Korisnost brašna Nut

Mnoge domaćice koriste u kuhanju, uz tradicionalne grašak, plodovi mahunastog slanutka, poznatog kao slanutak. U jelima zemalja Bliskog istoka ovaj se proizvod koristi za izradu sitnih kolača, falafel (kuglice sa začinima) i humus.

Kao kulturna biljka, slanutak je poznat čovječanstvu od 1. stoljeća prije Krista. Postupno osvajanje regija Europe, slanutak se počeo koristiti u pripremi moderne kuhinje. U usporedbi s uobičajenim grašcima, slanutak ima okus hranjivih ulja i masnu strukturu. Mnogi ljudi koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane uključuju slanutak u svojoj prehrani, jer je njegov plod bogat cinkom, proteinima, ugljikohidratima i mineralima sposoban održati ravnotežu hranjivih tvari u ljudskom tijelu, ne konzumirati meso. Prednosti i štete od slanutka za ljudsko tijelo će se raspravljati u ovom članku.

Prednosti slanutka - 8 korisnih svojstava

Pomaže u suzbijanju višak težine

Od liste proizvoda, nutricionisti se odnose na grašak proizvodima koji mogu nadopuniti ljudsko tijelo aminokiselinama: metionin, lizin i triptofan, bez prisutnosti dobro koordiniranog rada cijelog organizma. Osim toga, slanutak sadrži visoku razinu proteina (oko 20 - 30%) i masti (6 - 8%).

Pored proteinskih spojeva, masti i aminokiselina, u turskim grašcima nalazi se dijetalna vlakna. Njezina kvaliteta "popuniti" probavni trakt bit će neophodna imovina za kontrolu tjelesne težine. Istraživači pokazuju da uporaba slanutka može smanjiti rizik od dobivanja dodatnih kilograma, a povećava energetske rezerve tijela i poboljšava izgled.

Visok kalorični sadržaj proizvoda, zasićenost proteinskim spojevima i vlaknima, osigurava osobi s brzim osjećajem sitosti i nutricionisti preporučuju ljudima koji žele zadržati željeni oblik.

Potiče probavni sustav

Prisutnost vlakana u slanutku, sa svojim redovitom uporabom, pomoći će organizirati rad probavnog trakta. Posebno korisno ovaj proizvod će utjecati na rješavanje problema nepravilnosti stolice - zatvor.

Visoka razina topljivih i netopivih vlakana poduprijet će zdravu intestinalnu aktivnost, pružajući pozitivan učinak na funkcioniranje cijelog probavnog sustava. Vlakna također sprečavaju formiranje hemoroidnih "bumps" i rizik od spazmatičnog kolitisa.

U pravilu, slanutak i njegovi derivati: brašno od grašaka i klijavih žitarica preporučuju liječnici kao dio prehrane.

Odupire se malignim tumorima

Chickpea ima jednu osobitost - ona sadrži u kemijskom sastavu, tvar je jaka. To je ovaj mineral koji promiče proizvodnju enzima u jetri, usmjeren na detoksikacije spojeva koji uzrokuju da tijelo rizik od raka. Prisutnost selena u pilića, sprečavanje upale, smanjuje rizik od razvoja i rasta malignih tumora, a prisustvo folne kiseline, važna komponenta sinteze DNA, sprečava staničnu mutaciju. Osim toga, fitokemikalije - saponini prisutni u slanutku, spriječit će širenje pogođenih stanica.

Uključivanje u prehranu slanutka bogatih vlaknima i vitaminom C, kako je istaknuto od strane onkologa, smanjuje brojčano razvijanje raka debelog crijeva. Uostalom, nije tajna da vitamin C, koji posjeduje jake antioksidativne osobine, štiti stanice tijela od uništenja slobodnih radikala.

Prednosti slanutka za dijabetes

Prema rezultatima American Journal of Clinical Trials, može se zaključiti da su slanutak proizvodi koji su korisni kod ljudi koji već imaju dijabetes i koji su predisponirani za njega. Znanstvenici tvrde da ugljikohidrati prisutni u mahunarkama imaju značajku sporije uništenja, koja je u stanju izjednačiti vrhove šećera u skokovima u krvi.

Uz prisutnost visoko kvalitetnih bjelančevina i vitamina, topljivih i netopivih vlakana, slanutak je karakteriziran niskim glikemijskim indeksom (oko 30). Zbog tih kvaliteta, redovna potrošnja proizvoda normalizira razinu šećera u krvi.

Slanutak se priprema od juha, bočnih jela, uključiti ga u pripremu salata i predjela. U indijskoj kuhinji, brašno od slanutka napravljeno je od flatbreada, što je korisno za ljude koji ne podnose gluten.

Jača zdravlje srca

Proizvod graška razlikuje se od visokog sadržaja topivih i netopivih vlakana, vitamina C, B6, kalija i potpune odsutnosti kolesterola, što ga čini korisnim za srce.

Uključivanje u prehranu nekoliko šalica slanutka pomoći će smanjiti nekoliko puta razinu "lošeg" kolesterola i stoga zaštititi tijelo od rizika od odstupanja u radu srca, što dovodi do srčanih udara i moždanog udara.

Jača kosti tijela

Uobičajena struktura i snaga koštanog tkiva izravno ovisi o prisutnosti željeza, fosfora, cinka, mangana, vitamina K. U posudama uz dodatak slanutka i njenih derivata, kao što je brašno iz proklijanih sjemenki od slanutka, povećat će se punina tkiva korisnih za kosti i poboljšati stanje kostiju,

Treba napomenuti da su kalcij i fosfor bitni sastojci u formiranju koštanog tkiva, ali njihova količina u tijelu mora biti jasno uravnotežena, tako da prekomjerni fosfor i nedovoljni sadržaj kalija mogu biti krhke kosti i dovode do fraktura.

Pomaže u kontroli krvnog tlaka

Konzumiranje hrane na bazi slanutka u prehrani pomaže smanjiti količinu natrija u tijelu. Uostalom, natrij je odgovoran za zadržavanje tekućine u stanicama tijela. Turska graška, bogata vitaminima B6 i C i karakterizirana jedinstvenom kombinacijom drugih minerala, pomaže uklanjanju viška tekućine iz stanica, što se očituje kao alat s blagim diuretskim učinkom. Ona obnavlja krv i pomaže u održavanju krvnog tlaka pod kontrolom.

Je li slanutak korisno za žensko tijelo?

Definitivno korisno! Uostalom, slanutak ima sposobnost da se ne akumuliraju u sebi otrovne tvari i nitrati, što ga čini korisnim za žensko tijelo. Prednosti proizvoda kada su uključene u prehranu žene su sposobnost blagotvornog djelovanja na rad probavnog sustava, srčane aktivnosti i održavanje oblika tijela. Grašak, bogat mineralima i vitaminima, nosit će se sa stanjima anemije tijekom teških razdoblja, nadoknađujući prisutnost hranjivih tvari u ženama tijela. Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod.

Slanutak - zla i kontraindikacije

Bez iznimke, svi članovi obitelji mahunarki imaju oligosaharide u njihovom kemijskom sastavu, a naše tijelo ne može obraditi te supstance. Stoga zlouporaba jela od slanutka može dovesti do prekomjernog stvaranja plina, osobito ako se opere vodom.

Nemojte koristiti slanutak s vlastitom netolerancijom.

Nije preporučljiv proizvod za peptički ulkus bolest.

Nuth - što je to?

Slanutak: svojstva

Sadržaj kalorija: 309 kcal.

opis

Chickpea je biljka leguminoze (leguminoze), koja se također naziva turska ili junetina. Žitarice neobičnog oblika nalikuju mnogim glavama ovna s kljunom (vidi fotografiju). U mahune male veličine nije više od 3 zrna. Njihova boja je u većini slučajeva žuta, ali i druge nijanse također su prihvatljive.

Domovinski slanutak smatra se središnjom Azijom. Do danas je područje kultiviranja značajno poraslo, a biljka se može naći u Europi, Indiji, Africi i Mediteranu. Neki izvori imaju informacije da su koristili slanutak davno prije naše ere. Usput, žitarice su korištene ne samo za hranu, već i za liječenje određenih bolesti. Chickpea je ekološki prihvatljiv proizvod jer ne akumulira nitrate, toksine i druge štetne tvari.

Kako nicati?

Svatko može nicati slanutak, bilo bi želja. Iz izračuna uzmite broj zrna da će volumen povećati za 3-4 puta od izvornika. Najbolje je koristiti 1 tbsp. grašak savijača. Učinite sve u nekoliko faza:

  1. Isperite sve dobro i uklonite oštećene sjeme.
  2. Uzmite staklenku i napunite zrno vodom, količina koja bi trebala biti više od pet puta. Spremite kontejner dalje od izravnog sunčevog svjetla.
  3. Nakon 12 sati temeljito isperite piliće i ostavite da se osuši. Zatim ga ponovno napunite hladnom vodom. Njegova količina treba biti takva da malo dosegne gornji rub zrna. Stavite spremnik na toplo mjesto.
  4. Nakon 12 sati ponovite 3 boda. Učini sve uredno, budući da se klica treba pojaviti na zrnima. Ako nema klijavih primjeraka, onda ih bacite. Ponovite postupak dok klice nisu potrebne veličine. Obično je potrebno oko 3 dana.

Korisna svojstva

Korisna svojstva slanutka zbog sadržaja u sastavu brojnih vitamina, makro i mikronutrijenata, kao i drugih tvari. Kalorijski slanutak je malen, tako da, na 100 g, čini samo 120 kcal. Od ostalih kultura, slanutak se odlikuje njihovim sadržajem metionina, aminokiselinom koja ima sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvi, a također poboljšava performanse i ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog sustava. Ljudi koji redovito koriste slanutak mogu zaboraviti na pretilost jetre.

Nemoguće je poricati upotrebu slanutka, budući da žitarice sadrže oko 80 tvari važnih za tijelo. Na primjer, oni imaju selen, koji se protivi starenju i smanjuje rizik od razvoja raka. Žitarice imaju pozitivan učinak na aktivnost kardiovaskularnog sustava, a normaliziraju i razinu šećera, što je važno kod osoba s dijabetesom. S obzirom na prisutnost velike količine mangana, poboljšava se rad živčanog sustava i jača imunitet. Slanutak sadrži željezo korisno za osobe s anemijom, kao i za žene tijekom trudnoće i dojenja.

Slanutak ne sadrži samo topljive, ali i netopive vlakna. Kao rezultat, crijeva se brišu od raznih toksina i proizvoda razgradnje, a probavni trakt se poboljšava. Budući da slanutak ima puno vlakana, to znači da pripada proizvodima s niskim glikemijskim indeksom. Zato graška pomaže da se brzo riješi gladi i dugo se osjećate punim. Zato se preporuča koristiti tijekom gubitka težine i održavanja oblika. Za vegetarijance i ljude koji odbijaju meso, slanutak je neophodan proizvod. Činjenica je da sadrži ne-masnu prirodni protein i lizin, aminokiselinu koja je važna za popravak tkiva i za povećanje mišićne mase. Školjke od slanutka, koje uključuju askorbinsku kiselinu i vitamin A, kao i magnezij, kalcij i kalij, također su korisni.

Koristite u kuhanju

Koristite u kuhanju slanutka zbog lakoće pripreme. Privlači ukusni okus. Mnoge zemlje smatraju grahorice kao delikatesu, a posebno je popularan u Tajlandu, Indiji, Africi i drugim egzotičnim zemljama.

Za pripremu raznih jela možete koristiti i svježe i konzervirane slanutak. Pogodan je za kuhanje prvog i drugog tečaja, kao i salate, zalogaje i umaci. Mrkva graška može se napraviti brašno, koja se koristi za kućnu pečenje i tijesto. Chickpeas je osnova za pripremu popularnog izraelskog jelo - hummus. Još jedno dobro poznato arapsko jelo ove vrste mahunarki je falafel. Zanimljivo je da možete napraviti desert od slanutka. Na primjer, na Filipinima je konzerviran u sirup.

Pileći grašak ide dobro s rižom, tako da su mnogi od njih dodani u pilaf. Kao pomoćno jelo najbolje se poslužuje s janjetinom ili drugim vrstama mesa. Da biste otkrili ili poboljšali okus, možete koristiti kopar, koromač, kumin, kumin i češnjak. Kao preljev, maslinovo ulje i sok od limuna će učiniti. Nije preporučljivo kombinirati slanutak s različitim vrstama kupusa i voća.

Kako kuhati?

Slanutak se može pripremiti na nekoliko načina. Prije svakog toplinskog tretmana, preporuča se namakanje graška janjetine. Važno je poštovati udio: 1 tbsp. zrna uzeti 3-4 tbsp. voda. Tekućina treba biti na sobnoj temperaturi. Ako koristite tople vode, slanutak će postati još gusti i neupotrebljiv. Ako koristite slanutak za pripremu humusa, a zatim za omekšavanje vrijedi dodati sodu po stopi od 1 žlica. grašak 0,5 tsp. Ostavite sve najmanje 4 sata.

Sada ćemo shvatiti kako kuhati slanutak. Ispraznite tekućinu u kojoj su grašci janjetni, a zatim je napunite hladnom vodom. Kapacitet se stavlja na veliku vatru i dovodi do kuhanja. Ako nastane pjena, treba ga ukloniti. Zatim se požar smanjuje na minimum i kuhati 1-2 sata. Slanu se ne preporučuje dodavanje tijekom kuhanja, jer otporno na omekšavanje slanutka.

Jednostavno kuhajte slanutak u sporom štednjaku. Da biste to učinili, također je prethodno potopite, a zatim stavite žitarice u zdjelu i ulijte vodu tako da je njegova razina 2 prsta iznad mahunarke. Način rada "Prigušivanje" postavite na 3 sata. Nakon 2 sata, redovito provjeravajte spremnost slanutka. Također možete odabrati "Pilaf" način rada za 2 sata i nakon jednog sata, pratiti spremnost.

Možete kuhati pečeni slanutak. Da biste to učinili, također je natopljena i kuhana 2 sata. U tom slučaju, usred kuhanja treba dodati sol. Prije nego vruće zrno je suho. Prije toga, preporuča se kotrljanje jabuka u začinima, a zatim kuhati na srednjoj vatri tijekom 10 minuta, povremeno miješajući.

Možete kuhati i poluproizvodi koji će kasnije biti korisni za juhu, pilaf, hummus, itd. Za ovo zrno najprije kuhajte na sat, a zatim se ohladi i isperite pod hladnom vodom. Zatim uzmite veliki spremnik, ulijte hladnu vodu u nju i ogulite grašak iz ljuske u njemu. Nakon toga, graška se kuha još jedan sat.

Prednosti slanutka i tretman

Prednosti slanutka i liječenje već su cijenili tradicionalni iscjelitelji. Na primjer, pomaže očistiti tijelo. Žito se natopi u vodi preko noći. Zatim ih nasjeckajte u lisnicu. Koristite ga u malim obrocima. Možete ga dodati na različita jela. Izvršite slične postupke u roku od 7 dana. Zahvaljujući tome, ne samo da očistite crijeva, nego ćete moći izgubiti težinu.

U narodnoj medicini brašno od slanutak također je naširoko koristi. Ima astringentni učinak, koji je važan za bolesti probavnog sustava. Od nje možete napraviti hranjivu masku za lice. Chick-graška je napravljena od slanutak, koji će vam pomoći u borbi protiv kašlja i bronhitisa. Uzmi 1 tbsp. sjeckani slanutak i napunite ga s 2 litre vode. Kuhajte juhu pola sata, a zatim dodajte maslac i jesti u jednakim količinama. Ako dodate rotkvčevo ulje, celer i ribani bademi, dobit ćete odličan način da se oduprijete formiranju kamenja i pijeska u mjehuru.

Kad trovanja, možete upotrijebiti izvarak klijavog slanutka. Uzmi 2 žlice. žlice graha, sipati ih 1,5 tbsp. vodu, kuhajte i kuhajte 15 minuta. na minimalnoj vrućini. Zatim napunite i konzumirajte u malim porcijama da se nose sa zatvorom i trovanjem.

Možete pripremiti infuziju preporučenu za uporabu u aterosklerozi, zatvoru, dijabetesu, kao iu kvaliteti prevencije pojave bubrežnih kamenaca. Za pripremu, uzmi 1 tbsp. žlica klijaju slanutak, ulijte 1 žlica. kipuće vode i ostaviti 30 min. Nakon soja i konzumirajte 50 ml 3 puta dnevno prije jela.

Školjkati slanutak i kontraindikacije

Harm sladokusci mogu dovesti do prisutnosti individualne netrpeljivosti na proizvod.

Kontraindikacije u korištenju jesu osobe sklone nadutosti.

Njega treba jesti slanutak za starije osobe.

Zabranjeno je koristiti slanutak za probleme s mjehura.

Kakav je proizvod slanutak i kako kuhati ispravno?

Chickpeas je jedna od najstarijih kultura na našem planetu. Međutim, unatoč tome, stanovnici Rusije, on je postao relativno nedavno poznat. Ovaj mahunarki smatra se simbolom orijentalne kuhinje, gdje se temelji na ukusnim domaćim jelima.

svojstvo

Slanutak, ili slanutak ili graška janjetine, je godišnja biljka s uspravnim stablima i lišće s vrhovima lišća. Njegova visina može biti od 0,2 do 0,7 m. Grah je malen, kratak, oblik je natečen, u svakoj od 1 do 4 sjemena.

Kao što možete vidjeti na slici, površina slanutke je lumpy, rough, s njegovim izgledom ova graška nalikuje na glavu ovna. Promjer jednog sjemena je u rasponu od 0,5-1,5 cm. Boja od svijetlo žute do tamne. Ovisno o sorti, tisuće sjemenki može težiti oko 150-300 g.

Međutim, slanutak karakterizira jedna neugodnost - potrebno je dosta vremena da ga pripremi. Prvo, sušene žitarice natopljene su nekoliko sati u vodi, a zatim ih kuha dugo vremena. Detaljnije o tome kako i kako se kuhaju slanutak, razgovarat ćemo malo niže. Ovdje želim samo spomenuti da je umjesto sušenog proizvoda sasvim moguće koristiti konzervirano. Prema njihovom ukusu, oni su gotovo isti, a korištenje ovog potonjeg vam omogućuje da uštedite značajnu količinu vremena.

Razlika od grašaka

Gledajući slanutak, neki imaju još jedno pitanje: kako se razlikuje od grašaka? Oboje pripadaju obitelji mahunarki, a u cjelini te biljke su vrlo slične. No, u stvari, razlika je značajna. Razmotrite glavne razlike:

Okrugli i kratki

Često žute, rjeđe mračne

Neutralan s okusom nutty

Koristite u kuhanju

Srednji Istok, Indija, Mediteran

Kao što možete vidjeti, grašak i slanutak se na mnogo načina razlikuju, baš kao i jela u kojima se mogu koristiti.

struktura

Chickpea ima visoku nutritivnu vrijednost i bogat sastav.

  • Koncentrira prilično veliki dio ugljikohidrata, vrijednih masti i, naravno, visokokvalitetnih bjelančevina.

Savjet! Sjemenke chickpea sadrže oko 30% proteina, čija je kvaliteta vrlo blizu jaja, a udio ugljikohidrata je oko 55%!

  • Osim toga, bogat je mineralima poput kalcija, magnezija, selena, mangana, bakra, cinka, natrija i joda. Njihov udio je oko 3-4%.
  • Sastav od slanutka također uključuje vitamine, uključujući A, beta-karoten, B1, PP i K.
  • Chickpeas su superiorniji od ostalih mahunarki zbog sadržaja esencijalnih aminokiselina - triptofana i metionina.
  • Chickpeas je izvor dijetalnih vlakana - 9,9 g na 100 g proizvoda.
  • Kalorijski slanutak je 364 kcal na 100 g proizvoda.

    Općenito, slanutak je prilično hranjiv proizvod, zbog čega je sasvim sposoban zamijeniti meso ne samo za vrijeme posta, već i na vegetarijanskom jelovniku. Osim toga, ova dijeta može osigurati prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

    Utjecaj na tijelo

    Chickpeas ima niski glikemički indeks - 35, što omogućuje njegovu upotrebu u većini dijeta. Drugim riječima, sastav ovog proizvoda uključuje samo korisne ugljikohidrate, koji polako oslobađaju energiju, ne dovode do oštrih skokova u šećeru u krvi i daju osjećaj sitosti dugo vremena. Dakle, doručak s chickpeas je idealan.

    Zbog velike količine vlakana, slanutak može "voditi brigu" o našem probavnom sustavu. Mladi sjemenki ove biljke imaju blagotvoran učinak na rad cijelog gastrointestinalnog trakta i pridonose zdravlju crijevne mikroflore. Dijetna vlakna vežu i izlučuju toksine, održavaju normalnu razinu kolesterola i pomažu regulirati težinu.

    I to ne prestaje korisna svojstva slanutka. U narodnoj medicini ovaj se proizvod često koristi za liječenje i prevenciju katarakta i glaukoma. Kao što znate, prozirnost leće je pod utjecajem metaboličkih procesa koji se javljaju u tijelu. A kad se krši, slaganje crijeva, jetra se javlja i krvna formula pogoršava. Na ovu pozadinu razvija se zamagljivanje leće. Chickpea pomaže uklanjanju toksina i vraća normalnu cirkulaciju vodenog humora (gel-like intraocular fluid), čime se sprječava razvoj složenih bolesti očiju.

    Željezo, koja je dio slanutka, osigurava proizvodnju hemoglobina i sprečava anemiju. Ova svojstva slanutka osobito je korisna za žene tijekom trudnoće i dojenja, jer je u ovom trenutku tijelo troši najveću količinu mineralnih soli ove tvari.

    Proteini s niskim udjelom masnoća i vrijedne aminokiseline odgovorne su za regeneraciju stanica, izgradnju mišićne mase i također doprinose proizvodnji protutijela i enzima. Zbog visoke koncentracije mangana u ovom proizvodu, rad živčanog sustava se vraća u normalu i jača imunitet.

    Važno je! Upoznajte slanutak sa svojom prehranom, trebali biste se sjetiti da je takozvani teški proizvod koji se polako probavlja i može izazvati fermentaciju u crijevima. Iz tog razloga, u nekim slučajevima, chickpeas neće donijeti toliko koristi kao šteta. Nije preporučljivo za čireve, zatvor, tendenciju probavnog poremećaja, kao i za upalu mokraćnog mjehura i pogoršanje cirkulacije krvi!

    Da bi slanutak pokazao korisna svojstva kao sredstvo za čišćenje, primjenjuju se kako slijedi:

    • Stavimo slanutak u keramiku, ulijemo vodu i ostavimo 8-12 sati na sobnoj temperaturi;
    • Sljedećeg jutra dvaput ga prolazimo kroz fini sloj mesnog brusilca;
    • rezultirajući slanutak koristimo u sirovom obliku u malim obrocima (1 čajna žličica) tri puta dnevno tijekom tjedna.


    Nakon sedam dana uzimanja pauze za tjedan dana. Cijeli tijek pročišćavanja traje 3 mjeseca.

    Savjet! Slanutak se može dodati u salate, juhe i druga jela!

    Pravila kuhanja

    Apsolutno svi recepti uz sudjelovanje slanutka počinju kuhanjem. I zato što je za početak vrijedno shvatiti kako kuhati slanutak.

    Dakle, ako odlučite koristiti sušene slanutak, onda, prije svega, treba ga natopiti. Stavite je u posudu i napunite vodom, čija bi razina trebala biti oko dva prsta iznad slanutka. Dodajte prstohvat soli i pola žličice sode (oko 3 litre vode). Zahvaljujući ovoj tehnici, ljuska od slanutka dobro se omekšava i kao rezultat, vrijeme kuhanja se smanjuje. Pokrijte poklopac i ostavite ga na 8-12 sati na sobnoj temperaturi.

    Savjet! U večernjim satima najprikladnije je namočiti slanutak i ostaviti ga u vodi za noć!

    Ujutro izlivamo svu tekućinu, operite grašak u nekoliko vode i napunimo čistom vodom. Stavili smo lonac na vatru i s jakom opskrbom plinom dovodimo do kuhanja. Spuštamo vatru i kuhamo slanutak dok ne natječemo. Koliko kuhati slanutak nakon namakanja? Može potrajati od 40 minuta do 1,5 sati. Sol je poželjna dodati na samom kraju. Dovršeno zrno će biti prilično mekano, ali će zadržati svoj izvorni oblik.

    Dalje, slanutak, u pravilu, proizvodi tjesteninu. Da biste to učinili, isušite preostalu vodu i stavite gotove grahorice u zdjelu miješalice. Ako želite, možete dodati malu količinu maslaca, vrhnja ili mlijeka. Sva se svađa sve dok ne postane glatka.

    Preporuka! Ako očekujete da ćete upotrijebiti salatu od lješnjaka za izradu humusa ili nešto slično, onda je poželjno da ga kuhate dulje, tako da kava postane nježnija i ujednačena!

    U multicookeru

    S obzirom na pravila kuhanja slanutka, valja napomenuti da je moguće prvo kuhati u sporom štednjaku. Ovaj koristan i vrlo prikladan uređaj danas je praktički u svakoj kuhinji, a značajno olakšava proces kuhanja.

    Pravila kuhanja su jednostavna:

    • natapanje slanutak za noć pomoću gore navedene metode;
    • idućeg jutra operujemo ga i stavimo u zdjelu s više kaveza;
    • napunite slatkom vodom - njezina bi razina trebala biti 3 cm iznad razine graška;
    • zatvorite poklopac multikookera i postavite je na način "Borba", "Soup" ili "Pilau";
    • za sat provjeravamo spremnost i, ako je potrebno, kuhamo još pola sata.

    Zlatna skuta kašica je vrlo ukusna i korisna, vrlo je sposobna poslužiti kao glavno jelo i poslužila je kao pomoćno jelo.

    Najbolji recepti

    Najpoznatije jela slanutka su hummus i falafel. Pripremite ih od paste graška uz dodatak začina, bilja i bilja. Osim toga, slanutak može biti pržen, uzimajući izvrstan snack, ili kuhati u dubokoj masti.

    Kao što možete vidjeti, postoji mnogo opcija, a istodobno apsolutno svi recepti za kuhanje jela slanutka su vrlo jednostavni i njihovo izvršenje bit će jasno svakoj domaćici. Danas vam preporučujemo da razmotrite neke od njih. Moguće je da među njima možete odabrati nešto za sebe.

    Snack pate

    Da biste napravili pikantni zalogaj od slanutka, trebat će vam:

    • 430 g konzumiranih grahorica ili 350-400 g kuhano;
    • 6-7 masline;
    • pola crvenog luka;
    • mala hrpa peršina;
    • pola limuna;
    • sol, papar, maslinovo ulje.

    Stavite skuhane ili konzervirane šunke, sitno nasjeckane zelje, sitno sjeckani luk, sjeckani masline u kontejner, iscijedite sok od pola limuna. Uzmi vilicu ili tolkushku i gnječi malo mase. Za okus, dodajte sol i papar, ulijte maslinovo ulje i pomiješajte.

    Savjet! Završni snack ne bi trebao imati potpuno jednaku konzistenciju, može naići na komade slanutka i drugih sastojaka. Ali istodobno bi se masa trebala lako zaslijepiti!

    Pečeni slanutak s začinima

    Za prženje slanutka trebat će vam:

    • 1 konzervirano konzervirano slanutak ili 300-350 g kuhano;
    • 1 čajnu žličicu dimljene paprike;
    • ½ tsp crvenog papra;
    • 3 žlice maslinovog ulja;
    • sušene vapno polovice;
    • sol (po mogućnosti more).

    Ispustite tekućinu od konzerviranog slanutka i postavite tankog sloja na papirnati ručnik. Dok se suši, kombiniramo čajnu papriku s paprikom u velikom spremniku. Odstupili smo.

    Prelijte maslinovo ulje u tavu, zagrijte ga preko srednje topline i pržite slanutak, po mogućnosti dva ili tri puta. Kad se graške smeđuju, širimo je na ručnik. Nakon nekoliko minuta, kad nestane extra ulje, prenesemo ga u zdjelu s paprikom i paprom, solimo, pospite lime zest.

    Tazhin

    Da biste napravili slanutak s povrćem, trebat će vam:

    • 1 konzervirano konzervirano slanutak ili 300-350 g kuhano;
    • 1 mogu (410 g) konzervirane rajčice;
    • 1 srednja patlidžana;
    • 1 crveno luka;
    • 2 paprike;
    • 4 češnja češnjaka;
    • 10 g pikantne piliće tijesto;
    • nekoliko žlica maslinovog ulja;
    • nekoliko centimetara korijena đumbira;
    • pola litre biljne juhe;
    • cimet štapića;
    • žlica paradajze;
    • čajna žličica šećera;
    • mala hrpa peršina.

    Na vatri postavite zdjelu zdjelu i ulijte ulje. Ugrijemo se. Patlidžak je izrezan u kocke i pržio na ulju pet minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i bugarski papar, izrezati u male kocke, pržiti oko pet minuta. Stavite chili tijesto, sjeckani ribani đumbir i kuhajte još dvije minute. Dodajte preostale sastojke, pomiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjajte oko četvrt sata.

    Sve o slanutak: prednosti, štete i tajne kuhanja

    Slanutak (naziva se ovčetina ili slanutak) je tradicionalno jelo Istoka. No, ostale su nacije također imale vremena da shvate izvrstan okus slanutka. I prednosti i štete ovog proizvoda su poznati iscjeliteljima od davnih vremena.

    Pojavljivanjem u slavenskoj kuhinji, prekomorski bob odmah pritisne uobičajene grašak. Chickpeas, čija se korisna svojstva koriste u tradicionalnoj medicini, dobro se apsorbiraju u tijelu. I jela iz nje, kao i neki ljubitelji ovog proizvoda uvjeriti, okus malo poput janjetine. Iako povjesničari kažu da u sedamnaestom stoljeću, Europljani nisu kuhali prva i druga jela od turskih grašaka, već piće od kave, cijenivši u njemu ukusne novčiće. Ovo piće može se pripremiti i danas. Da biste to učinili, grah se peče u suhoj posudi smeđi (važno je da ne spali), tlo i pivo kao regularna kava.

    struktura

    Poznavajući kemijski sastav proizvoda, lako je razumjeti korisnost slanutka. Sjeme sadrži:

    • proteina, slična stupnju probavljivosti jaja (ovisno o sorti, slanutak se sastoji od 20-30 posto proteina);
    • masti, čiji sadržaj iznosi od 6 do 8 posto;
    • topljiva i netopiva biljna vlakna (celuloza);
    • vitamini, uključujući riboflavin, tiamin, pantotensku kiselinu
    • esencijalnih amino kiselina;
    • minerala (mangan, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, silicij, bor).

    Ukupno, oko 80 sastojaka pronađeno je u sjemenki slanutka. Pored gore navedenog, to jod, bakar, molibden, selen, nikal itd.

    Važno je. Zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina, slanutak je osobito koristan za ljude, iz jednog ili drugog razloga, koji ne konzumiraju meso.

    Ljekovita svojstva

    Kod kuće postrojenja u Aziji i na Bliskom istoku, slanutak zove zlatni žita, ističući tako nutritivnu vrijednost i korisna svojstva slanutka.

    Prije svega, stalna upotreba ovog proizvoda sprečava razvoj mnogih bolesti, a također značajno poboljšava stanje organa koji su već podvrgnuti određenim bolestima.

    1. Chickpea smanjuje razinu kolesterola, što je štetno za krvne žile, sprječava pretilost jetre i poboljšava svoj rad zbog sadržaja velike količine metionina u sjemenu biljke - droga koja se koristi u službenoj medicini kao hepatoprotektor.
    2. Jača koštano tkivo zbog sadržaja kalcija i fosfora.
    3. Povećava imunitet, poboljšava sastav krvi zbog prisutnosti kalija, magnezija i vitamina C.
    4. Proširuje mladost, povećava aktivnost mozga, sprječava rak, jer slanutak ima puno selena.
    5. Poboljšava probavni sustav: netopljiva vlakna, prisutna u grah u velikim količinama, potiče pokretljivost crijeva i uklanja tvari koje uzrokuju štetu tijelu (šljake, toksini).
    6. Liječiti upalu i drugih kožnih bolesti: na istoku temeljem gram brašna pripremiti posebnu mast za liječenje opeklina, skidanje i mangan.
    7. Poboljšava vidnu oštrinu i izvrstan profilaktički agens za sprečavanje ozbiljnih oftalmoloških bolesti kao što su katarakte i glaukom. Konkretno, upotreba gramskog brašna doprinosi normalizaciji intraokularnog tlaka.
    8. Normalizira aktivnost živčanog sustava zbog visoke koncentracije mangana.
    9. Ima astringentni učinak. U Engleskoj, ovo svojstvo slanutka dobilo je službeno priznanje liječnika.
    10. Chickpeas - najbolji grah za zdravlje žena. Njegova sjemenica sadrži mnogo lako probavljivog željeza, što učinkovito podiže hemoglobin. Stoga se preporučuje da se slanutak koristi za trudnice. Osim toga, također povećava laktaciju.

    Važno je. Tijekom obroka, ne možete piti slanutak s hladnom vodom, inače možete izazvati snažne grčeve u želucu.

    Neka ograničenja i upozorenja

    Unatoč činjenici da su prednosti slanutka za zdravlje ljudi očigledne, postoje neke kontraindikacije za njegovu uporabu.

    1. Ponekad postoji određena netolerancija na proizvod. Takvi će ljudi donijeti samo štetu.
    2. Mrkva graška, kao i sve mahunarke, može uzrokovati povećanu nadutost u crijevima. Zbog toga bi trebalo biti posebno pažljivo upoznati ga s prehranom starijih osoba.
    3. Sjemenke slanutak, zbog njihovih nadražujućih učinaka, mogu biti štetni za bolesti mokraćnog mjehura.
    4. Iz istog razloga, više zla nego dobra donijet će slanutak ljudi s akutnom bubrežnom bolešću.
    5. Kontraindikacije se primjenjuju na pacijente koji pate od gihta, tromboflebitisa, upale sluznice želuca ili crijeva, budući da se grašak smatra "teškom" hranom i, između ostalog, pridonosi povećanju razine mokraćne kiseline u krvi.

    Kao što vidite, postoji nekoliko kontraindikacija, ali treba ih imati na umu.

    Važno je. Čajna žličica sode, dodana u vodu tijekom nalijevanje mahunarki, ubrzava enzimatsku slom ugljikohidrata prije kuhanja i time pomaže u rješavanju problema jakog stvaranja plinova i crijevnog oticanja.

    Kuhanje značajke

    Prije kuhanja, slanutak se dobro peru, pažljivo gnječe ruke.

    Kako bi se ubrzao vrijeme kuhanja, grašak se natopiti 4 sata. Možete ostaviti da se nabubri i cijelu noć, to neće donijeti štetu.

    U pravilu, slanutak se prodaje i kuhana ne ljuštena. Ali za pripremu posebno blagog humusa iz ljuske bolje je riješiti se. Zbog toga se žitarice kuhaju oko sat vremena, brzo hlade (to je bolje to učiniti pod slavinom, stavljajući grašak u cjedilu), ulijte hladnu vodu i protrljajte ih rukama, oslobađajući grašak iz kora. Nakon toga se isušuje vodu s lebdjelicom koja se pluta u njemu, češku se ulijeva svježom vodom i kuha još jedan sat.

    Vjeruje se da nije potrebna sol zrna tijekom namakanja i kuhanja (pogotovo ako ih namjeravate umaknuti u kašu), budući da se grah otvrdne od soli. Ali trgovci s Istoka kažu da je pravo upijati slanutak u vodi solom, šećerom i sondom (žličica svakog sastojka po litri vode). Tko je pokušao, kažu da je ukus postao nevjerojatan, a brusnice se brže kuhaju.

    Da biste napravili ukusnu i zdravu kašu od slanutka, nakon što su grašci dobro kuhani i "napuhani" u tavi, dodaje se neki dobar maslac, pomiješan, čvrsto zatvoren, omotan u deku i ostavljen da stoji oko pola sata.

    Važno je. Slanutak se natopi samo u hladnoj vodi. Topla voda ne ubrzava oticanje, ali će uzrokovati štetu. Pod utjecajem visoke temperature, protein koagulira, a gornja ljuska žitarica postaje još više zbijen.

    Čišćenje i gubitak težine

    Mnogi ljudi jedu proklijuće slanutak. Korištenje takvog proizvoda je od neprocjenjive vrijednosti za tijelo, jer zrna tijekom klijanja na vrhuncu biološke aktivnosti i sve njihovo blagotvorno svojstva u ovom trenutku je povećan mnogo puta.

    Prosijati grašak natopljen za osam sati, a zatim oprati i raspršiti vlažnim tkivom. Tijekom dana pojavljuju se klice.

    Germinated sjemena su vrlo ukusna. No kako bi se olakšalo žvakanje, prolaze kroz meso za mljevenje.

    Za čišćenje, gubljenje težine i zasićenje tijela vrijednim aktivnim sastojcima prakticiraju se tjedni tečajevi (sadnice jedu sedam dana i odmaraju se sedam dana). I tako - za tri mjeseca, iako će prve pozitivne promjene biti vidljive mnogo ranije.

    Važno je. Iz germinated sjemena pripremiti različita jela. Međutim, kako bi se poboljšalo zdravlje sadnica je bolje koristiti u svom prirodnom obliku.

    Parazite u tijelu?

    Neki simptomi pojavljivanja su:

    • pretjerano znojenje;
    • slabljenje imuniteta, česte prehlade;
    • slabost, umor;
    • živčano stanje, depresija;
    • glavobolje i migrene;
    • izmjenični proljev i zatvor;
    • želi slatko i kiselo;
    • loš dah;
    • čest osjećaj gladi;
    • problemi s gubitkom težine;
    • smanjen apetit;
    • noćno klecanje zubi, drooling;
    • bol u trbuhu, zglobovima, mišićima;
    • kašalj ne prolazi;
    • pimples na koži.

    Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke bolesti, trebate čistiti tijelo što je prije moguće. Kako to učiniti, pročitajte ovdje.

    Chickpeas chickpeas su najbolje žitarice za mršavljenje, prednosti i štete, kuhanje recepti

    Chickpeas chickpeas iz obitelji mahunarki. Najčešći u istočnim zemljama. Tamo se koristi u dnevnoj prehrani, a ne iznenađujuće, slanci su hranjivi i bogati korisnim elementima u tragovima. Samo od slanutak je uobičajeno kuhati sve ljubljeni humus. Ova graška, u Grčkoj, bila je poznata, čak iu proteklim tisućljećima. Nakon toliko vremena, došlo je do naše generacije. Vegetarijanci su glavni potrošači ove grašak, jer sadrži mnogo minerala, ugljikohidrata i elemenata u tragovima koji su potrebni od osobe koja odbija životinjsku hranu. Takva popularnost nas je potaknula da saznamo više o tome kako pilići imaju koristi i štetu tijelu.

    Chickpeas se ne vide samo u kulinarskim jelima, već i za ljekovite svrhe, u receptima ljepote. Pozitivna kvaliteta slanutka je da je protein u svom sastavu dobro apsorbiran i stoga je sadržan u dječjoj hrani. Slanutak je široko korišten u indijskim kuhinjama i kozmetičkim receptima. Kalorijski slanutak 364 kcal na 100 grama proizvoda, visoke kalorijske vrijednosti. Lako je za njih da budu ispunjeni, uzimajući mali dio.

    Sastava slanutka

    Pea chickpea je svijetložuta u boji, ima okus nutty. U veličini se razlikuje od našeg tradicionalnog graška, doseže do 1,5 centimetara promjera, čak ni oblika, s grubom površinom.

    Sjeme od grašaka u 100 grama proizvoda sadrži: 30% proteina, 60% ugljikohidrata, 8% masti, vlakana. Takvi minerali su kalij, kalcij, magnezij, cink, fosfor, natrij, selen i željezo. S takvim popisom, pilići s pravom zaslužuju vodstvo, među mahunarkama prema sadržaju mikro i makro elemenata. Svaka graška sadrži mnoge elemente tablice Mendelejev, koje su neophodne za naše puno zdravlje.

    Korištenje slanutka

    Visoka prehrambena učinkovitost slanutka, može zamijeniti mesna jela. Posebno važan čimbenik tijekom prehrane i uskrsnog posta.

    Chickpea, kao i svaki drugi proizvod prirode, obdaren je korisnim i štetnim osobinama. O svakom plusu i minusu redoslijedu:

    • Slanutak je koristan za ljude koji kontroliraju tjelesnu težinu. Zbog visokog sadržaja bjelančevina i vlakana, njegov kalorijski sadržaj brzo zasićuje tijelo, a ne daje mogućnost visokog unosa hrane. Prisutnost velikog broja aminokiselina: metionin, triptofan i lizin dovodi do normalnog funkcioniranja svih funkcija u tijelu. Netopljiva vlakna će očistiti crijevne zidove toksina i spriječiti truljenje.
    • Dobar učinak na probavni sustav. To je sve o vlaknima, normalizira zdrave funkcije u crijevima. Rješava probleme s zatvorom i mogućom pojavom hemoroida. Spriječiti grčasti kolitis. Uskladit će funkcije probave. Zbog svojih blagotvornih probavnih svojstava, klijenti preporučuju nutricionisti u obliku klijavih žitarica i proizvoda od brašna ove grašak.
    • Chickpeas su vrlo korisni za glatko funkcioniranje srca. Blata potpuno eliminira prisutnost kolesterola, a prisutnost vlakana i vitamina pomaže u sprečavanju abnormalnosti u srcu, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara. Budući da slanutak sadrži veliku količinu antioksidansa, on može jačati krvne žile i srčane mišiće.
    • Utječe na jačanje koštanog tkiva. Željezo, fosfor, cink i ostali elementi u tragovima koji se nalaze u slanutku odgovorni su za snažnu strukturu kostiju. Mora biti uravnotežena količina tih elemenata, inače odstupanja od norme mogu izazvati prijelome kostiju.
    • Normalizira tlak. Redovita uporaba slanutka pomaže u kontroli izlučivanja viška tekućine iz tijela. Djeluje kao diuretik i kontrolira krvni tlak.
    • Dijabetesna briga. Znanstvene pokuse otkrile su blagotvorno djelovanje slanutka u prisutnosti dijabetesa i predispozicije za njega. Ugljikohidrati prisutni u slanutku mogu kontrolirati i ublažiti skok u šećeru. Chickpea ima nizak glikemijski indeks (oko 30). Tako daje sposobnost praćenja i normalizacije učinka šećera.
    • Korist za žene. Pozitivan učinak na funkciju probavnog sustava, kontrolira tjelesnu težinu, preporučuje se za korištenje prehrambenih recepata. Pomaže kod teških gubitaka krvi tijekom menstruacije. Može popuniti nedostatak bitnih elemenata u tragovima u tijelu žene.
    • Sprječava maligne tumore. Slanutak je vrijedan u prisutnosti selena. Zahvaljujući ovom elementu, u jetri se proizvode posebni enzimi koji mogu uništiti stanice raka. Selen inhibira razvoj i rast takvih stanica. Folna kiselina, kao dio slanutka, neće dopustiti da zahvaćene stanice mutiraju, a saponini sprječavaju njihovu reprodukciju.

    Diuretsko djelovanje grašaka može ukloniti kamenje i izliječiti bubrege. U antici, istočni iscjelitelji savjetovali su mlade majke da koriste slanutak za poboljšanje laktacije.

    Sadržaj mangana u sastavu slanutka omogućava tijelu da napuni energiju, smiruje živčani sustav i poboljšava imunološke funkcije tijela. Lizin kontrolira akumulaciju slabe tjelesne mase, vraća tkivo u tijelu.

    Za one koji se brinu o ljepoti kože, kosi i zdravlju živčanog sustava, pomoći će vitamin B kompleksu, koji je dio slanutka.

    Unatoč visokom udjelu kalorija u mahunarkama, oni su dio prehrane hrane i dovode do učinkovite mršavljenja.

    Kako skuhati slanutak

    Chickpea, u klijaniziranom obliku smatra se najkorisnijom. Od svih žitarica najprivlačnije, barem, tako ljubitelji pravilne prehrane. Za pripremu takvih sadnica pripremite lonac s poklopcem. Uzmite u obzir da bez obzira na količinu grašaka koje uzimate, dobit ćete dvostruki dio proklijanih graha u gotovom obliku. Napunite lonac s graškom na pola, isperite i ispustite. Zatvorite poklopac i ostavite 12 sati da stoje. Nakon nekog vremena uočit će se klice savijača, ako se ne otvaraju, ponovno isperite vodom i pričekajte istovremeno. Kada prokula grašak postane vidljiva, suha i konzumira. U klijavom obliku, takav se proizvod čuva u hladnjaku najviše pet dana.

    Da biste iskoristili slanutak za sve, kupite kvalitetne sirovine. Grašak bi trebao biti bez ikakvih pločica i oštećene površine. Tromi i sušeni leguminozi nisu najbolja opcija za kupnju. Rok trajanja žitarica ne prelazi godinu dana. Držite piliće bolje u zatvorenim bankama daleko od sunčeve svjetlosti.

    Chickpeas kako jesti

    Slanutak se priprema duže od ostalih žitarica, jer zahtijevaju rano upijanje, stoga ih kućanice ne zahtijevaju. Međutim, to nije razlog da se odbijete kao takav koristan proizvod. Glavna stvar je pravilno odlaganje vremena, natopljene grašak noću, što će značajno smanjiti privremene gubitke.

    Nutricionisti diljem svijeta potvrđuju vrijednost slanutka, zbog visokog sadržaja biljnih proteina. Čak i soja, omiljena hrana vegetarijanaca, ne može se usporediti s slanutkom.

    Chickpeas se koristi u raznim jelima, juhama, prskama, konzerviranim proizvodima, pečenju, pripremu pića, zamjeni kave. Grašak je češći u vegetarijanskim jelima i nutricionisti preporučuju gubljenje težine.

    Ako imate problema s crijevima i ako ste skloni češnjem zatvoru, ograničite upotrebu slanutka ili počnite s malim dijelovima. Pazite da se potopite u vodi najmanje 12 sati prije upotrebe. Nemojte jesti slanutak s jabukama i kupusom, to će vam spasiti od oteklina i problema s trbuhom.

    Ako odlučite koristiti slanutak kao proizvod za mršavljenje, zamijenite ih mesom, jer se njezin kalorični sadržaj može slobodno natjecati s proteinima od mesa. Dugo će postojati osjećaj sitosti, čak i uz mali dio slanutka. To je vlakno koje igra važnu ulogu u procesu gubitka težine. Dovoljno je koristiti dio graška dvaput dnevno, a rezultat gubitka težine neće vas čekati. S obzirom na to, osim što jedete slanutak, nećete biti na krutoj prehrani.

    Skuhane pečenje recepata

    Jednostavan i omiljeni recept s pahuljicama je humus. Priprema ne traje puno vremena, naravno, morat ćete natapati grašak za noć. Chickpeas je naš glavni sastojak, trebate: dvije čaše graha, sjeme sezama, maslinovo ulje, češnjak, sok od limuna, bilje, sol i omiljeni začini.

    Za početak, kuhajte izvorno natopljene grašak. Kao što kuhati, smanjiti topline i pustiti da languish s malo kuhati dok natječući. Dodajte vodu ako je potrebno. Vrijeme do pune spremnosti trajat će dva sata. U kuhanim grašak dodajte sok od limuna i nekoliko češnjaka stisnutog češnjaka. Sol, dodajte začinsko bilje i začine, sve pomiješajte s miješalicom. Stavite gotov humus na posudu, pospite maslinovim uljem i pospite sjeckanim sezamom. Jedite ga kao popratni jelo s povrćem ili poslužite uz prženu ribu. Kad nema vremena, kuhajte humus od leća.

    Kuhani slanovi ostaju smrznuti pa će biti spremni za daljnju pripremu u bilo koje vrijeme.

    Maska za lice savijača

    Trebat će pola čašice graška, prethodno natopljene vodom za noć. Ispustite višak vode u čašu i isjeckajte grašak s miješalicom, dodajte 1 žlica. žlicu maslinovog ulja i meda. Nanesite pripremljenu masu na lice, i odvojite pola sata. Zatim isperite vodom, koja je natopljena grašak. Ova će maska ​​ukloniti oticanje, izjednačiti ten i ublažiti akne.

    Voda, koja je natopljena grašak, koristi se za ispiranje kose protiv peruti i u slučaju seborrhee. I također kao pranje, za liječenje akni i ispiranje usta kada se desni krvare.

    Chickpeas chickpeas, kontraindikacije

    Slanutak je samo po sebi hranjivi proizvod. Ali znajte da je pijenje najbolje početi s malim dijelovima i prethodno natopljenom hladnom vodom. Stoga spriječavamo neugodan nadutost i nadutost u želucu. Nema potrebe previše naginjati na uporabu ovog proizvoda, nekoliko puta tjedno bit će dovoljno. Nije preporučljivo za probleme s crijevnim i trbuhom. Moguće je i pojedinačno netrpeljivost na žitaricama. Koristite slanutak posebno od proizvoda i povrća koji stvaraju plin. Zabranjeno je za osobe s problemima mokraćnog sustava, s cistitisom. Loša cirkulacija krvi i povećana viskoznost krvi, još nekoliko razloga da ne jedu slanutak, jer je sposoban za trombozu.

    Nakon pregleda svojstava slanutka, možete sažeti da je ovo vrlo korisna žitarica koja će u vašoj svakodnevnoj prehrani učiniti i učiniti ga zdravijom i ukusnijom, glavna stvar je ispravno kuhati. Budite zdravi i uživajte u obroku!

    Podijelite "Chick-grah chickpeas-najbolja žitarica za mršavljenje, korist i zla, kuhanje recepti"

    Chickpeas - sastav, iscjeljivanje i korisna svojstva, korist i zla. Kalorija. Izgranati slanutak. Kako kuhati Vrijeme dana za potrošnju. Mljeveno brašno. Kako odabrati i kako pohraniti. Kontraindikacije.

    Slanutak za zdravu prehranu

    Kupite online trgovinu

    Slanutak za zdravu prehranu

    Chickpeas - grah kultura, koja nam je došla s Istoka. Slanutak se također naziva turska ili graška janjaca. Grah dolazi u različitim bojama - bež, crna, crvena, zelena, smeđa.

    Chickpeas, kao i leće, izvrstan su prehrambeni proizvod. Ima masnu strukturu, ukusni okus i ugodan okus.

    struktura

    Sastav seljaka sastoji se od 18 aminokiselina, uključujući sve bitne. Slanutak sadrži vitamine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta karoten, kolin; makro i mikroelemenata: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, natrij, mangan, cink, bakar. Slanutak sadrži isoflavone.

    Hranjiva vrijednost

    Nutritivna vrijednost na 100 g:

    Sadržaj kalorija

    Kalorije na 100 g - 378 kcal.

    Liječenje i korisna svojstva

    Zbog jedinstvenog sastava, slanutak ne predstavlja samo korisni i hranjivi prehrambeni proizvod, već također ima ljekoviti učinak na tijelo.

    Slanutak je dobar za kardiovaskularni sustav. Pomaže u smanjenju kolesterola u krvi, normalizira krvni tlak, jača i povećava elastičnost zidova vene i arterija, sprečava razvoj upalnih procesa i stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara. Stabilizira razinu šećera u krvi, pa je njegova vrijednost za dijabetičare također neprocjenjiva.

    Slanutak ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Zbog sadržaja topivih i netopivih dijetalnih vlakana, slanutak čisti tijelo, pomaže u uklanjanju konstipacije, sprečava reprodukciju štetnih bakterija i razvoj putrefaktivnih procesa. Dakle, slanutak sprječava rizik od razvoja raka u crijevima.

    Chickpeas poboljšava metabolizam i potiče gubitak težine.

    Ova kultura ima diuretski učinak i zajedno s otpadom uklanja žuči iz tijela. Sposobni za otapanje kamenca, korisno utječu na funkcioniranje jetre, žučnog mjehura i slezene.

    Grah ojačava imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, promiče proizvodnju energije tijela.

    Slanutak je osobito korisno za žensko tijelo, koje troši veliku količinu željeza tijekom menstruacije, dojenja i trudnoće. Slanutak stimulira proizvodnju hemoglobina i sprječava razvoj anemije, kao i blagotvoran učinak na laktaciju.

    Turska graška sprječava i izliječi razvoj kožnih bolesti, pomaže kod bolova u leđima, kapi, žutica, lišenja. Preporučuje se za upalu zubnog mesa i zubnih bolesti. Poboljšava moć i viziju.

    U istočnim zemljama izrađuju se posebne masti od brašna od slanutka za liječenje opeklina, šuga i upala kože. Mesni obrok aktivno se koristi u kozmetici. Koža postaje meka, podatna i svilenkasta. Brašno se koristi za pranje i uklanja crne točkice.

    Za razliku od slanutkastih graha oni su manje osjetljivi na stvaranje plina, ali kako bi se potpuno uklonila pojava stvaranja plina iz njegove uporabe, koristite sljedeće savjete:

    1. Pazite da namočite grah barem 8-12 sati.
    2. Dodajte začine i bilje na jela od slanutka koje promiču bolju probavu i asimilaciju mahunarki, kao i sprečavanje nadutosti - asafetida, kurkuma, đumbira, crnog papra, korijandera, kumin, curry listova, lisnatog lista, mažuran, ružmarin.
    3. Kada jedete slanutak, pokušajte ga ne piti vodom kako ne biste uzrokovali prekomjerno stvaranje plina.

    Proklijani slanutak

    Germinated chickpea ima nisku kaloriju i visoku nutritivnu vrijednost. Grah je osobito vrijedan kao izvor antioksidansa. Klice imaju ljekoviti učinak na cijelo tijelo.

    Uz klijanje, slanutak povećava volumen za 3-4 puta. Vrijeme klijavanja ovisi o veličini slanutka. Male sorte nicati brže nego velike.

    1. Dobro isperite slanutak, uklonite ostatke i neupotrebljive grah. Stavite u posudu i sipajte vodu na sobnoj temperaturi tako da tekućina bude 2-3 puta veća od graha. Pokrijte malu rupu za zrak. Ostavite na sobnoj temperaturi dalje od izravnog sunčevog svjetla. Optimalna temperatura klijanja je 20-22 ° C.
    2. Nakon 3-4 sata slanutak se nabubri. Ponovo isperite i napunite slatkom vodom kako bi potpuno pokrila grah.
    3. Nakon 8 sati, operite grašak, stavite ih u isti spremnik, ostavite malo vode na dnu, pokrijte mokrom gazom i ostavite da klija. Pazite da se grah ne isušuje i povremeno isperi. Ako nema grašak s mekim i tamnim izgledom, bacite ih.
    4. Kada je 12 sati, isperite grah i pokrijte ga mokrom gazom i ostavite u istim uvjetima. Ako se klice slabo izlegu, najbolje je operirati slanutak sa vodom svaka 3-4 sata, tako da se ne počne ublažiti. Nakon što se klice pojave, pohranite grah u hladnjak 2-3 dana u lagano otvorenom spremniku kako ne bi ugušili. Idealna dužina sadnica je 2-3 mm. Operite sadnice prije uporabe.

    Proklijani slanovi dodati salate povrća, vitamin shakes, napraviti hummus iz njih (vidi dolje). Kuhajte s kosom kašu, kombinirajući ih sa žitaricama (riža, heljda, biser ječam, ječam, quinoa). Biološka vrijednost kaše s klijavim grahom uvelike se povećava. Pored toga, proklija grah lakše je i bolje probavlja i dobro apsorbira.

    Mljeveno brašno

    Brašno od slanutka ne sadrži gluten, što je posebno važno za osobe koje pate od celijakije, tj. intoleranciju glutena.

    Chickpea brašno daje pekarskim proizvodima neusporediv okus i čini hranu hranjivijom i energično vrijednijom.

    Brašno od brašna je dio miješanih mješavina, koji se koristi kao zgušnjivač za umake, juhe i pire. Također možete napraviti veganski omlet od nje.

    Brašno od brašna proizvodi izvrsne kolače, vafle, palačinke i palačinke.

    Indijski brašno je napravljen od brašna od slanutka - laddu i burfi. U nedostatku grašak brašna, može se zamijeniti graškom.

    Kako kuhati

    Prije kuhanja svakako ispunite grah vodom 8-12 sati. Za čašicu grašaka uzmite 3-4 čaše vode na sobnoj temperaturi. Temeljito isperite piliće, napunite ga hladnom vodom i kuhajte na visokoj vatri. S vremena na vrijeme izvadite pjenu. Nakon toga možete isprazniti ovu vodu i sipati svježe, ali već vruće, ili samo smanjiti toplinu na minimum i ostaviti kuhati 30 minuta do 2 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o tome što jelo želite kuhati. Ako je kava ili humus, kuhajte malo duže i dodajte sol nakon kuhanja. Ako planirate pržiti ili dodati grašak na druga jela, tada je dovoljno sat kuhanja. U tom slučaju, sol pola sata do spreman. Nakon što je spremna, prekrijte grah u cjedilo. Pileći grašak spreman za daljnju upotrebu.

    Možete napraviti ogromnu količinu izvornih i ukusnih jela od slanutka.

    Jedna od popularnih jela je hummus, snack slanutak. Za kuhanje, kuhajte prethodno namočene i isprane grah dok ne postanu mekane. Skuhajte s miješalicom u stanje čiste. U gotovoj tjestenini okusite dodajte maslac ili biljno ulje, začine i začinsko bilje. Ova pasta može biti izrađena od prosijanih slanutki. Hummus je ukusan da se širi na kruh s kistom ili cjelovitim kruhom.

    Chickpeas se može jednostavno pržiti u maslacu s začinima ili staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Dobit ćete izuzetno hrskavce slanutak, koji se može odrezati poput oraha ili dodati salatama. Na isti način možete napraviti slatku inačicu slanutka, prskajući slanutak sa šećerom u prahu.

    Dodaj svinjske grašak juhama, pečeni i pecivo povrće, tjesteninu. Vrlo ukusni slanutak u žitaricama u kombinaciji s žitaricama. Recepti kašu s slanutak, pogledajte ovdje.

    Chickpeas čine izvrsne kolače, mesne okrugle i popularne falafel u Izraelu - duboko pržene kuglice s pahuljicama.

    Kao punjenje slanutak koristi se u pite, indijanskoj samosah i povrtnim pite.

    Konzervirana hrana se priprema od grašaka - tijekom konzerviranja, praktički ne gubi hranjive tvari.

    Grah se također koristi za izradu slatkiša - halva, slatkiša, kao što su slanutak s sušenim voćem.

    Vrijeme dana za upotrebu

    Chickpeas se preporuča koristiti samo u vrijeme ručka.

    Kako odabrati i kako pohraniti slanutak

    Sjeme od grašaka treba biti cjelovito, glatko, suho i ne naborano. Na turskim graševinama ne bi trebalo biti prisutnih tamnih mrlja, udubljenja i mehaničkih oštećenja.

    Čuvajte ga u čvrsto zatvorenom spremniku ili u prirodnoj vrećici od platna u mračnom, suhom, dobro prozračenom prostoru od oštrih mirisa i mirisa, budući da grah ima sposobnost apsorbiranja neugodnih mirisa.

    kontraindikacije

    Slanutak, kao i sve mahunarke, pojačava otpuštanje plinova u crijevima pa se ne preporuča kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i disbakterijusa.

    Koristite s oprezom s ulkusom mokraćnog mjehura.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Vrste riže, njegove koristi i štete

    Groats riža: svojstvaKalorični sadržaj: 303 kcal.opisRiža ima bogatu povijest, jede se oko 9 tisuća godina. Danas ga rastu gotovo u cijelom svijetu. Iako nema dokaza kakav je zemlja dom riže.

    Opširnije

    Hipoalergensko dijete

    Alergija je bol u našem vremenu i atipična, neobična reakcija tijela na određene tvari - alergene. Udiše u tijelo disanjem, hranom ili u trenutku dodira s kožom. Alergije mogu pretrpjeti bilo koju osobu: i odrasle osobe i djeca, muškarci i žene.

    Opširnije

    pramen kose

    Tijelo je izduženo i pomalo zbijeno sa strane. Vage velike srebrno bijele boje. Oči su žute ili crvene. Peraje, s izuzetkom kralježnice, narančaste su crvene. U posebnim referentnim knjigama u odjeljku "opis lučice" možete pronaći boju ribe tijekom mrijesta.

    Opširnije