lisičke

Chanterelles - šumske gljive sa svijetlo žutim, rjeđe blijedo žute boje.

Kapica veličine 3-10 cm, u obliku okrenutog kišobrana ili lijevka; noga gotovo raste zajedno s kapom. Glavna vrijednost kantelera je da ova gljiva gotovo nikad nije crva.

Kanalele se mogu naći od početka ljeta do kasne jeseni. Posebno vole crnogorične šume, breze i mješovite: smreko-breza. Poput mnogih gljiva, kantele rastu u obiteljima ili skupinama.

Kupnja gljiva bi trebala biti samo u organiziranim prodajnim mjestima na tržištima na kojima se roba pregledava.

Ako sakupite gljive u šumi, ne zaboravite da se mogu pohraniti 18 do 24 sata na temperaturi višoj od + 10 ° C.

Prije kuhanja prati, razvrstava, odbacuje mlohave i crvi gljive.

Korisna svojstva chanterella

Chanterelle sadrži veliku količinu vitamina A, B, PP, mnogih aminokiselina i elemenata u tragovima (bakar i cink), koji pomaže poboljšati vid, liječiti "noćnu sljepoću", a također je i preventivna mjera za mnoge očne bolesti. Osim toga, tvari sadržane u kantrelima poboljšavaju stanje sluznice, osobito oči, vlaže ih i čine ih otpornima na zarazne bolesti. Tvari koje se nalaze u kanterelima koriste se u fungomatskoj terapiji.

U Europi ekstrakti kancerona liječe bolesti jetre i hepatitis C. Kanceri također neizravno liječe pretilost (koja se pojavljuje iz nedostatka funkcionalnosti jetre), naravno, pod uvjetom da su pravilno prehrambene.

Chanterelles ostaje netaknuti crvi i sve vrste insekata zbog činjenice da tijelo gljiva sadrži posebnu supstancu - chitinmannosa, koja uništava kapsule jaja različitih crva, uključujući trakavice, čime ih sprječava razvoj. Od davnih vremena, kuhaju, kuhaju i upale grla tretiraju se s infuzijom kancerom. Pored toga, kantereline inhibiraju rast tuberkuloznih bacila. Neke farmaceutske tvrtke kupuju kancerele, iz njih izlučuju hititinozu i koriste ga u čistom obliku kao dio medicinskih pripravaka.

Chinomanoza je prirodna supstanca, bezopasna za tijelo, koja ne uzrokuje nuspojave, što je karakteristično za lijekove proizvedene sintetičkim sredstvima. Chinomanoza ima štetan učinak na različite vrste crva. Utječući na parazite, ova supstanca ne otrovi ih, kao što se događa tijekom liječenja kemijskim pripravcima, ali se unosi u njihovu sluznicu i ima blokirajući učinak na živčane centre. Ljudski organi ne dobivaju negativan utjecaj.

Kod kuće teško je sačuvati vrijednost ove supstance, budući da je kinomannoza toplinski osjetljiva tvar, ona se sruši na 60 stupnjeva, sol ga i na nju destruktivno utječe.

Kanceri također sadrže korisnu tvar pod nazivom ergosterol, koja djeluje na jetru i koristi se za čišćenje. Nedavne studije znanstvenika pokazale su da trametonolinska kiselina u tim gljivama ima ljekoviti učinak na virus hepatitisa.

Najcjenjenije su kantice pržene, pogotovo jer su dovoljno jednostavne za kuhanje. Recepti za pržene kantele ne broje se, ali svi se svode na sjeckanje gljiva fino ili srednje, kipuću vodu iz njih u tavi, dodaju se ulje i miješaju s nečim ukusnim, kao što su krumpir, jaja, piletina, špageti, dodajte pizzu ili pita.

Opasna svojstva kanterela

Kanceri su kontraindicirani u slučaju pojedinačnog netrpeljivosti na ovaj proizvod. Također nije poželjno dati ove gljive djeci mlađoj od 3 godine.

Pored toga, zabranjeno je jesti gljive sakupljene u okolišno onečišćenim područjima.

A osobe s poremećajima u metabolizmu, kao i one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre, trebaju se posavjetovati s liječnikom prije nego što jedu ove gljive, jer se smatraju proizvodima koji se teško probavljaju.

Videozapis će vam reći kako kušati ukusno jelo prženih gljiva s umakom.

Gljiva

Chanterelle vulgaris (pravi) jest jestiva gljiva obitelji chanterelle. Ime dolazi od stare ruske "lisice", tj. „Žuti”.

Opis i izgled

Ne postoji izražena kapa, spojena s nogu. Boja tijela gljiva je od svijetlo žute do narančaste. Promjer kape do 12 cm, kapa glatka s valovitim rubovima, depresivno u sredini. Gljivica ima pojavu lijevka.

Leg gusta, lakši od kapa, do dna sužava. Debljina 1-3 cm, duljina 4-7 cm.

Tijelo je mesnato, gusto, žuto na rubu i svjetlo u sredini, ako je pritisnuto, malo crvenilo. Miris je specifičan, kiselo s notama aroma sušenog voća i korijena. Gljivica je praktički odsutna u pulpi crva i crvotočine. Pseudoplastični himenofor ima jako razgranate nabore, koje se spuštaju u kljun.

Spore su svijetlo žute boje, u obliku elipse, 8,5 x 5 mikrona. Prikupljanje sezone lipanj i kolovoz-listopad. Razvijajte grupe.

Postoji više od 60 vrsta, ali najčešći je kanttern. Gljive se nalaze u različitim klimatskim zonama.

lisičarke voronchataya

Ima lijevak oblika smeđe žute boje na dugom cjevastom stabljici sive-žute stabljike. Tijelo je bijelo, vrlo gusta, slaba ugodna aroma. Jela, ali tvrda pulpa zahtijeva dugo kuhanje. Također poznat kao lobar cijevni ili kanarel cjevasti. Voli hladu i kiselo tlo.

Siva Chanterelle

Ona je korak od lijevka. Izvana izgleda kao duboki lijevak s valovitim rubom. Noga je kratka. Tijelo je tamno sivo.

Tanak, vrlo krhko tijelo, gotovo bez mirisa i bez okusa. Prikupljeno u kolovozu i rujnu. pronađena u mješovitim šumama. U Europi, smatra se poslastica, koja se koristi za izradu umaka.

Sasvježen kantar

Ima gotovo glatki himenofor, tijelo je krhko. Distribuirano u Sjevernoj Americi.

Fox je lažan

Svijetla narančasta boja, nema mirisa, izgleda kao vrlo uobičajena kostrena lisica.

Uzgoj u velikim skupinama i sam. Može se naći u travi i na trulom drvu. Teško je otrovati gljivicu, ali osobe s lošom probavom lice crijevne uzbune.

Maslina Omphalot

Raste u subtropijama, voli umiranje listopadnog drveća, osobito maslina. Otrov.

Gdje raste

Gljiva je uobičajena u umjerenim i suptropskim klimatskim zonama. Voli kiselo tlo. Raste u travi, mahovinom, pod pada lišća. Može se naći u crnogoričnim i mješovitim šumama.

Možete saznati gdje rastu kantice i kako ih brže pronaći promatranjem sljedećeg videozapisa.

Metoda za pripremanje začina

Tijekom toplinske obrade (već iznad 60 ° C) kanileri gube većinu korisnih tvari. No, sirove gljive imaju specifičan okus, iako su jestive. Chanterelles se može kušati i dodati u gotove hladno ili toplo jelo, koje se koriste u medicinske svrhe.

Svježe gljive čiste s prljavštinom mekom četkom. Preporuča se da ne operete gljive, ali vrlo prljavo mogu se isprati pod tekućom vodom. Osušite gljive na suncu ili u sušioniku na temperaturi od 40-50 ° C.

Ako su gljive velike, moraju se rastopiti duž vlakana ili rezati keramičkim nožem. Metalik se ne može koristiti, jer ona će oksidirati sve hranjive tvari u celulozi.

Suhe gljive trebale bi se preraditi u prah. Pohranite u gustu platnu ili torbicu. Rok trajanja - 1 godina.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Po 100 grama proizvoda:

Kemijski sastav

  • sadrži 8 esencijalnih aminokiselina;
  • masnih kiselina;
  • gljive antibiotike;
  • vitamini: C, E, B1, B2, PP, provitamin A, D;
  • minerali: kalij, cink, bakar, kalcij, magnezij, mangan, željezo, bakar, kobalt, fosfor;
  • chitinmanoza - tvar koja ubija crve i jaja;
  • ergosterol (provitamin D2);
  • Trametolinska kiselina - utječe na virus hepatitisa C;
  • Beta-glukani - stimuliraju antiparazitsku imunost;
  • mono i disaharidi;
  • polisaharid K-10.

Korisna svojstva

  • protuupalno;
  • baktericidno;
  • imunostimulansa;
  • antitumorska;
  • baktericidno;
  • antigilmintoznoe;
  • ojačati živčani sustav;
  • pomažu obogatiti krv hemoglobinom;
  • vizija restauracije.

Pogledajte sljedeći videozapis s kojeg ćete saznati više o kanternama i njihovim korisnim svojstvima.

kontraindikacije

  • individualna netrpeljivost;
  • djeca do 5 godina;
  • akutne bolesti gastrointestinalnog trakta.

primjena

U kuhanju

Kuhajte, kiseli, samo sol, ali najfinije pržene. U židovskoj kuhinji su košer.

Poslužite kao prilog s heljda, tjestenina od durum pšenice i smeđe riže.

Od željenih začina:

  • piment,
  • kopar,
  • klinčić,
  • korijander,
  • mažuran,
  • celer,
  • suhog mrkve,
  • lišajni list.

Gljive se koriste kao poseban jelo, dodano u pizzu i lonce, koje se koriste kao punjenje.

Chanterelle salata

Umak: U vodenoj kupelji, pomiješajte da se dobije lagana pjena 35 g bijelog suhog vina i 3 žumanjka. Nastavak miješanja lagano sipati 150 ml maslinovog ulja. Sve temeljito bičajte do homogene pjene. Dodaj 1,5 tsp. sok od limuna, sol i papar okus.

Salata: 100 g malog krumpira za kuhanje u koži. Zatim se ohladi, oguliti i izrezati na pola. Pržite 150 g svježih kantrela u maslinovom ulju s kuhanim krumpirom, 70 g zelenog i 100 g bisnoljaka, dodajte 6 češnje češnjaka i pripremite se 1-2 grah duhana. Stavite sve na veliku ploču, na vrhu s 100 g listova salata i 150 g rajčice odrezane na pola. Sipati sav umak.

Krem juha s okusom tartufa

Izrežite 300 g krumpira i pržite u biljnom ulju (40 g) sve dok ne postane svjež. Dice 1 medij luk i pržiti s krumpirom oko 5 minuta s maslacem (50 g). Dodajte im 1 kg grubo sjeckanih svježi kantri i pržite još 3-5 minuta.

Zagrijte povrće s gljivama u 1,5 litre vode i kuhajte do spreman (oko 20 minuta). Spremnik za pripremu juhe za rezanje do glatke. Dodajte 200 g vrhnja, sol i papar u juhu i ponesite kuhati. Poslužite na tanjurima, ulijte tartufno ulje (samo 15 ml za cijeli recept).

Chanterelle mousse s kašu od heljde

Mousseu je potrebno 200 g svježih kanala. Pržite u biljnom ulju (25 ml). Zatim ulijte malo vode, 30 ml konjaka i 150 ml vrhnja. Pirjajte sve dok ne natječete. Razbiti gljive s mješalicom do glatke i soli.

Za ukras potrebno je 300 g bijelih gljiva, 300 g heljde, 100 grama luka, nekoliko lisica svježeg peršina. Kuhajte heljde. Bijele gljive izrezane na kriške i pržite u biljnom ulju (25 g). Zatim odrežite luk i dodajte gljive. Miješajte oko 3 minute. Ukloni iz vrućine. Dodajte heljde, sjeckani peršin i pomiješajte. Stavite na ploče, na vrhu mousse.

Kisele mrkve

1 kg čaše čistih. Presavijte u zdjelicu caklina i ulijte 100 ml vode. U procesu kuhanja gljive će dati sok, pa zalivši više vode nego što je navedeno nije potrebno. Kuhajte 10 minuta, uklonite pjenu. Dodajte začine (leptir, češnja, crni papar), sol (1,5 tbsp), šećer (1/2 tbsp.), Ocat (125 mL) i nastavite kuhati još 15 minuta. Proširite vruće gljive s marinadom preko banaka i kotrljajte se. Sam banke okreću poklopac i ostave da se ohlade.

U medicini

  • bolesti jetre (ciroza, hepatitis C, masna degeneracija jetre, itd.);
  • bolesti gušterače;
  • noćna sljepoća;
  • bolesti gornjeg dišnog trakta, faringitisa, tonsilitisa, ARVI;
  • tuberkuloze;
  • sarkom;
  • maligne novotvorine;
  • gljivične kožne lezije, gnojne rane, čireve, čireve i druge upale kože;
  • ukloniti iz radionuklida iz tijela;
  • s crvima.

Nanesite u obliku alkoholnih tinktura, ekstrakta praha ili ulja.

Tinktura od alkoholnih pića

2,5 tbsp. prašak suhih kanelula sipati 500 ml votke (po mogućnosti s alkoholom "Alpha"). Cork i inzistirati 2 tjedna u hladnjaku. Nemoj filtrirati! Prije uporabe protresite. Ova tinktura se koristi:

  • U liječenju gušterače treba 1-2 puta dnevno za 1 žličicu. pola sata prije jela. Tijek liječenja je 3 mjeseca. U liječenju bolesti jetre (uključujući hepatitis C) sličan je uzimanju, no liječenje se može produžiti do 4 mjeseca.
  • Za čišćenje jetre potrebno je 2 žličice. vrijeme spavanja 15 dana. Tečaj se održava jednom godišnje.
  • Za uklanjanje crva potrebno prije spavanja za 2 žličice. 2 do 4 tjedna. Od tada je još poželjnija farmaceutska priprema za tinkturu Chanterelle mekši učinak na tijelo, utječe samo na crve.

Kada izgubite težinu

Zadovoljava glad dugo, a malo kaloričnu gljivu. Preporučljivo je zamijeniti meso s kanterelima 4 dana u tjednu. Na takvu jednostavnu prehranu na mjesec dana možete izgubiti do 6 kg.

U izborniku dijeta je poželjno koristiti umakom od kuhanog ili kuhanog kanala: miješajte jogurt niskog masnog tkiva sa svježim kopilom, zelenim lukom i začinima na okus.

Kaša za gubitak težine

1 kg čašica čistite i kuhajte 1,5 sati. Ispustite vodu, isperite gljive. Možete jesti kao nezavisno jelo s umakom od jogurta ili dodati puno drugih jela.

Prah za mršavljenje

Pripremite prah od suhih gljiva. Uzmi 1 žličicu. 2 puta na dan na prazan želudac, piti 1 čašu vode. Posebno ova metoda je učinkovita ako je pretilost uzrokovana abnormalnom funkcijom jetre.

U kozmetologiji

Chanterelle ekstrakti i prašak dodaju se lica kremama koje pomažu u borbi protiv gljivičnih formacija, vlaži i hrani kožu.

Kako odabrati i gdje kupiti

Najbolje je kupiti gljive u trgovinama i tržištima. Tu se provjeravaju gljive, a prodavačima se daje odgovarajući zaključak.

Svježe gljive

Ne smije biti trom, suhih, mlohavih, oštećenih gljiva s plijesnima. Najbolje je uzeti čiste kanale, jer prljavo je teško očistiti i čistiti. Morate uzeti samo cijeli, rezati razgovor o niskoj kvaliteti.

zamrznut

Kada kupujete svježe smrznute gljive, važno je upoznati se s uvjetima prodaje na pakiranju. U samom pakiranju ne bi trebalo biti leda i zaglavljenih gruda, to je signal da su gljive odmrznute, stoga možete kupiti robu niske kvalitete.

mariniran

Obratite pažnju na datum isteka paketa. Ako je banka željezo, na njoj ne bi trebalo biti nikakvih udubljenja. Ako je staklo - poklopac ne smije biti natečen.

Odrastao

Kućice možete uzgajati kod kuće na dva načina:

  • korištenjem spora;
  • uz pomoć micelija.

U prvom slučaju, trebat će vam kape starih gljiva koje treba osušiti. Zatim se kape moraju iskopati u pripremljenu zemlju. Ili potopite kapice u vodu nekoliko sati, a zatim ulijte vodu preko zemlje.

U drugom slučaju, trebat će vam micelij iz šume. Postoji proplanak s kanterelama, a komad zemlje 20 do 30 cm u širini i dubini se približava stablu. Potrebno je uzeti tlo samo u blizini zdravih stabala, bez vanjskih znakova sušenja.

Doneseno tlo treba dobro sušiti. Potrebno je umrijeti drugi natjecateljski organizmi.

Najbolje je žetvu sjetve tla na kraju ljeta i pohraniti ga godinu dana u mračnoj, hladnoj sobi, na primjer, u podrumu ili podrumu. Sam kontejner mora biti prozračan.

Potrebna je daljnja sjetva. Najbolje je obaviti posao krajem lipnja. Smeće je čvrsto upakirano u bušotine i izlivalo vodom iz limenke (1 l po 1 bunariću). Nekoliko je rupe promjera 10 cm i dubine 20 cm. Nakon zatvaranja rupe s mahovinom ili palim lišćem. Žetva se treba očekivati ​​najranije u godini.

Poželjno, gljiva se sadi pod istim vrstama drveća, gdje je uzeta zemlja. Najbolja simbioza kanala s četinjevima, breza, bukve, hrastovine.

Kako se smrznuti

U zimi možete pripremiti svježe gljive i kuhati. U prvom slučaju, odmrznuta kanala može biti malo gorka. Ali ako je mlada, jaka gljiva, tada se gorčina neće osjetiti.

Kuhane kantice su sigurnije, jer neće plijeniti u slučaju odleđivanja zamrzivača i zauzimati manje prostora.

Gljive bi trebale biti zamrznute na dan sakupljanja.

Poželjno je odabrati mlade jake gljive, bez tragova sušenja i plijesni. Može se rezati na velike kriške. Zatim, gljive treba dobro oprati i nasloniti se u cjedilo. Možete izbrisati papirnati ručnik. Rasporedite pakete i stavite ih u zamrzivač.

Ako se odlučite kuhati gljive, potom se ljuštene kantice uranjaju u hladnu vodu i kuhaju 15-20 minuta nakon kipuće vode. Druga prednost ove metode je da se svu prljavštinu ispire tijekom kuhanja. Ispraznite, ohladite i pakirajte.

Odrežite gljive samo na sobnoj temperaturi.

skladištenje

Svježe gljive u hladnjaku se čuvaju 2 do 7 dana. Ako ih pakiraš u paket, trajat će duže.

Suhe gljive u kuhanju nisu jako pogodne zbog njihove krutosti. Pripremljeni prah treba pohraniti na tamnom mjestu u gusti vrećasti platneni ne više od 1 godine.

Svježe smrznute hancete čuvaju se najviše 6 mjeseci.

Sve o kanternama: korisne, ljekovite osobine i upotrebe

Nažalost, ne može se reći da se službena medicina potpuno bavi liječenjem onkologije, helmintičke invazije, bolesti oka, jetre i gušterače. Te su bolesti još uvijek izazov tradicionalnoj znanosti. Osim toga, standardni medicinski tretman često uzrokuje nepovratne promjene u prethodno zdravih organa. U takvim uvjetima, prirodno je da se osoba pretvori u tradicionalnu medicinu u potrazi za štedljivim medicinskim sredstvima. Jedan od tih alata, uspješno korišten za protjerivanje crva, vraćanje vida i jetre - kantele. Ljubitelji "tihog lova" više puta su donijeli kući košaru ovih žutih gljiva, ali nisu bili svjesni svojih ljekovitih svojstava.

Kemijski sastav

Povoljna svojstva kanionela su zbog njihovog kemijskog sastava jer sadrže tvari kao što su:

  • hitinmannoza;
  • fitosteroli (ergosterol);
  • trametonolinska kiselina;
  • acetilenske masne kiseline;
  • vitamini (D, C, B skupine, beta-karoten);
  • niacin;
  • mineralni elementi;
  • purina

Korisna svojstva gljiva

Ove gljive zanimljive su prisutnošću jedinstvene tvari - kititinomske, koja ubija parazite. Ovaj polisaharid doslovno otapa jaja crva, i paralizira njihove živčane receptore. Istodobno, ta supstancija djeluje selektivno i ne uzrokuje nikakvu štetu nekoj osobi.

Nitko nikad nije susreo crvotočaste kantele, a zahvaljujući kititinosu, paraziti svih vrsta izbjegavaju susrete s gljivicom.

100 g kanterela više od dnevnog zahtjeva vitamina D, bez kojih rast i razvoj koštanog tkiva, zgrušavanje krvi nije moguće. Uz pomoć ovog vitamina, kalcij se taloži u kostima i dentinu. Neuobičajeno je da djeluje i kao hormon i kao vitamin. Nedostatak ove tvari u tijelu u više navrata povećava rizik od bolesti srca, raka i kože. Vitamin D povećava imunitet, jača mišiće, normalizira krvni tlak i aktivnost štitnjače. Također inhibira rast stanica raka, koji se koristi za prevenciju i liječenje raka kao adjuvans.

Vitamin B6, piridoksin, osigurava proizvodnju serotonina, proteina, hemoglobina i histamina. Smanjuje razinu kolesterola u krvi, potiče apsorpciju masti i pozitivno utječe na srčani ritam. Tijelo treba ovaj vitamin za normalno funkcioniranje živčanog sustava i jetre.

Piridoksin sprječava pojavu kožnih bolesti i djeluje kao prirodni diuretik.

Kancerije su bogate vitaminom C, što povećava imunitet. Ova tvar ne samo da pozitivno utječe na otpornost tijela na infekcije, nego također sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i sintezi kolagena. Vitamin C je uključen u zgrušavanje krvi, pa su ti gljivi korisni za razne krvarenje. Askorbinska kiselina je potrebna za uklanjanje toksina iz tijela. Njegov nedostatak u tkivima kostiju i zubi može dovesti do njihova uništenja.

Niacin je najvažniji sudionik u metabolizmu, koji pomaže u probavnom traktu i probavljanju hrane. Potrebno je smanjiti kolesterol i pokretljivost zglobova. Ova tvar se proširuje malim plućima, ima sedativni učinak i koristi se u liječenju migrene, anksioznosti, depresije i odsutnosti.

U ovim žutim gljivama i folnu kiselinu, vitamin B9, koji je uključen u formiranje krvi, puno je i odgovoran je za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Nedostatak ove kiseline u tijelu dovodi do anemije. Ovaj vitamin potiče regeneraciju stanica, kao i njihov razvoj. Osim toga, ova tvar poboljšava probavu i povećava apetit.

Kada tijelo dobiva dovoljnu folnu kiselinu, proizvodi hormone koji štite od stresa i serotonina, što pruža dobro raspoloženje.

Pantotenska kiselina, vitamin B5, uključena je u metabolizam, stimulira proizvodnju glukokortikoida, protuupalnih i antialergijskih hormona nadbubrežnih žlijezda. S nedostatkom ovog vitamina smanjuje se otpor tijela na infekcije.

Spektar djelovanja riboflavina, vitamina B2, vrlo je širok: od normalne vizije do zaštite živčanog sustava od stresa. Potrebno je za produktivni rad kardiovaskularnog sustava i kao aktivni sudionik u metabolizmu. Dionice ovog vitamina brzo se konzumiraju u tijelu, moraju se stalno nadopunjavati. U tu svrhu uključene su hranjice, sir, teletina i datumi u prehrani.

Poboljšanje imuniteta osigurava beta-karoten, prekursor vitamina A. Antioksidativna svojstva ovog vitamina ne mogu se precijeniti: smanjuje rizik od zaraznih bolesti i prilagođava tijelo nepovoljnim ekološkim čimbenicima. Potrebno je za očuvanje vida i zdravlje kostiju, kože, zuba i kose.

Od minerala, ove gljive imaju najviše kroma: 100 g gotovo je pola dnevne norme. Omogućuje metabolizam ugljikohidrata i regulira koncentraciju šećera u krvi. Ova tvar prekida višak masnoće, potiče stvaranje krvi i pomaže resorpciji sklerotskih plakova.

Dosta u kancerama i kobaltu koji su uključeni u sintezu hemoglobina i hormona štitnjače. S nedostatkom ovog minerala, osoba se polako oporavlja, sklona povećanom umoru i anemiji.

Kanceri su pronašli značajnu količinu bakra potrebnog za proizvodnju hemoglobina. Ovaj bitni element utječe na stvaranje kolagena i elastina, koji čine zidove krvnih žila, tkiva kože, kostiju i hrskavice. Ima antioksidacijske, antiseptičke i protuupalne učinke. Bez bakra, tijelo dobi brže, živčani sustav pati, mobilnost zglobova je izgubljena.

Mangan je također prisutan u vidljivoj količini, kojom tijelo apsorbira masti bolje, sprečavajući ih da se deponiju u nabore na bedrima i abdomenu. Ovaj element regulira količinu kolesterola u krvi i poboljšava metabolizam.

Mangan koji se nalazi u kanionelima osigurava otpornost na stres i dobro raspoloženje.

Od fitosterola, prevladavaju kanceridi, rijetki ergosterol, učinkoviti u mnogim oboljenjima jetre. Ova tvar stimulira proizvodnju enzima ovog vitalnog organa. Druga rijetkost je prisutna u tim gljivama: trametonolinska kiselina, koja ubija virus hepatitisa. Obje ove tvari pokazuju antitumorska svojstva.

Acetilenske masne kiseline tih šumskih stanovnika osiguravaju gori spaljivanje masnoća, što dovodi do normalizacije težine. Također je važno za mršavljenje da ti gljive ne sadrže škrob ili saharozu.

Folklorni tretmani

U medicinske svrhe koristite sirove, suhe gljive i prah od njih. Svi ti alati su učinkoviti, međutim, u svježim sirovinama, više vitamina, tako da je bolje prilagođen za poboljšanje imuniteta, sprečavanje i liječenje anemije i zaraznih bolesti.

Sirovi kantteri i prašak sa suhog

Ti gljivi djeluju kao prirodni antibiotik. Ljudi koji pate od angine, imajte na umu da se gotovo odmah bol ublažuje, a treći dan korištenja kanala, gnojni čepovi nestaju, upala se znatno smanjuje. Sve to popraćeno je korisnim nuspojavama - temperatura padne, crvi su protjerani i ton se povećava.

Svježe isprane gljive jedu se na prazan želudac 1 sat prije jela, 1-2 komada, ovisno o težini pacijenta. Nakon tečaja u dva tjedna možete značajno poboljšati stanje cijelog organizma, zasititi ga vitaminima i mineralima. Vidjeti, metabolizam je osobito poboljšan, tlak i srčani ritam normalizirani, koža će dobiti zdrav mladenački izgled i boju. Ali nemojte zaboraviti, u svakom je slučaju potrebno konzultirati se sa svojim liječnikom. Gljive su vrlo moćan alat, morate ih koristiti oprezno i ​​samo za dobro.

Moguće je organizirati profilaksu ili tretirati, uz glavnu terapiju, suhe gljive iz bolesti jetre i gušterače. Radi lakšeg korištenja, oni se usitnjavaju u žbuku ili mljevenju za kavu. Jedi prašak dnevno 1-2 desertne žlice, prilagođene za težinu, isprati toplom vrenja vode jedan sat prije obroka. Trajanje tečaja: 14 dana.

Chanterelle prah - ukusan začin za juhe, umake i popratne jela. Po želji, njegov okus može se obogatiti suhom sjeckanom kopricom, peršinom, leđom, timijanom i paprom.

Toplinske kantele, kao dio kompleksne terapije, pogodne su za prevenciju i liječenje bolesti oka, kože, kao i hipertenzije, raka, budući da beta-karoten, koristan za ove bolesti, ne propada kada se zagrije. Na primjer, preporuča se kuhana, pirjana i pržena kantelija za glaukom i katarakte. Međutim, svakodnevno je teško kuhati gljive, zbog jednostavnijeg korištenja, bolje je pripremiti tinkturu ili infuziju koja se dugo pohranjuje.

Na temelju svježih sirovina i prašaka pripremiti infuzije i tinkture.

Tinktura od parazita

Crvi ulaze u ljudsko tijelo s proizvodima koji nisu prošli pravilno kuhanje, s nepropusnom vodom iz vodenih tijela i nakon kontakta sa zaraženom osobom. Vrlo je teško riješiti se mnogih vrsta parazita, ali, srećom, priroda nam je davala kantele koje su izvrsne za tu svrhu. Nažalost, hitinmanoza, anthelminticna tvar u tim gljivama, uništava se kada je slana od efekata soli i kada se zagrijava iznad 60 stupnjeva. Stoga, za liječenje helmintičke invazije, opisthorchiasis, ascariasis koristiti prašak, tinktura, tinktura i svježe gljive. Važno je da su ti alati apsolutno netoksični za ljude, ali smrtonosni za parazite.

Za ekstrakciju aktivnog sastojka iz gljiva napravite sljedeću tinkturu.

  1. 2 tbsp. žlice svježe sjeckanih gljiva sipaju 150 g votke.
  2. Tijekom 2 tjedna proizvod se unosi u hladnjak i ne filtrira nakon tog razdoblja.
  3. Piju ga noću, svaki put ga tresu prije upotrebe, piju ga s tla.

Jedna doza za crve: 1 tsp za noć. Kolegij: 1 mjesec. Kada opisthorchiasis: 2 tsp. Kolegij: 2 mjeseca.

Od suhih gljiva ove vrste, također, napravite tinkturu: suhu sirovu zemlju u prah i 3 žličice gljiva brašno ulijte 150 g votke. Inzistirajte i koristite, kao u prethodnom receptu. Gljive za tinkturu osušene su na temperaturi koja nije viša od 60 stupnjeva, inače će aktivna tvar propasti.

Vjerojatno kantteri - najslabiji lijek za tijelo od crva. Bjelice, šunke, svilena pupoljka - njihova jaja i ličinke će umrijeti, ali osoba ne trpi ni na koji način.

Ove tinkture su univerzalne i propisane su za bolesti srca i krvnih žila, bubrega, očiju i kože, na primjer, furunculosis i upalu grla. Redoviti unos tijekom mjeseca možete postići stalno smanjenje tlaka i tjelesne težine.

Nakon konzultacija s liječnikom, kao pomoćno sredstvo, ova se opcija koristi za onkološke bolesti. U takvim slučajevima, konzumira 1 čajna žličica 20 minuta prije obroka tijekom 3 do 6 mjeseci.

Tinktura s jetrenom bolešću

Jetra je najsvestraniji organ, djeluje i kao probavna žlijezda i kao biokemijski laboratorij. Unatoč činjenici da se jetra može oporaviti, stalna uporaba pretjerano masnih, toksičnih hrane i pića, infekcija, dovodi do zatajenja jetre i bolesti. Među njima su pretilost, ciroza i hepatitis. U takvim slučajevima, kao pomoćna terapija, koriste se kanteri. Dokazano je da fitosteroli i kiseline ovih darova prirode iscjeljuju jetru. Najbolje je pripremiti tinkturu.

  1. 1 tbsp. žličica gljiva u prahu prelijte čašu votke.
  2. Inzistirati 10 dana u mraku, povremeno trese.

Za bolesti jetre, koristite 1 čajnu žličicu preko noći 3 mjeseca. Za liječenje hepatitisa: 1 tsp ujutro i navečer, tečaj od 4 mjeseca. Ovaj alat se također može koristiti za čišćenje jetre: 2 tsp za noć od 14 dana za redom.

Ovaj lijek pomoći će kod bolesti gušterače, jer potiče njegovu aktivnost. U tom slučaju, on se uzima na isti način kao i kod bolesti jetre.

Hladna infuzija

Djeca i ljudi koji ne prihvaćaju alkohol pripremaju se za pripremu hladne infuzije u vodi.

  1. Suhe gljive su usitnjene u brašno.
  2. 1 čajna žličica ovog praha napuni se toplom vinom.
  3. Inzistirati 40 minuta. Prije upotrebe, promiješajte i pijte iz zemlje.

Ujutro uzmite 1 čajnu žličicu na prazan želudac i noću. Kolegij: 1 mjesec.

Kada ima vremena, možete pripremiti učinkovitije sredstvo za kanceride.

  1. Ulijte 150 ml kuhane vode u staklenu posudu s 3 žličice gljiva.
  2. Stavite u hladnjak 14 dana.

Pijte ovu infuziju za 1 čajnu žličicu noću, tečaj od 30 dana.

Sve ove infuzije i tinkture poboljšavaju vid, liječe glaukom, "noćnu sljepoću", katarakte. U tu svrhu uzimaju se 1-2 puta dnevno tijekom jednog mjeseca, nakon savjetovanja s liječnikom.

kozmetika

Sigurno su se malo suočavale s maskama lica maskara. Šteta je, jer su ti gljivi vrlo dobri za kožu. Nijedna kupljena kremena ne može se usporediti s njima u sadržaju prirodnih aktivnih tvari. Maske s ovim darom prirode moisturize i omekšati kožu, čak i iz ten, dati ga blago brončanim nijansama. Osim toga, oni tonu, ubrzavaju obnavljanje stanica, spriječiti nastanak akni, zahvaljujući normalizaciji sebuma. S redovitom uporabom, mnogi ljudi primijetiti "stezanje" učinak, pore poravnati i elastičnost vraća. Kanterele nisu otrovne pa se ne možete bojati posljedica maske. Postoje dokazani recepti za različite tipove kože.

  1. Za suhu: sitno nasjeckajte 3 kom. kantrale i dodajte 1 žlica. žličica kiselog vrhnja, pomiješajte.
  2. Za starenje: isjeckajte 3 gljive u miješalici - maska ​​je spremna.
  3. Za umorne: umiješajte 1 žlica. zobene pahuljice od žlice, 1 žlica. žličicu kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice sjeckanih gljiva, trećina čaše jakog čajnog zelenog čaja.
  4. Za blijedo, naborano: 2 žlice. žličice kanala poprskati s 1 tbsp. žlicu svježeg sira i 1 žlica. žlica sok od mrkve.
  5. Za opekline: umiješajte 2 žlice. žlice skuhanih gljiva s 1 žličicom maslinovog ulja i 1 žlica. žlica odresirane svježim krastavcima.
  6. Za masnoće: 2 žlice. žlice od zgnječenih gljiva povezati s 1 žlica. žlicu zemnog praha zeleni čaj i 3 žlice. žličice kefira.

Ove maske se nanose na dobro pročišćenu kožu 20 minuta, uklanjaju se s pamučnim slojem i isperu toplom vodom. Ako osjetite čvrstu kožu, nakon uklanjanja maske, koristite hidratantnu krema s laganom teksturom. Postupci se provode 2 puta tjedno dok leže, tako da se sastav bolje čuva na licu. Kao i svaka nova maska, prvo se primjenjuje na lakat kako bi provjerio je li alergijska reakcija.

Od bolesti kože koje donose najveću nelagodu, osjećaj nesigurnosti u sebi, vodi acne. Za vraćanje bivše lakoće bića potrebno je liječiti upalu žlijezda lojnica. Da biste to učinili, koristite losion za tinkturu od kantena, koji smanjuje upalu, poboljšava zaštitne funkcije kože i normalizira izlučivanje lučenja masti. Nakon navlaživanja salvete s tinktura, obrišite akne ujutro i navečer nakon pranja 2 tjedna. Primjenom takvih postupaka možemo očekivati ​​zaustavljanje širenja upalnog procesa. Osim toga, dnevnu toniku dodaje se čajna žličica kostrena tinktura, čišćenje kože će biti još učinkovitije.

Mršavljenje

Zbog velike količine kromovih i acetilenskih masnih kiselina koje razgrađuju i spaljuju masti, mogu biti zanimljive za one koji žele dati slabu prilagodbu njihovoj slici. Ti gljive su niske kalorijske, 100 g samo 18,8 kcal, ali sadrže dovoljno proteina koji nisu niži od mesa, pa će gubitak težine biti pun snage. Posuđe od njih se razlikuju u nezaboravnom ukusu voća. Dobar bonus je da se kanonije, kada se koriste redovito, dovode do gubitka dodatnih kilograma.

Nema posebne prehrane koja isključivo uključuje ove gljive, ali postoje savjeti za nutricioniste na njihovu učinkovitu uporabu. Najbolji družitelji za šumske stanovnike su riža, heljda, špageti tvrdih sorti, kao pomoćno jelo. Da biste ispravno izgubili težinu, bez šokiranja tijela, trebali biste se izmjenjivati ​​između gljiva i mesa. Kanceri se kuhaju i kuhaju, ali nemojte pržiti. Čudno, barem mala količina masti u posudi je dobrodošla za pravilnu apsorpciju beta-karotena. Na dan gljiva, jedite polovicu svog normalnog dijela, ne brinite, kantice će vam pružiti potrebnu sitost. Dodajte svježe povrće i voće u svoju prehranu, imaju vitamine koji nisu dovoljni u toplinski obrađenim gljivama. Pored toga, mineralne tvari kantrale bolje se apsorbiraju. Svakodnevno se koristi zeleni čaj bez šećera. Da bi se postigao učinak, poželjno je držati dijetu 2 tjedna. Nakon tjedan dana pauze možete ponoviti.

Pažljivo pratite vaše stanje, sa neugodnim osjećajima u želucu i gušterači, korištenje gljiva je bolje zaustaviti. Izgleda da je teško za vas probaviti gljive iz nekog razloga. To mogu biti simptomi pojave bolesti, pitajte svog liječnika.

Slijedi grubi izbornik prehrane gljiva za 2 dana.

  • doručak - kašuti od heljde, salata od povrća, zeleni čaj bez šećera;
  • ručak - jabuka ili naranča;
  • ručak - juha od gljiva, špageti s pirjanim gljivama, voćem, sokom ili pirjanim voćem;
  • popodnevni čaj - kefir;
  • večera - ukiseljeno povrće s gljivama, čaj.
  • doručak - kuhana riža, salata, čaj;
  • ručak - unroasted nuts;
  • ručak - salata, juha od povrća, heljda s komadom mršavog mesa, voćnog napitka;
  • ručak - svježi sir;
  • večera - kefir, povrće omlet.

Da bi se poboljšala učinkovitost prehrane za gubitak tjelesne težine, primijenite 1 žličicu kanternog tinkture prije svakog obroka 2 tjedna.

Nekoliko receptora za kantele osvježit će svaku niskokaloričnu ishranu. Međutim, morate shvatiti da se mnogi korisni vitamini i tvari raspadaju kada se zagrijavaju. Stoga, za liječenje bolesti, morate dodatno uzeti sredstva od svježih ili sušenih gljiva.

Kanceri ne sadrže štetne tvari, ali kuhaju se 15 minuta prije kuhanja kako bi uklonili gorčinu. Ove gljive gorchat, ako se sakupi u smrekovoj šumi.

Dodajte u svoju prašumicu dojmova jedan ukusan ljetni ručak - juha od kantena.

  • gljive - 300 g;
  • krumpir - 2 kom.;
  • mrkve - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • češnjak - klinčići;
  • kiselo vrhnje - 1 tsp.
  1. Kuhajte gljive poslije kuhanja 10 minuta.
  2. Dodajte nasjeckani krumpir.
  3. Pecite luk s naribanim mrkvama i bacite u juhu, ponesite kuhati, izvadite iz vrućine.
  4. Prilikom posluživanja dodajte sjeckani češnjak i žlicu kiselog vrhnja u tanjur.

Od brzih i jednostavnih jela u vodu su špageti s umakom od gljiva.

  1. Kuhajte kantele 15 minuta.
  2. Dodajte ih u tavu s pečenim češnjakom od tri češnjaka, s čipkom majčine dušice.
  3. Dodajte 250 g kuhanog makarona, pomiješajte i poslužite.

Za doručak pripremite mirisni maslac za sendviče.

  1. Pola vrećice maslaca, rastopiti, dodati 300 g kancera i gulaš za 10 minuta.
  2. Dodajte 1 tbsp. žlicu tijesta od rajčice, sjeckani češnjak, papar, sol do okusa.
  3. Nakon 3 minute, izvucite iz topline. Razbiti u miješalici.
  4. Stavite u prikladnu posudu i stavite u hladnjak.

Jela Chanterelle - foto galerija

Kontraindikacije i moguće štete

Krastavci se ne preporučuju pod sljedećim uvjetima:

  • trudnoća;
  • dojenje;
  • do 3 godine starosti;
  • alergije;
  • gastritis;
  • kolitis;
  • pankreatitis.

Proteini gljiva su tvrdi i dugo probavljeni pa se ne preporučuju za malu djecu i za bolesti probavnog sustava i gušterače. Nuspojave kantelija nisu potpuno razumljive i kao rezultat su zabranjene tijekom trudnoće i laktacije.

Prikupljanje i skladištenje

Sakupljanje kanala je uzbudljivo i uzbudljivo iskustvo. Možete ih pronaći od srpnja, u smrekovima, breza i miješanim šumama. Poput sunčevih zraka, uhvaćaju oči na mahovinama zelenim proplancima, među travom i paprati.

Kako razlikovati

Da ne bi bili pogrešni u zbirci, vrijedi prisjetiti se razlika između ovih i lažnih kanala:

  1. drvo i miris voća;
  2. rubovi kapica su valoviti;
  3. boja je žuta, a ne narančasto-crvena;
  4. na vanjskoj strani, tijelo je žuto, na odmoru je bijela;
  5. kada se pritisne, tijelo postaje crveno, u lažnim se ne mijenja boju;
  6. noga nepotpuna, debela;
  7. žućkaste, ne bijele spore;
  8. rastu u gomili;
  9. nikada crvotočan.

Sve gljive sakupljene uz ceste potpuno su neprikladne za hranu.

Ako sumnjate u gljive, bolje je da ih ne jedete. Svježe sakupljene kantice se čuvaju u hladnjaku do 3 dana na temperaturi od 0 do 4 stupnja, bez poklopca, u staklenu ili zdjelicu cakline. Zatim trebaju kuhati ili sušiti.

sušenje

Prije sušenja kanoni se ne peru, ako je potrebno, obrišu kape jedva vlažnom krpom. Osušite u električnom sušioniku na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva ili nalijepite na žicu na dobro prozračenom mjestu. Da biste provjerili spremnost sirovina, pokušajte savijati nogu, trebao bi se savijati, ali s naporom koji se primjenjuje - da se prekine. U pauzi, celuloza mora biti potpuno suha. Neobrađene sirovine mogu biti pljesnive.

Preplavljene gljive koje se lako rastrgaju se u prah i koriste kao začin.

Bolje je pohranjivati ​​gljive u staklene posude tako da ne apsorbiraju vlagu i mirise. Osim toga, na taj način njihova aroma ne nestaje. U tamnom, suhom, prozračenom prostoru, suhe kanule se čuvaju do 3 godine.

smrzavanje

Frozen gljive će biti manje mirisne, mirisne tvari su djelomično uništene tijekom takve pohrane. Za zamrzavanje, prethodno su blanširani 5 minuta, sušeni, skupljeni u serijama za jednu kuhanje i stavljeni u zamrzivač. Rok trajanja na temperaturama od -18 do -24 je 1 godina.

Savjeti za Chanterelle - video

Recenzije

Sirove kantice imaju vrlo zanimljive kolače. I ovdje je bilo prvo iznenađenje - kantice olakšavaju bol, ne u potpunosti, već primjetno. I treći dan sam otkrio da su apscesi nestali. I ja ću vam reći vrlo dobar rezultat, obično radi brisanja krajnika, trebate ih ili oprati ili uzeti antibiotike. I da, stvarno sam izliječio grlobolju, tri puta.

Evharisto

http://irecommend.ru/content/ryzhie-tseliteli-sanitary-lesa-i-chelovecheskogo-organizma-unikalnye-svoistva-v-borbe-s-para

Kanterele pomažu da se riješe parazita u tijelu, a posebno u crijevima. Sjećam se da je u mom djetinjstvu moja baka kupila kantice na tržištu, kuhala ih, lagano pržila i napila ih cijelu tavu tijekom dana.

Aleppik

https://forum.ivd.ru/topic/115355-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D1 % 80% D0% B8% D0% B1% D0% BE% D0% B2% D0% BB% D0% B8% D1% 81% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D0% BA /? = 4 # comment-2548468

Naravno, najviše obećavajuće mogućnosti za kanceride su liječenje pretilosti, jetre, očiju i zaraze crvima. Ništa manje zanimljivo je vlasništvo tih gljiva za spaljivanje masnoća i liječenje kože.

Liječenje kancerula, kao i drugih sredstava tradicionalne medicine, preporučuje se kao dio složene terapije. Važno je u slučaju ozbiljnih bolesti, onkologije. Nemojte zanemarivati ​​tradicionalnu medicinu i savjet liječnika, upotrijebite sva sredstva za liječenje identificiranih bolesti. Tada će postojati sve šanse za potpuno oporavak.

Gljive kantele - šumski iscjelitelji

Svi su ljudi čuli za kantele. Mnogi su ih koristili za hranu. Zabilježeno za izvrsni ukus. Ali ne svatko zna iscjeliteljske osobine kanala. Ispada da nas gljiva može učiniti dobrom uslugom. Ova uredna šuma čini dobru čistoću u ljudskom tijelu.

Mnogi od gljiva u šumi koje prikupljamo razlikuju se po povećanoj nutritivnoj vrijednosti i korisni su za upotrebu. Ali jednostavno ne znamo. Postoji znanost - fungoterapija, koja proučava prednosti jedenja gljiva. Ljudi su stvorili posebne medicinske knjige koje govore o tome. Na prvom mjestu nalaze se kantele, njihova ljekovita svojstva su vrlo visoka. Stoga bih želio razgovarati o njima i detaljnije prebivati ​​na liječenju kanionela sa šumskim gljivama. Ali prvo, zapamtimo kako izgleda obična jestiva kantarna.

Opis gljiva

Kanalele uvijek imaju žućkasto ili narančasto nijansu. Oni imaju nepravilno oblikovanu kapicu koja je konkavna, konveksna, prostrata ili u obliku lijevka. Njegov promjer je do 14 centimetara. Šešir glatko prelazi u debelu nogu, koja ima istu sjenu. Širi se na vrh tla. Visina raste do 10 centimetara. Chanterelle pulpa je mesnata i gusta. Ima bijelu boju. Ako ga pritisnete, ona počinje rumeniti. Ima kiselo okus. Miris je sličan mirisu sušenog voća.

Chanterelle ima otrovne blizanke, pa moraju znati, kako ne bi bili zbunjeni. Ova kantena lažna i maslina omphalot. Ovo je smrtonosno otrovno. Nikad ne rastu na tlu. Voljeli su trulje drvo, prašinu, šumske podove. Blizanci imaju vrlo svijetlu boju i ravnu kapu. Njihova je noga tanka, a pulpa se ne crvenila kad je pritisnuta. Također ima neugodan miris.

Gljive Chanterelle - njihov sastav

Onaj tko je sakupljao kanane, dobro zna da u njima nikad nema gotovo crva. I sve zato što sadrže chitinmanozu. To je takva supstanca, nema kukaca, a ne jedan gljivični crv. I, stoga, ljudski helminti također ne vole.

Druga korisna tvar koja je uključena u kanterele je ergosterol. Zahvaljujući njemu, ljudska jetra se čisti i njezine se funkcije normaliziraju. Rametonolinska kiselina i polisaharid K-10, koji su prisutni u sastavu gljiva, dobro pomažu tijelu. Također je bogata vitaminima i elementima u tragovima.

Što se tretira kanterelima

Ljekovita svojstva kanionela su visoka. Više od 80% bolesti izravno ovisi o prisutnosti parazita kod ljudi, njihovih otpadnih proizvoda. Kao rezultat, mogu se pojaviti bolesti poput bronhijalne astme, dijabetesa i drugih. Čišćenje tijela od nepozvanih gostiju, tako ćemo ga spasiti od mogućih bolesti. Gljive od lonaca imaju ljekovita svojstva:

  • TB;
  • antitumorska;
  • povratan;
  • antihelmintik;
  • antibiotik.

Poznato je da gljive Chanterelle liječe jetru, koja pati od masnog ponovnog rađanja, ciste i hepatitisa C. Također se koriste za suzbijanje slobodnih radikala i sprečavanje starenja tijela. Gljive Chanterelle korigiraju viziju, koristi se za liječenje noćne sljepoće. Oni su asistenti u borbi protiv angine, furunculosis. U bolesti gušterače i pretilosti, gljiva će biti od neprocjenjive vrijednosti. Oni su izvrsna pomoć kod hemoroida, fizičkog umora, bolesti srca. Sastav gljiva pomaže kod psorijaze, bolesti kostiju, jačanja mišića.

Sakupljanje gljiva

Korisna svojstva hancela čuvaju se samo ako su pravilno pripremljena. Ako su slane ili ukiseljene pomoću toplinske obrade, podnijet će uništenje.

Kanceri se dobivaju na mjestima koja su daleko od autocesta i industrije. Nakon što ste prikupili gljive, oni moraju biti sušeni. Koristite sve metode. Ovo može biti uobičajeno sušenje na suncu ili pomoću električnog sušilice. Nemojte prekoračiti temperaturu iznad 40 stupnjeva. Nakon što su kantere dobro sušene, one su drobljene u mlinu za kavu. Skladištenje se provodi na suhom mjestu. Njezino trajanje nije duže od godinu dana.

Aplikacija Chanterelle

Za liječenje različitih bolesti korištenjem prethodno kuhanog praha. Priprema se na sljedeći način. Inzistirati u 150 ml vode, koja bi trebala biti topla, žličicu praha. Na kraju vremena, tekućina se ponovo miješa i piju sa talogom. Najbolje je učiniti na praznom želucu. Onda ne biste trebali jesti pola sata. Takav tretman se provodi unutar mjesec dana. Supera se dva puta dnevno.

Koristite chanterelle prah prilikom kuhanja raznih jela, na primjer, možete napraviti gljive soli, a kasnije možete dodati malo soli hrani.

Trenutačno možemo pronaći lijekove na bazi kanala, koji se kupuju u centrima fungoterapii. One se prodaju kao dodatke prehrani u kapsulama.

Tko nije preporučljivo koristiti kantele

Gljive Chanterelle su dobre i loše. Oni mogu naštetiti ljudima koji imaju pojedinačno netrpeljivost na ovaj proizvod. Također je strogo zabranjeno koristiti ih tijekom trudnoće i laktacije. Ne preporučuje se davati djeci mlađoj od tri godine. Budući da je gljiva teška za gastrointestinalni trakt, teško je probaviti, stoga osobe s problemima želuca trebaju ograničiti njihov unos. U svakom slučaju, gljive neće naštetiti ako se pravilno isperu, očiste i kuhaju.

Gljive Chanterelle - fotografija i opis kuhanja

Ako ste otišli u šumu za gljive kantice, ali ih niste pronašli - nemojte očajavati. Slijedeći dan idite na ista mjesta. Možete lako uhvatiti žuti ukusna gljiva, gdje jučer nije ni mirisao! Da, da, to je takva značajka koju ove divne gljive imaju. Vrlo često "izlaze" u samo jednu noć.

Kantteri se smatraju jednim od najatraktivnijih ukusnih gljiva koje rastu u našim širinama. Mogu biti različitih nijansi - svjetlo je raznolikost koja ima blijedo žutu boju, a svjetlija je od crvene boje, slična žutoku u boji.

Vrste Chanterelle

Postoji toliko mnogo vrsta ove gljive na svijetu. Svi pripadaju jednoj obitelji Lysychkovyh. Najčešće imamo samo dvije vrste:

običan

Chanterelle, koja se također naziva žuta ili stvarna, ima svjetliju boju.

cjevast

druga imena koja - zima, jesen, lijevak. Blijeda boja.

Kanceri - gljive s izvrsnim kvalitetama. Oni su ukusni i sigurni. Oni praktički ne jedu crvi i insekti.

Zašto se zove chanterelle?

Zašto su ti gljive dobili takvo zanimljivo ime? Je li zbog svoje sličnosti s malom pahuljastom životinjom? Djelomično - da. Prvo, u starim danima ove gljive su se zvala sasvim drugačije - cockerels. Istodobno, žuta je imala posve drugo ime - "lisica". Ime lukavih životinja - "lisica" ili "lisica" već je došlo iz nje. Prema tome, gljive su tako zovu i zbog svoje izvanredne lijepe boje.

Žute kantele duguju visoki sadržaj karotena. Da daje sjajnu boju i mrkve.

No vrijedi prisjetiti se lukavosti gljiva, slično životinjama s istim imenom. Kanceri se dobro mogu sakriti, unatoč svojoj dovoljno svijetloj boji.

Opis gljive s fotografijom

Ranije su se kantele pripisivale agarima. Ali danas se mišljenje o tom pitanju promijenilo, prepoznalo se kao gljiva koja nije lamelarna. Vrlo je važno biti u stanju razlikovati chanterelle od lažnih gljiva, koje mogu biti slične njemu, ali opasne po zdravlje. Dakle, uzmemo jednu gljivicu - kanternu i razmotrimo ga detaljnije.

glava

Počnimo od kapice koju skupljač gljiva vidi iznad svega u šumi. U mladim gljivama ima glatku površinu, konveksnu formu. Mala kanala praktički se sastoje od jedne kapice, ne mogu izvući nogu - premalen je, skriven pod "kišobranom".

Tijekom vremena, kapica gubi svoj idealni oblik, rubovi postaju valoviti. Gljiva odraslih razlikuje se od svoje sredine. U samom središtu poklopca pojavljuje se točka, kao da je pritisnuta prema unutra. Stoga velike kantrale postaju malo poput lijevka. Gljive za odrasle mogu imati kape koje dostižu 7 cm.

Ploče su skrivene ispod kape gljiva. No, budući da danas kantar pripada gljivama koje nemaju trombocite, to je ispravnije zvati ovaj dio izraslima voćnog tijela. Imaju naborani oblik. Kada ih pritisnete prstom ili noktom, boja se ne smije mijenjati na tamnije ili svjetlije.

Unutar gljivica možemo očekivati ​​najfinije - meso. Ona kantterena ima istu boju kao i površinu. Žuta, ponekad svjetlija ili blijeda, tijelo ne mijenja sjenu na točkama izrezivanja. Miris nje - samo divno, karakteristično za jestive gljive. Tijelo se ne raspada, ali s vremenom gubi svoju nježnost. Stare kantele postaju oštre, "gume". Osim toga, s dobi, ove gljive stječu sposobnost da apsorbiraju više vlage i počnu brzo potopiti pod kišom.

noga

I konačno, stigli smo do posljednjeg dijela kanala - nogu. U pravilu, ima čvrstu formu, unutar - ne šuplje, sastoji se isključivo od pulpe. Njegov oblik je takav da se polako pretvara u izrasline, koje se zauzvrat završavaju na vanjskom rubu kape. Veličina nogu, kao, zapravo, cijela gljiva, ovisi o području gdje raste. No, u prosjeku, stopala može dosegnuti 8 cm u odraslih gljiva koja raste u močvarnim područjima.

Kako kuhati

Kanceri su pogodni za kuhanje velikog broja ukusnih jela. S njima možete napraviti zalogaje i juhe, sendviče, vruće blyule, itd. Njihov ukus je jednostavno neusporediv. Stoga su ti gljive vrlo popularne.

Ova gljiva naširoko koristi kuhari u Europi. Njegova popularnost je također zbog sadržaja korisnih tvari - cink, bakar, aminokiseline, kao i vitamini PP, A, B1.

Okus chanterella također je različit jer se ti gljive praktički ne uzgajaju u umjetnom okolišu. Mogu se uživati ​​samo nakon ugodne i uspješne kampanje u šumi!

pržena

Gljive su jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Kanceri su izvrsni za prženje ili pečenje. Istodobno često dodaju kiselo vrhnje. Takvo jelo može se naručiti u mnogim skupim restoranima. I jednostavno kuhati kod kuće, to nije teško i dovoljno brzo.

Prije svega, gljive se moraju kuhati. Nakon toga se isperu i stavljaju u posudu za umake. Iz gornjeg kapaciteta pokriven je poklopcem. Zato je potrebno polijevati gljive oko pola sata. Nakon isteka tog vremena vrijeme je da dodate glavnu sol začina, na okus. Sada možete dodati i druge sastojke. To uključuje prženi luk, vrhnje. Kombinirajući sve to s našim kancerama, dovodite do kuhanja. Svi - kantri u kiseloj vrsti su spremni. Možete ih ukrasiti zelenilom. Usput, mnogi ljudi označavaju jednu tajnu. Kako bi jelo bilo ukusnije, luk se ne treba pržiti s biljnim uljem, već s litarom.

Neki ljudi to kuhaju drugačije. Chanterelles je dobro oprao, čistio. Nemojte ih prethodno kuhati, gljive počinju kuhati u kiseloj vrhnja ili vrhnja. Ovaj proces trebao bi trajati najmanje 45-60 minuta. Na kraju, možete dodati još nekoliko žlica kiselog vrhnja s velikim postotkom masnoća, ali tako da ona više nema vremena kuhati s gljivama.

pečen

Kanceri u pečenom obliku zaslužuju manje pažnje. Za kuhanje tih, morate dobro očistiti gljive, isprati i fino presije.

Tada treba kuhati, ali ne dugo - samo oko 5 minuta. Ispustite vodu u kojoj su kuhane gljive, trebalo ih je uliti u posudu.

Dodajte dovoljnu količinu biljnog ulja i goveđeg mesa za oko 25-35 minuta. Istodobno, gljive moraju biti prekrivene poklopcem.

Po završetku ovog postupka, kanioneri trebaju biti slani. Sada je vrijeme da stavite "gljive" u posudu za pečenje, naravno, podmazane.

Na vrhu izlažite puno ribanog tvrdog sira pomiješanog s majonezom. Gljive se kuhaju u pećnici samo 15-20 minuta.

tepsija

Od istih sastojaka, možete pripremiti tavu, izmjenjujući slojeve gljiva i sir s majonezom. Mora postojati posljednja gore. Kaseta se smatra završenom kada sloj sira dobije zlatnu smeđu koru.

Hranjive tekućine za jelo pripremaju se na mnogo različitih načina. Ovdje je jedan od njih. Kancerije se moraju prati i rezati. Također morate pripremiti luk - ukloniti, sjeckati, pržiti na zrnu ili biljno ulje. Kad je sve spremno, kombiniramo luk i gljive.

Sada morate dodati malo vode u sastavu - samo oko 3 žličice. Potrebno je sve ovo ugasiti na maloj toplini do pola sata, može biti nešto manje. Priprema za juhu je spremna.

Također možete dodati i druge sastojke, prema vašem ukusu - razrijeđenom brašnu, koja će dati debljinu, ječam.

Od povrća u ovoj juhi dodajte sjeckani krumpir, mrkve, pre-rešetkani. Ova ukusna juha mora biti poslužena s kiselim vrhnjem i svježim nasjeckanim zelenilom.

Važno je napomenuti da sami kanioneri daju prekrasnu juhu - vrlo mirisnu, bogatu. Stoga, nije potrebno pržiti luk, a ne svi mu se sviđaju i malo ubiti arome gljiva.

Nemojte zaboraviti da prilikom kuhanja trebate isušiti prvu vodu - nakon gljiva samo kuhati. Oni se isperu i izli svježe čistom vodom.

mariniran

Pa, tko ne voli marinirane gljive? A kantele u tom pogledu jednostavno su neusporedive. Oni nisu samo ukusni, ali također izgledaju vrlo lijepo na stolu.

Da biste pripremili takvo čudo, možete koristiti sljedeći recept. Kanterele su temeljito očišćene i operirane u nekoliko vode. Izlaz bi trebao biti oko 1 kg sirovina. Zatim žute gljive treba kuhati - ne dugo, oko 10-20 minuta. Kada su gljive spremne, potrebno ih je isušiti. Za ovaj savršeni cjedilo. Sada, kantele trebaju popuniti čistom vodom i opet kuhati, oko pola sata. Ova čista tekućina s masnoćom iz kantrale kasnije će se koristiti za pripremu marinade.

Dakle, proizvodimo marinadu na sljedeći način.

Kod 1 litre tekućine, morate uzeti list za uši, 1 tsp. šećer, klice (2 stvari) i nekoliko stvari cijeli pepper. Što se tiče soli, dovoljno je 1 tbsp. l. List se može dobiti nakon nekog vremena. Imat će vremena dati svoje mirise nakon 20 minuta. A ako ostane hladiti, može pokvariti sveukupni ukus malo suviše jak miris. Drugi važan sastojak je ocat. Pristup 8%, oko 2/3 uobičajenog stakla.

Kada je sve spremno, gljive, uz mirisnu marinadu, položene su u staklenim posudama. Držite ovo jelo na hladnom mjestu.

Važno je napomenuti da ako zatvori ukiseljene kanale ili druge gljive s metalnim poklopcima, trebate ih jesti što je brže moguće - čak i tijekom tekuće godine. Inače postoji rizik od botulizma.

Kako se smrznuti

Mnogi ljudi primjećuju da nakon zamrzavanja kanileri gube ukus. Čini se da stječu gorčinu. Ali što učiniti? Često se berači gljiva sretni prikupljaju puno žutih gljiva - kantu ili čak nekoliko! Svježe, oni se mogu pohraniti ne više od jednog dana, nakon što se počnu pogoršavati, gube vrijednost. Naravno, možete jesti malo, priprema tavu ili juhu, pirjane gljive ili kiselinu. No, zimi da jedu kanane, kao da su ih donijeli samo iz šume, najbolje je zamrznuti. I ne vjerujte onome tko je rekao da će postati gorak. Ti ljudi jednostavno ne znaju kako pravilno zamrznuti kanane!

Prije svega, morate pravilno pripremiti gljive. To se odnosi ne samo na kanterele, već i na druge šumske stanovnike s poklopcem poklopca motora.

  1. Prvo, ako ih očistite neposredno nakon prikupljanja nema snage i vremena, onda morate ostaviti gljive na hladnom mjestu. U toplini, kanteri vrlo brzo gube svoje osobine.
  2. Drugo, morate pažljivo razvrstati svoj plijen i sortirati po veličini. Stare kantice mogu se odmah poslati u kuhinju za instant kuhanje. Ali mladi - najviše za smrzavanje.
  3. I treće, gljive treba očistiti i isprati, po mogućnosti pod tekućom vodom, a ne u bazenu. Nemojte ih potopiti. Prikupit će vlagu, suvišno je zamrzavati.

Naprotiv, isprane gljive treba isušiti i malo držati na cjedilu kako bi tekućina bila dobro stakla. Nakon toga možete staviti kanape na ručnik, na primjer, papir. Dobro će se sušiti i biti će spreman za zamrzavanje.

Za zamrzavanje kanala i zadržavanje dulje, možete koristiti dvije metode. Prema prvom, potrebno je uzeti torbe ili spremnike u kojima se prelijevaju isušene i suhe gljive. Ali u ovom slučaju nije uvijek moguće izbjeći pojavu heljde, o čemu smo već govorili.

Druga metoda omogućuje vam da spriječite pojavu gorčine. Ali gljive mogu izgubiti više korisnih svojstava. Prije zamrzavanja, preporuča se sipati kantele s vodom i dovesti do kuhanja. Možete ih malo slati. Gljive kuhaju za zamrzavanje ne više od 20 minuta. Dalje, kanile treba isušiti, isprati i osušiti, postaviti na papirnatu odjeću. Sada možete staviti gljive na ploču ili ladicu u tankom sloju i poslati ih u zamrzivač. Nakon što su otvrdnuli, gljive se stavljaju u posude ili vrećice za duže pohranjivanje.

U oba slučaja, vrlo je važno uzeti u obzir jedan trenutak. Nije moguće grijati gljive natrag i zamrznuti ih nekoliko puta, uključujući kantele. Stoga, prilikom korištenja prve metode, dijelovi moraju biti takvi da se svi gljive odmah koriste. A druga metoda omogućuje vam da jednostavno ulijete pravu količinu kanterela bez odmrzavanja. Usput, ova metoda zamrzavanja razlikuje se i od druge.

Koliko dugo možete pohraniti zamrznute kanale? Prema riječima stručnjaka berača gljiva, nemojte ih držati duže od 90 dana. Ali za ovo zamrzavamo gljive da ih možete uživati ​​cijelo vrijeme dok ne dođe nova sezona kanala. Doista, možete ih zadržati duže. Ali s nekim argumentima ne možete se svađati: vremenom se gljive gube. Čak iu zamrzivaču, nemoguće je dugo zadržati izvrstan okus gljiva i njihov miris.

Kanceri su jasna omiljena među mnogim beračima gljiva. I to ne čudi, imajući u vidu sve njihove kvalitete. Ali postoji jedan "ali" na koji je potrebno obratiti pažnju. Ti gljive imaju dvostruko - gljiva nije jestiva. Vrlo često ljudi zbunjuju s njim pravi kantar, osobito neiskusni berači od gljiva. U tom slučaju, umjesto ukusnih jela mirisnih kanala, može se dobiti trovanje i probavne smetnje. Zato je vrijedno odlaziti u šumu za kantele s osobom koja dobro poznaje ove gljive. Ili prije preispitati sve o žutim gljivama i njihovim blizancima.

Kako razlikovati lisicu od dvostrukog

Možete pomiješati gljive lisica s lažnim krastavcima. To su gljive koje pripadaju obitelji Svinushkov.

Postoji nekoliko znakova koji razlikuju ove dvije gljive:

Miris

U lažnim sjenicama to je prilično neugodno;

boja

Lažni kantar ima svjetliji šešir. Njezina boja nije žuta, ali svijetla oker-narančasta. Pločice se također razlikuju po boji. Mogu biti narančaste crvenkaste boje. Pulpa lažnog kanala ponekad ima ružičastu boju.

noga

Ima lažnu gljivu koja je dovoljno krhka. Osim toga, noga je tamnije do dna, u podnožju.

oblik

Lažne kantice nemaju takve izražene valove na kapi, poput onih pravih.

Danas, većina stručnjaka vjeruje da lažni lisica nije otrovna. No, ova gljiva ima mnogo lošiju kvalitetu od jestivih sorti kantrica. Kada jedete lažnu žutu gljivu, možete zaraditi trbušnu želuca.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Red Book Plantain

READY REPORTS
za ocjene 1-11 besplatno najpopularnijih tema prilagoditi se dobi ispravno napisano posebno za dokladiki.ruPlantain je biljka s ljekovitim svojstvima. Plantain se može naći svugdje: u zemlji, na polju, na šumskim stazama, čak i na otpadnim terenima i duž staza u gradu.

Opširnije

Preporuke za uravnoteženu vegetarijansku prehranu

Je li vegetarijanska / veganska dijeta vrijedna? Ovo je jedno od najčešćih pitanja koja prati povrtnu prehranu.„Gdje ste dobili proteina?” - zainteresirani su za ljude koji mogu jesti kantu noćnim dimljeni pileća krilca, ispire s bocom piva, i ne mogu se pitati gdje su uzeti vlakana ili vitamina C.

Opširnije

Ivan-čaj - prednosti, štete i kontraindikacije

sadržajPijenje čaja u Rusiji dugogodišnja je tradicija. Obitelji su se okupile u blizini velikog samovara i čaja za ležeran razgovor na zimskim večerima. Čaj od listova došao je u Europu u 16.

Opširnije