Proizvodi vitamina C

Dva stoljeća prije, jedan student liječnik naučio kako liječiti strašnu skorbut bolest u to vrijeme. Obradio ju je limunom. Trebalo je dvjestotinjak godina da shvate da je ta materija u askorbinskoj kiselini koja se nalazi u citrusima. I bilo je moguće dobiti je od limunovog soka tek u dvadesetom stoljeću. Hrana s vitaminom C ne može se precijeniti u prehrani. Njihova prisutnost je korisna i nužna.

Teško je u tijelu navesti barem jedan proces u kojem anti-zabranjeni vitamin (vitamin C) ne bi sudjelovao. Ova zaštita od invazije infekcije i jačanje krvotoka, apsorpcija željeza i regeneracija stanica, svi se imuni procesi pokreću u prisutnosti vitamina C.

Ukratko o vitaminu C

Vitamin C je bijeli kiseli prah, sličan glukozi u kemijskom smislu. Dobro topivo u vodi. Na termalni utjecaj urušava. Stoga nema smisla tražiti askorbinske sastojke u kuhanoj hrani - to nije tamo. Dugotrajno skladištenje također ne koristi proizvod jer se sadržaj vitamina smanjuje.

Koja hrana sadrži vitamin C? Najviše se pohranjuje u sastavu povrća, bilja, bobičastog voća i voća. Dnevni zahtjev ove tvari varira ovisno o dobi, spolu i drugim osobinama organizma. Na primjer, djeca:

  • do pola godine zahtijevaju do 30 mg vitamina dnevno;
  • 6-12 mjeseci - 35 mg;
  • od godine do 3 godine - 40 mg;
  • 4-10 godina, potreba ostaje na 45 mg;
  • 11-14 godina - 50 mg.

Adolescenti i odrasli trebaju 60 mg vitamina dnevno. Trudnice, tijekom dojenja, kao i nakon 50 godina starosti, potreba za anti-kiselim vitaminom (vitamin C) povećava se za 30-50%.

Pojedinosti o dnevnoj potrebi vitamina C za djecu i odrasle, pročitajte članak dnevni učinak vitamina C za osobu.

Obratite pažnju! Pušači trebaju uzeti u obzir da jedna pušačka cigareta ubija 25-30 mg vitamina C, što znači da se nedostatak mora popraviti.

Malo o nedostatku i suvišku vitamina C

Poznato je da vitamin C jača imunološki sustav, nema hladnoće ili virus prolazi kroz tijelo koje ne nedostaje ove važne supstance. Kako možete shvatiti da tijelo zahtijeva povećanje vitamina C u prehrani? Ako gledate:

  • Često pojavljivanje modrica na koži, a rane i ogrebotine liječe se sporije nego obično, plus desni krvare;
  • Često osjećate razdražljivost i nervozu u sebi, umorite se i ne možete spavati;
  • Zglobovi su ukočen i upaljen;
  • Na najmanji fizički napor, srce je vidljivo udaranje, teško disanje, a ujutro lice bubri;
  • Nerazuman gubitak kose;
  • Često bolesni.

Uz ove uvjete, tijelo vam signalizira da se trebate osloniti na proizvode s vitaminom C. Teško je dobiti višak vitamina C, jer se brzo izlučuje iz urina iz ljudskog tijela. Ipak, to je moguće. Višak vitamina C bit će indiciran simptomima sličnim trovanju: mučnina, česte stolice - proljev, popraćeni bolnim crijevnim grčevima, žgaravicama, glavoboljom i tako dalje.

Važno je! Askorbinska kiselina sama po sebi nije opasna. Ali s prekomjernom uporabom, tijelo može dati alergijsku reakciju na koži u obliku osipa i svrbeža. Ljudi koji pate od gastrointestinalnih ulkusa, veliki broj proizvoda s anti-gorućim vitaminom može uzrokovati komplikacije.

Kakvu hranu pronaći anti-zabio vitamin

Što je više vitamina C? Koji proizvodi su najkorisniji iz ove točke gledišta? Za održavanje zdravlja na izvrsnoj razini, bez obzira na dob, trebao bi biti uključen u popis namirnica bogatih askorbicima. Stoga, mala zbirka najvrednijih proizvoda:

Osim ovih proizvoda, koji sadrže vitamin C: jagode, jagode, crveni kupus i bijeli kupus, grapefruits, limuni, mandarina, sorrel i drugi proizvodi biljnog podrijetla su vrlo vrijedni kao izvori askorbinske kiseline. Ali sadržaj anti-goruća vitamina u njima je znatno niži.

Od životinjskih proizvoda, askorbinska kiselina se nalazi u malim količinama u govedini jetre i bubrezima, ali tijekom dugotrajne pripreme, vitamin C uništava se gotovo 50%.

Izvor vitamina C je konjsko mlijeko i koza. Pijte koumiss štedi vitamin C

Zanimljivo! Informacije koje glavno skladište vitamina C - citrusa, ukorijenjene su u dane kada su ljudi saznali samo o svom postojanju. Otada se svi proizvodi pregledavaju za prisutnost i količinu askorbinske kiseline. Ispada da limun gubi sadržaj ove tvari na većinu povrća s vitaminom C, bobičastim i zelenim.

Budući da su ljudi i ljudi poznati povrće i voće s vitaminom C, trebate obratiti pažnju na ispravnost njihove uporabe:

  1. Da bi povrće sačuvalo vitamin C prilikom kuhanja, ne smiju se kuhati, već peče s kožom.
  2. Integritet plodova čuva vitamin C. Ne čuvajte slomljena i sjeckani plod dugo vremena - askorbinska kiselina je uništena.
  3. Bobice se ne mogu sipati kipuće vode, posebno inzistirati na termos. Temperatura vode ne smije prelaziti 80 stupnjeva.
  4. Iz zelenila je bolje kuhati salate. I treba ih konzumirati najkasnije 2 sata nakon pripreme.
  5. Prilikom odabira povrća, uzmite samo zrelo, ali ne previše plodove, gdje vitamin C još nije uništen dugoročnim skladištenjem.

Pet najboljih namirnica s vitaminom C

Briar - grm, poznat svima iz djetinjstva, nepretenciozna biljka, koja se često nalazi u našoj regiji. Njezini plodovi, koji su posebno vrijedni u smislu sadržaja vitamina C, sazrijevaju u jesen. Važno je skupljati plodove prije prve smrzavanja, inače će većina ascorbinka u njima biti izgubljena. Rosehip zadržava svoj sadržaj vitamina vrlo dobro s prirodnim sušenjem ako je bobica netaknuta. I to je do pet puta veći od vitamina drugih bobica, na primjer crnog ribizla.

Askorbinska kiselina u papriru je kompatibilna s vitaminom E, što čini papar idealnim načinom jačanja krvnih žila. Pepper poboljšava probavu, ima stabilizirajući učinak na živčani sustav. Razlog - velika količina minerala koja pohranjuje svako voće.

Crni ribiz uvijek se smatra lijekom u europskim zemljama, kao iu Sibiru. U ribizu se mogu koristiti ne samo bobice, već i ostavlja. Sadrže hlapljive, etere i tanine. Ovaj se proizvod smatra vrlo niskim kalorijama. Koristite svježe bobice, kao i svježe sokove od njih. Ribiz ima diuretski učinak, povećava hemoglobin, smanjuje krvni tlak i koristan je kod dijabetičara.

Morska jeza je mala, grmolika stabla sa svijetlim žuto-narančastim malim plodovima. Morski pas može usporiti starenje sprečavanjem oksidacije tkiva. Ova bobica ima izražene antioksidacijske osobine.

Kiwi je biljka citrusa koja se okreće poput loze. Kivi jača imunološki sustav, poboljšava tjelesnu učinkovitost. Jedna bobica može napuniti vitaminski rezervat ljudskog tijela u slučaju preopterećenja. Kivi se koristi u proizvodnji kozmetike.

Svatko zna da vitamin C jača ljudski imunološki sustav. A koje druge funkcije ovaj vitamin izvodi u našem sljedećem članku Ascorbic - što tijelo treba.

Top 10 namirnica bogata vitaminom C

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu, pa ga mora primiti izvana.

Gdje sadrži vitamin C? Vitamin C se nalazi u hrani, uglavnom u povrću, voću i bobičastim plodovima.

Ali kako odabrati proizvode s visokim sadržajem vitamina C iz cijele raznolikosti biljaka hrane? To će pomoći u donjoj tablici.

Vitamin C u hrani

Nakon kratke analize podataka iz tablice, sljedeće plodine, voće i povrće mogu se dodati u TOP-10 hranu bogatu vitaminom C:

Kao što možete vidjeti, najviše od svega vitamina C se nalazi u divljoj ružičastoj, crvenoj i zelenoj papriku, morskoj ptici, crvenim ribizvima, zelenilu, peršinu i kljunovima.

Što je više vitamina C? Nesporni "prvak" u sadržaju askorbinske kiseline je divlja ruža.

U njemu je toliko mnogo "askorbinka", koje stručnjaci savjetuju da nakon svake uporabe juha od šipaka treba isprati usta vodom da se caklina zuba ne propadne.

Mnogo vitamina C nalazi se u kopra, divlje češnjaka, kivi, crvenoj bundi i cvjetaču.

Vrlo visok sadržaj vitamina C u narančama, jagodama, crvenom kupusu, jagodama, špinat i hren.

Vitamin C u povrću se najčešće nalazi u zelenim i crvenim papričicama, prokulicama, divljim češnjakom, kao i koprima i peršinom.

Vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće plodove i bobice s vitaminom C: kivi, naranče, grejp, jagode i jagode.

No, sadržaj vitamina C u limunu, koji smo koristili za razmatranje "askorbinske kiseline ostava", razočaravajuće.

U tom svojstvu, citrusi su znatno inferiorniji prema svojim manje poznatim susjedima po ocjeni.

Dajemo vam priznanje proizvodima s visokim sadržajem vitamina C, ali nećemo zaobići one koji zauzimaju nižu polovicu tablete C-vitamina.

Sva povrća, voće i bobice sadrže mnoge vrijedne supstance, stoga ih nemojte izuzeti iz prehrane.

Važni savjeti za pravilnu pripremu i uporabu hrane bogate vitaminom C:

  • Svježa jabuka sadrži enzim askorbinat koji krše cjelovitost voća uništava vitamin C. Stoga je bolje kuhati petominutni kompot od cjelovitih jabuka ili ih peciti u pećnici. Kada se zagrije, nestabilna askorbinska kiselina se uništava, a askorbinska kiselina se očuva.
  • Za potpunije očuvanje "ascorbinka" krumpira, također je korisno peći u pećnici s koricom ili kuhati "u uniformi". Usput, to je bio široko rasprostranjen kultiviranje krumpira u srednjovjekovnoj Europi koji je bio u stanju ukinuti epidemiju skorbut.
  • Pšenica se ne može piti kipućom vodom i inzistirati na termos. U ovom slučaju dobivate samo djelotvorno koleretsko sredstvo. Da biste dobili maksimum vitamina C od ružičaste šupljine, izlijevate vodom na temperaturu ne višu od 80 stupnjeva, spremnik je pokriven poklopcem i infuziran nekoliko sati.
  • Askorbinska kiselina je obilna u ne-jestivim biljkama. Dakle, s nedostatkom vitamina C, dekocije, tinkture i ekstrakti iz borovih iglica i listova ribizla vrlo su korisni. A iz lišća mlade koprive korisno je napraviti salate od vitamina.

Pravilno kuhana hrana bogata vitaminom C pomoći će u održavanju zdravlja, mladosti i visokih performansi.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C ili askorbinska kiselina je organski spoj topljiv u vodi potreban za normalni tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost proizvodnje vitamina C samima - za njega je glavni izvor ove nezamjenjive tvari konzumirao hranu. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća, nutricionisti su počeli preporučiti da se posvećuju veća pažnja na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu, a da se smanji unos tvari koje sprječavaju njezinu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

  • je snažan antioksidant;
  • stvara sve potrebne uvjete za proces redoks procesa;
  • sprječava stvaranje benignih i kanceroznih tumora;
  • je jedan od ključnih poveznica u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
  • zadržava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • jača krvne žile;
  • regulira metaboličke procese;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • sprječava širenje upalnih procesa;
  • štiti tijelo od posljedica stresa;
  • potiče protok regenerativnih procesa;
  • jača imunološki sustav, povećava otpor tijela;
  • stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
  • pomaže eliminirati toksine;
  • smanjuje rizik nastanka aterosklerotskog plaka;
  • sprječava razvoj skorbuta;
  • osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
  • Ima blagotvoran učinak na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinskom kiselinom

Svakodnevna potreba za primanjem askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

  • spol;
  • dob;
  • priroda profesionalne djelatnosti;
  • opće zdravlje;
  • prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
  • klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

  • za dojenčad, 40-50 mg;
  • za djecu od 1 do 3 godine, 15-20 mg;
  • za djecu od 4-9 godina - 25-30 mg;
  • za djecu od 10 do 14 godina - 40-45 mg;
  • za mlade ljude od 15 do 19 godina - 70 mg;
  • za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
  • za odrasle muškarce, 85-90 mg;
  • za žene - 70-75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom se značajno povećava u stresnim situacijama, s dugoročnom primjenom oralnih kontraceptiva s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i sa stalnom izloženosti toksinima (primjerice pasivnim pušenjem).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinske kiseline u beznačajnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

U tankom crijevu javlja se apsorpcija askorbinske kiseline. U prisutnosti bioflavonoida citrusa (spojevi poput vitamina sadržani u ljusci naranče, grapefruit, limun i ostalo voće), apsorpcija vitamina C povećana je za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Konkretno, apsorpcija vitamina je oštećena kod uzimanja oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, ulkus želuca, itd.) I obilnom upotrebom alkalnog pijenja.

Nedostatak i suvišak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do stvaranja nedostatka askorbinske kiseline u tijelu su podijeljeni u dvije skupine:

  • endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprečavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
  • egzogeni (proizlaze iz pozadine nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

  • krvarenje zubnog mesa, pogoršalo bilo kakav mehanički učinak na gingivno tkivo;
  • gubitak preranog zuba;
  • oticanje i crvenjenje interdentalnog papila;
  • povećana nozbiljnost;
  • pojava hemoragičnih sypnyh elemenata na površini kože;
  • visoka osjetljivost na prehlada;
  • plave ili blijedo usne;
  • suha usta;
  • nerazumno povećanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • smanjena učinkovitost, umor;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološki poremećaji;
  • osjećaj opće slabosti;
  • deformacija dugih cjevastih kosti donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsa (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina dobro se podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove supstance u tijelu je proljev. Treba napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojeg se promatra hipervitaminoza, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a zaključili su da prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline dnevno iznosi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi prekomjernog opskrbe ili nedostatka vitamina C, potrebno je podesiti odgovarajući način prehrane. U nedostatku učinka prehrambene terapije, treba se savjetovati s liječnikom što je prije moguće i podvrgnuti se potpunom tijeku liječenja prema programu koji je sastavio.

12 hrana bogata vitaminom C: ojačati vaš imunitet

Vjerojatno nitko neće sjetiti gdje dolazi mit o "visokom sadržaju vitamina C" u limunima. I zašto mnogi od nas smatraju limunima glavni dobavljač ascorbinka u zimi. Možda dolazi iz našeg djetinjstva, kada u hladnoj sezoni u trgovinama nije bilo praktički ništa od voća, a limun i mandarine iz južnih republika služili su ne samo kao simboli Novogodišnjeg, već i kao "vitamin hrane".

I možda zato što je prvi put vitamin C (askorbinska kiselina) dobiven od sok od limuna. Ali ubrzam vas razočarati, u limunama i mandarini samo 40 i 38 mg vitamina C na 100 g proizvoda. Ali postoji mnoštvo povrća i voća koje mnogi od nas vole, uobičajeni u našim klimatskim i regionalnim uvjetima, u kojima postoji mnogo puta više vitamina C!

Naravno, u tropskim plodovima ima dosta toga potrebnog i korisnog vitamina:

u kivi - 137,2 mg, u manga pulpi - 122,3 mg, u papaiji - 88,3 mg, iu ananasu - 78,9 mg na 100 g proizvoda. Ali što imamo s ovoga osim znanja? Oni "egzotični", koji leže na policama naših supermarketa, a polovica tog iznosa više nije sadržana, jer najčešće su još uvijek nezreli, dolaze iz više od trideset zemalja i ovdje "dozrijevaju".

Zašto nam treba vitamin C?

Stoga vam ponudim naše "izvorne" izvore vitamina C, ali prvo, dopustite mi da vas podsjetim zašto nam je potrebna. Askorbinska kiselina, kao snažnog antioksidansa koji štiti tijelo od bakterija i virusa, protu-upalno, i liječenja rana antialergijsko djelovanje, jača imunitet i poboljšava djelovanje drugih antioksidansa, kao što je selen i vitamina E.

De-stres s vitaminom c

Vitamin C ima učinak na sintezu brojnih hormona, uključujući anti-stres, regulira hematopoiezisa i normalizira kapilarnu permeabilnost, koji su uključeni u sintezu proteina kolagena, koja je potrebna za rast stanica tkiva, kosti i hrskavice, poboljšava sposobnost tijela da apsorbiraju kalcij, toksine, regulira metabolizam. A prema posljednjim podacima, ona također ima antikancerogena svojstva, smanjuje intoksikaciju kod alkoholičara i narkomana, pa čak i usporava proces starenja.

Zašto se vitamin C ne može akumulirati za budućnost?

Vitamin C je klasificiran kao vodotopiv, tako da se ne nakuplja u tijelu, a njezine se rezerve moraju nadopunjavati izvana. Askorbinka ne voli visoke temperature, svjetlost i kisik. Dakle, sa svim vrstama kuhanja, većina je uništena, koja se mora uzeti u obzir i češće postoji svježa hrana.

U ljeto i jesen, kada sazrijevaju voće i povrće, naše tijelo prima askorbinsku kiselinu u količinama koje često prelaze dnevni zahtjev, no kasno jesen - zimi, a posebno ranog proljeća - često nam nedostaje vitamina C. Stoga vam ponudim desetak "našeg »Njegovi izvori.

1. Rosehip (suho - 1200 mg / 100g, svježi - 650 mg / 100g)

Činjenica da je divlja ruža prvak u sadržaju ascorbinka poznata je, možda čak i od strane beba. A okus divlje ruže poznat je svima. Ali malo ljudi zna da naš "izvorni" divlji ruž također ima vrlo visok koeficijent antioksidativne apsorpcije slobodnih radikala (ORAC). Zapamtite hiper oko Acai bobica, koji su gotovo panaceja za sve bolesti? I doista, u acai bobicama, ovaj koeficijent je možda najviši - 102700, ali samo u svježim, a oni su vrlo kapriciozan i brzo propadaju.

Za usporedbu, svi znamo „skladištenje” antioksidansa, kao što su borovnice ili brusnice, imaju redom 5905 i 9090. Dakle, to je najbliže acai prilazi svježe šipka s ORAC 96150. Ali dogrose prednost je da nema nigdje oduzeti ali zato što je naš prvak "preskočio" Acai bobice u svim aspektima. A ako dodate ostatak korisnih svojstava.

2. Crveni papar (250 mg / 100 g)

Drugo mjesto zasluženo zauzimaju crvene sorte bugarskog papra, koji osim vitamina C, crveno-žutog pigmenta - karoten i crveni pigment - likopen - snažni antioksidanti, smanjujući rizik od raka. Crveni papar također je lider u količini vitamina A (125 μg).

3. Crni ribiz (200 mg / 100 g)

Zatvara tri najbolja obožavatelja mnogih crnih mrkve. Zbog svojih ljekovitih svojstava, često se koristi u tradicionalnoj medicini za terapijske i profilaktičke svrhe. Crni ribizli, osim vitamina C, sadrže vitamine B, P, grupu K, provitamin A, šećere, pektinske tvari, fosforne kiseline, eterična ulja, tanini, soli kalija, fosfora i željeza. Bobice i lišće služe za medicinske svrhe. Važno je napomenuti da se mnoga korisna svojstva bobica od crnog ribiza pohranjuju u domaćim bijelcima u procesu prerade i konzerviranja.

4. Morska ptica (200 mg / 100 g)

Crveni ribiz na istoj liniji je morska bujica, ali dala sam joj četvrto mjesto samo zato što nije tako čest u ljetnim kolibama i dvorištima naših sunarodnjaka. Da, i okus, kao i mnogi kažu, jasno je inferiorni od žrvanja. Ali ovdje, kako kažu, tko voli što! Morski plodovi su prirodni multivitaminski koncentrat koji se može pohraniti zamrznut do proljeća.

5. Jabuke (165 mg / 100 g)

Ako mogu, stavit ću jabuke na prvo mjesto. Pa, morate se složiti, koji od vas jede iste crvene paprike ili morsku prašinu s ribama više od jabuka! I jedemo jabuke tijekom cijele godine. I "dobiti" vitamin C broj voća jede. Ali jabuke - to je i najčešći izvor minerala (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, bogate željezom) i druge vitamine (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kiselina) u lako probavljiv oblik i na najbolje kombinacije za nas.

6. Peršinaste zelje (150 mg / 100 g)

Bogat je vitaminima C, B, PP, K, provitaminima A, sadrži folnu kiselinu, kompleksna eterična ulja, mnoge mineralne soli kalija, natrija, kalcija, magnezija, željeza i fosfora. U peršinima se koriste svi dijelovi - korijen, lišće, sjemenke, svježi i sušeni. I što je drugo dobar peršin, pa je prilika da ga zimi na prozoru, svaki dan dobiva "dio" vitamina i minerala!

7. Zeleni papar (150 mg / 100 g)

Sadrži antioksidanse likopen i karoten, pristojan dio tkiva, normalizira rad crijeva, kao i fitosterola - biljne analoga kolesterola koji su uključeni u metabolizam masti i smanjuju razinu „lošeg” kolesterola.

8. Brokula (136 mg / 100 g)

Samo idealno povrće iz svijeta zdrave prehrane, jer osim vitamina C sadrži karoten i mnoge visoko kvalitetne aminokiseline biljke - na primjer kolin i metionin, koji sprečavaju akumulaciju kolesterola u tijelu. Ova "hrpa" mase dijetalnih vlakana, niske kalorije, a osim toga, brokula ima anti-kancerogena svojstva. I još jedan plus brokule: za razliku od bijelog kupusa, ovaj kupus ne odgovara "revolucijama" u želucu.

9. Školjice od lisnata (120 mg / 100 g)

Smatra se najvrednijim među križima, jer sadrži 2-3 puta više vitamina C i 2,5 puta više proteina od bijelog vjeverica. U njenom soku ima puno kalija, pa se hipertenzivi preporučuju jesti kupus. Zbog činjenice da u njemu postoji nekoliko grubih vlakana, to ne uzrokuje šišanje u želucu i korisno je za sve čireve u komori.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Jedan od najčešćih začina, blagotvorno djeluje na mnoge fiziološke procese u tijelu, nutritivnu vrijednost koja se odnosi na prisutnost eteričnih ulja, razne vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folna kiselina), minerala (željeza soli, kalcij, kalij, fosfor u lako probavljivom obliku).

11. Rowan red (100 mg / 100 g)

Bogata je ne samo askorbinskom, ali i karotenom, a sadržaj vitamina P, koji je neophodan za kapilare i ispravnu aktivnost štitne žlijezde, može se staviti na jedno od prvih mjesta među plodovima. Pripravci iz Rowan posjeduje antibakterijsko, hemostatic, zacjeljivanje rana, diuretik, purgativ i antifungalno djelovanje, snižavanju kolesterola u krvi, povećani vaskularnu otpornost štetnih učinaka, smanjenje količine masti u jetri, normaliziraju metabolizam, eliminirati nedostatak vitamina u tijelu, umjereno povećavaju kiselost želuca sok, blagotvorno djeluju na anemiju i iscrpljenost tijela.

12. Cvjetača (70 mg / 100 g)

Najbliži rođak brokule. Stotinu grama cvjetača ne samo da opskrbljuje oko 70 miligrama vitamina C, već i 5 grama vlakana i 5 grama proteina.

Pregledajte svoju prehranu primljenim informacijama i budite zdravi!

Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati s službenim stajalištem organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili objektirati? To možete učiniti u komentarima ili napisati svoj materijal.

Sadržaj vitamina C u hrani

Nema mnogo elemenata o prednostima kojih bi se znale mnoge činjenice. Ljudi su zainteresirani za proizvode koji sadrže vitamin C, jer to je izvor vitalnosti i imuniteta. Tvar je neophodna za ljudsko tijelo, poput vode i zraka. Ako dopustite njegov nedostatak, možete ozbiljno ozlijediti sebe. Da biste dobili element dovoljne količine, dovoljno je pravilno organizirati prehranu, prehranu. U razdoblju prehlade, najbolja opcija su vitaminski kompleksi, ali ne treba isključiti zdrave proizvode.

Izvori vitamina C

Poznato je da se u bobicama, voću i povrću nalazi velika količina korisnog elementa. U proizvodima, njegova količina varira s velikim promjenama - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ako uzmete u obzir meso, onda od njega osoba gotovo da ne dobiva vitamin C. U 100 grama samo 1 mg. Oko 33 mg prisutno je u jetri jetre, svinjskog mesa i piletine. Da biste ušli u dnevnu normu, trebate jesti mnogo mesa.

Zanimljivo je da narodi Far North mogu primiti askorbinsku kiselinu u dovoljnim količinama od mesa i ribe, jer nemaju povrće i voće. Činjenica je da oni troše takve proizvode toliko, koliko bi stanovnika europske Rusije ne jede. Još jedan izvor vitamina C u njihovim uvjetima je nepretenciozan brusnice, obične kupine, medvjeđe, borovnice i oblake.

Voće i bobičasto voće, najbogatiji od vitamina

Iako voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, neki su povrće ispred njih. Bobice, koje su popularne u našoj zemlji, sadrže 200 mg svaka - to je morska buckthorn i crni ribiz. Ta je vrijednost dostatna za žene na položaju i skrb. Također, taj iznos će biti koristan za one koji su zadobili hladnoću.

Što se tiče voća, vitamin C je najprikladniji u guavi - 230 mg. Norma za djecu - samo 45 mg. Ova količina kiseline sadržana je u 100 grama kivija, dinje, ananasa, manga i jabuka.

Vjeruje se da je vitamin C najviše u naranči i limunu. Ali ovo je zabluda. Iako je čaj s limunom vrlo koristan za ljude, agrumi nisu prvaci u smislu sadržaja korisnog elementa. Čak mogu reći da su na kraju popisa. Brojevi govore sami - oko 45 mg je prisutno u 100 grama limuna. vitamin C. Dnevni unos za odraslu osobu - 70 mg. Jasno je da je nemoguće jesti sve limun. Najčešće je dodano u nekoliko kriški čaj, dok je doza vrlo mala. Čak i naranče su zdravije - 100 grama sadrži 65 mg, što je gotovo normalno.

Vođa o sadržaju korisnog elementa - dogrose, ili bolje, njezini plodovi. 1500 mg je prisutno u suhom obliku. U svježem voću - 700 mg. Posebno korisna dogrose za vrijeme hladnoće. Uz to, možete poboljšati imunitet, poboljšati kožu, nokte i kosu.

Povrće i gljive kao izvor vitamina

Popis hrane s najkorisnijim vitaminom, u ovom slučaju je širi. Element C je prisutan u bilo kojem papru (vruće, slatko, crveno) i kupus (prokulice, cvjetača, brokula, fermentirani). Salata lišće i zelje su također korisne. Sve to sadrži dnevnu stopu vitamina C (100 grama). Usput, u svom papra 200 mg. U razdoblju prehlade možete izbjeći salate s puno ovog povrća.

Mnoge korisne stvari mogu se dobiti od gljiva. I to se odnosi i na one suhe - ima više vitamina u njima nego u svježim.

Tablica proizvoda

Možete beskonačno popisati one povrće i voće bogato vitaminima. Za više udobnosti, vrijedi pogledati stol, gdje su neki proizvodi navedeni. Desni stupac pokazuje količinu vitamina C u 100 grama.

Pri pripremi prehrane s visokim sadržajem askorbinka, važno je zapamtiti: njegovo prekomjerno opskrbljivanje jednako je opasno kao i manjak. No kako bi se to postiglo, morat ćete upotrijebiti veliku količinu divlje ruže, zelje i papra, ali to je nemoguće.

Značajke učenja

Apsorpcija vitamina C javlja se u tankom crijevu. Neki lijekovi mogu imati negativan učinak na taj proces. U većini slučajeva to su oralni kontraceptivi, barbiturati, tetraciklini. Također, askorbinska kiselina je slabo apsorbirana u prisutnosti bolesti probavnog trakta i uz povećanu upotrebu alkalnog pića.

Vitamin dobro apsorbira čak iu velikim količinama. Glavni simptom predoziranja je proljev. Stručnjaci WHO-a su izračunali da je maksimalni dopušteni iznos za osobu po danu 7,5 mg po jednom kilogramu tjelesne težine.

Ako se pojave simptomi pretjerane ponude ili nedostatka vitamina C, trebate ponovno razmotriti prehranu.

U kojim slučajevima je potrebno premašiti dnevnu stopu?

Postoje odstupanja u kojima postoji još veća potreba za vitaminom:

  • U razdoblju bolesti promjena se mijenja. Tijelo treba dodatni resurs za borbu protiv infekcije. Uobičajena hladnoća je slučaj kada bi osoba trebala dobiti oko 500 mg tvari iz proizvoda. Ponekad se potreba povećava na 1800-2000 mg.
  • Kada vježbate osobu treba malo više askorbika nego obično. Stopa je 500-600 mg. Isti iznos je neophodan za pušače i one koji su u nepovoljnim klimatskim uvjetima i okolišu.
  • Trudnice trebaju bolju prehranu - trebaju do 200 mg.

Kako se manifestira nedostatak?

Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu proizvoda, to se očituje sljedećim simptomima:

  • Krvarenje zubnog mesa.
  • Loše izliječiti rane i abrazije.
  • Opća slabost i umor.
  • Oštre promjene raspoloženja.
  • Razdražljivost postiže histeriju.
  • Depresija bez dobrog razloga.
  • Gubitak apetita
  • Krvarenja iz nosa.
  • Bol u mišićima i zglobovima.
  • Lice natečenje.

Teškoća je u tome što svi ti znakovi ne ukazuju uvijek na nedostatak kiseline. Trebali biste izbjegavati samodijagnozu i uvijek se obratite specijalistu. Ako doista postoji nedostatak problema, objasnit će koja namirnica sadrži više vitamina C, tj. Savjetovat će vas da konzumirate više plodova, voća i povrća.

Kako zadržati vitamin?

U nekim su uvjetima izgubljeni vitamini sadržani u proizvodima, pa biste trebali saznati detalje o pohrani:

  • Da ne uništi askorbinsku kiselinu u proizvodu, potrebno je izbjegavati visoke temperature.
  • Ne može se dugo pohraniti, jer se količina vitamina u proizvodu smanjuje za 2 puta.
  • Treba izbjegavati izloženost sunčevoj svjetlosti.
  • Nemojte dopustiti dugu interakciju s kisikom.
  • Nemojte dopustiti interakciju s metalom.

Da biste spremili više hranjivih sastojaka, morate se pridržavati sljedećih pravila:

  • Sjeckana smjesa povrća ne smije se dugo pohranjivati ​​u željeznim i aluminijskim posudama. Bolje je koristiti staklo ili emajlirano.
  • Prilikom kuhanja potrebno je smanjiti povrće u već kipuću vodu, odmah ih pokriti poklopcem.
  • Bobice i voće treba konzumirati svježe i ne kuhati. Povrće je također poželjno jesti kao salata, a ne pržiti ili pirjati.
  • Dobro je za žetvu krastavaca, kiseli kupus i rajčice za zimu.
  • U jesen, vrijedi sušiti bobice za budućnost, posebno za kukove.
  • Gdje je većina vitamina C? U oguliti. Stoga, ako je moguće, nije potrebno izrezati od voća i povrća.

Nemoguće je opisati sve prednosti askorbinske kiseline u ukratko. Prevelika je za čovjeka. Nažalost, većina ljudi još uvijek nedostaje tog elementa. Zahvaljujući našem članku, moguće je razumjeti koji omiljeni proizvod sadrži veliku količinu korisnog elementa.

Očito, među vitaminima C - jedan od najvažnijih. S pravilnom prehranom i zdravim načinom života možete značajno poboljšati svoje dobro. Dodavanje vašeg tijela askorbinskom kiselinom nije tako teško, a doprinos zdravlju neprocjenjiv je.

Proizvodi koji sadrže vitamin C

Vitamin C, ili askorbinska kiselina, mora biti prisutan u proizvodima uključenim u prehranu dnevno. Iz nedostatka zdravlja se pogoršava, ali njegov višak se brzo uklanja iz tijela kroz urin. Koja hrana sadrži najveću količinu vitamina C, i koliko vam je potrebno da biste ih pojeli da napuni dnevnu stopu?

Sve o askorbinskoj kiselini

Vitamin C je vodotopljivi vitamin koji se uglavnom nalazi u sastavu biljne hrane: povrće, bobičasto voće i voće, te zelje.

Svakodnevna potreba za vitaminom C

Za zdravu odraslu osobu osoba treba oko 150 miligrama askorbinske kiseline dnevno, dok je s hladnoćom potrebu da se podigne na 500 ili čak 2000 miligrama dnevno. Kada dojite ženu, količina vitamina C mora se povećati na 200 miligrama. Potreba za askorbinskom kiselinom raste s lošim uvjetima okoline.

Prednosti vitamina C za ljude

Vitamin C ima vrlo raznolik i raznolik učinak na tijelo. Stoga je svakodnevno vrlo važno uključiti u dijetnu hranu koja sadrži vitamin C. Radi se o stvaranju kolagena i vezivnog tkiva. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, krvne žile, koštano tkivo, zubi, tetive i koža se održavaju zajedno. Vitamin C također je uključen u različite metaboličke procese.

Najvažnija funkcija askorbinske kiseline kod ljudi je antioksidans. On gasi učinke slobodnih radikala koji su toksični za ljude. Tzv. Agresivni elementi koji se formiraju u tijelu s povećanim tjelesnim naporom, bolesti i pod utjecajem negativnih čimbenika okoliša.

Vitamin C uspješno suzbija uklanjanje otrova i toksina iz tijela. Kombiniraju se s molekulama vitamina, koje se izlučuju kroz mokraćni sustav. Proizvodi s vitaminom C u sastavu pomažu u borbi protiv štetnih učinaka na ljude. Možete ih napraviti popis:

  • pregrijavanja;
  • hipotermija;
  • infekcije;
  • Kisika izgladnjivanje;
  • stres;
  • Alergija.

Askorbinska kiselina ne oksidira vitamini A i E topljivi u mastima, koji su neophodni za liječenje opekotina i rana. To poboljšava čvrstoću i elastičnost krvnih žila, poboljšava rad jetre, aktivira funkciju endokrinih žlijezda i štiti srce uklanjanjem naslaga na žilama i smanjuje proizvodnju štetnih kolesterola.

Vitamin C aktivno djeluje zajedno s vitaminima iz skupine B. Zajedno, one pridonose apsorpciji željeza, nužnima za procese stvaranja krvi.

Nedostatak vitamina C

Ovo je popis simptoma koji upućuju na nedovoljan unos askorbinske kiseline:

  • Formiranje malih modrica na koži;
  • Polagano ozdravljenje abrazije;
  • Krvarenje zubnog mesa;
  • razdražljivost;
  • Bol u zglobovima;
  • slabost;
  • Niska otpornost tijela na bolesti;
  • Natečeno lice;
  • Nedostatak senzacija zubi;
  • Krvarenje nosa;
  • Gubitak kose

Ljudi na sjeveru često imaju takvu bolest kao skorbut. To je izravno povezano s nedostatkom vitamina C u tijelu. Koji su simptomi ove bolesti? Može se prepoznati po sljedećim značajkama:

  • Gubitak apetita;
  • Krvarenje iz desni;
  • umor;
  • histerija;
  • depresija;
  • Krvarenje iz kože;
  • anemija;
  • Gubitak zuba.

Ako vidite neke od simptoma nedostatka askorbinske kiseline, a zatim uključiti u svoju prehranu namirnice bogate vitaminom C. tablica koja prikazuje sadržaj vitamina C u hrani, pomoći će odrediti koliko i što proizvod trebate jesti da bi se za dnevne potrebe. Ali sintetski vitamini su najbolje piti nakon obroka. To pridonosi njihovoj boljoj apsorpciji.

Višak askorbinske kiseline

Višak vitamina C u tijelu je vrlo rijedak, jer je njegov višak aktivno uklonjen iz urina. Ali takvi slučajevi poznati su u medicini. Znakovi suviška askorbinske kiseline su:

  • proljev;
  • Česti mokrenje;
  • Donji trbuh bolnika;
  • Crvenilo na licu;
  • Mučnina i povraćanje.

Ako imate sve te simptome, eliminirajte hranu bogatu vitaminom C iz prehrane. Posebna tablica može pomoći.

Kako zadržati vitamin C u hrani

Vitamin C je nestabilan za učinke okoliša i toplinsku obradu. U sastavu proizvoda, askorbinska kiselina se uništava tijekom dugotrajne pohrane. Tijekom šest mjeseci skladištenja krumpira, do 50% askorbinske kiseline izgubljeno je u njemu.

Da bi se vitamin C zadržao u hrani, potrebno ih je držati na hladnom, tamnom mjestu. Jedući voće i povrće je najbolje sirovo. Tijekom toplinske obrade, do 60% askorbinske kiseline je izgubljeno. Tablica s popisom proizvoda koji sadrže vitamin C uzima u obzir ovaj faktor.

Tablica sadržaja askorbinske kiseline u proizvodima

Ispod je tablica u kojoj vitamin C u hrani nadilazi sve ostale proizvode u sadržaju:

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C je vodotopljivi nutrijent. U velikim količinama u tijelu nije pohranjena, višak se izlučuje u urinu. Stoga je važno uključiti dnevnu askorbinsku kiselinu u vašu prehranu.

Vitamin C je važan za rast, obnovu kostiju, zubi, kože i drugih tkiva. Pored toga, on izvodi mnoge druge funkcije u tijelu:

  • Povećava apsorpciju željeza iz biljne hrane.
  • Pomaže u sprječavanju oštećenja stanica, smanjuje rizik od razvoja onkologije i drugih kroničnih bolesti.
  • Ona štiti tijelo od infekcija, poboljšavajući rad imunološkog sustava.

Većina ljudi dobiva dovoljno askorbinske kiseline, nakon zdrave prehrane. Muškarci trebaju konzumirati 75 mg dnevno, žene - 65 mg, možete saznati više u članku.

sadržaj

Vitamin C koji sadrži hranu?

Postoje dva proizvoda s najvišom koncentracijom - čokoladni šljiva (Australia) i myrziariya (camu-camu bobica) (Amazon bazen) - ali su iznimno rijetki izvan tih područja.

Budući da je vitamin C vrlo uobičajen u biljnom svijetu, nemoguće je navesti sve proizvode koji ih sadrže. No, možete prepoznati najpoznatije i najvažnije izvore askorbinske kiseline.

  • dinje, uključujući i mošus (dinja);
  • lubenice.
  • goji bobice;
  • loganberries;
  • gooseberries;
  • jagode;
  • elderberries;
  • borovnice;
  • malina.

Ostalo povrće i voće:

Neki životinjski organi:

  • govedina, teletina, svinjetina, piletina i janjetina;
  • srce, jezik i mozak janjetine.
  • deveovo mlijeko;
  • kozje mlijeko;
  • kravlje mlijeko.

Askorbinska kiselina u hrani - tablica

Tablica u nastavku će pružiti informacije o sadržaju vitamina C u hrani i pomoći vam odabrati hranu koja je bogata ovim hranjivim tvarima. Veličina posluživanja odgovara dnevnoj dozi potrošnje askorbinske kiseline.

proizvodi

Veličina posluživanja

Vitamin C u mg

POVRĆE

Pepper (crvena, žuta), sirova

125 ml (1/2 šalice)

Pepper (crvena, zelena), kuhana

125 ml (1/2 šalice)

Brokula, sirova

125 ml (1/2 šalice)

Prokulice, suhe

125 ml (1/2 šalice)

Papar zelena, sirova

125 ml (1/2 šalice)

Kuhani brokule

125 ml (1/2 šalice)

Kupus crven, sirovi

Kuhano prokulice

125 ml (4 izbojka)

Kuhana kašičica

125 ml (1/2 šalice)

Snježna graška je kuhana

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Kuhani bijeli kupus

125 ml (1/2 šalice)

Karfiol, sirovo ili kuhano

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Kupus Rapini (list brokula)

125 ml (1/2 šalice)

Krumpir s kožom kuhani

1 srednjeg krumpira

Kineski kelj (bok choi)

125 ml (1/2 šalice)

Slatki krumpir s kuhanom kožom

1 srednjeg krumpira

Smrznuta šparoga, kuhana

Mamordica (balsamska kruška)

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Siva grašak, sirovo

125 ml (1/2 šalice)

Kale je kuhala

125 ml (1/2 šalice)

1 srednja rajčica

Konzervirano umak od rajčice

125 ml (1/2 šalice)

Pržena konzervirana rajčica

125 ml (1/2 šalice)

VOĆE

Acerola (Barbados trešnja)

1 veliki voće

1 srednje narančasto

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

Grejp, ružičasta ili crvena

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

125 ml (1/2 šalice)

1 medij mandarina

125 ml (1/2 šalice)

Bobice (maline, borovnice, kupine)

125 ml (1/2 šalice)

SOKOVI

Sok (naranče, grejp, jabuka, ananas, grožđe) s vitaminom C

125 ml (1/2 šalice)

Voće ili povrće Koktel

125 ml (1/2 šalice)

Guava nektar

125 ml (1/2 šalice)

MESO

Hrana bogata askorbinskom kiselinom (vitamin C) - praktične preporuke za prehranu

1. Dogrose

Ovaj proizvod se uglavnom koristi za izradu džemova, želea, sirupa, biljnih čajeva, vina i marmelade. Sadržaj vitamina C u 100 grama divlje ruže je 426 mg, to je jedna od najboljih hrana bogata ovim hranjivim tvarima.

Kako uključiti u prehranu?

Rosehip se može dodati u čaj, juhu, sladoled ili kolač, napraviti džem, žele, krekeri iz njega.

2. Zeleni čili

Iznenađujuće, ovaj proizvod je izuzetno bogat vitaminom C, u 100 g chili - 242 mg askorbinske kiseline. To je više od limuna, naranče i vapna. Dobre vijesti za one koji vole začinsku hranu!

Kako uključiti u prehranu?

Neki sjeckani zeleni čili mogu se dodati u salatu, curry ili gulaš. Proizvod se može ukiseliti i koristiti kao začin. Ako postoje bolesti kao što je sindrom iritabilnog crijeva, upalna bolest crijeva, ulkus želuca, operacija je provedena na crijevima, ne možete pojesti ništa akutno, uključujući i zeleni čili.

3. Žuti paprat

100 grama proizvoda - 183 mg vitamina C, u jednom velikom žutom papru - 341 mg hranjivih tvari. Korištavajući ga, možete povećati imunitet i učiniti jela živahnijom.

Kako uključiti u prehranu?

Slice žutog papra mogu se dodati u salatu, sendviče; dodajte kocke u tjesteninu ili upotrijebite proizvod u azijskim ili meksičkim specijalitetima. Možete staviti papar od sjeckanih gljiva ili slanutka (slanutak obitelji leguminoze) ili bilo koje povrće za okus i pečenje, stvarajući vrlo ukusnu i zdravo jelo.

4. Peršin

U ovoj skromnoj biljci - visokom sadržaju vitamina C - 100 g - 172 mg. To ne samo da doda okus i miris, nego i pojačava imunitet.

Kako uključiti u prehranu?

Dodajte nasjeckani peršin u ukusne pite, jutarnje vegetacijske gnjide, pospite salatama, ukrasite povrće gulaš. Ili kuhajte marinadu da biste dati meso ili ribu izrazito svježeg okusa.

5. Crveni paprat

Jeste li znali da 100 g ovog proizvoda sadrži 100-140 mg vitamina C? Crveni papar odličan je okus i učinit će svako jelo vizualno privlačno.

Kako uključiti u prehranu?

Njegove kriške mogu se dodati salatama i sendvičima, kuhati ga u okviru azijske i meksičke kuhinje. Dobro je s piletinom ili ribljom gulašem. Kao dodatna doza vitamina C, može se dodati jutarnjim glatkim tijelom.

6. Kiwi

Kivi ili kineski ogrozd su ukusni tropski plod bogat vitaminom C - 100 g - 84 mg. Ima slatki i kiseli okus i glatku teksturu. To je izvrstan izvor vitamina A, vlakana, kalcija, magnezija i kalija. Istraživanja također pokazuju da Kiwi pomaže da zaspite brže i poboljšate kvalitetu spavanja.

Kako uključiti u prehranu?

Dodajte kivi na svoj jutarnji koktel ili sok. Jedite ga za doručak ili kao snack. Možete napraviti detox piće, koji će uključivati ​​kivi, krastavac i mint. Ako želite izgubiti težinu, dodajte ga drugim voćem i jesti za ručak.

7. Brokula

100 g hranjivog križnog povrća sadrži 89,2 mg vitamina C.

Kako uključiti u prehranu?

Za doručak ujutro, možete napraviti izvrstan koktel iz nje ili ga pržiti s drugim povrćem. Pokušajte peći brokule s slatkim krumpirom / ribom / pilećim prsima. S ovim kupusom možete kuhati tavu ili tjesteninu.

8. Školjke od prokulice

Ovi mali zeleni povrće nisu samo bogati vlaknima i bjelančevinama, već i odličan izvor vitamina C - 100 g - 85 mg. One također sadrže značajne količine vitamina A, vitamina K, folata, kalija, kalcija i magnezija.

Kako uključiti u prehranu?

Pripremite lonac iz školjaka iz Bruxellesa. Proizvod može biti pržen ili pečen sa slaninom i avokadom. Također se dodaje juhu ili domaćoj pizza.

9. Karancija

Klinčići se uglavnom koriste u indijskoj, pakistanskoj, malagaškoj kuhinji. Dodaju okus i život mnogim jelima. Ima protuupalno, antivirusno i antiseptičko svojstvo, pogodno za liječenje boli mudarnih zuba. 100 g proizvoda sadrži 80,8 mg vitamina C, 1 čajna žličica - 1,6 mg.

Kako uključiti u prehranu?

Začinite curry s cloves, 1-2 cloves će dodati okus redovite zdjelice riže. Dodajte pola čajne žličice prašine od češnjaka na svoj jutarnji sok ili glatke.

10. Naranča

Ona je najpopularnija među agrumima, sadrži najveću količinu vitamina C - 60 - 80 mg.

Kako uključiti u prehranu?

Možete jednostavno jesti voće ili napraviti sok; dodajte sok od naranče na tortu, napravite džem, sirup, itd. Dajte okus, okus salate ili sendviča, uključujući i narančaste kriške.

Koja hrana sadrži vitamin C: potpuni popis

Da bi bila zdrava, korisno je za odraslu osobu znati koja namirnica sadrži vitamin C i količine koje se moraju konzumirati.

Važnost ovog elementa za ljudski život teško je precijeniti. Bez nje, potpuno bi metabolizam bio nemoguć, mnogi sustavi i organi nisu mogli normalno funkcionirati.

Ovaj vitamin je također poznat kao "askorbinska" i "dehidroaskorbinska" kiselina, je topljiv u vodi.

Vrijednost za ljudsko zdravlje

Vitamin C funkcionira:

Agrumi ne sadrže najviše vitamina C - ovo je stereotip

  • jača imunološki sustav (suzbija upalni čimbenik, bori se na infekcije);
  • pomaže u stvaranju enzimskih spojeva;
  • sudjeluje u metabolizmu (osobito pomaže u razgradnji i asimilaciji drugih vitamina i elemenata);
  • štiti probavni trakt (normalizira gušteraču i štitnjače);
  • normalizira kardiovaskularnu aktivnost (jača zidove krvnih žila, opušta arterije, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka);
  • sprječava razvoj ateroskleroze (sprječava nastanak kolesterolskih brtvila, dijeli postojeće plakete);
  • je snažan antioksidans (uklanja slobodne radikale, odgađa i usporava proces starenja tijela);
  • osigurava proizvodnju kolagena (to dovodi do dobrog liječenja rana, zdravlja mišića, kostiju, krvnih žila, zubnog mesa).

Izvori proizvodnje askorbinske kiseline

S pažnjom pažnje na način života, lako je osigurati askorbinsku kiselinu prirodnog podrijetla.

Ako želite uvijek zapamtiti gdje dolazi vitamin C i koji proizvodi sadrže, tablica u nastavku će vam pomoći da razumijete i optimizirate svoju prehranu:

Iz gore navedenih podataka jasno je koji proizvod sadrži više vitamina C i sukladno tome kako postaviti prave prioritete u prehrani. Poželjni su brijač, slatki paprika, kozji krv, morska ptica i crni ribiz, peršin, špinat i ostala povrća.

Kao što vidite, to nije citrusa koje vode, iako mnogi i dalje pogrešno misle da su izvor "ascorbinka".

Dnevni unos za odrasle

Bolesnu osobu mora imati veliku količinu toplih napitaka s visokim sadržajem vitamina C (voćnih napitaka, juha).

Zdrava odrasla osoba tijekom dana treba oko 145-160 mg vitamina C. Odstupanja od ove norme:

  • tijekom bolesti, ta se stopa značajno povećava, jer tijelo treba resurs za zaštitu od napada na imuni sustav. Prema tome, kod hladnoće, odrasla osoba treba oko 500 mg dnevno, a ponekad se ova potreba povećava na 1800-2000 mg dnevno;
  • kod igranja sportova, kao i kod značajnog fizičkog napora, odrasla osoba treba 500-600 mg dnevno. Istu dnevnu dozu preporučuje se za osobe koje puše i u nepovoljnim okolnim okolnostima. Oni trebaju pojačani antioksidativni alat, budući da se podvrgavaju povećanom utjecaju slobodnih radikala;
  • trudnice, kao i dojilje, trebaju dnevno najmanje 200 mg askorbinske kiseline (prosječno 200-250 mg / dan).

Dnevne doze za djecu

Djeca koja još nisu navršila 1 godinu trebaju dnevno 25-35 mg askorbinske kiseline.

Djeca od 1 do 10 godina traže 40-45 mg / dan.

Za adolescente od 10-12 do 15-17 godina, optimalni dnevni unos iznosi 60-85 mg.

Nedostatak i suvišak vitamina u tijelu

S nedostatkom vitamina C u ljudskom tijelu pojavljuju se štetni učinci koji se očituju kako slijedi:

    • krvarenje gume (ekstremni slučaj - skorbut s gubitkom zubi);

Na temelju onoga što proizvodi sadrže vitamin C, napravite popis korisnih proizvoda unaprijed oko tjedan dana. Držite se nje i vaše tijelo će dobiti dovoljnu količinu askorbinske kiseline.

  • loše iscjeljivanje rana, modrica, posjekotina, čireva;
  • opća slabost;
  • promjene raspoloženja;
  • umor;
  • poremećaji spavanja (pospanost, nesanica);
  • histeriju i razdražljivost;
  • depresivne uvjete bez ikakvog razloga;
  • gubitak apetita;
  • gubitak kose;
  • krvarenje nos;
  • bol u zglobovima i mišićima;
  • oticanje lica (natečenost).

Svi ti znakovi lako se prepoznaju jer često prate jedni druge.

Ponešto je teže identificirati višak vitamina C u tijelu. Poznati su sljedeći znaci:

  • kolika u donjem dijelu trbuha;
  • povraćanje;
  • mučnina;
  • labave stolice;
  • neprirodno česte mokrenje.

Kako se nositi s vitaminom C kad se konzumira i pohrani

Tijekom bolesti, tijelo zahtijeva povećanu dozu vitamina C, tako da možete uzeti ovaj vitamin u tablete

Poznato je da vitamin C ima neke osobitosti:

  • urušava se na visokim temperaturama. Intenzivna toplinska obrada proizvoda značajno će smanjiti sadržaj askorbinske kiseline;
  • ne voli dugotrajnu pohranu (na primjer, krumpir pohranjen u skladištima pola godine pola gubi originalnu količinu vitamina C);
  • ne voli izravnu sunčevu svjetlost;
  • uništeno produljenim otvorenim kontaktom s kisikom (više od polovice askorbinske kiseline je izgubljeno);
  • najviše sadržano u oguliti;
  • maksimalno konzervirano u suhom voću;
  • uništenih interakcijom s metalom;
  • voli kiselo okruženje.

Razmislite o brojnim korisnim savjetima da biste zadržali zdrav vitamin C topljiv u vodi koliko god je to moguće i u maksimalnom iznosu:

  • nemojte pohranjivati ​​miješane povrće i salate u željeznim i aluminijskim zdjelama dulje vrijeme, koristiti staklo ili emajlirano sredstvo;
  • kada kuhate povrće, uronite ih u kipuću vodu;
  • Pokrijte kuhanje s poklopcem;
  • ako je moguće, upotrijebite proizvode u prirodnoj ideji - nemojte kuhati plodove i voće, odrezati povrće u salatu (nemojte pržiti niti pirjati);
  • one povrće koje se ne konzumiraju sirovo i zahtijevaju toplinsku obradu, kuhaju izravno u oguliti;
  • žetve kiselog kupusa, krastavaca i rajčice za zimu;
  • u jesen suho u budućim plodovima, osobito divljih ruža.

Prednosti vitamina C su očite i moraju se uzeti u obzir kako bi se što duže održalo zdravlje. Pratite dozu, jedite zdravu hranu, vodite zdrav stil života. Izbjegavajte pušenje, alkohol, stres i nepotrebno fizičko trošenje i suzu. Sve te mjere će vas voditi dugom, sretnom životu bez bolesti i lijekova.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Sjemenke suncokreta - korist, zlo i kontraindikacije

sadržajSuncokret je biljka koja simbolizira sunce, prenosi toplinu i korištenje sunčeve svjetlosti svojim izgledom. Sjemenke suncokreta su ukusni, zdravi i "sunčani" proizvodi s puno pozitivnih kvaliteta.

Opširnije

Prednosti i štete od soma, korisna svojstva strašne ribe

Rakovica je neobična u izgledu, slično moreloj jegulji i jegulji mora, ribe s izduženim tijelom iz reda nalik na šiljare. Ima snažnu vilicu, opremljenu velikim brojem zuba, zbog čega je dobio takvo ime.

Opširnije

Top 7 korisnih proizvoda za crijeva: uobičajeno i ne jako

Top 7 korisnih crijevnih proizvodaStručnjaci su nas dugo uvjerili da između ljepote, dobrog zdravlja, odličnog raspoloženja i zdravlja naših crijeva, postoji neodvojiva veza.

Opširnije