Vitamini topljivi u masti su Wikipedia

Otkrića posljednjih godina znatno su proširila naše razumijevanje ove skupine vitamina. Analozi vitamina D s novim i neočekivanim biološkim učincima opisani su u članku Vitamin D. Nije bilo manje važnog napretka u istraživanju vitamina A i karotenoida. Najvažnije postignuće u ovom području bilo je otkriće dviju obitelji retinoid receptora - RAR receptora i RXR receptora koji sudjeluju u djelovanju ne samo retinoične kiseline nego i kalcitriola i hormona štitnjače. Pronađen je endogeni ligand tih receptora, 9-cis-retinoična kiselina (analog vitamina A). Stoga je uspostavljen mehanizam utjecaja retinoične kiseline na diferencijaciju stanica.

Posljednjih nekoliko godina provedeno je nekoliko velikih studija o ulozi vitamina A, C i E, koji imaju antioksidacijska svojstva u zaštiti tijela od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Iako prehrambene studije gotovo nedvosmisleno ukazuju na pozitivan učinak potrošnje hrane bogate ovim vitaminima, klinička ispitivanja ne potvrđuju ta otkrića. Očito se može zaključiti da nedostatak određenih komponenti hrane zapravo povećava učestalost, ali njihova prekomjerna potrošnja je u najboljem slučaju korisna i možda čak i štetna.

Sadržaj vitamina A u nekoj hrani

Sadržaj vitamina D u nekoj hrani

Sadržaj vitamina E u nekoj hrani

Sadržaj vitamina K u nekoj hrani

VITAMIN A (RETINOL) [uredi]

Vitamin A (retinol) ima višestruki učinak na ljudsko tijelo. Potrebno je za rast, razvoj i obnovu (regeneracija) tkiva, za reprodukcijske procese, za održavanje aktivnosti imunološke zaštite osobe, za zaštitu kože i sluznice od lezija, kako bi se osigurala normalna funkcija oka. Od vitamina A do određene mjere ovisi o funkcionalnom stanju tijela, uključujući i zaštitnu sposobnost njegovih epitelnih tkiva: kože, sluznice. Stoga se ovaj vitamin često naziva "prva linija obrane protiv bolesti".

Vitamin A i njegove preteče - karotenoidi (alfa-, beta-, gama- karoten, lutein, zeaksantin, likopen, resveratrol, cryptoxanthin, etc.) - su antioksidansi štitio stanične membrane od peroksidacije. Najznačajniji je beta karoten.

Nedostatak vitamina A dovodi do teških poremećaja mnogih organa i sustava. Prije svega, postoji široko rasprostranjena lezija površinskih slojeva (epitela) kože i sluznice, karakterizirana erozivnim i ulcerativnim procesima, promjenama u strukturi tkiva i ostalim negativnim pojavama. Naročito karakteristični lezije kože (suha, akne, aktinski, predispozicija za pustularnih procesi furunculosis i t. D.), disanje (koso prema prehlada, upale grkljana i traheje, bronhitisa, upale pluća), gastrointestinalnog trakta, mokraćnog načina. I organi vidova također pate uvelike. U isto kršenje tamne adaptacije, odnosno gubitak sposobnosti da se vidi u sumrak ( „piletina sljepilo”), fenomen konjunktivitis i suhoća rožnice s blažim oblicima Nedostatak vitamina A zamjenjuju formiranju ulkusa na rožnici oka, njegova puknuća (perforacije) i sljepoća u teškim slučajevima. Kršenje zaštitnih svojstava kože i sluznice, pad imunološke održivosti tijela s nedostatkom vitamina A dovodi do oštrog smanjenja otpornosti na infekcije.

U nekim područjima naše zemlje, u nekim zemljama u razvoju, nedostatak vitamina A trenutno je među najčešćim i ozbiljnim bolestima povezanim s nepotrebnošću. To utječe na značajan broj ljudi (posebno djece) i jedan je od najvažnijih uzroka stečene sljepila. Uzrok beriberi A kod osoba s niskim primanjima je oštar nestašica životinjskih proizvoda bogatih vitaminom A u dnevnoj prehrani, kao i nedostatka proteina. Posljednjih godina, nedostatak vitamina A prilično je često posljedica smanjene apsorpcije masti, uključujući vitamin A topljiv u mastima, u crijevu. To je zbog povećanja broja pacijenata koji pate od kroničnih bolesti crijeva, žučnog trakta, jetre. Uzrok hipovitaminoze A može biti i nepravilna konstrukcija prehrane u kojoj su životinjski proizvodi bogati vitaminom A i proizvodi od povrća bogatih karotenom oštro ograničeni.

Većina bogata vitaminom A:

  • pileća jetra, govedina, svinjetina,
  • jetre bakalara
  • beluga kavijar,
  • žumanjka jajeta,
  • maslac,
  • tvrde sireve.

Izvori hrane (3-karoten:

VITAMIN D (CALCIFEROL) [uredi]

Vitamin D (kalciferol) je uključen u razmjenu kalcija i fosfora: ubrzava apsorpciju kalcija i fosfora iz crijeva i njegovo taloženje u koštano tkivo, poboljšava imunitet. S nedostatkom vitamina D kasnio je stvaranje, rast i obnova koštanog tkiva.

Nedostatak vitamina D je vrlo raširen među malom djecom i igra važnu ulogu u razvoju infekcija. Početni simptomi hipovitaminoze D karakterizirani su lezijama živčanog sustava (poremećaj spavanja, razdražljivost, znojenje). U nedostatku specifičnih terapija u procesu su uključeni kosti (odgođeno zuba i zatvaranje fontanelle kod male djece, omekšavanje i naknadne kosti deformacije kralježnice, rubovi donjih ekstremiteta), skeletnih mišića (mišića atrofija, slabost mišića), te u teškim slučajevima - i unutarnje organa (jetra, slezena, itd.).

Jedan od važnih razloga za razvoj raka u djece i pojava hypovitaminosis D kod odraslih je nedovoljna insolacija (izlaganje suncu) što dovodi do smanjenja sinteze vitamina D u tijelu. Calciferol se također naziva "vitamin sunca". Formira se na koži osobe pod djelovanjem ultraljubičastih zraka ili kao posljedica ozračenja kvarcnim svjetlom. Kada je koža prekrivena preplanulom, proizvodnja vitamina D je zaustavljena sve dok se ne napusti tan. Opekline od sunca su prirodni obrambeni odgovor tijela na višak ultraljubičastih zraka. U tijelu fer kože, vitamin D se formira dvaput brže nego kod ljudi s tamnom kožom. Vitamin D je dio sekretornih sekreta kože i apsorbira epitel kože. Stoga, česte (često jednom tjedno) pranje tijela s sapunom znatno smanjuje raspoloživost kalciferola u tijelu.

Nedostatak vitamina D kod odraslih rijetko se razvija i manifestira u obliku osteoporoze - razrjeđivanje strukture kostiju ili osteomalazije - omekšavanje kostiju. Nedostatak vitamina D kod odraslih javlja se samo u posebnim slučajevima.

Konkretno, to se može primijetiti kod trudnica koje su dulje vrijeme bile lišene sunčeve svjetlosti i konzumiraju proizvode s prehranom visokim ugljikohidratima i, osim toga, nisu uravnotežena u kalcij i fosforu; ulice starijih osoba, isključujući upotrebu životinjskih proizvoda i nisu na ulici (nedostatak sinteze vitamina u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka); u osobama koje žive na dalekom sjeveru.

Izvori hrane vitamina D:

  • riblje jetreno ulje (posebno losos, haringa, skuša, tune) i drugih morskih životinja,
  • kavijar,
  • jaja,
  • krema
  • kiselo vrhnje.

VITAMIN E (TOKOFEROL) [uredi]

Vitamin E (tokoferol) je smjesa 4 tokoferola i 4 toko-trienola. A-, (3-, te-tokoferoli imaju najveću vitaminsku aktivnost (njihov omjer djelotvornosti je 100: 40: 8), a 8-tokoferol ima najveća antioksidativna svojstva. Vitamin je dobio ime jer je prethodno proučavan utjecaj na funkcije ljudskog reprodukcijskog (od latinski Toco * phero - «potomstvo nosi"). vitamin E je najsnažniji antioksidativni učinak, tj štiti stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala, međutim, za učinkovito djelovanje vitamina treba. Tamin C što ga aktivira. S druge strane, vitamin E, vitamin A i reaktivira ubiquinone (koenzim Q10). Tokoferola smanjuje stvaranje tromba, sprečava razvoj ateroskleroze.

Ako hypovitaminosis e promatrati slabost mišića, smanjuje (ili odsutnost) od erekcije kod muškaraca, pobačaji kod žena, oštećenje bubrega, jetre, zamagljen vid (zbog sekundarnog metaboličkih poremećaja vitamina A), oštećenja živčanog sustava s oštećenjem govora i hoda.

Izvori hrane vitamina E:

  • biljna ulja,
  • pšenice i kukuruzne klice,
  • soje,
  • mahunarke,
  • cjelovite žitarice (heljde, ječam, zob, kukuruz),
  • škampi,
  • lignje,
  • jaja.

VITAMIN K (PHILLOHINON, MENAHINON) [uredi]

Vitamin K (filokinon, menahinon) potreban je za normalnu koagulaciju krvi i stanje koštanog tkiva, uključeno je u sintezu proteina, ima antioksidacijski učinak. Potreba vitamina K 100% je zadovoljena sintezom vitaminske mikroflore crijeva. Normalna E. coli sintetizira do 1,5 g vitamina dnevno od menadiona koji se distribuira u hrani. Vitamin K je prisutan u mnogim hranama, tako da prehrambeni faktor ne igra ulogu u razvoju hipovitaminoze.

Uzroci hipovitaminoze K: liječenje određenim lijekovima koji su antagonisti vitamina K (dicoumarin, neodicoumarin), bolesti jetre, disbize crijeva.

Većina bogata vitaminom K:

Da bi adekvatni vitamini u prehrani trebali uključivati ​​širok raspon proizvoda na temelju njihovog sadržaja vitamina. U ljeto i jesen, tijelo je dobro opskrbljeno vitaminima C, PP, karotenoidima, au zimskim mjesecima iu proljeće im nedostaje.

Svakodnevna potreba muškaraca i žena za vitaminima (norme Ruske Federacije, 2008)

Vitamini topivi u mastima

Ljudsko tijelo za normalno funkcioniranje zahtijeva vitaminske tvari. Poznato je da su klasificirane u dvije glavne skupine. Jedan od njih je vitamini topljivi u mastima koji se nakupljaju u masnim tkivima i organima. Oni obavljaju različite funkcije, ali najvažnije - dopuštaju tijelu da se osjeća svježe i energično. Zbog njihove prisutnosti, osoba je bolesnija, ne pate od glavobolja, a također ne primjećuje pogoršanje funkcioniranja unutarnjih organa i njihovih sustava.

Koncept vitamina topljivih u mastima

Poznato je da su vitamini topljivi u mastima organski spojevi koji, nažalost, ljudsko tijelo ne može sam proizvesti. Njihova glavna funkcija je osigurati aktivan rad unutarnjih organa osobe, njihovih sustava dugo vremena. Za normalan život dovoljno je organizmu da ih primi u maloj količini.

Međutim, ako ta skupina vitamina nije dovoljna za njega, razni patološki uvjeti mogu se razviti. Dakle, na primjer, postoji kršenje metaboličkih procesa, koji zauzvrat postaju uzrok ugnjetavanja zaštitnih funkcija tijela, postoji višak težine, proces starenja se ubrzava. Nemojte misliti da predoziranje ove skupine vitaminskih tvari nije opasno. Hipervitaminoza je stanje čiji učinci nepovoljno utječu na ljudsko tijelo kao cjelinu.

Često, vitamini topljivi u mastima nazivaju se "eliksir mladosti". Žene, muškarci i djeca trebaju ih svakodnevno. Kako bi nadopunili dnevnu stopu njihovog sadržaja u tijelu, dovoljno se pridržavati pravila zdravog načina života, racionalno pristupiti izboru hrane, napustiti štetne ovisnosti. Međutim, nije lako izračunati potreban broj određenih proizvoda kod kuće. Zbog toga biste trebali obratiti pažnju na lijekove koji se nude u ljekarni.

nekretnine

Glavna svojstva ove skupine vitaminskih supstanci su:

  • sposobnost otapanja u masti;
  • sudjelovanje u metaboličkim procesima zbog ulaska u sastav membranskih dijelova stanica;
  • sposobnost da se akumulira u vlakno, ispod kože, masnoća, što omogućuje tijelu da zalihe na njih neko vrijeme;
  • visok sadržaj u mesu, mliječnoj, povrtnoj hrani;
  • gotovo potpunu asimilaciju od strane tijela, što sprječava pojavu stanja beriberija.

Farmaceutski pripravci koji sadrže vitamine koji su topljivi u mastima trebaju se koristiti s oprezom, jer njihova predoziranje dovodi do poremećaja crijeva.

funkcije

Navedena skupina tvari je vrsta "okidača" metaboličkih procesa. Glavne funkcije vitamina topljivih u mastima su sljedeće:

  • ubrzava proces digestiranja hrane, što doprinosi brzoj apsorpciji mesa, mliječnih proizvoda;
  • reprodukcija proizvodnje proteinskih spojeva uz steroidne hormone;
  • ubrzavanje raspada masnih stanica;
  • održavanje normalnog stanja membranskih struktura staničnih elemenata;
  • suzbijanje oksidacijskih procesa, zaštitu tijela od posljedica štetnih tvari koje dolaze izvana;
  • poboljšanje izgleda osobe.

Poznato je da se ova skupina tvari, izoliranih tijekom klasifikacije vitamina, ne može potpuno apsorbirati crijevnim zidovima, ako tijelo nema dovoljno masnih stanica.

Koji su vitamini topivi u mastima?

Vitamini topivi u masti pripadaju skupinama A, D, E, K, F. Svi se smatraju antioksidansima, utječu na proizvodnju određenih hormona, normaliziraju funkcioniranje kardiovaskularnih, neuromuskularnih, mišićno-koštanih sustava. Grupa vitaminskih tvari kao što je F trenutačno se smatra uvjetnom klasom, dodijeljenom tijekom ranog klasifikacije elemenata.

Skupina A

Ova skupina sadrži tvari kao što su:

  • A1 je retinol;
  • A2 - dehidroretinol;
  • provitamin A - karoten (nakon raspada postaje retinol).

Biološka vrijednost ove skupine tvari određena je sljedećim funkcijama:

  • pružanje antioksidacijskih učinaka;
  • sudjelovanje u izgradnji kostura djeteta u ranoj i predškolskoj dobi;
  • ubrzanje regeneracije tkiva;
  • jačanje imunološkog sustava, povećanje otpornosti na stres tijela;
  • normalizacija funkcioniranja organa vida.

Vitamini elementi grupe savršeno su u interakciji s "askorbinskim", željeznim, cinkovim, povećavajući njihov učinak na ljudsko tijelo.

Grupa E

Grupa sadrži tvari kao što su:

  • alfa tokoferol;
  • beta tokoferol;
  • gama tokoferola.

Oni se razlikuju po visokoj "prirodnosti" izgleda. To je alfa-tokoferol koji se smatra najaktivnijim biološkim spojem. Tvari imaju sljedeća svojstva:

  • poboljšanje funkcioniranja reproduktivnih organa, i muških i ženskih;
  • odgađanje procesa starenja staničnih spojeva;
  • uspostavljanje neuromuskularne interakcije;
  • poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
  • poboljšanje kose, noktiju, koži.

Vitamini skupine E savršeno su u interakciji sa selenom, askorbinskom kiselinom. Oni poboljšavaju svoje pozitivno djelovanje u odnosu na ljudsko tijelo.

Grupa D

Karakteristike ove skupine tvari omogućuju razlikovanje između sljedećih elemenata:

  • lamisterol (Dl);
  • ergokalciferol (D2);
  • kolekalciferol (D3);
  • dehidrotachistol (D4, D5).

Njihova uloga u ljudskom tijelu je da obavlja takve funkcije kao što su:

  • normalizacija strukture komponenti stanične membrane;
  • poboljšanje aktivnosti mitohondrija;
  • ubrzavanje procesa stvaranja novih staničnih spojeva, regenerativni proces;
  • poboljšanje funkcioniranja štitnjače;
  • ubrzanje sinteze hormonskih tvari.

Poznato je da je ova skupina vitaminskih supstanci najpotrebnija od ljudi koji se razlikuju po tamnoj koži.

Skupina K

Opća obilježja grupe dopuštaju istaknuti u njemu elemente kao što su:

Oni se razlikuju po jedinstvenosti mehanizma sinteze, obavljaju sljedeće funkcije:

  • reguliranje procesa zgrušavanja genetskog materijala;
  • poboljšanje funkcioniranja bubrežnog sustava;
  • obnova metaboličkih procesa u vezivnom tkivu;
  • jačanje vaskularnih zidova ventila;
  • povećanje dodatne količine energije u tijelu.

Grupa f

Uvjetna skupina vitaminskih tvari razlikuje se u sadržaju polinezasićenih masnih kiselina. Oni uključuju:

Prema međunarodno prihvaćenoj klasifikaciji, ova skupina tvari su masti-kiseline. Slični su u sastavu s vitaminima. Njihov ukupni učinak na ljudsko tijelo je:

  • normalizacija funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
  • regulacija metaboličkih procesa u masti;
  • zaštita tijela od pojave aterosklerotskih naslaga;
  • ubrzanje regeneracije kože u prisutnosti raznih vrsta oštećenja.

Tvari "su prijatelji" s elementima skupine D, ubrzavaju apsorpciju kalcija i fosfora.

Osobine načina ulaska u tijelo

Postoji nekoliko načina za dobivanje elemenata topljivih u mastima u ljudskom tijelu. Među njima su:

  • unos hrane;
  • njihovu proizvodnju od strane tijela pod utjecajem procesa izvana (na primjer, sunčeva svjetlost - vitamin D);
  • njihovu proizvodnju pomoću korisnih mikroorganizama koji se nalaze u unutarnjim organima ljudskog tkiva (vitamin K);
  • primitka zajedno s kompleksima koji sadrže jedan od navedenih elemenata.

U posljednjem slučaju, ulazak tvari u ljudsko tijelo događa se kada treba dodatnu podršku. Najčešće to zahtijevaju trudnice, sportaši koji su ozlijeđeni, osoba koja je pretrpjela tešku operaciju ili je u fazi oporavka nakon teške operacije. Međutim, ne biste se trebali posvetiti upotrebi lijekova bez konzultacija s liječnikom, jer u suprotnom stanje hipovitaminoze može pretvoriti u hipervitaminozu, što će negativno utjecati na stanje tijela.

Hrana koja sadrži vitamin topiv u mastima

Sve ove vitaminske tvari sadržane su u određenoj hrani. Iz tog razloga, ako pravilno organizirate prehranu, nećete morati uzeti dodatke koji ih sadrže. To znači da je potrebno utvrditi u kojoj su povrću, voću i drugim proizvodima u dovoljnoj količini. Njihovi glavni izvori prikazani su u tablici, koja također sadrži opis obilježja procesa koji se javljaju u tijelu kada im nedostaju.

Vitamini topivi u mastima

Vitamini (od Lat. Vita - "život" i amin) - skupina organskih spojeva niske molekularne težine relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode. Ovo je skupina organskih tvari kombiniranih kemijskom prirodom, sjedinjene na temelju njihove apsolutne nužnosti za heterotrofni organizam kao sastavni dio hrane. Autotrofični organizmi također trebaju vitamine, uzimajući ih bilo kroz sintezu, ili iz okoliša. Dakle, vitamini su dio hranjivih tvari za uzgoj fitoplanktonskih organizama [1]. Većina vitamina su koenzimi ili njihovi prekursori [2].

Vitamini se nalaze u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne uključuju elemente u tragovima i esencijalne amino kiseline [2].

Znanost na spoju biokemije, higijene hrane, farmakologije i nekih drugih biomedicinskih znanosti, koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu uporabu u terapeutske i profilaktičke svrhe, zove se vitaminologija [3].

sadržaj

Opće informacije

Vitamini provode katalitičku funkciju kao dio aktivnih centara različitih enzima, a također mogu sudjelovati u humoralnoj regulaciji kao egzogeni prohormoni i hormoni. Unatoč izuzetnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (oni nemaju kalorije) niti strukturne komponente tkiva.

Koncentracija vitamina u tkivu i dnevna potreba za njima su mali, ali s nedovoljnim unosom vitamina u tijelu, pojavljuju se karakteristične i opasne patološke promjene.

Većina vitamina nije sintetizirana u ljudskom tijelu, tako da moraju biti redovno i dovoljne količine u tijelu hranom ili u obliku vitaminskih mineralnih kompleksa i dodataka hrani. Izuzeci su vitamin D, koji se u ljudskoj koži stvara ultraljubičastim svjetlom; Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom; i niacin, čiji je prekursor aminokiselina triptofan. Osim toga, vitamini K i B3 obično se sintetizira u dovoljnim količinama humanom bakterijskom mikroflora debelog crijeva [2].

Tri glavna patološka stanja povezana su s kršenjem unosa vitamina: nedostatak vitamina je nedostatak vitamina, nedostatak vitamina je hipovitaminoza, a višak vitamina je hipervitaminoza.

Za 2012. godinu 13 tvari (ili skupine tvari) prepoznate su kao vitamini. Nekoliko drugih tvari, poput karnitina i inozitola, su u razmatranju [4]. Postupajući od topivosti, vitamini se dijele u masnoće - A, D, E, K, i topljive u vodi - vitamini C i B. Vitamini topivi vitamini nakupljaju se u tijelu, a njihovo mjesto akumulacije je masno tkivo i jetra. Vitamini topivi u vodi se ne pohranjuju u znatnim količinama i izlučuju se s viškom vode. To objašnjava veću učestalost vitamina topivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u masti u hipovitaminozi.

Povijest

Važnost određenih vrsta hrane za prevenciju određenih bolesti bila je poznata u antici. Dakle, drevni Egipćani znali su da jetra pomaže od noćne sljepoće (sada je poznato da noćna sljepoća može biti uzrokovana nedostatkom vitamina A). Godine 1330. u Pekingu je Hu Sihui objavio rad s tri volumena pod nazivom "Važni principi hrane i pića", koji sustavizira znanje o terapeutskoj ulozi prehrane i tvrdi potrebu za raznolikošću prehrane radi održavanja zdravlja.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu eksperimenta na bolesnim mornarima. Predstavljajući različite kisele namirnice u svojoj prehrani, otkrio je svojstvo agruma da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind objavio je raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limesa za sprječavanje skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Međutim, James Cook je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u sprječavanju skorbuta uvođenjem kisele mrkve, slada i sličnog sirupa u morsku prehranu. Kao rezultat toga, nije izgubio jednog jedriličara iz skorbuta - nečuvenog postignuća za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. To je bio razlog za pojavu izrazito uvredljivog nadimka za mornare - lemongrass. Poznati tzv. Limunski neredi: mornari su bacali vanbogate bačve soka od limuna.

Porijeklo teorije vitamina položenih u istraživanju ruskog znanstvenika Nikolaju Ivanovića Lunina. Jedno je hranio sve poznate elemente koji čine kravlje mlijeko: šećere, proteine, masti, ugljikohidrate i sol eksperimentalnim miševima. Miševi su umrli. U rujnu 1880., u obrani svoje doktorske teze, Lunin je tvrdio da su osim proteina, masti, ugljikohidrata, soli i vode, druge, dodane tvari također bile potrebne za očuvanje života životinje. Pridruživši im veliku važnost, N. I. Lunin je napisao: "Otkrivanje ovih tvari i proučavanje njihovog značaja u prehrani bi bilo studija od velikog interesa." Lakonin je zaključak olabavljen od strane znanstvene zajednice, budući da drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati svoje rezultate. Jedan od razloga bio je da je Lunin koristio šećer u svom eksperimentu, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer - slabo rafiniran i sadržavao je određenu količinu vitamina B [5].

Godine 1895. V. V. Pashutin došao je do zaključka da je skorbut oblik posta i razvija se zbog nedostatka hrane u nekoj vrsti organske tvari koju su stvorile biljke, ali koje nisu sintetizirane ljudskim tijelom. Autor je napomenuo da ova tvar nije izvor energije, ali je neophodna za tijelo i da je u njegovoj odsutnosti enzimski procesi poremećeni, što dovodi do razvoja skorbut. Na taj način, V. V. Pashutin predvidio je neka osnovna svojstva vitamina C.

U kasnijim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da pilići, kada se hrane s kuhanom bijelom rižom, postaju bolesni beriberi, a kad se dodaju u hranu rižinog mekinje, izliječeni su. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da hrana, osim proteina, masti, ugljikohidrata i sl., Sadrži i druge tvari potrebne ljudskom tijelu koje je nazvao "dodatnim hraniteljskim faktorima". Posljednji korak je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni lijek, malu količinu koja je izliječila beriberi. Lijek je dobio ime "Vitamin" (Vitamin), s latinskog. vita - "život" i eng. amin - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rakovi - mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "Vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini". [izvor nije naveden 1947 dana]

Godine 1923. uspostavila je kemijska struktura vitamina C dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Sainte-György prvi su izolirali vitamin C koji ga naziva heksuronskom kiselinom. Već 1933. godine švicarski istraživači sintetiziraju identičan vitamin C poznate askorbinske kiseline.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu ih primili. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je zaboravljena. Godine 1934. održana je prva All-Union konferencija o vitaminima u Lenjingradu na koju nije pozvan Lunin (Leningrad).

U 1910-ih, 1920-ih i 1930-ima otkriveni su drugi vitamini. U 1940-ima je dešifrirana kemijska struktura vitamina.

1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, zajedničkim prehladom i grijanjem, koji je sugerirao učinkovitost vitamina C u liječenju određenih bolesti. Od tada, "askorbinska" ostaje najpoznatiji, najpopularniji i nezamjenjivi vitamin za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, osoba ne može sam proizvesti vitamin C, pa je njegovo opskrbljivanje svakodnevno potrebno nadopuniti (u ograničenim količinama kod ljudi, vitamin C se akumulira u jetri) [izvor nije naveden 1266 dana]. Nedavno je ispitano korištenje vitamina C za liječenje mnogih bolesti, osobito prehlada [7].

Proučavanje vitamina uspješno su proveli i strani i domaći istraživači, među kojima su bili A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L. Cherkes, P. Molchanova, V. V. Efremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A.L. Myasnikova i mnogi drugi [8].

Imena i razvrstavanje vitamina

Vitamini su konvencionalno označeni slovima latinske abecede: A, B, C, D, E, H, K itd. Kasnije se ispostavilo da neke od njih nisu samostalne tvari, već kompleks pojedinačnih vitamina. Na primjer, dobro su proučavani vitamini B iz skupine B. Nazivi vitamina promijenili su se tijekom proučavanja (podaci su prikazani u tablici). Moderna imena vitamina usvojila je 1956. godine Komisija na Nomenklaturi biokemijskog odsjeka Međunarodne zajednice čiste i primjene kemije.

Za neke vitamine, također je uspostavljena određena sličnost fizičkih svojstava i fiziološke aktivnosti na tijelu.

Do sada je klasifikacija vitamina bazirana na njihovoj topljivosti u vodi ili masti. Stoga se prva skupina sastojala od vitamina topivih u vodi (C, P i cijela skupina B), a druga skupina - liposoluble vitamini - lipovitamini (A, D, E, K). Međutim, već 1942. - 1943. godine, akademik A.V. Palladin sintetizirao je vodotopljivi analog vitamina K-Menadione. I nedavno su primili lijekove topivi u vodi i drugi vitamini ove skupine. Dakle, podjela vitamina u vodu i mast topiv u određenoj mjeri gubi svoju vrijednost.

Vitamini topljivi u masti su Wikipedia

Vitamini su vitalni organski spojevi koji su potrebni za ljude i životinje u malim količinama, ali su od velike važnosti za normalan rast, razvoj i život. Vitamini obično dolaze iz biljne hrane ili proizvoda životinjskog podrijetla, budući da nisu sintetizirani kod ljudi i životinja. Većina vitamina su prekursori koenzima, a neki spojevi obavljaju signalne funkcije. Dnevna potreba za vitaminima ovisi o vrsti tvari, dobi, spolu i fiziološkom stanju tijela (razdoblje trudnoće i hranjenja djeteta, tjelesni napor i stanje prehrane).

A. Pružanje tijela vitaminima

S normalnom prehranom, dnevna potreba vitamina za tijelom u potpunosti je zadovoljena. Neadekvatna ili neadekvatna prehrana (na primjer, neuravnotežena prehrana kod starijih osoba, pothranjenost alkoholičara, potrošnja poluproizvoda) ili kršenje procesa asimilacije i uporabe vitamina mogu uzrokovati različite oblike nedostatka vitamina, uključujući nedostatak vitamina. Važnu ulogu u pružanju tijela s brojem vitamina (K, B12, H) pripada mikroflori probavnog trakta. Stoga, nedostatak vitamina može se pojaviti zbog liječenja lijekom s antibioticima.

Samo nekoliko vitamina, kao što su A, D, E, B12, mogu se akumulirati u tijelu. Stoga, nedostatak vitamina brzo dovodi do bolesti nedostatka vitamina, koje utječu na kožu, krvne stanice i živčani sustav tijela.

Nedostatak vitamina se izliječi prehranom ili uz pomoć vitamina. Fenomen hipervitaminoze odnosi se samo na vitamine A i D. Prekomjerna količina većine drugih vitamina brzo izlučuje iz tijela urinom.

B. Vitamini topivi u mastima

Prema topljivosti, vitamini su podijeljeni u mast topljiv i topljiv u vodi. Kemijski vitamini topljivi u masti, A, D, E i K su izoprenoidi (vidi str. 58).

Vitamin A (retinol) je preteča "retinoidne" skupine, kojoj pripadaju retina i retinoična kiselina. Retinol nastaje oksidativnim razgradnjom provitamina β-karotena. Retinoidi se nalaze u životinjskim proizvodima, a β-karoten se nalazi u svježem voću i povrću (osobito mrkvama). Retinal uzrokuje bojanje vizualnog pigmentnog rodopina (vidi str. 346). Retinoična kiselina djeluje kao faktor rasta. S nedostatkom vitamina A nastaje noć ("kokoš") sljepoća, kserophthalmia (suhoća rožnice), postoji kršenje rasta.

Vitamin D (kalciferol), kada se hidroksilizira u jetri i bubrezima, tvori hormon kalcitriol (la, 25-dihidroksikolekalciferol) (vidi str. 322). Zajedno s dva druga hormona (paratiroidni hormon ili parijatirin i kalcitonin), kalcitriol je uključen u regulaciju metabolizma kalcija. Kalciferol se dobiva iz prekursora 7-dehidrokolesterola, koji je prisutan u ljudskoj i životinjskoj koži, kada se zrači ultraljubičastom svjetlošću. Ako UV zračenje kože nije dovoljno ili vitamin D je odsutan u hrani, pomanjkanje vitamina razvija se, a posljedično, infekcije u djece, osteomalazija (omekšavanje kostiju) kod odraslih osoba. U oba slučaja, proces mineralizacije (uključivanje kalcija) koštanog tkiva je uznemiren (vidi str. 332).

Vitamin Ε uključuje tokoferol i skupinu srodnih spojeva s kromanskim ciklusom. Takvi spojevi se nalaze samo u biljkama, posebno u sadnicama pšenice. Za nezasićene lipide, te tvari su učinkoviti antioksidansi (vidi str. 276).

Vitamin K je zajednički naziv skupine tvari koje uključuju filokinon i srodne spojeve s modificiranim bočnim lancem. Nedostatak vitamina K je prilično rijedak, budući da te supstance proizvodi crijevna mikroflora. Vitamin K je uključen u karboksiliranje ostataka glutaminske kiseline plazmatskih proteina, što je važno za normalizaciju ili ubrzavanje procesa koagulacije krvi (vidi str. 282). Postupak inhibiraju antagonisti vitamina K (na primjer, derivati ​​kumarinina), koji se koriste kao jedna od metoda za liječenje tromboze.

Vitamini topivi u mastima. popis

Vitamin A

Vitamin koji je topljiv u mastima, bitna komponenta za zdrav rast, stvaranje tkiva kostiju i zuba, struktura stanica. Od velike je važnosti za noćni vid, potrebno je za zaštitu od infekcija tkiva dišnih, probavnih i urinarnih trakta.
Odgovoran je za ljepotu i mladost kože, zdrave kose i nokte, vizualnu oštrinu. Vitamin A se apsorbira u tijelu u obliku retinola, koji se nalazi u jetri, ribljoj ulju, žumanjku, mliječnim proizvodima i dodaje se margarinu. Karoten, koji se u tijelu pretvara u retinol, nalazi se u mnogo voća i povrća.

Vitamin D

Ovo je "vitamin sunca". Pomaže u održavanju zdravih kostiju, čuva ih snažnima i jakima. Odgovoran za zdrave desni, zube, mišiće. Bitno za održavanje kardiovaskularne funkcije, pomaže u sprečavanju demencije i poboljšanju funkcije mozga.

Vitamin E

To je snažan antioksidant koji inhibira proliferaciju reaktivnih vrsta kisika i pomaže poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Osim toga, obustavlja funkcioniranje slobodnih radikala, a kao regulator enzimske aktivnosti igra ulogu u pravilnom razvoju mišića. Utječe na ekspresiju gena, podržava zdravlje očiju i živčani sustav. Jedna od glavnih funkcija vitamina E je održavanje zdravlja srca uz zadržavanje ravnoteže razine kolesterola. Poboljšava cirkulaciju krvi kože, ubrzava proces ozdravljenja rana i štiti kožu od isušivanja. Vitamin E štiti naše tijelo od utjecaja štetnih vanjskih čimbenika i čuva našu mladost.

Vitamin K

Vitamin K kombinira skupinu tvari topivih u mastima - derivate naftohinona s hidrofobnim bočnim lancem. Dva glavna predstavnika ove skupine su vitamin K1 (filokvinon) i K2 (menaquinon, proizvodi zdrava crijevna mikroflora). Glavna funkcija vitamina K u tijelu - pružanje normalnog zgrušavanja krvi, formiranje kosti (osteokalcin), održavanje funkcije krvnih žila, održavanje normalne funkcije bubrega.
Vitamin K utječe na stvaranje krvnih ugrušaka i povećava stabilnost na stijenke krvnih žila, sudjeluje u energetskim procesima, formiranje glavnih izvora energije u tijelu - adenozin trifosfata i phosphocreatine, normalizira motora funkciju aktivnost probavnog trakta i mišića, jača kosti.

Vitamini topivi u mastima

Svi su vitamini podijeljeni u vodotopive i masnoće topive vitamini. Kao što znate, potonji ima vrlo lijep bonus u odnosu na prvi: imaju tendenciju akumulirati u masnim tkivima i organima. Zbog toga oni ne samo da olakšavaju apsorpciju masti iz hrane, već i uvijek imaju određenu rezervu u tijelu. Međutim, ovaj fenomen ima svoju negativnu stranu - viška vitamina u tijelu i neće vam dobro. Zapamtite - sve treba mjeriti!

Vitamini topljivi u mastima: opće karakteristike

Najčešće ilustrativne informacije o vitaminima topivim u mastima prikazane su u tablici. Takve vrste kao što su vitamini A, D, E, K pripadaju tom tipu. Kao što je već jasno iz njihovog imena, te tvari se mogu apsorbirati i apsorbirati isključivo u organskim otapalima - voda je nemoćna u tom pogledu.

Ovi vitamini također se razlikuju po tome što imaju važnu ulogu: prije svega oni su odgovorni za rast, regeneraciju koštanih i epitelnih tkiva, elastičnost kože i zdravlje kose. Vitamini topljivi u masti moraju biti poduzeti kako bi održali mladost i ljepotu. Sastav većine kozmetičkih proizvoda namijenjenih regeneraciji kože i obnavljanju kose uključuje takve vitamine.

Vitamini topivi u masti i njihove funkcije

Unatoč tome što se općenito opisuju vitamini topljivi u masti, svaki od njih ima svoju jedinstvenu funkciju u tijelu. Nije uvijek potrebno ih sve u kompleksu: nedostaje samo jedan od njih.

Vitamin A (retinol, retinoična kiselina)

Ovaj vitamin nastaje u ljudskom tijelu od karotena, koji su prisutni u biljnoj hrani. Ako je količina ovog vitamina u tijelu normalna, tada će vizija uvijek biti dobra, oči će se brzo prilagoditi mraku. Osim toga, imunološki sustav će odmah reagirati na viruse i infekcije. Sve stanice kože i sluznice u prisutnosti ovog vitamina redovito se ažuriraju. Međutim, u velikim dozama vitamin A je opasan - može uzrokovati lomljive kosti, suhu kožu, slabost, oštećenje vida i neke druge bolesti. Može se dobiti od takvih proizvoda: sve vrste kupusa, svi narančasti voće i povrće, salata, paprika, kao i mlijeko, sir i jaja.

Ovo je nevjerojatan vitamin koji tijelo sintetizira od sunčeve svjetlosti. Ako ste barem 20-30 minuta tri puta tjedno pod otvorenim nebom, to je prilično dovoljno da tijelo ne trpi zbog nedostatka. Njegov višak je vrlo opasno - uzrokuje glavobolju, oštećenje bubrega, pluća srca, slabost mišića. Nije ni čudo stručnjaci naglašavaju važnost korištenja krema za sunčanje. Možete ga dobiti od prehrambenih proizvoda poput riblje jetre, masne ribe, sira, mlijeka, žumanjka, proizvoda od žitarica.

Vitamin E (tokoferol, tokotrienol)

Ovaj vitamin je prirodni antioksidans koji mu dopušta zaštitu i liječenje oštećenja stanica i procesa u tijelu. Ako je vitamin E dovoljan, smanjuje rizik od razvoja raka i povećava imunitet. Vitamin možete dobiti od biljnih ulja, pšeničnih klica, orašastih plodova, žumanjaka i lisnatog povrća.

Vitamin K (menakinon, menadion, filokinon)

Ovaj je vitamin potreban za normalnu zgrušavanje krvi, ali prekomjerno dovodi do činjenice da neki lijekovi koji su propisani jezgrama ne apsorbiraju. U zdravom tijelu, ovaj vitamin sintetizira crijevna mikroflora. Možete ga dobiti hranom ako uključite takve sastojke u svoju prehranu: sve vrste kupusa, lisnatog povrća, jaja, mlijeka, jetre.

Pažljivo pratite svoje zdravlje i uzmite ove vitamine samo ako vidite posrednim znakovima da nisu dovoljno u tijelu.

Vitamini topivi u mastima

Vitamini su katalizatori metaboličkih procesa, asistenti u zdravom funkcioniranju svih organa i sustava, tvari koje pomažu produljiti mladost. Danas ih ima oko 30 vrsta. A samo je polovica njih dovoljno proučavana da koriste te tvari radi liječenja.

Budući da su svi proučeni vitamini podijeljeni u topiv u vodi i topljivi u mastima, uzimamo u obzir značajke ovog potonjeg, njihove funkcije i specifičnu namjenu svakog od predstavnika.

Svojstva vitamina topivih u mastima

Dakle, skupina tih bioloških tvari ima uobičajena svojstva, čiju upotrebu treba uzeti u obzir prilikom njihova uzimanja:

  1. Te tvari rastopiti se u masti.
  2. Oni su komponente stanične membrane.
  3. Skupina tih bioloških tvari skreće se akumulirati ispod kože u masnim tkivima i masnim kapsulama naših unutarnjih organa. Ova značajka omogućuje stvaranje znatne količine vitamina topljivih u mastima koji se pohranjuju u jetri i, ako je potrebno, izvedeni su iz njega zajedno s urinom.
  4. Glavni izvor ove skupine bioloških tvari je životinjska hrana: meso, mlijeko, jaja, riba, sir i proizvodi od povrća. Jedina iznimka je možda jedini predstavnik - K. Sintetiziran je crijevnom mikroflora našeg tijela.
  5. Nedostatak vitamina topljivih u mastima rijedak je fenomen, budući da je skupina tih tvari polako izvedena iz ljudskog tijela.
  6. Predoziranje vitamina topljivih u mastima je teški poremećaj u tijelu. Posebno je opasno višak A i D u tijelu.

Funkcije vitamina topljivih u mastima

Poput topljivih u vodi, ova grupa ima svoju funkcionalnu svrhu. Postoje pet glavnih funkcija vitamina topljivih u mastima:

  1. Tvari iz ove skupine igraju važnu ulogu u održavanju optimalnog stanja membrana svih stanica.

Dakle, vitamini A, E, K, D i F pripadaju skupini ljudi topivih u mastima. Većina tih tvari treba dobiti od hrane ljudi, pažljivo oblikujući njihovu dnevnu prehranu. Ako ne slijedite prisutnost tih bioloških aditiva u hrani, onda je puna nedostatka vitamina, što može rezultirati razvojem bolesti i poremećaja tijela. Da bi se ova grupa vitamina dobro apsorbirala, potrebne su masti (za one topljive u vodi - voda).

Sada se okrećemo karakteristikama i karakteristikama svakog predstavnika grupe topljivih u mastima.

Ova komponenta (retinol) je izvrstan antioksidans. On je odgovoran za održavanje normalnog stanja epitelnih tkiva, metabolizma i sudjeluje u stvaranju zuba i kostiju. Retinol je također potreban za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. To je barijera protiv infekcije, jer podupire sluznicu ljudi. Njegov pravovremeni ulazak u tijelo je zdrava retina. Nije ni čudo što se naziva retinol, jer je retina prevedena kao "retina". Vitamin je odgovoran za sposobnost osobe da vidi u mraku ili pri slabom osvjetljenju.

Što se tiče izvora ove tvari u hrani, dovoljna količina retinola se nalazi u ribljim uljima, žumanjku i jetri. Osim toga, naše tijelo ima sposobnost sintetiziranja biljnog beta karotena u vitaminu A. Sam Beta karoten vrlo je bogat u svježim i kuhanim mrkvama, dinje i bundeve, marelicama i suhim marelicama, špinat i brokula, sve vrste mahunarki.

Koji su znakovi nedostatka retinola u našem tijelu? Ovo je slabljenje vida i "noćna sljepoća", suha koža, osobito na rukama i licu, smanjen imunitet, bolesti dišnog sustava, pretvarajući se u kronični oblik.

Vitamin E je skupina tvari - tokoferoli. On, poput A, je antioksidant. To znači da također usporava starenje stanica organa i sustava našeg tijela. I služi kao svojevrsni zaštitnik vitamina A, štedi je od oksidacije. Tocopherol je potrebno tijelo za podršku tonus mišića, poboljšati cirkulaciju krvi.

Nalazi se u uljima biljnog i životinjskog porijekla, mlijeku, jetri i mesu, jaja i klijavih žitarica.

Nedostatak ove tvari pridonosi pojavi neplodnosti, uzrokuje anemiju, oštećenje kardiovaskularnih i živčanih sustava.

Ovaj predstavnik ujedinjuje cijelu obitelj tvari. Oni su odgovorni za pravilnu apsorpciju kalcija i fosfora u crijevima, igraju važnu ulogu u stvaranju kostiju i zuba, podupiru naš imunitet, imaju anti-kancerogena svojstva.

Onkolozi u jednom glasu naglašavaju važnost vitamina D kao inhibitora stvaranja tumorskih stanica i blokiraju stvaranje tumorskih žila. Ovo svojstvo rezultira nekroznom i smrću tumorskih stanica. Također, stručnjaci primjećuju važnu ulogu vitamina u prevenciji raka dojke. Trebali biste znati da je preduvjet formiranja vitamina D izložen sunčevoj svjetlosti.

Bogati izvori ove tvari su takvi proizvodi: mlijeko i maslac, jaja i jetra ribe. Vitamin D obično se pohranjuje u jetri, potkožnom masnoćom, a zatim troši onoliko koliko je potrebno.

Ako govorimo o nedostatku ove supstance, tada se kod djece manifestira rakom, au odrasloj dobi može doći do osteoporoze kao posljedica nedostatka.

Ovo je također velika skupina tvari. Vitamin K podržava metabolizam u vezivnom tkivu i kostiju. Ona regulira apsorpciju kalcija u tijelu, odgovorna je za zgrušavanje krvi i zdravo funkcioniranje bubrega.

K se proizvodi u našem probavnom traktu. I njegovi izvori su zeleno lisnato povrće i kupus, žitarice i jetra, jaja i mliječni proizvodi. Kada se u tijelu stvori nedostatak vitamina K, to se očituje krvavim ranim i deshtima.

Vitamin F je kompleks polinezasićenih masnih kiselina. Njegova je funkcija podržati metaboličke procese tijela. Nezasićene masne kiseline potrebne su za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, poboljšanje cirkulacije krvi, jačanje imunološkog sustava i ubrzanje zacjeljivanja rana. Te tvari obavljaju barijeru u razvoju skleroze.

Dobri izvori kiselina iz skupine F su ulja biljnog podrijetla: maslinovo ulje i laneno sjeme, orah i kukuruz, suncokret i sezam.

Dijetetičari ističu da bi za normalnu opskrbu našeg tijela s tim tvarima trebalo potrošiti devet dijelova suncokretovog ulja i jedan dio ulja za laneno ulje dnevno. Ta je ravnoteža idealna za pružanje odgovarajuće razine kolesterola u našoj krvi. Što se tiče nedostatka nezasićenih masnih kiselina, njegovi su signali pojava kardiovaskularnih bolesti, bolesti noktiju, kose i kože.

Za dobru asimilaciju vitamina topljivih u masti, tijelo nužno zahtijeva masti. To jest, moramo jesti namirnice koje sadrže te tvari, zajedno s masnoćom. To se mora uzeti u obzir za zdrav funkcioniranje cijelog organizma.

Dakle, biološki aktivne tvari topljive u mastima jesu snažni imunitet i zdrava kosa, jake kosti i dobar vid. I što je najvažnije - usporeno starenje!

Vitamini topivi u mastima

Vitamin A

Vitamin A je vitamin topiv u masti.

Sinteza vitamina A.

karoten

Vitamin A se nalazi u masti (riblje ulje, životinjsko ulje, itd.). Međutim, većina životinja (osim nekih grabežljivih) ne treba pripremljeni vitamin A jer je sintetiziran u njihovim tijelima od crveno-žutog pigmenta koji se nalazi u zelenim dijelovima biljaka, kao iu korijenima i korijenima. Ovaj pigment zove se karoten, jer je većina u mrkvama (karot).

Tvari iz kojih tijelo može sintetizirati vitamine nazivaju se provitamini. U životinji se velika molekula karotena razgrađuje na dva s povećanjem hidroksila. Svaka takva polovina je molekula vitamina A. Carotinska cijepanja javljaju se u jetri, crijevnom zidu i vimenu uz pomoć enzima karotena.

Sadržaj vitamina A

U tijelu

Vitamin A se nalazi u tijelu za skladištenje u jetri, ali se također nalazi u testisu, u kaviaru i mlijeku ribe, u ribljom ulju, u mlijeku. Puno vitamina A se nalazi u kolostrumu, gdje je povezan s masnoćom. Dodavanjem malo vode u kolostrum i kucanje ulja, možete dobiti koncentrat vitamina A.

U proizvodima

Sadržaj karotena u različitim proizvodima varira. Mnogo je toga u mrkvi, salati, špinat, zelenu travu, sijenu livade, silažu, listove repe, u ljeto mlijeko, kolostrum, riblje ulje. Nedostatak je u uljanim sjemenkama, žitaricama, u žutim kukuruzima, u obranom mlijeku, u vrhovima krumpira, a gotovo nema u slamu, peku, krumpira, bijelog kukuruza, sjemenki graha, uljnih kolača, mekinje i melase.

Vitamin A je otporan na temperaturu, ne mijenja tijekom soljenja, fermentacije i prigušenja, ali se lako uništava oksidacijom. Karoten je također uništen oksidacijom. Sadržaj karotena u sijenu snažno utječe na način na koji se osuši. Hay, brzo sušen, sadrži više karotena, jer dugotrajno zavijanje ima vremena za očitovanje aktivnosti enzima koji uništavaju karoten. Uobičajenim sušenjem sijena karotena izgubilo je 60% ili više.

Doziranje vitaminom A

Doza vitamina A ili karotena obično se vrši u međunarodnim jedinicama (i.E.), I. jednaka je 0,3 g vitamina A ili 0,6 g karotena. Konji, krave, ovce dnevno trebaju 8-9 tisuća i. e., svinje - 5.5-6.0 tisuća i. e. po 100 kg žive mase, kokoši 7-8 tisuća i. e. za svaki kg hrane za jelo. Budući da se karoten u crijevima apsorbira nepotpuno, a u različitim životinjama u različitim stupnjevima, obično je daju 2 puta više od čistog vitamina.

Avitaminoza A

Kod kućnih ljubimaca, nedostatak vitamina A manifestira se u sljedećim oblicima:

  • u konjima, noćna sljepoća, probavne smetnje, pobačaji, progresivna slabost, displazija i krhkost roda roda
  • krava - noćna sljepoća, živčani fenomeni, pobačaji, sterilnost, rođenje neodrživih fetusa
  • teladi - xerophthalmia i sljepoća
  • svinje - uglavnom živčani poremećaji, uznemirenost, nesigurni hod, drhtanje, paraliza, upala crijeva, urinarni trakt, rađanje neprikladnih, ponekad slijepih svinja
  • pilići - usporavanje rasta, bolest oka, suha nosna i usna šupljina, proljev, poremećaji koordinacije kretanja

Vitamin A je prije svega vitamina rasta. Uz isključenje iz prehrane, rast životinje kao cjeline i rast i reprodukcija stanica, osobito epitelnih stanica, usporavaju. U tom smislu iscjeljenje rana pogoršava se.

Xerophthalmia

Drugi simptom avitaminoze vitamina A je bolest očiju - kserophthalmija. Počinje slabljenjem lučenja suza, što dovodi do suhoće vezivne membrane oka i rožnice, te keratinizacije i uklanjanja površinskog epitela. Potom se javlja ulceracija rožnice - keratomatizacija, što rezultira sljepilom. Ova bolest je dala razlog da se zove vitamin A antixerphthalmic. Isto se keratinizacija epitela također opaža na sluznicama dišnih, probavnih, žučnih i mokraćnih puteva, kao i kod ženskih genitalnih organa. To vjerojatno objašnjava kršenje normalnog tijeka trudnoće i pobačaja s nedostatkom vitamina A.

Kada keratinizacija sluznica smanjuje otpor tijela na infekciju. Stoga, kada otvaraju životinje koje su pale od nedostatka vitamina A, obično se nalaze više žarišta gnusnog karaktera.

Hypovitaminosis A

dan-sljepoća

Kada hipovitaminoza A često stvara bolest - noćnu sljepoću (hemelolopia), kada je izgubljena sposobnost da se vidi u sumraku. Ova bolest objašnjava činjenicom da je vitamin A sastavni dio retinalnog pigmenta - vizualne purpure, što je neophodno za sumrak u sutonu. Vanjska sljepoća se brzo izliječi uvođenjem vitamina A.

Vitamin K

Vitamin K je vitamin topiv u masti. Odnosi se na nafte kinonima. Postoji nekoliko vrsta vitamina K. Vitamin K je dobiven od ribljeg brašna.2 i sintetski pripremljen vitamin K3.

Vitamin K može izdržati vrenje, otporan na svjetlost, kiseline i lužine.

Vitamin K u hrani

Vitamin K se nalazi u mnogim biljnim i životinjskim proizvodima, osobito puno toga u zelenu salatu, špinatu, lucerne. Također se može sintetizirati u probavnom aparatu životinja.

Avitaminosis K

Hemoragijska bolest

Nedostatak vitamina vitamina K topljiv u mastima dramatično snižava zgrušavanje krvi, što dovodi do značajnog krvarenja (krvarenja).

Vitamin K stimulira sintezu u jetri protrombina, potrebnu za zgrušavanje krvi. Uvod u tijelo u hemoragijskim bolestima vitamina K dovoljno brzo vraća sposobnost krvi da ugrozi. Uzrok bolesti hemoragične bolesti obično nije nedostatak vitamina K u hrani, a njegova slaba apsorpcija u crijevu. To se događa s nedostatkom žuči, nužnome za njegovo rastvaranje.

Vitamin D

Vitamin D je antirathitic, vitamin topiv u masti. Postoje dvije vrste vitamina D - vitamin D2 i D3. Vitamin D2 je proizveden iz ergosterola, pronađenih u biljkama i vitaminom D3 od dehidrokolesterola do životinjskog tkiva. Sisavci koriste jednako dobro kao vitamin D2 tako da vitamin D3, ptice apsorbiraju vitamin D2 znatno lošiji od D3 (sl. 88)

Sinteza vitamina D

Vitamin D je derivat kolesterola, ili je sintetiziran iz svog izomera, ergosterola, koji se nalazi u mnogim životinjskim i biljnim proizvodima. Ergosterol je tako provitamin vitamina D. Riba je dobiva od algi i pretvara ga u vitamin D u tijelu, koja se akumulira u velikim količinama u masnoći jetre. Vitamin D se također formira iz ergosterola u biljkama, kada je izložen sunčevoj svjetlosti. Nastajanje ovog vitamina događa se u sijenu, kada se osuši na suncu. Pod djelovanjem sunca i ergosterola pojavljuje se intramolekularno preuređivanje i prelazi u aktivni oblik vitamina D. Međutim, vitamin D sadržan u biljnoj hrani obično nije dovoljan za životinje.

U koži životinja i ljudi postoji ergosterol i dehidrokolesterol, koji se pod utjecajem sunčevih zraka pretvaraju u vitamin D. Stoga je njihov boravak na zraku na sunčanim danima od velike važnosti za sprječavanje infekcija životinja i ljudi. Vitamin D se također može dobiti umjetno ozračivanjem hrane bogate ergosterolom (kvasac, biljno ulje) s ultraljubičastim zrakama.

Hypovitaminosis D

rahitis

Nedostatak vitamina D u hrani uzrokuje hipovitaminozu kod mladih životinja, što dovodi do raka. Bit rakuta je kako slijedi. Sadržaj kalcija i fosfora u krvi se smanjuje, taloženje kalcijevog fosfata u kostima je uznemireno, postaje mekano i stoga deformira. Razvoj rakuta ubrzava se kada se smeta normalni sadržaj fosfora i kalcijevih soli u hrani. Kada se rakovi opažaju slabost mišića, stanjivanje, anemija, smanjenje otpornosti na infekcije. Korištenje vitamina D sprječava nastanak rakom i liječi bolest koja je već počela.

Svi tipovi farmi životinja boluju od račića (sl. 86, 87). Kod odraslih životinja s nedostatkom vitamina D, Ca se ispire iz kostiju, kosti postaju krhke i omekšavaju. Materijal sa stranice http://wiki-med.com

Rakovi u ljudi najčešći su u dojenčadi i maloj djeci.

Hipervitaminoza D

Uz prekomjernu potrošnju vitamina D, može se razviti opasna hypervitaminoza s prekomjernim taloženjem kalcija u jetri, bubrega, mišića i srčanog mišića.

Vitamin E

Vitamin E je anti-sterilni, masno-topljivi vitamin koji je tokoferol i prisutan je u nekoliko izomera.

Vitamin E se nalazi u biljkama (osobito u lucerne), a obiluje u klijavim žitaricama. Otporan je na svjetlost i temperaturu, ne oksidira u zraku. Kod životinja akumulira se u jetri, bubrezima, slezeni, gušterači i drugim organima.

Uloga vitamina E

Ovaj vitamin koji je topljiv u mastima podupire tijelo tijekom normalnih procesa reprodukcije. Stvaranje viška vitamina E u tijelu krava bilo je moguće povećati plodnost kobilica, kao i njihovu otpornost na brucelozu i ubrzati njihov oporavak od ove bolesti. Vitamin E je također potreban za razvoj pčelinjih pčela i povećava njegovu plodnost.

Postoje dokazi da tokoferol održava normalno stanje neuromuskularnog sustava, a odsutnost uzrokuje tešku mišićnu distrofiju.

Avitaminoza E

U nedostatku vitamina E dolazi do degenerativnih promjena u muškim genitalnim žlijezdama i poremećaje stvaranje spermija. U ženki, u jajnicima se ne opaža nikakva promjena, jajne stanice se obično oplodi. Međutim, trudnoća obično prestaje i fetus se otapa. Postoje dokazi da vitamin E povećava proizvodnju hormona korpus luteuma i utječe na intrasekretorsku aktivnost nadbubrežnog korteksa i štitnjače.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Anoreksija hrana za liječenje

Nepravilno i debilitating gladovanje može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme - anoreksiju. Ova bolest temelji se na brzom gubitku težine zbog poremećaja prehrane zbog specifičnih razloga.

Opširnije

Korisna svojstva repe

Od popularnog povrća pripremaju se prva i druga jela, salate, grickalice. Zbog bogatog vitamina i mineralnog sastava, svojstva repe su osobito korisna za održavanje vitalnosti i prevladavanje visokog živčanog i fizičkog stresa.

Opširnije

BioCentar

Klinika restorativne fiziološke regulacije medicinekonzultacije:
+7 (978) 769-01-38, +7 (978) 844-53-51, +7 (978) 722-88-54, +380 (6562) 9-39-60Skype: biocentr biocentr
E-adresa: [email protected] Pročišćavanje, restauracija,
pomlađivanje tijela Liječenje teških kroničnih bolesti (uključujući autoimune, alergijske) Endokrinologiju. gerontologija Rehabilitacija bolesnika s rakom Smanjenje težine. gladovanje<

Opširnije