Prednosti i štete od soma, korisna svojstva strašne ribe

Rakovica je neobična u izgledu, slično moreloj jegulji i jegulji mora, ribe s izduženim tijelom iz reda nalik na šiljare. Ima snažnu vilicu, opremljenu velikim brojem zuba, zbog čega je dobio takvo ime. Odrasli dostižu dovoljno veliku duljinu - duljinu 100-240 cm i težinu oko 20-30 kg.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: koss13.

Stanište - umjerene i hladne vode sjevernog dijela Atlantskog i Pacifika, kao i sjevernih mora: bijela, sjeverna, norveška, baltička i barentska.

Unatoč strašan izgled, som je uzeo vrijedno mjesto u ribljoj kuhinji različitih zemalja svijeta zbog izvrsnog okusa, visoke nutritivne vrijednosti i skup zdravog svojstva.

Sljedeće vrste su od komercijalnog značaja:

  • Daleki Istok;
  • uočena;
  • plava (udovica);
  • prugasta.

Sastav i korisna svojstva

Kalorijski som ovisi o raznolikosti i načinu pripreme. U prosjeku, to je 120-150 kcal po sto grama. Ova količina ribe također sadrži 16 g proteina i 5 g masti.

Sastav ribe je brojna korisna supstanca koja su od velike važnosti za ljudsko tijelo: magnezij, kalcij, kalij, željezo, vitamini A, B, C i D.

  • Proizvod je bogat jodom, tako da će biti korisno za osobe koje pate od bolesti štitnjače.
  • Svinjka sadrži puno ribljeg ulja, korisno za vid, mišićno-kožnati sustav, kosu i kožu.
  • Omega-3 masne kiseline smanjuju vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti i normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju funkciju mozga.
  • Proizvod jača imunološki sustav, sprječava razvoj dijabetesa, uklanja depresiju.
  • Rakovica je korisna za sportaše, jer je u svom mesu puno lako probavljivih bjelančevina.
  • Uključivanje fileta od bobica u prehranu oslobodit će oticanje i ukloniti sol iz tijela.

Dijetna svojstva

Naravno, ne govorimo o prženom somu - ova metoda pripreme može samo štetiti prehrani. Sanja o tankom liku također će morati napustiti slanu i pušenu ribu.

Na jelo s ribom izišlo je ukusno, ali dijetetski, odaberite receptima koji uključuju kuhanje, kuhanje ili pečenje.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje: Navaga - korisna svojstva.

Kako kuhati?

Sokol s pilićem

Možete pokušati kuhati som na pari. Da biste to učinili, prvo marinirati ribu (ako je smrznuta, prije ga otapati).

Za marinadu koristite samo prirodne sastojke kao što su sok od limuna i bilje. S morskim vukom savršeno se kombiniraju: timijan, bosiljak i dragulj. Možete dodati malo đumbira, koji će stvoriti zanimljiv naglasak okusa i pomoći tijelu da izgara višak masnoća. Sol u prehrani je bolje ne koristiti ili uzeti vrlo malo. Mariniranje se daje 30-40 minuta, nakon čega ostaje jednostavno kuhati ribu u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji.

Na isti način, som se priprema za pečenje u pećnici ili pečenje u laganom štednjaku.

Pileći som

Zamotajte pre-marinirane ribe u foliju i pecite dok se ne napunite (oko 15 minuta), po mogućnosti na niskoj temperaturi (180 ° C).

Ako se sjeckano povrće stavlja u foliju ispod ribe, u istoj 15 minuta, i glavno jelo i bočica će odmah biti pušteni. Rezultat je vrlo sočno jelo: sokovi od povrća i ribe ostaju unutar folije, tako da niti jedan niti drugi nisu previše suhi.

Tucukini, rajčica, mrkva, cvjetača i krumpir dobro se kombiniraju s somom. Potonje se može dodati u zdjelu samo onima koji ne slijede prehranu.

Pa, oni koji ne brinu o problemu prekomjernog tjelesnog težine, mogu kuhati ništa od somova: peći s sirom, pržiti u hranjivoj hrani, sol, dim, ukrasiti slanu ribu sa sendvičima i još mnogo toga.

Štetu i kontraindikacije

Unatoč očitim prednostima, som ima niz kontraindikacija, ignorirajući što možete naštetiti vašem zdravlju.

Poput ostalih plodova mora, ova riba je snažan alergeni. Opasno je jesti ljude koji su skloni alergijskim reakcijama ili s individualnom netolerancijom na morske plodove.

Svinjka neće biti najbolji izbor za osobe s poremećajima gušterače.

Suprotno je tome da jede som u trudnice i dojilje. Ribe mogu naštetiti živčanom sustavu djeteta. Iz istog razloga, nepoželjno je davati som za djecu mlađu od tri godine. Nakon dostizanja ovog doba, možete unijeti filet morske trave u prehranu djeteta, ali morate početi s malim dozama.

Mustaki bi trebao biti konzumiran u razumnim količinama, kao i svaki drugi proizvod, inače će donijeti tijelo nije dobro, ali šteta. Zapamtite: sve je dobro u umjerenim količinama.

Savjeti za odabir

Kako bi se korisna svojstva soma pojavila u cijeloj svojoj slavi, važno je pravilno odabrati.

  • Glavni pokazatelj kvalitete - čisti ispupčenje očiju. U svježem somu nisu blatne niti šuplje. Zato beskrupulozni prodavači uklanjaju riblje oči prije stavljanja na pult.
  • Prozirnice trebaju biti bez sluzi, crvene ili ružičaste, imaju samo prirodni miris ribe. U stale stanje, oni dobiti bež ili smeđa sjena - znak ustajale robe (riba za najmanje tjedan dana).
  • Natečen ili prekriven trbuhom sluzi - jasan pokazatelj slabe kvalitete proizvoda i kršenje pravila o skladištenju.
  • Visokokvalitetna riba je skliska i ne drži ruke, a kada se pritisne, brzo se vraća u svoje bivše oblike (otupci ne smiju ostati). Inače, pokušavaju vam prodati usrani som.
  • Uske sjajne i glatke ljuske - još jedan znak kvalitete.

Ako ne možete kupiti svježi som i mora biti zadovoljan smrznutim, provjerite datum pakiranja. Ne preporučuje se uzimanje zamrznute ribe prije više od dva mjeseca. Korisna svojstva ovog proizvoda već su počela gubiti.

Držite sreću potrebnu ispravno. Svježa polovica ne drži se u hladnjaku više od jednog dana. Bolje je kuhati odmah nakon kupnje. Smrznuta riba može se staviti u zamrzivač, ali ne dulje od dva mjeseca od datuma zamrzavanja.

Rakovica - vrlo korisna riba, podložna pravilima skladištenja praktički ne pokazuje štetna svojstva. Uz razumnu potrošnju, to će imati povoljan učinak na vaše zdravlje i zasititi tijelo s vrijednim hranjivim tvarima.

Sastav i uporaba somova, njene štete i kontraindikacije

Nutricionisti inzistiraju na obveznom uključivanju morske ribe u prehranu odraslih i djece. Ako uzmemo u obzir prednosti i štete somova - spada u obitelj morskih basova - postat će jasno koliko je to prikladno u izborniku. Ova raznovrsna riba nije tako teško naći u trgovini, proizvod se dobro podnosi smrzavanjem i ne zahtijeva toplinsku obradu. Postajući temelj ukusnim i hranjivim obrocima, to će biti izvor vrijednih tvari potrebnih za održavanje normalnog funkcioniranja organa i sustava.

Šipak - opis i preporuke za izbor

U izgledu, som je sličan morskoj jajnici i moreloj jegulji. Posebna vrsta morskog basa ima izduženo tijelo s ravnom glavom i snažnim čeljustima, obilno opremljenim zubima. Duljina pojedinca odrasle osobe može doseći 1,5 m, težinu - 30 kg. Žive na sjevernim morima na znatnoj dubini, što osigurava ekološku čistoću mesa.

Riblji mački obično ide na police trgovine smrznute ili rashlađene. Da ne brinete o kvaliteti, prije kupnje, trebate obratiti pažnju na takve trenutke:

  1. Oči trebaju biti čiste i ispupčene, a zamućenje i depresija jasni su znakovi ne prve svježine proizvoda. Ako su oči uklonjene ili je glava odrezana, bolje je ne kupiti proizvod (smrznute komade su izuzetak).
  2. Prozirnice mogu biti samo crvene ili ružičaste, bez mukoze i neugodnih mirisa. Bež i smeđa boja pokazuju da riba ne traje manje od tjedan dana.
  3. Trbuh prekriven s mukom ili izrazito povećan volumen je znak prekršaja tehnike skladištenja mačaka.
  4. Kvalitetni trupovi će biti skliski, ne ljepljivi za ruke. Meso nakon pritiska brzo se vraća na njezin prethodni izgled.
  5. Još jedan znak svježine proizvoda je glatko, sjajno i čvrsto na vagi ljestvice.

Ako se kupi zamrznuti som, riba ne bi trebala biti uhvaćena duže od 2 mjeseca. Nakon određenog vremena već počinje gubiti svojstva. Povrijediti takav proizvod neće donijeti, ali će imati malo koristi od toga.

Sastav mamaca

Meso kokoši smatra se prehrambenim, usprkos visokom sadržaju proteina i prisutnosti masti. Ako je 100 g svježeg proizvoda samo 126 kcal, onda je u kuhanom stanju čak i manje - 114 kcal. U pečenom jelu oko 140 kcal, au prženom - gotovo 210 kcal.

Zanimljiva činjenica: som je koristan ne samo kao sastojak hrane. Njegova gusta koža često se koristi za proizvodnju pojaseva, novčanika, pa čak i vrećica. Kolagen, izveden iz kostiju ribe, aktivno se koristi u kozmetici. Riblje ulje ima sva svojstva terapijskog proizvoda.

Prednosti i štete somova su zbog prisutnosti takvih tvari u sastavu:

  • Nezasićene masne kiseline.
  • Osnovne aminokiseline.
  • Vitamini A, skupine B, C, D, E, PP.
  • Potrebni minerali su kalcij, natrij, kalij, fosfor i magnezij.
  • Rijetki su elementi kobalt, molibden, fluor, krom, sumpor, mangan, bakar, jod, željezo i cink.

Hranjive tvari i vrijedne tvari u sastavu mesnih somja apsorbiraju tijelo brzo i maksimalno. Oni ostaju u sastavu proizvoda u velikom volumenu, bez obzira na verziju svoje kulinarske obrade. Čak i pržena riba je izuzetno korisna za tijelo, iako je bolje kuhati na roštilju umjesto uobičajene tave.

Prednosti somova za tijelo

Autori resursa "Polzateevo" prikupili su sve dostupne informacije o korisnim svojstvima mesa som. To je omogućilo izvući takve zaključke o nutritivnim i ljekovitim svojstvima proizvoda.

  • Uvođenje ribe u prehranu dovodi do smanjenja razine kolesterola u krvi. Masne kiseline, koje imaju takav učinak, također sprečavaju stvaranje plakova kolesterola, povećavaju funkcionalnost cerebralnih žila, poboljšavaju funkcioniranje srca i krvnih žila.
  • Mineralni sastav proizvoda normalizira ravnotežu soli i uklanja višak tekućine iz tkiva. Olakšava oticanje i sprečava taloženje soli u kralježnici i zglobovima.
  • Vitamini s antioksidativnim svojstvima ojačavaju imunološki sustav i smanjuju osjetljivost tijela na negativne vanjske faktore.
  • Složeni učinak vitamina D i PP ima pozitivan učinak na sastav krvi i stanje krvnih žila. Djeluje kao drugi faktor koji sprječava aterosklerozu i poboljšava funkcioniranje srca.

Rakovica preporučuje se za uključivanje u prehranu zbog pretilosti, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa, pankreatitisa i kolecistitisa. U slučaju pogoršanja ovih uvjeta, bolje je privremeno ukloniti proizvod iz izbornika i vratiti se na njega već tijekom remisije. Velika upotreba proizvoda za sportaše. Vraća snagu nakon intenzivnih vježbi i normalizira metaboličke procese koji su se promijenili tijekom sjednice.

Meso som je jednostavno vrlo ukusan proizvod s ugodnom teksturom. To je nježno, ali gusta, ne sadrži toliko mnogo kostiju i lako se razilazi u vlakna. Nemojte odustati od korištenja kavijara i vrijedne ribe. Može se slati ili toplinski obrađivati ​​za naknadnu potrošnju.

Harm soma i kontraindikacije

Svinjica ima jedan značajan nedostatak - često postaje uzrok alergijske reakcije. Uz povećanu osjetljivost na morske plodove, rizik od netolerancije na morsku bas je vrlo visok.

Postoji još nekoliko uvjeta u kojima je potrebno odbiti hranjiv i korisno meso:

  1. Potreba u skladu s prehranom s minimalnim opterećenjem bjelančevinama (bubrežna bolest tijekom razdoblja pogoršanja).
  2. Neke medicinske udruge ne preporučuju unos proizvoda u izbornik trudnica i dojilja, djeca mlađa od 6 godina. To je zbog porijekla ribe i potencijalno visoke razine olova u mesu.
  3. Friedfish se smatra izvorom karcinogena, iako to činjenica nije dokazala znanost.
  4. Kršenje funkcija endokrinih žlijezda i gušterače, korištenje sombuka treba biti usklađeno s liječnikom.

Da biste imali koristi od soma, nije ga potrebno koristiti u velikim količinama. Zlouporaba morske ribe naprotiv može uzrokovati neugodne posljedice. Dovoljno je uključiti male dijelove jela 1-2 puta tjedno.

Rakovica u prehrani i zdrave hranidbe

Povećani sadržaj proteina, obilje vitamina i minerala, sadržaj niskog kalorija - svojstva koja pretvaraju som u prehrambeni proizvod. Pomoću nje možete održavati vitalnu aktivnost tijela na uobičajenoj razini, unatoč značajnom smanjenju broja kalorija.

Zahvaljujući ribi, mišićna vlakna se ne uništavaju i njihov se volumen smanjuje. Tijekom takve prehrane, težina se glatko smanjuje, i to samo zbog održavanja masnog sloja. Nedostatak minerala i vitamina, kao što je to slučaj s drugim programima, ne događa se.

Važno je shvatiti da ne možete samo pokušati zamijeniti poznate proizvode s somom! Dovoljno je povećati učestalost uključivanja u dijetu do 2-3 puta tjedno, što će smanjiti dnevni kalorijski izbornik.

Drugi proizvod može se koristiti tijekom dana posta, koji se sastoji samo od plodova mora i povrća. No, takvi se pristupi ne bi trebali dogovoriti češće 2 puta tjedno.

Priprema somja

Svinjica nije dobro kombinirana s žitaricama, njezin protein se neće probaviti ni u kombinaciji sa bočnom jelom od povrća. Može se kuhati i poslužiti s različitim vrstama riže. Odabirom zelenila, potrebno je dati prednost korijandru i luku. Od začina i aromatičnog bilja, muškatni oraščić, ružmarin, đumbir, kardamon, češnjak i papar idealni su. Sok od limuna otkriva okus ribe i naglašava nježnu aromu.

U kuhanju, postoji više od 50 različitih načina kuhanja som. Ovdje su najjednostavniji i najpopularniji:

  • Odrezak u pećnici. Operemo odreske, ne očistimo kožu, inače će se raspasti. Na obje strane vršimo plitke rezove mesa, sezoni s odabranim začinima, pospite sokom od limuna. Zamotajte u foliju i pecite na srednjoj temperaturi 35-40 minuta.
  • Prženje u tavi. Da biste smanjili potencijalnu štetu gotovog proizvoda, morate uzeti posudu od lijevanog željeza, a nekoliko kapi ulja će biti dovoljno. Podmažite radnu površinu s uljem i odmah postavite komade ribe slane u sol i brašno. Pržite šupljinu do zlatno smeđe. Ako najprije zagrijavate ulje, vjerojatno je da će proizvodi izgorjeti.
  • Rakovica u multicookeru. Četke od mačaka čiste od kože, kostiju i peraja. Na dnu multikookera raširili smo sitno sjeckani luk i mrkvu, nekoliko grančica ružmarina. Dodajte 0,5 šalice crvene riže i napunite ju sa povrćem. Na vrhu položite komade ribe, uvodimo začine i sol, zatvorimo poklopac. Kuhanje u načinu rada "Prigušivanje" ili "Pilaf" najmanje 40 minuta.

Praksa pokazuje da jednostavniji dodatni sastojci koji prate pripreme morske ribe, to je ukusniji jelo. Naravno, možete pokušati kombinirati som sa nečim neobičnim, ali odličan rezultat nije zajamčen. Kolači od ljekovitih gutljaja i juha od mora su sasvim specifični.

Rakovica - potpuni pregled morskih riba od A do Z

Riblji som - opis kako izgleda, što je korisno i kako ga pravilno kuhati, detaljno pročitajte u ovom članku.

Mački - opis i pravila kuhanja

Riblji som ima prilično strašan izgled, ali istodobno i ukusan natječajni meso s kojeg možete kušati mnogo različitih jela.

Važno je napomenuti da su jela jednostavno neusporediv okus, koji će oduševiti svaki gurmanski.

Što je som?

Zubatkovye - obitelj od riba s rebrima, koja pripadaju redoslijedu perciformi. Žive u umjerenim i hladnim zonama mora sjeverne hemisfere. Neke vrste su predmeti ribolova i sportskog ribolova. Tijelo je izduženo, dimenzije su relativno velike. Wikipedija

Somb je odlikovan zastrašujućim izgledom, ima ogromne oči, pomalo ispupčene naprijed i ravnomjerni trbuh.

Duljina tijela je oko 1,5 metra, težina - oko 30 kilograma.

Ponekad postoje i veće osobe koje se razlikuju po impresivnim parametrima.

Ova vrsta ne pripada skupim, elitnim delicijama i nije ga osobito uhvatila. Svinjica ulazi u ribarske mreže često potpuno slučajno, zajedno s ulovom.

Međutim, u nekim je zemljama njezino meso smatrano delikatesom i vrlo je skupo.

Fotografije ribljih somova

Gdje je som?

Mačka živi u oceanskoj vodi.

Stručnjaci prepoznaju niz podvrsta takvih riba, različiti po svojoj vrsti i nutritivnim svojstvima:

  • Prljavi som još živi na Sjevernom atlantskom oceanu, Sjevernom, Norveškom, Baltičkom, Barentsu i Bijelom moru.
  • Daleki istočni som, živi na sjevernim morima Tihog oceana, nalazi se u moru Chukchi.
  • Uočeni som, raspon - sjeverni dio Atlantskog oceana, Barents i Norveški morski.
  • Plavi som, raspon se podudara s rasponom uočenih somja.
  • utrka Anarhichthys:
  • Jeguljaš som podijeljen na sjevernom Pacifiku.

Uočene i prugaste sorte mogu se naći u dubinama Sjevernoatlantskog, Dalekog Istoka i jeguljske vrste, žive isključivo u vodama Tihog oceana.

Ekskluzivna udovica ili plava riba mogu se uhvatiti isključivo u utrobi Atlantskog oceana.

Koji je njegov sastav?

U svom mesu su vitamini, minerali, masne kiseline, aminokiseline.

% preporučene dnevnice

Što je korisno meso somova?

Meso mačaka brzo se apsorbira i sadrži sve minerale i elemente u tragovima koji su neophodni za tijelo.

Ako povremeno uključite jela pripremljena na temelju ove ribe u svoju uobičajenu prehranu, nećete morati kupiti skupe vitamine jer sadrži apsolutno sve što je potrebno da bi se osigurala funkcionalnost cijelog organizma.

Filet som u rekordnim držačima na sadržaj joda i kobalta.

Kalorija i proteini

Rakovica sadrži mnogo životinjskih bjelančevina.

Doslovno na 100 grama proizvoda čini oko 20 grama proteina.

Ovaj protein dobro apsorbira tijelo, a također pridonosi uklanjanju kolesterola, normalizaciji metaboličkih procesa.

Njegov kalorijski sadržaj je prilično velik, budući da postoje različite masne kiseline. Ako ga konzumirate u velikim količinama, možete narušiti lik. Najbolje je jesti kuhano.

Svaka 100 grama čistog proizvoda sadrži 126 kcal

Korisna svojstva - značajke riba

Prednosti ovog morskog stanovnika su očite.

Zbog prisustva masnih kiselina u sastavu, dolazi do bržeg uklanjanja kolesterola iz tijela, blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, mozak.

Zbog činjenice da se sastav kalij u velikim količinama izvode iz dodatnih soli.

Ako konzumirate filete, možete normalizirati pritisak, ukloniti natečenost i spriječiti nastanak ateroskleroze.

Posebno se preporuča konzumirati:

  • starije osobe;
  • djeca;
  • tijekom trudnoće i dojenja.

Glavna je uloga dodijeljena vitaminima koji pomažu u normalizaciji zdravlja, poboljšanju imuniteta i osiguravanju potrebnog funkcioniranja svih organa i sustava.

Budući da sadrži vitamin D, moguće je ojačati skeletni sustav. Osim toga, pomaže stabilizirati živčani sustav, odgovoran je za zgrušavanje krvi i pomaže srcu da funkcionira normalno. Vitamin PP sprečava razvoj ateroskleroze.

Budući da sadrži jod, vrlo je korisno konzumirati som za one koji imaju problema sa štitnjačom (hipotireoza)

Često se liječnicima dodjeljuje riba za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, ishemije i hipertenzije.

Kuhani filet pridonosi razgradnji masnoća, što blagotvorno utječe na lik.

Dakle, moguće je ukloniti toksine iz tijela i izgubiti nekoliko dodatnih kilograma.

Kakav okus mesa som i što mogu kuhati?

Riblji som je cijenjen zbog izvrsnog okusa mesa.

To je ukusno, topljenje, sočno, gotovo bez kostiju, s malo slatkog okusa.

Kuhanje mesa se pere ili na žaru, a ako se pržite, najprije morate kuhati u dobro slanoj vodi, inače će se riba otopiti u tavi.

Meso mačaka karakterizira njegova svestranost, zbog čega ima mnogo jela koje uključuju ovaj sastojak.

Mački se koriste za kuhanje juhe, limenke, ribljih kolača, preljeva za pite i druga jela.

U trgovinama se u pravilu prodaje uglavnom riblji odrezak, koji se može brzo kuhati.

Za ribu som koji je izgledao meko, topljenje i sočno, trebate znati ova jednostavna pravila:

  • Da biste ugasili filet, trebali biste ga u početku izrezati na male komadiće i malo pržiti, u kruhu od brašna.
  • Kako biste spriječili raspadanje odreske mačaka prilikom prženja, prvo ih morate kuhati u dovoljnoj količini slane vode, a zatim ih umočite u tijesto i pržite u posudu s dobro zagrijanim uljem. Zbog toga će meso ostati cjelovito i neće se širiti.
  • Osim toga, preporuča se puno brašna za kruh i nemojte se okrenuti sve dok se ne formira gusta zlatna kora.
  • Tijekom prženja nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem.
  • Za kuhanje ribe, samo 12 minuta je dovoljno i za to vrijeme potrebno je ukloniti nastalu pjenu.
  • Ako postoji samo zamrznuti som, najprije ga se najprije mora odmrzavati na sobnoj temperaturi, a zatim kuhati.
  • Slane filete i odreske trebate pola sata prije spremnosti.
  • Nakon prženja, potrebno je neko vrijeme ostaviti ribu kako bi postigla stabilniju i gustu teksturu.
  • Možete se ispeći fileti ili odresci u pećnici u foliji ili pergamenom papiru, nakon dodavanja drugih sastojaka.
  • Nevjerojatno ukusna juha ili riblja kolač.
  • Također možete kuhati izvorne kanape.
  • Tenderno meso ide dobro s apsolutno bilo koje drugo jelo, osobito kuhana riža.

Recepti su vrlo jednostavni, a kuhanje ne traži previše vremena, pa se čak i početna hostesa lako može nositi s tim.

Kako očistiti som?

Budući da su monećni lukovi vrlo mali, vrlo je problematično očistiti.

Zato, kako biste očistili takvu ribu, trebate odrezati peraje, rep, udove, odrezati glavu.

Zatim odvojite filete od kostiju i skinite kožu od gotovih fileta.

Tako se ispostavlja prekrasan filet, koji se koristi za pripremu mnogih jela.

Kako odabrati riblji som?

Za pripremu jela bila je precizirana i korisna, potrebno je voditi odgovorni pristup procesu odabira ove ribe.

Naravno, najbolje je kupiti komad, odsječen od cijele ribe ili sve to.

Pri kupnji svježe ribe, posebnu pažnju treba posvetiti izgledu njezinih očiju.

Oni bi trebali biti prilično lagana sjena, a učenici se gotovo ne razlikuju od učenika žive ribe.

Stoga, ako su oči pomalo dosadne, bolje je napustiti njegovo stjecanje.

Svježi proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana.

U supermarketima možete kupiti gotove smrznute odreske koji se mogu peći, pržiti, na žaru ili kuhati.

Izaberite one koji imaju što manje leda na površini, tako da komad nije jako glatka, a ne bijela. i pogledajte datum isteka roka i proizvođača.

Kontraindikacije potrošnje

Međutim, unatoč svim prednostima ovog proizvoda, postoji i neka šteta, kao i kontraindikacije za njegovu potrošnju.

Nije preporučljivo konzumirati som za one koji su netolerantni, kao i prisutnost alergije na bilo koju vrstu ribe, jer to može biti vrlo opasno.

Uz hiperfunkciju štitne žlijezde, ne preporučuje se korištenje soma.

Nije preporučljivo za osobe koje imaju disfunkciju pankreasa.

Preporuča se isključiti som iz prehrane tijekom dojenja i trudnoće.

Riblji som - kakva vrsta ribe? Prednosti i štete kako kuhati ukusni som - 4 recepta

Mačka mačka zastrašujuće tražeći ribu uhvatila je zamah gurmana za izvrsni okus, niski sadržaj kalorija i visoku nutritivnu vrijednost. Trošak na domaćem tržištu nije previsok, a gotovo svaka osoba može kupiti trupla. Pripremite som na različite načine: pržena, kuhana, pirjana i pečena. No, prije nego što se obratimo receptima, saznat ćemo kakva je to riba i da li ima koristi od prehrane svoje mesa za hranu.

Školjka - kakva vrsta ribe?

Rakovi su predstavnici obitelji Okuniforma iz lucifernog odjeljka. Možete se upoznati s tom ribom u hladnim i umjerenim vodama mora smještene na sjevernoj hemisferi. Živi na dubini od najviše 500 do 600 m, a hrani se na školjke, meduza i male ribe.

Duljina tijela predatora mora kreće se od 110 do 240 cm, a njegova težina doseže 20 - 33 kg. Šapak ima izduženo tijelo, širok masivni čeljusti s velikim zubima, gusta koža i male, susjedne ljuske.

Svinjski som grabljivica, ovisno o staništu, može biti sljedećih vrsta:

  • Točkicama. Distribuiraju se na sjevernim geografskim širinama i ulovljene su u Atlantiku.
  • Prugasta. Žive u gotovo svim vodama u sjevernom dijelu Atlantskog oceana.
  • Daleko istočno. Populacije se distribuiraju na sjeveru i zapadu Tihog oceana.
  • Jegulja. Žive u vodama Tihog oceana i blizu sjevernih obala Amerike.
  • Ekskluzivno ili plavo. Takve ribe mogu se uhvatiti samo u Atlantskom oceanu i na velikim dubinama.

Sve vrste somja karakteriziraju meke, nježne, bogato bijelo meso i mali broj kostiju, koje se lako uklanjaju.

U nekim zemljama meso od mačaka smatra se delikatesom, a ne svatko može priuštiti kupnju takve ribe, jer je cijena vrlo visoka.

Vaša kuhinja: radnim danom, praznicima

1. Što je ova riba?

Rakovica je morska riba reda koja perciformira s jakim, snažnim zubima. Nije ništa drugo da su ove ribe zvane som iz naroda - njihovi snažni zubi, a prije svega šupljine koje izlaze iz usta, padaju. Duljina: do 125 cm; težina: do 21 kg. Zajednički, ili prugasti, som je čest u Barentsu i Bijelim morima, u Sjevernom moru - s obale Norveške, povremeno dolazeći u Finsku zaljev; događa se na dubini od 500 m. Hrana riba.

2. Kulinarska svojstva

Rakovica se smatra vrlo ukusnom ribom. Od dvije vrste ove morske ribe, plave i raznovrsne (uočene), potonje je puno bolje, ukusnije i grublje. Meso s mukom je gotovo bez kostiju. Meso od mesa je ukusno u uhu i prženo, kao i pušeno i slano. Nedavno kavijar slanog soma nije mnogo slabiji u okusu keta kavijara. Skakavci koji jedu skakavci smatraju delikatesom.

3. Kratka povijest

Postoji vrlo malo informacija o somu. Na primjer, u srednjem vijeku smatralo se da se som se skupi na mjestu gdje će se dogoditi brodolom kako bi se blagovali na svojim žrtvama. A engleski i latinski nazivi povezuju som s grabežljivim vukom. Međutim, som nije aktivan grabežljivac, jer se hrani uglavnom na mekušcima: izvanredni prednji zubi služe za odstranjivanje školjaka od kamenja i moćnih stražnjih da ih zgnječe.

4. Pozitivne i negativne osobine

Šapak je koristan za sportaše jer sadrži veliku količinu brzo upijajućeg proteina, što je važno za obuku. Zahvaljujući aminokiselinama, vitaminima i mineralima, poboljšava se kardiovaskularni sustav.

5. Kako ga pripremiti

Rakovica je najbolje preporučiti peći.

Mnogo je recepata za pilećeg somja, uglavnom se sokovi skuhaju pod različitim umacima, na primjer, pod umakom od vršenog vrhnja: Pecite krušanu ribu u posudu s bočnom jelom, prelijte umakom, pospite sirom i pečeni.

Također preporučujemo pečenje soma s povrćem prema ovom receptu: na pripremljenu ribu položite pirjane i mrkve, a jelo pospite ribanim sirom i pečeno u pećnici.

Rakovica se može kuhati, pustiti, pržiti, pirjati, u juhu, pržiti i pita.

Kušajte som u začinjenu juhu: Riblji je komad izrezan na komade, stavljen u jedan red jela, sipan vrućim juhu i kuhani 12 do 15 minuta. Kuhani komadi ribe postavljeni na tanjur i ulijeni maslacem ili umakom od rajčice.

Sombu možete kuhati s umakom od kikirikija i češnjakom: Ribu se izrezati u dijelove, kuhati u 1/2 šalicu vode i ukloniti s skimmerom na posudi. Peeled orasi, češnjak, sol su slomljena, sitno sjeckani luk, dodan je ocat, sve se miješa i kuha 8-10 minuta. Prilikom posluživanja, ribu se zalijevaju s dobivenim umakom, ukrašenim rajčicama i biljem.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu juhe od soma, a jedan od njih je i kiselak: ribu se kuhaju i odstranjuju od bujona, kuhani pirjani luk i celer, u njoj se kuhaju krastavci. Dodajte čašu i kiselinu. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i zelenilom.

Možete kuhati ribu juhu: krumpir se kuhati do pola kuhane, luk i ribe su dodani. Na kraju kuhanja dodaju se paprika i zelje.

Fried soma prema vrlo jednostavnom receptu: filet je mariniran u sok od limuna uz dodatak soli, začina i papra. Riba je valjana u brašno i pržena.

Također možete kuhati prženi som u tijestu: Ribice se ulije mješavinom češnjaka, majoneze, umakom od soje i brašna, infuzijom. One su pržene na jednoj strani, okrenute i napunjene preostalom smjesom; ili s gljivama: Gljive s lukom su pržene, dodan je sir i pirjan. Riba je slana, napunjena, pomiješana u brašno, pržena. Sir i gljiva mješavina je postavljena na ribu, steamed i škropili kopar.

Neka som u mlijeku: Riba se čisti i izreže. Dopušten je u mazivom loncu s mlijekom i začinima. Poslužuje se s popratnim jelom i umakom; ili u slanoj vodi: Oblik se izreže u dijelove. Riba je dopuštena u salamuri krastavaca. Poslužuje se u tavi s povrćem i gljivama sa umakom. Ukrašen limunom.

Na primjer, s vinom i grahom možete kuhati soma, a piletina od soma je uvaljana u brašno i pržena u maslacu. Pržena riba se polaže s kuhanim grahom i lukom u loncu, napuni se vinom i zagrije do nježnosti.

Kao smeće, drugi od somja priprema kriške: Crijeva formirana od mljevene ribe pržene su u tavi, a zatim pečene u pećnici; ili zrazy: riblji filet prolazi kroz mljevenje mesa, slaninu, sirovo jaje, kruh je dodan i opet preskočen. Punjenje pomiješano s začinima. Iz rezultirajuće mase formiraju se zlato punjeni prženim lukom, kuhanim jajašcima i češnjakom. Zrazy je pecen u jajetu i mrvicama kruha i pržen.

Rakovice se koriste kao punjenje za kolače za pečenje, kao što je pita: Složak soma odrezan je na komade i pomiješan s lukom, biljnim uljem i začinima. Pite su napravljene od tijesta od kvasca i punjene i pečene u pećnici.

lanceta riba

Riba sa zanimljivim imenom "som" je član obitelji riba s rebrastim ribama, koja se, po sebi, spadaju u red poput naloga.

opis

Ribe za odrasle imaju izduženo tijelo i mogu doseći od 1 do 2,4 metra i povećati težinu do 32 kilograma.

Glava ovog morskog stanovnika je osobito masivna i ima zaobljeni njušku. Boja tijela mogu biti različite nijanse - od smeđe do žućkaste ili čak sive.

Čeljusti somja su snažni i široki, opskrbljeni zubima u obliku tuberkula, s kojima ih lako slomiti debeli zidovi školjaka.

U tom slučaju promjena zuba javlja se svake sezone.

Ova riba duguje svoje ime snažno razvijenom čeljusti s očnjavcima koji dolaze naprijed poput vuka.

Nije slučajnost da se zove "morsko vuk".

Takva struktura čeljusti nastala je zbog činjenice da se som se morao prilagoditi omiljenoj prehrani, koja se sastoji ne samo od riba, već i morskih lavova i raznih školjki. Odrasli žive na 18-20 godina.

staništa

Mački živi u hladnim i umjerenim morskim vodama sjeverne hemisfere.

Uživa u blizini obalne zone na znatnim dubinama (250-1500 metara).

Nekoliko vrsta somova, među kojima su prugaste, plave i uočene, nalaze se u norveškom, Barentsu, Bijelom i Baltickom moru iu cijelom Sjevernom Atlantiku.

Što se tiče staništa Far Eastern vrsta, može se naći u sjevernim morem Tihog oceana.

ponašanje

Ribi ove vrste preferiraju bentoski stil života, a istodobno se hrane gotovo svim organizmima s kojima se susreću na putu.

U slučaju da potencijalni plijen mačaka čvrsto prianja na dnu vegetacije ili kamenje, kljasti dolaze do spašavanja.

Oni se mogu braniti od vlastitih neprijatelja, pa čak i ponekad i protiv njihovih rođaka.

Čim dođe hladnoća, ona se spušta do velikih dubina.

U hladnoj sezoni ova vrsta počinje mijenjati boju, što se očituje u nestanku bendova na tijelu.

mrešćenje

U relativno toplim geografskim širinama mora, mrijesta može doći i zimi. Za više sjevernog uzgoja je tipično u ljetnim mjesecima.

Jedna ženska osoba ima do 40 tisuća pojedinačnih jajašaca. U hladnim vodama, njihov razvoj ne može se protezati već nekoliko mjeseci.

Mladi izlijevanja iz jaja odlazi na površinu, u toplijim slojevima i spušta se na dno, tek dostižući dužinu od 5-8 centimetara.

hrana

Rakovica ima prilično raznoliku prehranu koja je tipična za mnoge morske ribe.

U njezinoj su prehrani prisutni:

Bolesti i paraziti

Poput mnogih drugih vrsta morskih riba, som je prilično čest nositelj anisakidnih ličinki.

U slučaju jake infekcije, ozbiljna upala unutarnjih organa može započeti u ribama.

Na slici ispod je slučaj ljudske infekcije anisakidom. Parazit je u sluznici osobe.

Zamrzavanje ribe do -18 ° C dovodi do smrti svih anisakidnih ličinki nakon 14 dana;

na -20 ° C, umiru unutar 4-5 dana;

na -30 ° C umrijeti unutar 10 min.

Načini uhvatiti

Rakovica je zasluženi uspjeh među amaterskim ribolovcima, prvenstveno zbog izuzetnog izgleda, ali i izvrsnog okusa.

Najpopularniji ribolov u Norveškoj i drugim sjevernim zemljama.

Najčešći način amaterskog ribolova je ribolov na trenutak nazvan "kucati".

Sastoji se od privlačenja ribe u mamac uz pomoć udaraca na kamenje s posudama.

Lokalni ribari upotrebljavaju teške zupčanike za ovu svrhu.

Što se tiče komercijalnog ribolova, som su uhvaćeni u slojevima i mrežama. Najveći ulov ove ribe čine Island i Rusija.

Rakovica: fotografije, kuhanje, koristi i štete

Mačka: opis, priprema, sastav, korist i štetu

Rakovica (lat. Anarhichadidae) - je zajednički naziv cijele obitelji riba, koja uključuje 2 roda i 5 vrsta. Obitelj Zubatkov sama pripada nalogu Perciformes. Rakovi žive u hladnim i umjerenim zonama svih oceana i mora sjeverne hemisfere. Mnoge vrste soma su vrijedni predmeti ribolova i amaterskog ribolova.

Uobičajena stvar koja ih karakterizira izvana je izduženo tijelo i prilično velike veličine. Ali najvažnija osobitost, stavljena u ime ove ribe, su veliki prednji zubi, koji su vrlo slični psu. U ustima, u leđima i na nepcu, tu su i zubljivi zubi.

Dakle, Zubatkovce predstavljaju 2 rodova: 1) rod Anarhichas i 2) rod Anarhichthys. Prvi gen obuhvaća 4 vrste:

  • Farski istočni som (latinski Anarhichas orientalis), živi u sjevernom dijelu Tihog oceana;
  • Šljunkoviti som (lat. Anarhichas lupus) živi u Sjevernom Atlantiku, uključujući Sjeverno Norvešku, baltičke i Barentsove more, kao i na Bijelom moru (Arktički oceanski bazen);
  • Uočeni som (lat. Anarhichas minor), živi u Sjevernom Atlantiku;
  • Plavi som (latinski Anarhichas denticulatus), također živi u Sjevernom Atlantiku.

Rod Anarhichthys je monotipičan, tj. Zastupa ga samo jedna vrsta - som kakav sličan jeguljici (latinski Anarhichthys ocellatus), koji živi na sjevernom Pacifiku.

Opis som

Opća stvar koja karakterizira sve vrste som iz vana je izduženo tijelo i prilično velike veličine. Ali najvažnija osobitost, stavljena u ime ove ribe, su veliki prednji zubi, koji su vrlo slični psu. U ustima, u leđima i na nepcu, tu su i zubljivi zubi. Osim toga, oni imaju snažne čeljusti, tako da som svibanj slomiti školjke mekušaca. Zubi se obnavljaju jednom godišnje. Osim školjki, som se hrane i na ehinodermima, meduzacima, rakovima i manjim ribama, tj. Grabežljivcima.

Odrasli uzorci dostižu duljinu od 1,1-2,4 m s masom od 20-32 kg. Rakovi, iako ne ulaze u otvoreni ocean, vole ostati na dnu (na dubinama do 300-1700 m).

Kuhanje som

U trgovini ili na tržištu, som se može naći svježe smrznute, rashlađene ili na neki drugi način. Prednost, naravno, mora biti dana svježom somu. I ovdje nije bitno da u svježoj ribi uvijek postoje više korisnih tvari. Rakovica je poseban proizvod! Činjenica je da će nakon odmrzavanja osloboditi toliko vode da će njegova masa biti prepolovljena!

Treba također napomenuti da je ova riba prilično masna, a njezina pulpa je želatinozna. Stoga, ako ne budete u skladu s nekim od nijansi kuhanja, onda se jelo može razmažiti: riba će se skuhati i jelo će izgubiti svoj atraktivan izgled.

Ako se proda pušeni som, možete ga kupiti za kuhanje raznih ribljih salata. Međutim, ako vam je stalo do vašeg zdravlja, onda je bolje da ne kupite takav som, jer dimljena riba sadrži karcinogene.

Općenito, som u kulinarskim uvjetima, riba je vrlo "demokratska". Možete kuhati ribu od juhe, kuhati glavna jela (kuhati, pržiti, peći, itd.), Napraviti pite i hladne zalogaje, koristiti kao punjenje za pite.

Razmislite o nekoliko tradicionalnih metoda kuhanja som.

Kuhani som

Nakon četkanja (rezanje i rezanje glave i peraja), trupla ribe treba odrezati u odreske. U litru vode treba otopiti 3-4 žlice soli, staviti ribu u slanu otopinu i na sobnoj temperaturi najmanje dva sata. U toj slanoj vodi može se staviti u hladnjak preko noći.

Nakon toga, soma treba ukloniti iz slane vode, isprati hladnom vodom. Mrljajte komadiće ribe paprom i omotajte ih u nekoliko slojeva kopča.

Voda u kojoj će kuhati riba mora se najprije zagrijati na temperaturu od 70 o C. Ako nema termometra, najprije morate kuhati vodu, a zatim ugasiti vatru, staviti ga natrag na vatru nakon sat vremena, ali je već slaba.

Stavite ribu u vodu i kuhajte 20-30 minuta. Nakon toga, som se mora ukloniti iz bujona, razmotati i staviti na grijane ploče. Ako ne napravite posljednju manipulaciju, ona će se držati na dnu ploče i raspasti se tijekom obroka. Prije posluživanja, možete ga preliti s umakom, koji je najprikladniji za jogurt ili kiselo vrhnje pomiješano s kopra, češnjaka i sok od limuna. Umak od mješavine soje umaka, sok od limete, vruće paprike i korijena također će biti vrlo dobar. Najjednostavnija opcija: mix majonezu s kopra, češnjaka i sok od limuna.

Od somja možete kuhati riblje juhe - krumpir, povrće ili riža.

Ovdje je jedan od recepata:

  • proći povrće u maslacu ili biljnom ulju, sipati ih vodom, dodati kockice krumpira ili ispirati žitarice (riža, biser ječma);
  • kuhati krumpir ili žitarice sve dok ne budu spremni;
  • dodajte komade sladića bez kostiju i kuhajte još 10 minuta.

Ako se riblji juha ili riblja juha kuha istodobno iz nekoliko vrsta riba, som se stavlja na posljednje mjesto, jer će se inače raspasti zbog mekoće mesa.

Friedfish (za 4 osobe)

Uzmite 1 kg zamrznutog somja (ako je svježa kupljena - blago zamrznite), uklonite sve kosti i kožu i tako dobijete filet, koji se potom uranja u slanu vodu (4 žlice po 1 litru vode). Odmah dodajte još nekoliko kriški limuna. U ovom solju uzgajati ribu 2 sata. Nakon toga izvadite filet i osušite.

Na tri različite ploče pripremit ćemo: 1) brašno, 2) krušne mrlje, 3) reljefne jaja s jednim žlicom mlijeka (pomiješajte sve s vilicom i lagano slano).

Prvo, rotirati riblje fileove u brašno, zatim u jaje s mlijekom, i naposljetku u krušnim mrvicama. Krušni filet se prebaci na suhu površinu (na primjer, na ploči za rezanje).

Uzmi duboku zdepalu zdjelicu i zagrijte ga biljnim uljem ili mastima. Umočite ribu u maslac i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.

Na taj način možete poslužiti ribu pržena s krumpirom ili rižom, nakon što je okusila jelo s bilo kojim od gore navedenih umaka. Curry, cilantro, kopar i češnjak također su dobro povezani s prženim somom.

Pileći som

Rakovica je najbolje pečena zajedno s drugim sastojcima koji će imati obvezujući učinak na njega. U tom smislu odgovara: krumpir, riža, griz, kuskus, let, itd. To se može napraviti i u debelom umaku, na primjer, bechamel.

Filet soma treba izrezati na kriške, stajati i kotrljati u brašnu. Stavite narezanu krumpir na dno obrasca ili kuhajte do pola kuhane žitarice (riža, itd.) I posipajte prženim lukom. Zatim stavi sloj krušene ribe, a zatim opet sloj krumpira ili žitarica. Nakon toga sipajte sva tučena jaja s vrhnjem, paprom i solom.

Ako je soma kuhani s krumpirom, tada se površina posuđa može posuti ribanim sirom prije stavljanja u pećnicu.

Peći na temperaturi od 180-200 o C tijekom 30-40 minuta.

Pečeni som poslužuje se na toploj ploči, posuti zelenom bojom.

Kao opcija, som se može peći u posudi zajedno s gljivama, punim suhim bijelim vinom.

Druga mogućnost: som u peći s rajčicama. Kisela rajčica će tijelo mesa ribe učiniti elastičnijim.

Slatki sokovi

Ukusna jela također će biti pečeni sokovi od soma. Za dobivanje mljevene ribe s lukom, natopljenim mlijekom i prešanim kruhom, prolaze se jaja, začini i sol kroz mljevenje mesa. Crijeva se oblikuju i stavljaju u zaluženu posudu za pečenje, posipanu krušnim mrvicama ili brašnom. Površina križića još uvijek može biti razmazana s pretučenim jajašcima. Pecite u pećnici 30 minuta. Kuhajte i poslužite uz salatu od povrća.

Punjene kupusne hljebe kuhaju se na isti način, umjesto kruha dodano je samo kuhana riža. Za vožnju jaja u ovom slučaju više nije potrebno. prije nego što se stavi u pećnicu, punjene kupusne valjke se prelije s umakom od rajčice ili krema.

Sokol s pilićem

Pecite s povrćem. Komadi ribe su prethodno slane (2 sata u slanoj vodi - 4 žlice soli po 1 litre vode), a zatim isprane vodom i osušene. Ribe su se širile na vrhu rešetke dvostrukog kotla, i na dnu krumpira, brokule, zelenih grašakova, mrkve, tikvice. Kuhajte 25 minuta. Poslužuje se s bijelim umakom, za pripremu brašna je pržena, niskog masnog vrhnja ulijeva se, sol po ukusu, doda se paprika, te se dodaje list za uši. Umak se miješa dok se ne zgusne. Zalijevaju se ribom i povrćem.

lanceta riba

Rakovica je obitelj morskih riba Anarhichadiae perciformes koje nastanjuju sjeverne vode Atlantskog i Pacifika, gdje temperatura vode ne diže iznad 14 stupnjeva. Od obale Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske, pronađen je som kakav sličan jegulji; na sjeverozapadnom Tihom oceanu, rakovica Dalekog istoka je uobičajena; plavi som (ili "udovica") može se naći u Sjevernom atlantskom oceanu; prugasti som su uhvaćeni u Barents i Bijelim morima, s obale Engleske i Irske (rijetko u Finskoj zaljeva).

Ime ove ribe nije slučajno - zbog snažne, snažno razvijene čeljusti s oštrim zupcima savijenim prema unutra i izbočenih očnjaka, poput vuka (usput, u Francuskoj som je tzv. "Morski vuk").

Karakteristični oblik čeljusti i zubi ove ribe rezultat je prirodne prilagodbe som u omiljenoj hrani: morskih otrova, školjkaša, puževa i rakova.

Prljavi som (Anarhichas lupus) živi na stjenovitom dnu prekrivenom algama i pliva vrlo blizu obale tijekom mrijesta. Prijateljstvo se događa od studenog do veljače na dubini od 40 do 200 m. Na početku razdoblja - u sjevernim krajevima, a na kraju - na jugu.

Uočeno (šarenilo) som (Anarhichas minor) živi u arktičkim vodama.

Rakovi su Barentsovo more i obale sjeverne Norveške. Trenutno se provodi opsežno istraživanje umjetnog uzgoja somja. Uočljivi somovi su češći u sjevernim vodama.

Iz gustog kožnog soma s vrlo malim, kao da su napravljene urezane vage, torbe, torbice i pojasevi.

Kuhanje som je najbolje steamed ili na žaru, i ako pržiti, a zatim u tijesto ili pre-kuhati u vrlo slanoj vodi - inače komada riba doslovno "proširila" na tavi. Vrući ili hladni dimni sok je divan zalogaj.

Kalorijski som

Sadržaj kalcija sirovog Atlantic soma iznosi 96 kcal na 100 g proizvoda. To je vrlo hranjivo zbog visokog sadržaja proteina. Kuhani som ima 114 kcal na 100 g, a pečeni - 137 kcal. Nemojte zlostavljati prženi som, koji sadrži 209 kcal na 100 g, jer to može dovesti do pojave dodatnih kilograma.

Riblji som

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Šljaka je predstavnik mačke obitelji i pripada grupi perciformi. Ova velika riba može se naći na obali Sjeverne Amerike, kao iu Norveškoj, Bijeloj, Baltičkoj, Barentsu i Sjevernom moru.

Duljina odraslog pojedinca može doseći dva metra, a težina - oko 30 kg. Ona ima snažne čeljusti, s očnjaka koji strše prema naprijed i širokim ustima. Sila kompresije čeljusti je toliko velika da može ispucati tvrde školjke mekušaca. Za ovu značajku, som su nadimak morskog vuka.

Rakovica živi na dubini od 600 m i preferira vodu koja nije veća od +15 ° C.

Svinjska prehrana sastoji se od morskih určina, puževa, rakova, školjkaša i zvijezda.

Postoji nekoliko tipova somova: prugasta, daleko istočna, plava, jaglačna, zamršena.

Nevjerojatan svijet! Svake godine zubi starih somova rastu i rastu nove.

Kako odabrati

  • Na policama možete vidjeti zamrznuti i svježi som. Ponekad se prodaje dimljena riba.
  • Svježi som imaju jasne oči i elastičnu polovicu. Smrznuta riba ne bi trebala imati puno mraz.
  • Dimljena riba mora imati bijelo meso i sjajnu kožu.

Kako pohraniti

Zamrznuti som koji se skladišti u zamrzivaču ne dulje od dva mjeseca. Svježa riba je bolje staviti na led i staviti u hladnjak. Svježi som se može čuvati dva dana.

struktura

Meso je bogato korisnim tvarima:

Korisna svojstva

Ako redovito jedete meso som, možete zaboraviti na kupnju vitamina. Rakovica donosi velike prednosti tijelu:

    • pomaže ljudima s pretilosti da se riješe više kilograma;
    • normalizira razinu hormona štitnjače;
    • štiti od uništenja zuba i koštanog tkiva;
    • vraća mišićno tkivo nakon teškog fizičkog napora;
    • normalizira kardiovaskularni sustav;
    • sprječava ugrušak krvi u plovilima;
    • normalizira krvni tlak;
    • snižava kolesterol;
    • povećava aktivnost procesa u mozgu;
    • poboljšava pamćenje;
    • vraća reproduktivnu funkciju tijela;
    • ublažava depresiju;
    • poboljšava vid.

kontraindikacije

Kada hiperfunkcija štitne žlijezde je suzdržati od jesti veliki broj som. Šarana je kontraindicirana kod ljudi koji su alergični na ribu i plodove mora.

Ovo je zanimljivo! Zbog svoje gustoće, koža mače koristi se za izradu različitih pribora: torbe, novčanike, pojasevi, pokrivači knjiga.

Kuhanje

  • Meso som je bijelo i nema kostiju. Struktura je labav, pa je prije nego kuhanje mesa som je bolje kuhati malo. Ako to nije učinjeno, som će se širiti preko tave.
  • Mački ima nježan i slatki okus. Njegovo meso uvažavaju različiti narodi svijeta. Pečena, kuhana, pečena i pečena. Mački proizvode vrlo ukusne i bogate juhe.
  • Somb je posebno cijenjen u dimljenom obliku. Iz nje čine zalogaje, sendviče i salate. Možete kuhati som u dubokoj masnoći, prethodno umočenu ribu u tijesto.
  • Zbog niske kalorijske modne piste koja se koristi u prehrani. Riba ide dobro s bočnim jelima povrća, riže i krumpira.
  • Vrijeme pripravljanja som je samo deset minuta, zahvaljujući kojoj se većina vitamina pohranjuje u ribljim mesu.
  • Od somja ispada vrlo ukusna jela. U ribu se dodaju luk i krumpir, pospite sirom i pečeni u pećnici.
  • Jajašca i somova imaju poseban okus. Od njih pripremaju razne zalogaje i punila za palačinke.

U mnogim zemljama svijeta som se smatra delikatom. U restoranima se poslužuju predivna jela koja su popularna. Na primjer, u državi Louisiani u New Orleansu možete kušati som u hrskavoj kore.

Caloric 109kcal

Proteini: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Masnoća: 5,0 g. (~ 45 kcal)

Ugljikohidrati: 0,0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 58% | 41% | 0%

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Igrajte 94% toplih napitaka.

Igrajte 94% toplih napitaka.Prvo: čaj (trideset i četiri boda).Drugo: kava (32 mečeva).Treće: kakao (dvadeset jedan posto).Četvrto: mljeveno vino (šest udruga).Pet: žele (jedna).

Opširnije

E nnn obilježavanje hrane

Dodaci prehrani (postoji nekoliko stotina njih) je jednostavan i jeftin način da proizvodu daje atraktivan izgled i boju, pojačava okus i produžuje rok trajanja.Ranije su imena tih kemikalija potpuno napisana na naljepnicama proizvoda, ali su imali toliko prostora da je 1953.

Opširnije

Korisna svojstva neobičnog korijena ginsenga

Daleki istok ginseng i njegova ljekovita svojstva odavno su cijenili ljudi Kine, Japana i Korejskog poluotoka. Europljanima, korijen ginsenga nedavno je počeo otkrivati ​​svoje sposobnosti.

Opširnije