Karakteristike vitamina i njihovih korisnih svojstava

Vitamini su otkrili ruski liječnik N. I. Lunin. To su nisko-molekularni spojevi (oko 20 ih) različite kemijske prirode. Ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati neke vitamine i trebalo bi ih svakodnevno primati s hranom. Nedostatke vitamina mogu biti popraćene oštrom padom učinkovitosti i vitalnosti, a da ne spominjem smanjenje otpornosti na mnoge bolesti. To je zbog činjenice da su vitamini i minerali univerzalni regulatori većine staničnih funkcija. Uz nedovoljan unos vitamina u tijelu se hipovitaminoza razvija, u teškim slučajevima - nedostatak vitamina s karakterističnim simptomima za svaki vitamin. Visoki psiho-emocionalni stres, degradacija okoliša, slaba ishrana, česta uporaba lijekova dovodi do razvoja nedostatka vitamina. Nažalost, većina nas je potrebna dodatna nadopuna bitnih vitamina i minerala za održavanje njihovog zdravlja.

Razmotriti kratki opis vitamina i vidjeti koji je odgovoran za ono što i u kojem proizvodu sadrži.

Korisna svojstva vitamina

Vitamin C je snažan antioksidans. On je odgovoran za jačanje imuniteta, zaštitu krvnih žila, jačanje kostiju i zuba, te sudjelovanje u sintezi hormona i regulaciji metabolizma kolesterola. Značajna količina askorbinske kiseline nalazi se u proizvodima biljnog podrijetla (agrumi, lisnato zeleno povrće, dinja, brokula, prokulice, cvjetača i kupus, crni ribizli, paprike, jagode, rajčice, jabuke, marelice, breskve, planinski pepeo, pečeni krumpir u "uniformi"). U tijelu se vitamin C ne nakuplja.

Vitamin B1 (tiamin, aneurin). On je zadužen za regulaciju metabolizma ugljikohidrata, regulaciju metabolizma masti, opskrbu energijom srca. B1 se pretežno nalazi u hrani biljnog podrijetla: u žitaricama, žitaricama (zob, heljde, proso) i brašnu od integralnog brašna. Naročito puno klice vitamina u zrnu, u meki, u mahunarkama. Nalazi se u lješnjacima, orasima, bademima, marelama, divljoj ruži, crvenom repa, mrkvama, rotkvama, lukovima, keljima, kupusima, špinatima, krumpirom. Mlijeko, meso, jaja, kvasac. Uništena je kontaktom s metalima.

Vitamin B2 (riboflavin) utječe na rast i obnovu stanica, dio je enzima koji igraju značajnu ulogu u oksidacijskim reakcijama u svim ljudskim tkivima, kao i regulira metabolizam ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Važno je za održavanje normalne funkcije očiju, jača kosu, poboljšava izgled kože.
Vitamin B2 je prisutan u mesu i mliječnim proizvodima: jetre, mlijeka, jaja. Puno toga u mahunarkama, špinat, dogrose, marelice, lisnato povrće, vrh povrća, kupus, rajčice. Uništena djelovanjem svjetlosti.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) utječe na ukupni metabolizam i probavu, dio je enzima koji su važni u metabolizmu lipida i aminokiselina. Posebno bogata vitaminima jetre, bubrega, mesa, ribe, jaja. Mnogo je pantotenske kiseline u mahunarkama (grah, grašak, grah), gljive (gljive, bijele), svježe povrće (crvene repa, šparoge, cvjetača). Vitamin B5 je vrlo osjetljiv na toplinu, tijekom toplinske obrade, uništavanje vitamina može doseći 50%.

Vitamin B6 (piridoksin) sudjeluje u stvaranju krvi i regulaciji metabolizma bjelančevina, poboljšava fizičku učinkovitost, jača imunološki sustav. Potrebno je za pacijente koji su dugo uzimali antibiotike i koji su indicirani za bolesti jetre. Posebno puno vitamina B6 se nalazi u kukuruznim školjkama, u orasima i lješnjacima, u špinatu, krumpiru, cvjetaču, mrkvi, salati, kupusu, rajčicama, jagodama, trešnjama, narančama i limunima. Također se nalazi u mesnim proizvodima, ribi, jaja, žitarice i mahunarke. Vitamin B6 osjetljiv je na svjetlost.

Vitamin B12 (cijanokobalamin) i vitamin B9 (folna kiselina) odgovorne su za regulaciju sinteze hemoglobina, povećanje mentalne učinkovitosti, zaštitu kardiovaskularnog sustava. Nedostatak vitamina B9 inhibira proces formiranja krvi. Glavni izvor B9 su žitarice, integralni brašno, puno u povrću (peršin, špinat, salata, luk, rani kupus, zeleni grašak), u svježim gljivama, kvasac za jelo, prisutan u siru, sirevi, ribi, mesu. Glavni izvor vitamina B12 su prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla: govedina jetre, riba, plodovi mora, meso, mlijeko, sir.

Vitamin B3 (pantotenska kiselina) jača imunološki sustav, regulira probavu i sudjeluje u sintezi hormona.

Vitamin P povećava otpornost kapilara i smanjuje propusnost. Funkcionalno, vitamin P je usko povezan s vitaminom C, koji sudjeluje u njoj u redoksnim procesima u tijelu. Vitamin P štiti askorbinsku kiselinu od oksidacije. Sadrže limun, naranče, crni ribiz, paprika, heljde, kupus, salata, rajčica, grožđe, rue, dogrose, maline, listovi zelenog čaja i ostali proizvodi.

Vitamin PP (niacinamid) regulira probavu, štiti stanice kože, regulira aktivnost živčanog sustava, dio je enzima koji sudjeluju u staničnom disanju. Izvori vitamina PP su meso, jetra, bubrezi, jaja, mlijeko. Vitamin PP se također nalazi u krušnim proizvodima od cjelovitog brašna, u žitaricama (osobito heljde), mahunarkama, prisutnim u gljivama.

Vitamin H (biotin) jača kosu, poboljšava izgled kože. Biotin bogat jetrom i bubrezima. Sadrži kvasac i povrće (crvena repa, kupus, špinat), u mahunarkama (grašak, soja, grah, grah) u gljivama (gljive, bijele).

Vitamin U (metilmetionin) štiti tijelo od bolesti želuca i duodenuma. Sadržano u sok od kupusa, krumpira i drugih sirovih povrća, u rajčicama, u celeru.

Vitamin A poboljšava vid, održava elastičnost kože, regulira seksualne funkcije, jača imunološki sustav. Sadrže maslac, sir, jaja, jetra od peradi, špinat, brokula, mrkve i kantele. Vitamin A se bolje apsorbira i apsorbira u prisustvu masti.

Vitamin D je građevni materijal za jačanje kostiju. Sudjeluje u apsorpciji kalcija od strane tijela. U biljnoj hrani praktički nema vitamina D. Većina vitamina sadržana u nekim ribljim proizvodima: riblje ulje, jetra bakalara, atlantska haringa, nototenii.

Vitamin E (tokoferol) - štiti kardiovaskularni sustav, održava funkcije mozga, regulira seksualne i djetetove funkcije, jača imunološki sustav, povećava tjelesne performanse. Oni su najbogatiji u nerafiniranim biljnim uljima: soja, pamučnih sjemenki, suncokreta, kikirikija, kukuruza, morskog psa. Većina vitamina-aktivnog tokoferola u suncokretovom ulju. Vitamin E se nalazi u gotovo svim proizvodima, a osobito je bogat žitaricama i grahoricama (pšenično i ružičasto bilje, grašak), u povrću - šparoge, rajčice, zelene salate, grašak, špinat, vrhove peršina i sjemenke ruže. Može se akumulirati u tijelu.

Vitamin K (filokinon i prenilmenahinon) neophodan je za sintezu jetre aktivnih oblika protrambina i drugih čimbenika zgrušavanja krvi u liječenju antibiotika i lijekova koji utječu na intestinalnu mikroflora. Zdravo tijelo proizvodi sam vitamin K. Vitamin K bogat je zelenim lišćem lucerne, špinata, kestena, koprive, jabuke. Puno vitamina u dogresu, bijelom kupusu, cvjetaču i crvenom kupusu, mrkve, rajčice, jagode.

Vitamini i njihova svojstva

Prednosti već spomenutih vitamina. Da, nitko od procesa razmjene nije moguće zamisliti bez ovih katalizatora. Nedostatak vitamina u tijelu dovodi do katastrofalnih posljedica. U ovom slučaju, ne trebamo niti jednog vitamina, već svega, iu pravom omjeru. Postoji mnogo vitaminskih spojeva koje trebamo. No, iz njihovog ukupnog broja, nešto više od deset su najznačajnije. I ti vitamini vrijedi više pojedinosti o svakom od njih. Kao što je poznato, svi vitamini, ovisno o topivosti u vodi i masti, podijeljeni su u topljive u vodi i topljive u mastima. Štoviše, topljivi u vodi, za razliku od topljivih u mastima, manje postojan u okolišu i apsolutno se ne akumuliraju u tijelu. Da, i vitamini topljivi u mastima u stvarnom životu, praktički se ne akumuliraju u tijelu. Naprotiv, u većini slučajeva postoje razne vrste nedostatka vitamina - nedostatak vitamina.

Vitamini topivi u mastima

Vitamin A (retinol). Potiče oksidacijske procese u tijelu. Jača sluznice bronha, želuca, crijeva, urinarnog trakta. Potiče sintezu proteina. Povećava osjetljivost mrežnice na svjetlo. Sudjeluje u sintezi nadbubrežnih hormona i spolnih žlijezda. Sadržana u prehrambenim proizvodima u obliku predkurzorskih spojeva - karotenoidni provitamini. Karotenoidi, ulazeći u ljudsko tijelo, pretvaraju se u punopravni vitamin A. Karotenoidi su uglavnom zastupljeni u (beta) -karotenu. B-karoten ima bogatu žutu ili narančastu boju. To je zbog boje mrkve i bundeve, gdje se nalaze u velikim količinama. Osim toga, karotenoidi se nalaze u žumanjku, mlijeku, siru, mahunarkama, marelicama i breskvi. Oštećena apsorpcija retinola i karotenoida uočena je u bolesti želuca i crijeva, nakon operacija na tim organima. Povećana potrošnja retinola može biti kod trudnica, kao i kod ovisnika o alkoholu. Nedostatak vitamina retinola praćen je vizualnim poremećajima (kserophthalmia, noćna sljepilo) i kod djece - oštećenje rasta i razvoja. Imunitet je također depresivan, što povećava rizik od crijevnih infekcija.

Vitamin E (tokoferol). Snažan prirodni antioksidans. Neutralizira učinak slobodnih radikala na stanicu, inhibira lipidnu peroksidaciju i time jača staničnu membranu. Regulira sintezu i konzumaciju kolesterola, sprječava taloženje ateroskleroznih plakova na zidove krvnih žila. Pruža normalan tijek redoks reakcija. Zahvaljujući tokoferolu, javlja se pravilna diferencijacija tkiva ljudskog embrija. Sadržano u prirodnim biljnim uljima, kao iu jabukama, žumanjcima i mahunarkama.

Nedostatak tokoferola nastaje tijekom brzog rasta, kao i kod kroničnih bolesti jetre i crijeva. Uz poprilično umor, anemija, pojava kardiovaskularnih bolesti. U trudnica, tocopherol avitaminosis može uzrokovati pobačaj.

Vitamin D (kalciferol). Regulira razmjenu minerala, uglavnom kalcija i fosfora. Poboljšava apsorpciju kalcija u crijevima i doprinosi njegovom taloženju u koštanom tkivu. Ojačava kosti i zube, kao i povećava tonus mišića. Osoba dobiva brojne provitamine, kalciferole, s biljnom i životinjskom hranom, uključujući žitarice, peršin, mlijeko, kremasto mala, jaja. Neki se provitamini formiraju u tijelu s kolesterolom. Sunčeva svjetlost je neophodna za transformaciju provitamina u kalciferol visoke kakvoće. S nedostatkom sunčeve svjetlosti, kao i sa nekim paranormalnim poremećajima, nakon što je pretrpio ozbiljne ozljede, zabilježen je nedostatak vitamina D. Klinički to se očituje smanjenjem gustoće kostiju (osteoporoze), infarktima i konvulzijama te smanjenjem imuniteta.

Vitamin K (filokinon). To je jedan od faktora koagulacije. U ljudskom tijelu ulazi uglavnom hrana, povrće, meso i mliječni proizvodi. Mala količina vitamina K sintetizira crijevna mikroflora. Nedostatak vitamina K je posljedica bolesti jetre i crijeva, ozbiljnih ozljeda. Klinički to se manifestira krvarenja - povećano krvarenje. Gume su krvarene, pod kožu pojavljuju se peteljke - male žarišne krvarenosti.

Vitamini topivi u vodi

Vitamin B1(Tiamin). Sudjeluje u formiranju mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Pruža trofično živčano tkivo. Ima opći tonik učinak na središnji živčani sustav, poboljšava mentalne sposobnosti i poboljšava opće emocionalno stanje. Stoga, tiamin se također naziva vitamin Pep. Određena količina tiamina sintetizira crijevna mikroflora. I njegova glavna količina ulazi u tijelo s povrćem, mahunarkama. Puno toga u svinjetini, govedini, brašnu i žitaricama - pšenicu, heljdu, rižu. Štoviše, žitarice i brašno trebaju biti nerafinirani, integralni.

Redovita potrošnja pročišćenih rafiniranih proizvoda može izazvati beriberi. Njeni simptomi su opća slabost, gubitak apetita, konstipacija, razdražljivost, emacijacija i polineuropatija - poraz mnogih senzorskih i motornih živčanih vlakana.

Vitamin B2 (Riboflavin). Sudjeluje u mnogim redoks procesima. Zajedno s vitaminom A pruža normalnu percepciju svjetlosti mrežnice. Oblici čvrstoće i elastičnosti kože i sluznice. U ljudskom tijelu ulazi uglavnom u obliku provitamina. Izvori hrane uključuju meso, bubrege, ribu, jetru, maslac, kruh, zobene pahuljice i heljde. U jetri se provitamini transformiraju u aktivni oblik riboflavina. Nedostatak riboflavina posljedica je jetrenih i crijevnih bolesti, a kod žena je unos nekih tabletnih kontraceptiva. Avitaminoza riboflavina popraćena je vizualnim poremećajima, oštećenjem rožnice oka i prisustvom pukotina u kutovima usta.

Vitamin B3 (nikotinska kiselina, niacin, vitamin PP). Uključeno u sastav mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam ugljikohidrata, proteina i masnoća. Neki od tih enzima su uključeni u intracelularnu upotrebu glukoze i ATP, zbog čega je tijelo zasićeno energijom. Osim glukoze, nikotinamid regulira sadržaj tijela holesterina, aminokiselina, glikogen ugljikohidratnog polimera, mnogih hormona, uključujući i inzulin.

Ovaj vitamin potiče probavu, pomaže eliminirati toksine i nečistoće iz tijela. I proširuje vaskularni lumen i time poboljšava cirkulaciju krvi. Neki od vitamina PP sintetiziraju crijevna mikroflora iz aminokiselinskog triptofana. No, najvećim dijelom ulazi u tijelo s proizvodima - povrćem i maslacem, mesom, integralnim kruhom, povrćem i voćem. Nedostatak vitamina PP može se promatrati tijekom trudnoće, bolesti gastrointestinalnog trakta, nakon produžene uporabe antibiotika.

Tipična manifestacija avitaminoza PP je pelagra. Ova bolest dolazi s oštećenjem kože i sluznice, gubitkom apetita, proljevom, mentalnim poremećajima, poremećajima osjetljivosti i kretanju.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina). Dio enzima - acetilkoenzima A. Ovaj enzim regulira metabolizam proteina, ugljikohidrata i masnoće. Podijeli i oksidira masne kiseline, glukozu, proteinske spojeve. S njegovim sudjelovanjem, sinteza mnogih hormona i biološki aktivnih tvari - kolina i acetilkolina, hemoglobina, hormona štitnjače, nadbubrežne žlijezde, gušterače i spolnih žlijezda. Osim toga, pantotenska kiselina stimulira imunološki sustav. Dolazi do našeg tijela u sastavu zelenog povrća, mesa, mahunarki, žitarica i mliječnih proizvoda. Nedostatak pantotenske kiseline uočava se kod bolesti štitnjače, jetre, crijeva, kao i kod alkoholizma, trudnoće, nakon dugotrajne upotrebe antibiotika i hormonskih kontraceptiva. Avitaminoza B5 uz anemija (anemija), probavni poremećaji, bolni mišićni spazmi, razdražljivost, poremećena koordinacija pokreta, gubitak kose.

Vitamin B6 (Piridoksin). Regulira razmjenu aminokiselina, osigurava sintezu proteina. Poboljšava intestinalnu apsorpciju polinezasićenih masnih kiselina. Sudjeluje u iskorištavanju glukoze. Pod utjecajem piridoksina dolazi do pojačanog stvaranja svih krvnih elemenata - leukocita, hemoglobina i crvenih krvnih stanica. Jača imunološki sustav. U tijelu dolazi s mahunarkama i žitaricama, povrćem, ribom i plodovima mora. Nedostatak piridoksina opažen je kod trudnica, kod starijih osoba koje pate od kroničnih bolesti želuca i crijeva. Avitaminoza B6 To se očituje kroz lezije kože (dermatitis), anemija, smanjeni imunitet, grčeve mišića, pojavu bubrežnih kamenaca.

Vitamin B7 (biotin, vitamin H). Regulira izmjenu ugljikohidrata i aminokiselina. Oblikuje izgled i snagu kože i dodataka - kosu i nokte. Potiče višu živčanu aktivnost, povećava seksualnu želju. U tijelu dolazi s rajčicom, špinatom, mahunarkama, gljivama, maticama, jetrom. Avitaminoza B7 često zapažene tijekom trudnoće, kao i zbog zloupotrebe alkohola. U pratnji oštećenja kože i sluznice, gubitka kose, lomljivih noktiju, mučnine, gubitka apetita i opće slabosti.

Vitamin B9 (folna kiselina). Sadržano u jetri životinja, u mahunarkama, žitaricama, žumanjku i siru, kao iu marelicama, dinje i bundevima. Sudjeluje u mnogim redoks procesima. Potiče jetru i crijeva. Jača sintezu hemoglobina i proizvodnju crvenih krvnih stanica. Doprinosi uklanjanju toksina. Nedostatak folne kiseline javlja se tijekom trudnoće, teškog trovanja, bolesti crijeva. Uz anemija, oštećenje usne sluznice s krvarenjem desni, proljev.

Vitamin B12 (Tsianokobolamin). Ima anabolički učinak - ubrzava sintezu proteina i doprinosi njegovoj akumulaciji u organima i tkivima. Štiti jetru od vanjskih i unutarnjih negativnih učinaka. Potiče sintezu hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca i time poboljšava prijenos kisika u tkiva. Potiče fagocitnu aktivnost eritrocita. U malim količinama sintetiziran crijevnom mikroflora. Uglavnom od hrane - mesa, jaja, sira, riba, plodovi mora.

Vitamin C (askorbinska kiselina). Dobar učinak na gotovo sve aspekte života. Askorbinska kiselina je izvrstan antioksidans. Neutralizira slobodne radikale, sprječava oštećenje i smrt čarapa. Štiti krvne žile od ateroskleroznih lezija. Sprječava nastanak atipičnih stanica i razvoj tumorskog procesa. Optimizira tijek redoks reakcija. Jača imunološki sustav. Potiče sintezu nekih drugih vitamina topljivih u vodi, posebno folne kiseline i cijanokobalamina. Pod kontrolom vitamina C sintetiziraju se hipofiza i spolni hormoni. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, ljudski se fetus razvija. Ovaj vitamin je uključen u sintezu mnogih biološki aktivnih tvari, uključujući neurotransmitera i tkivnih enzima. U tijelu se askorbinska kiselina ne sintetizira. Ona nam dolazi samo s hranom, uglavnom biljnom hranom. Ovaj vitamin je bogat agrumima, jagodama, brusnicama, planinskom pepelom, breskvama, kupusom, crnim ribizima i ružmarinama. Svaki patološki proces, ekstremni vanjski utjecaji, prati povećana potrošnja ovog vitamina. Tipična manifestacija beriberi C - skorbut (bol), od kojih su mnogi pretrpjeli u prošlosti, tijekom putovanja, ratova, prirodnih katastrofa. Manifestacija skorbutnih zubnih krvarenja, gubitak zuba, prisutnost potkožnih hematoma, neuropsihijatrijskih poremećaja.

Svi ovi vitamini u pravim količinama iu optimalnim omjerima uključeni su u Super Complex dijetetski dodatak. Ovaj multivitamski pripravak, jedan od najboljih u svojoj kategoriji, proizvodi i prezentira na tržištu potrošača prirode Sunshine Products (NSP).

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkim karakteristikama, dnevna stopa njihove recepcije

Povijest otkrivanja i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese organizma. Djelujući uglavnom uz hranu, te tvari postaju sastavni dijelovi aktivnih centara katalizatora. Ali što to znači ?! Sve je jednostavno! Bilo koja reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da je probavljena hrana ili prijenos živčanih impulsa kroz neurone, nastaje uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskog enzima, oni po svojoj prisutnosti u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njemu).

Općenito, vitamini su supstance najrazličitijih prirode podrijetla, koje su neophodne za puni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer po svojoj prirodi i zadacima koje oni obavljaju, oni su aktivatori mnogih vitalnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, potječe do kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom studije, jedna grupa miševa bila je na prehrani sastavnih dijelova mlijeka (kazein, masti, sol i šećer uvedeni su u dijete), dok je druga grupa miševa primila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su bile značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo vrlo zadovoljavajuće. Stoga je znanstvenik došao do zaključka da još uvijek postoje tvari u proizvodima koji su nužni za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, valja napomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. Ali 1889. godine njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski doktor Aikman, koji istražuje tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je sposoban zaustaviti zamjenu u omjeru pročišćenog zrna s "grubim" nečistim. Stoga je otkriveno da ljuska sadrži određenu tvar, čija se potrošnja čini tajanstvena bolest povući. Tvar je vitamin B1.

U narednim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi vitamini koji su nam danas poznati.

Prvi put je koncept "vitamina" upotrijebio 1912. godine poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogli eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineurita. U suvremenoj klasifikaciji, te tvari su poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Po prvi put je predložio da sve tvari s ovog područja nazivaju "Vitamini" (lat. Vit - life and Amines - naziv grupe kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept beriberija, kao i nauku kako je izliječiti.

Svi znamo da su imena vitamina, u pravilu, sadržana u jednom slovu latinske abecede. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamine točno u tom redoslijedu i otvorene, tj. Imenovane su im imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće luče samo u skladu s njihovom topljivošću. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

  • Vitamini topljivi u masnoći - ta skupina može biti apsorbirana tijelom samo kada dolazi uz masti koja mora biti prisutna u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
  • Vitamini topljivi u vodi - ovi vitamini, kao što to ime govori, mogu se otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima puno vode. Također, ove se tvari nazivaju vitaminima enzima jer stalno prate enzime (enzime) i pridonose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje takve vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i nužni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - u kojima su sadržani proizvodi?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Istovremeno, vitamini su zapravo misterij za znanstvenike, jer neki od njih ljudsko tijelo mogu proizvesti sami, a drugi ni pod kojim okolnostima ne mogu se samostalno formirati i ulaziti u tijelo izvana. Osim toga, postoje takve vrste koje se mogu u potpunosti asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

Koji su neki vitamini? Grupe i vrste vitamina

22. srpnja 2015. 22. srpnja 2015

Autor: Denis Statsenko

Koliko vitamina možemo reći? Ne bih rekao. Barem, većina ljudi definitivno nije svjesna koje se skupine mogu podijeliti i koliko ih uopće postoji. Pa, o specifičnim funkcijama i svrsi pojedinih vitamina općenito, vrlo malo ljudi zna. Ali smo 100% sigurni da naše tijelo ima veliku potrebu za vitaminima i neuspjeh sustava može se pojaviti bez njihove prisutnosti. U ovom ćemo članku raspravljati o tome koji su vitamini, podijeliti ih u skupine i vrste te razmotriti uzroke nedostataka vitamina i slučajeva njihove povećane potrebe.

Vitamini su organski spojevi niske molekule koji imaju raznoliku kemijsku prirodu i biološki visoku aktivnost. Mnogi vitamini našeg tijela nisu u stanju sintetizirati. Tako je to bila priroda. A one koje se još uvijek sintetiziraju - samo u nedovoljnim količinama. To jest, vitamini sintetizirani tijelom nisu dovoljni za sve njegove potrebe. Zato moramo jesti mudro i konzumirati hranu s vitaminima.

Vitamini uspješno djeluju kao katalizatori - ubrzivači metaboličkih procesa koji se stalno javljaju u ljudskom tijelu. Ovi organski spojevi su komponente koje su jednostavno neophodne u prehrani. Treba biti svjesna da niti jedan od vitamina ne djeluje kao izvor energije, kao što mnogi vjeruju. Ovo je popularna zabluda.

Koji su vitamini općenito?

Pogledajmo što su vitamine i što su vitamine uključene u te skupine. Za svaki vitamin ću dati kratko objašnjenje, iz koje će biti moguće razumjeti približno "zašto i zašto". Idemo.

Vitamini topivi u mastima

  • Retinol (vitamin A). Antioksidant. Tijelo sintetizira ovaj vitamin iz beta-karotena. Zdravlje kose i kože, normalni vid i rast kosti, snaga imuniteta izravno ovisi o prisutnosti dovoljne količine retinola u tijelu.
  • Kalciferoli (vitamin D). Vitaminik se lako sintetizira u tijelu kada je izložen ultraljubičastom zračenju na koži. Također se može uzimati uz hranu. Calciferoli su potrebni kako bi se osigurao nesmetani proces apsorpcije fosfora i kalcija od konzumirane hrane - to je njegova glavna funkcija.
  • Tokoferoli (vitamin E). To je antioksidans. Koristan učinak na rad ljudskog imuniteta i uključen je u procese reprodukcije.
  • Filloquinony (vitamin K). Svojim sudjelovanjem je sinteza proteina i metabolizma tijela. Također osigurava normalno funkcioniranje pluća, bubrega i srca. Njegov glavni zadatak je osigurati punu apsorpciju kalcija našeg tijela. Osim toga, tokoferoli sudjeluju u procesu interakcije istog kalcija s gore spomenutim vitaminom D.

Vitamini topivi u vodi

  • Askorbinska kiselina (vitamin C). Antioksidans. Potrebno je osigurati potpuno funkcioniranje vezivnog tkiva i kostiju.
  • Tioflavonoidi (vitamin P). Potrebno za zdravlje kapilarnih posuda.
  • Tiamin (vitamin B1). Potrebno je za normalno funkcioniranje probavnog sustava, srčanog mišića, živčanog sustava. Tiamin sudjeluje u istom metabolizmu i asimilaciji ugljikohidrata, masti, proteina.
  • Riboflavin (vitamin B2). Od svih vitamina u grupi topivih u vodi najvažnije je. Riboflavin je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i antitijela. Osim toga, riboflavin osigurava potpuno funkcioniranje štitnjače, normalni rast osobe, performanse reproduktivnih funkcija u tijelu. Odgovoran za zdravlje kose, noktiju, kože i cijelog tijela.
  • Piridoksin (vitamin B6). Potiče metabolizam. Sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica i hemoglobina, a također šalje glukozu u stanice. Pročitajte također kako podići niski hemoglobin.
  • Niacin (vitamin PP ili nikotinska kiselina). Većina oksidativnih reakcija živih stanica ne prolazi bez njegova sudjelovanja.
  • Cyancobalamin (vitamin B12). Sudjelovanje u enzimskim reakcijama glavni je zadatak.
  • Folacin (folna kiselina). Sudionik je u sintezi nukleinskih kiselina, aminokiselina.
  • Pantotenska kiselina (vitamin B5). Potrebno je za metabolizam ugljikohidrata, masti, kao i aminokiselina. Osim toga, pantotenska kiselina je konstantan sudionik u procesu sinteze masnih kiselina. Sinteza kolesterola, histamina, hemoglobina i acetilkolina. Potiče pokretljivost crijeva.
  • Biotin (vitamin H). S njegovim sudjelovanjem je sinteza enzima, koja je neophodna za regulaciju metabolizma ugljikohidrata, kao i proces metabolizma masnih kiselina i leucina.

Tvari slične vitaminu

  • Kolin. Pozitivan učinak na memoriju. Dobar učinak na funkcioniranje živčanog sustava. Sinteza metionina (aminokiselina) odvija se uz njegovo sudjelovanje, kao i regulaciju razine inzulina u krvi. Može održavati normalni metabolizam masti u glavnom filtaru tijela - jetri.
  • Myoinozitol (inozitol, mezoinozitol). Sudjeluje u sintezi vitamina C.
  • Vitamin U. Vitamin-sličan vitamin (žao nam je zbog tautologije) nastao je od metionina i ima sposobnost liječenja ulcera u želucu.
  • Lipoična kiselina. Sudjeluje u regulaciji metabolizma masti. Dobar učinak na rad jetre. Može detoxirati.
  • Orotinska kiselina. Aktivni je sudionik u metabolizmu, kao i proces poticanja rasta živih organizama.
  • Pangaminska kiselina (vitamin B15). Može smanjiti krvni tlak neko vrijeme. Osim toga, ima sposobnost snižavanja kolesterola u krvi i produljenja životnog vijeka stanica.

Zato sumiramo. Koji su vitamini? Ili, koje skupine vitamina postoje? Razmatrali smo skupine vitamina topivih u vodi i topljivima u vodi. Pored ovih dviju skupina, postoji i skupina vitamina sličnih tvari koje nisu vitamini, jer do danas nije bilo slučajeva bolesti zbog njihovog nedostatka.

Nadam se da je članak pokazao zanimljivim i informativnim. Pokušao sam sažeti članak iz cijelog oblaka informacija i, mislim, više ili manje nosio se s ovim zadatkom.

I na temu. Nedavno sam naišao na video o vitaminima, koje vam savjetujem da gledate.

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu. Svakodnevna potreba za vitaminima

sadržaj:

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Odjeljak "Medicina"!

U današnjem članku ćemo se usredotočiti na vitamine.

Projekt je već imao informacije o nekim vitaminima, isti članak je posvećen općem razumijevanju tih, tako da govori o spojevima, bez kojih bi ljudski život imao puno poteškoća.

Vitamini (od lat. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne težine relativno jednostavne strukture i raznolike kemijske prirode potrebne za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu upotrebu u terapijske i profilaktičke svrhe zove se Vitaminologija.

Razvrstavanje vitamina

Na osnovi topljivosti, vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima akumuliraju se u tijelu, a njihova skladišta su masno tkivo i jetra.

Vitamini topivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi nisu pohranjeni u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava visoku učestalost hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima.

Vitamini slični spojevi

Uz vitamine, postoji poznata grupa vitamina sličnih spojeva (supstancija) koja imaju ova ili druga svojstva vitamina, međutim, oni nemaju sve osnovne znakove vitamina.

Vitamini slični spojevi uključuju:

Topljiv u mastima:

  • Vitamin F (esencijalne masne kiseline);
  • Vitamin N (tioktična kiselina, lipoična kiselina);
  • Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Topiv u vodi:

Uloga vitamina u ljudskom životu

Glavna funkcija vitamina u životu osobe je reguliranje metabolizma i time osigurati normalan protok gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini sudjeluju u stvaranju krvi, osiguravaju normalnu vitalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u formiranju enzima, hormona, povećavaju otpornost tijela na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč izuzetnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (oni nemaju kalorije) niti strukturne komponente tkiva.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne uključuju elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Funkcije vitamina

Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan rast i razvoj tijela. Sudjeluje u formiranju vizualne purpure u mrežnici, utječe na stanje kože, sluznice, osiguravajući njihovu zaštitu. Promiče sintezu proteina, metabolizam lipida, podržava procese rasta, povećava otpornost na infekcije.

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u funkcioniranju probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava (CNS), a također ima ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Vitamin B2 (riboflavin) - igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, bjelančevina i masnoća, procesima disanja tkiva, potiče proizvodnju energije u tijelu. Također, riboflavin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, probavnog sustava, organa vida, stvaranja krvi, održava normalno stanje kože i sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina, aminokiselina, purina (dušičnih tvari), tkiva disanja, glikogenolize, regulira redoks procesa u tijelu. Niacin je neophodan za funkcioniranje probavnog sustava, pridonoseći razgradnji hrane u ugljikohidrate, masti i proteine ​​tijekom probave i oslobađanje energije iz hrane. Niacin učinkovito smanjuje kolesterol, normalizira koncentraciju lipoproteina u krvi i povećava sadržaj HDL-a s anti-aterogenim učinkom. Proširuje male žile (uključujući mozak), poboljšava mikrocirkulaciju krvi, slabi antikoagulantni učinak. Vitalno za održavanje zdrave kože, smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova u osteoartritisu, ima blagi sedativni učinak i koristan je u liječenju emocionalnih i mentalnih poremećaja, uključujući migrenu, anksioznost, depresiju, smanjenu pažnju i shizofreniju. I u nekim slučajevima čak i suzbija rak.

Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) - igra važnu ulogu u formiranju protutijela, promiče asimilaciju drugih vitamina i stimulira tjelesnu proizvodnju nadbubrežne žlijezde, što je moćno sredstvo za liječenje artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vitamin B6 (piridoksin) - uključen je u metabolizam proteina i pojedinačnih aminokiselina, kao i metabolizam masti, hematopoezu, funkciju stvaranja kiseline želuca.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M) - sudjeluje u funkciji stvaranja krvi, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, aktivira upotrebu vitamina B12 tijelom i važna je za rast i razvojne procese.

Vitamin B12 (kobalamin, cijanokobalamin) - igra važnu ulogu u stvaranju krvi i funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, sprječava masnu degeneraciju jetre.

Vitamin C (askorbinska kiselina) - sudjeluje u svim vrstama metabolizma, aktivira djelovanje određenih hormona i enzima, regulira redoksne procese, potiče rast stanica i tkiva, povećava otpornost tijela na štetne ekološke čimbenike, posebno na infektivne agense. Utječe na stanje propusnosti zidova krvnih žila, regeneraciju i liječenje tkiva. Sudjeluje u procesu apsorpcije željeza u crijevima, razmjene kolesterola i nadbubrežnih hormona.

Vitamin D (kaliciferol). Postoje mnoge vrste vitamina D. Vitamin D2 (ercocalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol), najpotrebniji za ljude. Oni reguliraju transport kalcija i fosfata u stanicama sluznice tankog crijeva i koštanog tkiva, sudjeluju u sintezi koštanog tkiva i povećavaju njegov rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se zove vitamin "mladosti i plodnosti", kao snažan antioksidans, tokoferol usporava proces starenja u tijelu, a također osigurava funkcioniranje spolnih organa u žena i muškaraca. Osim toga, vitamin E je potrebno za normalno funkcioniranje imunološkog sustava poboljšava moć stanice, pozitivno djeluje na periferne cirkulacije, sprječava stvaranje tromba i jača krvne žile, potreban za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost ožiljaka, osigurava normalno zgrušavanje krvi, snižava krvni tlak, podržava zdravlje živaca, pruža mišiće, sprečava anemiju, ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Vitamin K. Ovaj vitamin se naziva anti-hemoragičnim jer regulira mehanizam koagulacije krvi, koji štiti osobu od unutarnjeg i vanjskog krvarenja tijekom ozljeda. Zbog te funkcije vitamina K često se daje ženama tijekom rada i novorođenčadi kako bi se spriječilo moguće krvarenje. Isto tako, vitamin K je uključen u sintezu proteina osteokalcin, čime se osigurava stvaranje i obnavljanje koštanog tkiva, sprečava osteoporozu, pruža bubrezi regulira prolaz mnogim redoks procese u tijelu, ima antibakterijsko i analgetski učinak.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline). Vitamin F je važan za kardiovaskularni sustav: sprječava i smanjuje kolesterolske naslage u arterijama, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira tlak i puls. Vitamin F također je uključen u regulaciju metabolizma masti, učinkovito bori protiv upalnih procesa u tijelu, poboljšava prehranu tkiva, utječe na reprodukciju i laktaciju, ima sklerotički učinak, osigurava funkciju mišića, pomaže u normalizaciji težine, osigurava zdravu kožu, kosu, nokte i čak sluznice gastrointestinalnog trakta.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, bitno je za aktiviranje vitamina C, njegove reakcije sudjelovanje i aktiviranje transport ugljičnog dioksida u krvi sustav, sastavni dio nekih enzimskih sustava, te je neophodan za rast i normaliziraju tjelesne funkcije. Biotin, koji interakcije s hormonskim inzulinom, stabilizira šećer u krvi, također je uključen u proizvodnju glukokinaze. Oba ova čimbenika su važna kod dijabetesa. Rad biotina pomaže u održavanju zdravlja kože, zaštiti od dermatitisa, smanjuje bolove u mišićima, štiti kosu od sive kose i usporava proces starenja u tijelu.

Naravno, ovaj popis korisnih svojstava može se nastaviti i neće se uklopiti u jedan članak, stoga će za svaki pojedini vitamin biti napisan zaseban članak. Neki od vitamina već su opisani na mjestu.

Svakodnevna potreba za vitaminima

Potreba za bilo kojim vitaminom izračunava se u dozama.

- fiziološke doze - potrebni minimum vitamina za zdrav život tijela;
- farmakološke doze - kurativne, daleko superiornije od fizioloških - koriste se kao lijekovi u liječenju i prevenciji brojnih bolesti.

Također razlikovati:

- dnevna fiziološka potreba za vitaminom - postizanje fiziološke doze vitamina;
- unos vitamina - količina vitamina e koja se jede s hranom.

Sukladno tome, doza unosa vitamina treba biti veća, jer apsorpcija u crijevu (vitaminska bioraspoloživost) ne ovisi o vrsti hrane (sastav i nutritivna vrijednost proizvoda, volumen i broj obroka).

Tablica dnevnih potreba tijela za vitaminima

Potrebna je dodatna količina vitamina:

- ljudi s nepravilnim prehrambenim navikama, koji jedu nepravilno i jedu uglavnom monotonu i neuravnoteženu hranu, uglavnom kuhane hrane i konzervirane hrane.
- ljudi koji slijede dugotrajnu prehranu kako bi smanjili tjelesnu težinu ili često počeli i prekidaju dijete.
- ljudi pod stresom.
- osobe koje pate od kroničnih bolesti.
- osobe koje pate od netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode.
- ljudi koji dugo uzimaju lijekove koji ometaju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
- tijekom bolesti.
- za rehabilitaciju nakon operacije;
- s poboljšanim sportom.
- vegetarijanci, jer biljke nemaju cijeli niz vitamina nužnih za zdrav život ljudi.
- pri uzimanju hormona i kontraceptiva.
- žene nakon porođaja i tijekom dojenja.
- djeca zbog povećanog rasta, pored vitamina, trebala bi dodatno primati u dovoljnim količinama takve komponente prehrane kao što su: kalij, željezo, cink.
- tijekom visokog tjelesnog ili duševnog rada;
- Stariji ljudi, čije tijelo apsorbira vitamine i minerale pogoršavajući dob.
- pušači i oni koji konzumiraju alkoholna pića.

Izvori vitamina

Većina vitamina nije sintetizirana u ljudskom tijelu, tako da moraju biti redovno i dovoljne količine u tijelu hranom ili u obliku vitaminskih mineralnih kompleksa i dodataka hrani.

- Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom;

Vitamin D, koji se u ljudskoj koži oblikuje pomoću ultraljubičastog svjetla;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kiselina), čiji je prethodnik aminokiselina triptofana.

Osim toga, vitamini K i B3 se obično sintetiziraju u dovoljnim količinama humanom bakterijskom mikroflora debelog crijeva.

Glavni izvori vitamina

Vitamin A (retinol): jetra, mliječni proizvodi, riblje ulje, narančasto i zeleno povrće, obogaćeni margarin.

Vitamin B1 (tiamin): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso.

Vitamin B2 (Riboflavin): zeleno lisnato povrće, meso, jaja, mlijeko.

Vitamin B3 ili vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso, perad.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): govedina i govedina jetra, bubrezi, morska riba, jaja, mlijeko, svježe povrće, pivski kvasac, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, gljive, matična mliječ, pčelinji, cjelovitog pšeničnog, raženog brašna. Osim toga, ako je intestinalna mikroflora normalna, u njoj se može proizvesti vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvasca, jetre, pšenične klice, posije, sirovi kukuruza, krumpira, melasa, banane, sirovi žumanjak jajeta, kupus, mrkva, suhi grah, riba, kokoši, orasi, heljda.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M): zelena salata, peršin, kupus, zeleni vrhovi mnogih povrća, lišće crnog ribizla, šipak, malina, breza, linden; maslac, janjetina, životinjska jetra, piletina i jaja, sir, kravlje mlijeko, tuna, mliječni proizvodi, tjestenine, grah, krastavci, mrkva, bundeva, žitarice, banane, naranče, losos.

Vitamin B12 (cijanokobalamin): jetra (govedina i tele), bubreg, haringa, sardina, losos, mliječni proizvodi, sirevi.

Vitamin C (askorbinska kiselina): agrumi, dinja, divlja ruža, rajčice, zelene i crvene paprike, brusnice, morske ptice, suhe bijele gljive, hren, crveno kopno, divlji češnjak, crveni pepeo, peršin, guava.

Vitamin D (Caliciferols): haringa, lososa, skuša, zobene pahuljice i rižine, mekinje, kukuruzne pahuljice, kiselo vrhnje, maslac, žumanjak, riblje ulje. Također, vitamin D se proizvodi u tijelu pod djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Vitamin E (tokoferol): biljno ulje, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće, jetra od govedine.

Vitamin K: kupus, salata, bakalar, zeleni čaj i crni list, špinat, brokula, janjetina, teletina, govedina jetre. Također je proizveden od strane bakterija u debelom crijevu.

Vitamin F (linoleinska, linolenska i arahidonska kiselina): biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranika, soje, kikirikija; bademi, kukuruz, smeđa riža, masna i polu masna riba (losos, skuša, haringa, sardine, pastrva, tuna), riblje ulje.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): jetra od jetre, bubrezi, srce bikova, žumanjci jaja, govedina, teletina, pileće meso, kravlje mlijeko, sir, haringa, lignje, konzervirane srdele, rajčice, soje, pšenično brašno, kikiriki, šampinjoni, zeleni grašak, mrkva, cvjetača, jabuke, naranče, banane, dinje, krumpir, svježi luk, integralno zrno. Dodatno, biotin koji je potreban za stanice tijela, osigurava pravilnu prehranu i dobro zdravlje, sintetizira crijevna mikroflora.

Hypovitaminosis (nedostatak vitamina)

Hypovitaminosis je bolest koja se javlja kada potrebe tijela za vitaminima nisu potpuno zadovoljene.

Hypovitaminosis se neprimjetno razvija: razdražljivost, povećana umor, smanjenje pažnje, pogoršanje apetita, poremećaj spavanja.

Sustavni dugoročni nedostatak vitamina u hrani smanjuje performanse, utječe na stanje pojedinačnih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije tijela, kao što su rast, mentalne i tjelesne sposobnosti, rađanje, zaštitne sile tijela.

Kako bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati razloge za njegov razvoj, za koje trebate konzultirati svog liječnika, koji će obaviti sve potrebne testove i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Avitaminoza je težak oblik nedostatka vitamina, koji se razvija s dugom odsutnosti vitamina u hrani ili kršenjem njihove apsorpcije, što dovodi do poremećaja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je osobito opasna za rastući organizam - djecu i tinejdžere.

Simptomi beriberi

  • blijeda vlažna koža sklona suhosu i iritaciji;
  • beživotnu suhu kosu s tendencijom rezanja i ispadanja;
  • smanjen apetit;
  • ispucani kutovi usnica, koji nisu pod utjecajem bilo kreme ili ruža za usne;
  • krvarenje zubnog mesa kod četkanja zuba;
  • česte prehlade s teškim i dugim oporavkom;
  • stalni osjećaj umora, apatije, iritacije;
  • kršenje mentalnih procesa;
  • poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost);
  • poremećaj vida;
  • pogoršanje kroničnih bolesti (ponavljanje herpesa, psorijaze i gljivičnih infekcija).

Hipervitaminoza (predoziranje vitamina)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutni poremećaj u tijelu kao rezultat trovanja (intoksikacija) s izuzetno visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin je njegov.

antivitamin

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (grčki ἀντί - protiv, lat. Vita - life) - skupina organskih spojeva koji potiskuju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi blizu vitamina u kemijskoj strukturi, ali s suprotnim biološkim učincima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umjesto vitamina u metaboličkim reakcijama i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza) čak iu slučajevima kada je odgovarajući vitamin opskrbljen hranom u dovoljnim količinama ili je formiran u samom tijelu.

Antivitamini su poznati po gotovo svim vitaminima. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritiamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Važnost određenih vrsta hrane za prevenciju određenih bolesti bila je poznata u antici. Dakle, drevni Egipćani znali su da jetra pomaže od noćne sljepoće. Danas je poznato da noćna sljepoća može biti uzrokovana nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui objavio je tri knjige pod naslovom Važna načela hrane i pića, sustavno upoznavajući terapeutsku ulogu prehrane i navodeći potrebu za zdravljem da se kombiniraju razne hrane.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu eksperimenta na bolesnim mornarima. Predstavljajući različite kisele namirnice u svojoj prehrani, otkrio je svojstvo agruma da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind objavio je raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limesa za sprječavanje skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Međutim, James Cook je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u sprječavanju skorbuta uvođenjem kisika, slada i sličnog sirupskog sirupa u brodsku smjesu. Kao rezultat toga, nije izgubio jednog jedriličara iz skorbuta - nečuvenog postignuća za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Ovo je izgled izrazito neugodnog nadimka za mornare - lemongrass. Poznati tzv. Limunski neredi: mornari su bacali vanbogate bačve soka od limuna.

Godine 1880. ruski biolozi Nikolai Lunin sa Sveučilišta u Tartu pojedinačno su hranili eksperimentalnim miševima sve poznate elemente koji čine kravlje mlijeko: šećer, proteini, masti, ugljikohidrati, soli. Miševi su umrli. Istovremeno, miševi hranjeni mlijekom su se normalno razvili. U svojoj disertaciji (tezi) radu, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca koja je potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je uzeo bajunete od strane znanstvene zajednice. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati svoje rezultate. Jedan od razloga bio je da je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su ostali istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadržavao određenu količinu vitamina B.
U kasnijim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da pilići, kada se hrane s kuhanom bijelom rižom, postaju bolesni beriberi, a kad se dodaju u hranu rižinog mekinje, izliječeni su. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da hrana, osim proteina, masti, ugljikohidrata i sl., Sadrži i druge tvari potrebne ljudskom tijelu koje je nazvao "dodatnim hraniteljskim faktorima". Posljednji korak je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni lijek, malu količinu koja je izliječila beriberi. Lijek je dobio naziv "Vitamin" (Vitamin), od latinske vita - "life" i engleskog amina - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rakovi - mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. uspostavila je kemijska struktura vitamina C dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György pokrenuo je vitamin C, nazvanu heksuronskom kiselinom. Već 1933. godine švicarski istraživači sintetiziraju identičan vitamin C poznate askorbinske kiseline.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu ih primili. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je zaboravljena. Godine 1934. održana je prva All-Union konferencija o vitaminima u Lenjingradu na koju nije pozvan Lunin (Leningrad).

U 1910-ih, 1920-ih i 1930-ima otkriveni su drugi vitamini. U 1940-ima je dešifrirana kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, češnjakom i grijanjem, u kojem je davao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada askorbinska smjesa ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjivi vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, čovjek ne može proizvesti sam vitamin C, pa stoga njegova opskrba mora se nadopuniti svakodnevno.

zaključak

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, da se vitamini trebaju tretirati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno štetiti zdravlju pa stoga, za konačni odgovor na temu vitamina, bolje je konzultirati se s vašim liječnikom - vitaminomologom, imunologom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koji su proizvodi korisni za pacijente s rakom?

Čovječanstvo 21. stoljeća vrlo brzo utječe na bolest, od koje su znanstvenici širom svijeta već desetljećima pokušavali pronaći lijek. Ovo je rak. Sve je u opasnosti.

Opširnije

Sve o trombocitopatiji

Opće informacijeTrombocitopatija je vrlo česta. Izravno u njoj leži uzrok produljenog krvarenja tijekom rezanja, vađenja zuba, menstrualnih i drugih vrsta krvotoka. U srcu trombocitopatije su funkcionalni poremećaji svojstava krvnih stanica.

Opširnije

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C je vodotopljivi vitamin koji se može distribuirati u ljudskom tijelu s normalnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može proizvesti sami vitamin C i akumulirati ga, stoga je vrlo važno dnevno unijeti hranu koja sadrži vitamin C.

Opširnije