vrlo često, wasabi je dodan na prve tečajeve, oni postaju mirisniji i profinjeniji. U trgovinama, wasabi je predstavljen u obliku praha ili paste.

Začin je vlakno, aminokiseline (3-5%), vitamini C, A, B6, B9, niacin, mikro i makronutrijenti (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, natrij, cink), glikozidi i eterična ulja.

Wasabi je dobar za zube. U začinima, stručnjaci su otkrili tvari, izotiocijanate, koji sprečavaju propadanje zuba, pored toga, ove jedinstvene tvari mogu suzbiti rast bakterija koje dovode do karijesa. Zanimljivo, zbog tih nevjerojatnih tvari, wasabi se treba koristiti za borbu protiv stanica raka. Začin može spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka, osim toga, wasabi je anti-astmatična komponenta i ima antimikrobna svojstva.

Budući da je pravi wasabi začin je vrlo skupa, većina japanskih restorana, kako unutar tako i izvan zemlje u usponu Sunca, koristi imitacije začinima od običnog hrena, začina i hrane.

Kada se koristi u velikim količinama, ovaj začin može uzrokovati povećanje krvnog tlaka ili pogoršanje hyperacidnog gastritisa, hepatitisa, kolecistitisa, pankreatitisa i glomerulonefritisa te peptičnog ulkusa i čira na želucu.

Japanski wasabi hren

Wasabi raste ne samo u Japanu. Za svoj normalni rast potrebni su posebni uvjeti, primjerice temperatura od deset do sedamnaest stupnjeva, tekuća voda. Ove se značajke uzimaju u obzir na cijenu honvasabija, što je prevedeno s japanskog, znači "pravi wasabi".

Japanski wasabi hren i domaćinstvo. Ali, istodobno je potrebno zapamtiti da je wasabi uzgojeni u vrtu će dati za okus svojim divljim kolegama.
Njegov ukus je neravnomjerno raspoređen po korijenu. Vrh isabi će biti najviše začinjen okusom.

Najčešće korišteni wasabi rhizome. Nakon godinu i pol dana postaje sve gušća. I može doseći debljinu od 15 centimetara.

Trošak prirodnog wasabija je vrlo visok. Stoga, mnogi japanski restorani umjesto wasabi, koriste prah, paste u cijevi, tablete, to jest, koristite imitaciju wasabija na ovaj način. U restoranima izvan Japana, još je teže pronaći prirodni wasabi. Umjesto toga, najčešće se koristi mirisna imitacija.
Začini, isabi-daikon hren i bojanje hrane dio su pripreme začina za imitaciju. Po svom trošku, wasabi-daikon je mnogo jeftiniji od honwasabija. I u okusu, oni su isti. Osim što je ta biljka bijela. Za njenu slikarstvo koristite zelenu boju. Za oštrinu i mekoću okusa koristite senf. Dodaje se izravno u cijevi s tjesteninom.

Sastav wasabi i njegova korisna svojstva.

Ako govorimo o korisnim svojstvima wasabi, onda ne uzimaju u obzir umak "wasabi", koji se najčešće priprema iz wasabi-daikon, naime, biljka honvasibi. Njegov korijen je vrlo visok u vitaminu C, B6, kao i kalcij, kalij, mangan, magnezij. U rizome postoji glukozid i sinigrin. Vrlo nizak sadržaj natrija, bez zasićenosti masti, šećera i kolesterola.

Osim toga, japanski hrena sadrži posebne tvari - izotionicinate, daju karakterističan okus i miris. Zbog toga, wasabi (japanska hrena) ima ljekoviti učinak, na primjer, u astmi. Također je učinkovit u liječenju prehlade. Ublažava akutne stanja kod anafilaktičkog šoka.

Uloga i djelovanje izocijanata također je vrlo cijenjena. Uništavaju rast bakterija u ustima. Spriječiti razvoj karijesa. Zajedno s drugim sastojcima bioabi, obavljaju antibakterijsku i antifungalnu funkciju. Zato je ovo začin je vrlo korisno uz sirovu ribu.

Prema rezultatima istraživanja, izotiocijanati se dokazali u borbi protiv E. coli, stafilokokusa i različitih gljivica.

Zbog svog antikoagulantnog djelovanja, wasabi se koristi za sprečavanje pojave krvnih ugrušaka. Ova se radnja događa zbog eteričnih ulja. Nalaze se u lišću, a korijen biljke. I spriječiti pojavu krvnih ugrušaka, stvaranje i nakupljanje trombocita.

Ako uspoređujete učinke bioabije i aspirina, učinak ekstrakta iz izba je mnogo slabiji od aspirina, ali nema jednaku brzinu djelovanja.

Wasabi izotiocinati, vrlo dobro spriječiti i liječiti različite tumore. Prema rezultatima istraživanja na životinjama ustanovljena je neosporna činjenica učinkovitosti wasabija u liječenju raka gastrointestinalnog trakta. I također za liječenje raka debelog crijeva i raka dojke.

Izotiocijanati mogu imati snažan antioksidativni učinak, zbog toga, stanice raka umiru, a istodobno se smanjuje rizik ponovnog razvoja tumorskih tumora.

Vrlo dobro pomaže isabi očistiti nazalni sinusi.

Ako uspoređujemo efekte iscjeljivanja na organizam honvasabi i wasabi-daikon, oni su vrlo različiti. Potonji sadrži puno kalijskih soli, pomaže ukloniti višak vode iz tijela. Korijenski povrće sadrži neobične proteinske supstance, pomažu u sprečavanju rasta bakterija.

Kako se koristi u kuhanju?

Mnogi ljudi znaju da se japanski smatra dugogodišnjim. Ali mnogi ljudi ne znaju da je jedan od glavnih razloga dugovječnosti u japanskoj kuhinji.

Prilikom odabira wasabi-daikon, trebao bi biti vrlo oprezan. Jer, umjesto wasabija, možete skliznuti pravi surogat. Izrađen je od senfa, hrena, kukuruznog škroba i raznih boja. Za cijenu i okus, bit će vrlo različit od prirodnih wasabi. Pažljivo pročitajte naljepnicu prije kupnje ovog proizvoda.

Pripremite ga u malim količinama. Zato što vremenom gubi svoj okus i miris.

Ako izbušite svježi wasabi hren, onda, u pravilu, u njemu prevladavaju osjetljivi okusi plamena i osvježavajuća aroma rotkvica.

Za pripremu sushi gotovo uvijek koristite wasabi pasta, jer ima protu-gljivičnu i antibakterijsku akciju.
Kad kuhate zavjese i kisele krastavice, možete koristiti i ovaj umak.

Prvo morate uzeti potrebnu količinu svježeg isabi. Podignite ga na veću, prethodno očišćenu grubu kožu. Zamotajte korijen u plastiku i stavite u hladnjak. Rok trajanja, ne više od mjesec dana.

Dugo skladištenje ne podliježe otvorenoj cijevi od svježeg ishabija. Preporučljivo je koristiti tijekom tjedna.

Wasabi tijesto se može kuhati kod kuće. Za to trebate uzeti wasabi prah i pomiješati ga s toplom vodom. Inzistirati da se deset minuta lagano suši. Tada će se pojaviti neobična, osebujna aroma.

Začin je napravljen od wasabi korijena. Za pripremu jela pod nazivom tempura, u japanskoj kuhinji, koristite stabljike s cvijećem.

Kontraindikacije za uporabu wasabija.

Ovaj začin je vrlo pikantan. Stoga, nije poželjno koristiti za one koji imaju upalne procese u želucu, crijevima. Također se ne preporuča za uporabu u bolestima bubrega, jetre, koji pate od visoke kiselosti.

Velike doze isabi mogu uzrokovati i visoki krvni tlak u zdravih osoba.

wasabi

Lat. Wasabia japonica

Ovo je popularno začin, koje se dobiva sušenjem i brušenjem korijena višegodišnje biljke s podignutim puzavim stablom i velikim lišćem iz srca u obitelji Kupus. Po prvi put je ta trava počela uzgajati u 10. stoljeću u Japanu, gdje se i dalje masivno uzgaja u povrtnjama i hladnoj vodi u poluotočenom stanju na obalama planinskih rijeka. Istodobno, hon-wasabi, drugi razred, obilježen bogatijim okusom, smatra se najvišom kvalitetom i značajno je skuplji.

Osim njihove povijesne domovine, možete naći "japanski hrena" na plantažama Kine, Sjedinjenih Država, Koreje i Novog Zelanda. Međutim, čak i tamo, cijena wasabi je vrlo visoka, jer velika većina japanskih restorana koristi imitaciju ovog začina u obliku praha, tijesto u cijevi ili tablete. Izrađen je na osnovi wasabi-daikon, senf, začini i neke hrane boje dodane imitiraju određenu zelenu nijansu.

Kako odabrati

Wasabi se može kupiti u obliku praha ili paste. Prije svega, pažljivo pročitajte sastav naveden na pakiranju. Sastav treba označiti japanskom hrenom, vodom, malom količinom soli i biljnog ulja. A prašak bi trebao biti mrvljiv, fino usitnjen.

Kako pohraniti

Potrebna količina korijena je bio zauzeta. Ostatak je omotan u film kako bi se sačuvao miris i okus. U ovom obliku, može se pohraniti bez gubitka kvalitete, do mjesec dana.

Ako ste kupili wasabi prah, trebate ga staviti u staklenku ili zapečaćenu posudu i staviti je u hladnjak. U ovom obliku, prašak će biti spremljen oko godinu dana.

Nakon otvaranja, cijev pasti od isabi trebalo bi se čuvati u hladnjaku i koristiti nekoliko tjedana.

U kuhanju

Jesti wasabi u obliku korijena, koji je gumiran, započeo je još 1396. godine u regiji Shizuoka. Njezini su stanovnici donijeli začin kao dar budućem shogunu. Prema legendi, volio je proizvod i počeo distribuirati wasabi u drugim regijama Japana. Izrezani i osušeni korijen ima snažnu aromu. Oštrina isabija je više poput oštrine obične senfije, a ne vruće paprike, a više stimulira nosne prolaze od jezika.

Takav "pravi wasabi" može se naći samo u Japanu, ali čak i tamo raste u posebnim uvjetima: na temperaturi od 10 do 17 stupnjeva. i tekućom vodom. Zato je tako skupo i tako cijenjeno.

Za pripremu koristite 3 - i 4-godišnje korijene, kao i stabljike i cvijeće biljke. Malo je tradicionalno japansko jelo bez začina. Najčešće se miješa s umakom od soje ili stavlja tanku traku na rižu, kao što je slučaj s sushi. Također, bio je često dodan u role ili služio odvojeno. Wasabi je još jedno poznato jelo u kuhinji - tempura.

Istina, zbog visokih troškova začina u većini restorana izvan Japana, koristi se imitacija wasabija na temelju začina, hrenama i bojama hrane. Imitacija je izrađena u obliku gotove tjestenine u cijevi ili prahu.

Wasabi kalorije

Kalorija bio je 10 kcal. Istovremeno, sadržaj s niskim udjelom masti omogućuje vam da upotrijebite začin, čak iu prehrani.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva wasabi

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Sastav korijena uključuje proteine ​​(do 10 posto), esencijalna ulja, sinigrina, glikozide, vitamin C, B6, A, folat, vlakna, niacin i elemente u tragovima (kalcij, kalij, magnezij, željezo, natrij, fosfor, mangan, bakar).

Korisna i ljekovita svojstva

Hlapljive tvari (izotiocijanati) sadržane u wasabi mogu spriječiti rast patogenih streptokoka, koji uzrokuju karijes i tako sprečavaju propadanje zuba. Začin je povezan s anti-astma i antitumorskim učincima, sposobnost da se spriječi pojava krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

S obzirom na činjenicu da se antikoagulantni učinak aspirina pojavljuje tek nakon 30 minuta, a odmah nakon eteričnih ulja rađenih u ishabu, potonji se može smatrati učinkovitijim sredstvom za sprečavanje komplikacija kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze.

Između ostalog, japanski su već dugo poznati snažna antimikrobna i antifungalna svojstva izba, što objašnjava popularnost začina u kombinaciji s ribom u sushi.

Svatko treba periodično čišćenje jetre. Potrebno je za uklanjanje štetnih tvari koje se talože u masnim stanicama. Izvori korijena Wasabi mogu pomoći u očuvanju jetre na najjednostavniji i najsigurniji način.

Također, ovaj korijen već dugo se koristi za rješavanje mnogih drugih problema. Dakle, wasabi ima ljekoviti učinak u astmi; protrlja s hladnom; ublažava simptome anafilaktičkog šoka; pomaže u borbi protiv stafilokoka, Escherichia coli i gljiva raznih podrijetla; pomaže kod dijabetesa i savršeno čisti nazalni sinusi.

Često se u hranu dodaje prašak iz ishaba za one koji pate od ovisnosti o drogama i alkoholu. Budući da je prirodni afrodizijak, začin je povećava protok krvi i povećava žudnju, posebno kod žena.

Koristite u kozmetici

Wasabi korijen se koristi u spa industriji i kozmetologiji, kao glavni sastojak za provedbu određenih postupaka. Wasabi-based ekstrakt, s jedinstvenim svojstvima, ima pozitivan učinak na tijelo, prodire kroz kožu.

Aktivna tvar izotiocijanata zajedno s kalcijem, kalijem, fitokemikalijama i vitaminom C učinkovito se bori s glavnim uzrokom starenja slobodnim radikalima. To je zbog stimulacije cirkulacije krvi i zasićenosti tkiva s kisikom.

U lječilištima, wasabi se koristi za omotavanje tijela koji pomažu ženama poraziti njihov najgori neprijatelj - celulit.

Wasabi je napravio i zamotavao. Ovaj postupak se provodi kako bi se oslobodio takvog neugodnog učinka kao "narančasta kora". Istodobno, uklanja se grč krvnih žila, normalizira se cirkulacija krvi, a bol u zglobovima nestaje. Pored ishaba, smjesi se dodaje esencijalno ulje ružmarina i ekstrakt naranče.

Wasabi piling može savršeno očistiti kožu od svih mrtvih čestica, što ga čini glatkom i ravnomjerno. Uz wasabi, sadrži esencijalna ulja shea i jojobe, koja, dok omekša djelovanje glavne komponente, ne ometaju piling i čišćenje kože.

Postoji nekoliko drugih načina na koje je pronađen wasabi. To su izbjeljivački nokti, losioni za čišćenje, maske za tijelo, dezodoransi, šamponi i proizvodi za sunčanje.

Upotrijebite wasabi za gubitak težine

Sada je vrlo popularna tzv. Sushi dijeta, uvijek upotrebljavajući wasabi. Sushi je srdačna, ali prilično niskokalorična jelo. Trošak da se dogovorite jednom tjedno istovar za sličan program cijeli dan.

Ne morate ići u specijaliziranu ustanovu jer se sashimi, peciva i sushi mogu pripremiti sami. Wasabi ne samo da će pomoći očistiti tijelo i povećati učinkovitost pražnjenja. Začin je dezinfekcijskim svojstvima, štiti od mikroorganizama koji se nalaze u sirovoj ribi.

Koristite u kuhanju

Wasabi se može koristiti za marinadu, koja se izlijeva kebab od piletine. Da biste to učinili, prelijte komade piletine sa umaka od isabi, maslinovim uljem, soje, češnjaka i peći u pećnici, ostavljajući meso samo 10 minuta.

Tradicionalna japanska tempura se također priprema s wasabi. Pravi tempura prvo je umočen u tijesto, a ne samo u kruhu od brašna. Klyar se prije upotrebe priprema od brašna, jaja i ledene vode. Ne treba ga vrlo pažljivo sagraditi, u njoj bi trebale biti grudi i mjehurići zraka.

Plodovi mora i povrće (na primjer, korijen celera, luk, slatke paprike) se isperu, a zatim rezaju, osuše i uranjaju u tijesto - i trebaju biti prekriveni filmom. Nakon toga potonu u kipuće ulje. Ne možete promijeniti temperaturu vatre pri prženju - morate pogoditi okom kad je tempura spremna. Imat će zlatnu boju, hrskavicu izvana i vrlo nježno iznutra.

Osim toga, wasabi je izrađen od originalnih umaka. Dakle, oni dodati tuna ribu, shoving riblje juhe, wasabi, sol kremu i dovesti do srednje debljine, stalno miješajući. Neposredno prije nošenja kaviar se dodaje umaku. Poslužite ovaj umak s tunjevinom. Wasabi se dodaje juhama i juhama kako bi im pružio oštar okus. U trgovinama, wasabi se najčešće nalazi u obliku paste ili praha. Sami možete izraditi tijesto, miješanjem 1 žličica. prašak s vodom dok ne dobijete gustu zelenu supstancu.

Opasna svojstva wasabi

Spaljivanje i akutni isabi mogu izazvati pogoršanje hyperacidnog gastritisa, peptičnog ulkusa, hepatitisa, kolecistitisa, pankreatitisa i glomerulonefritisa.

Korištenje wasabija u velikim količinama može dovesti do povećanja krvnog tlaka čak iu zdravoj osobi.

Želite li znati što pravi vasabi rade u Japanu?

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što trebate jesti za poboljšanje vida?

Svatko je vjerojatno čuo više od jednom da je jedenje mrkve, borovnice i neki drugi proizvodi dobar za oči. Često uspijevate slijediti ove preporuke? Najvjerojatnije ne.

Opširnije

Zasićene masne kiseline u kojima proizvodi

Ljepota i zdravljeDanas, gotovo svi znaju da su masti različite, ali mnogi predstavnici službene medicine i različita znanstvena područja nastoje objasniti pojavu većine bolesti koje su naše vrijeme uobičajene za njihovu upotrebu.

Opširnije

Vrijedni plodovi kivija: prednosti i štete cijelom tijelu, kontraindikacije i korištenje ljepote

Kiwi egzotično voće je proizvod uzgoja od stručnjaka iz Novog Zelanda koji su stvorili popularni plod na temelju kineskog Actinidia.

Opširnije