Opis izgleda somova s ​​fotografijama, karakteristika uporabe i štetnosti ove ribe; domaći recept za kuhanje

Nutricionisti inzistiraju na obveznom uključivanju morske ribe u prehranu odraslih i djece. Ako uzmemo u obzir prednosti i štete somova - spada u obitelj morskih basova - postat će jasno koliko je to prikladno u izborniku. Ova raznovrsna riba nije tako teško naći u trgovini, proizvod se dobro podnosi smrzavanjem i ne zahtijeva toplinsku obradu. Postajući temelj ukusnim i hranjivim obrocima, to će biti izvor vrijednih tvari potrebnih za održavanje normalnog funkcioniranja organa i sustava.

Šipak - opis i preporuke za izbor

U izgledu, som je sličan morskoj jajnici i moreloj jegulji. Posebna vrsta morskog basa ima izduženo tijelo s ravnom glavom i snažnim čeljustima, obilno opremljenim zubima. Duljina pojedinca odrasle osobe može doseći 1,5 m, težinu - 30 kg. Žive na sjevernim morima na znatnoj dubini, što osigurava ekološku čistoću mesa.

Riblji mački obično ide na police trgovine smrznute ili rashlađene. Da ne brinete o kvaliteti, prije kupnje, trebate obratiti pažnju na takve trenutke:

  1. Oči trebaju biti čiste i ispupčene, a zamućenje i depresija jasni su znakovi ne prve svježine proizvoda. Ako su oči uklonjene ili je glava odrezana, bolje je ne kupiti proizvod (smrznute komade su izuzetak).
  2. Prozirnice mogu biti samo crvene ili ružičaste, bez mukoze i neugodnih mirisa. Bež i smeđa boja pokazuju da riba ne traje manje od tjedan dana.
  3. Trbuh prekriven s mukom ili izrazito povećan volumen je znak prekršaja tehnike skladištenja mačaka.
  4. Kvalitetni trupovi će biti skliski, ne ljepljivi za ruke. Meso nakon pritiska brzo se vraća na njezin prethodni izgled.
  5. Još jedan znak svježine proizvoda je glatko, sjajno i čvrsto na vagi ljestvice.

Ako se kupi zamrznuti som, riba ne bi trebala biti uhvaćena duže od 2 mjeseca. Nakon određenog vremena već počinje gubiti svojstva. Povrijediti takav proizvod neće donijeti, ali će imati malo koristi od toga.

Sastav mamaca

Meso kokoši smatra se prehrambenim, usprkos visokom sadržaju proteina i prisutnosti masti. Ako je 100 g svježeg proizvoda samo 126 kcal, onda je u kuhanom stanju čak i manje - 114 kcal. U pečenom jelu oko 140 kcal, au prženom - gotovo 210 kcal.

Zanimljiva činjenica: som je koristan ne samo kao sastojak hrane. Njegova gusta koža često se koristi za proizvodnju pojaseva, novčanika, pa čak i vrećica. Kolagen, izveden iz kostiju ribe, aktivno se koristi u kozmetici. Riblje ulje ima sva svojstva terapijskog proizvoda.

Prednosti i štete somova su zbog prisutnosti takvih tvari u sastavu:

  • Nezasićene masne kiseline.
  • Osnovne aminokiseline.
  • Vitamini A, skupine B, C, D, E, PP.
  • Potrebni minerali su kalcij, natrij, kalij, fosfor i magnezij.
  • Rijetki su elementi kobalt, molibden, fluor, krom, sumpor, mangan, bakar, jod, željezo i cink.

Hranjive tvari i vrijedne tvari u sastavu mesnih somja apsorbiraju tijelo brzo i maksimalno. Oni ostaju u sastavu proizvoda u velikom volumenu, bez obzira na verziju svoje kulinarske obrade. Čak i pržena riba je izuzetno korisna za tijelo, iako je bolje kuhati na roštilju umjesto uobičajene tave.

Prednosti somova za tijelo

Autori resursa "Polzateevo" prikupili su sve dostupne informacije o korisnim svojstvima mesa som. To je omogućilo izvući takve zaključke o nutritivnim i ljekovitim svojstvima proizvoda.

  • Uvođenje ribe u prehranu dovodi do smanjenja razine kolesterola u krvi. Masne kiseline, koje imaju takav učinak, također sprečavaju stvaranje plakova kolesterola, povećavaju funkcionalnost cerebralnih žila, poboljšavaju funkcioniranje srca i krvnih žila.
  • Mineralni sastav proizvoda normalizira ravnotežu soli i uklanja višak tekućine iz tkiva. Olakšava oticanje i sprečava taloženje soli u kralježnici i zglobovima.
  • Vitamini s antioksidativnim svojstvima ojačavaju imunološki sustav i smanjuju osjetljivost tijela na negativne vanjske faktore.
  • Složeni učinak vitamina D i PP ima pozitivan učinak na sastav krvi i stanje krvnih žila. Djeluje kao drugi faktor koji sprječava aterosklerozu i poboljšava funkcioniranje srca.

Rakovica preporučuje se za uključivanje u prehranu zbog pretilosti, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa, pankreatitisa i kolecistitisa. U slučaju pogoršanja ovih uvjeta, bolje je privremeno ukloniti proizvod iz izbornika i vratiti se na njega već tijekom remisije. Velika upotreba proizvoda za sportaše. Vraća snagu nakon intenzivnih vježbi i normalizira metaboličke procese koji su se promijenili tijekom sjednice.

Meso som je jednostavno vrlo ukusan proizvod s ugodnom teksturom. To je nježno, ali gusta, ne sadrži toliko mnogo kostiju i lako se razilazi u vlakna. Nemojte odustati od korištenja kavijara i vrijedne ribe. Može se slati ili toplinski obrađivati ​​za naknadnu potrošnju.

Harm soma i kontraindikacije

Svinjica ima jedan značajan nedostatak - često postaje uzrok alergijske reakcije. Uz povećanu osjetljivost na morske plodove, rizik od netolerancije na morsku bas je vrlo visok.

Postoji još nekoliko uvjeta u kojima je potrebno odbiti hranjiv i korisno meso:

  1. Potreba u skladu s prehranom s minimalnim opterećenjem bjelančevinama (bubrežna bolest tijekom razdoblja pogoršanja).
  2. Neke medicinske udruge ne preporučuju unos proizvoda u izbornik trudnica i dojilja, djeca mlađa od 6 godina. To je zbog porijekla ribe i potencijalno visoke razine olova u mesu.
  3. Friedfish se smatra izvorom karcinogena, iako to činjenica nije dokazala znanost.
  4. Kršenje funkcija endokrinih žlijezda i gušterače, korištenje sombuka treba biti usklađeno s liječnikom.

Da biste imali koristi od soma, nije ga potrebno koristiti u velikim količinama. Zlouporaba morske ribe naprotiv može uzrokovati neugodne posljedice. Dovoljno je uključiti male dijelove jela 1-2 puta tjedno.

Rakovica u prehrani i zdrave hranidbe

Povećani sadržaj proteina, obilje vitamina i minerala, sadržaj niskog kalorija - svojstva koja pretvaraju som u prehrambeni proizvod. Pomoću nje možete održavati vitalnu aktivnost tijela na uobičajenoj razini, unatoč značajnom smanjenju broja kalorija.

Zahvaljujući ribi, mišićna vlakna se ne uništavaju i njihov se volumen smanjuje. Tijekom takve prehrane, težina se glatko smanjuje, i to samo zbog održavanja masnog sloja. Nedostatak minerala i vitamina, kao što je to slučaj s drugim programima, ne događa se.

Važno je shvatiti da ne možete samo pokušati zamijeniti poznate proizvode s somom! Dovoljno je povećati učestalost uključivanja u dijetu do 2-3 puta tjedno, što će smanjiti dnevni kalorijski izbornik.

Drugi proizvod može se koristiti tijekom dana posta, koji se sastoji samo od plodova mora i povrća. No, takvi se pristupi ne bi trebali dogovoriti češće 2 puta tjedno.

Priprema somja

Svinjica nije dobro kombinirana s žitaricama, njezin protein se neće probaviti ni u kombinaciji sa bočnom jelom od povrća. Može se kuhati i poslužiti s različitim vrstama riže. Odabirom zelenila, potrebno je dati prednost korijandru i luku. Od začina i aromatičnog bilja, muškatni oraščić, ružmarin, đumbir, kardamon, češnjak i papar idealni su. Sok od limuna otkriva okus ribe i naglašava nježnu aromu.

U kuhanju, postoji više od 50 različitih načina kuhanja som. Ovdje su najjednostavniji i najpopularniji:

  • Odrezak u pećnici. Operemo odreske, ne očistimo kožu, inače će se raspasti. Na obje strane vršimo plitke rezove mesa, sezoni s odabranim začinima, pospite sokom od limuna. Zamotajte u foliju i pecite na srednjoj temperaturi 35-40 minuta.
  • Prženje u tavi. Da biste smanjili potencijalnu štetu gotovog proizvoda, morate uzeti posudu od lijevanog željeza, a nekoliko kapi ulja će biti dovoljno. Podmažite radnu površinu s uljem i odmah postavite komade ribe slane u sol i brašno. Pržite šupljinu do zlatno smeđe. Ako najprije zagrijavate ulje, vjerojatno je da će proizvodi izgorjeti.
  • Rakovica u multicookeru. Četke od mačaka čiste od kože, kostiju i peraja. Na dnu multikookera raširili smo sitno sjeckani luk i mrkvu, nekoliko grančica ružmarina. Dodajte 0,5 šalice crvene riže i napunite ju sa povrćem. Na vrhu položite komade ribe, uvodimo začine i sol, zatvorimo poklopac. Kuhanje u načinu rada "Prigušivanje" ili "Pilaf" najmanje 40 minuta.

Praksa pokazuje da jednostavniji dodatni sastojci koji prate pripreme morske ribe, to je ukusniji jelo. Naravno, možete pokušati kombinirati som sa nečim neobičnim, ali odličan rezultat nije zajamčen. Kolači od ljekovitih gutljaja i juha od mora su sasvim specifični.

Riblji som ili morski vuk. Fotografija, struktura i stanište.

Rakovica - najneobičnija riba, koja pripada obitelji ray-finned i sastoji se od šiške u obliku odvajanja. Odrasli ove vrste dostižu duljinu od 1 do 2,4 metra, a njihova težina iznosi do 32 kilograma. Stanište ove ribe uglavnom je umjereno i hladno (ne manja od 14 stupnjeva), morske vode sjevernog dijela hemisfere.

U baltičkim, barentskim, bijelim i norveškim morima, kao iu sjevernim dijelovima Atlantskog oceana mogu se naći uočeni, plavi ili prugasti i nekoliko drugih vrsta. Dalekoistočne i jeguljske vrste se uglavnom nalaze u sjevernom Pacifiku. Ova podvrsta nastanjuje mjesta u dubinama od 250 do 1500 metara, odabire staništa u blizini obalnih zona.

Struktura tijela, za razliku od ostalih ljepljivih, također je izvanredna. Njeno tijelo je prekriveno malim, dubokim skalom na zbijenoj koži, koja se često koristi u proizvodnji raznih pribora, uglavnom su elegantni spojci i torbice, kao i trajni remeni. Odrasla osoba ima moćnu i masivnu lubanju s zaobljenim prednjim dijelom, a tijelo može biti različitih nijansi boja - mogu biti od smeđe do žute, a ponekad do sive tonove.

Što som se izgleda kao opis fotografije i hrane

Ova riba se hrani na rakovima (puževi, rakovi, školjke, itd.) I ostalo. Svinjica ima vrlo razvijenu i snažnu čeljust, sa šiljastim i zakrivljenim unutrašnjim zubima, s očnjaka koji strše prema naprijed, nejasno nalik vuku. S takvim skupom zuba, ona lako crushes čak i najdeblji ljuska na blagdan na delikatnost.

Zato je ime "som" u našem, tako neuobičajenom stanovniku dubokog mora ili na jednostavan način - morski vuk. Kao što već znamo, ta osoba ima snažnu čeljust i snažne zube s očnjavcima, ali su potrebne kako bi se mogli ugristi kroz vrlo čvrstu hranu - velike rakove, mekušce, morske kikirike i druge einoderme.

Kako bi se odrasli mogli ugristi kroz debele zidove školjaka, trebaju ih jednom godišnje mijenjati zubima i zubima - to se obično događa u zimskim razdobljima, kao i promjenu boje, koja se također javlja u hladnoj sezoni, a izražava nestanak bendova na tijelu nekih pojedinaca. U takvim danima lova je najteža stvar, sve dok se zubi ne učvrste, trebate potražiti mekšu i jednostavnu hranu. Očekivano trajanje života od 18 do 20 godina.

Metode ribolova

Somb je popularan ne samo zbog neobičnog, pa čak i zastrašujućeg izgleda, ali i zbog kvalitete ukusnog okusa i sočnog mesa bez kostiju, što daje blago slatki miris, iako u čestim slučajevima to nije glavni cilj ulova, on ipak pada u mrežu ribara. Najvjerojatnije će uhvatiti tog stanovnika dubokog mora u mnogim sjevernim zemljama, uključujući Norvešku.

Ribarski amater privukao je pažnju somova na mamac (školjke ili svježi rakovici), s nejasnim žbukom udari na kamenje, ova metoda hvatanja se naziva "kucanje", a dno zupčanika se također koristi u lokalnim krugovima. U industrijskom ribolovu, ribolov i nizinci koriste se za lov, a većina ih je uhvaćena od zemalja poput Rusije i Islanda.

Korisna svojstva soma

Rakovica je poznata po prilično masnom mesu, oko 100 g ima gotovo 20 g proteina i 5,5 g masti koja sadrži masne kiseline potrebne od čovjeka. Pacijenti koji boluju od bolesti štitnjače savjetuje se da koriste svoje meso jer sadrži prilično pristojnu količinu joda i drugih minerala (fosfor, magnezij, kalcij itd.), Elementi u tragovima, vitamini (B1, B6, B12, A1, D, E, PP) i aminokiseline, za kardiovaskularni sustav i ljudsko tijelo u cjelini. Ona je jedina negativna - alergije uzrokovane pretjeranom konzumacijom mesa.

Meso je bjelkaste boje, nježno, s gustom konzistencijom, i kao što već znamo, okus je slatko. Postoji mnogo načina i recepata za kuhanje jela: pečenje (možete uz povrće), prženje i posluživanje s umakom, kuhanje istinske ribljaste juhe ili sočne kolače iz natječajnih listova s ​​bočnom jelom povrća ili pireg krumpira. I neki su obrtnici pripremili ukusni sok od soma, hladni ili vrući dimljeni.

Kako kuhati som u pećnici s receptima i fotografijama krumpira

Bilo koja od vaših ribljih jela će biti u skladu s raznim povrćem: bugarski ili pikantni papar (ili bolje cvijeće), cvjetača, mladog krumpira, tikvice ili tikvice, brokula, prije posluživanja, možete posipati s mnogo zelenila na zahtjev, čak i za više pikantnosti i okus.

Prije početka kuhanja, morate ga pripremiti za proces kuhanja u doslovnom smislu. Za kuhanje som u pećnici, pržiti ili pirjati, najprije morate umočiti u hranu ili tijesto, ili jednostavno držati (kuhati) u slanoj vodi, inače komadiće će "puzati", pretvarajući se u kašu.

Želite li probati nešto novo i drugačije? Predlažem da kuham brzo ukusno ukusno jelo. Kuhanje ne zahtijeva puno napora i veselit će vam se s pikantnim okusom ribe krumpirom i začinima. Da ne smetam procesom čišćenja i mljevenja cijele ribe, predlažem kupnju gotove odreske ili fileta. Dakle, za pripremu ove jelo trebamo:

  • Štapić ili kokoš - 500 gr. (ili 5 komada);
  • Mala mrkva - 1 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Krumpir (srednji) - 7-8;
  • Bilo kakav tvrdi sir (po vašem ukusu) - 300 grama;
  • Mali lim ili pola;
  • Različite zelje u malim količinama;
  • Majoneza ili Kiselo vrhnje s masnim udjelom od 25% do 250 grama;
  • Malo zelenog graška i kukuruz za ukrašavanje;
  • Soli i ostali začina za kuhanje ribe (na okus);

Tako da proces kuhanja ne izgleda dugotrajno, predlažem unaprijed pripremu svih potrebnih sastojaka. Pomiješajte filete, pospite malo s limunovim sokom, pospite sa začinima i lagano utrljajte. Isprati i oguliti povrće, izrežite krumpir na kriške (0,5-1 cm), i luk s tankim pola prstena, utrljajte mrkvu na velikom rešetku.

Četka s maslacem (volim kremu) mali oblik za pećnicu, širiti ukiseljene odreske, podijeliti krumpir u dvije polovice, širiti prvu preko ribe. Pospite mrkve i luk, izrezati na pola prstena, položiti drugu polovicu kriški krumpira. Linirajte mlijeko sa majonezom ili kiselim vrhnjem, pospite s ribanim sirom i stavite u pećnicu, zagrijavajte na 200 stupnjeva 30-40 minuta.

Ovo meso savršeno se kombinira s bilo kojim povrćem i stoga, dok se u pećnici kuha riba, možete kuhati svjetlo povrće. Rasporedite gotovu tavu na tanjure, pospite sjeckanim zelenim, ukrašavajte kriškom limuna, kukuruza i grašaka. Takvo jelo neće nikoga ostaviti ravnodušnim, a vi ćete imati više za jedan omiljeni recept.

Kako kuhati som u pećnici u receptima folije

Mački - skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima i stoga vrlo popularan. Postoji nekoliko načina kuhanja ukusne u pećnici, na primjer, u foliji. Ovo jelo je vrlo ukusno i praktično, a što je najvažnije, uživat će vaša obitelj i gosti. Ovo jelo poslužuje se u kalupima folije i može biti odličan dodatak Vašem odmoru.

sastojci:

  • 500 gr. lisnato tijesto;
  • 4 ili 5 srednjih rajčica;
  • 2 luk;
  • 200 gr. bilo koji tvrdi sir;
  • 1 jar vrhnja;
  • 1 šalicu riže ili dugog zrna riže;
  • sol i začini za okus;

Najprije morate prati rižu i staviti da kuhate, tako da se iskrsnulo. Zatim rezati u prstenove rajčice i luk, posuti čašama i solima ribe i ostaviti oko 20 minuta. U međuvremenu pripremite kalupe iz dvostruke folije, otprilike 20 centimetara. Sada idite na pozornicu za punjenje plijesni s sastojcima - 2-3 žlice riže, onoliko prstenova od luka, tri kriška fileta, pospite začinima i dodajte kiselo vrhnje. Sad stavite krug rajčice i pospite sirom, lagano savijte rubove folije i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Pet minuta prije spremnosti, razvijte zakrivljene rubove malo da se formira kora na našoj ukusnoj tavi. Gotova jela poslužuju se u foliji postavljenim na tanjure, ukrašene listom salate i zelenim grašakima. Ovo je jedan od načina posluživanja, ali možete fantasizirati i iskrcati svoj izvorni posluživanje, tako ukusno jelo. Uživajte u obroku!

Kako pržiti som u tavi ili roštilju

I sad ću vam reći kako pržiti ovu ribu u tavi. Za ovo trebamo:

  • Hladna fileta - 500 gr;
  • Breadcrumbs - 5 tbsp. žlice;
  • Kuhanje ulja za prženje;
  • Jaja - 1 kom;
  • Mlijeko - 50 ml;
  • Mirisi za okus;

Temeljito isprati filet i potopiti vlagu u odjeću, zatim izrezati u srednje komade, sol i staviti na stranu 30 minuta. Nakon pola sata u maloj zdjeli, pomiješajte mlijeko i jaje, zatim dodajte komade fileta i uklonite još pola sata. Pripremite dva jela - s brašnom i krušnim mrvicama za brušenje.

Ulijte ulje u posudu (u velikim količinama, negdje oko 1 cm.) I stavite na snažnu vatru. Sada pokrećemo postupak prženja kolača, uhvatimo komade iz mješavine i umočimo ih u brašno sa svih strana, a zatim opet u koktelu od jajeta, a onda se kotrimo u krušnom pivo i spustimo som u kipuće ulje, pržimo do zlatno smeđe.

Glavna stvar - ne pokriva posudu s poklopcem, u tom slučaju počinje isparavanje i vaš rad "zamagljuje" u ulju. Zlatne kolače poslužuju se uz bilo koje bočnato jelo - kuhana riža ili tjestenina i pire krumpir, kao i povrće (svježe ili steamed). Oduševite svoje najdraže uz ukusne mesne okrugle i kulinarske vještine na najvišoj razini. Bon appetit moja draga!

Predlažem da gledam video o životu morskog vuka (som) u svom prirodnom staništu:

Riblji som

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Šljaka je predstavnik mačke obitelji i pripada grupi perciformi. Ova velika riba može se naći na obali Sjeverne Amerike, kao iu Norveškoj, Bijeloj, Baltičkoj, Barentsu i Sjevernom moru.

Duljina odraslog pojedinca može doseći dva metra, a težina - oko 30 kg. Ona ima snažne čeljusti, s očnjaka koji strše prema naprijed i širokim ustima. Sila kompresije čeljusti je toliko velika da može ispucati tvrde školjke mekušaca. Za ovu značajku, som su nadimak morskog vuka.

Rakovica živi na dubini od 600 m i preferira vodu koja nije veća od +15 ° C.

Svinjska prehrana sastoji se od morskih určina, puževa, rakova, školjkaša i zvijezda.

Postoji nekoliko tipova somova: prugasta, daleko istočna, plava, jaglačna, zamršena.

Nevjerojatan svijet! Svake godine zubi starih somova rastu i rastu nove.

Kako odabrati

  • Na policama možete vidjeti zamrznuti i svježi som. Ponekad se prodaje dimljena riba.
  • Svježi som imaju jasne oči i elastičnu polovicu. Smrznuta riba ne bi trebala imati puno mraz.
  • Dimljena riba mora imati bijelo meso i sjajnu kožu.

Kako pohraniti

Zamrznuti som koji se skladišti u zamrzivaču ne dulje od dva mjeseca. Svježa riba je bolje staviti na led i staviti u hladnjak. Svježi som se može čuvati dva dana.

struktura

Meso je bogato korisnim tvarima:

Korisna svojstva

Ako redovito jedete meso som, možete zaboraviti na kupnju vitamina. Rakovica donosi velike prednosti tijelu:

    • pomaže ljudima s pretilosti da se riješe više kilograma;
    • normalizira razinu hormona štitnjače;
    • štiti od uništenja zuba i koštanog tkiva;
    • vraća mišićno tkivo nakon teškog fizičkog napora;
    • normalizira kardiovaskularni sustav;
    • sprječava ugrušak krvi u plovilima;
    • normalizira krvni tlak;
    • snižava kolesterol;
    • povećava aktivnost procesa u mozgu;
    • poboljšava pamćenje;
    • vraća reproduktivnu funkciju tijela;
    • ublažava depresiju;
    • poboljšava vid.

kontraindikacije

Kada hiperfunkcija štitne žlijezde je suzdržati od jesti veliki broj som. Šarana je kontraindicirana kod ljudi koji su alergični na ribu i plodove mora.

Ovo je zanimljivo! Zbog svoje gustoće, koža mače koristi se za izradu različitih pribora: torbe, novčanike, pojasevi, pokrivači knjiga.

Kuhanje

  • Meso som je bijelo i nema kostiju. Struktura je labav, pa je prije nego kuhanje mesa som je bolje kuhati malo. Ako to nije učinjeno, som će se širiti preko tave.
  • Mački ima nježan i slatki okus. Njegovo meso uvažavaju različiti narodi svijeta. Pečena, kuhana, pečena i pečena. Mački proizvode vrlo ukusne i bogate juhe.
  • Somb je posebno cijenjen u dimljenom obliku. Iz nje čine zalogaje, sendviče i salate. Možete kuhati som u dubokoj masnoći, prethodno umočenu ribu u tijesto.
  • Zbog niske kalorijske modne piste koja se koristi u prehrani. Riba ide dobro s bočnim jelima povrća, riže i krumpira.
  • Vrijeme pripravljanja som je samo deset minuta, zahvaljujući kojoj se većina vitamina pohranjuje u ribljim mesu.
  • Od somja ispada vrlo ukusna jela. U ribu se dodaju luk i krumpir, pospite sirom i pečeni u pećnici.
  • Jajašca i somova imaju poseban okus. Od njih pripremaju razne zalogaje i punila za palačinke.

U mnogim zemljama svijeta som se smatra delikatom. U restoranima se poslužuju predivna jela koja su popularna. Na primjer, u državi Louisiani u New Orleansu možete kušati som u hrskavoj kore.

Caloric 109kcal

Proteini: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Masnoća: 5,0 g. (~ 45 kcal)

Ugljikohidrati: 0,0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 58% | 41% | 0%

Rakovica - potpuni pregled morskih riba od A do Z

Riblji som - opis kako izgleda, što je korisno i kako ga pravilno kuhati, detaljno pročitajte u ovom članku.

Mački - opis i pravila kuhanja

Riblji som ima prilično strašan izgled, ali istodobno i ukusan natječajni meso s kojeg možete kušati mnogo različitih jela.

Važno je napomenuti da su jela jednostavno neusporediv okus, koji će oduševiti svaki gurmanski.

Što je som?

Zubatkovye - obitelj od riba s rebrima, koja pripadaju redoslijedu perciformi. Žive u umjerenim i hladnim zonama mora sjeverne hemisfere. Neke vrste su predmeti ribolova i sportskog ribolova. Tijelo je izduženo, dimenzije su relativno velike. Wikipedija

Somb je odlikovan zastrašujućim izgledom, ima ogromne oči, pomalo ispupčene naprijed i ravnomjerni trbuh.

Duljina tijela je oko 1,5 metra, težina - oko 30 kilograma.

Ponekad postoje i veće osobe koje se razlikuju po impresivnim parametrima.

Ova vrsta ne pripada skupim, elitnim delicijama i nije ga osobito uhvatila. Svinjica ulazi u ribarske mreže često potpuno slučajno, zajedno s ulovom.

Međutim, u nekim je zemljama njezino meso smatrano delikatesom i vrlo je skupo.

Fotografije ribljih somova

Gdje je som?

Mačka živi u oceanskoj vodi.

Stručnjaci prepoznaju niz podvrsta takvih riba, različiti po svojoj vrsti i nutritivnim svojstvima:

  • Prljavi som još živi na Sjevernom atlantskom oceanu, Sjevernom, Norveškom, Baltičkom, Barentsu i Bijelom moru.
  • Daleki istočni som, živi na sjevernim morima Tihog oceana, nalazi se u moru Chukchi.
  • Uočeni som, raspon - sjeverni dio Atlantskog oceana, Barents i Norveški morski.
  • Plavi som, raspon se podudara s rasponom uočenih somja.
  • utrka Anarhichthys:
  • Jeguljaš som podijeljen na sjevernom Pacifiku.

Uočene i prugaste sorte mogu se naći u dubinama Sjevernoatlantskog, Dalekog Istoka i jeguljske vrste, žive isključivo u vodama Tihog oceana.

Ekskluzivna udovica ili plava riba mogu se uhvatiti isključivo u utrobi Atlantskog oceana.

Koji je njegov sastav?

U svom mesu su vitamini, minerali, masne kiseline, aminokiseline.

% preporučene dnevnice

Što je korisno meso somova?

Meso mačaka brzo se apsorbira i sadrži sve minerale i elemente u tragovima koji su neophodni za tijelo.

Ako povremeno uključite jela pripremljena na temelju ove ribe u svoju uobičajenu prehranu, nećete morati kupiti skupe vitamine jer sadrži apsolutno sve što je potrebno da bi se osigurala funkcionalnost cijelog organizma.

Filet som u rekordnim držačima na sadržaj joda i kobalta.

Kalorija i proteini

Rakovica sadrži mnogo životinjskih bjelančevina.

Doslovno na 100 grama proizvoda čini oko 20 grama proteina.

Ovaj protein dobro apsorbira tijelo, a također pridonosi uklanjanju kolesterola, normalizaciji metaboličkih procesa.

Njegov kalorijski sadržaj je prilično velik, budući da postoje različite masne kiseline. Ako ga konzumirate u velikim količinama, možete narušiti lik. Najbolje je jesti kuhano.

Svaka 100 grama čistog proizvoda sadrži 126 kcal

Korisna svojstva - značajke riba

Prednosti ovog morskog stanovnika su očite.

Zbog prisustva masnih kiselina u sastavu, dolazi do bržeg uklanjanja kolesterola iz tijela, blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, mozak.

Zbog činjenice da se sastav kalij u velikim količinama izvode iz dodatnih soli.

Ako konzumirate filete, možete normalizirati pritisak, ukloniti natečenost i spriječiti nastanak ateroskleroze.

Posebno se preporuča konzumirati:

  • starije osobe;
  • djeca;
  • tijekom trudnoće i dojenja.

Glavna je uloga dodijeljena vitaminima koji pomažu u normalizaciji zdravlja, poboljšanju imuniteta i osiguravanju potrebnog funkcioniranja svih organa i sustava.

Budući da sadrži vitamin D, moguće je ojačati skeletni sustav. Osim toga, pomaže stabilizirati živčani sustav, odgovoran je za zgrušavanje krvi i pomaže srcu da funkcionira normalno. Vitamin PP sprečava razvoj ateroskleroze.

Budući da sadrži jod, vrlo je korisno konzumirati som za one koji imaju problema sa štitnjačom (hipotireoza)

Često se liječnicima dodjeljuje riba za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, ishemije i hipertenzije.

Kuhani filet pridonosi razgradnji masnoća, što blagotvorno utječe na lik.

Dakle, moguće je ukloniti toksine iz tijela i izgubiti nekoliko dodatnih kilograma.

Kakav okus mesa som i što mogu kuhati?

Riblji som je cijenjen zbog izvrsnog okusa mesa.

To je ukusno, topljenje, sočno, gotovo bez kostiju, s malo slatkog okusa.

Kuhanje mesa se pere ili na žaru, a ako se pržite, najprije morate kuhati u dobro slanoj vodi, inače će se riba otopiti u tavi.

Meso mačaka karakterizira njegova svestranost, zbog čega ima mnogo jela koje uključuju ovaj sastojak.

Mački se koriste za kuhanje juhe, limenke, ribljih kolača, preljeva za pite i druga jela.

U trgovinama se u pravilu prodaje uglavnom riblji odrezak, koji se može brzo kuhati.

Za ribu som koji je izgledao meko, topljenje i sočno, trebate znati ova jednostavna pravila:

  • Da biste ugasili filet, trebali biste ga u početku izrezati na male komadiće i malo pržiti, u kruhu od brašna.
  • Kako biste spriječili raspadanje odreske mačaka prilikom prženja, prvo ih morate kuhati u dovoljnoj količini slane vode, a zatim ih umočite u tijesto i pržite u posudu s dobro zagrijanim uljem. Zbog toga će meso ostati cjelovito i neće se širiti.
  • Osim toga, preporuča se puno brašna za kruh i nemojte se okrenuti sve dok se ne formira gusta zlatna kora.
  • Tijekom prženja nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem.
  • Za kuhanje ribe, samo 12 minuta je dovoljno i za to vrijeme potrebno je ukloniti nastalu pjenu.
  • Ako postoji samo zamrznuti som, najprije ga se najprije mora odmrzavati na sobnoj temperaturi, a zatim kuhati.
  • Slane filete i odreske trebate pola sata prije spremnosti.
  • Nakon prženja, potrebno je neko vrijeme ostaviti ribu kako bi postigla stabilniju i gustu teksturu.
  • Možete se ispeći fileti ili odresci u pećnici u foliji ili pergamenom papiru, nakon dodavanja drugih sastojaka.
  • Nevjerojatno ukusna juha ili riblja kolač.
  • Također možete kuhati izvorne kanape.
  • Tenderno meso ide dobro s apsolutno bilo koje drugo jelo, osobito kuhana riža.

Recepti su vrlo jednostavni, a kuhanje ne traži previše vremena, pa se čak i početna hostesa lako može nositi s tim.

Kako očistiti som?

Budući da su monećni lukovi vrlo mali, vrlo je problematično očistiti.

Zato, kako biste očistili takvu ribu, trebate odrezati peraje, rep, udove, odrezati glavu.

Zatim odvojite filete od kostiju i skinite kožu od gotovih fileta.

Tako se ispostavlja prekrasan filet, koji se koristi za pripremu mnogih jela.

Kako odabrati riblji som?

Za pripremu jela bila je precizirana i korisna, potrebno je voditi odgovorni pristup procesu odabira ove ribe.

Naravno, najbolje je kupiti komad, odsječen od cijele ribe ili sve to.

Pri kupnji svježe ribe, posebnu pažnju treba posvetiti izgledu njezinih očiju.

Oni bi trebali biti prilično lagana sjena, a učenici se gotovo ne razlikuju od učenika žive ribe.

Stoga, ako su oči pomalo dosadne, bolje je napustiti njegovo stjecanje.

Svježi proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana.

U supermarketima možete kupiti gotove smrznute odreske koji se mogu peći, pržiti, na žaru ili kuhati.

Izaberite one koji imaju što manje leda na površini, tako da komad nije jako glatka, a ne bijela. i pogledajte datum isteka roka i proizvođača.

Kontraindikacije potrošnje

Međutim, unatoč svim prednostima ovog proizvoda, postoji i neka šteta, kao i kontraindikacije za njegovu potrošnju.

Nije preporučljivo konzumirati som za one koji su netolerantni, kao i prisutnost alergije na bilo koju vrstu ribe, jer to može biti vrlo opasno.

Uz hiperfunkciju štitne žlijezde, ne preporučuje se korištenje soma.

Nije preporučljivo za osobe koje imaju disfunkciju pankreasa.

Preporuča se isključiti som iz prehrane tijekom dojenja i trudnoće.

Riblji som: prednosti i štete ljudskom tijelu, upotreba u ljekovite svrhe i kuhanje

Rakovica je riba koja pretežno živi u hladnim sjevernim vodama. Ima prilično zastrašujući izgled: velike oči, snažno izbočene prema naprijed i ravnodušno tijelo.

Takav morski stanovnik nije vjerodostojan, no jela od soma neće ostaviti ravnodušnim čak i najsjajnijeg gurmana.

U ovom članku ćemo raspravljati (pa čak i pokazati na slici), to izgleda i gdje uobičajene riba som, koja je korist i štetu na tijelu, kao i kontraindikacije za korištenje, koliko kalorija u njemu, što je njegova nutritivna vrijednost i sastav.

I isto tako - što se može napraviti od somova ribe i zašto samo trebate saznati kako to okusa!

Osobitosti morskog stanovnika, obitelji u kojoj žive

Stanovnici mnogih europskih zemalja vrlo često nazivaju "morskim vukom". To je riba koja ima oblik šuga i živi u oceanskom okruženju. Međutim, njezin izgled ne podsjeća na šalicu.

Do danas stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta somja, koje se međusobno razlikuju u korisnim svojstvima. Dakle, postoje:

  • uočena vrsta živi u sjevernim morima, a ponekad se događa i na dubinama Atlantskog oceana;

  • Dalekoistočno živi u vodama sjeverozapadnog Pacifika;

  • prugaste u gotovo svim morima Sjevernog Atlantika;

  • vrsta slična jeguljici nalazi se u Tihog oceanu, kao i na obali Sjeverne Amerike;

  • ekskluzivni plavi pogled ili, kako se također zove, udovica može biti uhvaćena u dubinama Atlantskog oceana.
  • Fotografija i opis

    Fotografije o tome kako izgleda mačka riba:

    Riba ima tijelo dužine otprilike jedan i pol metara. Težina može doseći više od trideset kilograma. U nekim slučajevima postoje neki pojedinci koji imaju prilično velike parametre.

    Ova vrsta je vjerojatno da će biti rijetka ili rafinirana hrana, ali nije posebno uhvaćena. U pravilu, takve životinje prilično slučajno ulaze u ribarske mreže.

    Ali oni se čiste prije nego što ih prodaju, pa potrošači ne obraćaju pažnju na zube.

    Stanovnici nekih zemalja u različitim dijelovima svijeta pozivaju ovo meso kao delikates, imaju prilično skupi proizvod.

    Kako odabrati

    Da bi jelo od soma bila stvarno ukusna i vrlo zadovoljavajuća, potrebno je pravilno pristupiti izboru riba.

    Dakle, posebnu pažnju prilikom kupnje treba platiti stanje njezinih očiju. Potrebno je da oni moraju biti svijetle boje i praktički se ne razlikuju od učenika živog stanovnika morske vode.

    Stoga, ako su zamagljivi, onda nema sumnje da je proizvod ustajao i bolje je odbiti kupiti.

    Pored toga, meso služi kao pokazatelj svježine. Riblji fileti moraju biti dovoljno elastični i imaju svijetlu i ugodnu hladovinu.

    Nije preporučljivo kupiti ribu ove vrste ako je prethodno smrznuto. Uostalom, to ukazuje na to da je filtar već duže vrijeme pohranjen.

    Osim toga, to bi moglo odmrzavati i zamrznuti ga mnogo puta, a takvi "postupci" negativno se prikazuju na njegovu ukusu.

    Svježi proizvod treba čuvati u hladnjaku. Tijekom dana neće izgubiti svježinu, ugodan okus i kvaliteta se neće pogoršati. Međutim, ribu možete držati u zamrzivaču, ali ne duže od nekoliko mjeseci.

    Kavijar i jetra izvedeni iz "morskog vuka" također su delicije. Osim toga, njezina je koža izvrsna za izradu visokokvalitetnih proizvoda kao što su ručne torbe, pojasevi, novčanici.

    O onome što je korisno riblji som, koja je njegova kalorična vrijednost na 100 grama, kažu programu "Živjeti zdravo!":

    O tome što je upotreba cilantro za ljudsko tijelo, recite našoj publikaciji.

    Nedostaci proteinske prehrane mogu se naći u ovom članku.

    Korisno svojstvo i kontraindikacije za jesti tikvice detaljno su opisane u ovom materijalu.

    Korisna svojstva za muškarce, žene i djecu

    U kuhanju se koristi dio tijela ribe, što je filet s izvrsnim ukusom: prilično nježno, blago slatko, vrlo masno i gotovo ne sadrži kosti.

    U pravilu je prodano već odljepljeno, s glavom i kožom potpuno uklonjena.

    Prema rezultatima istraživanja, sadrži veliku količinu raznih vitamina, blagotvornih mikronutrijenata, kao i hranjivih tvari:

    • vitamini A, E, vitamin D, vitamin B12, PP;

  • glutamin, asparaginske i druge esencijalne aminokiseline;

    Dakle, ako ste ga pretvoriti u stalni izbornik, nećete morati potrošiti novac na skupe vitamina kompleksa, jer mu je meso sadrži sve što je potrebno kako bi se osiguralo potpuno funkcioniranje svih organa i sustava.

    Osim toga, meso ovog stanovnika sjevernih voda preporučuje se redovnoj uporabi ljudi koji pate od bolesti štitnjače.

    Protein koji se nalazi u njemu važan je građevinski materijal novih stanica, stoga riblje meso som je osobito korisno za malu djecu, trudnice i žene tijekom dojenja.

    Razne polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-3, pomažu učinkovito smanjiti razinu kolesterola u krvi.

    Oni također imaju pozitivan učinak na rad mozga i sprečavaju pojavu tzv. Ateroskleroznih plakova, normalizirajući funkcije kardiovaskularnog sustava.

    Kalij, koji je vrlo bogat u mastima, pomaže uklanjanju akumuliranih soli iz tijela. Stoga, redovita konzumacija jela od "morske trave" sprječava nastanak edema različitih dijelova ljudskog tijela.

    Svježe meso bogato vrijednim vitaminima kao što su E i A. njihov unos odražava pozitivno na cijeli organizam i njegovu ukupnom stanju, jača zaštitne funkcije imunološkog sustava.

    Ne manje važno je vitamin D, koji je potreban za dobro zgrušavanje krvi, punopravni rad srca, kao i funkcije središnjeg živčanog sustava i sustava kostiju.

    Redovita konzumacija vitamina PP potiče prodiranje krvnih žila, štiteći od razvoja ateroskleroze.

    Osim toga, prijem različitih jela od takvih ribljih prerađevina pomoći će se riješiti sljedećih bolesti:

    • disfunkcija probavnog sustava;

  • destabilizaciju metaboličkih procesa u cijelom tijelu;

  • ishemijska srčana bolest.
  • Osim toga, vrijednost i velika korisnost "morskog vuka" će biti cijenjeni od strane starijih ljudi, kao i žena tijekom trudnoće i dojenja.

    Potencijalna opasnost i kontraindikacije

    Prednosti "morskog vuka" dobro su poznate ljudima u različitim dijelovima svijeta, ali malo ih zna da postoji nekoliko kontraindikacija za prehranu mesa dobivenih od ove vrste riba.

    Najvažnija stvar je da se ne preporuča jesti jela od nje za osobe koje pate od individualne netolerancije na bilo koju vrstu morske ribe.

    Rakovica je posebna univerzalnost i može naštetiti ljudskom zdravlju samo u iznimnim slučajevima, primjerice u slučaju alergijske reakcije na filete riba. U takvoj situaciji, šteta je sasvim očita. Međutim, ovo je vrlo rijetko.

    Osim toga, valja napomenuti da je, koristeći meso "morskog vuka", nemoguće ugovoriti različite parazite koji nepovoljno utječu na crijevnu funkciju.

    Vrlo često proizvod postaje štetan za ljudsko zdravlje zbog korištenja prekomjerne količine hrane pripremljene od nje. Kao rezultat toga, cijelo tijelo je otrovano.

    Općenito, može se pojesti bez brige o državi.

    Ljudi često pitaju: jesu li marelica jezgri korisni i što točno? Mogu li oni biti štetni ili čak opasni za zdravlje? Pronađite odgovore na pitanja u ovom članku.

    O prednostima aronije, kao i kontraindikacije o korištenju, pročitajte u ovom članku.

    Prednosti i štete za zdravlje svih vaših omiljenih šljiva raspravlja se u našoj publikaciji. Saznajte više!

    Metode i recepcije kuhanja

    Danas je poznat velik broj različitih jela, od kojih je jedan sastojak fileta određenog stanovnika sjevernih voda.

    Radnim danima možete kuhati nekoliko jela prema prilično jednostavnim receptima.

    Pečeni krumpirom

    Za dvije obroke trebate uzeti 200 grama svježeg mesa prethodno očišćenog somja i izrezati u male komadiće.

    Krumpir se oguliti, sjeckani u male komade na limu za pečenje i staviti preko ribe. Onda je sve posuto lukovim prstenima i ribanim tvrdim sirom.

    Pečenje je potrebno u pećnici dok se ne kuha.

    sa ukras

    Za kuhanje, morate uzeti meso od "seabass" (količina ovog proizvoda se određuje ovisno o broju servira). Zatim se pere, rezati na kriške i pržiti u tijesto, na koje možete dodati razne začine za okus.

    Za bočnu posudu možete koristiti krumpir, kao i bilo koje drugo povrće, ovisno o individualnim željama.

    Na primjer, som je savršen za pire od krumpira s najjednostavnijom salatom od povrća.

    Canapes s mesom

    Uzme se riblji filet, izrezati na prilično male dijelove. Zatim se šire na limu za pečenje i peče u pećnici na srednjoj temperaturi.

    Treba voditi računa da se riba ne osuši. Inače, njegovo meso će izgubiti karakterističnu nježnost i sokovnost.

    Zatim su komadi svoje omiljene kruh ili bijeli kruh namazani kajmakom na njega pomoću posebnog kos prilogu komad ribe i krišku rajčice ili krastavaca.

    Sadrži mnogo hranjivih tvari i vitamina, pa se preporučuje da ga redovito upotrebljavate za osobe različitih dobnih skupina.

    Postoji mnogo zanimljivih recepata koji mogu biti jednostavni i sofisticiraniji. Sva su jela vrlo ukusna i odmah postati jedan od najomiljenijih.

    riba som

    Pomors Arkhangelskog i islandskih ribara ukrašavali su svoje kuće, vješali sušene glave mačaka sa stropa, čiji su čudovišni noktiji privukli divnu pozornost gostiju.

    Sadržaj članka:

    Opis som

    Ove ogromne zmija slične ribe izgledaju poput mrvica i jegulja, ali nisu usko povezane s njima. Zubatkovye (Anarhichadidae) žive u umjerenim / hladnim vodama sjeverne hemisfere i pripadaju obitelji riba s rebrima iz perciformes reda.

    izgled

    U somu, ime koje govori prva je stvar koja ih privlači oko, a to su strašni gornji očnjaci, koji su samo izlazili iz usta. Čeljusti somja, kao u većini životinja s mrtvim zahvatom, zamjetno su skraćeni ispred, a razvijeni žvačni mišići pojavljuju se u obliku nodula. Jedan odrasli som bez napetosti ugrize kosu ili ribičku kuku, ali češće koristi zube za namjeravanu svrhu - škljocne školjke i školjke. Nije iznenađujuće da zubi brzo postaju beskorisni i jednom godišnje (obično zimi) ispadaju, daju put do nove, potpuno osificiraju nakon šest tjedana.

    Svi som imaju prošireno tijelo koje je jako savijeno pri kretanju. Usput, povećana fleksibilnost tijela, kao i povećanje dužine, postala je moguća zbog gubitka prsne peraje. Činjenica da su udaljeni predci imali trbušne peraje, svjedoče o zdjeličnim kostima aktualnih som koja je pričvršćena na rameni pojas. Sve vrste mačaka imaju dugu, nepovezanu peraje, dorzalno i analno, kao i velike, peraje u obliku prsne peraje. Repna repa (zaobljena ili skraćena, kao u mnogim polaganim plivačima) je izolirana od ostatka peraja. Pojedinačni uzorci som izrastaju do 2,5 m s masom od oko 50 kg.

    Karakter i način života

    "Lubanja je naborana i siva poput trulene naranče. Njuška podsjeća na čvrsti ulkus, čija je čitava širina proširila ogromne, natečene usne. Postoje snažne bradavice iza usana i usta bez dna, koja će vas, zacijelo, progutati zauvijek... "- kanadski McDaniel pričao je o svom susretu s pacifičkim somom, uplašen čudovištem na dubini od 20 metara u vodama Britanske Kolumbije.

    Svi mačevi vode su najniži način života: ovdje traže hranu, bez ugrožavanja gotovo nikakvih živih bića. U sumrak, ribe idu loviti da se vrate u mirne špilje pri izlasku sunca. Što je bliža zimi, to je dublji sudbinski som.

    Ovo je zanimljivo! Stopa rasta atlantskih som je izravno proporcionalna dubinama na kojoj se drže. U velikim dubinama, bjelogorski som u 7 godina raste u prosjeku 37 cm, Barentsovo more prugaste - do 54 cm, uočeno - do 63 cm i plavo - do 92 cm.

    Uočeni som također pliva veći u ljeto nego zimi, ali (za razliku od prugastog) kreće se na velike udaljenosti. Obični som se opuštaju u stjenovitim pukotinama među algama, postajući kao da to nije samo boja (poprečne pruge na sivo-smeđoj pozadini), već i vibracije polagano obrađenog tijela. Na dubinama, gdje su prugasti som odrastao zimi, pruge se blijede i postaju gotovo neprimjetne, a opća boja postaje blago žuta.

    Nije slučajno da je prugasti som se zove morsko vuk (Anarhichas lupus): poput ostalih somova, često se pokreće moćni očnjaci, braneći se protiv agresivnih rođaka i vanjskih neprijatelja. Iskusni ribari tretirati ribu s oprezom, jer se bore teško i ugristi značajno.

    Koliko živih somova

    Vjeruje se da odrasli som, koji je sretno pobjegao iz ribolova, može živjeti do 18-20 godina.

    Ovo je zanimljivo! Rakovica - pasivni grabežljivac koji napada iz zasjede. Da bi izazvao ugriz na predenje, riba je zadirkivao. Očevici tvrde da je som ne izjednačava težinu na kamenu. Za ovu tehniku, ime je izmišljeno - uhvatiti kucati.

    Seksualni dimorfizam

    Ženski som su manji od mužjaka i boje su pomalo tamniji. Osim toga, ženke nemaju otekline oko očiju, usne nisu toliko otečene, a brade manje izražene.

    vrste som

    Obitelj se sastoji od 5 vrsta, od kojih tri (obični, uočeni i plavi som) nastanjuju sjeverni dio Atlantskog oceana, a dva (dalekom Istočnom i Eelskom) nastanjuju sjeverne vode Tihog oceana.

    Šarene ili uobičajene som (Anarhichas lupus)

    Predstavnici ove vrste su naoružani razvijenim cuspidnim zubima, koji razlikuje ovaj som od raspršenog i plavog. U donjoj čeljusti, zubi su pomaknuti daleko natrag, što omogućuje učinkovito slomiti školjke, koji imaju protutlak iz gornje čeljusti. Također, prugasti som su manji od pjegavog i plavog - najistaknutiji primjerci ne rastu više od 1,25 m s težinom od 21 kg.

    Uočeno som (Anarhichas minor)

    Zauzima središnji položaj između plavog i prugastog somja. Uočeno som, u pravilu, veći je od prugastog, ali je manji od plave boje, raste na 1,45 m s masom većim od 30 kg. Lumpy zubi u uočenim som su manje razvijeni nego u prugastim, a vomer red nije pomaknut izvan palatine redova. Riba uočenih som je ukrašena širokim i crnim poprečnim prugama, koji se razbije u zasebne točke pri prijelazu na dno staništa. Spotovi su međusobno odvojeni, a ako se stapaju u trake, oni su manje različiti od onih od prugastog somja.

    Plavi som (Anarhichas latifrons)

    To pokazuje najslabiju formu cuspidnih zuba, gdje je vomer red puno kraći od palatinskih redova, dok je kod drugih somova duži. Odraslo plavo som se pritišće do 1,4 metra s masom od 32 kg.

    Poznato je i o više impresivnih riba, najmanje 2 metra. Plavi som se oslikava gotovo jednobojno, u tamnim bojama s nejasnim mjestima, čija se grupacija u pruge malo razlikuje.

    Farski istočni som (Anarhichas orientalis)

    Istočni rakovica raste na najmanje 1,15 m. Uočava se među atlantskim somom veći broj kralješaka (86-88) i zrake u analnoj peraji (53-55). Tuberkulozni zubi su iznimno jaki, što čini odraslu osobu zgnječiti vrlo debele školjke. Mračne pruge od prženja nisu preko, ali uz trup: dok riba sazrijeva, oni se razilaze u lokalna mjesta koja kasnije gube jasnoću i nestanu u čvrstu tamnu pozadinu.

    Jegulja (Anarhichthys ocellatus)

    Izrazito se razlikuje od ostalih somova zbog čega je izdvojen u posebnom rodu. U obliku glave i strukture zuba, som sličan jegulji sliči Dalekom Istoku, ali ima vrlo dugačak organizam s velikim brojem (više od 200) kralješaka i zraka u leđnoj / analnoj peraji.

    Jedno odrasle zmajne kokoši u svojoj odrasloj državi često puše do 2,5 m. Mlade vrste su potpuno uzdužno prugaste, ali kasnije pruge se pretvaraju u mjesta koja zadržavaju svoju svjetlinu do kraja života riba.

    Staništa, staništa

    Rakovi su morske ribe koje nastanjuju umjerena i hladna područja sjeverne hemisfere. Rakovi preferiraju kontinentalnu policu i drže se u njegovim donjim slojevima na dovoljno velikim dubinama.

    Područje prugastog soma obuhvaća:

    • zapadni sektor Baltičkog mora i dijela sjevera;
    • Farski i Shetlandski otoci;
    • sjeverno od poluotoka Kola;
    • Norveška, Island i Grenland;
    • Uvale Motovsky i Kola;
    • Medvjedski otok;
    • zapadna obala Svalbarda;
    • Atlantske obale Sjeverne Amerike.

    Ova vrsta somja također živi u Barentsima i Bijelim morima. Kretanje plijenom ograničeno je na pristup obali i odlasku do dubina (do 0.45 km).

    Ovo je zanimljivo! Uočeno som je uhvaćen na istom mjestu gdje je običan (s izuzetkom Baltičkog mora, gdje se uopće ne događa), ali u sjevernim područjima još je češća nego na južnim. Iza obale Islanda, 20 prugastih ulova uhvaćeno je na 1 som.

    Živi, poput ostalih somova, na kontinentalnim plićama, ali izbjegava obalu i alge, preferirajući sjesti na velikim dubinama do pola kilometra. Raspon plavih som se podudara s uočenim rasponom, no za razliku od drugih vrsta, aktivnije se kreće kroz velike udaljenosti i živi u maksimalnim dubinama do 1 km.

    Daleki istarski som se nalazi u zaljevu Norton, u blizini aleutskih, zapovjednika i Pribilovih otoka, kao i na obali od fra. Hokkaido (na jugu) do istočne obale Kamčatke (na sjeveru). Jednolik poput som se nalazi izvan pacifičke obale Sjeverne Amerike od Kalifornije do Aljaske (Kodiak Island).

    Svinjska prehrana

    Ronioci pronađu som u hrpe praznih školjaka / školjaka složenih blizu podvodnih špilja. Moćni kutnjaci i zastrašujući kljasti trebaju som da bijaše živa bića koja su odjevena u kalcinirani oklop ili kitin.

    Omiljena hrana Zubat:

    • rakovi, uključujući jastoga;
    • školjke;
    • morski lavovi;
    • Nepoželjni;
    • puževi;
    • meduza;
    • ribe.

    Ovo je zanimljivo! S njihovim šišmišima, som se udaljava od dna školjkaša, mekušaca i rakova koji su joj pričvršćeni, a zubima suzama / zgušnjava školjke i školjke. Prilikom mijenjanja zuba, ribe umiru od gladi ili žvakaju plijen koji nije prekriven oklopom.

    Različite vrste somova imaju svoje gastronomske preferencije: na primjer, prugasti som je malo zainteresiran za ribu, ali voli mekušce (koje se smatraju najboljim mamcima pri ribarenju s kukama). Okusi mačih mačaka slični su ukusu prugastog, osim što se prvo manje oslanja na mekušce, a više na ehinoderme (morske zvijezde, oifiure i morskih lavova).

    Daleki Istočni som koji živi u obalnim grmovima, jede ekinoderme, mekušce, ribu i rakove. Ovisnosti od rajčica su ograničene na meduza, ctenofora i ribu: druge životinje (rakovi, ehinodermi, a osobito mekušci) u prehrani vrlo su rijetke. Zahvaljujući osjetljivoj hrani, zubi plavog soma praktički se ne brišu, iako se svake godine mijenjaju.

    Reprodukcija i potomstvo

    Jednom u životu, svaka muška mačka pobjeđuje u bitci koja određuje svoju sudbinu: s uspješnim ishodom, konjanik osvaja dama čija lojalnost zadržava zadnji dah. Muškarci u takvim dvobojima udaraju u glavu, istovremeno gnjevaju protivnika svojim zubima. Duelisti su spašeni iz dubokih rana gustim usnama i masivnim zadebljanjima oko očiju, ali ožiljci na glavi i dalje ostaju.

    Razmaci različitih vrsta som se razlikuju u pojedinostima. Ženka prugastog soma kreće od 600 do 40 tisuća jaja (promjera 5-7 mm), ljepljivajući u kuglu koja se drži na dnu. U južnim područjima mriješćenje se događa zimi, na sjeveru - ljeti. Mužjaci čuvaju spojku, ali ne dugo, budući da se zametci razvijaju polako, a veliki mališani (17-25 mm) pojavljuju se samo do proljeća.

    Nakon izlijeganja, prosijati se s dna, približavajući se morskoj površini, ali raste na 6-7 cm, ponovno potopaju na dno i gotovo se nikada ne pojavljuju u vodenom stupcu.

    Važno je! Kako starimo, njihova uobičajena hrana, plankton, otputuje na jela odraslih, uključujući školjke, rakove, morske zvijezde, rakove, krhke zvijezde i morske urne.

    Uočeni som u dužini od 0,9-1,2 m od 12 do 50 tisuća jaja, jednako promjera od jaja običnog soma. Oni također formiraju kuglasti zid, no potonji, za razliku od polaganja prugastog somja, nalaze se dublje (ispod 100 m) i na udaljenosti od obale. Riba se diže više i ostaje dalje od obale od mladih od prugastog somja, a njihovo prijelaz na dno postojanje više je neugodan.

    Ženka plavog soma, raste od 1,12-1,24 m, proizvodi od 23 do 29 tisuća jaja (promjera 6-7 mm), lomeći ih ljeti, jesen ili proljeće, ali nitko još nije ovladao svojom vrstom. Pomors nazovu plavu mačkoga šetača, budući da su samo Barentsovom moru uhvaćeni samo nefertilirani pojedinci. Mladi plavi som ne žuri se da se presele u dno života, a prve ribe se nalaze u hvataljkama s travom ne prije nego što rastu na 0,6-0,7 m. Daleki istočni rak somalira ljeti, a prženje nakon mriješćenja pliva na površinu mora. Prema ichtylologists, oko 200 pržiti iz spojka žive do puberteta.

    Prirodni neprijatelji

    Sve predatorske oceanske ribe potiču mlade somke, a odrasle osobe prijete pečatima (u sjevernim vodama) i velikim dnu morskim psima, koje nisu zbunjene veličinom somova i njihovim strašnim štipaljkama.

    Status populacije i vrste

    Unatoč padu populacija svih somova, njihova situacija nije toliko ozbiljna da potiče organizacije za zaštitu okoliša da dodaju som u Crvenu knjigu. No, budući da je pad broja bio uzrokovan pretežno prekomjernom ribolovom, mnoge su države počele regulirati industrijski catch of zmije.

    Također će biti zanimljivo:

    Komercijalna vrijednost

    Najviše vodenastih mesa, iako bogat vitaminom A, nalazi se u plavom mačju, ali su šarene i prugaste u raznim oblicima - pržena, kuhana, dimljena, slanuta i sušena. Rakovica nije niža od ketova kavijara, a jetra pripada delicijama.

    Ovo je zanimljivo! Prije toga, glave, peraje i kosti somja korišteni su za hranjenje stoke, povećavajući (osobito) masnoće kravljeg mlijeka, a žuči zamijenili sapun. Sada iz kože uočenih som izraditi torbe, vrh za lagane cipele, knjiga i još mnogo toga.

    Farski rakovi vole Sakhalin - imaju bijelo, debelo i izuzetno ukusno, bez jednog parazita, mesa. Industrijski plijen se ne provodi, ali riblji pas (kao što je som ovdje zvan) sretan je uhvatiti lokalne ribare.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Kemijski nazivi bitnih vitamina

    Započinjući razgovor o kemijskim imenima vitamina, najprije se obratimo povijesti. Osnivač vitamina smatra se poznatim domaćim znanstvenikom N. I. Luninom. Bio je to koji je 1880.

    Opširnije

    Korist ili štetu

    Egzotični pomelo voće - korist i štetuizgledKorisna svojstvaTijekom razdoblja nedostatka vitamina postao je vrlo popularan među našim sunarodnjacima. Razmotrite detaljnije pomelo - prednosti i štete ovog voća.

    Opširnije

    Ljekovita svojstva djeteline

    Ljekoviti učinak korištenja djeteline poznat je iz najranijih vremena. Biljka se zove drugačije: divlji heljda, tomka, burkun, kršćanin, hop, zečje hladnoće, dno trolista. U našoj zemlji postoji deset vrsta ove biljke, u modernoj medicini, koristi se ljekovita ili žuto-žuta djetelina, kao i bijela.

    Opširnije