Proizvodi vitamina C

Dva stoljeća prije, jedan student liječnik naučio kako liječiti strašnu skorbut bolest u to vrijeme. Obradio ju je limunom. Trebalo je dvjestotinjak godina da shvate da je ta materija u askorbinskoj kiselini koja se nalazi u citrusima. I bilo je moguće dobiti je od limunovog soka tek u dvadesetom stoljeću. Hrana s vitaminom C ne može se precijeniti u prehrani. Njihova prisutnost je korisna i nužna.

Teško je u tijelu navesti barem jedan proces u kojem anti-zabranjeni vitamin (vitamin C) ne bi sudjelovao. Ova zaštita od invazije infekcije i jačanje krvotoka, apsorpcija željeza i regeneracija stanica, svi se imuni procesi pokreću u prisutnosti vitamina C.

Ukratko o vitaminu C

Vitamin C je bijeli kiseli prah, sličan glukozi u kemijskom smislu. Dobro topivo u vodi. Na termalni utjecaj urušava. Stoga nema smisla tražiti askorbinske sastojke u kuhanoj hrani - to nije tamo. Dugotrajno skladištenje također ne koristi proizvod jer se sadržaj vitamina smanjuje.

Koja hrana sadrži vitamin C? Najviše se pohranjuje u sastavu povrća, bilja, bobičastog voća i voća. Dnevni zahtjev ove tvari varira ovisno o dobi, spolu i drugim osobinama organizma. Na primjer, djeca:

  • do pola godine zahtijevaju do 30 mg vitamina dnevno;
  • 6-12 mjeseci - 35 mg;
  • od godine do 3 godine - 40 mg;
  • 4-10 godina, potreba ostaje na 45 mg;
  • 11-14 godina - 50 mg.

Adolescenti i odrasli trebaju 60 mg vitamina dnevno. Trudnice, tijekom dojenja, kao i nakon 50 godina starosti, potreba za anti-kiselim vitaminom (vitamin C) povećava se za 30-50%.

Pojedinosti o dnevnoj potrebi vitamina C za djecu i odrasle, pročitajte članak dnevni učinak vitamina C za osobu.

Obratite pažnju! Pušači trebaju uzeti u obzir da jedna pušačka cigareta ubija 25-30 mg vitamina C, što znači da se nedostatak mora popraviti.

Malo o nedostatku i suvišku vitamina C

Poznato je da vitamin C jača imunološki sustav, nema hladnoće ili virus prolazi kroz tijelo koje ne nedostaje ove važne supstance. Kako možete shvatiti da tijelo zahtijeva povećanje vitamina C u prehrani? Ako gledate:

  • Često pojavljivanje modrica na koži, a rane i ogrebotine liječe se sporije nego obično, plus desni krvare;
  • Često osjećate razdražljivost i nervozu u sebi, umorite se i ne možete spavati;
  • Zglobovi su ukočen i upaljen;
  • Na najmanji fizički napor, srce je vidljivo udaranje, teško disanje, a ujutro lice bubri;
  • Nerazuman gubitak kose;
  • Često bolesni.

Uz ove uvjete, tijelo vam signalizira da se trebate osloniti na proizvode s vitaminom C. Teško je dobiti višak vitamina C, jer se brzo izlučuje iz urina iz ljudskog tijela. Ipak, to je moguće. Višak vitamina C bit će indiciran simptomima sličnim trovanju: mučnina, česte stolice - proljev, popraćeni bolnim crijevnim grčevima, žgaravicama, glavoboljom i tako dalje.

Važno je! Askorbinska kiselina sama po sebi nije opasna. Ali s prekomjernom uporabom, tijelo može dati alergijsku reakciju na koži u obliku osipa i svrbeža. Ljudi koji pate od gastrointestinalnih ulkusa, veliki broj proizvoda s anti-gorućim vitaminom može uzrokovati komplikacije.

Kakvu hranu pronaći anti-zabio vitamin

Što je više vitamina C? Koji proizvodi su najkorisniji iz ove točke gledišta? Za održavanje zdravlja na izvrsnoj razini, bez obzira na dob, trebao bi biti uključen u popis namirnica bogatih askorbicima. Stoga, mala zbirka najvrednijih proizvoda:

Osim ovih proizvoda, koji sadrže vitamin C: jagode, jagode, crveni kupus i bijeli kupus, grapefruits, limuni, mandarina, sorrel i drugi proizvodi biljnog podrijetla su vrlo vrijedni kao izvori askorbinske kiseline. Ali sadržaj anti-goruća vitamina u njima je znatno niži.

Od životinjskih proizvoda, askorbinska kiselina se nalazi u malim količinama u govedini jetre i bubrezima, ali tijekom dugotrajne pripreme, vitamin C uništava se gotovo 50%.

Izvor vitamina C je konjsko mlijeko i koza. Pijte koumiss štedi vitamin C

Zanimljivo! Informacije koje glavno skladište vitamina C - citrusa, ukorijenjene su u dane kada su ljudi saznali samo o svom postojanju. Otada se svi proizvodi pregledavaju za prisutnost i količinu askorbinske kiseline. Ispada da limun gubi sadržaj ove tvari na većinu povrća s vitaminom C, bobičastim i zelenim.

Budući da su ljudi i ljudi poznati povrće i voće s vitaminom C, trebate obratiti pažnju na ispravnost njihove uporabe:

  1. Da bi povrće sačuvalo vitamin C prilikom kuhanja, ne smiju se kuhati, već peče s kožom.
  2. Integritet plodova čuva vitamin C. Ne čuvajte slomljena i sjeckani plod dugo vremena - askorbinska kiselina je uništena.
  3. Bobice se ne mogu sipati kipuće vode, posebno inzistirati na termos. Temperatura vode ne smije prelaziti 80 stupnjeva.
  4. Iz zelenila je bolje kuhati salate. I treba ih konzumirati najkasnije 2 sata nakon pripreme.
  5. Prilikom odabira povrća, uzmite samo zrelo, ali ne previše plodove, gdje vitamin C još nije uništen dugoročnim skladištenjem.

Pet najboljih namirnica s vitaminom C

Briar - grm, poznat svima iz djetinjstva, nepretenciozna biljka, koja se često nalazi u našoj regiji. Njezini plodovi, koji su posebno vrijedni u smislu sadržaja vitamina C, sazrijevaju u jesen. Važno je skupljati plodove prije prve smrzavanja, inače će većina ascorbinka u njima biti izgubljena. Rosehip zadržava svoj sadržaj vitamina vrlo dobro s prirodnim sušenjem ako je bobica netaknuta. I to je do pet puta veći od vitamina drugih bobica, na primjer crnog ribizla.

Askorbinska kiselina u papriru je kompatibilna s vitaminom E, što čini papar idealnim načinom jačanja krvnih žila. Pepper poboljšava probavu, ima stabilizirajući učinak na živčani sustav. Razlog - velika količina minerala koja pohranjuje svako voće.

Crni ribiz uvijek se smatra lijekom u europskim zemljama, kao iu Sibiru. U ribizu se mogu koristiti ne samo bobice, već i ostavlja. Sadrže hlapljive, etere i tanine. Ovaj se proizvod smatra vrlo niskim kalorijama. Koristite svježe bobice, kao i svježe sokove od njih. Ribiz ima diuretski učinak, povećava hemoglobin, smanjuje krvni tlak i koristan je kod dijabetičara.

Morska jeza je mala, grmolika stabla sa svijetlim žuto-narančastim malim plodovima. Morski pas može usporiti starenje sprečavanjem oksidacije tkiva. Ova bobica ima izražene antioksidacijske osobine.

Kiwi je biljka citrusa koja se okreće poput loze. Kivi jača imunološki sustav, poboljšava tjelesnu učinkovitost. Jedna bobica može napuniti vitaminski rezervat ljudskog tijela u slučaju preopterećenja. Kivi se koristi u proizvodnji kozmetike.

Svatko zna da vitamin C jača ljudski imunološki sustav. A koje druge funkcije ovaj vitamin izvodi u našem sljedećem članku Ascorbic - što tijelo treba.

Top 10 namirnica bogata vitaminom C

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu, pa ga mora primiti izvana.

Gdje sadrži vitamin C? Vitamin C se nalazi u hrani, uglavnom u povrću, voću i bobičastim plodovima.

Ali kako odabrati proizvode s visokim sadržajem vitamina C iz cijele raznolikosti biljaka hrane? To će pomoći u donjoj tablici.

Vitamin C u hrani

Nakon kratke analize podataka iz tablice, sljedeće plodine, voće i povrće mogu se dodati u TOP-10 hranu bogatu vitaminom C:

Kao što možete vidjeti, najviše od svega vitamina C se nalazi u divljoj ružičastoj, crvenoj i zelenoj papriku, morskoj ptici, crvenim ribizvima, zelenilu, peršinu i kljunovima.

Što je više vitamina C? Nesporni "prvak" u sadržaju askorbinske kiseline je divlja ruža.

U njemu je toliko mnogo "askorbinka", koje stručnjaci savjetuju da nakon svake uporabe juha od šipaka treba isprati usta vodom da se caklina zuba ne propadne.

Mnogo vitamina C nalazi se u kopra, divlje češnjaka, kivi, crvenoj bundi i cvjetaču.

Vrlo visok sadržaj vitamina C u narančama, jagodama, crvenom kupusu, jagodama, špinat i hren.

Vitamin C u povrću se najčešće nalazi u zelenim i crvenim papričicama, prokulicama, divljim češnjakom, kao i koprima i peršinom.

Vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće plodove i bobice s vitaminom C: kivi, naranče, grejp, jagode i jagode.

No, sadržaj vitamina C u limunu, koji smo koristili za razmatranje "askorbinske kiseline ostava", razočaravajuće.

U tom svojstvu, citrusi su znatno inferiorniji prema svojim manje poznatim susjedima po ocjeni.

Dajemo vam priznanje proizvodima s visokim sadržajem vitamina C, ali nećemo zaobići one koji zauzimaju nižu polovicu tablete C-vitamina.

Sva povrća, voće i bobice sadrže mnoge vrijedne supstance, stoga ih nemojte izuzeti iz prehrane.

Važni savjeti za pravilnu pripremu i uporabu hrane bogate vitaminom C:

  • Svježa jabuka sadrži enzim askorbinat koji krše cjelovitost voća uništava vitamin C. Stoga je bolje kuhati petominutni kompot od cjelovitih jabuka ili ih peciti u pećnici. Kada se zagrije, nestabilna askorbinska kiselina se uništava, a askorbinska kiselina se očuva.
  • Za potpunije očuvanje "ascorbinka" krumpira, također je korisno peći u pećnici s koricom ili kuhati "u uniformi". Usput, to je bio široko rasprostranjen kultiviranje krumpira u srednjovjekovnoj Europi koji je bio u stanju ukinuti epidemiju skorbut.
  • Pšenica se ne može piti kipućom vodom i inzistirati na termos. U ovom slučaju dobivate samo djelotvorno koleretsko sredstvo. Da biste dobili maksimum vitamina C od ružičaste šupljine, izlijevate vodom na temperaturu ne višu od 80 stupnjeva, spremnik je pokriven poklopcem i infuziran nekoliko sati.
  • Askorbinska kiselina je obilna u ne-jestivim biljkama. Dakle, s nedostatkom vitamina C, dekocije, tinkture i ekstrakti iz borovih iglica i listova ribizla vrlo su korisni. A iz lišća mlade koprive korisno je napraviti salate od vitamina.

Pravilno kuhana hrana bogata vitaminom C pomoći će u održavanju zdravlja, mladosti i visokih performansi.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C ili askorbinska kiselina je organski spoj topljiv u vodi potreban za normalni tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost proizvodnje vitamina C samima - za njega je glavni izvor ove nezamjenjive tvari konzumirao hranu. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća, nutricionisti su počeli preporučiti da se posvećuju veća pažnja na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu, a da se smanji unos tvari koje sprječavaju njezinu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

  • je snažan antioksidant;
  • stvara sve potrebne uvjete za proces redoks procesa;
  • sprječava stvaranje benignih i kanceroznih tumora;
  • je jedan od ključnih poveznica u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
  • zadržava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • jača krvne žile;
  • regulira metaboličke procese;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • sprječava širenje upalnih procesa;
  • štiti tijelo od posljedica stresa;
  • potiče protok regenerativnih procesa;
  • jača imunološki sustav, povećava otpor tijela;
  • stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
  • pomaže eliminirati toksine;
  • smanjuje rizik nastanka aterosklerotskog plaka;
  • sprječava razvoj skorbuta;
  • osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
  • Ima blagotvoran učinak na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinskom kiselinom

Svakodnevna potreba za primanjem askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

  • spol;
  • dob;
  • priroda profesionalne djelatnosti;
  • opće zdravlje;
  • prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
  • klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

  • za dojenčad, 40-50 mg;
  • za djecu od 1 do 3 godine, 15-20 mg;
  • za djecu od 4-9 godina - 25-30 mg;
  • za djecu od 10 do 14 godina - 40-45 mg;
  • za mlade ljude od 15 do 19 godina - 70 mg;
  • za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
  • za odrasle muškarce, 85-90 mg;
  • za žene - 70-75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom se značajno povećava u stresnim situacijama, s dugoročnom primjenom oralnih kontraceptiva s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i sa stalnom izloženosti toksinima (primjerice pasivnim pušenjem).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinske kiseline u beznačajnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

U tankom crijevu javlja se apsorpcija askorbinske kiseline. U prisutnosti bioflavonoida citrusa (spojevi poput vitamina sadržani u ljusci naranče, grapefruit, limun i ostalo voće), apsorpcija vitamina C povećana je za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Konkretno, apsorpcija vitamina je oštećena kod uzimanja oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, ulkus želuca, itd.) I obilnom upotrebom alkalnog pijenja.

Nedostatak i suvišak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do stvaranja nedostatka askorbinske kiseline u tijelu su podijeljeni u dvije skupine:

  • endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprečavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
  • egzogeni (proizlaze iz pozadine nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

  • krvarenje zubnog mesa, pogoršalo bilo kakav mehanički učinak na gingivno tkivo;
  • gubitak preranog zuba;
  • oticanje i crvenjenje interdentalnog papila;
  • povećana nozbiljnost;
  • pojava hemoragičnih sypnyh elemenata na površini kože;
  • visoka osjetljivost na prehlada;
  • plave ili blijedo usne;
  • suha usta;
  • nerazumno povećanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • smanjena učinkovitost, umor;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološki poremećaji;
  • osjećaj opće slabosti;
  • deformacija dugih cjevastih kosti donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsa (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina dobro se podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove supstance u tijelu je proljev. Treba napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojeg se promatra hipervitaminoza, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a zaključili su da prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline dnevno iznosi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi prekomjernog opskrbe ili nedostatka vitamina C, potrebno je podesiti odgovarajući način prehrane. U nedostatku učinka prehrambene terapije, treba se savjetovati s liječnikom što je prije moguće i podvrgnuti se potpunom tijeku liječenja prema programu koji je sastavio.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C je vodotopljivi nutrijent. U velikim količinama u tijelu nije pohranjena, višak se izlučuje u urinu. Stoga je važno uključiti dnevnu askorbinsku kiselinu u vašu prehranu.

Vitamin C je važan za rast, obnovu kostiju, zubi, kože i drugih tkiva. Pored toga, on izvodi mnoge druge funkcije u tijelu:

  • Povećava apsorpciju željeza iz biljne hrane.
  • Pomaže u sprječavanju oštećenja stanica, smanjuje rizik od razvoja onkologije i drugih kroničnih bolesti.
  • Ona štiti tijelo od infekcija, poboljšavajući rad imunološkog sustava.

Većina ljudi dobiva dovoljno askorbinske kiseline, nakon zdrave prehrane. Muškarci trebaju konzumirati 75 mg dnevno, žene - 65 mg, možete saznati više u članku.

sadržaj

Vitamin C koji sadrži hranu?

Postoje dva proizvoda s najvišom koncentracijom - čokoladni šljiva (Australia) i myrziariya (camu-camu bobica) (Amazon bazen) - ali su iznimno rijetki izvan tih područja.

Budući da je vitamin C vrlo uobičajen u biljnom svijetu, nemoguće je navesti sve proizvode koji ih sadrže. No, možete prepoznati najpoznatije i najvažnije izvore askorbinske kiseline.

  • dinje, uključujući i mošus (dinja);
  • lubenice.
  • goji bobice;
  • loganberries;
  • gooseberries;
  • jagode;
  • elderberries;
  • borovnice;
  • malina.

Ostalo povrće i voće:

Neki životinjski organi:

  • govedina, teletina, svinjetina, piletina i janjetina;
  • srce, jezik i mozak janjetine.
  • deveovo mlijeko;
  • kozje mlijeko;
  • kravlje mlijeko.

Askorbinska kiselina u hrani - tablica

Tablica u nastavku će pružiti informacije o sadržaju vitamina C u hrani i pomoći vam odabrati hranu koja je bogata ovim hranjivim tvarima. Veličina posluživanja odgovara dnevnoj dozi potrošnje askorbinske kiseline.

proizvodi

Veličina posluživanja

Vitamin C u mg

POVRĆE

Pepper (crvena, žuta), sirova

125 ml (1/2 šalice)

Pepper (crvena, zelena), kuhana

125 ml (1/2 šalice)

Brokula, sirova

125 ml (1/2 šalice)

Prokulice, suhe

125 ml (1/2 šalice)

Papar zelena, sirova

125 ml (1/2 šalice)

Kuhani brokule

125 ml (1/2 šalice)

Kupus crven, sirovi

Kuhano prokulice

125 ml (4 izbojka)

Kuhana kašičica

125 ml (1/2 šalice)

Snježna graška je kuhana

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Kuhani bijeli kupus

125 ml (1/2 šalice)

Karfiol, sirovo ili kuhano

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Kupus Rapini (list brokula)

125 ml (1/2 šalice)

Krumpir s kožom kuhani

1 srednjeg krumpira

Kineski kelj (bok choi)

125 ml (1/2 šalice)

Slatki krumpir s kuhanom kožom

1 srednjeg krumpira

Smrznuta šparoga, kuhana

Mamordica (balsamska kruška)

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Siva grašak, sirovo

125 ml (1/2 šalice)

Kale je kuhala

125 ml (1/2 šalice)

1 srednja rajčica

Konzervirano umak od rajčice

125 ml (1/2 šalice)

Pržena konzervirana rajčica

125 ml (1/2 šalice)

VOĆE

Acerola (Barbados trešnja)

1 veliki voće

1 srednje narančasto

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Grejp, ružičasta ili crvena

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

1 medij mandarina

125 ml (1/2 šalice)

Bobice (maline, borovnice, kupine)

125 ml (1/2 šalice)

SOKOVI

Sok (naranče, grejp, jabuka, ananas, grožđe) s vitaminom C

125 ml (1/2 šalice)

Voće ili povrće Koktel

125 ml (1/2 šalice)

Guava nektar

125 ml (1/2 šalice)

MESO

Hrana bogata askorbinskom kiselinom (vitamin C) - praktične preporuke za prehranu

1. Dogrose

Ovaj proizvod se uglavnom koristi za izradu džemova, želea, sirupa, biljnih čajeva, vina i marmelade. Sadržaj vitamina C u 100 grama divlje ruže je 426 mg, to je jedna od najboljih hrana bogata ovim hranjivim tvarima.

Kako uključiti u prehranu?

Rosehip se može dodati u čaj, juhu, sladoled ili kolač, napraviti džem, žele, krekeri iz njega.

2. Zeleni čili

Iznenađujuće, ovaj proizvod je izuzetno bogat vitaminom C, u 100 g chili - 242 mg askorbinske kiseline. To je više od limuna, naranče i vapna. Dobre vijesti za one koji vole začinsku hranu!

Kako uključiti u prehranu?

Neki sjeckani zeleni čili mogu se dodati u salatu, curry ili gulaš. Proizvod se može ukiseliti i koristiti kao začin. Ako postoje bolesti kao što je sindrom iritabilnog crijeva, upalna bolest crijeva, ulkus želuca, operacija je provedena na crijevima, ne možete pojesti ništa akutno, uključujući i zeleni čili.

3. Žuti paprat

100 grama proizvoda - 183 mg vitamina C, u jednom velikom žutom papru - 341 mg hranjivih tvari. Korištavajući ga, možete povećati imunitet i učiniti jela živahnijom.

Kako uključiti u prehranu?

Slice žutog papra mogu se dodati u salatu, sendviče; dodajte kocke u tjesteninu ili upotrijebite proizvod u azijskim ili meksičkim specijalitetima. Možete staviti papar od sjeckanih gljiva ili slanutka (slanutak obitelji leguminoze) ili bilo koje povrće za okus i pečenje, stvarajući vrlo ukusnu i zdravo jelo.

4. Peršin

U ovoj skromnoj biljci - visokom sadržaju vitamina C - 100 g - 172 mg. To ne samo da doda okus i miris, nego i pojačava imunitet.

Kako uključiti u prehranu?

Dodajte nasjeckani peršin u ukusne pite, jutarnje vegetacijske gnjide, pospite salatama, ukrasite povrće gulaš. Ili kuhajte marinadu da biste dati meso ili ribu izrazito svježeg okusa.

5. Crveni paprat

Jeste li znali da 100 g ovog proizvoda sadrži 100-140 mg vitamina C? Crveni papar odličan je okus i učinit će svako jelo vizualno privlačno.

Kako uključiti u prehranu?

Njegove kriške mogu se dodati salatama i sendvičima, kuhati ga u okviru azijske i meksičke kuhinje. Dobro je s piletinom ili ribljom gulašem. Kao dodatna doza vitamina C, može se dodati jutarnjim glatkim tijelom.

6. Kiwi

Kivi ili kineski ogrozd su ukusni tropski plod bogat vitaminom C - 100 g - 84 mg. Ima slatki i kiseli okus i glatku teksturu. To je izvrstan izvor vitamina A, vlakana, kalcija, magnezija i kalija. Istraživanja također pokazuju da Kiwi pomaže da zaspite brže i poboljšate kvalitetu spavanja.

Kako uključiti u prehranu?

Dodajte kivi na svoj jutarnji koktel ili sok. Jedite ga za doručak ili kao snack. Možete napraviti detox piće, koji će uključivati ​​kivi, krastavac i mint. Ako želite izgubiti težinu, dodajte ga drugim voćem i jesti za ručak.

7. Brokula

100 g hranjivog križnog povrća sadrži 89,2 mg vitamina C.

Kako uključiti u prehranu?

Za doručak ujutro, možete napraviti izvrstan koktel iz nje ili ga pržiti s drugim povrćem. Pokušajte peći brokule s slatkim krumpirom / ribom / pilećim prsima. S ovim kupusom možete kuhati tavu ili tjesteninu.

8. Školjke od prokulice

Ovi mali zeleni povrće nisu samo bogati vlaknima i bjelančevinama, već i odličan izvor vitamina C - 100 g - 85 mg. One također sadrže značajne količine vitamina A, vitamina K, folata, kalija, kalcija i magnezija.

Kako uključiti u prehranu?

Pripremite lonac iz školjaka iz Bruxellesa. Proizvod može biti pržen ili pečen sa slaninom i avokadom. Također se dodaje juhu ili domaćoj pizza.

9. Karancija

Klinčići se uglavnom koriste u indijskoj, pakistanskoj, malagaškoj kuhinji. Dodaju okus i život mnogim jelima. Ima protuupalno, antivirusno i antiseptičko svojstvo, pogodno za liječenje boli mudarnih zuba. 100 g proizvoda sadrži 80,8 mg vitamina C, 1 čajna žličica - 1,6 mg.

Kako uključiti u prehranu?

Začinite curry s cloves, 1-2 cloves će dodati okus redovite zdjelice riže. Dodajte pola čajne žličice prašine od češnjaka na svoj jutarnji sok ili glatke.

10. Naranča

Ona je najpopularnija među agrumima, sadrži najveću količinu vitamina C - 60 - 80 mg.

Kako uključiti u prehranu?

Možete jednostavno jesti voće ili napraviti sok; dodajte sok od naranče na tortu, napravite džem, sirup, itd. Dajte okus, okus salate ili sendviča, uključujući i narančaste kriške.

12 hrana bogata vitaminom C: ojačati vaš imunitet

Vjerojatno nitko neće sjetiti gdje dolazi mit o "visokom sadržaju vitamina C" u limunima. I zašto mnogi od nas smatraju limunima glavni dobavljač ascorbinka u zimi. Možda dolazi iz našeg djetinjstva, kada u hladnoj sezoni u trgovinama nije bilo praktički ništa od voća, a limun i mandarine iz južnih republika služili su ne samo kao simboli Novogodišnjeg, već i kao "vitamin hrane".

I možda zato što je prvi put vitamin C (askorbinska kiselina) dobiven od sok od limuna. Ali ubrzam vas razočarati, u limunama i mandarini samo 40 i 38 mg vitamina C na 100 g proizvoda. Ali postoji mnoštvo povrća i voća koje mnogi od nas vole, uobičajeni u našim klimatskim i regionalnim uvjetima, u kojima postoji mnogo puta više vitamina C!

Naravno, u tropskim plodovima ima dosta toga potrebnog i korisnog vitamina:

u kivi - 137,2 mg, u manga pulpi - 122,3 mg, u papaiji - 88,3 mg, iu ananasu - 78,9 mg na 100 g proizvoda. Ali što imamo s ovoga osim znanja? Oni "egzotični", koji leže na policama naših supermarketa, a polovica tog iznosa više nije sadržana, jer najčešće su još uvijek nezreli, dolaze iz više od trideset zemalja i ovdje "dozrijevaju".

Zašto nam treba vitamin C?

Stoga vam ponudim naše "izvorne" izvore vitamina C, ali prvo, dopustite mi da vas podsjetim zašto nam je potrebna. Askorbinska kiselina, kao snažnog antioksidansa koji štiti tijelo od bakterija i virusa, protu-upalno, i liječenja rana antialergijsko djelovanje, jača imunitet i poboljšava djelovanje drugih antioksidansa, kao što je selen i vitamina E.

De-stres s vitaminom c

Vitamin C ima učinak na sintezu brojnih hormona, uključujući anti-stres, regulira hematopoiezisa i normalizira kapilarnu permeabilnost, koji su uključeni u sintezu proteina kolagena, koja je potrebna za rast stanica tkiva, kosti i hrskavice, poboljšava sposobnost tijela da apsorbiraju kalcij, toksine, regulira metabolizam. A prema posljednjim podacima, ona također ima antikancerogena svojstva, smanjuje intoksikaciju kod alkoholičara i narkomana, pa čak i usporava proces starenja.

Zašto se vitamin C ne može akumulirati za budućnost?

Vitamin C je klasificiran kao vodotopiv, tako da se ne nakuplja u tijelu, a njezine se rezerve moraju nadopunjavati izvana. Askorbinka ne voli visoke temperature, svjetlost i kisik. Dakle, sa svim vrstama kuhanja, većina je uništena, koja se mora uzeti u obzir i češće postoji svježa hrana.

U ljeto i jesen, kada sazrijevaju voće i povrće, naše tijelo prima askorbinsku kiselinu u količinama koje često prelaze dnevni zahtjev, no kasno jesen - zimi, a posebno ranog proljeća - često nam nedostaje vitamina C. Stoga vam ponudim desetak "našeg »Njegovi izvori.

1. Rosehip (suho - 1200 mg / 100g, svježi - 650 mg / 100g)

Činjenica da je divlja ruža prvak u sadržaju ascorbinka poznata je, možda čak i od strane beba. A okus divlje ruže poznat je svima. Ali malo ljudi zna da naš "izvorni" divlji ruž također ima vrlo visok koeficijent antioksidativne apsorpcije slobodnih radikala (ORAC). Zapamtite hiper oko Acai bobica, koji su gotovo panaceja za sve bolesti? I doista, u acai bobicama, ovaj koeficijent je možda najviši - 102700, ali samo u svježim, a oni su vrlo kapriciozan i brzo propadaju.

Za usporedbu, svi znamo „skladištenje” antioksidansa, kao što su borovnice ili brusnice, imaju redom 5905 i 9090. Dakle, to je najbliže acai prilazi svježe šipka s ORAC 96150. Ali dogrose prednost je da nema nigdje oduzeti ali zato što je naš prvak "preskočio" Acai bobice u svim aspektima. A ako dodate ostatak korisnih svojstava.

2. Crveni papar (250 mg / 100 g)

Drugo mjesto zasluženo zauzimaju crvene sorte bugarskog papra, koji osim vitamina C, crveno-žutog pigmenta - karoten i crveni pigment - likopen - snažni antioksidanti, smanjujući rizik od raka. Crveni papar također je lider u količini vitamina A (125 μg).

3. Crni ribiz (200 mg / 100 g)

Zatvara tri najbolja obožavatelja mnogih crnih mrkve. Zbog svojih ljekovitih svojstava, često se koristi u tradicionalnoj medicini za terapijske i profilaktičke svrhe. Crni ribizli, osim vitamina C, sadrže vitamine B, P, grupu K, provitamin A, šećere, pektinske tvari, fosforne kiseline, eterična ulja, tanini, soli kalija, fosfora i željeza. Bobice i lišće služe za medicinske svrhe. Važno je napomenuti da se mnoga korisna svojstva bobica od crnog ribiza pohranjuju u domaćim bijelcima u procesu prerade i konzerviranja.

4. Morska ptica (200 mg / 100 g)

Crveni ribiz na istoj liniji je morska bujica, ali dala sam joj četvrto mjesto samo zato što nije tako čest u ljetnim kolibama i dvorištima naših sunarodnjaka. Da, i okus, kao i mnogi kažu, jasno je inferiorni od žrvanja. Ali ovdje, kako kažu, tko voli što! Morski plodovi su prirodni multivitaminski koncentrat koji se može pohraniti zamrznut do proljeća.

5. Jabuke (165 mg / 100 g)

Ako mogu, stavit ću jabuke na prvo mjesto. Pa, morate se složiti, koji od vas jede iste crvene paprike ili morsku prašinu s ribama više od jabuka! I jedemo jabuke tijekom cijele godine. I "dobiti" vitamin C broj voća jede. Ali jabuke - to je i najčešći izvor minerala (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, bogate željezom) i druge vitamine (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kiselina) u lako probavljiv oblik i na najbolje kombinacije za nas.

6. Peršinaste zelje (150 mg / 100 g)

Bogat je vitaminima C, B, PP, K, provitaminima A, sadrži folnu kiselinu, kompleksna eterična ulja, mnoge mineralne soli kalija, natrija, kalcija, magnezija, željeza i fosfora. U peršinima se koriste svi dijelovi - korijen, lišće, sjemenke, svježi i sušeni. I što je drugo dobar peršin, pa je prilika da ga zimi na prozoru, svaki dan dobiva "dio" vitamina i minerala!

7. Zeleni papar (150 mg / 100 g)

Sadrži antioksidanse likopen i karoten, pristojan dio tkiva, normalizira rad crijeva, kao i fitosterola - biljne analoga kolesterola koji su uključeni u metabolizam masti i smanjuju razinu „lošeg” kolesterola.

8. Brokula (136 mg / 100 g)

Samo idealno povrće iz svijeta zdrave prehrane, jer osim vitamina C sadrži karoten i mnoge visoko kvalitetne aminokiseline biljke - na primjer kolin i metionin, koji sprečavaju akumulaciju kolesterola u tijelu. Ova "hrpa" mase dijetalnih vlakana, niske kalorije, a osim toga, brokula ima anti-kancerogena svojstva. I još jedan plus brokule: za razliku od bijelog kupusa, ovaj kupus ne odgovara "revolucijama" u želucu.

9. Školjice od lisnata (120 mg / 100 g)

Smatra se najvrednijim među križima, jer sadrži 2-3 puta više vitamina C i 2,5 puta više proteina od bijelog vjeverica. U njenom soku ima puno kalija, pa se hipertenzivi preporučuju jesti kupus. Zbog činjenice da u njemu postoji nekoliko grubih vlakana, to ne uzrokuje šišanje u želucu i korisno je za sve čireve u komori.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Jedan od najčešćih začina, blagotvorno djeluje na mnoge fiziološke procese u tijelu, nutritivnu vrijednost koja se odnosi na prisutnost eteričnih ulja, razne vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folna kiselina), minerala (željeza soli, kalcij, kalij, fosfor u lako probavljivom obliku).

11. Rowan red (100 mg / 100 g)

Bogata je ne samo askorbinskom, ali i karotenom, a sadržaj vitamina P, koji je neophodan za kapilare i ispravnu aktivnost štitne žlijezde, može se staviti na jedno od prvih mjesta među plodovima. Pripravci iz Rowan posjeduje antibakterijsko, hemostatic, zacjeljivanje rana, diuretik, purgativ i antifungalno djelovanje, snižavanju kolesterola u krvi, povećani vaskularnu otpornost štetnih učinaka, smanjenje količine masti u jetri, normaliziraju metabolizam, eliminirati nedostatak vitamina u tijelu, umjereno povećavaju kiselost želuca sok, blagotvorno djeluju na anemiju i iscrpljenost tijela.

12. Cvjetača (70 mg / 100 g)

Najbliži rođak brokule. Stotinu grama cvjetača ne samo da opskrbljuje oko 70 miligrama vitamina C, već i 5 grama vlakana i 5 grama proteina.

Pregledajte svoju prehranu primljenim informacijama i budite zdravi!

Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati s službenim stajalištem organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili objektirati? To možete učiniti u komentarima ili napisati svoj materijal.

Koji proizvodi sadrže vitamin C. Tablica. Uloga i vrijednost, svojstva, zdravstvene prednosti djece i odraslih

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, je skupina topiva u vodi. Element se ne nakuplja u tijelu. Da bi se održala dnevna norma i popunila njegov nedostatak, potrebno je svakodnevno uključiti prehranu koja sadrži vitamin C.

Korisna svojstva vitamina C

Krajem dvadesetih i početkom tridesetih, prvi je bio otvoren vitamin C. C. Njegova kemijska struktura osnovana je 1923. godine. Vitamin C izoliran je 1928. godine, nazvan je heksuronska kiselina. Sintetizirana askorbinska kiselina, identična vitaminu C 1933.

Svaki element, vitamin, mineral, doprinosi procesu ljudskog života.

Vitamin C ima složeni učinak na tijelo:

  1. Nokti. Jača pločicu nokta, pomaže brzoj apsorpciji vitamina A i E, ubrzava prirodni rast zdravih noktiju.
  2. Kosa. Normalizira cirkulaciju kože, što pridonosi nutricioniranju folikula dlake. Kosa raste snažno i pada, ne premašujući dnevnu stopu - 100 komada, rastu brže - do 1 cm mjesečno. Postanite elastični s ujednačenom strukturom.
  3. Unutarnji organi. Jača krvne žile, što doprinosi opskrbi krvi i neprekidnom radu svih organa.
  4. Koža. Vitamin C neutralizira štetne učinke sunčeve svjetlosti. Povećava razinu kolagena, što čini elemente elastičnim i otpornim. Ne dopušta prekomjernu pigmentaciju kože. Potiče zacjeljivanje rana.
  5. Zubi. Tretira desni, smanjuje rizik od karijesa, jača caklinu i koštano tkivo.
  6. Kosti. Zbog ubrzane sinteze kolagena povećava se apsorpcija kalcija u tijelu. Vitamin čini kosti, zglobove, hrskavicu jače. Potiče stvaranje jakog mišićno-koštanog sustava kod djece.
  7. Mišići. Uklanja toksine, vraća mišićne stanice i ubrzava njihovu regeneraciju. Pomaže tijelu da apsorbira željezo, što pridonosi rastu razine hemoglobina. Jača performanse mišića. Potiče sintezu i oslobađanje hormona testosterona.

Vitamin C je koristan i neophodan za životnu podršku tijela za djecu i odrasle. To utječe na gotovo sve tjelesne sustave.

procesi

Djelovanje vitamina

Prednosti tijela

Štedi tjelesnu težinu kod starijih osoba.

Podržava zdravlje kostiju, zglobova, krvnih žila.

Vraća stanje kože. Široko se koristi u kozmetici za lice, kreme, serume, maske. Vitamin C se zove vitamin ljepote i mladosti.

Sudjeluje u sintezi imunoglobulina, protutijela, purina, koji razgrađuju ureu.

Osigurava normalni razvoj tijela tijekom odrasle dobi.

Boriti se s taloženjem masti u jetri.

Sudjeluje u procesima metabolizma.

Podržava rad probavnog trakta.

Potiče sintezu proteina i RNA.

Pruža potpun razvoj u pubertetu

Potiče proces oslikavanja u djece i adolescenata.

Ima prolazan učinak na tijelo.

Povoljno utječe na živčani sustav.

Poboljšava mentalne sposobnosti u stresnim situacijama.

Sudjeluje u regulaciji zgrušavanja krvi.

Dnevni unos vitamina C

Čak i uz dnevnu potrošnju hrane koja sadrži vitamin C, brzo se uklanja iz tijela. Za sve vitamine, kao i za lijekove, postoji doziranje s razvrstavanjem prema dobi.

Muškarci od 11 do 30 godina:

  • vodeći normalni, izmjereni stil života 50-70mg;
  • vodeći aktivni životni stil - 70-150mg;
  • žive u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300mg;
  • ill - 300-700mg.

Muškarci od 30 godina i stariji:

  • normalan, izmjereni način života 70-150 mg;
  • s aktivnim životnim stilom - 150-500 mg;
  • živi u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
  • za one koji su bolesni - 1000-2000 mg;
  • pušači - svaka cigareta razgrađuje 25 mg vitamina.

Žene od 11 do 30 godina:

  • normalan, izmjereni način života 50-60 mg;
  • s aktivnim životnim stilom - 60-150 mg;
  • žive u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300 mg;
  • za one koji su bolesni - 300-700 mg.

Žene od 30 i više godina:

  • normalan, izmjereni način života 60-150 mg;
  • s aktivnim životnim stilom - 150-500 mg;
  • živi u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
  • bolesna osoba - 1000-2000 mg;
  • trudne i dojilje majke - 100-200 mg.

Djeca, kao i odrasli Vitamin C su vitalni.

Da ne bi štetili, ali da pomognu tijelu, postoji razvrstavanje doza prema dobi za djecu:

  • od 0-1 godina - 30-35 mg;
  • od 1-3 godine - 35-40mg;
  • od 4-10 godina - 40-100mg.

U razdoblju prehlade, 50% više od dnevne norme za svaku dob.

Nedostatak i suvišak vitamina u tijelu

Vitamin C ulazi u tijelo s hranom. Važno je ne preći granicu prevencije kao podršku organizma Hipovinaminacija nije potpuni nedostatak vitamina u tijelu, već njegova neravnoteža. Razlozi mogu biti ili neuravnotežena ishrana ili nedostatak apsorpcije vitamina C zbog nedostatka potrebnih minerala.

Simptomi nedostatka vitamina C u ljudskom tijelu:

  • vrtoglavica;
  • pospanost;
  • bol u mišićima;
  • umor;
  • suhu kožu i kosu;
  • krvarenje gume;
  • pojavljivanje krvnih mrlja ispod kože.

Nedostatak vitamina C kod ljudi dovodi do sljedećih bolesti:

  • hipotenzija (niskog krvnog tlaka);
  • srčane bolesti (ishemičke lezije, ateroskleroza, hipertrofija);
  • skorbut (otpuštanje kostiju, krvarenje zubnog mesa, gubitak zuba, kolagena se ne proizvodi);
  • avitaminoza (metabolički poremećaji, suha koža, umor, blijeda koža);
  • pogoršanje kroničnih bolesti;
  • smanjen imunitet (tijelo se ne može ni boriti s uobičajenim prehladama, infekcijama, gljivicama, i ulazi u složeni oblik bolesti s komplikacijama);
  • demencija (smanjena mentalna aktivnost, slaba memorija, spora reakcija);

U razvijenim zemljama nedostatak vitamina C izuzetno je rijedak. Predoziranje vitamina C naziva se hipervitaminoza. Njegov razvoj je moguć uz uzimanje askorbinske kiseline i proizvoda koji sadrže vitamin C

simptomi:

  • crvenilo kože;
  • glavobolja;
  • vrtoglavica;
  • svrbež;
  • povećanje krvnog tlaka;
  • smanjena zgrušavanje krvi;
  • metabolički poremećaji;
  • kršenje urogenitalnog sustava i intestinalnog trakta, može postojati proljev, stres na bubrege,
  • ispiranje vitamina C, praćeno njegovim nedostatkom.

Liječenje hipervitaminoze se pojavljuje dovoljno brzo, ako isključimo dodatni izvor askorbinske kiseline.

Vitamin C izvodi se na prirodan način - genitourinarni sustav. Tijelo ne akumulira vitamin C, ne sintetizira ga. Prevencija vitamina provodi se kroz tečajeve. Dovoljno je konzumirati zdravu hranu koja će podupirati dnevnu količinu vitamina. Vitamin C se nalazi u mnogim namirnicama.

Voće koje sadrži vitamin C

Bogata vitaminskim plodom, prosječni sadržaj tvari u kojima su prikazani u mg na 100 g proizvoda:

  • jabuke 154;
  • Kiwi 90;
  • narančasta 62;
  • papaya 60;
  • grejp 45;
  • limon41;
  • melon 40;
  • mandarin 39;
  • dunja 22;
  • ananas 21;
  • kaki 15;
  • marelica, breskva 12;
  • grožđe 8;
  • kruška 5;
  • smokve 2.

Bobice koje sadrže vitamin C

Bobice više od drugih proizvoda su obdarene vitaminom (mg / 100 g):

  • sušeno šipak 1200, svježa polovina;
  • Princess 220;
  • crni ribiz 210;
  • morsko plodovo more 205;
  • planinska pepela crvena 100;

Ako znate koja namirnica sadrži vitamin C, možete prilagoditi prehranu i ojačati imunološki sustav.

  • jagode, jagode 50-55;
  • bjeloglavi breskva 40;
  • maline, borovnice 22-25;
  • brusnice, sijamice, kupine 16-20;
  • slatki trešnja 14;
  • lubenica 7.
  • Povrće s vitaminom C

    Od biljnih kultura, maksimalna količina vitamina C (mg / 100 g) sadrži:

    • Bugarska paprika 240, zelena - 155;
    • brokula 136;
    • Kljove od lisnata 123;
    • cvjetača 75;
    • špinat 55;
    • rotkvica 29;
    • tikvice 15;
    • krastavci, buryak8-12;
    • mrkva 6;
    • patlidžana 4.

    Bean kulture s vitaminom C

    Korisne kulture (mg / 100 g):

    • kuhane grah 530;
    • svježa špinat 55;
    • kuhana soja 35;
    • zelene grašak 25;
    • zeleni grah 19;
    • proklijala leća 16;

    Nuts i žitarice s vitaminom C

    Korisno je poduzeti:

    • kesten 21 mg / 100 g;
    • kikiriki, pistacije 5 mg / 100 g;
    • lješnjače 1,8 mg / 100 g;
    • orah 0,4 mg / 100 g;
    • Brazil Nut 0,2 mg / 100 g;

    Proizvodi koji ne sadrže vitamin C uključuju različita ulja.

    Proizvodi životinja

    Sadrži vitamin C:

    Svi gore navedeni proizvodi sadrže malu količinu vitamina C - 0,1-0,5 mg po 100 g.

    Bilje i mirisi bogati vitamin C

    Korisno za upotrebu (mg / 100 g):

    • cilantro 500;
    • juniper 266;
    • chilli 220;
    • svježi timijan 160;
    • peršin 146;
    • kopra 100;
    • šafran 80;
    • mljevene klinčiće 73;
    • list 46;
    • srž 42;
    • celer 37;
    • šparoge 20;
    • luk 11;
    • bundeva 8.

    Jasno je vidljivo da u nekim proizvodima sadržaj vitamina C na 100 g prelazi dnevnu normu, u drugima njegovu beznačajnu količinu i u kojem to uopće ne. Ljudi koji su alergični na agrumi prisiljeni su potražiti druge namirnice s važnim sadržajem vitamina.

    Okus ljude je raznolik, nemoguće je prisiliti osobu da jede brokule toliko da dobije potrebnu dnevnu stopu, čak i ako je korisna.

    Tablica proizvoda s maksimalnim sadržajem vitamina C

    S obzirom da hipervitaminoza dovodi do komplikacija, morate razumjeti posljedice prehrane koja dominira vitaminom C.

    U kojem je proizvodu sadržan u velikim količinama naveden je u tablici:

    ime

    Količina vitamina C mg / 100g

    Sadržaj vitamina C u voću i povrću:

    voće

    sadržaj

    mg / 100 g

    povrće

    sadržaj

    mg / 100 g

    Kako zadržati maksimalnu količinu vitamina C tijekom toplinske obrade proizvoda?

    Nije dovoljno jednostavno odlučiti o proizvodu, trebate ga ispravno pripremiti kako biste sačuvali "izbirljivu" vitamin C

    Postoji nekoliko pravila:

    1. Potrebno je fino čistiti proizvode i prije njihove izravne pripreme i uporabe.
    2. Ne ostavljajte oguljeni krumpir u vodi - vitamin C je topljiv u vodi. Također, krumpir će izgubiti svoju vrijednost vitamina, ako je sitno sjeckan za kuhanje. Kako bi se sačuvao maksimalni sadržaj vitamina C u krumpira, mora se parirati u uniformi.
    3. Slane jelo trebalo bi biti na kraju procesa.
    4. Ne ostavljajte kuhano povrće u juhu, vitamin C ostaje u tekućini, a povrće će postati neukusno i beskorisno.
    5. Proizvodi za kuhanje na tehnologiji, ne probavljaju.
    6. Kad kuhate, povrće treba potpuno uroniti u kipuću vodu i pokriti poklopcem. Ako dodate vodu dok isparava, vitamini će se smanjiti.
    7. Parajte u laganom štednjaku ili ispeći u pećnici.
    8. Sušenje i souring je siguran način za očuvanje vitamina C u proizvodu. Morate sušiti samo plodove, u skladu s režimom temperature. Prije souring kupus je doused s kipuće vode, rezati i slan, dodati brusnice, jabuke, obojeno. Vitamin C također se nalazi u kiselom kupku.
    9. Vitamin C uništava se interakcijom s metalom, mogu biti metalni pribor, rezni noževi, kuhinjski aparati. Bolje je odabrati keramiku.
    10. Vitamin C brzo je uništen kontaktom s kisikom, što može ometati biljna ulja. Za očuvanje prednosti salate vitamina morate popuniti uljem.

    Interakcija vitamina C s drugim tvarima

    BZHU, vitamini, minerali potrebni su za cjelokupni rad cijelog ljudskog tijela. Neke od njih ne mogu sami probaviti. Drugi probavljaju samo sami. Postoje one supstance koje međusobno nisu kompatibilne dok se istodobno konzumiraju.

    Vitamin C pripada vodotopljivim elementima, stoga se apsorbira samostalno i brzo.

    Ima visoku kompatibilnost s vitaminima A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C i E potiču apsorpciju vitamina A, štiteći od oksidacije i raspadanja;
    • B1 i B2 apsorbiraju B5, što zauzvrat pomaže da apsorbiraju C i B4, B9;
    • C zadržava volumen B9 u mekim tkivima tijela;
    • C aktivira i pojačava učinak vitamina E;
    • E povećava antioksidativna svojstva vitamina C.

    S mineralima:

    • karotenoidi i flavonoidi poboljšavaju antioksidacijska svojstva vitamina C;
    • kalcij i krom Vitamin C pomaže probaviti;
    • Vitamin C s bakrom olakšava apsorpciju hemoglobina u tijelu.

    Slaba kompatibilnost vitamina C:

    • vitamin B12 neaktivan je istodobno uzimanje vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerala od željeza, mangana, bakra;
    • predoziranje vitamina C uklanja bakar iz tijela.

    Inkompatibilnost vitamina C s drugim proizvodima, lijekovima:

    1. Istovremeni unos velikih doza askorbinske kiseline s aspirinom je opasan. Visoka vjerojatnost nadražaja želuca i ulkusa.
    2. Nemojte uzimati dodatne doze askorbinske kiseline lijekovima koji sadrže aluminij kao što je Almagel. Vitamin C pomaže apsorpciju aluminija, ali u velikim dozama toksično je za cijelo tijelo.
    3. Žvakaća guma i bomboni s vitaminom C uništavaju caklinu. Potrebno je isprati usta ili četkati zube, nakon takve žvakaće gume i bombona.
    4. Tijekom trudnoće, visoke dopunske doze vitamina C mogu uzrokovati kašnjenje u razvoju fetusa.

    Kako održavati razinu vitamina C u tijelu?

    Kontrola razine vitamina C u tijelu može biti samostalno na nekoliko načina:

    1. Samodijagnoza avitaminoze. Tijelo će jasno naznačiti nedostatak krhkosti vitamina C i piling noktiju, suhu kožu, dosadnu kosu i druge simptome. Imajući na umu znakove beriberi, morate obratiti pozornost na svoj stil života, kvalitetu hrane i poduzeti akciju.
    2. Praćenje prehrane važna je za zdravlje. Proizvodi moraju biti svježi, bolje ako su sezonski i lokalni, ili se proizvode blizu vašeg stanovanja.
    3. Zdrav stil života. Sportovi, šetnje na svježem zraku ojačavaju imunološki sustav. Pušenje, čak i pasivno, i alkohol, ubijaju sve minerale i vitamine u tijelu.
    4. Prevencija vitamina. Ne postoje stroga pravila o upotrebi kompleksa profilakse vitamina. Ali ne možete baciti na pola puta, ako je započeo uzimanje vitamina, trebao bi biti gotov. Prije neovisnog "imenovanja" kompleksa treba se posavjetovati sa specijalistom. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Obratite pozornost na kontraindikacije da biste primali, ako ih ima.

    Potrebno je zadržati tehnologiju proizvoda za kuhanje:

    • ne potopite se u vodi;
    • skinuti odmah prije uporabe ili pripreme;
    • parna ili pečena;
    • soli na kraju procesa kuhanja.

    Važno je pridržavati se pravila za pripremu hrane koja sadrži vitamin C kako bi se očuvala njihova korist.

    Video: Vitamin C u kojem proizvodi

    Koji proizvodi sadrže maksimalni sadržaj vitamina C, pogledajte u video isječku:

    Gdje pronaći vitamin C, saznajte u video isječku:

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Med i borovnica

    Ukusna medicina, koja čak i dijete neće odbiti, jedinstveni prirodni lijek za vraćanje vida, pravilnu prehranu za održavanje zdravlja - sve ove fraze vrlo precizno karakteriziraju medu borovnica.

    Opširnije

    Prednosti i štete pamela (pomelo) - vrste i značajke

    Mnogi ljudi prolaze uz pamela staje, ovi se plodovi nazivaju i pomelo. Čak i pravi poznavatelji agruma oprezni su u kupnji velikih i svijetlih plodova, unatoč činjenici da su mirisi tako ukusni.

    Opširnije

    Kiselo vrhnje - prednosti i štete kiselog vrhnja za tijelo

    sadržajMlijeko i svi njegovi derivati ​​jedan su od prvih proizvoda s kojima se ljudi upoznaju. U Rusiji je kiselo vrhnje napravljeno od davnina, uklanjajući gornji sloj s površine kiselog mlijeka i zalivši vrhnje u drugu posudu.

    Opširnije