Vitamini: tablica i imena vitamina. Sve o vitaminima

Retinol ili vitamin A nazivaju se "vitaminima mladih" jer je to vitamin koji pridonosi očuvanju zdravlja naše kože (dopuštajući da ostane elastično dulje), kosu i tijelo u cjelini. Također, vitamin A ima pozitivan učinak na vid. Normalan sadržaj ovog vitamina u našem tijelu osigurava imuni sustav koji štiti tijelo od virusa, bakterija i drugih stranih tvari koje ulaze u njega.

Vitamin B1 ili tiamin se naziva "antinevreticheskim", jer je otkriven kao rezultat studije bolesti kao što je kronični umor. Ona igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava, kardiovaskularnoj aktivnosti, kao i prijenosu živčanih impulsa. Kao posljedica toga, to je iznimno važan vitamin za normalno funkcioniranje mozga i imunološki sustav.

Tiamin igra važnu ulogu u procesu obnavljanja stanične strukture tijela i održavanja ravnoteže kiseline.

Vitamin B2 spada u skupinu flavina - tvari koje sadrže žuti pigment. Otporna je na toplinsku obradu, dobro je očuvana u okolišu, a podložna je sunčevoj svjetlosti, gubi svojstva.

Riboflavin obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu. Sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, hormona, štiti mrežnicu od UV zraka, utječe na percepciju boja i vidnu oštrinu.

Imena i funkcije ovog vitamina su mnogi: nikotinamid, nikotinska kiselina, vitamin PP.

Vitamin B3 utječe na razinu kolesterola u krvi, pomaže očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova, sprečavajući aterosklerozu. Nikotinamid podupire energijski proces u tijelu, zbog činjenice da promiče proizvodnju novih tkiva i stanica, sudjeluje u sintezi proteina, ugljikohidrata i masti. Detoksikacijska svojstva ovog vitamina pomažu neutralizirati otrove i toksine u stanicama.

Kolin izravno utječe na rad živčanog sustava, pa se njegov sadržaj značajno smanjuje tijekom živčanih udara i mentalnog napora.

Kolin (vitamin B4) zbog činjenice da sudjeluje u metabolizmu masti u tijelu, potiče stvaranje lecitina, što zauzvrat uklanja masti iz jetre, a također sudjeluje u metabolizmu kolesterola i uklanja "loš" kolesterol iz jetre. Ovaj vitamin štiti našu jetru od štetnih učinaka masne hrane i alkohola. Dovoljna količina ovog vitamina smanjuje rizik od ateroskleroze, bolesti živčanog sustava, dijabetesa i žučnih kamenaca.

Pantotenska kiselina (vitamin B5) uključena je u sintezu i metabolizam u svim organima i sustavima našeg tijela. Kontrolira aktivnost nadbubrežnih žlijezda i produkciju nadbubrežnih hormona. To je važan dio živčanog sustava i sprječava razvoj mnogih bolesti. Sudjeluje u sintezi masnih kiselina i metabolizma kolesterola.

Vitamin B6 ima nekoliko naziva: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. To igra ključnu ulogu u izgradnji molekula proteina i prerade aminokiselina u cijelom tijelu. Piridoksin je sastavni dio sinteze enzima potrebnih za normalno funkcioniranje jetre.

Ovaj vitamin se preporučuje da ga koriste ljudi čiji je rad pun stresnih situacija, što će pomoći u izbjegavanju živčanih sloma i umora, budući da vitamin B6 osigurava ispravno funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B8 ili inozitol često se naziva "vitamin mladosti", jer je ovaj vitamin odgovoran za strukturu naše kože, kao i na mišićne i koštane sustave. Osigurava normalno funkcioniranje mozga, štitnjače, gušterače i bubrega. Tvar također sudjeluje u metaboličkim procesima tijela, sudjeluje u stvaranju enzima. Ona igra ključnu ulogu u reproduktivnoj funkciji tijela.

Folna kiselina (vitamin B9) često se naziva "vitaminima lišća" jer je prvi put izoliran iz listova špinata. Prema statistikama, oko 85% svjetske populacije pate od nedostatka ovog vitamina. Folna kiselina je neophodan dio procesa stvaranja krvi, metabolizma bjelančevina, prijenosa i skladištenja nasljednih informacija. Također, njegova uloga je fundamentalna u funkcioniranju mozga i leđne moždine.

Vitamin B12 ili cijanokobalamin je vodotopljivi vitamin koji ima sposobnost nakupljanja u tijelu. Obavlja važne funkcije u tijelu, kao što su: formiranje krvi (sudjeluje u formiranju bijelih krvnih stanica i crvenih krvnih stanica), lipotropna funkcija (sprječava pretilost jetre), doprinosi pamćenju informacija. Kobalamin utječe na rast i reproduktivnu sposobnost.

Orotinska kiselina je supstanca slična vitaminu, budući da u njoj nisu sve svojstva vitamina. Glavna svojstva su sudjelovanje u metabolizmu. Također, vitamin B13 utječe na rast i razvoj fetusa. Pomaže regenerirati stanice jetre i regulira metabolizam kolesterola.

Vitamin B15 je supstanca slična vitaminu koja ima lipotropni učinak, uključena je u biosintezu adrenalina, kolina, kreatina, kreatin fosfata, steroidnih hormona i drugih hormona. Ima mnoga korisna svojstva: ima anti-toksična svojstva, smanjuje razinu kolesterola i ubrzava oksidacijske procese u tkivima.

Vitamin C ili askorbinska kiselina nema sposobnost akumulirati u tijelu. Ima različite učinke na tijelo. Pomaže u jačanju imunološkog sustava, neutralizirajući toksine i viruse koji su ušli u naše tijelo. Sudjeluje u stvaranju kolagena i vezivnog tkiva, jača koštano tkivo, zglobove, tetive, zube i desni.

Vitamin D ili ergokalciferol je esencijalan vitamin topiv u mastima. Doprinosi normalizaciji izmjene fosfora i kalcija u krvi, što utječe na točnost stvaranja kostura i koštanog sustava u cjelini. Također pokazuje djelovanje hormona, sudjeluje u funkcioniranju štitnjače i nadbubrežnih žlijezda.

Zove se "solarni vitamin", jer s izuzetkom hrane može se sintetizirati pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Vitamin E ili tokoferol nije sintetiziran od strane ljudskog tijela pa se mora uzimati hranom. Odgovorno je za formiranje kolagena (odnosno za elastičnost tkiva) i hemoglobina (za sastav krvi i krvnog tlaka). Pokazuje antioksidans i antihipoksično djelovanje. Sudjeluje u regeneraciji tkiva i važna je tvar za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava muškaraca. Što se tiče žena, smanjuje rizik patoloških poremećaja u razvoju fetusa i pojavu spontanog pobačaja.

Biotin ili vitamin H često se nazivaju mikrovitaminom, jer naše tijelo treba u vrlo malim dozama. Istovremeno, broj funkcija koje je obavljao nije velik, ali vrlo značajan.

Vitamin igra važnu ulogu u razmjeni energije masti, ugljikohidrata i proteina. Sudjeluje u sintezi glukoze i stvaranju DNA. Ona je odgovorna za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, gastrointestinalnih organa i pluća.

Vitamin H1 ili para-aminobenzojeva kiselina imaju zaštitu od sunca i sprečavaju starenje kože. Također, vitamin H1 je uključen u krv i metabolizam. Može smanjiti razinu kolesterola u krvi, te time smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Potreban je vitamin za crijevnu mikroflora, jer potiče rast korisnih mikroorganizama u crijevu.

Vitamin K uključuje kombinaciju 2 tvari topljive u mastima: filokinon (K1) i menahion (K2). K2 je u stanju proizvesti zdravu crijevnu mikroflora, a K1 ulazi u naše tijelo hranom biljnog podrijetla.

U našem tijelu sudjeluje u mnogim procesima: apsorpcija kalcija, štiti i obnavlja oštećene krvne žile, utječe na zgrušavanje krvi.

L-karnitin ili vitamin B11 važna je supstanca slična vitaminu koja može ući u tijelo hranom i samostalno sintetizirati.

L-karnitin je uključen u razmjenu i potrošnju energije, povećava izdržljivost i razdoblje oporavka tijela nakon teške fizičke napore. Ima anabolički učinak i antihipoksički učinak.

Vitamin N ili lipoična kiselina je supstanca slična vitaminu. Ima inzulin-sličan učinak, djeluje kao antioksidans. Povećava koncentraciju, štiti i popravlja oštećene stanice jetre. Regulira metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Ona ima sposobnost reguliranja razine kolesterola u krvi, čime se sprječava razvoj ateroskleroze.

Kemijski nazivi bitnih vitamina

Započinjući razgovor o kemijskim imenima vitamina, najprije se obratimo povijesti. Osnivač vitamina smatra se poznatim domaćim znanstvenikom N. I. Luninom. Bio je to koji je 1880. godine dokazao postojanje vitamina. Otprilike u isto vrijeme pojavio se naziv "vitamini", koji su latinski prevedeni kao "životni amini". To je zbog činjenice da je u prvim vitaminima izoliranim u kemijski čistom obliku postojala amino skupina (kasnije se pokazalo da ova značajka nije karakteristična za sve vitamine).

Tijela je potrebna za održavanje vitamina za održavanje stabilnosti gotovo svih biokemijskih procesa, pa je stoga njihova uloga teško predvidjeti. Konkretno, to su vitamini koji su odgovorni za proizvodnju brojnih hormona, za funkcioniranje vitalnih sustava, povećavaju otpornost tijela na različite negativne čimbenike itd.

Svi se vitamini mogu izravno podijeliti na vitamine i spojeve poput vitamina. Potonji imaju puno zajedničkog u svojim biološkim svojstvima s vitaminima, ali za razliku od njih, oni su potrebni u većim količinama. Osim toga, znanost je praktički nepoznati slučajevi nedostatka u tijelu spojeva sličnih vitaminima, jer čak i uz neuravnoteženu prehranu ulaze u tijelo u dovoljnoj količini.

Ako se klasificiraju fizikalno-kemijskim svojstvima, vitaminski spojevi se mogu podijeliti u dvije skupine: topljive u mastima i topljive u vodi.

Svi oni, bez obzira na vrstu, imaju svoje pismo, kao i kemijski naziv. Danas se oslobađaju samo 12 vitamina i 11 vitamina sličnih spojeva.

Imena vitamina

Vitamin A
Kemijski naziv vitamina A: retinol

Aktivni oblici vitamina: retina, retinil fosfata.

Vitamin A je potreban za normalan razvoj i rast, osim toga, njegov dovoljan sadržaj u ljudskom tijelu ima blagotvoran učinak na imunološki sustav. Također, vitamin A poboljšava stanje kože i noktiju osobe.

S nedostatkom vitamina A kod ljudi, težina se znatno smanjuje, koža postaje suha, a nokti i kosa krhki. Dodatno, karakterističan znak nedostatka vitamina A je i pogoršanje noćnog viđenja (tzv. Noćna sljepoća), au nekim slučajevima postoji kršenje dnevnog vida, suhe rožnice i konjuktivitisa.

Hipervitaminoza A također nema vrlo ugodne posljedice. Konkretno, višak u tijelu retinola je pun glavobolja, mučnine, pospanosti. U nekim slučajevima pacijenti imaju poremećaj hodanja, pogoršanje kroničnih bolesti kao što su kolecistitis i pankreatitis.

Treba imati na umu da je retinol prisutan samo u proizvodima životinjskog podrijetla. Većina je u jaja, kao iu ribama, životinjskim i mliječnim mastima. Mnoge biljke, zauzvrat, sadrže provitamin A (drugi naziv je karoten), koji se pretvara u retinol izravno u ljudskom tijelu. Prije svega govorimo o mrkvama, bundevu, moru, marelicama i divljoj ruži.

Dnevni unos vitamina A:

  • Djeca - 1250-2335 mg
  • Muškarci - 3333 mg
  • Žene - 2667 mg
  • Tijekom laktacije - 4333 mg.

Vitamin B1
Kemijski naziv vitamina B1: tiamin, aneurin
Aktivni oblici vitamina: tiamin difosfat (TDF, tiamin pirofosfat, kokarboxilaza).

Vitamin B1 je pouzdana zaštita protiv pojave bolesti kao što su polineuritis i beriberi. Najviše pouzdano utječe na funkcioniranje živčanog sustava, kao i na mišiće. Osim toga, ovaj vitamin je dio brojnih enzima koji su odgovorni za vitalne funkcije tijela, osobito za metabolizam ugljikohidrata i aminokiselina.

Nedostatak tiamina dovodi ponajprije na disfunkciju živčanog sustava, koja se može manifestirati u obliku nesanice, glavobolje, razdražljivosti, pa čak i promjena mentalnog stanja. Uz predoziranu količinu vitamina B1 moguće su autonomni poremećaji koji se prvenstveno manifestiraju u obliku arterijske hipotenzije.

Međutim, s bolestima kao što su neuritis, išijas, neurodermatitis, itd., Potreba tijela vitamina B1 povećava se.

Glavni prirodni izvor vitamina B1 su biljni proizvodi, prvenstveno žitarice i njihovi proizvodi.

Dnevni unos vitamina B1:

  • Djeca: 0,3 - 1 mg
  • Mužjaci: 1,2-1,5 mg
  • Žene: 1,1 - 1,2 mg
  • Tijekom trudnoće: 1,6 mg.

Vitamin B2
Kemijski naziv vitamina: riboflavin
Aktivni oblici vitamina: flavin mononukleotid (FMN), flavin adenin dinukleotid (FAD).

Vitamin B2 utječe na obnovu, kao i na razvoj stanica i normalno funkcioniranje organa vida, budući da je dio vizualne purpure, što je zaštita ljudskog oka od štetnih učinaka ultraljubičastih zraka. Osim toga, riboflavin je sastavni dio enzima odgovornih za metabolizam masti, bjelančevina i ugljikohidrata.

Kada hipovitaminoza B2 započne probleme s vidom (posebice konjunktivitis i bol u očima), sluznice postaju upale, a jezik postaje suh.

U dovoljno velikoj količini riboflavina koji se nalazi u rajčici, mahunarkama, kao iu jetri, mlijeku i jaja.

Dnevni unos vitamina B2:

  • Djeca: 0,4 - 1,2 mg
  • Mužjaci: 1,5-1,8 mg
  • Žene: 1,2-1,3 mg
  • Tijekom trudnoće: 1,6 mg.

Vitamin B5
Kemijski naziv vitamina B5: pantotenska kiselina
Aktivni oblici vitamina: koenzim A (koenzim A, CoA).

Vitamin B5 značajno utječe na procese probave i metabolizma. Glavni izvori prirodne pantotenske kiseline su bubrezi, jaja, jetra, meso i riba, osim toga, vitamin B5 se nalazi u nekim proizvodima biljnog podrijetla. Konkretno, u mahunarkama, cvjetaču, šparogama i gljivama.

Vitamin B6
Kemijski naziv vitamina B6: piridoksin
Aktivni oblici vitamina: piridoksal fosfat (PALP).

Vitamin B6 utječe na metaboličke procese u tijelu. Njegov nedostatak u tijelu može izazvati pogoršanje aktivnosti mozga i nepovoljno utjecati na funkciju krvi. Osim toga, nedostatak piridoksina može dovesti do problema povezanih s živčanim i kardiovaskularnim sustavima.

U nekim slučajevima, ljudsko tijelo zahtijeva veće doze vitamina B6. Prije svega, govorimo o dugotrajnom uzimanju antibiotika.

Najčešće se vitamin B6 nalazi u hrani biljnog podrijetla, kao što su krumpir, orašasti plodovi, agrumi, jagode i grah. Ali ona je također prisutna u životinjskim proizvodima (na primjer, jaja, riba i meso).

Dnevni unos vitamina B6:

  • Djeca: 0,3-1,4 mg
  • Mužjaci: 2 mg
  • Žene 1,4 - 1,6 mg
  • Tijekom trudnoće: 2,2 mg
  • Tijekom dojenja: 7.1 mg.

Vitamin B12
Kemijski naziv vitamina B12: cijanokobalamin
Aktivni oblici vitamina: metilkobalamin, deoksiadenilkobalamin.

Vitamin B12 izravno je uključen u sintezu aminokiselina, koagulaciju krvi i stvaranje krvi. Osim toga, ima pozitivan učinak na funkciju jetre.

Kada se hipovitaminoza B12 može pojaviti vrtoglavica, anemija, oštećenje živčanog sustava ili slabost. Osim toga, u živčanom sustavu mogu postojati razni poremećaji.

Međutim, glavna značajka cijanokobalamina je da se njegov nedostatak može pojaviti čak i ako ulazi u organizam u dovoljnim količinama. To je zbog činjenice da cijanokobalamin zahtijeva poseban "katalizator" - protein koji je sintetiziran ljudskim organizmima. U tim slučajevima, ako je sinteza ovog proteina smanjena, tijelo B12 ne apsorbira vitamin B12.

Dnevni unos vitamina B12:

  • Djeca: 0,3 - 1,4 mcg
  • Muškarci: 2,2 mcg
  • Žene: 2,2 mcg
  • Tijekom trudnoće: 2,2 μg
  • Tijekom laktacije: 7,6 mcg.

Vitamin C
Kemijski naziv vitamina C: askorbinska kiselina
Aktivni oblici vitamina: nisu poznati.

Vitamin C značajno poboljšava zaštitne funkcije ljudskog tijela, ima blagotvoran učinak na živčani i imunološki sustav te povećava propusnost i elastičnost krvnih žila. Osim toga, askorbinska kiselina sprečava negativne učinke karcinogena na stanice i normalizira proces formiranja krvi. Budući da je snažan antioksidans, vitamin C je uključen u regulaciju redoks procesa, uključen je u metabolizam željeza i folne kiseline, kao i u sintezi kolagena i procollagen.

Hipovinaminoza C, u pravilu, dovodi do povećanog umora, smanjene imunosti, u rijetkim slučajevima - skorbut. Hipervitaminoza C ne smije se osobito bojati. Štoviše, to može biti korisno kod bolesnika s dijabetesom, osoba s smanjenim imunitetom i pušača.

Vitamin C se nalazi uglavnom u hrani biljnog podrijetla. Prije svega govorimo o agrumima, moru, krumpira, kupusu i zelenim lukovima. Ali posebno puno vitamina C u duhanu, koji je trenutno glavna sirovina iz koje se dobiva vitamin C u farmakologiji.

Dnevni unos vitamina C:

Vitamin D
Kemijski naziv vitamina: kalciferol
Aktivni oblici vitamina D: 1,25-deoksi-kolekalciferol.

Glavna razlika vitamina D od drugih je u tome da ne ulazi u ljudsko tijelo hranom (osim u vrlo malim dozama s ribljim proizvodima), no sintetizira se samostalno pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Vitamin D je odgovoran za metabolizam kalcija i fosfora, a njegov nedostatak može dovesti do razvoja rakom.

Predoziranje vitamina D je puna teškog trovanja, ali samo u slučaju uzimanja sintetičkog lijeka. S dugim boravkom na suncu i jedući veliku količinu ribe, hipervitaminoza D se ne pojavljuje.

Dnevni unos vitamina D:

  • Djeca: 300 - 400 IU
  • Muškarci: 200 do 400 IU
  • Žene: 200 do 400 IU.

Vitamin E
Kemijski naziv vitamina: tokoferol
Aktivni oblici vitamina: alfa-tokoferola.

Tokoferol poboljšava funkciju spolnih žlijezda i drugih endokrinih žlijezda. Budući da je antioksidans, sprječava oksidaciju vitamina A i pomaže u usporavanju procesa starenja.

Svojom kemijskom strukturom pripada skupini alkohola. Sadržano u većini biljnih i životinjskih proizvoda.

Dnevni unos vitamina E:

  • Djeca: 3 - 7 IU
  • Muškarci: 10 IU
  • Žene: 8 IU
  • Tijekom trudnoće: 10 IU
  • Tijekom dojenja: 17 IU.

Vitamin PP
Kemijski naziv vitamina PP: nikotinska kiselina
Aktivni oblici vitamina: nikotinamid adenin dinukleotid (NAD), nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP).

Vitamin PP je sastavni dio enzima koji reguliraju živčanu aktivnost i koji su uključeni u stanični respirator i metabolizam bjelančevina.

Nedostatak nikotinske kiseline u tijelu gotovo je neizbježno uzrok razvoja pelagra - ozbiljne bolesti, često kobne.

Uz hipervitaminozu PP, urtikariju, ispiranje lica i osjećaj pečenja su moguće.

Dnevni unos vitamina PP:

  • Djeca: 5-17 mg
  • Mužjaci: 15 do 20 mg
  • Žene: 15 mg
  • Tijekom trudnoće: 17 mg
  • Tijekom dojenja: 70 mg.

Vitamin K
Kemijski naziv vitamina K: filokvinon
Aktivni oblici vitamina: dihidrovitamin K.

Vitamin K je potreban da bi ljudsko tijelo osiguralo normalno zgrušavanje krvi. Propisan je za hemoragičnu dijazu, teške krvarenje i neke poremećaje jetre. Osim toga, vitamin K neutralizira učinke aflotoksina, kumarina i brojnih drugih otrova koji imaju svojstvo akumulacije u tijelu, osigurava sintezu osteokalcina, sudjeluje u reguliranju redoksnih procesa i sprečavanju osteoporoze.

Nedostatak vitamina K dovodi do razvoja hemoragičnih pojava. Ovaj vitamin nije toksičan ni u velikim količinama.

Dnevni unos vitamina K:

  • Djeca: 5 - 30 mg
  • Mužjaci: 60 mg
  • Žene: 60 mg
  • Tijekom trudnoće: 70 mg.

Vitamin Sun (folat)
Kemijski naziv vitamina B: folna kiselina
Aktivni oblici vitamina: tetrahidrofolne kiseline (THPC).

Folna kiselina provodi funkciju koenzima koji prenose molekule ugljika iz jednog spoja u drugi tijekom metabolizma aminokiselina i stoga je vrlo važan čimbenik za stvaranje RNA i DNA. Osim toga, folna kiselina poboljšava stvaranje crvenih krvnih stanica i vitamina B12.

Nedostatak folne kiseline u tijelu je pun anemije, izgleda čira na jeziku, sporiji rast, umor, pogoršanje memorije i komplikacije tijekom porođaja.

Dnevni unos vitamina B:

Vitamin H
Kemijski naziv vitamina H: biotin
Aktivni oblici vitamina: biotinski ostatak povezan s e-amino skupinom lizinskog ostatka u molekuli apoenzima.

Biotin je uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu i značajno doprinosi apsorpciji ugljikohidrata. Ona regulira šećer u krvi, čime se sprječava razvoj dijabetesa. Osim toga, biotin je vrlo važan za ljudski živčani sustav, budući da je to neka vrsta katalizatora za reakciju sudjelovanja glukoze u procesu metabolizma.

S nedostatkom vitamina H u tijelu, pacijenti imaju blijedu kožu i jezik.

Dnevni unos vitamina H:

  • Djeca: 10-15 mcg
  • Muškarci: 30-100 mcg
  • Žene 30-100 mcg.

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkim karakteristikama, dnevna stopa njihove recepcije

Povijest otkrivanja i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese organizma. Djelujući uglavnom uz hranu, te tvari postaju sastavni dijelovi aktivnih centara katalizatora. Ali što to znači ?! Sve je jednostavno! Bilo koja reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da je probavljena hrana ili prijenos živčanih impulsa kroz neurone, nastaje uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskog enzima, oni po svojoj prisutnosti u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njemu).

Općenito, vitamini su supstance najrazličitijih prirode podrijetla, koje su neophodne za puni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer po svojoj prirodi i zadacima koje oni obavljaju, oni su aktivatori mnogih vitalnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, potječe do kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom studije, jedna grupa miševa bila je na prehrani sastavnih dijelova mlijeka (kazein, masti, sol i šećer uvedeni su u dijete), dok je druga grupa miševa primila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su bile značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo vrlo zadovoljavajuće. Stoga je znanstvenik došao do zaključka da još uvijek postoje tvari u proizvodima koji su nužni za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, valja napomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. Ali 1889. godine njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski doktor Aikman, koji istražuje tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je sposoban zaustaviti zamjenu u omjeru pročišćenog zrna s "grubim" nečistim. Stoga je otkriveno da ljuska sadrži određenu tvar, čija se potrošnja čini tajanstvena bolest povući. Tvar je vitamin B1.

U narednim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi vitamini koji su nam danas poznati.

Prvi put je koncept "vitamina" upotrijebio 1912. godine poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogli eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineurita. U suvremenoj klasifikaciji, te tvari su poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Po prvi put je predložio da sve tvari s ovog područja nazivaju "Vitamini" (lat. Vit - life and Amines - naziv grupe kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept beriberija, kao i nauku kako je izliječiti.

Svi znamo da su imena vitamina, u pravilu, sadržana u jednom slovu latinske abecede. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamine točno u tom redoslijedu i otvorene, tj. Imenovane su im imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće luče samo u skladu s njihovom topljivošću. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

  • Vitamini topljivi u masnoći - ta skupina može biti apsorbirana tijelom samo kada dolazi uz masti koja mora biti prisutna u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
  • Vitamini topljivi u vodi - ovi vitamini, kao što to ime govori, mogu se otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima puno vode. Također, ove se tvari nazivaju vitaminima enzima jer stalno prate enzime (enzime) i pridonose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje takve vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i nužni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - u kojima su sadržani proizvodi?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Istovremeno, vitamini su zapravo misterij za znanstvenike, jer neki od njih ljudsko tijelo mogu proizvesti sami, a drugi ni pod kojim okolnostima ne mogu se samostalno formirati i ulaziti u tijelo izvana. Osim toga, postoje takve vrste koje se mogu u potpunosti asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu. Svakodnevna potreba za vitaminima

sadržaj:

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Odjeljak "Medicina"!

U današnjem članku ćemo se usredotočiti na vitamine.

Projekt je već imao informacije o nekim vitaminima, isti članak je posvećen općem razumijevanju tih, tako da govori o spojevima, bez kojih bi ljudski život imao puno poteškoća.

Vitamini (od lat. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne težine relativno jednostavne strukture i raznolike kemijske prirode potrebne za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu upotrebu u terapijske i profilaktičke svrhe zove se Vitaminologija.

Razvrstavanje vitamina

Na osnovi topljivosti, vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima akumuliraju se u tijelu, a njihova skladišta su masno tkivo i jetra.

Vitamini topivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi nisu pohranjeni u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava visoku učestalost hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima.

Vitamini slični spojevi

Uz vitamine, postoji poznata grupa vitamina sličnih spojeva (supstancija) koja imaju ova ili druga svojstva vitamina, međutim, oni nemaju sve osnovne znakove vitamina.

Vitamini slični spojevi uključuju:

Topljiv u mastima:

  • Vitamin F (esencijalne masne kiseline);
  • Vitamin N (tioktična kiselina, lipoična kiselina);
  • Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Topiv u vodi:

Uloga vitamina u ljudskom životu

Glavna funkcija vitamina u životu osobe je reguliranje metabolizma i time osigurati normalan protok gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini sudjeluju u stvaranju krvi, osiguravaju normalnu vitalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u formiranju enzima, hormona, povećavaju otpornost tijela na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč izuzetnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (oni nemaju kalorije) niti strukturne komponente tkiva.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne uključuju elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Funkcije vitamina

Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan rast i razvoj tijela. Sudjeluje u formiranju vizualne purpure u mrežnici, utječe na stanje kože, sluznice, osiguravajući njihovu zaštitu. Promiče sintezu proteina, metabolizam lipida, podržava procese rasta, povećava otpornost na infekcije.

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u funkcioniranju probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava (CNS), a također ima ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Vitamin B2 (riboflavin) - igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, bjelančevina i masnoća, procesima disanja tkiva, potiče proizvodnju energije u tijelu. Također, riboflavin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, probavnog sustava, organa vida, stvaranja krvi, održava normalno stanje kože i sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina, aminokiselina, purina (dušičnih tvari), tkiva disanja, glikogenolize, regulira redoks procesa u tijelu. Niacin je neophodan za funkcioniranje probavnog sustava, pridonoseći razgradnji hrane u ugljikohidrate, masti i proteine ​​tijekom probave i oslobađanje energije iz hrane. Niacin učinkovito smanjuje kolesterol, normalizira koncentraciju lipoproteina u krvi i povećava sadržaj HDL-a s anti-aterogenim učinkom. Proširuje male žile (uključujući mozak), poboljšava mikrocirkulaciju krvi, slabi antikoagulantni učinak. Vitalno za održavanje zdrave kože, smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova u osteoartritisu, ima blagi sedativni učinak i koristan je u liječenju emocionalnih i mentalnih poremećaja, uključujući migrenu, anksioznost, depresiju, smanjenu pažnju i shizofreniju. I u nekim slučajevima čak i suzbija rak.

Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) - igra važnu ulogu u formiranju protutijela, promiče asimilaciju drugih vitamina i stimulira tjelesnu proizvodnju nadbubrežne žlijezde, što je moćno sredstvo za liječenje artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vitamin B6 (piridoksin) - uključen je u metabolizam proteina i pojedinačnih aminokiselina, kao i metabolizam masti, hematopoezu, funkciju stvaranja kiseline želuca.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M) - sudjeluje u funkciji stvaranja krvi, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, aktivira upotrebu vitamina B12 tijelom i važna je za rast i razvojne procese.

Vitamin B12 (kobalamin, cijanokobalamin) - igra važnu ulogu u stvaranju krvi i funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, sprječava masnu degeneraciju jetre.

Vitamin C (askorbinska kiselina) - sudjeluje u svim vrstama metabolizma, aktivira djelovanje određenih hormona i enzima, regulira redoksne procese, potiče rast stanica i tkiva, povećava otpornost tijela na štetne ekološke čimbenike, posebno na infektivne agense. Utječe na stanje propusnosti zidova krvnih žila, regeneraciju i liječenje tkiva. Sudjeluje u procesu apsorpcije željeza u crijevima, razmjene kolesterola i nadbubrežnih hormona.

Vitamin D (kaliciferol). Postoje mnoge vrste vitamina D. Vitamin D2 (ercocalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol), najpotrebniji za ljude. Oni reguliraju transport kalcija i fosfata u stanicama sluznice tankog crijeva i koštanog tkiva, sudjeluju u sintezi koštanog tkiva i povećavaju njegov rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se zove vitamin "mladosti i plodnosti", kao snažan antioksidans, tokoferol usporava proces starenja u tijelu, a također osigurava funkcioniranje spolnih organa u žena i muškaraca. Osim toga, vitamin E je potrebno za normalno funkcioniranje imunološkog sustava poboljšava moć stanice, pozitivno djeluje na periferne cirkulacije, sprječava stvaranje tromba i jača krvne žile, potreban za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost ožiljaka, osigurava normalno zgrušavanje krvi, snižava krvni tlak, podržava zdravlje živaca, pruža mišiće, sprečava anemiju, ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Vitamin K. Ovaj vitamin se naziva anti-hemoragičnim jer regulira mehanizam koagulacije krvi, koji štiti osobu od unutarnjeg i vanjskog krvarenja tijekom ozljeda. Zbog te funkcije vitamina K često se daje ženama tijekom rada i novorođenčadi kako bi se spriječilo moguće krvarenje. Isto tako, vitamin K je uključen u sintezu proteina osteokalcin, čime se osigurava stvaranje i obnavljanje koštanog tkiva, sprečava osteoporozu, pruža bubrezi regulira prolaz mnogim redoks procese u tijelu, ima antibakterijsko i analgetski učinak.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline). Vitamin F je važan za kardiovaskularni sustav: sprječava i smanjuje kolesterolske naslage u arterijama, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira tlak i puls. Vitamin F također je uključen u regulaciju metabolizma masti, učinkovito bori protiv upalnih procesa u tijelu, poboljšava prehranu tkiva, utječe na reprodukciju i laktaciju, ima sklerotički učinak, osigurava funkciju mišića, pomaže u normalizaciji težine, osigurava zdravu kožu, kosu, nokte i čak sluznice gastrointestinalnog trakta.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, bitno je za aktiviranje vitamina C, njegove reakcije sudjelovanje i aktiviranje transport ugljičnog dioksida u krvi sustav, sastavni dio nekih enzimskih sustava, te je neophodan za rast i normaliziraju tjelesne funkcije. Biotin, koji interakcije s hormonskim inzulinom, stabilizira šećer u krvi, također je uključen u proizvodnju glukokinaze. Oba ova čimbenika su važna kod dijabetesa. Rad biotina pomaže u održavanju zdravlja kože, zaštiti od dermatitisa, smanjuje bolove u mišićima, štiti kosu od sive kose i usporava proces starenja u tijelu.

Naravno, ovaj popis korisnih svojstava može se nastaviti i neće se uklopiti u jedan članak, stoga će za svaki pojedini vitamin biti napisan zaseban članak. Neki od vitamina već su opisani na mjestu.

Svakodnevna potreba za vitaminima

Potreba za bilo kojim vitaminom izračunava se u dozama.

- fiziološke doze - potrebni minimum vitamina za zdrav život tijela;
- farmakološke doze - kurativne, daleko superiornije od fizioloških - koriste se kao lijekovi u liječenju i prevenciji brojnih bolesti.

Također razlikovati:

- dnevna fiziološka potreba za vitaminom - postizanje fiziološke doze vitamina;
- unos vitamina - količina vitamina e koja se jede s hranom.

Sukladno tome, doza unosa vitamina treba biti veća, jer apsorpcija u crijevu (vitaminska bioraspoloživost) ne ovisi o vrsti hrane (sastav i nutritivna vrijednost proizvoda, volumen i broj obroka).

Tablica dnevnih potreba tijela za vitaminima

Potrebna je dodatna količina vitamina:

- ljudi s nepravilnim prehrambenim navikama, koji jedu nepravilno i jedu uglavnom monotonu i neuravnoteženu hranu, uglavnom kuhane hrane i konzervirane hrane.
- ljudi koji slijede dugotrajnu prehranu kako bi smanjili tjelesnu težinu ili često počeli i prekidaju dijete.
- ljudi pod stresom.
- osobe koje pate od kroničnih bolesti.
- osobe koje pate od netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode.
- ljudi koji dugo uzimaju lijekove koji ometaju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
- tijekom bolesti.
- za rehabilitaciju nakon operacije;
- s poboljšanim sportom.
- vegetarijanci, jer biljke nemaju cijeli niz vitamina nužnih za zdrav život ljudi.
- pri uzimanju hormona i kontraceptiva.
- žene nakon porođaja i tijekom dojenja.
- djeca zbog povećanog rasta, pored vitamina, trebala bi dodatno primati u dovoljnim količinama takve komponente prehrane kao što su: kalij, željezo, cink.
- tijekom visokog tjelesnog ili duševnog rada;
- Stariji ljudi, čije tijelo apsorbira vitamine i minerale pogoršavajući dob.
- pušači i oni koji konzumiraju alkoholna pića.

Izvori vitamina

Većina vitamina nije sintetizirana u ljudskom tijelu, tako da moraju biti redovno i dovoljne količine u tijelu hranom ili u obliku vitaminskih mineralnih kompleksa i dodataka hrani.

- Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom;

Vitamin D, koji se u ljudskoj koži oblikuje pomoću ultraljubičastog svjetla;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kiselina), čiji je prethodnik aminokiselina triptofana.

Osim toga, vitamini K i B3 se obično sintetiziraju u dovoljnim količinama humanom bakterijskom mikroflora debelog crijeva.

Glavni izvori vitamina

Vitamin A (retinol): jetra, mliječni proizvodi, riblje ulje, narančasto i zeleno povrće, obogaćeni margarin.

Vitamin B1 (tiamin): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso.

Vitamin B2 (Riboflavin): zeleno lisnato povrće, meso, jaja, mlijeko.

Vitamin B3 ili vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso, perad.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): govedina i govedina jetra, bubrezi, morska riba, jaja, mlijeko, svježe povrće, pivski kvasac, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, gljive, matična mliječ, pčelinji, cjelovitog pšeničnog, raženog brašna. Osim toga, ako je intestinalna mikroflora normalna, u njoj se može proizvesti vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvasca, jetre, pšenične klice, posije, sirovi kukuruza, krumpira, melasa, banane, sirovi žumanjak jajeta, kupus, mrkva, suhi grah, riba, kokoši, orasi, heljda.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M): zelena salata, peršin, kupus, zeleni vrhovi mnogih povrća, lišće crnog ribizla, šipak, malina, breza, linden; maslac, janjetina, životinjska jetra, piletina i jaja, sir, kravlje mlijeko, tuna, mliječni proizvodi, tjestenine, grah, krastavci, mrkva, bundeva, žitarice, banane, naranče, losos.

Vitamin B12 (cijanokobalamin): jetra (govedina i tele), bubreg, haringa, sardina, losos, mliječni proizvodi, sirevi.

Vitamin C (askorbinska kiselina): agrumi, dinja, divlja ruža, rajčice, zelene i crvene paprike, brusnice, morske ptice, suhe bijele gljive, hren, crveno kopno, divlji češnjak, crveni pepeo, peršin, guava.

Vitamin D (Caliciferols): haringa, lososa, skuša, zobene pahuljice i rižine, mekinje, kukuruzne pahuljice, kiselo vrhnje, maslac, žumanjak, riblje ulje. Također, vitamin D se proizvodi u tijelu pod djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Vitamin E (tokoferol): biljno ulje, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće, jetra od govedine.

Vitamin K: kupus, salata, bakalar, zeleni čaj i crni list, špinat, brokula, janjetina, teletina, govedina jetre. Također je proizveden od strane bakterija u debelom crijevu.

Vitamin F (linoleinska, linolenska i arahidonska kiselina): biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranika, soje, kikirikija; bademi, kukuruz, smeđa riža, masna i polu masna riba (losos, skuša, haringa, sardine, pastrva, tuna), riblje ulje.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): jetra od jetre, bubrezi, srce bikova, žumanjci jaja, govedina, teletina, pileće meso, kravlje mlijeko, sir, haringa, lignje, konzervirane srdele, rajčice, soje, pšenično brašno, kikiriki, šampinjoni, zeleni grašak, mrkva, cvjetača, jabuke, naranče, banane, dinje, krumpir, svježi luk, integralno zrno. Dodatno, biotin koji je potreban za stanice tijela, osigurava pravilnu prehranu i dobro zdravlje, sintetizira crijevna mikroflora.

Hypovitaminosis (nedostatak vitamina)

Hypovitaminosis je bolest koja se javlja kada potrebe tijela za vitaminima nisu potpuno zadovoljene.

Hypovitaminosis se neprimjetno razvija: razdražljivost, povećana umor, smanjenje pažnje, pogoršanje apetita, poremećaj spavanja.

Sustavni dugoročni nedostatak vitamina u hrani smanjuje performanse, utječe na stanje pojedinačnih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije tijela, kao što su rast, mentalne i tjelesne sposobnosti, rađanje, zaštitne sile tijela.

Kako bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati razloge za njegov razvoj, za koje trebate konzultirati svog liječnika, koji će obaviti sve potrebne testove i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Avitaminoza je težak oblik nedostatka vitamina, koji se razvija s dugom odsutnosti vitamina u hrani ili kršenjem njihove apsorpcije, što dovodi do poremećaja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je osobito opasna za rastući organizam - djecu i tinejdžere.

Simptomi beriberi

  • blijeda vlažna koža sklona suhosu i iritaciji;
  • beživotnu suhu kosu s tendencijom rezanja i ispadanja;
  • smanjen apetit;
  • ispucani kutovi usnica, koji nisu pod utjecajem bilo kreme ili ruža za usne;
  • krvarenje zubnog mesa kod četkanja zuba;
  • česte prehlade s teškim i dugim oporavkom;
  • stalni osjećaj umora, apatije, iritacije;
  • kršenje mentalnih procesa;
  • poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost);
  • poremećaj vida;
  • pogoršanje kroničnih bolesti (ponavljanje herpesa, psorijaze i gljivičnih infekcija).

Hipervitaminoza (predoziranje vitamina)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutni poremećaj u tijelu kao rezultat trovanja (intoksikacija) s izuzetno visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin je njegov.

antivitamin

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (grčki ἀντί - protiv, lat. Vita - life) - skupina organskih spojeva koji potiskuju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi blizu vitamina u kemijskoj strukturi, ali s suprotnim biološkim učincima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umjesto vitamina u metaboličkim reakcijama i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza) čak iu slučajevima kada je odgovarajući vitamin opskrbljen hranom u dovoljnim količinama ili je formiran u samom tijelu.

Antivitamini su poznati po gotovo svim vitaminima. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritiamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Važnost određenih vrsta hrane za prevenciju određenih bolesti bila je poznata u antici. Dakle, drevni Egipćani znali su da jetra pomaže od noćne sljepoće. Danas je poznato da noćna sljepoća može biti uzrokovana nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui objavio je tri knjige pod naslovom Važna načela hrane i pića, sustavno upoznavajući terapeutsku ulogu prehrane i navodeći potrebu za zdravljem da se kombiniraju razne hrane.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu eksperimenta na bolesnim mornarima. Predstavljajući različite kisele namirnice u svojoj prehrani, otkrio je svojstvo agruma da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind objavio je raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limesa za sprječavanje skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Međutim, James Cook je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u sprječavanju skorbuta uvođenjem kisika, slada i sličnog sirupskog sirupa u brodsku smjesu. Kao rezultat toga, nije izgubio jednog jedriličara iz skorbuta - nečuvenog postignuća za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Ovo je izgled izrazito neugodnog nadimka za mornare - lemongrass. Poznati tzv. Limunski neredi: mornari su bacali vanbogate bačve soka od limuna.

Godine 1880. ruski biolozi Nikolai Lunin sa Sveučilišta u Tartu pojedinačno su hranili eksperimentalnim miševima sve poznate elemente koji čine kravlje mlijeko: šećer, proteini, masti, ugljikohidrati, soli. Miševi su umrli. Istovremeno, miševi hranjeni mlijekom su se normalno razvili. U svojoj disertaciji (tezi) radu, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca koja je potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je uzeo bajunete od strane znanstvene zajednice. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati svoje rezultate. Jedan od razloga bio je da je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su ostali istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadržavao određenu količinu vitamina B.
U kasnijim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da pilići, kada se hrane s kuhanom bijelom rižom, postaju bolesni beriberi, a kad se dodaju u hranu rižinog mekinje, izliječeni su. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da hrana, osim proteina, masti, ugljikohidrata i sl., Sadrži i druge tvari potrebne ljudskom tijelu koje je nazvao "dodatnim hraniteljskim faktorima". Posljednji korak je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni lijek, malu količinu koja je izliječila beriberi. Lijek je dobio naziv "Vitamin" (Vitamin), od latinske vita - "life" i engleskog amina - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rakovi - mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. uspostavila je kemijska struktura vitamina C dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György pokrenuo je vitamin C, nazvanu heksuronskom kiselinom. Već 1933. godine švicarski istraživači sintetiziraju identičan vitamin C poznate askorbinske kiseline.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu ih primili. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je zaboravljena. Godine 1934. održana je prva All-Union konferencija o vitaminima u Lenjingradu na koju nije pozvan Lunin (Leningrad).

U 1910-ih, 1920-ih i 1930-ima otkriveni su drugi vitamini. U 1940-ima je dešifrirana kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, češnjakom i grijanjem, u kojem je davao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada askorbinska smjesa ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjivi vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, čovjek ne može proizvesti sam vitamin C, pa stoga njegova opskrba mora se nadopuniti svakodnevno.

zaključak

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, da se vitamini trebaju tretirati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno štetiti zdravlju pa stoga, za konačni odgovor na temu vitamina, bolje je konzultirati se s vašim liječnikom - vitaminomologom, imunologom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kako skladištiti tartuf od gljiva

Tartufi - Podzemni Kuhanje Jewel Pa tko u životu nije pokušao gljive? Da, svi su pokušali. Ali tartufi su malo vjerojatno. I znate zašto? Jer ne mogu si priuštiti običnu osobu. $ 2.000 po kilogramu gljiva nadilazi moć običnog računovođe ili inženjera.

Opširnije

Popis agruma

Citrus (lat. Citrus) je rod zimzelenih stabala i grmova obitelji Rut (Rutaceae). Uključeno u subtribe Citrus (Citrinae) plemena Citrus (Citreae) podfamilije Pomeranian (Aurantioideae). Citrusstvo se smatra domovinom jugoistočne Azije.

Opširnije

mandarin

Mandarin je mali grančica zimzelenog stabla obiteljske skute s kožnim lisnatim listovima, ne vise od 4 metra visine, ili grm. Listovi su mali, ovali ili eliptični u obliku. Cvijeće usamljeno ili dvije u osovinama lišća.

Opširnije