Prednosti i štete od soma, korisna svojstva strašne ribe

Rakovica je neobična u izgledu, slično moreloj jegulji i jegulji mora, ribe s izduženim tijelom iz reda nalik na šiljare. Ima snažnu vilicu, opremljenu velikim brojem zuba, zbog čega je dobio takvo ime. Odrasli dostižu dovoljno veliku duljinu - duljinu 100-240 cm i težinu oko 20-30 kg.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: koss13.

Stanište - umjerene i hladne vode sjevernog dijela Atlantskog i Pacifika, kao i sjevernih mora: bijela, sjeverna, norveška, baltička i barentska.

Unatoč strašan izgled, som je uzeo vrijedno mjesto u ribljoj kuhinji različitih zemalja svijeta zbog izvrsnog okusa, visoke nutritivne vrijednosti i skup zdravog svojstva.

Sljedeće vrste su od komercijalnog značaja:

  • Daleki Istok;
  • uočena;
  • plava (udovica);
  • prugasta.

Sastav i korisna svojstva

Kalorijski som ovisi o raznolikosti i načinu pripreme. U prosjeku, to je 120-150 kcal po sto grama. Ova količina ribe također sadrži 16 g proteina i 5 g masti.

Sastav ribe je brojna korisna supstanca koja su od velike važnosti za ljudsko tijelo: magnezij, kalcij, kalij, željezo, vitamini A, B, C i D.

  • Proizvod je bogat jodom, tako da će biti korisno za osobe koje pate od bolesti štitnjače.
  • Svinjka sadrži puno ribljeg ulja, korisno za vid, mišićno-kožnati sustav, kosu i kožu.
  • Omega-3 masne kiseline smanjuju vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti i normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju funkciju mozga.
  • Proizvod jača imunološki sustav, sprječava razvoj dijabetesa, uklanja depresiju.
  • Rakovica je korisna za sportaše, jer je u svom mesu puno lako probavljivih bjelančevina.
  • Uključivanje fileta od bobica u prehranu oslobodit će oticanje i ukloniti sol iz tijela.

Dijetna svojstva

Naravno, ne govorimo o prženom somu - ova metoda pripreme može samo štetiti prehrani. Sanja o tankom liku također će morati napustiti slanu i pušenu ribu.

Na jelo s ribom izišlo je ukusno, ali dijetetski, odaberite receptima koji uključuju kuhanje, kuhanje ili pečenje.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje: Navaga - korisna svojstva.

Kako kuhati?

Sokol s pilićem

Možete pokušati kuhati som na pari. Da biste to učinili, prvo marinirati ribu (ako je smrznuta, prije ga otapati).

Za marinadu koristite samo prirodne sastojke kao što su sok od limuna i bilje. S morskim vukom savršeno se kombiniraju: timijan, bosiljak i dragulj. Možete dodati malo đumbira, koji će stvoriti zanimljiv naglasak okusa i pomoći tijelu da izgara višak masnoća. Sol u prehrani je bolje ne koristiti ili uzeti vrlo malo. Mariniranje se daje 30-40 minuta, nakon čega ostaje jednostavno kuhati ribu u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji.

Na isti način, som se priprema za pečenje u pećnici ili pečenje u laganom štednjaku.

Pileći som

Zamotajte pre-marinirane ribe u foliju i pecite dok se ne napunite (oko 15 minuta), po mogućnosti na niskoj temperaturi (180 ° C).

Ako se sjeckano povrće stavlja u foliju ispod ribe, u istoj 15 minuta, i glavno jelo i bočica će odmah biti pušteni. Rezultat je vrlo sočno jelo: sokovi od povrća i ribe ostaju unutar folije, tako da niti jedan niti drugi nisu previše suhi.

Tucukini, rajčica, mrkva, cvjetača i krumpir dobro se kombiniraju s somom. Potonje se može dodati u zdjelu samo onima koji ne slijede prehranu.

Pa, oni koji ne brinu o problemu prekomjernog tjelesnog težine, mogu kuhati ništa od somova: peći s sirom, pržiti u hranjivoj hrani, sol, dim, ukrasiti slanu ribu sa sendvičima i još mnogo toga.

Štetu i kontraindikacije

Unatoč očitim prednostima, som ima niz kontraindikacija, ignorirajući što možete naštetiti vašem zdravlju.

Poput ostalih plodova mora, ova riba je snažan alergeni. Opasno je jesti ljude koji su skloni alergijskim reakcijama ili s individualnom netolerancijom na morske plodove.

Svinjka neće biti najbolji izbor za osobe s poremećajima gušterače.

Suprotno je tome da jede som u trudnice i dojilje. Ribe mogu naštetiti živčanom sustavu djeteta. Iz istog razloga, nepoželjno je davati som za djecu mlađu od tri godine. Nakon dostizanja ovog doba, možete unijeti filet morske trave u prehranu djeteta, ali morate početi s malim dozama.

Mustaki bi trebao biti konzumiran u razumnim količinama, kao i svaki drugi proizvod, inače će donijeti tijelo nije dobro, ali šteta. Zapamtite: sve je dobro u umjerenim količinama.

Savjeti za odabir

Kako bi se korisna svojstva soma pojavila u cijeloj svojoj slavi, važno je pravilno odabrati.

  • Glavni pokazatelj kvalitete - čisti ispupčenje očiju. U svježem somu nisu blatne niti šuplje. Zato beskrupulozni prodavači uklanjaju riblje oči prije stavljanja na pult.
  • Prozirnice trebaju biti bez sluzi, crvene ili ružičaste, imaju samo prirodni miris ribe. U stale stanje, oni dobiti bež ili smeđa sjena - znak ustajale robe (riba za najmanje tjedan dana).
  • Natečen ili prekriven trbuhom sluzi - jasan pokazatelj slabe kvalitete proizvoda i kršenje pravila o skladištenju.
  • Visokokvalitetna riba je skliska i ne drži ruke, a kada se pritisne, brzo se vraća u svoje bivše oblike (otupci ne smiju ostati). Inače, pokušavaju vam prodati usrani som.
  • Uske sjajne i glatke ljuske - još jedan znak kvalitete.

Ako ne možete kupiti svježi som i mora biti zadovoljan smrznutim, provjerite datum pakiranja. Ne preporučuje se uzimanje zamrznute ribe prije više od dva mjeseca. Korisna svojstva ovog proizvoda već su počela gubiti.

Držite sreću potrebnu ispravno. Svježa polovica ne drži se u hladnjaku više od jednog dana. Bolje je kuhati odmah nakon kupnje. Smrznuta riba može se staviti u zamrzivač, ali ne dulje od dva mjeseca od datuma zamrzavanja.

Rakovica - vrlo korisna riba, podložna pravilima skladištenja praktički ne pokazuje štetna svojstva. Uz razumnu potrošnju, to će imati povoljan učinak na vaše zdravlje i zasititi tijelo s vrijednim hranjivim tvarima.

Riblji som - kakva vrsta ribe? Prednosti i štete kako kuhati ukusni som - 4 recepta

Mačka mačka zastrašujuće tražeći ribu uhvatila je zamah gurmana za izvrsni okus, niski sadržaj kalorija i visoku nutritivnu vrijednost. Trošak na domaćem tržištu nije previsok, a gotovo svaka osoba može kupiti trupla. Pripremite som na različite načine: pržena, kuhana, pirjana i pečena. No, prije nego što se obratimo receptima, saznat ćemo kakva je to riba i da li ima koristi od prehrane svoje mesa za hranu.

Školjka - kakva vrsta ribe?

Rakovi su predstavnici obitelji Okuniforma iz lucifernog odjeljka. Možete se upoznati s tom ribom u hladnim i umjerenim vodama mora smještene na sjevernoj hemisferi. Živi na dubini od najviše 500 do 600 m, a hrani se na školjke, meduza i male ribe.

Duljina tijela predatora mora kreće se od 110 do 240 cm, a njegova težina doseže 20 - 33 kg. Šapak ima izduženo tijelo, širok masivni čeljusti s velikim zubima, gusta koža i male, susjedne ljuske.

Svinjski som grabljivica, ovisno o staništu, može biti sljedećih vrsta:

  • Točkicama. Distribuiraju se na sjevernim geografskim širinama i ulovljene su u Atlantiku.
  • Prugasta. Žive u gotovo svim vodama u sjevernom dijelu Atlantskog oceana.
  • Daleko istočno. Populacije se distribuiraju na sjeveru i zapadu Tihog oceana.
  • Jegulja. Žive u vodama Tihog oceana i blizu sjevernih obala Amerike.
  • Ekskluzivno ili plavo. Takve ribe mogu se uhvatiti samo u Atlantskom oceanu i na velikim dubinama.

Sve vrste somja karakteriziraju meke, nježne, bogato bijelo meso i mali broj kostiju, koje se lako uklanjaju.

U nekim zemljama meso od mačaka smatra se delikatesom, a ne svatko može priuštiti kupnju takve ribe, jer je cijena vrlo visoka.

Obitelj Zubatkovye (Anarhichadidae)

Životinjski život: u 6 svezaka. - M.: Prosvjetljenje. Uredili su profesori N.A.Gladkova, A.V.Mikheeva. 1970.

Pogledajte "Family Zubatkovye (Anarhichadidae)" u drugim rječnicima:

OBITELJSKI DENTAL - (ANARHICHADIDAE) Zubatkovy velike morske ribe s izduženim, komprimiranim bočnim tijelom, prekrivene malim tanjim, ne ležeći jedna na drugu i uronjene u ljuske kože. Glava soma je velika, gola, s tupim njuščićem i velikim usnama naoružanima...... Ribom Rusije. imenik

DENTAL - (Anarhichadidae), obitelj riba neg. Grgečke. Dl. do 2,5 m. Tijelo je izduženo, prekriveno malim, potopljeno u koži s ljuskicama. Zubi su snažni, drobljeni, očnjaci se koriste za hvatanje i odsijecanje hrane od supstrata. Zubi se brzo troše, ispadaju i...... Biološki enciklopedijski rječnik

Zubatkovye -? Školjka Anarhi... Wikipedia

Uobičajeni som - (Anarhichas lupus) vidi također DENTALNA OBITELJ (ANARHICHADIDAE) Izduženi, veći pred tijelom običnih ili prugastih somova postupno se smanjuje prema repu, progibajući pred debelim trbuhom. Odmah iza velikog tupog...... ribe Rusije. imenik

Rakovica - Zubatkovye (Anarhichadidae), obitelj morske ribe u obliku šiljastih odjeljaka. Zubi su prilagođeni za drobljenje čvrste hrane (ehinoderme, mekušci, veliki rakovi). Tijelo izduženo: prekriveno vrlo malim mjerilima uronjenim u kožu...... Velika sovjetska enciklopedija

Som -? Svinjski Anarhichas lupus Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Vrsta: Akord... Wikipedia

Perciformes - žuto grupiranje Nauch... Wikipedia

Popis riba (riba) sastavljen je po abecednom redu njihovih znanstvenih naziva. A B C D E F G H I J C L E N O P R S T U V W X Y Z A D A H W W...

Sastav i uporaba somova, njene štete i kontraindikacije

Nutricionisti inzistiraju na obveznom uključivanju morske ribe u prehranu odraslih i djece. Ako uzmemo u obzir prednosti i štete somova - spada u obitelj morskih basova - postat će jasno koliko je to prikladno u izborniku. Ova raznovrsna riba nije tako teško naći u trgovini, proizvod se dobro podnosi smrzavanjem i ne zahtijeva toplinsku obradu. Postajući temelj ukusnim i hranjivim obrocima, to će biti izvor vrijednih tvari potrebnih za održavanje normalnog funkcioniranja organa i sustava.

Šipak - opis i preporuke za izbor

U izgledu, som je sličan morskoj jajnici i moreloj jegulji. Posebna vrsta morskog basa ima izduženo tijelo s ravnom glavom i snažnim čeljustima, obilno opremljenim zubima. Duljina pojedinca odrasle osobe može doseći 1,5 m, težinu - 30 kg. Žive na sjevernim morima na znatnoj dubini, što osigurava ekološku čistoću mesa.

Riblji mački obično ide na police trgovine smrznute ili rashlađene. Da ne brinete o kvaliteti, prije kupnje, trebate obratiti pažnju na takve trenutke:

  1. Oči trebaju biti čiste i ispupčene, a zamućenje i depresija jasni su znakovi ne prve svježine proizvoda. Ako su oči uklonjene ili je glava odrezana, bolje je ne kupiti proizvod (smrznute komade su izuzetak).
  2. Prozirnice mogu biti samo crvene ili ružičaste, bez mukoze i neugodnih mirisa. Bež i smeđa boja pokazuju da riba ne traje manje od tjedan dana.
  3. Trbuh prekriven s mukom ili izrazito povećan volumen je znak prekršaja tehnike skladištenja mačaka.
  4. Kvalitetni trupovi će biti skliski, ne ljepljivi za ruke. Meso nakon pritiska brzo se vraća na njezin prethodni izgled.
  5. Još jedan znak svježine proizvoda je glatko, sjajno i čvrsto na vagi ljestvice.

Ako se kupi zamrznuti som, riba ne bi trebala biti uhvaćena duže od 2 mjeseca. Nakon određenog vremena već počinje gubiti svojstva. Povrijediti takav proizvod neće donijeti, ali će imati malo koristi od toga.

Sastav mamaca

Meso kokoši smatra se prehrambenim, usprkos visokom sadržaju proteina i prisutnosti masti. Ako je 100 g svježeg proizvoda samo 126 kcal, onda je u kuhanom stanju čak i manje - 114 kcal. U pečenom jelu oko 140 kcal, au prženom - gotovo 210 kcal.

Zanimljiva činjenica: som je koristan ne samo kao sastojak hrane. Njegova gusta koža često se koristi za proizvodnju pojaseva, novčanika, pa čak i vrećica. Kolagen, izveden iz kostiju ribe, aktivno se koristi u kozmetici. Riblje ulje ima sva svojstva terapijskog proizvoda.

Prednosti i štete somova su zbog prisutnosti takvih tvari u sastavu:

  • Nezasićene masne kiseline.
  • Osnovne aminokiseline.
  • Vitamini A, skupine B, C, D, E, PP.
  • Potrebni minerali su kalcij, natrij, kalij, fosfor i magnezij.
  • Rijetki su elementi kobalt, molibden, fluor, krom, sumpor, mangan, bakar, jod, željezo i cink.

Hranjive tvari i vrijedne tvari u sastavu mesnih somja apsorbiraju tijelo brzo i maksimalno. Oni ostaju u sastavu proizvoda u velikom volumenu, bez obzira na verziju svoje kulinarske obrade. Čak i pržena riba je izuzetno korisna za tijelo, iako je bolje kuhati na roštilju umjesto uobičajene tave.

Prednosti somova za tijelo

Autori resursa "Polzateevo" prikupili su sve dostupne informacije o korisnim svojstvima mesa som. To je omogućilo izvući takve zaključke o nutritivnim i ljekovitim svojstvima proizvoda.

  • Uvođenje ribe u prehranu dovodi do smanjenja razine kolesterola u krvi. Masne kiseline, koje imaju takav učinak, također sprečavaju stvaranje plakova kolesterola, povećavaju funkcionalnost cerebralnih žila, poboljšavaju funkcioniranje srca i krvnih žila.
  • Mineralni sastav proizvoda normalizira ravnotežu soli i uklanja višak tekućine iz tkiva. Olakšava oticanje i sprečava taloženje soli u kralježnici i zglobovima.
  • Vitamini s antioksidativnim svojstvima ojačavaju imunološki sustav i smanjuju osjetljivost tijela na negativne vanjske faktore.
  • Složeni učinak vitamina D i PP ima pozitivan učinak na sastav krvi i stanje krvnih žila. Djeluje kao drugi faktor koji sprječava aterosklerozu i poboljšava funkcioniranje srca.

Rakovica preporučuje se za uključivanje u prehranu zbog pretilosti, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa, pankreatitisa i kolecistitisa. U slučaju pogoršanja ovih uvjeta, bolje je privremeno ukloniti proizvod iz izbornika i vratiti se na njega već tijekom remisije. Velika upotreba proizvoda za sportaše. Vraća snagu nakon intenzivnih vježbi i normalizira metaboličke procese koji su se promijenili tijekom sjednice.

Meso som je jednostavno vrlo ukusan proizvod s ugodnom teksturom. To je nježno, ali gusta, ne sadrži toliko mnogo kostiju i lako se razilazi u vlakna. Nemojte odustati od korištenja kavijara i vrijedne ribe. Može se slati ili toplinski obrađivati ​​za naknadnu potrošnju.

Harm soma i kontraindikacije

Svinjica ima jedan značajan nedostatak - često postaje uzrok alergijske reakcije. Uz povećanu osjetljivost na morske plodove, rizik od netolerancije na morsku bas je vrlo visok.

Postoji još nekoliko uvjeta u kojima je potrebno odbiti hranjiv i korisno meso:

  1. Potreba u skladu s prehranom s minimalnim opterećenjem bjelančevinama (bubrežna bolest tijekom razdoblja pogoršanja).
  2. Neke medicinske udruge ne preporučuju unos proizvoda u izbornik trudnica i dojilja, djeca mlađa od 6 godina. To je zbog porijekla ribe i potencijalno visoke razine olova u mesu.
  3. Friedfish se smatra izvorom karcinogena, iako to činjenica nije dokazala znanost.
  4. Kršenje funkcija endokrinih žlijezda i gušterače, korištenje sombuka treba biti usklađeno s liječnikom.

Da biste imali koristi od soma, nije ga potrebno koristiti u velikim količinama. Zlouporaba morske ribe naprotiv može uzrokovati neugodne posljedice. Dovoljno je uključiti male dijelove jela 1-2 puta tjedno.

Rakovica u prehrani i zdrave hranidbe

Povećani sadržaj proteina, obilje vitamina i minerala, sadržaj niskog kalorija - svojstva koja pretvaraju som u prehrambeni proizvod. Pomoću nje možete održavati vitalnu aktivnost tijela na uobičajenoj razini, unatoč značajnom smanjenju broja kalorija.

Zahvaljujući ribi, mišićna vlakna se ne uništavaju i njihov se volumen smanjuje. Tijekom takve prehrane, težina se glatko smanjuje, i to samo zbog održavanja masnog sloja. Nedostatak minerala i vitamina, kao što je to slučaj s drugim programima, ne događa se.

Važno je shvatiti da ne možete samo pokušati zamijeniti poznate proizvode s somom! Dovoljno je povećati učestalost uključivanja u dijetu do 2-3 puta tjedno, što će smanjiti dnevni kalorijski izbornik.

Drugi proizvod može se koristiti tijekom dana posta, koji se sastoji samo od plodova mora i povrća. No, takvi se pristupi ne bi trebali dogovoriti češće 2 puta tjedno.

Priprema somja

Svinjica nije dobro kombinirana s žitaricama, njezin protein se neće probaviti ni u kombinaciji sa bočnom jelom od povrća. Može se kuhati i poslužiti s različitim vrstama riže. Odabirom zelenila, potrebno je dati prednost korijandru i luku. Od začina i aromatičnog bilja, muškatni oraščić, ružmarin, đumbir, kardamon, češnjak i papar idealni su. Sok od limuna otkriva okus ribe i naglašava nježnu aromu.

U kuhanju, postoji više od 50 različitih načina kuhanja som. Ovdje su najjednostavniji i najpopularniji:

  • Odrezak u pećnici. Operemo odreske, ne očistimo kožu, inače će se raspasti. Na obje strane vršimo plitke rezove mesa, sezoni s odabranim začinima, pospite sokom od limuna. Zamotajte u foliju i pecite na srednjoj temperaturi 35-40 minuta.
  • Prženje u tavi. Da biste smanjili potencijalnu štetu gotovog proizvoda, morate uzeti posudu od lijevanog željeza, a nekoliko kapi ulja će biti dovoljno. Podmažite radnu površinu s uljem i odmah postavite komade ribe slane u sol i brašno. Pržite šupljinu do zlatno smeđe. Ako najprije zagrijavate ulje, vjerojatno je da će proizvodi izgorjeti.
  • Rakovica u multicookeru. Četke od mačaka čiste od kože, kostiju i peraja. Na dnu multikookera raširili smo sitno sjeckani luk i mrkvu, nekoliko grančica ružmarina. Dodajte 0,5 šalice crvene riže i napunite ju sa povrćem. Na vrhu položite komade ribe, uvodimo začine i sol, zatvorimo poklopac. Kuhanje u načinu rada "Prigušivanje" ili "Pilaf" najmanje 40 minuta.

Praksa pokazuje da jednostavniji dodatni sastojci koji prate pripreme morske ribe, to je ukusniji jelo. Naravno, možete pokušati kombinirati som sa nečim neobičnim, ali odličan rezultat nije zajamčen. Kolači od ljekovitih gutljaja i juha od mora su sasvim specifični.

Vaša kuhinja: radnim danom, praznicima

1. Što je ova riba?

Rakovica je morska riba reda koja perciformira s jakim, snažnim zubima. Nije ništa drugo da su ove ribe zvane som iz naroda - njihovi snažni zubi, a prije svega šupljine koje izlaze iz usta, padaju. Duljina: do 125 cm; težina: do 21 kg. Zajednički, ili prugasti, som je čest u Barentsu i Bijelim morima, u Sjevernom moru - s obale Norveške, povremeno dolazeći u Finsku zaljev; događa se na dubini od 500 m. Hrana riba.

2. Kulinarska svojstva

Rakovica se smatra vrlo ukusnom ribom. Od dvije vrste ove morske ribe, plave i raznovrsne (uočene), potonje je puno bolje, ukusnije i grublje. Meso s mukom je gotovo bez kostiju. Meso od mesa je ukusno u uhu i prženo, kao i pušeno i slano. Nedavno kavijar slanog soma nije mnogo slabiji u okusu keta kavijara. Skakavci koji jedu skakavci smatraju delikatesom.

3. Kratka povijest

Postoji vrlo malo informacija o somu. Na primjer, u srednjem vijeku smatralo se da se som se skupi na mjestu gdje će se dogoditi brodolom kako bi se blagovali na svojim žrtvama. A engleski i latinski nazivi povezuju som s grabežljivim vukom. Međutim, som nije aktivan grabežljivac, jer se hrani uglavnom na mekušcima: izvanredni prednji zubi služe za odstranjivanje školjaka od kamenja i moćnih stražnjih da ih zgnječe.

4. Pozitivne i negativne osobine

Šapak je koristan za sportaše jer sadrži veliku količinu brzo upijajućeg proteina, što je važno za obuku. Zahvaljujući aminokiselinama, vitaminima i mineralima, poboljšava se kardiovaskularni sustav.

5. Kako ga pripremiti

Rakovica je najbolje preporučiti peći.

Mnogo je recepata za pilećeg somja, uglavnom se sokovi skuhaju pod različitim umacima, na primjer, pod umakom od vršenog vrhnja: Pecite krušanu ribu u posudu s bočnom jelom, prelijte umakom, pospite sirom i pečeni.

Također preporučujemo pečenje soma s povrćem prema ovom receptu: na pripremljenu ribu položite pirjane i mrkve, a jelo pospite ribanim sirom i pečeno u pećnici.

Rakovica se može kuhati, pustiti, pržiti, pirjati, u juhu, pržiti i pita.

Kušajte som u začinjenu juhu: Riblji je komad izrezan na komade, stavljen u jedan red jela, sipan vrućim juhu i kuhani 12 do 15 minuta. Kuhani komadi ribe postavljeni na tanjur i ulijeni maslacem ili umakom od rajčice.

Sombu možete kuhati s umakom od kikirikija i češnjakom: Ribu se izrezati u dijelove, kuhati u 1/2 šalicu vode i ukloniti s skimmerom na posudi. Peeled orasi, češnjak, sol su slomljena, sitno sjeckani luk, dodan je ocat, sve se miješa i kuha 8-10 minuta. Prilikom posluživanja, ribu se zalijevaju s dobivenim umakom, ukrašenim rajčicama i biljem.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu juhe od soma, a jedan od njih je i kiselak: ribu se kuhaju i odstranjuju od bujona, kuhani pirjani luk i celer, u njoj se kuhaju krastavci. Dodajte čašu i kiselinu. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i zelenilom.

Možete kuhati ribu juhu: krumpir se kuhati do pola kuhane, luk i ribe su dodani. Na kraju kuhanja dodaju se paprika i zelje.

Fried soma prema vrlo jednostavnom receptu: filet je mariniran u sok od limuna uz dodatak soli, začina i papra. Riba je valjana u brašno i pržena.

Također možete kuhati prženi som u tijestu: Ribice se ulije mješavinom češnjaka, majoneze, umakom od soje i brašna, infuzijom. One su pržene na jednoj strani, okrenute i napunjene preostalom smjesom; ili s gljivama: Gljive s lukom su pržene, dodan je sir i pirjan. Riba je slana, napunjena, pomiješana u brašno, pržena. Sir i gljiva mješavina je postavljena na ribu, steamed i škropili kopar.

Neka som u mlijeku: Riba se čisti i izreže. Dopušten je u mazivom loncu s mlijekom i začinima. Poslužuje se s popratnim jelom i umakom; ili u slanoj vodi: Oblik se izreže u dijelove. Riba je dopuštena u salamuri krastavaca. Poslužuje se u tavi s povrćem i gljivama sa umakom. Ukrašen limunom.

Na primjer, s vinom i grahom možete kuhati soma, a piletina od soma je uvaljana u brašno i pržena u maslacu. Pržena riba se polaže s kuhanim grahom i lukom u loncu, napuni se vinom i zagrije do nježnosti.

Kao smeće, drugi od somja priprema kriške: Crijeva formirana od mljevene ribe pržene su u tavi, a zatim pečene u pećnici; ili zrazy: riblji filet prolazi kroz mljevenje mesa, slaninu, sirovo jaje, kruh je dodan i opet preskočen. Punjenje pomiješano s začinima. Iz rezultirajuće mase formiraju se zlato punjeni prženim lukom, kuhanim jajašcima i češnjakom. Zrazy je pecen u jajetu i mrvicama kruha i pržen.

Rakovice se koriste kao punjenje za kolače za pečenje, kao što je pita: Složak soma odrezan je na komade i pomiješan s lukom, biljnim uljem i začinima. Pite su napravljene od tijesta od kvasca i punjene i pečene u pećnici.

Rakovica - potpuni pregled morskih riba od A do Z

Riblji som - opis kako izgleda, što je korisno i kako ga pravilno kuhati, detaljno pročitajte u ovom članku.

Mački - opis i pravila kuhanja

Riblji som ima prilično strašan izgled, ali istodobno i ukusan natječajni meso s kojeg možete kušati mnogo različitih jela.

Važno je napomenuti da su jela jednostavno neusporediv okus, koji će oduševiti svaki gurmanski.

Što je som?

Zubatkovye - obitelj od riba s rebrima, koja pripadaju redoslijedu perciformi. Žive u umjerenim i hladnim zonama mora sjeverne hemisfere. Neke vrste su predmeti ribolova i sportskog ribolova. Tijelo je izduženo, dimenzije su relativno velike. Wikipedija

Somb je odlikovan zastrašujućim izgledom, ima ogromne oči, pomalo ispupčene naprijed i ravnomjerni trbuh.

Duljina tijela je oko 1,5 metra, težina - oko 30 kilograma.

Ponekad postoje i veće osobe koje se razlikuju po impresivnim parametrima.

Ova vrsta ne pripada skupim, elitnim delicijama i nije ga osobito uhvatila. Svinjica ulazi u ribarske mreže često potpuno slučajno, zajedno s ulovom.

Međutim, u nekim je zemljama njezino meso smatrano delikatesom i vrlo je skupo.

Fotografije ribljih somova

Gdje je som?

Mačka živi u oceanskoj vodi.

Stručnjaci prepoznaju niz podvrsta takvih riba, različiti po svojoj vrsti i nutritivnim svojstvima:

  • Prljavi som još živi na Sjevernom atlantskom oceanu, Sjevernom, Norveškom, Baltičkom, Barentsu i Bijelom moru.
  • Daleki istočni som, živi na sjevernim morima Tihog oceana, nalazi se u moru Chukchi.
  • Uočeni som, raspon - sjeverni dio Atlantskog oceana, Barents i Norveški morski.
  • Plavi som, raspon se podudara s rasponom uočenih somja.
  • utrka Anarhichthys:
  • Jeguljaš som podijeljen na sjevernom Pacifiku.

Uočene i prugaste sorte mogu se naći u dubinama Sjevernoatlantskog, Dalekog Istoka i jeguljske vrste, žive isključivo u vodama Tihog oceana.

Ekskluzivna udovica ili plava riba mogu se uhvatiti isključivo u utrobi Atlantskog oceana.

Koji je njegov sastav?

U svom mesu su vitamini, minerali, masne kiseline, aminokiseline.

% preporučene dnevnice

Što je korisno meso somova?

Meso mačaka brzo se apsorbira i sadrži sve minerale i elemente u tragovima koji su neophodni za tijelo.

Ako povremeno uključite jela pripremljena na temelju ove ribe u svoju uobičajenu prehranu, nećete morati kupiti skupe vitamine jer sadrži apsolutno sve što je potrebno da bi se osigurala funkcionalnost cijelog organizma.

Filet som u rekordnim držačima na sadržaj joda i kobalta.

Kalorija i proteini

Rakovica sadrži mnogo životinjskih bjelančevina.

Doslovno na 100 grama proizvoda čini oko 20 grama proteina.

Ovaj protein dobro apsorbira tijelo, a također pridonosi uklanjanju kolesterola, normalizaciji metaboličkih procesa.

Njegov kalorijski sadržaj je prilično velik, budući da postoje različite masne kiseline. Ako ga konzumirate u velikim količinama, možete narušiti lik. Najbolje je jesti kuhano.

Svaka 100 grama čistog proizvoda sadrži 126 kcal

Korisna svojstva - značajke riba

Prednosti ovog morskog stanovnika su očite.

Zbog prisustva masnih kiselina u sastavu, dolazi do bržeg uklanjanja kolesterola iz tijela, blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, mozak.

Zbog činjenice da se sastav kalij u velikim količinama izvode iz dodatnih soli.

Ako konzumirate filete, možete normalizirati pritisak, ukloniti natečenost i spriječiti nastanak ateroskleroze.

Posebno se preporuča konzumirati:

  • starije osobe;
  • djeca;
  • tijekom trudnoće i dojenja.

Glavna je uloga dodijeljena vitaminima koji pomažu u normalizaciji zdravlja, poboljšanju imuniteta i osiguravanju potrebnog funkcioniranja svih organa i sustava.

Budući da sadrži vitamin D, moguće je ojačati skeletni sustav. Osim toga, pomaže stabilizirati živčani sustav, odgovoran je za zgrušavanje krvi i pomaže srcu da funkcionira normalno. Vitamin PP sprečava razvoj ateroskleroze.

Budući da sadrži jod, vrlo je korisno konzumirati som za one koji imaju problema sa štitnjačom (hipotireoza)

Često se liječnicima dodjeljuje riba za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, ishemije i hipertenzije.

Kuhani filet pridonosi razgradnji masnoća, što blagotvorno utječe na lik.

Dakle, moguće je ukloniti toksine iz tijela i izgubiti nekoliko dodatnih kilograma.

Kakav okus mesa som i što mogu kuhati?

Riblji som je cijenjen zbog izvrsnog okusa mesa.

To je ukusno, topljenje, sočno, gotovo bez kostiju, s malo slatkog okusa.

Kuhanje mesa se pere ili na žaru, a ako se pržite, najprije morate kuhati u dobro slanoj vodi, inače će se riba otopiti u tavi.

Meso mačaka karakterizira njegova svestranost, zbog čega ima mnogo jela koje uključuju ovaj sastojak.

Mački se koriste za kuhanje juhe, limenke, ribljih kolača, preljeva za pite i druga jela.

U trgovinama se u pravilu prodaje uglavnom riblji odrezak, koji se može brzo kuhati.

Za ribu som koji je izgledao meko, topljenje i sočno, trebate znati ova jednostavna pravila:

  • Da biste ugasili filet, trebali biste ga u početku izrezati na male komadiće i malo pržiti, u kruhu od brašna.
  • Kako biste spriječili raspadanje odreske mačaka prilikom prženja, prvo ih morate kuhati u dovoljnoj količini slane vode, a zatim ih umočite u tijesto i pržite u posudu s dobro zagrijanim uljem. Zbog toga će meso ostati cjelovito i neće se širiti.
  • Osim toga, preporuča se puno brašna za kruh i nemojte se okrenuti sve dok se ne formira gusta zlatna kora.
  • Tijekom prženja nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem.
  • Za kuhanje ribe, samo 12 minuta je dovoljno i za to vrijeme potrebno je ukloniti nastalu pjenu.
  • Ako postoji samo zamrznuti som, najprije ga se najprije mora odmrzavati na sobnoj temperaturi, a zatim kuhati.
  • Slane filete i odreske trebate pola sata prije spremnosti.
  • Nakon prženja, potrebno je neko vrijeme ostaviti ribu kako bi postigla stabilniju i gustu teksturu.
  • Možete se ispeći fileti ili odresci u pećnici u foliji ili pergamenom papiru, nakon dodavanja drugih sastojaka.
  • Nevjerojatno ukusna juha ili riblja kolač.
  • Također možete kuhati izvorne kanape.
  • Tenderno meso ide dobro s apsolutno bilo koje drugo jelo, osobito kuhana riža.

Recepti su vrlo jednostavni, a kuhanje ne traži previše vremena, pa se čak i početna hostesa lako može nositi s tim.

Kako očistiti som?

Budući da su monećni lukovi vrlo mali, vrlo je problematično očistiti.

Zato, kako biste očistili takvu ribu, trebate odrezati peraje, rep, udove, odrezati glavu.

Zatim odvojite filete od kostiju i skinite kožu od gotovih fileta.

Tako se ispostavlja prekrasan filet, koji se koristi za pripremu mnogih jela.

Kako odabrati riblji som?

Za pripremu jela bila je precizirana i korisna, potrebno je voditi odgovorni pristup procesu odabira ove ribe.

Naravno, najbolje je kupiti komad, odsječen od cijele ribe ili sve to.

Pri kupnji svježe ribe, posebnu pažnju treba posvetiti izgledu njezinih očiju.

Oni bi trebali biti prilično lagana sjena, a učenici se gotovo ne razlikuju od učenika žive ribe.

Stoga, ako su oči pomalo dosadne, bolje je napustiti njegovo stjecanje.

Svježi proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana.

U supermarketima možete kupiti gotove smrznute odreske koji se mogu peći, pržiti, na žaru ili kuhati.

Izaberite one koji imaju što manje leda na površini, tako da komad nije jako glatka, a ne bijela. i pogledajte datum isteka roka i proizvođača.

Kontraindikacije potrošnje

Međutim, unatoč svim prednostima ovog proizvoda, postoji i neka šteta, kao i kontraindikacije za njegovu potrošnju.

Nije preporučljivo konzumirati som za one koji su netolerantni, kao i prisutnost alergije na bilo koju vrstu ribe, jer to može biti vrlo opasno.

Uz hiperfunkciju štitne žlijezde, ne preporučuje se korištenje soma.

Nije preporučljivo za osobe koje imaju disfunkciju pankreasa.

Preporuča se isključiti som iz prehrane tijekom dojenja i trudnoće.

lanceta riba

Rakovica je obitelj morskih riba Anarhichadiae perciformes koje nastanjuju sjeverne vode Atlantskog i Pacifika, gdje temperatura vode ne diže iznad 14 stupnjeva. Od obale Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske, pronađen je som kakav sličan jegulji; na sjeverozapadnom Tihom oceanu, rakovica Dalekog istoka je uobičajena; plavi som (ili "udovica") može se naći u Sjevernom atlantskom oceanu; prugasti som su uhvaćeni u Barents i Bijelim morima, s obale Engleske i Irske (rijetko u Finskoj zaljeva).

Ime ove ribe nije slučajno - zbog snažne, snažno razvijene čeljusti s oštrim zupcima savijenim prema unutra i izbočenih očnjaka, poput vuka (usput, u Francuskoj som je tzv. "Morski vuk").

Karakteristični oblik čeljusti i zubi ove ribe rezultat je prirodne prilagodbe som u omiljenoj hrani: morskih otrova, školjkaša, puževa i rakova.

Prljavi som (Anarhichas lupus) živi na stjenovitom dnu prekrivenom algama i pliva vrlo blizu obale tijekom mrijesta. Prijateljstvo se događa od studenog do veljače na dubini od 40 do 200 m. Na početku razdoblja - u sjevernim krajevima, a na kraju - na jugu.

Uočeno (šarenilo) som (Anarhichas minor) živi u arktičkim vodama.

Rakovi su Barentsovo more i obale sjeverne Norveške. Trenutno se provodi opsežno istraživanje umjetnog uzgoja somja. Uočljivi somovi su češći u sjevernim vodama.

Iz gustog kožnog soma s vrlo malim, kao da su napravljene urezane vage, torbe, torbice i pojasevi.

Kuhanje som je najbolje steamed ili na žaru, i ako pržiti, a zatim u tijesto ili pre-kuhati u vrlo slanoj vodi - inače komada riba doslovno "proširila" na tavi. Vrući ili hladni dimni sok je divan zalogaj.

Kalorijski som

Sadržaj kalcija sirovog Atlantic soma iznosi 96 kcal na 100 g proizvoda. To je vrlo hranjivo zbog visokog sadržaja proteina. Kuhani som ima 114 kcal na 100 g, a pečeni - 137 kcal. Nemojte zlostavljati prženi som, koji sadrži 209 kcal na 100 g, jer to može dovesti do pojave dodatnih kilograma.

riba som

Pomors Arkhangelskog i islandskih ribara ukrašavali su svoje kuće, vješali sušene glave mačaka sa stropa, čiji su čudovišni noktiji privukli divnu pozornost gostiju.

Sadržaj članka:

Opis som

Ove ogromne zmija slične ribe izgledaju poput mrvica i jegulja, ali nisu usko povezane s njima. Zubatkovye (Anarhichadidae) žive u umjerenim / hladnim vodama sjeverne hemisfere i pripadaju obitelji riba s rebrima iz perciformes reda.

izgled

U somu, ime koje govori prva je stvar koja ih privlači oko, a to su strašni gornji očnjaci, koji su samo izlazili iz usta. Čeljusti somja, kao u većini životinja s mrtvim zahvatom, zamjetno su skraćeni ispred, a razvijeni žvačni mišići pojavljuju se u obliku nodula. Jedan odrasli som bez napetosti ugrize kosu ili ribičku kuku, ali češće koristi zube za namjeravanu svrhu - škljocne školjke i školjke. Nije iznenađujuće da zubi brzo postaju beskorisni i jednom godišnje (obično zimi) ispadaju, daju put do nove, potpuno osificiraju nakon šest tjedana.

Svi som imaju prošireno tijelo koje je jako savijeno pri kretanju. Usput, povećana fleksibilnost tijela, kao i povećanje dužine, postala je moguća zbog gubitka prsne peraje. Činjenica da su udaljeni predci imali trbušne peraje, svjedoče o zdjeličnim kostima aktualnih som koja je pričvršćena na rameni pojas. Sve vrste mačaka imaju dugu, nepovezanu peraje, dorzalno i analno, kao i velike, peraje u obliku prsne peraje. Repna repa (zaobljena ili skraćena, kao u mnogim polaganim plivačima) je izolirana od ostatka peraja. Pojedinačni uzorci som izrastaju do 2,5 m s masom od oko 50 kg.

Karakter i način života

"Lubanja je naborana i siva poput trulene naranče. Njuška podsjeća na čvrsti ulkus, čija je čitava širina proširila ogromne, natečene usne. Postoje snažne bradavice iza usana i usta bez dna, koja će vas, zacijelo, progutati zauvijek... "- kanadski McDaniel pričao je o svom susretu s pacifičkim somom, uplašen čudovištem na dubini od 20 metara u vodama Britanske Kolumbije.

Svi mačevi vode su najniži način života: ovdje traže hranu, bez ugrožavanja gotovo nikakvih živih bića. U sumrak, ribe idu loviti da se vrate u mirne špilje pri izlasku sunca. Što je bliža zimi, to je dublji sudbinski som.

Ovo je zanimljivo! Stopa rasta atlantskih som je izravno proporcionalna dubinama na kojoj se drže. U velikim dubinama, bjelogorski som u 7 godina raste u prosjeku 37 cm, Barentsovo more prugaste - do 54 cm, uočeno - do 63 cm i plavo - do 92 cm.

Uočeni som također pliva veći u ljeto nego zimi, ali (za razliku od prugastog) kreće se na velike udaljenosti. Obični som se opuštaju u stjenovitim pukotinama među algama, postajući kao da to nije samo boja (poprečne pruge na sivo-smeđoj pozadini), već i vibracije polagano obrađenog tijela. Na dubinama, gdje su prugasti som odrastao zimi, pruge se blijede i postaju gotovo neprimjetne, a opća boja postaje blago žuta.

Nije slučajno da je prugasti som se zove morsko vuk (Anarhichas lupus): poput ostalih somova, često se pokreće moćni očnjaci, braneći se protiv agresivnih rođaka i vanjskih neprijatelja. Iskusni ribari tretirati ribu s oprezom, jer se bore teško i ugristi značajno.

Koliko živih somova

Vjeruje se da odrasli som, koji je sretno pobjegao iz ribolova, može živjeti do 18-20 godina.

Ovo je zanimljivo! Rakovica - pasivni grabežljivac koji napada iz zasjede. Da bi izazvao ugriz na predenje, riba je zadirkivao. Očevici tvrde da je som ne izjednačava težinu na kamenu. Za ovu tehniku, ime je izmišljeno - uhvatiti kucati.

Seksualni dimorfizam

Ženski som su manji od mužjaka i boje su pomalo tamniji. Osim toga, ženke nemaju otekline oko očiju, usne nisu toliko otečene, a brade manje izražene.

vrste som

Obitelj se sastoji od 5 vrsta, od kojih tri (obični, uočeni i plavi som) nastanjuju sjeverni dio Atlantskog oceana, a dva (dalekom Istočnom i Eelskom) nastanjuju sjeverne vode Tihog oceana.

Šarene ili uobičajene som (Anarhichas lupus)

Predstavnici ove vrste su naoružani razvijenim cuspidnim zubima, koji razlikuje ovaj som od raspršenog i plavog. U donjoj čeljusti, zubi su pomaknuti daleko natrag, što omogućuje učinkovito slomiti školjke, koji imaju protutlak iz gornje čeljusti. Također, prugasti som su manji od pjegavog i plavog - najistaknutiji primjerci ne rastu više od 1,25 m s težinom od 21 kg.

Uočeno som (Anarhichas minor)

Zauzima središnji položaj između plavog i prugastog somja. Uočeno som, u pravilu, veći je od prugastog, ali je manji od plave boje, raste na 1,45 m s masom većim od 30 kg. Lumpy zubi u uočenim som su manje razvijeni nego u prugastim, a vomer red nije pomaknut izvan palatine redova. Riba uočenih som je ukrašena širokim i crnim poprečnim prugama, koji se razbije u zasebne točke pri prijelazu na dno staništa. Spotovi su međusobno odvojeni, a ako se stapaju u trake, oni su manje različiti od onih od prugastog somja.

Plavi som (Anarhichas latifrons)

To pokazuje najslabiju formu cuspidnih zuba, gdje je vomer red puno kraći od palatinskih redova, dok je kod drugih somova duži. Odraslo plavo som se pritišće do 1,4 metra s masom od 32 kg.

Poznato je i o više impresivnih riba, najmanje 2 metra. Plavi som se oslikava gotovo jednobojno, u tamnim bojama s nejasnim mjestima, čija se grupacija u pruge malo razlikuje.

Farski istočni som (Anarhichas orientalis)

Istočni rakovica raste na najmanje 1,15 m. Uočava se među atlantskim somom veći broj kralješaka (86-88) i zrake u analnoj peraji (53-55). Tuberkulozni zubi su iznimno jaki, što čini odraslu osobu zgnječiti vrlo debele školjke. Mračne pruge od prženja nisu preko, ali uz trup: dok riba sazrijeva, oni se razilaze u lokalna mjesta koja kasnije gube jasnoću i nestanu u čvrstu tamnu pozadinu.

Jegulja (Anarhichthys ocellatus)

Izrazito se razlikuje od ostalih somova zbog čega je izdvojen u posebnom rodu. U obliku glave i strukture zuba, som sličan jegulji sliči Dalekom Istoku, ali ima vrlo dugačak organizam s velikim brojem (više od 200) kralješaka i zraka u leđnoj / analnoj peraji.

Jedno odrasle zmajne kokoši u svojoj odrasloj državi često puše do 2,5 m. Mlade vrste su potpuno uzdužno prugaste, ali kasnije pruge se pretvaraju u mjesta koja zadržavaju svoju svjetlinu do kraja života riba.

Staništa, staništa

Rakovi su morske ribe koje nastanjuju umjerena i hladna područja sjeverne hemisfere. Rakovi preferiraju kontinentalnu policu i drže se u njegovim donjim slojevima na dovoljno velikim dubinama.

Područje prugastog soma obuhvaća:

  • zapadni sektor Baltičkog mora i dijela sjevera;
  • Farski i Shetlandski otoci;
  • sjeverno od poluotoka Kola;
  • Norveška, Island i Grenland;
  • Uvale Motovsky i Kola;
  • Medvjedski otok;
  • zapadna obala Svalbarda;
  • Atlantske obale Sjeverne Amerike.

Ova vrsta somja također živi u Barentsima i Bijelim morima. Kretanje plijenom ograničeno je na pristup obali i odlasku do dubina (do 0.45 km).

Ovo je zanimljivo! Uočeno som je uhvaćen na istom mjestu gdje je običan (s izuzetkom Baltičkog mora, gdje se uopće ne događa), ali u sjevernim područjima još je češća nego na južnim. Iza obale Islanda, 20 prugastih ulova uhvaćeno je na 1 som.

Živi, poput ostalih somova, na kontinentalnim plićama, ali izbjegava obalu i alge, preferirajući sjesti na velikim dubinama do pola kilometra. Raspon plavih som se podudara s uočenim rasponom, no za razliku od drugih vrsta, aktivnije se kreće kroz velike udaljenosti i živi u maksimalnim dubinama do 1 km.

Daleki istarski som se nalazi u zaljevu Norton, u blizini aleutskih, zapovjednika i Pribilovih otoka, kao i na obali od fra. Hokkaido (na jugu) do istočne obale Kamčatke (na sjeveru). Jednolik poput som se nalazi izvan pacifičke obale Sjeverne Amerike od Kalifornije do Aljaske (Kodiak Island).

Svinjska prehrana

Ronioci pronađu som u hrpe praznih školjaka / školjaka složenih blizu podvodnih špilja. Moćni kutnjaci i zastrašujući kljasti trebaju som da bijaše živa bića koja su odjevena u kalcinirani oklop ili kitin.

Omiljena hrana Zubat:

  • rakovi, uključujući jastoga;
  • školjke;
  • morski lavovi;
  • Nepoželjni;
  • puževi;
  • meduza;
  • ribe.

Ovo je zanimljivo! S njihovim šišmišima, som se udaljava od dna školjkaša, mekušaca i rakova koji su joj pričvršćeni, a zubima suzama / zgušnjava školjke i školjke. Prilikom mijenjanja zuba, ribe umiru od gladi ili žvakaju plijen koji nije prekriven oklopom.

Različite vrste somova imaju svoje gastronomske preferencije: na primjer, prugasti som je malo zainteresiran za ribu, ali voli mekušce (koje se smatraju najboljim mamcima pri ribarenju s kukama). Okusi mačih mačaka slični su ukusu prugastog, osim što se prvo manje oslanja na mekušce, a više na ehinoderme (morske zvijezde, oifiure i morskih lavova).

Daleki Istočni som koji živi u obalnim grmovima, jede ekinoderme, mekušce, ribu i rakove. Ovisnosti od rajčica su ograničene na meduza, ctenofora i ribu: druge životinje (rakovi, ehinodermi, a osobito mekušci) u prehrani vrlo su rijetke. Zahvaljujući osjetljivoj hrani, zubi plavog soma praktički se ne brišu, iako se svake godine mijenjaju.

Reprodukcija i potomstvo

Jednom u životu, svaka muška mačka pobjeđuje u bitci koja određuje svoju sudbinu: s uspješnim ishodom, konjanik osvaja dama čija lojalnost zadržava zadnji dah. Muškarci u takvim dvobojima udaraju u glavu, istovremeno gnjevaju protivnika svojim zubima. Duelisti su spašeni iz dubokih rana gustim usnama i masivnim zadebljanjima oko očiju, ali ožiljci na glavi i dalje ostaju.

Razmaci različitih vrsta som se razlikuju u pojedinostima. Ženka prugastog soma kreće od 600 do 40 tisuća jaja (promjera 5-7 mm), ljepljivajući u kuglu koja se drži na dnu. U južnim područjima mriješćenje se događa zimi, na sjeveru - ljeti. Mužjaci čuvaju spojku, ali ne dugo, budući da se zametci razvijaju polako, a veliki mališani (17-25 mm) pojavljuju se samo do proljeća.

Nakon izlijeganja, prosijati se s dna, približavajući se morskoj površini, ali raste na 6-7 cm, ponovno potopaju na dno i gotovo se nikada ne pojavljuju u vodenom stupcu.

Važno je! Kako starimo, njihova uobičajena hrana, plankton, otputuje na jela odraslih, uključujući školjke, rakove, morske zvijezde, rakove, krhke zvijezde i morske urne.

Uočeni som u dužini od 0,9-1,2 m od 12 do 50 tisuća jaja, jednako promjera od jaja običnog soma. Oni također formiraju kuglasti zid, no potonji, za razliku od polaganja prugastog somja, nalaze se dublje (ispod 100 m) i na udaljenosti od obale. Riba se diže više i ostaje dalje od obale od mladih od prugastog somja, a njihovo prijelaz na dno postojanje više je neugodan.

Ženka plavog soma, raste od 1,12-1,24 m, proizvodi od 23 do 29 tisuća jaja (promjera 6-7 mm), lomeći ih ljeti, jesen ili proljeće, ali nitko još nije ovladao svojom vrstom. Pomors nazovu plavu mačkoga šetača, budući da su samo Barentsovom moru uhvaćeni samo nefertilirani pojedinci. Mladi plavi som ne žuri se da se presele u dno života, a prve ribe se nalaze u hvataljkama s travom ne prije nego što rastu na 0,6-0,7 m. Daleki istočni rak somalira ljeti, a prženje nakon mriješćenja pliva na površinu mora. Prema ichtylologists, oko 200 pržiti iz spojka žive do puberteta.

Prirodni neprijatelji

Sve predatorske oceanske ribe potiču mlade somke, a odrasle osobe prijete pečatima (u sjevernim vodama) i velikim dnu morskim psima, koje nisu zbunjene veličinom somova i njihovim strašnim štipaljkama.

Status populacije i vrste

Unatoč padu populacija svih somova, njihova situacija nije toliko ozbiljna da potiče organizacije za zaštitu okoliša da dodaju som u Crvenu knjigu. No, budući da je pad broja bio uzrokovan pretežno prekomjernom ribolovom, mnoge su države počele regulirati industrijski catch of zmije.

Također će biti zanimljivo:

Komercijalna vrijednost

Najviše vodenastih mesa, iako bogat vitaminom A, nalazi se u plavom mačju, ali su šarene i prugaste u raznim oblicima - pržena, kuhana, dimljena, slanuta i sušena. Rakovica nije niža od ketova kavijara, a jetra pripada delicijama.

Ovo je zanimljivo! Prije toga, glave, peraje i kosti somja korišteni su za hranjenje stoke, povećavajući (osobito) masnoće kravljeg mlijeka, a žuči zamijenili sapun. Sada iz kože uočenih som izraditi torbe, vrh za lagane cipele, knjiga i još mnogo toga.

Farski rakovi vole Sakhalin - imaju bijelo, debelo i izuzetno ukusno, bez jednog parazita, mesa. Industrijski plijen se ne provodi, ali riblji pas (kao što je som ovdje zvan) sretan je uhvatiti lokalne ribare.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zdrava hrana za pankreatitis

Što jesti s pankreatitisom nije lako pitanje. U liječenju ove bolesti, važno je da bolan organi ostanu od posla, a istodobno ne oduzimaju tijelo hranjivih tvari. Hrana za bolesnike s pankreatitisom treba biti što sigurnija za gušteraču i ne izazivati ​​njezinu aktivnost.

Opširnije

jegulja

Jegulja - ova prekrasna riba na prvi pogled sliči zmija, pa se u našoj zemlji na mnogim lokalitetima čak i ne smatra ribom i ne jede. Iako u našim uvjetima, jegulja se smatra komercijalnom ribom kada dosegne masu od 500 g.

Opširnije

Bugarska crvena paprika: prednosti i štete

Crveni slatki papar

Najbolje sorte za uzgoj

Korisna svojstva crvenog paprika

Štetu i kontraindikacije

Kako rastu crveni papar

Pozivamo crvene i zelene i žute paprike.

Opširnije