Kompozicija vitamina C

Prirodni vitamin C predstavlja tri vrste tvari koje se učinkovito pretvaraju jedna u drugu: askorbigen, dehidroaskorbis i askorbinske kiseline.

Dehidroaskorbinska kiselina se reducira do askorbinske kiseline u prisutnosti cisteina, glutationa (sulfhidril spojeva), flavonoida i tioglikolne kiseline.

Oksalne, treonične ili 2,3-diketogulonske kiseline rezultat su ireverzibilne oksidacije askorbinske kiseline.

Ascorbigen je oblik askorbinske kiseline koji je čvrsto povezan s nukleinskim kiselinama ili proteinima. Tek nakon njihova uklanjanja moguće je njihova oksidacija.

Apsorpcija askorbinske kiseline iz hrane u ljudskom tijelu uglavnom je u tankom crijevu. Najveća količina u krvi je otkrivena 4 sata nakon ingestije.

Ukupne rezerve askorbinske kiseline u tijelu zdrave osobe variraju od 3 do 6 g. Njegov sadržaj u krvnoj plazmi je u prosjeku 0,7-1,2 mg po 100 ml, a kod leukocita 20-30 mg.

Sve biljke i većina životinja mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu za sebe, s izuzetkom zamoraca i majmuna. Osobi također nema potrebne enzime.

Važnost askorbinske kiseline za tijelo u temeljnim kemijskim svojstvima - sposobnost provođenja brzih i reverzibilnih redoks reakcija:

Biokemijska funkcija vitamina C

  • aktivira sve dinamične vitalne procese
    • kao donora vodika u redukcijskim reakcijama,
    • srednji nosač protona, elektrona u redoks procesima,
    • sudjelujući u reakcijama hidroksilacije i oksidacije slobodnih radikala
  • uključeni u regulaciju:
    • redoks procesi,
    • metabolizam ugljikohidrata (unos glukoze),
    • hormona, osobito tirozina.
    • drugih vitamina
  • povećava otpor tijela.
  • osigurava stvaranje hormona stresa, za pretvaranje masnoća u oblik koji se može asimilirati (uz održavanje vitkosti i elastičnosti tijela.
  • sudjeluje u sintezi glavnog proteina vezivnog tkiva - kolagena
    • čuva elastičnost vezivnog tkiva
    • uklanja bore i nabore
  • povećava zgrušavanje krvi u tijelu,
  • poboljšava vaskularne zidove, obnavljanje tkiva
  • potiče apsorpciju željeza i kalcija

Zbog svojih antioksidativnih svojstava, vitamin C pomaže tijelu da se bori protiv slobodnih radikala i služi za pomlađivanje i održavanje zdravlja svih stanica.

Vitamin C igra izuzetno važnu ulogu u emocionalnoj sferi neke osobe. Poboljšava sposobnost koncentracije u opasnu situaciju i poduzima jedinu pravu odluku pri brzini munje.

To je zbog uključivanja vitamina C u proizvodnju norepinefrina. Ova tvar ima poticajni učinak na tijelo i pomaže usredotočiti se.

Nedostatak vitamina C, klinički simptomi

  • smanjeni imunitet:
    • fagocitna aktivnost krvi,
    • titar protutijela
  • povećana kapilarna propusnost i krhkost
    • izgled subkutanih modrica,
    • intramuskularno modrice,
  • krvarenje guma,
  • dot krvarenje na koži (petechiae)
  • perifolikularna hiperkeratoza
  • slabost, bol u nogama
  • razvoj anemije (paralelno se razvija nedostatak folne kiseline).

Od hrane, izvor vitamina C su divlja ruža, crni ribiz, paprika, graška grašak, limun, morski pas, vrtne jagode, zeleni luk i začinjeno zelje.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C ili askorbinska kiselina možda je najpoznatiji vitamin.

Savljivi žuti grašak iz staklenke ili okruglih tableta umotanih u slatkišku ambalažu poznat je svima.

Međutim, nisu svi znaju koliko korisnih svojstava vitamina C ima i koliko je važnih funkcija u ljudskom tijelu.

uvod

Činjenica da su vitamini dobri za zdravlje poznati su i djeci, to više ne zahtijeva potvrdu.

Vitamini pomažu u održavanju normalnog funkcioniranja svih sustava ljudskog tijela, a nedostatak barem jednog od njih dovodi do ozbiljnih bolesti.

Poznati svima od djetinjstva "askorbink" ima veliku količinu hranjivih tvari.

Snažan antioksidans, vitamin C sprječava prehladu, poboljšava stanje kože, liječi rane, smanjuje kolesterol i brine za srce.

Povijest

Vitamin C dobio je ime od latinske riječi scorbutus, što znači skorbut. S pojavom ove bolesti, svijet je prvi puta naučio o vitaminu C.

U drevnim vremenima, skorbut mora često je naštetio jedriličarima koji su bili na dugim putovanjima.

To je bolest u kojoj se zubi počinju raspadati, a desni krvare i postoji opća slabost, osip i krvarenje na koži.

Bolest je često dovela do smrti.

Međutim, zahvaljujući Indijancima, pronađeno je spasenje. Prema njihovom primjeru, jedriličari su popili izvarak borovih iglica, u kojima se vitamin C nalazi u velikim količinama.

To je značajno smanjilo smrtnost od skorbuta. Već u 18. stoljeću, kirurg britanske flote, J. Lind, dokazao je da se pomorska bolest može izliječiti jedući više svježeg voća i povrća.

God. 1933. dr. Tadeusz Reichstein sintetizirao je askorbinsku kiselinu i dokazao da je identičan prirodnom vitaminu C. Ovo postignuće prvi je korak prema industrijskoj proizvodnji vitamina, koji je započeo 1936. godine.

Danas je vitamin C jedan od najvažnijih elemenata imunofarmakologije. Znanstvenici širom svijeta istražuju izravne učinke vitamina na različite oblike raka i već su postigli određene rezultate.

Što je odgovoran za vitamin C i što ona radi?

Vitamin C je potreban za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva.

Askorbinska kiselina povećava imunitet, uključuje metabolizam i pomaže u smanjenju razine kolesterola.

Osim toga, to je nezaobilazan pomoćnik tijela u borbi protiv infekcija.

Vitamin C kontrolira krvni tlak, alergijske reakcije, dijabetes, utječe na zgrušavanje krvi, a također je odgovoran za kvalitetu spavanja, kose i kože.

Biološka uloga u tijelu

Broj bioloških procesa u ljudskom tijelu je nemoguće bez vitamina C, jer je to važna komponenta kemijskih reakcija.

Vitamin C je katalizator oksidacije, štedi folnu kiselinu i kontrolira razmjenu sumpora, destruktivno za toksine i otrove.

Askorbinska kiselina inhibira razvoj ateroskleroze, sudjeluje u razmjeni hormona adrenalina. Uz pomoć vitamina C, soli i oksalna kiselina se izlučuju u urinu.

Vitamin igra veliku ulogu u sintezi proteina kolagena i elastina, što zauzvrat predstavlja važnu komponentu vezivnog tkiva.

Osim toga, askorbinska kiselina je uključena u procese regeneracije tkiva, kontrolira proces unosa glukoze u tijelu i služi kao glavni antistresni faktor.

Rezultati eksperimenata izgledaju obećavajuće, ali još uvijek nisu potpuno razumljivi. Još nije jasno daje vitamin C povećava učinkovitost kemoterapije.

Fizičko-kemijska svojstva

Vitamin C - bezbojni kristali, koji se brzo otapaju u vodi, kao iu alkoholu.

Imati kiselo okus.

S bazama alkalijskih i zemnoalkalnih metala, tvori natrij i kalcij askorbate.

Postoje tri oblika vitamina C:

  • L - askorbinska kiselina - reducirani oblik, najbiološki biološki aktivan;
  • dehidroaskorbinska kiselina - oksidirani oblik, sposoban za oporavak;
  • Ascorbigen - biljni oblik u kojem je askorbinska kiselina povezana s proteinima, nukleinskim kiselinama, bioflavonoidima.

Sadržaj proizvoda

Ljudsko tijelo ne sintetizira askorbinsku kiselinu. Stoga, za normalno funkcioniranje, mora ga primiti izvana. Najlakši način je jesti hranu bogatu vitaminom C.

Kako odabrati najbolji vitamin C?

Vitamin C je jedan od najpoznatijih, dobro proučavanih i popularnih vitamina, što je stvarno važno i neophodno za ljudsko tijelo. Što je tako korisno vitamin C? Tko treba uzeti više vitamina C od drugih? A ljekarna askorbink korisna?

O vitaminu C trebate znati nekoliko osnovnih činjenica:

✔ vitamina topiva u vodi koja se ne nakuplja

✔ nezavisno sintetiziraju vitamin C ljudsko tijelo ne može, stoga je potrebno unositi hranu ili dodatke

✔ Vitamin C se apsorbira vrlo brzo odmah nakon uzimanja

✔ dugoročno skladištenje hrane, izloženost vodi, svjetlosti, toplinskoj obradi, lako uništava vitamin C

✔ vitamin povećava imunitet

✔ potrebna za sintezu kolagena, a također pomaže apsorpciju kalcija i željeza

VITAMIN C: NATURAL VS. Sintetički

Prirodni vitamin C, čiji je glavni izvor povrće, voće i bobičasto voće, najbolji je način i učinkovito apsorbira ljudsko tijelo. U hrani nije povezan jedan element, već cijeli kompleks za interakciju, koji se sastoji od askorbinske kiseline, bioflavonoida ("vitamina P"), askorbigen, itd.

Velika većina farmaceutske industrije nudi sintetički oblik vitamina C. Najčešće se prodaje u sljedećem obliku: askorbinska kiselina (askorbinska kiselina), kalcij askorbat (kalcijev askorbat / ester-C), natrij askorbat (natrij askorbat), askorbil palmitata (askorbil palmitat) ili kombinaciju ovih oblika.

Može sadržavati prirodne izvore vitamina C (šipak, acerola), ali treba obratiti pažnju na njihov sadržaj. Najčešće je sadržaj sintetskih vitamina C mnogo veći od, primjerice, divlje ruže.

Za dobivanje vitamina C ne postoji temeljna razlika između predstavljenih oblika i vrlo malo znanstvenih dokaza da je bilo koji od oblika bolji ili učinkovitije apsorbiran. Ljudi koji uzimaju velike doze vitamina C ili koji askorbinska kiselina nadražuje probavni trakt, obratite pažnju na kiselinski pH neutralni oblik vitamina Ester-C.

NE Mnogo, ni malo... O DOSE

Količina vitamina C koju osoba treba svakodnevno periodično pregledava stručnjaci i ispitaju ih. Do sada je preporučena potreba za vitaminom C za odraslu osobu samo 90-120 mg dnevno.

Dnevna potreba može ovisiti o mnogim čimbenicima: spol, dob, tjelesna aktivnost, prisutnost bolesti, mjesto stanovanja, prisutnost loših navika itd.

Povećana potreba potrebna su pasivnim pušačima i samim pušačima (najmanje 35 mg više), ženama koje redovito piju, stalno su pod stresom, žene koje uzimaju kontracepcije.

Sada veliki broj sljedbenika Linusa Paulinga, koji se pridržavaju stajališta o potrebi dobivanja mnogo veće doze vitamina C, na kojem će se prikazati sva njegova korisna svojstva. Ova ideja "šokiranja" vitamina C često je popularna na prvom znaku prehlade, ali mnogi ljudi i dalje uzimaju taj iznos svaki dan. U prekomorskim trgovinama i ljekarnama manje je i manje uobičajeno pronaći tablete i kapsule s dozom manjom od 500-1000 mg. Imam li takve doze svakodnevno? Ne, ne prihvaćam.

Prvo, vitamin C u tako visokoj dozi je praktički nije pronađena u voću i povrću. Priroda nije vođena principom "što je bolje" (po količini) nego kvalitetom (bioraspoloživost).

Drugo, dugotrajni unos velikih doza vitamina C može biti ispunjen više nego samo mučninu i proljev, ali i bubrežne kamence, dovesti do nedostatka vitamina B12, iritacije želuca uzimajući ga s aspirinom itd.

I, treće, ova doza vitamina C je mnogo bolja. poduzeti odmah, i podijeliti ga na dijelove i ravnomjerno koristiti tijekom dana.

ŠTO KUPITI VITAMIN C

Trgovine i ljekarne nude niz dodataka vitaminu C. To su samo neki od njih koji su bili testirani na vrijeme.

NIJEUPO ODOBRENO:

Da, najpopularnije narančaste kriške na iHerbu nisu bile stvarno odobrene zbog sadržaja askorbinske kiseline više nego što je navedeno na etiketi (351 mg u odnosu na 250 mg).

➾ Dječji život, tekući vitamin C, prirodni narančasti okus (118,5 ml) nije odobren iz istog razloga: sadržaj askorbinske kiseline premašio je dozu koju je proizvođač izdao na pakiranju.

Nisu pronađeni teški metali i druge štetne nečistoće, a za mnoge takve razlike u doziranju nije tako kritična, no postoji razlog za razmišljanje o kvaliteti sirovine proizvođača.

ODOBREN:

➾ Solgar, Ester-C plus, vitamin C (90 tableta) sadrži kalcij askorbat (Ester-C) u velikoj dozi od 1000 mg u samo jednoj tableti uz dodatak bioflavonoida, ekstrakta acerola, šipka i rutin.

➾ Američko zdravlje, Ester-C (120 kapsula) je najpopularnija i voljena od strane mnogih robnih marki vitamina C u obliku Ester-C s bioflavonoidima, ali je iznenađena pregledima u duhu "najboljeg ne sintetskog vitamina C za razliku od svih ostalih". Zašto obmanuti? Bolje je pogledati sastav koji je iskreno naveden na naljepnici. Ester-C kalcij askorbat u dozi od 500 mg u jednoj kapsuli, pa nemojte uljepšati, ako ne i proizvođač.

➾ Alacer, Emergen-C, Vitamin C, Super Orange (30 paketa, 8,8 g svaki), pored vitamina C, sadrži elektrolite i druge vitamine, potrebno ga je pomiješati s vodom.

➾ Dynamic Health Laboratories, tekući vitamin C, prirodni agrumi (473 ml) u tekućem obliku s okusom citrusa sadrži divlju ružu i bioflavonoide.

VITAMIN C: MOJ IZBOR

Pri odabiru vitamina C, jasno odvajaju prirodni vitamin C (cijela hrana) i sintetizirana askorbinska kiselina.

➾ California Gold Nutrition, vitamin C, Quali-C (250 g) sadrži askorbinsku kiselinu bez bioflavonoida; impresioniran sam nedostatkom drugih sastojaka (šećer, zaslađivač, okus, boja) i ne-kineskog podrijetla sirovina. Reguliraju dozu ovog lijeka s lakoćom neovisno za razliku od tableta i kapsula.

Želio bih izdvojiti cijelu hranu vitamin C odvojeno, budući da svi gore spomenuti aditivi sadrže sintetiziranu askorbinsku kiselinu koju farmaceutska industrija oslobađa glukoze.

Postoje kompleksi prirodnog vitamina C, koji sadrže prirodni vitamin C i komponente koje pridonose boljem probavljivosti vitamina.

Prirodni vitamin C od acerola, goji, kivi i amla. Zašto od njih? Sadrži samo mnogo više vitamina C nego uobičajene limune, paprike i druge proizvode.

➾ Garden of Life, Vitamin Code, Raw Vitamin C (120 veganskih kapsula) osim vitamina C i bioflavonoida iz cijele hrane, također sadrži probiotike i enzime. Možete probati manji paket od 60 kapsula.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tableta) od priznatog proizvođača. MegaFood često gubi dozu u drugim proizvodima (magnezij, kalcij), ali ne u ovom slučaju. U 1 tableta koliko 400 mg vitamina C

Takvi kompleksi prodaju se po višoj cijeni, što je logično i logično, ali u kupnji postoji i osjećaj i korist: kvaliteta i dodana vrijednost. Na primjer, sadrži 1 žlicu Nature's Way praška 500 mg vitamina C. Ako nema velikih doza fanatizma, onda smatramo da smanjujemo potrošenu količinu od 4-5 puta, a proizvod nije dovoljan za 30 puta koliko proizvođač označava, ali za 4-5 mjeseci za jednu osobu.

VITAMIN C

Danas, kompleksi vitamina i minerala su vrlo popularni zbog njihove učinkovitosti. Oni su predstavljeni u obliku dodataka prehrani, čija je akcija usmjerena na pružanje tijelu sa svim potrebnim hranjivim tvarima. Moderne farmakološke tvrtke, dostupne su u različitim kombinacijama, oblicima, kao što su:
- tablete i kapsule;
- u prahu ili u obliku marmelade;
- u tekućem obliku, otopina za injekciju.

Katalog preparata vitamina C

Svi znamo da postoje mnogi multivitamski kompleksi za trudnice, starije i djeca. No, još uvijek postoje isti vitamini za profesionalne sportaše, ljude koji su aktivno uključeni u sport. Jedan od glavnih elemenata je vitamin C Želio bih bliže pogledati svoje kemijske i farmakološke osobine.

Karakteristike vitamina C

Ovaj hranjiv je poseban u tome što je sposoban podupirati imunološki sustav ljudskog tijela u borbi protiv bolesti raznih etiologija, naime, virusnih, bakterijskih infekcija. Govorimo o gripi, upalu grla, prehlada, ostalim zaraznim bolestima, s početkom zimskih mjeseci često su uznemireni. Usput, zaštitna funkcija nije jedina za predstavnike skupine C.

Kemijski sastav vitamina C

Ako ulažete u znanost, možete naučiti mnogo zanimljivih stvari o vitaminima koji nas zanimaju. Na primjer, barem to u prirodi predstavlja tri vrste tvari koje se pretvaraju jedna u drugu. Ovo je:
- Ascorbigen - je poseban oblik askorbinske kiseline, koji je najsnažnije povezan s proteinima, nukleinskim kiselinama;
- dehidroaskorbinska kiselina;
- askorbinska.
Drugi je obnovljen u trećem, ovisno o prisutnosti tvari kao što su cistein, glutation, flavonoidi, tioglikolna kiselina. Usput, proces oksidacije postaje moguć samo nakon uklanjanja veznih elemenata askorbigenina.

Funkcije pripravaka koji sadrže vitamin C

Ukratko, svojstva aktivne supstance ne mogu se opisati, jer postoji toliko mnogo njih. Glavni cilj vitamina C je jačanje imunološkog sustava, štiteći tijelo od bakterijskih i virusnih napada. Osim toga, može imati protuupalni i antialergijski učinak, ubrzava zacjeljivanje rana. Čak i njegov dovoljan sadržaj ima pozitivan učinak na štitnu žlijezdu. Točnije, stimulira se proizvodnja mnogih vitalnih hormona, posebno onih koji su anti-stres. Također ima pozitivan učinak na stvaranje krvi.

Indikacije i kontraindikacije vitamina C

Bilo koji vitamin ima mnoge indikacije za upotrebu, jer mogu imati raznovrsan učinak na ljudsko tijelo. Ako govorimo posebno o predstavniku skupine C, onda je prije svega prevencija, liječenje hipo / avitaminoze. U zimskom razdoblju, osiguranje dnevnog zahtjeva vitamina u tijelu smanjuje rizik od zaraznih bolesti.

Cijena vitamina C i kako kupiti

Ako želite dobiti originalni proizvod, a ne jeftin lažni za znatnu cijenu, onda kupite vitamin C u našoj online trgovini. Ako je potrebno, dajemo dokumentaciju koja dokazuje visoku kvalitetu proizvoda, njihovu usklađenost sa standardima kvalitete.

© 2009-2018 faktor prijenosa 4Life. Sva prava pridržana.
Mapa
Službeno mjesto Roux-Transferfactor.
Moskva, sv. Marks, 22, str. 505
Tel: 8 800 550-90-22, 8 (495) 517-23-77

© 2009-2018 faktor prijenosa 4Life. Sva prava pridržana.

Vitamin C

Međunarodni naziv je vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

Opći opis

To je supstanca koja je potrebna za sintezu kolagena i važnu komponentu vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidant, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vodotopljivi vitamin, koji se prirodno nalazi u mnogim proizvodima, može se sintetski dodati u njih ili koristiti kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, ne mogu samostalno proizvesti vitamin C, pa je ona neophodna komponenta u prehrani [1, 2].

Povijest

Značaj vitamina C bio je znanstveno prepoznat nakon stoljeća zastoja i fatalnih bolesti. Tsinga (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) stoljećima se bavila čovječanstvom, sve dok konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, labav guma, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i djelomična paraliza.

  • 400 g BC Hipokrat je najprije opisao simptome skorbuta.
  • Zima iz 1556. godine pojavila se epidemija bolesti koja se proširila diljem Europe. Malo je ljudi znalo da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom ovih zimskih mjeseci. Unatoč činjenici da je to bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija škrga, nije bilo mnogo istraživanja za liječenje ove bolesti. Jacques Cartier, poznati istraživač, znatiželjno je primijetio da su njegovi jedriličari, koji su jeli naranče, limes i bobice, nisu razboljeli skorbutom, a oni koji su se bolili oporavili.
  • Godine 1747. James Lind, britanski liječnik, utvrdio je da postoji određena povezanost između prehrane i incidencije skorbuta. Kako bi dokazao svoju točku, uveo je sok od limuna onima kojima je dijagnosticirana dijagnoza. Nakon nekoliko doza pacijenti su izliječeni.
  • Godine 1907., studije su pokazale da kada je skorbut bio zaražen zamorcima (jedna od rijetkih životinja koje bi mogle postati zaražene), nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave.
  • Godine 1917. provedena je biološka studija za identifikaciju antiscorbutskih svojstava hrane.
  • Godine 1930. Albert Szent-Györgyi dokazao je da je hijaluronska kiselina koju je iz 1928. godine izvadila iz nadbubrežnih žlijezda svinja, ima identičnu strukturu s vitaminom C, koju je mogao dobiti u velikim količinama od slatkog papra.
  • Godine 1932. Hevort i King uspostavili su svoje neovisne studije kemijski sastav vitamina C.
  • Godine 1933. prvi je uspješan pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identičan prirodnom vitaminu C - prvi korak prema industrijskoj proizvodnji vitamina od 1935. godine.
  • Godine 1937. Hevort i Saint-Györgye dobili su Nobelovu nagradu za rezultate svoje studije vitamina C.
  • Od 1989. godine, utvrđena je preporučena doza vitamina C po danu i danas je dovoljno da u potpunosti poraza skorbut [3, 4].

Vitamin C bogata hrana

Navodi se procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Svakodnevna potreba za vitaminom C

U 2013. godini, Europski znanstveni odbor za prehranu izjavio je da je prosječni zahtjev za unos vitamina C na zdravoj razini 90 mg dnevno za muškarce i 80 mg na dan za žene. Idealna količina za većinu ljudi bila je oko 110 mg dnevno za muškarce i 95 mg na dan za žene. Te razine su bile dovoljne, prema stručnoj skupini, da se uravnoteže metabolički gubici vitamina C i održe koncentracije askorbata u plazmi u plazmi od oko 50 μmol / L.

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan više nego kod nepušača, budući da podliježu povećanom oksidativnom stresu od toksina u dimu cigareta i obično imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Potreba vitamina C povećava se:

Nedostatak vitamina C može se pojaviti pri uzimanju količine ispod preporučene norme, ali koja nije dovoljna da uzrokuje potpuni nedostatak (otprilike 10 mg / dan). Slijedeće populacije imaju veću vjerojatnost za dobivanje nedovoljne količine vitamina C:

  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje jedu pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • osobe s ograničenom prehranom, ne uključujući dovoljno voća i povrća;
  • ljudi s teškom intestinalnom malapsorpcijom, kaheksija, određenih vrsta raka, zatajenja bubrega u kroničnoj hemodijalizi;
  • ljudi u zagađenoj sredini;
  • zacjeljivanje rana;
  • tijekom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, ARVI-om i grijanjem, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizička i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6P8oh6. To je kristalni prah, bijeli ili blago žuti, gotovo bez mirisa i vrlo kiselo u okusu. Talište - 190 stupnjeva Celzijusa. Aktivne komponente vitamina u pravilu su uništene toplinskom obradom proizvoda, osobito u prisutnosti tragova metala kao što je bakar. Vitamin C se može smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topljivih u vodi, ali ipak podnosi zamrzavanje. Lako se otopi u vodi i metanolu, dobro je oksidiran, posebno u prisutnosti teških metalnih iona (bakar, željezo, itd.). Kada dođe u dodir s zrakom i svjetlom, postupno se smanjuje. U odsutnosti kisika, izdržava temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vitamini topivi u vodi, među kojima i vitamin C, rastopljeni su u vodi i nisu pohranjeni u tijelu. Izlučuju se u mokraći, stoga nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topljivi u vodi lako se mogu uništiti tijekom skladištenja ili kuhanja. Pravilno skladištenje i potrošnja mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice moraju se pohraniti na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuha povrće može poslužiti kao osnova za juhu [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih elemenata u tragovima, vitamin C ima nekoliko funkcija. To je snažan antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. To igra važnu ulogu u formiranju kolagena - tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može samostalno popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o dovoljnoj količini vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta neželjeni otvoreni ulkus. Vitamin C također pomaže tijelu apsorbirati i koristiti željezo (zbog čega anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji konzumiraju dovoljno željeza).

Uz ove prednosti, vitamin C je antihistamin: on blokira oslobađanje neurotransmiter histamin, što uzrokuje oticanje i upalu tijekom alergijske reakcije. Zato skorbut obično dolazi s osipa i zašto dovoljna količina vitamina C pomaže ublažavanju alergijskih reakcija [14].

Vitamin C je također povezan s nekim neprimjerenim bolestima, kao što su kardiovaskularne bolesti, rak, pa čak i Alzheimerova bolest. Studije su otkrile vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko meta-analiza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanja funkcije endotela i krvnog tlaka. Visoki sadržaj vitamina C u krvi smanjuje rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno je lijek zainteresiran za moguće prednosti intravenske primjene vitamina C da bi održali kvalitetu života kod bolesnika koji su primali kemoterapiju. Smanjene razine vitamina C u tkivima oka bile su povezane s povećanim rizikom od katarakta, koji su najčešće pogođeni starijim osobama. Osim toga, postoje dokazi da ljudi koji konzumiraju dovoljno vitamina C imaju manju vjerojatnost da će dobiti artritis i osteoporozu. Vitamin C također ima visoku aktivnost u odnosu na trovanja olovom, vjerojatno sprečavajući njegovu apsorpciju u crijevu i pomažući uklanjanju urinom [16, 38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji daje znanstvene savjete donositeljima odluka, potvrdio je da je vidljiv značajno poboljšanje zdravstvenog stanja ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina doprinosi:

  • zaštita staničnih komponenti od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, zubnog mesa i zubi;
  • poboljšati apsorpciju željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalni energetski intenzivni metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava za vrijeme i nakon intenzivne vježbe;
  • regeneraciju pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjuju osjećaj umora i umora.

Farmakokinetički pokusi pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: apsorpcija crijeva, transport u tkivima i reapsorpcija u bubrezima. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi dramatično se povećava pri dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže koncentracije u stabilnom stanju (od 60 do 80 μmol / l) pri dozama od 200 do 400 mg / danu dnevno za zdrave mlade ljude. ljudi. 100% -tna učinkovitost apsorpcije se opaža kada se uzima vitamin C oralno u dozama do 200 mg istodobno. Nakon postizanja zasićenja razine askorbinske kiseline u plazmi, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje u urinu. Važno je napomenuti da intravenozna primjena vitamina C nadilazi apsorbentnu kontrolu u crijevima, tako da se vrlo visoka koncentracija askorbinske kiseline može postići u plazmi; tijekom vremena, izlučivanje bubrega vraća vitamin C u osnovnu razinu plazme.

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se aktivira kada se tijelo sudari s infekcijama. Istraživanje je pokazalo da je profilaktička upotreba vitamina C u iznosu od ≥ 200 mg značajno smanjila trajanje hladnih epizoda: u djece je trajanje simptoma smanjen za oko 14%, a kod odraslih je smanjen za 8%. Osim toga, istraživanje u skupini maratonaca, skijaša i vojnika koji se vlakom na Arktiku pokazalo je da su doze vitamina 250 mg / dan na 1 g / dan smanjile učestalost hladnoće za 50%. Većina profilaktičkih ispitivanja koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje počelo s početkom simptoma, dodavanje vitamina C nije smanjilo trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozi od 1 do 4 g / dan [38].

Kako je apsorpcija vitamina C?

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u našu dnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u smanjenom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tankog crijeva, kroz aktivni transport i pasivnu difuziju pomoću SVCT nosača 1 i 2.

Vitamin C se ne mora probaviti prije apsorpcije. U idealnom slučaju, oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira se iz crijeva. Međutim, apsorpcijska sposobnost vitamina C je obrnuto proporcionalna potrošnji; ona ima tendenciju da dostigne 80-90% učinkovitosti s prilično nizak unos vitamina, ali ti se postotci značajno smanjuju s dnevnim unosom koji prelazi 1 gram. S obzirom na uobičajeni unos hrane 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava do 98% s vrlo niskom potrošnjom (manje od 20 mg). Obrnuto, kad se potroši više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Cijeli proces je vrlo brz; tijelo uzima ono što treba za oko dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni dio napušta krvotok. Sve se događa čak i brže s ljudima koji koriste alkohol ili cigarete, kao i pod stresom. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu vitamina C: vrućica, virusnih bolesti, antibiotika, kortizona, aspirina i drugih lijekova protiv boli, učinke toksina (npr. Nafta, ugljični monoksid) i teških metala (npr. Kadmij, olovo, živa).

Zapravo, koncentracija vitamina C bijelih krvnih stanica može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničenu mogućnost pohranjivanja vitamina C. Najčešća mjesta skladišta su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C je također pronađen, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi povećavaju se s porastom potrošnje, ali do određene granice. Svaka potrošnja od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C uklonjen je iz tijela ili prvo pretvoren u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija se javlja uglavnom u jetri, kao iu bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se u urinu [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C je povezan s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta karotenom u mnogim procesima tijela. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidansa u krvi, a terapeutski učinci su značajniji kada se koriste njihove kombinacije. Vitamin C poboljšava stabilnost i uporabu vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, stoga treba uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih učinaka dodataka beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju da imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta-karotena, nazvanog karotenski slobodni radikal, koji nastaje kada beta-karoten djeluje da regenerira vitamin E. Pušači koji uzimaju dodatke beta-karotena također Treba uzeti vitamin C.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza, pomažući ga da ga pretvori u topljivi oblik. Time se smanjuje sposobnost sastojaka hrane, kao što su fitati, da se dobiju netopljivi kompleksi s željezom. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodatak kalcija i mangana može smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodatni vitamini C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folne kiseline, što može dovesti do povećanja oslobađanja vitamina B6. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija proizvoda za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže da dobro probavlja žlijezda sadržana u jetri.

Željezo sadržano u peršini poboljšava apsorpciju vitamina C od limuna.

Isti učinak je opažen kada se kombiniraju:

  • artičoka i slatki papar:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu poboljšava učinak kakemina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčicama ide dobro s vlaknima, zdrave masti, bjelančevine i cink koji se nalaze u slanutku.

Sličan učinak ima kombinaciju brokule (vitamin C), svinjetine i shiitake gljive (izvori cinka) [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

U brzo rastućem tržištu prehrambenih dodataka, možete pronaći vitamin C u mnogim oblicima s različitim tvrdnjama o njegovoj učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupan tkivu za koje je namijenjen nakon njegove primjene. Prirodna i sintetička L-askorbinska kiselina kemijski su identična, a nema razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istraživana je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora razlikuje od biosinteze sintetičke askorbinske kiseline, a nisu zabilježene klinički značajne razlike. Međutim, dobivanje vitamina u tijelu još uvijek je poželjno od prirodnih izvora, a sintetske dodatke treba propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koje tijelo treba. I konzumiranje cjelovite prehrane koja se sastoji od voća i povrća, lako možemo osigurati našem tijelu dovoljnu količinu vitamina C [18].

Korištenje vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C je bitan u tradicionalnoj medicini. Liječnici to propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • u akutnim respiratornim bolestima: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • kako bi se spriječilo oštećenje bubrega prilikom provođenja dijagnostičkih postupaka s kontrastnim sredstvima: prije operacije koronarne angiografije propisane su 3000 miligrama, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • za sprečavanje procesa otvrdnjavanja krvnih žila: postupno otpuštanje vitamina C propisano je u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • tirozinemija u prerano rođene bebe: 100 mg;
  • smanjiti količinu bjelančevina u mokraći bolesnika s dijabetesom tipa 2: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji s 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan za mjesec dana;
  • kako bi se izbjegla složena bol kod bolesnika s frakturama kostiju ruke: 0,5 grama vitamina C tijekom jednog i pol mjeseca [19].

Vitamin C dodataka može doći u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina je u osnovi svoje ime za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i, najčešće, najpristupačniji. Međutim, neki ljudi ističu da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju blaži oblik ili onaj koji se oslobađa u crijevima u roku od nekoliko sati i smanjuje rizik od bolesti probavnog trakta.
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolnim spojevima koji se nalaze u hrani visokoj od vitamina C. Oni poboljšavaju njegovu apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati su manje kiselinski spojevi preporučeni za osobe koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombiniraju vitamini C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takvi lijekovi obično su skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijeve askorbate i metabolite vitamina C koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je obično skuplji od mineralnih askorbata.
  • Ascorbyl palmitat je antioksidans topljiv u mastima koji omogućuje da se molekule bolje apsorbiraju u stanične membrane [20].

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tablete za žvakanje, oralne kapljice, topljive oralne praške, šumeće tablete, liofilizaciju za pripremu otopine za injekcije (intravenozno i ​​intramuskularno), pripremljena otopina za injekcije, kapi. Žvakanje tablete, kapi i prašci često su proizvedeni s voćnim okusom za ugodniji okus. Posebno olakšava unos vitamina za djecu [21].

Koristite u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra da je vitamin C izvrstan lijek za prehladu. Preporuča se uzimati otopinu od gripe i ARVI, koja se sastoji od 1,5 litre kuhane vode, 1 žlice grube soli, soka od jednog limuna i 1 gram askorbinske kiseline (piti unutar jedne i pol do dva sata). Osim toga, popularni recepti nude za upotrebu čajeva s brusnicom, malinama, obojenom. Vitamin C se preporučuje za prevenciju raka - na primjer, jedenje rajčice maslinovim uljem češnjaka, papra, kopra i peršina. Jedan od izvora askorbinske kiseline je oregano, prikazan je nervoznom agitacijom, nesanicom, infekcijama, kao protuupalnim i analgeticima [39-41].

Najnovije znanstveno istraživanje vitamina C

  • Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita u borbi protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: "Znamo da tijekom kemoterapije brojne stanice raka razvijaju rezistenciju na lijek, uspjeli smo shvatiti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti izvor hrane. To jest, kada jedan hranjivim tvar postane nedostupan putem kemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, čime se stanice "umiru od gladi". Budući da su obje tvari sami netoksični, mogu drastično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
  • Vitamin C pokazao se učinkovitim u borbi protiv atrijske fibrilacije nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativnih fibrilacija kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije pri uzimanju vitamina je smanjeno. Imajte na umu da su rezultati indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se daje oralno, učinak je bio znatno niži [23].
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i na preparatima kulture tkiva upućuju na to da uzimanje vitamina C uz lijekove protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje tijeka liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu American Society for Microbiology "Antimikrobni agensi i kemoterapija". Znanstvenici su liječili bolest na tri načina - lijekovi protiv tuberkuloze, samo vitamin C i njihova kombinacija. Vitamin C nije imao sam vidljiv učinak, ali u kombinaciji s lijekovima kao što su isoniazid i rifampicin, značajno je poboljšalo stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva dogodila se unutar sedam dana [43].
  • Svatko zna da je prekomjerna težina i pretilost preporučljivo vježbati, ali, nažalost, više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne vole igrati u sportu. Kako se pokazalo, dnevni unos vitamina C može imati slične prednosti za kardiovaskularni sustav s redovitom tjelovježbom. Vitamin C može smanjiti aktivnost ET-1 proteina, što doprinosi vazokonstrikciji i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 koliko god dnevna hoda bude učinkovita [24].

Korištenje vitamina C u kozmetici

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, za koji je cijenjen u kozmetičkoj, je njegova sposobnost da se mladima i toniranim izgledom na kožu. Askorbinska kiselina pomaže neutralizaciji slobodnih radikala koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vode i zategne nježne bore. Ako odaberete pravu komponentu maske, vitamin C kao kozmetički (i kao prirodni proizvodi i oblik doziranja) može se koristiti za bilo koju vrstu kože.

Na primjer, sljedeće maske prikladne su za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • s kravljem sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i morskim čupavim uljem.

Suha koža će ponovno dobiti svoj ton nakon maski:

  • s žumanjcima, malom količinom šećera, kivi soka i sezamovog ulja;
  • s kivi, bananom, vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problema s kožom, možete probati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pire od brusnice i meda;
  • s zobenom kafićem, medom, vitaminom C i mlijekom, malo razrijeđen vodom.

Za masku kože, takve maske su učinkovite:

  • smjesu vitamina C (kao prašaka) i E (iz ampule);
  • Pivo od kupina i prašak askorbinske kiseline.

Trebao bi biti oprezan kada otvorene rane na koži, gnjusne formacije, s rosaceama i varikoznim žilama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske se trebaju nanositi na čistu i isparljivu kožu, koja se koristi neposredno nakon pripreme (kako bi se izbjegla uništavanje aktivnih sastojaka), te također nanesite hidratantnu kremu i ne izlažite kožu da otvori sunčevu svjetlost nakon primjene maski s askorbinskom kiselinom [25].

Dobivanje dovoljne količine vitamina C blagotvorno utječe na stanje kose, poboljšava cirkulaciju krvi u glavi i njeguje folikule dlake. Osim toga, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo u održavanju zdravlja i lijepog izgleda ploča za nokte, čime se sprječava njihovo stanjivanje i delaminacija. Jednom ili dva puta tjedno korisno je napraviti kupke s limunovim sokom koji će ojačati čavle [26, 27].

Korištenje vitamina C u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok spektar njegove primjene u industriji. Oko trećine ukupne proizvodnje koristi se za pripravke vitamina u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i aditive za hranu za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, aditiv E-300 se proizvodi sintetički od glukoze. To stvara bijeli ili svijetlo žuti prah, koji nema arome i kiselo je u okusu, topljiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana hrani tijekom obrade ili prije pakiranja štiti sadržaj boje, okusa i hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti količinu dodanih nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline u pšenično brašno na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenja. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje prozirnosti vina i piva, štiti voće i povrće od zamračenja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od ranciditeta u masti i uljima.

U mnogim zemljama, uključujući one europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojih svojstava zadržavanja boja, može dati meso izgled lažne svježine. Askorbinska kiselina, njezine soli i askorbinska palmitat su sigurni aditivi za hranu i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim slučajevima, askorbinska kiselina se koristi u foto industriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u proizvodnji usjeva

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina funkcionira kao osnovni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime uključene u regulaciju fotosinteze, biosinteze hormona i regeneraciju drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira podjelu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedine staze odgovorne za biosintezu askorbinske kiseline kod životinja, biljke koriste nekoliko načina sintetiziranja askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za ljudsku prehranu, razvijene su nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipulacijom biosintetskih puteva.

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima sprječava smanjenje rasta koje biljke doživljavaju kada su izložene prekomjernoj količini svjetlosti. Biljke dobivaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao reakcija na stres, vitamin C ulazi u druge stanične organe, kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalnog značaja za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, humanoidne primate i zamorce, primaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, kao što su preživači, svinje, konji, psi i mačke, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Osim toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili u bubrezima. Stoga, potreba za njegovom upotrebom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, kod teladi i krava zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog znaka nedostatka vitamina C. Osim toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih domaćih životinja, u slučajevima kada je smanjena sinteza askorbinske kiseline, budući da je vitamin B lako uništen u buragu. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kao kod životinja koje mogu sintetizirati vitamin C i ovise o dovoljnoj količini vitamina. U eksperimentalnim životinjama, maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofiznoj i nadbubrežnoj žlijezdi, visoke razine također se nalaze u jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također ima tendenciju lokalizacije oko ozdravljenja rana. Njegova razina u tkivu smanjuje se sa svim oblicima stresa. Stres potiče biosintezu vitamina u životinjama koje su sposobne proizvoditi ga [32, 33].

Zanimljive činjenice

  • Inuit etnička skupina troši vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobivaju skorbut. To je zato što tradicionalni plodovi mora jedu, kao što su pečat mesa i Arctic loach (riba iz obitelji lososa), sadrži vitamin C
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Sintetizira se škrobom u glukozu specijaliziranih tvrtki, a zatim u sorbitol. Čisti konačni proizvod napravljen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih postupaka pročišćavanja i pročišćavanja.
  • Kad je Albert S.-György prvi izolirao vitamin C, on ga je u početku nazvao "ignoriraj" ili "ne znam - što" šećer. Vitamin je kasnije dobio ime askorbinska kiselina.
  • Kemijski jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je jedan dodatni kisikov atom u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina se uglavnom koristi za mirisno aromu citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C lako uništava topline. I zato što je topljiv u vodi, ovaj je vitamin topiv u tekućinama za kuhanje. Stoga, da biste dobili punu količinu vitamina C iz proizvoda, preporučujemo ih koristiti sirovo (na primjer, grejpfrut, limun, mango, narančasto, špinat, kupus, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bol u mišićima i zglobovima, brza pojava modrica i osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Simptomi uključuju i suhu kožu, oticanje i obezbojenje desni, njihovo krvarenje, dugotrajno zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zubi i gubitak težine [42].

Trenutne preporuke su da se izbjegnu doza vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječili nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerna uporaba askorbinske kiseline može dovesti do brojnih problema (na primjer, poremećaja nastanka raka, raka, ateroskleroze, povećanog oksidativnog stresa, bubrežnih kamenaca), niti jedan od tih štetnih posljedica nije potvrđen, a nema pouzdane znanstvene dokaze da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan u odraslih osoba) otrovne ili štetne za zdravlje. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično se zaustavljaju kada se smanji visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi višak vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Neki lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i sela može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova koji smanjuju kolesterol i niacin. Vitamin C također dolazi do interakcije s aluminijem, koji je uključen u većinu antacida, pa treba pažljivo promatrati njihovo uzimanje. Osim toga, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost pojedinih lijekova za rak i AIDS.

Prikupili smo najvažnije točke o vitaminu C u ovoj ilustraciji i bit će vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Vitamin C. Podaci o zdravstvenim stručnjacima, izvor
  2. Prednosti vitamina C, izvor
  3. Povijest vitamina C, izvor
  4. Povijest vitamina C, izvor
  5. U.S. Odjel za poljoprivredu, izvor
  6. 12 hrane s više vitamina C od naranče, izvor
  7. Top 10 hrana Najviša u vitaminu C, izvor
  8. Top 39 vitamina C hrane koje biste trebali uključiti u vašu prehranu, izvor
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
  10. Fizička i kemijska svojstva, izvor
  11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
  12. Vitamini topljivi u vodi: B-kompleks i vitamin, izvor
  13. Vitamin C apsorpcija i probava, izvor
  14. SVE O VITAMINU C, izvor
  15. 20 Kombinacija hrane koja sprečava obične prehlade, izvor
  16. Vitamin C u promociji zdravlja, izvor
  17. Vitamin C interakcije s drugim hranjivim tvarima, izvor
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
  19. DOSANJE VITAMINA C ASKORBINSKE KISELINE, izvor
  20. Zbunjeni su o različitim vrstama vitamina C? izvor
  21. Vitamin C, izvor
  22. Vitamin C i antibiotici: Novi jedan-dva punch za knocking-out matičnih stanica karcinoma
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od atrijske fibrilacije nakon operacije srca, izvora
  24. Vitamin C: Zamjena vježbe? izvor
  25. Vitamin C domaća maska ​​za lice: recepti s "askorbinskom" iz ampula, praha i voća, izvor
  26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte, izvor
  27. VITAMINE ZA NAIL, izvor
  28. Tehnološka primjena i primjena hrane, izvor
  29. Dodatak prehrani askorbinska kiselina, L- (E-300), izvor
  30. L-askorbinska kiselina: multifunkcionalna molekula koja podržava rast biljaka i izvor
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama pobijediti sunce, izvor
  32. Vitamin C. svojstva i metabolizam, izvor
  33. Nutricionizam vitamina C u goveda, izvor
  34. Zanimljive činjenice o vitaminu C, izvoru
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvoru
  37. Dvanaest brzih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvoru
  38. Smanjenje rizika bolesti, izvor
  39. Gripa i hladni izvor
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratite izgubljeno zdravlje. Prirodno. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: Recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Nedostatak vitamina C, izvor
  43. Lijekovi protiv tuberkuloze rade bolje s vitaminom C, izvorom

Ne smijete koristiti materijale bez prethodnog pisanog pristanka.

Uprava nije odgovorna za bilo kakav recept, savjete ili prehranu i ne jamči da će vam te informacije osobno pomoći ili vam naštetiti. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Najskuplji alkohol na svijetu. Top 10

Počnimo s vodkom koja se upija s dijamantima, lakiranom je šampanjcem za cijenu novog automobila, a ujutro otpustimo novi Iphone 6 za pivo... Dakle, vrući desetak najskupljeg alkohola na svijetu.

Opširnije

Celer: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete

Sadržaj stranice:Celer - korisna svojstva i kontraindikacije u korištenju biljke. Naučit ćete kemijski sastav povrća. Navest ćemo vrste celera i analizirati njihove osobitosti.

Opširnije

Dijeta za rak jajnika

Onkologija se često javlja nedavno. Sve je to zbog velikog broja negativnih čimbenika. Ali postoji i nešto što također može utjecati na njegov brzi razvoj. Posebna pozornost treba posvetiti prehrani u raku jajnika.

Opširnije