Pro i kontra: Je vegetarijanstvo štetno za djecu?

Pitanje vegetarijanstva jedno je od najkontroverznijih u društvu iu znanosti. I dok neki znanstvenici slave nedostatak mesa u prehrani, drugi dokazuju da ima negativan utjecaj na zdravlje. No sami odrasli odlučuju o tome što je i što nije. A što je s djecom koja još ne mogu donijeti informirani izbor?

Kako vegetarijanstvo utječe na razvoj djeteta i što roditelji misle o tome, pitali smo stručnjaka za prehranu, pedijatra, obitelj vegetarijanaca i sljedbenike tradicionalne prehrane.

Što su vegetarijanci?

Ovovlegetarians - dopustiti korištenje jaja.

Laktozi vegetarijanci - mogu piti mlijeko i dodati mliječne proizvode na prehranu.

Ovolaktovararitantsy - jesti i jaja, mliječni proizvodi, pa čak i med.

Vegani - ne jedu meso, perad, ribu, plodove mora, mliječne proizvode i jaja, med i želatinu, tj. Sve hrane životinjskog podrijetla isključene su iz prehrane. Neki također odbacuju gljive, jer nisu biljke ni životinje, nego zasebno kraljevstvo.

Sirova hrana - jedu uglavnom sirovi biljni proizvodi koji nisu obrađeni.

Voćari uživaju sirovo voće, bobice, orašasti plodovi i sjemenke.

Dok je sin mladi, neće jesti meso. Kasnije ću mu reći o tome odakle dolazi, a sam će izvući zaključke i donijeti odluku: hoće li ostati vegetarijanac ili ne.

Evgeniya Ziborova

Vegetarijanac, sin 2 godine

Moj muž i ja smo vegetarijanci gotovo devet godina - ne jedemo meso, ribu, piletinu i jaja. Nakon takvog dugog razdoblja, ni misao ne proizlazi da se prebaci u hranu za životinje. Osjećala sam se sjajnom tijekom trudnoće, testovi su bili izvrsni, letio sam u Indiju, nije bilo odstupanja. Stoga, kad smo imali dijete, izbor hrane nije ni stajao. Rođen je velik, a kod pedijatarskog imenovanja na 11 mjeseci nije se uklopio u mjerač visine, što ju je iznenadilo.

Volim kuhati, a naša prehrana je vrlo raznolika, usprkos nedostatku mesa u njemu. Razne juhe i žitarice, kasete, povrće - da, što god. Naravno, pobrinut ću se da je izbornik uravnotežen. Često izrađujem bombone od sušenog voća s orasima, osim što koristimo spirulinu. Proljeće je sada i želim lagani obrok, pa za doručak izrađujem kašu iz proklijala lana i zelene heljde s voćem i plodovima. Dijete jede sve to s užitkom.

Sada mu je samo 2 godine, tako da on može reći malo o vegetarijanstvu. Dok je malen, bit će vegetarijanac. Kasnije ću mu reći o tome gdje dolazi meso i o blagodatima povrće. Nakon toga će izvući zaključke i odlučiti: ostati vegetarijanac ili ne. Ovo će biti svjesna odluka sina. U međuvremenu, odlučili smo za njega.

Roditelji su pozitivni oko našeg izbora. Nikada nije bilo spora. Štoviše, moja mama je također vegetarijanac. I pedijatri znaju da to nije potrebno. Dijete ima izvrsne testove i performanse, rijetko se razbolio. Kako bi izbjegli kontroverze o ovoj temi, jednostavno ne kažem liječnicima o vegetarijanstvu.

Kad sedmogodišnja djevojčica umre od iscrpljenosti, ljudi ga ignoriraju. No, s lovom je preneseno meso o veganskom super sportašu.

Maxim Zyuzikov

Pristaša tradicionalne hrane, dvije kćeri 3 i 7 godina

Roditelji, u pravilu, su ljudi koji su zainteresirani za opstanak i skladan razvoj njihovog djeteta, kao nitko drugi. Mnogi, nažalost, donose informacije. I, ono što je najviše uvredljivo, a ne nedostatak, ali pretjerano. Stoga, morate kritički razmišljati i analizirati, posebno u području zdravlja.

Kad su prve aminokiseline bile otkrivene u sastavu proteina, vjerovalo se da je promatranje određenih omjera proteina, masti i ugljikohidrata u hrani dovoljno za rast i za kasniji život. No, tada se ispostavilo da aminokiselinski skup životinjske hrane može djelomično nadoknaditi povrćem, tj. Bez oraha i grah zamijenit će meso.

Vegetarijanstvo, osobito u djetinjstvu, a još više veganizam, je namjerno, svjesno slabljenje tijela. Bilo kakvi prigovori na ovu temu ne prolaze procjenu s obzirom na "pogrešku preživjelog" (kada istraživači traže zajedničke značajke među "preživjelima" i ne uzimaju u obzir da su podaci o "mrtvima" - oko p. Kada sedmogodišnja djevojčica umre od iscrpljenosti, ili se skandal raspada o drugom djetetu koje žele preuzeti iz obitelji, jer kod pet godina star je samo 3 godine - takvi primjeri zanemaruju ljudi. Ali priča o super sportašu, veganu, voćnjaku i općenito dobrom čovjeku iz vruće zemlje željno se prenosi.

U našoj obitelji djeca se pitaju o mesu, ako to nije tamo: ljeti, na odmoru, jeli smo voće, povrće i ribu, a treći dan počeli smo tražiti piletinu i govedinu. Sa zdravljem, nitko od njih nema problema. Ako Sonya ili Alice u budućnosti žele postati vegetarijanci, prihvatit ću njihov izbor. Ali samo kada mogu raspravljati o njihovom položaju, potkrijepljenom istraživačkim materijalima, a ne pojedinačnim ukrašenim primjerima.

Ako dijete nije hranjeno životinjskim bjelančevinama od djetinjstva, neće se probaviti. Bit će samo mučnina i povraćanje, kao što je bilo sa mnom, ako me odjednom ne kažem da je juha pileća juha ili da je jaja u salati.

Evgenija Bimakova

Vegetarijanac od rođenja, 26 godina

Rođen sam u obitelji vegetarijanaca, a roditelji su mi napravili izbor. Ako dijete nije hranjeno životinjskim bjelančevinama od djetinjstva, tada se neće probaviti i probaviti u budućnosti. Bit će samo mučnina i povraćanje, kao što je bilo sa mnom, ako slučajno nisam rekao da je juha piletina ili riblja bujica, ili da je jaja u salati.

Nikad nisam imao nikakvih zdravstvenih problema. Nakon 9. razreda upisao sam se u sekciju za penjanje. Otišao sam na sve ruske natjecanja u različitim gradovima, na stijenama. Ispunila je 1 razinu odrasle osobe. Dok je ušao u sveučilište, prestao se penjati, ali je počeo voditi ljude na pješačkim izletima, što je upravo ono što on trenutno radi. Sve naše šetnje su vegetarijanci.

Imam ženu, ona je također vegetarijanac s osam godina iskustva. Još nemamo djece, ali kada se pojave, bit će i vegetarijanci.

Kako bi rast i razvoj u tijelu bili dovoljni, najprije morate hraniti crijevnu mikrofloru i voditi brigu o tome. Govorim o svježem voću i povrću. Što se tiče volumena, kuhamo 50% nešto vruće - juhe, kašu, pečeno povrće, plus 50% salate. A dvije godine smo pečeni domaći kruh na kiselom kruhu, a uobičajena se ne usuđuje usta.

Povoljnija opcija za zdravlje djece - ako obitelj nije veganska, već ovolacto-vegetarijanci ili barem mliječni vegetarijanci.

Irina Sidelnikova

Nutricionista, stručnjak za ishranu,
savjetnik za dojenje

Djeca se razlikuju od odraslih osoba u brzom rastu i razvoju. Što malo tijelo treba pružiti sve funkcije? Meso je izvor glavnih čimbenika rasta. To su visokokvalitetni proteini, cink, vitamini skupine B i drugi. Meso sadrži kolesterol - glavni sastojak svih staničnih membrana. Potrebno je za rast djece i sinteza steroidnih hormona, uključujući spolne hormone. Od mesa se najlakše apsorbira željezo, nedostatak koji se često nalazi kod djece. Bjelančevine životinja sadrže aminokiseline koje se ne nalaze u biljnim proteinima, a nužne su za bebino tijelo.

Među djecom vegetarijanaca, učestalost anemije je prirodno veća. Štoviše, razvija se i zbog nedostatka željeza i vitamina B12. Također u ovoj kategoriji djece, rakovi i usporavanje rasta su češći. Što prije djetetu prestane jesti meso, to se češće javljaju ako se ne ispravite prehranu.

Kao nutricionist, ne preporučujem djeci, trudnicama i dojilicama da se pridržavaju vegetarijanstva. Međutim, argumenti liječnika često ne percipiraju obitelji vegetarijanaca. Zadaća stručnjaka je pružiti kvalificiranu pomoć pri pripremi prehrane, promatranjem razboritosti i dostatnosti.

Vegetarijanska prehrana za dijete mora nužno sadržavati dovoljnu količinu bjelančevina i nadopuniti se unosom vitaminsko-mineralnih kompleksa ili individualnih dodataka. Povoljnija opcija za zdravlje djece - ako obitelj nije veganska, već ovolacto-vegetarijanci ili barem mliječni vegetarijanci.

Roditelji djeteta koji ne jedu meso trebaju uzeti u obzir približni unos vitamina B12 i željeza dnevno i nedovoljno, dodati ih u obliku lijekova.

Tatyana Ogreb

Pedijatar klinike Medline,
voditelj tima "Ljubavna mama"

Poželjno je da djeca jedu meso svaki dan, ali ako je obitelj odlučila napustiti ga, onda s pravim pristupom, zdravlje djeteta neće patiti.

Glavni problem prehrane bez mesa je smanjena količina lako probavljivog željeza u hrani, ali se nalazi u žitaricama, mahunarkama, zelenilu i nekim povrćem. Da, "biljno" željezo je gore apsorbirano, ali s dovoljnom dnevnom potrošnjom određene hrane, dijete će ispuniti sve potrebne potrebe bez mesa.

Uz to, hrana i pića koja mogu ometati apsorpciju željeza u probavnom traktu trebaju biti nadzirani u dječjoj prehrani. Ti proizvodi uključuju čaj, mlijeko, kefir, sir, jogurt, sir. Obogaćivanje prehrane askorbinskom kiselinom (vitamin C), naprotiv, možemo poboljšati apsorpciju željeza.

Također, prehrana bez mesa može dovesti do razvoja nedostatka vitamina B12, iako su u najvećoj rizičnoj skupini oni koji su odbili jesti životinjske proizvode na svim veganima. Roditelji djeteta koji ne jedu meso trebaju uzeti u obzir približni unos vitamina B12 po danu, a ako nije dovoljno, dodajte je u obliku lijekova.

Mišljenja pedijatara o vegetarijanstvu djece variraju, ali često možete pronaći oštro negativan stav. To dovodi do činjenice da roditelji skrivaju od liječnika istinsku prehranu djeteta. Naravno, ovo nije previše dobro, jer pedijatar može provjeriti prehranu i dati preporuke za ispravljanje izbornika.

Kako rasti zdravo vegetarijanstvo

Italija razmišlja o novčanom kaznom za roditelje koji poučavaju malu djecu veganizmu, dok u Indiji oko 42% stanovništva (uključujući djecu) ne jede meso. Hrana je odavno shvaćena ne kao fiziološka potreba, nego kao način života. A ako članovi obitelji odlučuju postati vegetarijanci, to je njihovo pravo. Ali ovdje je važno zapamtiti da takva prehrana zahtijeva posebnu pažnju: prehrana treba biti uravnotežena i dovoljna, au slučaju djece treba pratiti i njihov fizički i mentalni razvoj.

Konzultacije stručnjaka za prehranu

Provjerite s nutricionističkim stručnjakom da vam pomogne u stvaranju uravnotežene prehrane bez mesa. Naravno, možete i čak trebate riješiti pitanje sami, ali bolje je povjeriti stručnjaka koji može procijeniti stanje djeteta, način života i dati potrebne preporuke utemeljene na dokazanom medicinu i aktualnim istraživanjima, a ne savjetima iz foruma.

Kontrola pedijatrije

Povremeno idite s djetetom pedijatru i podvrgavajte testovima - to će vam pomoći u dijagnosticiranju abnormalnosti u vremenu, na primjer, u hemoglobinu. Nemojte skrivati ​​da si vegetarijanac. Tada neće biti teško podići pokazatelje uz pomoć prehrambenih prilagodbi ili kompleksa vitamina i minerala i dodataka. Ako liječnik negativno reagira na vaš životni stil i ponaša se neprofesionalno, obratite se drugom pedijatru.

Ručak u školu i vrt

Ako dijete ode u vrtić ili školu, skupite mu ručak kod kuće. U obrazovnim ustanovama u Rusiji, u pravilu, meso je obvezno uključeno u prehranu, a malo je vjerojatno da ćete moći dobiti posebnu prehranu za vegetarijansko dijete, osim ako nije alergičan na mesne proizvode. Kupite lijepu kutiju za ručak koje će vaše dijete voljeti, i napunite ga s onim što vam je stalo.

Rationing aplikacije

Za praćenje napajanja možete koristiti aplikacije koje su specijalizirane za to. Na primjer, Moja dijeta, Lifesum ili Sendvič, koji će vam pomoći u praćenju potrebnog unosa proteina, masti i ugljikohidrata, podsjetit će vas na jela i dati preporuke o prehrani. Nabavite odvojeni profil za dijete, grubo predstavljaju njegovu prehranu i razumiju ima li dovoljno svega što mu treba.

Vegetarijanski recepti

Korisne web stranice i aplikacije s vegetarijanskim receptima također su važni pomagači. Tu možete naučiti kako raznoliti dijetu, otkriti novu hranu za sebe, pronaći povrće i žitarice koje sadrže najviše proteina, reći vam što jesti da biste povećali razinu hemoglobina ili dobili vitamin B12. Mnogo korisnog pisanja na The Challengeru, a od aplikacija preporučujemo da obratite pozornost na Green Kitchen i Vegourmet.

Prodavaonice specijaliteta

Opseg lanaca supermarketa za vegetarijance obično je prilično rijedak. No, u Voronezhu postoji "Centar za zdravu prehranu", "Papa's Shop" i "Gourmet Club". To nisu vegetarijanske trgovine, ali imaju dobar izbor oraha, mahunarki, meda, džemova, žitarica, sjemenki i slatkiša. Osim toga, grad ima online trgovine s proizvodima koji su dopušteni u vegetarijanstvu - Green Elk, Eat Right i Nava. Također možete kupiti mnogo korisnih veganskih i vegetarijanskih proizvoda - od zamjene jaja do ramenove juhe - na iHerb.

Vegetarijanstvo: pro i kontra. Mišljenje gastroenterologa

Nedavno je broj pristaša vegetarijanstva i dalje porastao. Neki od njegovih obožavatelja smatraju ovu metodu prehrane pravi panaceu, oslobađajući gotovo sve bolesti. Međutim, ova vrsta prehrane, koja nije sasvim tradicionalna i poznata ljudskom tijelu, ima i nedvojbene prednosti i značajne nedostatke. To će pomoći nekim ljudima da poboljšaju svoje stanje, dok drugi, naprotiv, mogu samo naštetiti.

Bilo koja osoba, čak daleko od medicine, dobro zna da je osnova vegetarijanske prehrane svjesno odbijanje životinjskih proizvoda. Dijeta se sastoji od raznih biljnih namirnica. To može uključivati ​​bilo koje povrće, zelje, korijenje, gomolje, voće, žitarice, bobice, pupoljci, mahunarke, stabljike, cvijeće, lišće, orasi. Popularni tabloidni pisci često pohlepno pohvaljuju vegetarijanstvo, ali mnogi znanstvenici, naprotiv, manje su optimistični prema tome. Čak su i stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije 1989. godine prepoznali vegetarijansku prehranu kao prikladnu, ali već su 1990. objavili ozbiljna znanstvena istraživanja, navodeći da životinjska prehrana zasigurno mora imati životinjske bjelančevine (oko 30% ukupne proteinske kvote). Pokušajmo razumjeti trenutnu dilemu.

Vrste vegetarijanstva

Prvo, valja napomenuti da vegetarijanstvo uključuje nekoliko vrsta dijeta čija je zajednička značajka ograničavanje ili potpuno isključivanje proizvoda životinjskog podrijetla. Podijeljen je na:

  • Veganstvo ili Stari vegetarijanstvo (prehrambena metoda koja podrazumijeva zabranu svih vrsta riba, bijelo i crveno meso, plodovi mora, jaja, mlijeko i proizvodi od nje);
  • lakto-vegetarijanstvo (dijeta koja omogućuje korištenje svih mliječnih proizvoda);
  • lakto-vegetarijanstva ili mladog vegetarijanstva (dijeta koja vam omogućuje jesti jaja i mliječne proizvode);
  • vitarianizam (dopušta samo sirovu hranu);
  • fruitarianism (sirova hrana, dopuštajući samo bobice, voće, povrće).

Prve tri vrste podrazumijevaju ne samo sirovu hranu, već i toplinsku obradu hrane.

U pravilu, vegetarijanci jedu hranu koja se uzgaja u njihovom prebivalištu. Dakle, glavno mjesto u dnevnom jelovniku ruskih pristaša ove prehrane zauzima mahunarke, mrkve, luk, orasi, kupus, rutabaga, krumpir, rajčica, tikvice, pšenica, bundeva, zob, heljda. Svi su bogati složenim zdravim ugljikohidratima. Protein dolazi od mahunarki (osobito soje), oraha, pšenice, cvjetača i karabulja. Sve vrste biljnih ulja (laneno ulje, badem, mak, suncokret, orah, senf, maslinovo ulje, itd.) Djeluju kao izvori masnoća.

Prednosti vegetarijanstva

Hrana suvremenog stanovnika megalopola karakterizira prevladavanje hrane životinjskog podrijetla u prehrani. Takvi proizvodi, u pravilu, bogati su proteinima i mastima, konzervansima i antibioticima, koji se aktivno koriste u našoj i stranoj proizvodnji stoke.

Unosom u naše tijelo, bjelančevine se ne koriste samo za ljudske potrebe, već i koriste anaerobni mikrobi koji žive u crijevima. Uz višak proteina, ove bakterije počinju formirati toksične nepropusne tvari tijekom obrade proteina: indola, skatola i drugih. Oni uzrokuju nadutost, problemi s stolicom i utječu na stanje cijelog ljudskog tijela.

Protein (osobito životinja) postaje pretjerano opterećenje u brojnim bubrežnim bolestima s već razvijenim zatajenjem bubrega (uremija). Ograničenje proteina značajno usporava napredovanje bolesti, smanjuje opterećenje bolesti oboljelih od bubrega. Od sredine prošlog stoljeća, takvi bolesnici su propisani vegetarijanska prehrana (krumpira i jaja, itd.).

Restrikcija proteina je također neophodna za pacijente s zatajivanjem jetre. Ova mjera pomaže u sprečavanju jetrenog koma. Takvi bolesnici bolje se podnose proteinima od biljaka, kada se prerađuju, sintetizira se manje toksični amonijak (obično postaje supstrat za proizvodnju uree).

Nestabilna vegetarijanska prehrana dobra je za pacijente s gihta, kao i bolesnici s kamenjem mokraćne kiseline ili soli u mokraćnom sustavu. Uostalom, meso i riba razlikuju se od visokog sadržaja ekstraktivnih tvari, purina. Njihov višak izlučuje se u obliku mokraćne kiseline koja kristalizira. Osim toga, ekstrakti mogu nadvladati živčani sustav.

Životinjski proizvodi bogati su i vidljivim i skrivenim mastima. Oni usporavaju odljeva žuči, krše njezin kemijski sastav, stvaraju osnovu za stvaranje kamenja, pridonose formiranju aterosklerotskih plakova u plućima, mijenjaju strukturu jetre, gušterače, mogu uzrokovati dijabetes.

Naprotiv, žitarice, voće, povrće su dobavljači dijetalnih vlakana, pektina, lignina. Sva dijetalna vlakna imaju višestruki pozitivan učinak. Podržavaju našu crijevnu korisnu mikroflora, sprječavaju zatvor, poboljšavaju fluidnost kondenzirane žuči, normaliziraju metabolizam masti, neutraliziraju i uklanjaju sve vrste toksina, karcinogeni, radioaktivnih tvari. Biljna hrana nam donosi razne minerale i vitamine (osobito askorbinsku kiselinu), organske kiseline s antibakterijskim djelovanjem i tanini.

Nedostaci vegetarijanstva i kontraindikacije

Međutim, neuspjeh ili drastično smanjenje životinjske hrane također uzrokuju negativne procese. Uostalom, životinjski protein je osnovni plastični građevinski materijal za tkivo tijela. Karakterizira ga visokom prehrambenom vrijednosti. I biljni proteini (s izuzetkom soje) se polagano probavljaju i teže se apsorbiraju u krv. Sadrži manje vrijedne esencijalne aminokiseline (one koje naše tijelo ne može sintetizirati). Dakle, u zrnima i maticama postoji malo lizina, koja je potrebna za kolagen vlakna, i triptofan - aminokiselinski prekursor serotonina (borac s depresijom).

Višak grubog vlakna (bogat biljnim proizvodima) često uzrokuje nadutost, izaziva crijevnu koliku, iritira sluznicu organa probavne cijevi, uklanja minerale i vitamine.

Bezumna strast za vegetarijanstvom (osobito veganstvo i sirovom hranom) može dovesti do:

  • usporavanje razvoja rasta i razvoja djece i adolescenata (životinjski proteini potrebni su za potpun fizički razvoj i za skladnu sazrijevanje u obliku sinteze spolnih hormona i za poboljšanje psiho-emocionalne sfere);
  • nedostatak vitamina B12 (biljni proizvodi praktički ne sadrže), koji se manifestiraju anemijom, neurološkim problemima i "lakiranim" jezikom malina;
  • nedostatak željeza (slabo je apsorbiran iz biljne hrane);
  • nedostatak proteina i energije;
  • imunološki poremećaji.

Stoga je vegetarijanstvo u bilo kojoj od njegovih sorti zabranjeno:

  • djeca;
  • tinejdžeri;
  • oporavak od teških bolesti (na primjer, nakon upale pluća);
  • trudnice;
  • majke za njegu;
  • pacijenata čiji su uvjeti povezani s povećanom razgradnjom proteina (ozbiljne opekline, kirurgija abdomena, teške ozljede, tumore itd.);
  • sportaši;
  • s nedostatkom težine;
  • žene nakon menopauze i starijih osoba (zabrana se primjenjuje na veganstvo, oduzimajući tijelo izvora lako probavljivog kalcija potrebnog za očuvanje kostiju).

Savjeti za novajlija vegetarijanca

Ako ste još uvijek usredotočeni na promjenu prehrane i postat ćete najmanje vegetarijanac, a zatim slušajte neke jednostavne preporuke.

  • Prije početka vegetarijanstva, trebali biste posjetiti liječnika koji će provesti potrebne postupke pregleda, procijeniti stanje i omogućiti vam da nastavite na početak prehrane.
  • Periodični kratkoročni tečajevi vegetarijanstva ili posta vegetarijanskih dana opravdani su i ne krše uravnotežene fiziološke procese.
  • Prilikom vegetarijanske prehrane za fiziološku opskrbu proteina, bolje je kombinirati rižu s mahunarkama i / ili sezamom, mahunarkama s pšenicom ili kukuruzom, kikirikijom sjemenjem suncokreta, soje s pšenicom i rižom
  • Kako bi se spriječilo nedostatak potrebnih tvari, pokazalo se da promatra određene razmjere. Tako 25% treba pasti na korjenaste usjeve i listopadno povrće, 25% na svježe voće ili natopljeno suho voće, 25% na toplinski obrađene korijenje i povrće, 10% na proteinske proizvode (fermentirani mliječni proizvodi, orasi), 10% na kruh, žitarice, šećer i, konačno, 5% - na masnoće (biljna ulja, margarin, šire, maslac).

Dječji vegetarijanstvo: zdravstvene koristi ili šteta?

Puno se ljudi pridržava načela vegetarijanske prehrane. Ali što ako postoje djeca u obitelji vegetarijanaca? Je li moguće da oni jedu jednako kao i njihovi roditelji, ili je dječji organizam još uvijek neprimjeren da jede samo biljnu hranu? Pokušajmo to shvatiti.

Najprije morate shvatiti kakav je vegetarijanizam u pitanju. Veganosyroedenie, što ukazuje na potpuno odbacivanje ne samo hrane životinjskog podrijetla, već i toplinske obrade proizvoda.

Vegani uopće ne konzumiraju meso, ribu, mlijeko i jaja, samo povremeno dopuštaju med. Pristaše ovo-vegetarijanstva mogu jesti med i jaja, ali ne mlijeko, meso i riba. Mliječni vegetarijanci jedu med i mlijeko, ali odbijaju meso i jaja. Konačno, lacto-ovo-vegetarijanstvo je u tom smislu najugodniji jer isključuje meso, ribu i plodove mora iz prehrane, ali omogućuje mlijeko, jaja i med.

Prednosti vegetarijanskog stila

Nemoguće se ne slažete s vegetarijancima u činjenici da od industrijskog uzgoja mesa za takvu osobu nema toliko koristi. Stočarstvo čini oko polovice svih antibiotika objavljenih u svijetu. Koriste se preventivno - kako bi se spriječile bolesti. Osim toga, promotori rasta, uključujući i hormonske pripravke, aktivno se koriste u stočarstvu. To nikada nije bilo tajnu nikome.

Da bi se sami uzgajali životinje i perad, ili barem da ih kupujete iz dokazanih farmi, naravno, nije svatko u mogućnosti. Što se tiče riba, njezina je ekološka prijateljstva upitna - čak i oceanske i morske ribe mogu nakupiti toksine i druge štetne tvari.

Vegetarijanci vjeruju da ljudi jedu deset puta više proteina nego što zapravo trebaju. Povrće i voće sadrže ogromnu količinu vitamina, elemenata u tragovima i vlakana koja potpuno pokrivaju ljudske potrebe.

Zanimljivo je da vegetarijanska djeca gotovo nikada ne pate od pretilosti, a taj problem postaje sve žeđi za svoje vršnjake koji konzumiraju redovnu hranu.

Prirodni i zdravi proizvodi poboljšavaju probavu djeteta i jačaju imunitet. Vjeruje se da vegetarijanska djeca imaju manju vjerojatnost da pate od prehlade i da su alergije na hranu iznimno rijetke. Sve ove prednosti vegetarijanske prehrambene sheme sigurno zaslužuju pažljivo ispitivanje.

Vrlo često, mala djeca jednostavno ne žele jesti meso - većina roditelja prije ili kasnije suočavaju se s takvim problemom. Dječak odbija piletinu, mesne okruglice ili mesne okruglice, ali uvijek je spreman jesti kašu, jogurt i voće. Znači li to da su sva djeca izvorno vegetarijanci, a roditelji samo upijaju u njih svoje prehrambene navike?

Vrlo je primamljivo ići u potragu za bebom, pružajući mu zdravu vegetarijansku prehranu i zaboraviti na kolik, probavne smetnje i alergije. Ali liječnici kažu: stvari nisu tako jednostavne kao što se čine.

Vegetarijanstvo je nedostatak proteina, željeza i vitamina.

I ovdje je teško raspravljati sa znanosti. Bjelančevine su "građevni blokovi" za izgradnju dječjeg tijela. Vegetarijanci pokušavaju nadoknaditi nedostatak životinjskih bjelančevina u povrću, posebice mahunarkama, ali je prilično teško. Raste tijelo treba puno proteina, na primjer, dijete staro od jedne do tri godine treba primati 4-4,5 g proteina po 1 kg težine od hrane svaki dan.

To su životinjski proteini koji imaju najveću probavljivost - do 90%. Dakle, ako određena vrsta vegetarijanstva zabranjuje konzumiranje ne samo mesa, već i mliječnih proizvoda, jaja, to je ispunjeno vrlo negativnim posljedicama za dijete. Roditelji su potpuno lišeni izvora životinjskih bjelančevina.

Drugi problem koji se može susresti na putu zdravom životnom stilu za dijete je nedostatak željeza, čiji je glavni izvor bobica i voće, ali isti meso. Vrlo često u djece vegetarijanaca postoji nedovoljna razina hemoglobina.

Treći problem je nedostatak vitamina B12, koji je neophodan za normalno funkcioniranje živčanih i krvožilnih sustava dječjeg tijela. U proizvodima od povrća, B12 je praktički odsutan.

Konačno, potrebno je puno biljnih namirnica za nadoknadu nedostatka kalcija i cinka - u mesu, ribi i mliječnim proizvodima ima mnogo više nego u voću i povrću.

Koji put odabrati?

Roditelji bi se trebali sjetiti da, zapravo, ne daju izbor djeci - maleni su prisiljeni jesti točno onu hranu koju su dobili od njihove majke i oca. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir da se vegetarijanska prehrana ne nudi u vrtiću ili školi, što znači da će nastati određeni nutritivni problemi.

Sva ta pitanja, naravno, mogu biti riješena. Ali ako su roditelji čvrsto uvjereni da je šteta od mesa i ribe puno više nego dobra, trebate pažljivo pristupiti pripremi dječje prehrane nakon što proučite sve preporuke stručnjaka. Hrana mora biti raznovrsna, uključuje raznovrsna jela - juhe, žitarice i kasete. I doktori ne preporučuju uklanjanje mliječnih proizvoda, mliječnih proizvoda i jaja iz prehrane djeteta - u nedostatku mesa i ribe na jelovniku, oni postaju jedini dostupni izvor životinjskih bjelančevina za rastući organizam.

Kada dijete odrasta, moći će odabrati vlastiti stil hrane, razumijevajući filozofiju vegetarijanstva i tumačiti ga. U drugim slučajevima, vegetarijanstvo djece je uvijek izbor roditelja, a time i njihova odgovornost.

Vegetarijanstvo za djecu: "za" i "protiv"

U posljednjih nekoliko godina vegetarijanstvo je prestalo biti samo prehrana. Ovo je način života s vlastitim pravilima i stavom prema svijetu, gotovo zasebnoj religiji. Nije iznenađujuće da mnoge majke poučavaju voljenu djecu vegetarijanstvu od kolijevke. Koje su prednosti vegetarijanstva? A koje su opasnosti skrivene?

Koristite u čistom obliku

Temelj vegetarijanske hrane, kao što znate, jest hrana biljnog podrijetla. Malo je vjerojatno da će netko sumnjati u prednosti svježeg povrća, voća ili bobica. Uostalom, to su prirodni izvori vitamina i elemenata u tragovima koji su od vitalnog značaja za rastući organizam. Između ostalog, bogate su vlaknima, zahvaljujući kojima se rad želuca i crijeva normalizira, hranjive tvari se bolje apsorbiraju. U prosjeku, običan dijete ne troši više od 30-40 g vlakana dnevno, dok je vrijednost vegetarijanskog djeteta najmanje udvostručena.

Vegetarijanci marljivo izbjegavaju konzerviranu hranu sa skupom prehrambenih dodataka. Tako se, kao i djeca, štite od konzumiranja sumnjive hrane s pojačivačima okusa, okusom i drugim "kemijom". Međutim, potpuno zabranjeni aditivi kao što su mlijeko, želatina ili albumin također su zabranjeni, budući da su svi od njih životinjskog podrijetla.

U vegetarijanskim obiteljima, pažljivo odabranim proizvodima čak i za zalogaje na dužnosti. Omnivorni roditelji upoznaju svoje potomke s čokoladnim kafićima, slatkišima, kolačima, sladoledom i drugim ne previše zdrave slastice. Vegetarijanci dopuštaju djeci da jedu samo sušeno voće, svježe voće ili bobice. Što se tiče zdrave prehrane, ovo je najbolji izbor. Takvi slatkiši sadrže korisnu fruktozu, čija zlouporaba neće dovesti do pretjerane težine, karijesa i drugih problema.

Pod budnim nadzorom vegetarijanskih roditelja nisu samo proizvodi, nego i tehnologija njihove pripreme. Većina njihova prehrana sastoji se od proizvoda koji uopće nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, te stoga zadržavaju u potpunosti sva korisna svojstva. Ako govorimo o složenim receptima, onda prženje vegetarijanaca preferira pirjivanje, pečenje ili kuhanje. Bez sumnje, sve to je korisno samo za tijelo djeteta.

Glavna prednost vegetarijanstva za djecu, prema mišljenju svojih gorljivih pristaša, je čista i jaka želuca koja ostaje u savršenom stanju od rođenja do odrasle dobi. Zdravo želudac ključ je za zdravu i sretnu bebu.

Obrnuta strana novčića

Međutim, vegetarijanstvo djece ima mnoge nedostatke koje treba pažljivo proučavati oni koji žele uključiti dijete u ovaj način života. Prije svega, važno je zapamtiti da dijete ima svoje vlastite potrebe, različite od odrasle osobe. Osim toga, mnogo je bolno tolerirati nedostatak bitnih hranjivih tvari. Ako se tvar ne otkrije na vrijeme, to može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Mišljenje da apsolutno bilo koji životinjski proizvod može biti zamijenjen biljnim analogom nije u redu. Prije svega, to se odnosi na životinjske proteine ​​svojim jedinstvenim sastavom esencijalnih aminokiselina koje se ne nalaze u biljnim proteinima. Mnogi vitamini B također se mogu naći samo u proizvodima životinjskog podrijetla. U međuvremenu, nedostatak vitamina B2 vodi do metaboličkih poremećaja, a B12 - do razvoja anemije. Zahvaljujući vitaminima ove skupine, mozak je zasićen kisikom i prima potrebne tvari. Ako je ova funkcija oštećena, stanice mozga umiru i oporavljaju se gore. Povrh toga, meso je glavni izvor željeza, a ključni je sudionik u procesu stvaranja krvi. Odsutnost ovog elementa u tragovima smanjuje razinu hemoglobina i uzrokuje pucanje djetetovom imunološkom sustavu. Dakle, česte prehlade, osjećaj letargije i neodlučnosti, bolan umoran izgled.

Uočeno je da mnogi vegetarijanci nemaju vitamin A. Za djecu to je osobito važno jer ima blagotvoran učinak na vid, kožu i sluznicu. Niska razina vitamina D, koja je uključena u formiranje kostiju i zuba, također je ozbiljna prijetnja. Sa svojim nedostatkom, dijete može razviti skoliozu i druge poremećaje kralježnice. U većini zanemarenih slučajeva, to je puna rakomova.

Vegetarijanci često njeguju mišljenje da njihova djeca odrastaju razvijenija, jaka i izdržljiva, a njihove intelektualne sposobnosti mnogo puta premašuju svoje svejednake vršnjake. Znanstveni dokazi o tim činjenicama još nisu pronađeni, tako da oni ostaju u ispuštanju mitova. Štoviše, liječnici svjedoče da vegetarijanci imaju manjak tjelesne težine, smanjenu aktivnost i slabu otpornost na različite bolesti.

U svakom slučaju, zdravlje djece je u rukama njihovih roditelja. Odabir za njih optimalni sustav prehrane treba voditi ne samo dobrim namjerama nego i zdravim razumom, podržanim savjetom dobrog liječnika.

Vegetarijanstvo i djeca

Ogromna popularnost, koja brzo stječe vegetarijanstvo, generira ne samo mitove i kontroverze oko sebe, već i pitanja. A ako su odgovori na neke od njih očigledni i lako se mogu naći u relevantnoj literaturi i povijesti, drugi ponekad izazivaju zbunjenost i, naravno, zahtijevaju opsežno savjetovanje stručnjaka. Jedno od njih je i pitanje izvedivosti prijelaza djece, posebno mladih, na vegetarijansku prehranu.

Vegetarijanstvo i djeca: pro i kontra

Među razlozima koji potiču odrasle osobe da se prebace na vegetarijansku prehranu, želja za spašavanjem života za životinje daleko je od posljednjeg mjesta. Oko njega vrlo često i svi se argumenti u korist ovog elektroenergetskog sustava tjeraju. Istina, često ih podupiru novi rezultati znanstvenih istraživanja o njegovim prednostima, povijesnim činjenicama i drugim stvarima.

S djecom, sve je drukčije. Mogu postati vegetarijanci po volji kad potpuno odbiju jesti meso od rođenja ili osudom. Nepotrebno je reći da su u potonjem slučaju njihovi roditelji cijepljeni. Je li dobro? I da i ne.

Prema riječima liječnika, to ima smisla ako se pitanje planiranja dječje prehrane uzima odgovorno i pružajući dijete proizvode s kojih će primiti sve potrebne vitamine i elemente u tragovima za normalan rast i razvoj. Suditi potonjem onda će biti moguće na opće stanje svog zdravlja, kao i stanje njegove kože, zubi ili kose. Prema tome, ako se ispostavi da je nezadovoljavajuće, to znači da je došlo do nepažnje ili neznanja osnova za pripremu vegetarijanske prehrane. Dakle, dalje držati se ne vrijedi.

Međutim, ako je sve dobro, možete vidjeti prednosti vegetarijanske prehrane za djecu:

  1. 1 djeca - vegetarijanci jedu više povrća i voća od mesa koji ih često odbiju;
  2. 2 ne povećavaju razinu kolesterola u krvi, a time i rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
  3. 3 nisu pretili.

Kako napraviti vegetarijansku prehranu

Temelj vegetarijanske prehrane trebao bi biti uravnotežen izbornik. Zanimljivo, to ne samo da zasićuje tijelo s proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i elementima u tragovima, već također igra ključnu ulogu u procesu svoje vitalne aktivnosti. Drugim riječima, on osigurava normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta na kojem ovisi imunitet i koji sprečava pretilost i mnoge bolesti u budućnosti.

Naravno, najlakši način za planiranje takvog izbornika u slučaju djece koja jedu jaja i mliječne proizvode. Štoviše, u ovom obliku, vegetarijanska prehrana podupiru liječnici.

Međutim, u svojoj pripremi, oni i dalje preporučuju da slijedite jednostavne savjete.

  • Uvijek se sjetite pravila piramide hrane. Meso i riba isključeni iz prehrane trebaju biti zamijenjeni drugim hranjivim proteinskim namirnicama. Može biti jaja, grah, sjemenke, matice. Istina, oni se mogu dati samo starijoj djeci. Čak i zgnječeni orasi ili sjemenke nisu pogodni za bebe barem dok ne nauče žvakati. Inače, sve može završiti u suzama. Usput, na početku je bolje ponuditi mahunarke u obliku pire krumpira.
  • Potrebno je pažljivo odabrati mlijeko ili mliječnu formulu. Nedostatak vitamina D smatra se jednim od glavnih problema vegetarijanske djece. Stoga, ako postoji takva prilika, trebate uzeti mliječne proizvode s kojima je utvrđen. Vegetarijanci uz mješavinu kravljeg mlijeka mogu se ponuditi onima od soje, jer dodatni izvor proteina neće ih naštetiti.
  • Također je važno odabrati dovoljnu količinu hrane s željeza. Naravno, to je u povrću i žitaricama, ali ne u takvim količinama kao u mesu. Kako biste nekako poboljšali situaciju i poboljšali proces asimilacije, trebate redovito (nekoliko puta dnevno) ponuditi svoje dječje proizvode s vitaminom C - agrumima, sokovima, slatkim paprike, rajčicama.
  • Nemojte pretjerati s cjelovitim zrnima. Naravno, korisno je zato što je bogato vlaknima. Ali činjenica je da ona ispunjava trbuh čak i prije nego što dijete osjeća sitno. Kao rezultat toga, ne može se izbjeći nadimanje, mučnina, pa čak i bol. Osim toga, velika količina vlakana ometa proces asimilacije bakra, cinka i željeza. Stoga, u polovici slučajeva, nutricionisti savjetuju da ga zamjenjuju visokokvalitetnim obogaćenim brašnom, bijelom tjesteninom, bijelom rižom.
  • Neophodno je uključiti u prehranu masti, jer malo tijelo ima ogromne gubitke energije, stoga nije dovoljno za njega dovoljno jela s ovim makroelemom. To možete učiniti prelaskom salata s biljnim uljima ili dodavanjem na umake, gotove jela. Štoviše, masti ne samo da donose prednosti, već i poboljšavaju okus hrane. Uz biljno ulje pogodno je krema ili margarin.
  • Nije nepoželjno miješati proteine ​​i ugljikohidrate u jednoj posudi. U tom slučaju, oni su još gore apsorbiraju, a dijete može osjećati koliku bolest, probavne smetnje ili pate od disbioze.
  • Također treba zapamtiti o vodi. Sastoji se od našeg tijela, sudjeluje u procesu metabolizma i proizvodnje energije. Da bi sve to moglo funkcionirati bez neuspjeha, trebate ga redovito davati djeci. Zamjenska voda može napitati voće, kompote, čajevi ili sokovi.
  • I, konačno, uvijek pokušavajte diverzificirati prehranu što je više moguće. Monotonija se ne može brzo dosaditi, već i štetiti malom uzgoju organizma.

Vegetarijanska prehrana za djecu različitih dobnih skupina

Svi znamo da djeca različitih dobnih skupina trebaju različite količine i kvalitetu hrane. To je zbog njihovih fizioloških osobina, dobi, načina života i drugih stvari. A ako je sve više ili manje jasno s tradicionalnim jelovnikom, onda opet postoje pitanja s vegetarijanskom. U takvim slučajevima, preporuke dolaze do spašavanja nutricionista pri izradi izbornika za djecu različitih dobnih skupina.

Glavna hrana za bebe od rođenja do jedne godine je majčino mlijeko ili dojenčad. A glavni problem koji mogu imati tijekom tog razdoblja je nedostatak vitamina D i B12. Može se spriječiti dodavanjem vitamina kompleksa s njihovim sadržajem na prehranu majki koje dolaze u laktaciju - vegetarijancima ili odabirom odgovarajućih smjesa. Nepotrebno je reći da bi njihov izbor trebao obavljati samo kvalificirani liječnik.

Kasnije će biti moguće ponuditi voće i povrće pire krumpir s grahom, sireva, jogurta, kao i žitarice obogaćene vitaminima i mikroelementima, a posebno željeza kao komplementarne hrane.

Djeca od 1 do 3 godine

Značaj ovog razdoblja je odbičnost mnogih djece iz dojke ili odbijanje mliječne formule. Nakon toga može doći do povećanog rizika od nedostatka hranjivih tvari, naročito proteina, kalcija, željeza, cinka i vitamina skupina B i D, koji je pun odgađa u mentalnom i fizičkom razvoju. Kako bi se to spriječilo, potrebno je ne samo pružiti bebu raznovrsnu prehranu nego i razgovarati sa svojim liječnikom o potrebi korištenja posebnih kompleksa vitamina.

Osim toga, morate biti spremni za činjenicu da u bilo kojem trenutku karakter dijete može komplicirati situaciju. Uostalom, sva djeca u ovoj dobi su izbirljiva i vole neke proizvode, napuštajući druge. A vegetarijanska djeca nisu iznimka. Povećanje udjela hrane koju jede uvijek ne donosi rezultate, a nije uvijek stvarna. Međutim, to nije razlog za frustracije. Roditelji spašavanja u takvoj situaciji mogu fantazije i originalne dizajnerske ideje o dječjim jelima.

Djeca 3 i više godina

Dijeta dijete u to doba praktički se ne razlikuje od prehrane odrasle osobe, uz mogući izuzetak kaloričnog sadržaja i količine potrebnih hranjivih tvari. Oni se uvijek mogu razjasniti pedijatrom ili nutricionista.

Još jedna stvar - želja malog čovjeka da pokaže svoju neovisnost i stabilnu životnu poziciju. To su oni, usput, koji potiču djecu u obiteljima koje jedu meso za kategorizirano odbacivanje mesa nakon nekoliko godina korištenja, posebno tijekom adolescencije. Je li dobro ili loše, vrijeme će vam reći.

U ovom slučaju, liječnici savjetuju roditelje samo da pokušaju uvjeriti dijete, te u slučaju da ga ne podržava na svaki mogući način. Na primjer, pomažući pri pripremi uravnoteženog jelovnika ili organiziranju vegetarijanskog dana u tjednu. Pogotovo jer u stvari postoji ogromna količina ukusnih jela iz "dopuštenih" proizvoda.

Koji problemi mogu nastati

Kako bi prijelaz na vegetarijanstvo donio maksimalnu korist roditeljima i njihovoj djeci, potrebno je unaprijed pripremiti za moguće poteškoće s kojima se mogu susresti.

U slučaju vegetarijanske djece, to su dječji vrtići, odnosno, popis jela koje nude. Naravno, oni su prehrani i vrlo korisni, ali su namijenjeni djeci koja jedu meso. Dakle, ovdje su neuobičajene juhe s bujonom, mesom, ribom i kašom s umakom od mesa.

Napustite ih potpuno, a ne ostavljajući dijete gladnim, to je nemoguće. Iznimke su samo medicinski pokazatelji. Zatim mrvice će kuhati hranu odvojeno.

Privatni vrtovi za vegetarijance su još jedna stvar. Tu će se uzeti u obzir sve želje roditelja, a sami će bebe dobiti najviše hranjivih sastojaka iz raznih jela koja su dio uravnotežene vegetarijanske prehrane. Istina, morat će platiti. I ponekad puno novca.

S druge strane, učenici-vegetarijanci također se mogu suočiti s takvim situacijama. No, u ekstremnim slučajevima, oni se mogu osloniti samo na mogućnost školovanja u kući i donirati društvu, priliku da nauče komunicirati s drugim ljudima, da steknu dragocjeno životno iskustvo.

Ukratko, napominjem da je dijete i vegetarijanstvo prilično kompatibilni koncepti. Štoviše, postoje mnogi primjeri koji to dokazuju u praksi i podržani riječima poznatih pedijatara. Jednaki prema njima može i treba biti, ali samo ako se dijete osjeća dobro na novom sustavu hrane i nema nikakvih zdravstvenih problema.

Zato ga slušajte i budite sretni!

Djeca i vegetarijanstvo: kako ne bi štetili zdravlju

Sučeljavanje između "biljojeda" i onih koji nikada ne bi odustali od sočan odrezak danas je široko poznat. Prethodna optužba potonje od "masakra", a oni, pak, širili videozapise o agresivnom ponašanju vegetarijanaca u mreži. Fanatično samo-pravedni postoje s obje strane barikada. Ali ovo pitanje posebno gori za one koji ne jedu meso i djecu podizaju prema njihovim uvjerenjima. Kao i one obitelji u kojima su roditelji već postali vegetarijanci, ali se do sada ne usuđuju upoznati svoju djecu s tom kulturom.

Elena Lobykina, profesorica, dijetetičar-endokrinologinja, voditeljica Odjela za higijenu, epidemiologiju i zdrav stil života Državnog instituta za napredno medicinsko usavršavanje Novokuznetskog.

Prema raznim izvorima, sada na svijetu od 800 tisuća do milijardera vegetarijanaca. Na primjer, u Indiji više od 40% stanovništva može sebe nazvati, drugo mjesto je u Tajvanu i Njemačkoj - 10% svaki. Prema ruskim sociologima, oko 4% naših sunarodnjaka napravilo je njihov izbor u korist biljne hrane. No vegetarijanstvo je odobreno za više od polovice stanovništva zemlje. Kako se službena ruska prehrana odnosi na takvu prehranu, Kids365.ru je naučio od profesora Elena Lobykina, profesora, liječnika i nutricionista i endokrinologa.

- Elena Nikolaevna, još 90-ih godina, položaj ruskog Ministarstva zdravstva bio je težak: vegetarijanska prehrana je nepotpuna i opasna za zdravlje. Kako se to promijenilo nakon dva desetljeća?

- Od svih dijeta koje postoje danas, suvremena dijetetika vrlo je vjerna sustavu zasebne prehrane i vegetarijanstva. Prva dijeta je odobrena od strane stručnjaka, jer nema zabrane na bilo koji proizvod, možete jesti sve, samo u određenom omjeru. Osim toga, suvremeni podaci pokazali su da nemamo nikakvih proizvoda u kojima bi postojao mono-sastavni sastav, tj. Samo masti ili samo ugljikohidrati. Bilo koji proizvod već je mješavina.

Dijetetičari su prilično lojalni vegetarijanstvu, međutim, preporučuju ovaj stil prehrane, prvo, samo za odrasle, a drugo, u određenim bolestima metabolizma i kardiovaskularnoj patologiji u kojima je prednost prebacivanja na ovu vrstu hrane dokazano u ogromnoj količini autoritativne publikacije.

Tvrda ili meka: vrste vegetarijanstva

Vegetarijanstvo se zove sve vrste hrane bez ubijanja. To jest, sve što je nekoć potrčalo, letjelo, lebdjelo ili puzalo trebalo bi biti isključeno iz prehrane: meso, ribe, školjke, insekti.

  • Lakto-ovo vegetarijanstvo. Može se jesti mlijeko, jaja i med, jer se sve to postiže bez nasilja nad životinjama.
  • OVO-vegetarijanstvo. Baš kao u prvom slučaju, samo bez mlijeka.
  • Lakto-vegetarijanac. Možete jesti mliječne proizvode i med, ali jaja su zabranjena.
  • Veganstvo. Svi prehrambeni proizvodi isključeni su iz prehrane. Najteža vrsta vegetarijanstva.
  • Sirova hrana. Jedite hranu biljnog podrijetla koje nisu tretirane toplinom.

Ruslan Lotarev - javna osoba, predsjednica sve ruske javne organizacije "Zdrava Rusija - zajednički uzrok" u Novosibirskoj regiji, domaćin kluba Blagostvo, vlasnik internetske trgovine vegetarijanske robe Veda Vedska kultura, zdravstvena praksa, samorazvoj. Otac Arthur (12 godina) i Matej (4 godine 10 mjeseci).

Put pojedinca ili cijele obitelji vegetarijanstvu, kao i svaka druga filozofija, je individualna, svaka je priča dostojna zasebne publikacije, a iskustvo je neprocjenjivo. Obitelj Ruslane Lotareva počela je nazivati ​​vegetarijanstvom prije 4 godine. Inicijator je bio voditelj obitelji.

- Na internetu sam naišla na jedno od mnogih audio predavanja o pravilnoj prehrani. Slušala sam je na putu za rad i razmišljala o činjenici da apsolutno ništa ne znam o ovome. Uostalom, najčešće jedemo ono što smo navikli ili što oglašava. Apsolutno nemojte misliti na činjenicu da to može uništiti naše zdravlje. Odlučio sam promijeniti svoju prehranu i, dolazeći kući, ovo je objavio. Naravno, u prvom sam trenutku upoznala nerazumijevanje i prosvjed, međutim, moram odati počast svojoj supruzi, pokazala se kao pravi suprug za svog muža - počela se pokušavati prilagoditi. Odmah sam došao preko tečajeva o vegetarijanstvu, posjećujući ih, shvatio sam da je vegetarijanstvo veliki izbor ukusnih i zdravih jela.

Vitalni protein

Kada su lojalni vegetarijanstvu općenito, nutricionisti kruto postavljaju restriktivno stanje - izuzetak životinjske hrane u prehrani strogo je kontraindiciran za djecu. I ovdje je potrebno izgraditi ono što je u kratkom opskrbi. Ako nijedan protein ne ulazi u djetetovo tijelo, to je opasno.

  • Protein je građevni materijal tijela. Bez proteina, procesi obnove tkiva nisu mogući.
  • Protein je temelj hormonalnog sustava. Inzulin, hormon rasta, štitnjača, stres, protuupalni, spolni hormoni se sintetiziraju iz proteina.
  • Protein je podrška imunološkom sustavu. Svi imunoglobulini i antitijela su slični proteinima, kao i oko tri tisuće enzima koji djeluju u tijelu.

- Riječ je o dobivanju proteina koji je najviše pozornosti kada je u pitanju vegetarijanstvo. Ruslan, recite nam kako ste postigli ravnotežu?

- Da biste odgovorili na to pitanje, trebate razumjeti mehanizam našeg tijela. Ima stotine tisuća vrlo različitih stanica, a svaka od njih treba svoje specifične hranjive tvari. Takvu raznoliku hranu gotovo je nemoguće dobiti. Odakle dolaze? Vrlo jednostavno. Hrana se raspada u konstitutivne dijelove i naše tijelo sintetizira potrebne spojeve u ovom trenutku. U crijevima se odvija najvažniji rad na izgradnji bilo koje tvari potrebne za određeni organ. I oni su izgrađeni, kao od cigle, od komponenti dobiveni tijekom cijepanja hrane. I ovdje je potrebno reći koje "nezamjenjive aminokiseline" znači. Obično ljudi misle da su samo u mesu, iako je to smiješna zabluda. "Osnovne aminokiseline" su one koje naše tijelo ne može sintetizirati i mora primiti izvana. I oni su također sadržani u biljnoj hrani. Općenito, ako pogledate sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, ispostavilo se da krupica i meso sadrže identičnu količinu tvari, ali krv se apsorbira 50 puta bolje! Izvuci svoje zaključke.

Život prije i poslije: prijelaz na vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo je daleko od prehrane. Ovo je poseban svjetonazor, mijenja osobnost osobe. Ruslan, kako je vaša obitelj prešla na novi sustav hrane?

- U trenutku donošenja odluke, naš najstariji sin imao je 8 godina. Rekao sam mu što sam naučio: o opasnostima od mesa i ribe, o tome kako pravilno jesti, a najstariji sin podržava našu odluku o promjeni prehrane. Najmanje dijete bilo je malo manje od godinu dana, naravno, zbog svoje dobi nije mogao donijeti informirani izbor. Ali, ionako, cijela naša obitelj odbila je meso i ribu. I unutar 3-4 mjeseca, također smo napustili jaja. Tijekom četiri godine da nismo jeli meso, ribu i jaja, naš izbornik se značajno promijenio za bolje. Neobično dovoljno, ona se znatno proširila i obogatila. U prehranu smo uveli mnogo korisnih začina koje prije nismo znali. U našoj prehrani, veliki broj ukusnih jela: povrće i voćne salate, juhe, žitarice, svježe i povrće, vegetarijanski "cutlets" (slanutak, heljde, itd.), Razni milkshakes, pravi kvasac bez kvasca, razni kolači, slatkiši. Djeca vole vegetarijansku pizzu, koju je najstariji sin u dobi od 12 godina već naučio kuhati, kao i knedle, pite i kolače. Vrlo je ukusno i nosi zdravlje i energiju.

Teško je biti revolucionaran

- Još jedno od važnih pitanja za djecu vegetarijanaca je kako kombinirati svoje gastronomske preferencije s vrtićima ili školom. Ruslan, koji je izlaz iz situacije koju je pronašla vaša obitelj?

- Najstariji sin uzima hranu od kuće do škole, isključili smo hranu u kantinu. Isprva je bilo malo teške moralno, neugodno. Međutim, s vremenom su učenici u učionici počeli raditi isto, možda imaju primjer u lice sina, a nakon nekog slučaja s uskim proizvodima u blagovaonici. Mlađi sin s vrtićem nije dao. Moja supruga je ostala kod kuće, nije otišla na posao. Podiže djecu, bavi se "kućanstvom". Ponekad radi kao freelancer. Blagoslov koji profesor dizajner omogućuje da rade daleko.

Međutim, mnogi naši prijatelji vegetarijanci su riješili problem prehrane u vrtićima. Sada, primjerice, u Novosibirsku postoji mreža privatnih vrtića "Vivere", gdje su sretni organizirati pravilnu prehranu za djecu (oni pružaju potrebne jelovnike na zahtjev roditelja). Ako je vrtić običan, onda se roditelji obraćaju upravi uz zahtjev za organiziranjem ograničenog jelovnika iz kojeg se isključuju meso i riba. Motivacija može biti osnovna - posebna prehrana zbog specifičnog zdravlja djeteta. Sada, prema statistikama zdrave djece, samo 2-4%, toliko mnogo djece može imati svoje prehrambene potrebe.

Apple ne pada daleko od stabla

Od rođenja djeteta, roditelji po definiciji su odgovorni za svoje dijete, što znači da oni čine izbor za njega. To se odnosi ne samo na gastronomsku kulturu, već i na način života i društvenog kruga. A ako odrasli, odabiru vegetarijanstva, najčešće navode činjenice o opasnostima od mesa i prednostima biljne hrane, onda se više emocionalna djeca vode suosjećanjem.

"Žao mi je zbog životinja", objašnjava Arthur i Matvey Lotarev. - Zašto ih ubiti? Bili smo na farmi mliječnih proizvoda s prijateljima, tele su toliko slatke, lizali su joj jezik, rogovi su bili skakavci, milovali. Nevjerojatne krave, koliko ljubavi oni zrače. Kako možete zamisliti da ih onda stavljaju na meso za jelo? I riba je siromašna, sama pliva, a zatim prasak - u uho. Općenito, neka osoba nekako mora biti neugodna: ima juhu, a oko oko pluta. Kamo ide? Naravno, čovjek je kralj zvijeri. No, kralj nije onaj koji uništava sve oko sebe, ubija životinje, smanjuje šume i plijeni prirodu. Kralj bi trebao biti odgovoran za svoje subjekte, brinuti se za njih. Zato bi se osoba trebala pobrinuti za životinje, prirodu, brinuti se za nju.

Vegetarijanski jelovnik: nije jeftin, ali ne ljut

Jedan od mitova koji pristaše zdrave prehrane ne umara od odbacivanja je visoka cijena voća i povrća, osobito u regijama s oštrom klimom. Pa kako se proračun distribuira u vegetarijanskoj obitelji?

"Možete jesti vrlo ukusno i ne trošiti puno novca", Ruslan Lotarev dijeli svoje iskustvo. - Tjestenina, žitarice su iste. Ne trošimo novac na meso, ribu, jaja, ne trošimo novac na lijekove, jer nismo bolesni. Kupujemo više svježeg voća i povrća, oraha, sušenog voća i začina. Naravno, vegetarijanske kobasice i kobasice skuplje su od mesa. No, općenito, proračun ne pada u štednju na druge stavke izdataka. S financijske točke gledišta ništa se ne mijenja. Možete potrošiti mnogo novaca i upuštati se u brojne egzotične delicije, a možete i uštedjeti novac zbog nove prehrane i načina života. Usput, nakon restrukturiranja tijela, hrana je postala mnogo bolje apsorbira, a otkrili smo da je potrebno manje vremena za održavanje svoje snage. Dogodilo se da jedete samo za ručak, a onda malo, ali imate dovoljno snage "s interesom". Međutim, najčešće su jela tako ukusna i ukusna da je teško odoljeti ne jesti malo više!

Medicinski pro i kontra

"Velika količina znanstvenih istraživanja dokazala je prednosti vegetarijanstva", sažima Elena Lobykina, nutricionist-endokrinolog. - Međutim, samo za odrasle. Prijelaz na biljnu hranu prikazan je osobama s bolešću jetre, visokim krvnim tlakom, promjenama metabolizma masti. S djecom - teže. Međutim, ako su uvjerenja roditelja neosjetljiva, onda je vrijedno pažljivo pristupiti prehrambenim problemima vašeg potomstva, pogotovo ako primijetite sljedeće simptome:

  • povećana sklonost kateterima
  • usporavanje rasta
  • umor.

"Također bih želio zabilježiti određenu blizinu vegetarijanskih obitelji", nastavlja liječnik. - Iako bi mnogo više koristi za medicinu i društvo bilo iz suprotne situacije. Mogućnost istraživanja zdravlja i razvoja baby-vegetarijanaca donijet će zanimljive podatke koji bi vegetarijanstvo učinili još uvjerljivijima.

Dakle, kako biste razumjeli ovu temu, ne morate se uspraviti na bilo kojoj strani, jer svi ti napadi predstavljaju probleme u odnosu ljudi prema drugima. Morate pogledati korijen. Na jedan ili drugi način, svatko od nas postavlja vlastiti eksperiment sa svojim djetetom. I to će biti moguće procijeniti svoje rezultate ne u dvije godine, ali u nekoliko desetljeća.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Znači "mliječna kiselina": svojstva i primjena

Sredstva "Mliječna kiselina" koriste se iu medicini iu drugim sferama ljudske aktivnosti. U svojem prirodnom obliku tvar je sirupasta bezbojna ili blago žućkasta tekućina s određenim mirisom i kiselim okusom.

Opširnije

Kiwi - prednosti, štete i kontraindikacije

sadržajKiwi je uzgajao u sjevernoj Kini i prvi put je stigao u Novi Zeland početkom 20. stoljeća. Kineski ogrozd je prvo ime koje se nije držalo ploda. Plod je imenovan u čast ptice koja živi na Novom Zelandu.

Opširnije

Kukuruzno ulje: prednosti i štete

Danas kukruznoye ulje se širi diljem svijeta i široko se koristi u raznim područjima: kuhanje, kozmetika i medicina. Ovo je prekrasno malo povrće, koje ima bogat kemijski sastav.

Opširnije